Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Сухое печенье с клюквой

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фотографиями как приготовить вкусное сухое печенье с клюквой.

Адаптируем рецепт итальянского кантуччи для любителей менее твердой, приторной выпечки и для очередного перекуса пополним запасы сухим печеньем с клюквой. По нашей версии значительно уменьшается норма сахара, молоко заменяется йогуртом и заметно сокращается время готовки. В Тоскане ломтики опускают в вино, чтобы размочить, мы же вприкуску предлагаем безалкогольные напитки.

Ингредиенты:

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

  • мука — примерно 220 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • сахар — 70 г;
  • ягодный/фруктовый йогурт — 30 мл;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • соль — 2 г;
  • клюква — 50 г.

Пошаговое приготовление с фото

1. Просеять и смешать со щепоткой соли, порцией разрыхлителя пшеничную муку.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

2. Добавить сахарный песок, еще раз перемешать сухие компоненты. Для итальянских кантуччи дозировку сахара увеличивают в раза три, тогда изделия сильно карамелизируются, становятся очень плотными, твердеют подобно сухарям.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

3. Загрузить чистые ягоды. Свежую, наполненную соком клюкву предварительно подсушивают на солнце, в печи или духовке, чтобы избавиться от влаги и сохранить только яркую кислинку, аромат, цвет.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

4. Отделив от белка, ввести желток, влить густой йогурт (кефир или сметану).

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

5. Замесить мягкое, податливое тесто для печенья — при надобности подсыпать муку.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

6. Вытянуть две продолговатые заготовки, обсыпать в муке, густо панируя в белой оболочке, — выложить на противень, застеленный промасленным листом пергамента. Выдержать некоторую дистанцию, так как рахрыхлитель увеличит объем брусков. Выпекать 15-20 минут в раскаленной духовой печи при температуре 200 градусов.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

7. Разрезать поперечными полосками шириной около 1 см.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

8. Оставить сухое печенье с клюквой на еще горячей поверхности и остудить.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

9. Подавать хрупкое сухое печенье с клюквой с кисломолочными или другими напитками.

Штрудель с клюквой и яблоками

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • для теста:
  • 4 желтка
  • 1 ч.л. соды без горки (погасить уксусом или соком лимона)
  • 300 гр. маргарина
  • 200 гр. сметаны
  • 4,5 ст. муки
  • для начинки:
  • 1,5 кг. яблок
  • 500 гр. клюквы
  • 7 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 50 гр. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговое приготовление.

Пошаговые фото рецепта

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

1. Продукты, которые понадобятся для рулета.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

2. Растопить маргарин, охладить. Соединить все ингредиенты и замесить тесто. Разделить его на 3 части. Убрать в холодильник на 1 час.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

3. Приготовить начинку. Для этого, яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Порезать кубиками.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

4. На сухую сковороду насыпать сахар и дать ему расплавится на огне в карамель. Не передержите ее на огне, она может быстро сгореть. Добавьте сливочное масло.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

5. Добавить к карамели яблоки и корицу.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

6. На огне выше среднего быстро карамелизовать яблоки, и выпарить всю жидкость. Начинка готова.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

7. Достать тесто из холодильника и раскатать каждый кусочек в пласт толщиной 2-3 мм, потоньше.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

8. Равномерно распределить яблочную начинку, не доходя до краев 2 см. Сверху посыпать ягодами клюквы.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

9. Свернуть в рулет.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

10. Защипнуть только с боков.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

11. Переложить рулеты на противень застеленный пекарской бумагой. И выпекать в духовке при 180* 40-50 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Нарезайте на кусочки аккуратно, потому что тесто очень рассыпчатое.

Дополнительная информация

У этого рулета очень вкусное рассыпчатое тесто. А сладкие яблоки отлично гармонируют с легкой кислинкой клюквы.

Капуста, квашенная с клюквой и яблоками

12 октября 2014

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фотоОдним из кушаний, которые пользуются особой популярностью в холодное время года, является квашеная капуста. Хороша такая капусточка и как самостоятельная закуска, и для приготовления многокомпонентных угощений (супов, салатов, различных вторых блюд, выпечки). Кроме этого, запасаясь капустой на зиму, вы становитесь обладателем уникального источника витаминов и других полезных веществ, которых так не хватает каждому человеку в студеные зимние дни! Среди множества рецептов приготовления белокочанной красавицы на зиму хочется уделить особое внимание яркой и очень аппетитной капусте, квашеной с клюквой и яблоками.

Чтобы приготовить капусту, квашенную с клюквой и яблоками, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кг
морковь – 100 г
яблоки – 100 г
клюква
соль – 30 г

Как приготовить капусту, квашенную с клюквой и яблоками:

1. Крепенький кочан капусты промыть под проточной водой. Верхние листья удалить. Подпорченные листочки выкинуть, так как для употребления в пищу они не годятся, а несколько хороших листьев оставить для дальнейшего приготовления заготовки.
2. Разрезать кочан на половины или четверти, кочерыжку удалить. Нашинковать капусту длинной тонкой соломкой.
3. Морковь почистить, вымыть, обсушить. Натереть корнеплод на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.
4. Яблоки вымыть, очистить от плодоножек и семенных коробочек, натереть на крупной терке.
5. Капусту, морковь и яблоки поместить в большую миску, посолить и хорошо перемешать.
6. Дно большой эмалированной кастрюли (можно использовать эмалированное ведро) выстелить половиной капустных листьев.
7. На капустные листья выложить часть подготовленной массы, добавить предварительно промытые ягоды клюквы (количество данного продукта – на ваше усмотрение), затем снова слой нашинкованной капусты с добавками.
8. Накрыть овощную массу оставшимися капустными листьями, поместить под гнет и оставить на 1 сутки.
9. Через сутки на поверхности капусты появится пена, которую следует собратьть с помощью шумовки или обыкновенной ложки. Для того, чтобы удалить газы, образующиеся в заготовке в процессе брожения, следует в нескольких местах проткнуть капусту длинной деревянной палочкой.
10. При комнатной температуре капуста квашеная с яблоками и клюквой может храниться в течение недели. По истечению этого срока капусту следует разложить в стеклянные банки, накрыть полиэтиленовыми крышками и поместить в холодильник.

Для того, чтобы квашеная капуста получилась более ароматной, в процессе приготовления можно добавить в овощную массу горошины душистого перца, тмин, анис, кориандр. Перед подачей на стол квашеную капусту можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и заправить подсолнечным маслом.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Сочетание нежного суфле и кисленькой клюквы оказалось очень удачным и освежающим. Думаю, такой тортик очень подойдет для зимних праздников.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Бисквит: 2 яйца взбить с 100гр сахара на водяной бане (посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем (80гр муки и 1 ч.ложка разрыхлителя). Перемешать до однородной массы.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Дно формы для выпечки (18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Охладить , перевернув бисквит на решетку. Испечь 2 бисквита.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Из одного бисквита вырезать кольцо шириной 2см (у меня кольцо из бисквита осталось от предыдущего торта), один бисквит разрезать на два плата.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки (бока выше формы на 5см). На дно положить пласт бисквита.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Подготовить крем-суфле: желатин залить 50гр воды или сока, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до загустения, в конце добавить распущенный желатин.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Смазать кремом нижний пласт бисквита.
Установить бисквитное кольцо.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

В оставшийся крем добавить клюкву (немного оставить для украшения) и большую часть крема выложить в кольцо бисквита до верха, смазав кремом края кольца.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Накрыть торт вторым пластом бисквита
И смазать верх кремом. Поставить торт в холодильник на 3 часа.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Подготовить крем «Взбитые сливки»: высыпать содержимое пакетика в охлажденное молоко и взбить миксером до устойчивых пиков.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Торт вынуть из формы, бока обмазать кремом. Украсить торт по своему желанию, у меня : фигурками из мармелада, ягодного суфле и клюквой. Приятного аппетита!

Двухцветный КЕКС с клюквой.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Двухцветный кекс с клюквой

Заказали дети «Зебру» … Так нет, чтобы взять стандартный рецепт, и сделать обычный пирог торт зебру … Вот решила усложнить себе задачу и получился двухцветный кекс с клюквой. Нечто похожее есть в моей записной книжке кекс «Попугай», рецепт здесь>>> :

150 гр масла или маргарина
2 стакана сахара
1 стакан сметаны
0,5 стакана кефира
1 стакан сливок (я брала жирные домашние)
3 яйца
клюквы около 100 г
1 ч. л. соды гашеной уксусом
3,5 стакана муки.

Теста получается ну ооочень много. Из остатков его допекала маленькие кексики .

Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить остальные продукты и тщательно перемешать. Разделить готовое тесто на две части. В одну добавить какао , в другую — клюкву. Я добавила в белую часть немного куркумы, чтобы тесто было желтее, и бесполезно … оно почему стало коричневым:) … Клюкву тоже почему-то плохо на фотке видно …

Мои мысли : за счет сливок тесто очень и очень нежное … Клюква дает приятный кисленько — горьковатый привкус.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Еще вчера знала, что будет на десерт рулет с яблоками, но я и понятия .

Сегодня я отдыхаю после активного выходного и рецепт торта в микроволновке оказался спасением для .

Вот и наступили выходные и в холодильнике меня ждали 3 пачки творога, грамм 250-300 фарша. «Брауни с творогом» — тут .

Похожие статьи
Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото
Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото
Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Другие классные статьи:

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Расскажите друзьям:

  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Мой мир

Печенье с клюквой

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

  • 180 г пшеничной муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста
  • 170 г размягченного сливочного масла
  • 200 г коричневого сахара
  • 1 яйцо
  • 125 мл жидкого меда
  • 220 г овсяных хлопьев
  • 80 г кокосовой стружки
  • 60 г сушеной клюквы
  • 50 г рубленых орехов пекан

Рецепт приготовления печенье с клюквой

Духовку нагреть до 180°С. Противень выстлать пергаментом.

Просеять муку в глубокую миску, так же просеять разрыхлитель и соль. Теперь необходимо взять размягченное сливочное масло и растереть его в отдельной посуде вместе с коричневым сахаром в пышную пенистую массу.

В масляную массу вбить яйцо, добавить мед и перемешивать все до получения однородной массы. Теперь всыпать просеянную муку с солью и разрыхлителем небольшими порциями, подмешать овсяные хлопья, добавить кокосовую стружку, рубленые орехи, сушеную клюкву и перемешать до получения гладкого теста.

С помощью столовой ложки выложить на выстланный пергаментом противень небольшие кружки теста на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать печенье 12 мин. Подать к прохладительным напиткам или чаю. Также хорошо сочетать печенье с легкими фруктовыми салатами.

Новогоднее печенье с начинкой

Воздушное и легкое, как только что выпавший новогодний снежок. Рассыпушное тесто этого печенья, как зимнее покрывало окутывает великолепную и питательную начинку. Это прекрасный десерт для поддержания праздничного настроения и сил в новогоднюю или рождественсквую ночь.

Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

Какие продукты использованы в рецепте:

Тесто:

Начинка:

  • 60 г грецких орехов;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. сушеной клюквы;
  • 1 ст.л. изюма;
  • 1,5 ч.л. воды.
  • Сахарная пудра для посыпки печенья.

    Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

    Измельчаем ножом грецкие орехи. Заливаем сушеные клюкву и изюм горячей водой минут на 5-10, просушиваем бумажным полотенцем, измельчаем ножом. Выкладываем в тарелку нарезанные орехи, клюкву, изюм, добавляем сахар, перемешиваем.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Далее наливаем воду, перемешиваем.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Это наша начинка.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    В миске соединяем муку, сахар, ванильный сахар и корицу. Выкладываем размягченное сливочное масло, наливаем смешанные вместе молоко и воду.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Замешиваем тесто при помощи комбайна, миксера или вручную.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Тесто готово, когда все компоненты соединились и его можно собрать в шар. Если тесто не собирается в шар, долейте в него еще 1 ст. л. воды.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Тесто делим пополам. Каждую половинку раскатываем в виде трубочки, которую делим на 8 кусочков.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Из каждого кусочка формируем шарик. Их у нас получится 16.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Берем один шарик, при помощи большого пальца делаем углубление в центре. При помощи указательного пальца увеличиваем его в ширь. Кладем нашу начинку (1 ч. л. с горкой). Закрываем начинку, защипывая тесто сверху.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Начинка должна быть полностью закрыта тестом.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Выкладываем печенье швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, на расстоянии 2-3 см.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Выпекаем в духовке при 180 градусах 15 минут. Печенье получается светлым, практически белым.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Новогоднее печенье с начинкой готово.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фотоПриятного аппетита. Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Кулинарные рецепты и фоторецепты

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Рис с курицей и яблоками

    По этому рецепту рис с курицей и яблоками готовится на сковороде. На приготовление блюда уходит не более 35 минут, а в конечном итоге получается необыкновенно вкусное и красивое кушанье. Рис с курицей и яблоками можно приготовить на обед своей семье, а также подать в качестве основного блюда гостям. Смотрите ниже пошаговый рецепт с фото.

    Ингредиенты для приготовления риса с курицей и яблоками:

    • рис — 120 г
    • куриное филе — 200 г
    • морковь — 1 шт.
    • лук — 1 шт.
    • яблоко красное — 1 шт.
    • куркума
    • соль
    • растительное масло
    • зелень

    Рецепт приготовления риса с курицей и яблоками:

    Куриное филе нарезать небольшими ломтиками. Посолить и поперчить.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Морковь очистить, вымыть и нарезать ровными кубиками.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Репчатый лук очистить, помыть и нашинковать.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Курицу вместе с нарезанными луком и морковью немного обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавить куркуму и немного воды.

    Рис промыть несколько раз в проточной воде.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Затем всыпать рис на сковороду к курице, аккуратно перемешать, посолить, посыпать специями.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Долить горячей воды, чтобы она была немного выше риса. Тушить до готовности риса. Не мешать!

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Яблоки нарезать небольшими ломтиками и выложить сверху, накрыть сковороду крышкой и выдержать на огне ещё минут 5-7.

    Зимнее печенье с клюквой и яблоками, пошаговый рецепт с фото

    Выключить огонь, рис с курицей и яблоками осторожно перемешать. Выложить на тарелку, украсить зеленью.

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *