Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливные яйца

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Одно из самых замечательных «яичных» блюд, который всегда вызывает у гостей удивление и восхищение – это заливные яйца.

Яйца – это символ и неизменный атрибут Пасхи. На праздничном столе они представлены очень разнообразно. Прежде всего, это яйца крашеные, которые освещают в церкви вместе с куличами. Можно яйца расписать, неожиданно явив талант для самого себя. Можно приготовить массу яичных блюд. Например, фаршированные перепелиные яйца. А еще поиграть с «яичными мотивами»: приготовить панакоту «Яйца всмятку», собрать небольшие корзинки со сладкими яйцами и фигурками из шоколада, украсить небольшие кексы маленькими марципановыми разноцветными яйцами.

Одно из самых замечательных «яичных» блюд, вызывающих у гостей неизменное удивление и восхищение, – это заливные яйца.

Заливные яйца довольно просты по своей идее, но их приготовление — трудоемкий процесс. Сначала нужно сделать аккуратное отверстие в скорлупе сырого яйца, извлечь его, а потом заполнить разными ингредиентами, которые сочетались бы по вкусу и цвету, после чего залить бульон с желатином. Вся красота и магия проявится тогда, когда скорлупа будет очищена – перед глазами предстанет очень эффектное и оригинальное заливное.

Ингредиенты

  • 5 крупных куриных яиц (берите яйца высшей категории)
  • 1 куриное филе
  • 1/3 банки консервированного горошка
  • 5 маслин
  • 1 упаковка желатина (20 грамм)
  • соль, перец – по вкусу

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Приготовление

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Куриное филе залейте литром воды, посолите, поперчите и поставьте вариться до готовности (25-30 минут с момента закипания бульона).

Легко постукивая ножом, аккуратно разбейте скорлупу яйца с широкой стороны.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Удалите скорлупу с этого места, чтобы получилось отверстие диаметром 2-2,5 см.
Слегка потряхивая яйцо, вылейте содержимое. Скорлупки хорошенько помойте тонкой нежной струйкой воды. Очень аккуратно.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Одно из вылитых яиц взбейте и испеките из него тонкий омлет-блин на сухой сковороде.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Пока омлет горячий, сверните его рулетом и дайте остыть, после чего нарежьте кусочками шириной в 1 см.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Подготовьте горошек, слив с него рассол. Маслины нарежьте небольшими кусочками.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Яйца установите так, чтобы они не перевернулись. Для этого можно воспользоваться подставкой для яиц из холодильника или лотком, в котором продают яйца.
На дно каждого яйца аккуратно уложите кусочек омлета, свернутого рулетом. Когда яйца застынут, и вы их очистите, этот красивый кусочек омлета окажется вверху.
Поверх омлета уложите горошек.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Далее уложите слой маслин, а потом – куриного филе.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Подготовьте заливку. Желатин замочите в половине стакана воды.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Отмерьте 2 стакана бульона, в котором варилась курица, и растворите в нем желатин.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Аккуратно разлейте бульон по яйцам доверху.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Отправьте яйца в холодильник и дайте им застыть в течение 4-5 часов. После этого аккуратно очистите заливные яйца от скорлупы, установите на красивое небольшое блюдо и подавайте.

Яйца заливные с ветчиной

Побалуй гостей вкуснятиной! Оригинально, просто и быстро!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Яйца заливные с ветчиной

Ингредиенты и как готовить

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

ингредиенты на 7 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
150 ккал
Белков:17 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У:49 / 22 / 29
Н 70 / С 0 / В 30

Время приготовления: 9 ч 20 мин

способ приготовления

Одной из моих любимых холодных закусок для большого застолья являются яйца заливные. Эта еда не только вкусна, но и весьма необычна на вид. Это прекрасная альтернатива обычному холодцу. Если вы хотите на ближайшее торжество приготовить эту великолепную закуску, следуйте инструкциям кулинарного рецепта. Итак, начинаем мы с того, что заливаем желатин 100 миллилитрами прохладной кипяченой водой и оставляем на час. Теперь отвариваем куриное филе до готовности в чуть подсоленной воде. Когда филе будет готово, сливаем стакан-полтора куриного процеженного бульона. Теперь берём сырые куриные яйца и хорошо их моем. После этого с тупой стороны у яичек делаем небольшое отверстие примерно в 2 сантиметра. Яичные белок и желток мы аккуратно выливаем из скорлупок. Теперь растворяем в тёплой воде соду и замачиваем в этом растворе скорлупки на 10-15 минут. По прошествии этого времени хорошо промываем скорлупу в проточной воде. Теперь нарезаем ветчину тоненькой соломкой. Затем в отлитом нами бульоне растворяем желатин. После этого ставим наши скорлупки в контейнер для куриных яиц и начинаем выкладывать в них начинку. Сначала на дно каждой скорлупки помещаем веточку зелени и несколько ягод клюквы. Далее немного ветчины, горошка, кукурузы. В конце вливаем в каждое яичко доверху желатиновый бульон и ставим наши яички в холодильник на ночь. Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на ночь. На утро, освобождаем закуску из скорлупы, выкладываем на блюдо и подаём к столу.

Заливные яйца

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

  • Нам понадобится:
  • яйца
  • зеленый горошек
  • консервированная кукуруза
  • красный сладкий перец
  • куриное филе
  • 2 ст.л желатина
  • 1 ст бульона
  • соль
  • зелень

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливные яйца оригинальны, красивы. Такая закуска украсит любое праздничное застолье. Подойдет и к Пасхальному столу и к Новогоднему. Таким же образом можно сделать и сладкие яйца — Пасхальное желе с цукатами.

Пошаговое описание рецепта

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

1. Подготовить ингредиенты. Начинку можно брать любую, необязательно следовать рецепту. Количество яиц зависит от количества приглашенных. Яйца хорошо вымыть с содой.
Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром 2-2.5 см.
Вылить белок и желток в чашку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа.
В теплой воде растворить соду и замочить скорлупу.
Затем хорошо промыть её под проточной водой. И перевернув отверстием вниз дать стечь воде.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

2. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде. Бульон тоже нам пригодится.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

3. Разводим 2 ст.л желатина в воде или в бульоне, по инструкции указанной на упаковке.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

4. Очистить перец от семян и нарезать кубиками.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

5. Куриное филе (ветчину, окорок, колбасу) нарезать небольшими кубиками.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

6. В 1 стакане горячего бульона растворить замоченный желатин.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

7. Яичную скорлупу поставить в контейнер из-под яиц или в подставку, чтобы удобнее было выкладывать начинку.
На стенки скорлупы выложить зелень. Чтоб зелень не отпадала. Я сначала в каждую скорлупу налила по 1 ч.л бульона с желатином и смазала им внутренние стенки скорлупы. А листики петрушки к липким стенкам хорошо прилипли.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

8. Затем добавляем перец, мясо, горошек, кукурузу и заливаем бульоном с желатином.
Поставить в холодильник до застывания, лучше на ночь.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

9. У меня оставался бульон и все ингредиенты. Вот такая розочка получилась))

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

10. Заливные яйца очистить от скорлупы и подавать на стол.
Приятного аппетита!

Заливное пошаговый рецепт с фото

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фотоЗаливное Яйца, пошаговый рецепт с фотоЗаливное Яйца, пошаговый рецепт с фотоЗаливное Яйца, пошаговый рецепт с фото Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Украсить праздничный рождественский или новогодний стол, сделать его невероятно аппетитным и привлекательным вам поможет заливное, пошаговый рецепт которого сегодня вашему вниманию представляет ХозОбоз. Вместе с нами вы убедитесь, что приготовление заливного – вовсе не трудоемкий процесс, особенно, если подойти к нему со знанием дела.

  • Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

История заливного мяса

Предшественником заливного являлись холодец и студень, известные на Руси блюда. Начиная с Рождества и до Крещения, в деревнях резали скот, и тогда хозяйки пускали в ход все части тушки – в том числе ножки, пятачки и хвостики. Основу холодцов составлял натуральный крепкий, жирный бульон, сваренный на костях, который застывал при низкой температуре, принимая желеобразную форму. В дальнейшем рецепт заливного на желатиновой основе принесли в Российскую империю французы после Отечественной войны 1812 года, тогда эта пищевая добавка также изготавливалась на основе костного бульона. Ну а в советское время рыба и мясо заливное стали вновь необычайно популярны, мало кто не помнит сцену из известного кинофильма, где главный герой называет сие блюдо из рыбы гадостью. На самом деле эта закуска может быть невероятно вкусной, важно при ее приготовлении использовать такие составляющие, как овощи, зеленый горошек, специи, травы, хрен, чеснок. Впрочем, обо все по порядку.

Ингредиенты для рецепта заливного

Заливное из говядины потребует от нас следующий список продуктов

  • Желатин – 1 пакетик (10 гр.);
  • Крепкий говяжий бульон, сваренный с 1 луковицей – 0,5 мл.;
  • Говядина отварная – 250 гр.;
  • Зеленый горошек – 1/3 банки;
  • Вареная морковь – 1 шт.;
  • Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • Перец болгарский свежий – ½ шт.;
  • Несколько ягод брусники или зернышек граната;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • 0,5 стакана воды.

Как приготовить заливное

  1. Необходимые продукты для приготовления заливного;

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Вот такие продукты нам необходимы для приготовления вкуснейшей холодной закуски

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

На дно любой глубокой емкости выкладываем несколько ягод и веток зелени

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Мясо нарезаем в форме кубиков

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Каждое яйцо разрезаем на 8 кусочков

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Теперь очередь морковки, ее тоже нарезаем кубиками

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Болгарский перец нарезаем кольцами

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Теперь всю нашу нарезку выкладываем в миску и перемешиваем

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Разводим пакетик желатина в пол стакане холодной воды примерно на 10 минут

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Теперь заливаем полученной желатиновой жидкостью мясо с овощами

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Отправляем залитые формы в холодильник минимум на 6 часов

Советы

На самом деле «залить» можно все, что угодно! В данном рецепте, например, говядину можно заменить креветками, курицей, морепродуктами. Главное, чтобы используемый бульон был насыщенным по вкусу, приготовлен с приправами, лавровым листом, достаточно посолен. Для более прозрачного бульона используйте говядину, для насыщенного по вкусу – свинину. Блюда из рыбы готовят на бульоне, сваренном из хвостов, голов и плавников. Очень вкусное и сытное получается заливное из фарша, промазанного майонезом, в плоской форме. В этом случае закуска не извлекается из посуды, а подается прямо в ней. Обязательно используйте несколько ярких ингредиентов (в рецептуре ХозОбоза – это ягоды, перец, зелень), старайтесь расположить их ближе к стенкам формы.

Польза заливной говядины

Желатин, который является основой заливного, — на самом деле, очень полезный продукт. Ведь это вещество представляет собой не что иное, как легкоусваиваемый белок. Регулярное употребление заливного, холодца, желе, студня дарит прочность суставам, избавляет от воспалительных процессов, делает кости прочнее, а связки — эластичнее. Блюда с желатином включены в диету больных язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, ведь такая пища способствует усиленному выделению желудочного сока.

Важно употребление желатиновых закусок и блюд в условиях неблагоприятной экологической среды, потому как они способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов, токсинов, шлаков, радионуклидов. Желатин снижает уровень холестерина в крови и способствует расщеплению жиров, а потому все дополнительные составляющие заливного также усвоятся легче с пользой для фигуры и организма. К тому же блюда на желатиновой основе, благодаря особым связывающим веществам, хороши для избавления от балластных скоплений в кишечнике и ощущения чувства легкости. Ну а представительниц прекрасного пола наверняка обрадует такое свойство желатина, как укрепление ногтей и волос. Теперь на вопрос, как готовить заливное, у вас есть ответ. Вложив в блюдо немного души и фантазии, вы наверняка придумаете и свой вариант этой удивительно красивой и нежной холодной закуски.

Как вкусно приготовить заливное из рыбы

Заливное – это холодное блюдо, придуманное французскими поварами во время службы в России. Готовится оно из мяса, птицы или рыбы, продукты красиво, фигурно шинкуют и заливают мраморным прозрачным бульоном с добавлением различных загустителей.

Обычно заливное готовят на шведский стол, оно не относится к повседневным блюдам.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Все знают, насколько рыба важна для нормального функционирования человеческого организма – богата белком, фосфором, кальцием. А за счет дополнительных составляющих – зелени, яйца, моркови, иногда оливок, маслины и лимона – ценность его удваивается.

Вообще считается, что заливное или холодец обладает высоким содержанием коллагена, что замедляет процесс старения организма. Именно в этом и заключается основное полезное качество этого блюда.

Отрезаете голову, плавники, хвост и на самом минимальном огне провариваете в течение получаса с добавлением моркови и лука. Они придадут красивый оттенок навару.

Вся эта смесь даст хорошую клейкую жидкость и обеспечит застывание заливного. Если же вы применяете готовое магазинное филе, то в юшку придется добавить желатина.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

ИнгредиентыКоличество
Рыбьи потроха —700 г
Осетр —2 шт.
Морковь —3 шт.
Лук —1 шт.
Зеленая фасоль —100 г
Перец душистый —10 зерен
Лист лавра —4 шт.
Соль —по вкусу
Петрушка —пучок
Водка —150 мл
Время приготовления: 210 минутКалорийность на 100 грамм: 38 Ккал

Для приготовления настоящего вкусного заливного из рыбы повара рекомендуют применять бульон из ее потрохов: кожи, чешуи, хребтов, хвостов. В них содержится большое количество коллагена, поэтому блюдо отлично застынет без применения разведенного пакетированного желатина.

Рассмотрим приготовление с наглядными фото. Замачиваем рыбные потроха в холодной воде, оставляем на час, чтобы вышла вся горечь. Для бульона можно применять отходы из цельной рыбы, но их может оказаться недостаточно, поэтому лучше подстраховаться.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Осетра очищаем от чешуи, вырезаем внутренности, плавники, отрезаем хвост, обязательно удаляем жабры. Они придают неприятный вкус и запах блюду. Филейным ножом разрезаем вдоль хребта рыбу, вынимаем кости, кожу лучше оставить, так получатся красивые большие кусочки.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Потроха промываем, пока вода не станет прозрачной. Закладываем все подготовленные продукты в большую кастрюлю, заливаем тремя литрами воды. Когда бульон закипит, подкладываем очищенные овощи, одну луковицу и морковь, подсаливаем и уменьшаем огонь.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Через двенадцать минут осторожно вынимаем филе, выкладываем его на специальное блюдо. Остальную рыбу продолжаем варить еще не менее полутора часов.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Следите только, чтобы жидкость сильно не бурлила. За двадцать минут до окончания процесса отваривания вливаем водку, кладем лист лавра, перец и зеленую фасоль.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

В сито стелем льняную или х/б ткань и не спеша процеживаем рыбный бульон. Вынимаем фасоль и морковь. Все остальное можно выбросить. Шинкуем специальным ножом отварную морковь в виде звездочек или розочек, как подскажет фантазия.

Заливаем рыбное филе, сверху распределяем произвольно фасоль, декоративно нарезанные овощи, веточки петрушки и ставим застывать в холодное место.

Готовим блюдо с яйцом

Если вам не хочется долго возиться с рыбным заливным, облегчите себе задачу.

  • Филе семги – 800 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйцо перепелиное – 6 шт.;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Желатин – 2 пакетика;
  • Лимон – 1 шт.4
  • Петрушка – несколько веточек.

Приготовление: 2 часа.

Калорийность: 45 Ккал/ 100 г.

Переходим к приготовлению заливного из рыбы с яйцом. Размораживаем филе, погружаем в воду, после закипания подкладываем соль и специи на свое усмотрение. Провариваем рыбу десять минут и аккуратно шумовкой извлекаем из бульона.

Остужаем филе и шинкуем кубиками. Бульон процеживаем через марлю, даем чуть-чуть остыть. Разводим в отдельной емкости желатин, даем постоять пять минут до полного расщепления частиц и выливаем в рыбную юшку.

Яйца отвариваем десять минут, очищаем и шинкуем наискосок красивыми слайсами. Лимон моем и нарезаем полукольцами толщиной пять миллиметров. Веточки петрушки промываем и выкладываем обсохнуть на полотенце.

В стеклянное неглубокое блюдо наливаем большую часть бульона. Ставим в холодильник на час, возможно, потребуется больше времени. Нужно, чтоб юшка полностью застыла.

Сверху раскладываем филе, чередуя с яйцом, дольками лимона и веточками петрушки. Половником заливаем сверху остатками рыбного навара и снова ставим охладиться.

Заливное из рыбы по-царски

Это блюдо соответствует своему названию, выглядит оно шикарно и получается очень вкусным. Его готовили на различные застолья, приемы послов и рауты.

В нынешнее время его нечасто увидишь на торжественном столе, более современные блюда его вытеснили, но при желании разнообразить меню, вы можете удивить им своих гостей.

  • Лосось – 450 г;
  • Красная икра – 150 г;
  • Горошек зеленый – 200 г;
  • Лист лавра – 2 шт.;
  • Желатин – 1 пакетик;
  • Соль – по вкусу;
  • Очищенная вода – 2 л.

Приготовление: 2.5 часа.

Калорийность: 48 Ккал/ 100 г.

Рыбу очищаем от шелухи, вырезаем внутренности и жабры, погружаем в воду и доводим до кипения. Снимаем пенку, подсаливаем, кладем лист лавра, уменьшаем пламя и отвариваем лосося полчаса. Извлекаем готовую рыбу, отделяем мясо и мелко нарезаем.

Навар процеживаем через марлю, сложенную вдвое. Оставляем остывать. Заливаем пакетик желатина водой, полностью растворяем и подбавляем раствор в теплый бульон. Все старательно перемешиваем.

На дне посуды, в которой будет застывать блюдо, распределяем горошек и рыбное мясо, выливаем почти весь навар. Оставляем застыть. Сверху произвольно распределяем икру и подливаем оставшийся бульон. Ставим в холодное место до окончательного завершения процесса.

Это блюдо будет выглядеть на столе более эффектно, если застынет в формочках для кекса.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фотоИногда привычные всем блюда можно состряпать совсем по-новому. Как вкусно приготовить сырники без яиц. Убрав один ингредиент и добавив другой, получится необычный вкус знакомых вам творожников.

А тут вы узнаете, как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях. Да, это возможно, хотя и займет много времени. Будьте готовы к этому, зато результатом останетесь довольны.

Нежное белое мясо курицы, потушенное с овощами — это вкуснятина для худеющих из ряда топ-блюд. Здесь есть несколько рецептов. Забирайте в закладки!

Полезные советы

  1. Заливное быстрее застынет, если его поместить не на балкон, или простое прохладное место, а в холодильник;
  2. Обогатить полезными свойствами и сделать более сытным поможет перепелиное или куриное яйцо, богатое протеином;
  3. Вместе с морковью и полудольками лимона в блюдо можно подложить маленькие соцветия брокколи. Неуместны будут каперсы, соленые огурцы и сладкий перец;
  4. Отличным дополнением к заливному из рыбы будет французская горчица и самостоятельно приготовленный белый соус, который делается по принципу домашнего майонеза;
  5. Качество блюда во многом зависит от правильно разделанной рыбы, на ней не должно остаться чешуи, она должна быть тщательно вымыта в середине. Обязательно отслоите внутреннюю пленку на стенках брюшины. Чтобы рыба не скользила в руках, обмокните ладони в большом количестве соли. Разрезая рыбину, не вонзайте нож слишком глубоко, чтобы не повредить целостность филе, ведите лезвие от середины к голове;
  6. Если вы не уверены в клейкости приготовленного рыбного бульона, лучше подстраховаться и влить половину разведенного в воде пакетика желатина.

Украшать блюдо можно оливками, маслинами, зернами граната, веточками укропа, главное, чтобы всего было в меру. Не стоит перегружать заливное и забивать основные компоненты. Приятного аппетита!

«Яйца Фаберже» (заливное в яичной скорлупе)

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

  • Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Крашеный Яйца на Пасху. Крашенки БЕЗ Красителей

3 Глазури для Куличей

ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт

Салат «Гнездо глухаря»

Праздничный салат «Морковка»

Ингредиенты

яичная скорлупа 10 шт
желатин 20 г
бульон куриный 1,5-2 стакана
ветчина 150-200 г
консервированная кукуруза или зеленый горошек 0,5 банки
болгарский перец 1-2 шт
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить куриный бульон.
Курицу ополоснуть холодной водой.
В кастрюлю налить воду, положить курицу и довести до кипения.
Снять пену и уменьшить огонь.
Добавить луковицу и варить около часа, при слабом кипении, пока мясо хорошо не разварится и будет легко отделяться от костей.
За 15 минут до готовности бульон посолить, добавить лавровый лист и горошины перца.
Из готового бульона удалить лук и специи.
Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать.
Бульон процедить через марлю.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Желатин замочить в стакане охлажденного бульона и оставить до набухания на 1 час.
Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, помешивая, на слабом огне, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения).

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд (в данном рецепте они не понадобятся).
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Ветчину нарезать кубиками.
С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость.
Болгарский перец нарезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов).

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени.
Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени — таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

И залить бульоном с растворенным в нем желатином.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Поставить яйца в прохладное место до застудневания.
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.

Также в яичной скорлупе можно приготовить заливное из языка, заливное из курицы или любое другое.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Заливное

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Пирог «Заливные яблоки»

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

За этот рецепт хочу сказать «спасибо» автору под именем Dina, которая разместила его на одном из кулинарных сайтов. Подкупили доступность ингредиентов и простота приготовления, результат был превосходным. Пирог получается пышным, ароматным и вкусным. И последним его преимуществом является время приготовления, пирог можно смело занести в категорию » гости на пороге»!

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Капустный заливной пирог на майонезе

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Дорогие поварята, сегодня я хочу угостить вас вкусным и быстрым в приготовлении заливным пирогом: сочная начинка с приятной томатной кислинкой и красивым цветом в сочетании с нежным и воздушным тестом. Знаю, что заливных пирогов много на сайте, но такого я не нашла. Буду рада если рецепт пригодится.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливной пирог с ягодами

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Если у вас в морозилке остался запас летних ягод — из них можно испечь вот такой великолепный пирог. Размораживать ягоды не нужно, так они не успеют намочить тесто, а впоследствии запечатаются в заливку.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Хлеб заливной

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Воздушный, легкий, невесомый словно облачко, белый хлеб под румяной сливочной корочкой. Очень вкусный! С молоком или чаем, с первым блюдом или с овощным салатом — хорош в любом случае. Рецепт простейший, с ним справится без проблем и начинающий кулинар. Попробуйте!

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Капустный пирог «Заливной»

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливной пирог можно смело считать открытием для практичных хозяек. На его приготовление уходит минимум времени, тогда как результат всегда радует. Предлагаю вам попробовать один из вариантов — с капустой.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Крымский заливной торт

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Недавно я выкладывала в дневниках фото такого торта и девочки попросили меня поделиться рецептом. Что с удовольствием и делаю. Уже прошло лет 10, как моя подруженция привезла его из Крыма, где проводила свой отпуск. С тех пор такой торт стал частым гостем и на нашем столе, и у друзей, и у знакомых, которые отведав кусочек всегда просят рецепт. А он прост до безобразия. предлагаю попробовать нежный, ароматный, фруктовый, тающий во рту и не сложный в приготовлении Крымский заливной торт.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливной пирог с луком и яйцом

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Этот заливной пирог — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Получается очень нежным и вкусным, а готовится очень быстро и без возни с тестом.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливное с языком

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Секреты приготовления прозрачного бульона. На это блюдо, как и на куриный супчик, рецепт которого я размещу чуть позднее, сподвигла меня передача «Специя», о которой я уже рассказывала в рецепте кальмаров в панировке. На этот раз передача была про правильный прозрачный бульон. Итак, делюсь приобретенным опытом.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливной пирог с рисом и сайрой

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт заливного пирога с рисом и сайрой на «скорую руку». Готовится пирог быстро и не хлопотно.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Слоеное заливное из курицы

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Очень праздничное и эффектное блюдо. И вкусное до неприличия! Готовится легко и не требует больших затрат. Угощайтесь, дорогие!

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Заливное. Заливное – холодная закуска. Ее можно готовить со свининой, говядиной, рыбой, курицей, языком, овощами и т.д. Блюдо представляет собой мясо (рыба, овощи и т.д.), залитое студенистым наваром. В разных местностях его называют еще студнем, холодцом.

Чаще всего заливное готовят с рыбой. Причем рыба подойдет любая.

При приготовлении заливного обязательно используют желатин.

В кастрюле нужно сварить бульон из тех продуктов, из которых будет приготовлено заливное. Если с рыбой, значит, варим рыбу (обязательно голову, из нее получается очень наваристый бульон), если заливное с говядиной, значит, варим бульон из говядины и т.д. Кроме этого, положить в кастрюлю очищенные морковку и лук (целыми). Добавить соль, перец, лавровый лист и варить бульон на маленьком огне, не накрывая крышкой, примерно в течение часа.

Пока готовится бульон, нужно приготовить желатин. Его заливают холодной кипяченой водой на час-полтора. Ни в коем случае нельзя заливать желатин горячей или даже теплой водой, иначе он весь склеится. Желатин в воде должен разбухнуть. Нужно знать, что воды должно быть в 6 раз больше, чем желатина.

Готовый бульон процедить (если потребуется, то несколько раз), влить в него подготовленный желатин и размешать.

В тарелки уложить мясо, язык, рыбу (смотря с чем будет заливное) и т.д., можно порезать фигурными кусочками морковь, которая варилась в бульоне и залить все подготовленным наваром. Поставить в холодильник для застывания. Кроме моркови, в качестве украшения можно использовать зелень, вареные яйца, консервированный горошек или кукурузу и т.д.

Как правило, заливное готовят в порционных тарелках. Так будет проще потом подавать его к праздничному столу.

С рыбным заливным хорошо сочетается хрен, соленые огурцы, зеленый лук.

К мясному заливному можно подать горчичный соус или горчицу.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Такой фруктовый десерт станет украшением праздничного стола,особенно на детский день рождения или на пасхальный стол.

Ингредиенты блюда:

Сок виноградно-яблочный прозрачный1 стаканФрукты и ягодыпо вкусу
Яйца8 шт.Желатин быстрорастворимый15 г

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Яйца помыть, с тупого конца сделать отверстия 1.5-2 см и вылить содержимое в тарелочку(использовать для выпечки или яичницы).
В тёплой воде растворить соду и продезинфицировать яйца, промыть их проточной водой.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Подготовить ассортимент фруктов и ягод(у меня замороженные так как готовилось на Пасху: ежевика, чёрная смородина, абрикосы, кизил, клюква, вишня и кусочки лимона)

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Нагреть сок и растворить в нём желатин.

Заливное Яйца, пошаговый рецепт с фото

Яйца поставить в контейнер отверстием вверх, заполнить ягодами и фруктами и залить соком.Убрать на ночь в холодильник.
Затем яйца очистить от скорлупы, поставить в подставки и до подачи держать в холодильнике.
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *