Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

Как выбрать свежие огурцы

Выбираем огурцы для еды, засолки и маринованияИзвестно, что огурец на 96% состоит из воды, но мало, кто знает, что входит в оставшиеся 4%. А на самом деле в эти 4% входят очень полезные микроэлементы, например, калий (140 мг на 100 г). Также в огурцах содержится тартроновая кислота, препятствующая преобразованию углеводов в жиры. То есть, употребляя огурцы постоянно, можно контролировать свой вес. Кроме того, огуречный сок прекрасно увлажняет кожу, делает ее бархатистой, а также способствует удалению угревой сыпи.

Хотите ли вы насладиться вкусом огурца или использовать его в косметических целях, огурчик должен быть качественным. Чтобы выбрать такие огурцы следует обратить внимание на следующее:

  • Чистота. Чтобы огурцы лучше выглядели, их часто моют перед продажей. Но такие огурцы быстрее портятся. Поэтому стоит отдать предпочтение огурцам, на которых еще есть остатки земли. К тому же это является гарантией того, что огурец действительно свежий.
  • Хвостик огурца. Хвостик огурца начинает сохнуть в тот момент, когда его срывают. Чем более вялый хвостик, тем менее свежим является огурец. Отдавайте предпочтение огурцам с мягкими и упругими хвостиками.

Это интересно!
Согласно ботанической классификации огурец — это ягода, а не овощ, как принято считать.

  • Кожура. Все мы знаем, как вкусен хрустящий огурчик. Проткните кожуру огурца ногтем. Если кожура лопается с хрустом, значит и огурец будет хрустящим. Если же кожура проминается под ногтем, то вряд ли огурчик порадует вас своими качествами.
  • Пупырышки. Для еды цвет пупырышек не имеет значения, а вот для заготовок их на зиму имеет. Установлено, что огурцы с черными пупырышками больше подходят для маринования, а с белыми — для засолки.
  • Цвет. Конечно, огурец должен быть зеленым. Огурцы с желтыми пятнами с большой долей вероятности будут горчить.
  • Размер. Самые вкусные огурцы — корнишоны, их длина составляет 5-9 см, они же больше всего подходят для засолки.
  • Следует знать, что, несмотря на всю пользу свежих огурцов, есть их можно далеко не всем. Огурцы обладают очень мощным ощелачивающим действием, поэтому при мочекаменной болезни их употребление нужно ограничивать. При язве желудка нельзя употреблять огурцы натощак.

    Засолка и маринование огурцов

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    В разгаре летний сезон, а, значит, кого-то уже накрыл с головой новый урожай огурцов. Огурец — овощ со всех сторон полезный, низкокалорийный и вкусный, но вот беда — хранится в свежем виде он недолго. По этой причине как нельзя актуальны в июле рецепты засолки и маринования огурцов на зиму.

    Подготовка огурцов к засолке

    Лучше всего для засолки подходят небольшие остроносенькие огурчики с некрупными пупырышками, немного колючие и с тонкой кожицей. В идеале размер огурцов для засолки не должен быть больше 8-12 см, но, случается, по недосмотру хозяйки огурцы могут перерасти на грядке, и тогда приходится консервировать резаные огурцы.

    Перед засолкой огурцы сортируют по размерам и сортам. Солить в одной банке огурцы разных размеров и сортов не рекомендуется, так как ведут они себя в рассоле по-разному.

    Далее огурчики моют и замачивают в воде на 5-8 часов. За это время огурцы набирают воду и становятся упругими, что не даст им сморщиться при засолке.

    Специи и пряности для засолки огурцов

    Все специи и пряности, которые будут использованы при засолке огурцов, должны быть свежими. Это — неукоснительное правило. Дело в том, что свежие пряные травы и специи обладают бактерицидными свойствами и содержат наибольшее количество витамина C. Таким образом, беря свежие пряности и специи для засолки огурцов, вы кладете в рассол максимальное количество естественных консервантов, которые не датуд огурцам закиснуть или заплесневеть, а банкам — взорваться.

    Если у вас нет части специй, упомянутых в рецепте, можно заменить их на специи по вашему вкусу, стараясь сохранить гармоничность вкуса и запаха.

    Как правильно солить огурцы

    Огурцы укладывают в банки один к одному, плотно.

    Укладку огурцов ведут так: на дно банки кладут пряные травы, затем укладывают огурцы слой за слоем, перемежая слои пряностями. Сверху последний слой огурцов застилают пряностями.

    Лучше всего для засолки огурцов использовать рассол с концентрацией соли 6-8%. Рассол готовится так: соль растворяют в воде и кипятят рассол.

    Уложенные в банки огурцы заливают рассолом, а затем закрывают банки крышками.

    Вместо банок можно использовать бочки, кадки или эмалированную посуду. Если огурцы засаливаются в крупной посуде, верхний слой пряностей закрывается салфеткой и придавливается деревянным кругом. Также нужно ежедневно снимать плесень, образующуюся поверх слоя пряностей, и один раз в два — три дня мыть круг и салфетку в кипятке. От чистоты на поверхности рассола зависит качество готовой продукции.

    • Огурцы — 10 кг. .
    • Укроп зеленый — 350 г.
    • Хрен (корень) — 50 г.
    • Чеснок — 40 г.
    • Перец стручковый горький — 10 г.
    • Черносмородиновый лист — 250 г.
    • Дубовый лист — 100 г.

    Огурцы в горчичной заливке: засолка и маринование

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринованияВ сезон заготовок многие мастера консервирования стараются опробовать какой-то новый рецепт, чтобы разнообразить свои запасы. К примеру, засолка огурцов в домашних условиях с горчицей дает отменный результат – огурцы на зиму получаются вкусными, хрустящими, съедаются без промедления. Поделимся и рецептом с уксусом – такие овощи часто используют в салатах, в качестве легкой закуски к горячим блюдам и добавляют в рассольники.

    Горчица является, прежде всего, надежным консервантом, а также придает овощам еле уловимый аромат горчицы, похожий на аромат дыни. В общем, засолка огурцов с горчицей подарит вам простую технологию закрутки овощей на зиму и наслаждение их вкусом в ненастные зимние дни. Не более хлопотно закатать и маринованные огурцы сгорчицей – кто какие огурчики любит больше.

    Рассмотрим два рецепта: первый – маринованные огурчики и второй – соленые. Оба рецепта с горчицей. Применив оба способа для разных партий огурцов, вы не пожалеете о содеянном!

    Маринованные огурцы с горчицей

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Ингредиенты

    • Огурцы — сколько есть + —

    Расчет на 3-хлитровую банку:

    • Укроп (зелень и зонтики с семенами) — 1-2 шт. + —
    • Перец чили — 1 стручок + —
    • Болгарский перец — 1 шт. + —
    • Хрен (листья) — 1-2 шт. (в зависимости от размера) + —
    • Чеснок — 2-3 зубка + —
    • Черный перец горошком — 3-5 шт. + —
    • Лист лавра — 1 шт. + —
    • Лист вишни — 6-8 шт. + —
    • Лист черносмородиновый — 2-3 шт. + —
    • Горчица сухая в порошке — 1 ст. л. + —
    • Водка — 1 ст. л. + —

    Для рассола (расчет на 5 л воды):

    • Сахар — 1 стакан с горкой (200-грамовый) + —
    • Соль — 1 стакан (200-грамовый) + —
    • Уксус столовый 9% — 1 стакан (200-грамовый) + —

    Приготовление

    1. Огурчики старательно промываем и заливаем холодной водичкой на пару часов. Это нужно для того, чтобы вода вытеснила возможные пустоты внутри плодов. Через 2 часа зеленцы выкладываем из воды и еще раз промываем.
    2. Банки моем с содой (никакой химии для мытья посуды!), стерилизуем их и крышки для закатки. Зелень и специи тоже споласкиваем.
    3. Раскладываем приготовленные ингредиенты по банкам. Сладкий перец не чистим, а только срезаем хвостик, разрезаем на 4 крупные дольки и вместе с семенами кладем в банку. Стручковый перец не разрезаем. Огурчики сначала закладываем крупные (вертикально), а затем плоды помельче.
    4. Заливаем каждую банку с содержимым крутым кипятком, ждём 5 минуток и сливаем его в общую кастрюлю. Слитую жидкость доводим для бурного кипения и опять заливаем наши зеленцы. Через 5 -10 минут возвращаем ее назад в кастрюлю и из полученного слабого настоя готовим солевой раствор, т.е. добавляем соль и сахар, растворяем их и доводим до кипения. Уксус выливаем уже в кипящий рассол.
    5. Пока рассол доходит, каждую банку с огурцами засыпаем 1 ст.ложкой горчицы и льем 1 ст.ложку водки.
    6. Заливаем огурцы кипящим солевым раствором с уксусом, закатываем простерилизованными крышками для консервации. Банки ставим на твердую поверхность, перевернутыми вверх дном, и укутываем теплым одеялом для пастеризации. После остывания переносим в место для хранения.

    Как видите, процесс маринования огурцов с горчицей очень простой и не займет слишком много времени, а хранится такая консервация не один год, хотя, как правило, съедается еще до новогодних праздников.

    Хрустящие соленые огурцы в горчичной заливке

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Ингредиенты

    • Огурцы — сколько есть + —
    • Укроп — сухие стебли и зонтики с семенами + —
    • Хрен — очищенный корень + —
    • Чеснок — 2-3 зубка на банку + —
    • Листья вишни — до 5 шт. на банку + —
    • Перец стручковый — 1 шт. + —

    Для 1 л рассола:

    Приготовление

    1. Огурцы сначала замачиваем в ледяной воде: тщательно моем плоды и заливаем максимально холодной водой, желательно с кубиками льда на 6-8 часов (лучше на ночь). Тщательно помыть зеленцы необходимо для того, чтобы при засолке микроорганизмы из почвы не вмешивались в работу кисломолочных бактерий в процессе соления.
    2. Начинаем засолку огурцов с горчицей с приготовления рассола.
      Рассол готовится очень просто: в кипящую воду всыпаем соль, размешиваем ее до растворения, а затем всыпаем горчицу и тоже добиваемся полного ее растворения. После закипания смеси выключаем и даем ей остыть. Если залить зеленцы горячей горчичной заливкой, то они могут потерять хрусткость.
    3. Пока остывает горчичный рассол, занимаемся огурцами. После замачивания плоды опять необходимо тщательно помыть руками под струей воды и только затем сложить в банки, перекладывая зеленью и чесноком.
      В каждую банку стручковый перец добавляйте по вкусу. Чеснока много не кладите, чтобы сохранить хрусткость зеленцов – достаточно 2-3 зубка.
      Корень хрена нарежьте небольшими пластинами и распределите по таре. Начинайте закладку укропом и заканчивайте ним.
    4. Разложив ингредиенты по баночкам, заливаем их остывшим рассолом. Рассол рекомендуется процедить, чтобы песок и камешки из соли не попали к нашим соленым огурчикам.
      Оставляем огурцы в горчичной заливке при комнатной температуре на 2-4 дня для засолки. Под каждую баночку подставьте тарелку, чтобы при бурном выделении углекислоты рассол не заливал ваши полы, а стекал в подставку.
      Если выделяется пена на поверхности засолочного раствора, то ее нужно снимать.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования
    5. Через 2-4 дня сливаем рассол в кастрюлю, доводим его до активного кипения, опять заливаем наши уже соленыеогурцы кипящим горчичным раствором и закатываем герметично стерильными крышками.

    Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

    Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

    Огурцы для салата, маринования или засолки. Какие сорта выбрать?

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Однозначный ответ на вопрос какие сорта огурцов самые лучшие, наверное, дать невозможно, ведь у каждого огородника есть свой любимый, надежный, проверенный сорт, которому он полностью доверяет. Но все-таки стоит знать, какие сорта лучше всего подходят для соления или маринования, ведь огурцы бочковые все-таки отличаются от универсальных.

    Классификация сортов огурцов

    Все садоводы и огородники знают, что огурцы бывают трех видов:

    1. салатные — для приготовления салатов и употребления в пищу в свежем виде; Такие огурцы обычно покрыты белыми шипами. Для салата они незаменимы — сочные, хрустящие, а вот для засолки совсем не подходят — становятся мягкими, безвкусными. Урожайность — высокая.
    2. для маринования и засолки — для консервирования и закатки, их кожица тонкая, а мякоть упругая и плотная;
    3. универсальные — подходят и для консервации, и для салатов (такие сорта не могут похвастаться высокими урожаями).

    Выращивание огурцов соответственно особенностям сортов

    Огурцы можно поделить на два типа:

    1. для выращивания открытым способом;
    2. для защищенного выращивания — в парниках и теплицах.

    Огурцы, которые выросли на открытом грунте намного вкуснее, но урожай лучший можно получить именно благодаря закрытому методу.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Уход за огурцами

    • полив — только теплой водой;
    • подкормка — один раз в неделю (разведенный коровяк, птичий помет или сброженная трава);
    • сбор урожая — каждый день для корнишонов и раз в два дня для других.

    Самые популярные сорта огурцов

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    • “Лилипут” F1 — скороспелый сорт, пригоден как для открытого, так и для закрытого способа выращивания. Идеально подходит для маринования в небольших баночках — маленькие корнишоны выглядят эстетично.
    • «Изящный» — скороспелый сорт: от времени всхода до первого зрелого овоща проходит в среднем всего чуть больше месяца. Спокойно переносит холод и устойчив к разным заболеваниям. Зеленец — универсального использования, характеризуется аккуратной формой и густыми шипами.
    • “Забияка” Ф1 и “Задавака” F1 — теневыносливые огурцы, предназначены для выращивания в регионах, где существует высокий риск неблагоприятных погодных условий. Очень рано созревают — 40 дней, при этом каждый куст одновременно дает по 6-7 плодов. Огурчики красивые, имеют правильную цилиндрическую форму, шипов немного, но они крупные. Длина — до 10 см. На вкус — сочные и хрустящие. Основное преимущество — совсем не горькие! Плодоносят до глубокой осени, устойчивы к разным заболеваниям. Подходят и для употребления в свежем виде, и для консервации.
    • Зозуля Ф1 (F1) — один из «старых» сортов, выведен еще в 70-х годах, поэтому неустойчив к мучной росе. Но так как выращивают его обычно в теплицах, то высокий урожай собирают до распространения данного заболевания. Плюсы — множественный урожай, долгое и растянутое плодоношение, очень быстрый рост побегов.
    • Партенокарпический — скороспелый, главным условием для хорошего урожая является наличие большого количества пчел. Огурцы отличаются длиной — до 22 см и массой — до 300 грамм.Сорт — салатный, можно выращивать и на подоконнике.
    • Емеля Ф1 (F1) — рекомендуют выращивать под пленкой, в парнике. Раннеспелый, идеально подходит для засолки. Радует высокой урожайностью. Зеленцы имеют веретеновидную форму, достигают длины до 15 см. Не требует опыления, так как является партенокарпическим. Из минусов — очень неустойчив к мучнистой росе и корневой гнили, зато не боится оливковой пятнистости и огуречной мозаики.
    • Вьюга Ф1 (F1) — самый скороспелый из раннее рассмотренных сортов — свежим огурчиком можно похрустеть уже через 37 дней. При хорошем уходе овощи — до 8 см, правильной цилиндрической формы с крупными бугорками. Устойчив к мучнистой росе.
    • “Новгородец” F1 — самый лучший сорт для засаливания в бочке. Этот сорт-гибрид не требует особого внимания и ухода, устойчив к различным заболеваниям, спокойно переносит внезапные и затянувшиеся похолодания и дождливость. Плодоносит на 46 день, до первых заморозков. Плоды небольшого размера, обладают сильным ароматом и плотной кожурой, бугорков совсем немного, есть белые полосы. Совсем не горчит.
    • Белый ангел f1 (ф1) — средний сорт созревания. Характерное отличие — белый цвет огурцов (зрелым считается огурец с салатовым оттенком). Неплохие на вкус, годятся и для приготовления свежих салатов, и для маринования. Именно белый цвет и делает этот сорт в одно время и востребованным, и отбивает желание посадить их у себя на огороде.

    Сколько бы видов сортов огурцов не существовало, каждый может назвать свой любимый и не станет экспериментировать с другими.

    Видео: Как выращивать огурцы. Сорта и гибриды.

    Засолка огурцов

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Наверное, нет таких людей, которые не любят соленых огурцов, особенно, зимой. Засолка овощей – это, по праву, часть славянской культуры, а огурцам в этом деле отводится отдельное место.

    Из многообразия рецептов для засолки огурцов, каждая хозяйка выбирает тот, которые более всего по вкусу ей и её близким. А период со второй половины июля по начало августа – это лучшее время для засолки огурцов на зиму. Давайте рассмотрим самые популярные и самые лучшие рецепты засолки огурцов на зиму.

    Рецепты засолки огурцов в банках

    Первым шагом в этом непростом деле является сортировка огурцов. Для засолки выбирают плотные огурцы, без пустоты внутри, допускаются слегка недозревшие. Огурцы нужно перебрать – поврежденные, мягкие и желтые для засолки не годятся. Маленькие огурцы следует засаливать отдельно от крупных.

    Тщательно вымытые огурцы укладываются в банки. Вместе с ними в банки помещается укроп, пряности, чеснок, перец. Эти ингредиенты можно порезать на небольшие кусочки заранее. Листья смородины, петрушка, базилик, лавровый лист – это прекрасные ароматизаторы. Их, также, можно добавить в банки. Общее количество трав и приправ не должно превышать 5% от общего веса огурцов.

    Следующий шаг в процессе засолки огурцов – это приготовление рассола. Для засолки огурцов в банках применяют горячий способ. Классический рецепт рассола: 700 грамм соли на 10 литров воды. Для засолки более крупных огурцов можно использовать 800 граммов соли. Рассол следует прокипятить и остудить. Затем холодным рассолом заливают банки доверху, прикрывают крышкой и оставляют на 7 дней в прохладном месте. За это время начинается брожение, и уровень жидкости в банках начинает опускаться. После того, как брожение прекратилось, банки следует закатать.

    Некоторые рецепты засолки огурцов в банках содержат дополнительные ингредиенты для рассола – уксус, водку, горчицу. Засолка огурцов с горчицей или с водкой делает их более пряными и острыми.

    Засолка огурцов в бочке

    Этот способ засолки огурцов в домашних условиях используют очень редко. Как правило, в бочках солят не менее 100 килограммов овощей. Также, необходимо подходящее место для хранения бочек, к примеру, подвал. Но для домашних солений сейчас делают и небольшие бочки, которые можно поставить прямо накухне или на балконе. Чаще всего для засолки огурцов в бочках применяют холодный способ. Холодная засолка огурцов отличается от горячей тем, что рассол не нужно кипятить.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Огурцы плотно укладывают в бочки вместе с приправами, заливают рассолом и хранят в прохладном месте. В процессе засолки в бочках будет образовываться молочная кислота, которую необходимо вовремя снимать, иначе будет появляться плесень. Для борьбы с плесенью часто используют рецепт засолки огурцов с горчицей. Достаточно немного присыпать поверхность рассола порошком из семян горчицы, и плесени не будет.

    Сухая засолка огурцов

    Сухая засолка огурцов предназначена для тех, у кого нет времени долго ждать, пока огурцы засолятся. Рецепт необычайно прост и под силу любой хозяйке.

    Вымытые огурцы (1 килограмм) укладываются в целлофановый пакет, засыпаются измельченным укропом (1 пучок), чесноком и солью (1 столовая ложка). Далее, пакет следует завязать, хорошо встряхнуть и отправить в холодильник не менее чем на 12 часов. Эту быструю засолку огурцов в пакете можно использовать накануне прихода гостей.

    Для засолки огурцов можно использовать различные виды рассолов и даже лимонную кислоту. Ищите самый вкусный рецепт засолки огурцов и не бойтесь экспериментировать. Тогда, соленые огурцы станут вашей любимой закуской круглый год.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Для еды и засолки мы выбираем огурцы обычно на ощупь. Почему-то предпочитаем огурцы крепкие и пупырчатые – они кажутся нам самыми родными, бабушкиными. Однако у опытных кулинаров – свои правила выбора огурчиков, причём разные для разных целей.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Немного о своих и магазинных огурцах

    По народному поверью сезонные огурчики у частников всегда «грунтовые», «экологически чистые», а промышленные – «химические». На самом же деле скорее наоборот.

    Массовое производство огурцов в России поставлено сейчас так: зимой в промышленных теплицах выращивают в основном пчелоопыляемые гибриды класса «Эстафета-Олимпиада», которые лучше переносят недостаток солнца. В каждом помещении работают семьи пчел или шмелей (их разведение для тепличных хозяйств – целая индустрия). О применении «химии», опасной для опылителей, здесь не может быть и речи.

    Летом же в поставках преобладают партенокарпические сорта, устойчивые к «летним» болезням. Они самоплодны, и опыление для них нежелательно: плоды становятся грушевидными.

    Но и те, и другие огурцы безопасны – от болезней и вредителей их защищают карантинные меры и высокие технологии. А вот в чистоте огурцов из дедовского парничка можно быть уверенными, только если это ваша дача и ваш парник. Вырастить свои огурцы без химии непросто.

    Вывод: для любых заготовок надо отбирать огурцы одного сорта и одного размера – тогда они будут равномерно просаливаться или заквашиваться.

    Едим огурцы свежими и малосольными

    Для еды в свежем виде и для малосольных заготовок с небольшим количеством пряностей нужны самые нежные и ароматные плоды. Тип кожуры, или «рубашки», не важен. Главное, чтобы она была тонкой, быстро пропускала рассол и не застревала между зубами.

    Слегка надавливаем ногтем на кожуру – и на тонкокожем огурце остается темный след. Плод должен быть тяжелым, упругим и прохладным на ощупь. Под тепловатой шкуркой, скорее всего, скрывается суховатая и дряблая, перезревающая мякоть.

    Огурцы с отменным вкусом часто имеют продольные белые полоски – гибриды с такой окраской популярны в основном в России. Их выводят наши селекционеры для внутреннего рынка: при «коротких поставках» лежкость плодов не очень важна, главное – вкус и аромат.

    Солим огурцы

    К огурцам для засолки требования самые высокие. Важно, чтобы в плодах было достаточно сахара для полноценного брожения, а значит, они должны находиться в оптимальной стадии спелости. Переросшие будут мягкими из-за недостаточного образования молочной кислоты.

    По ГОСТу для промышленного консервирования первосортными считаются короткоплодные огурцы диаметром до 5,5 см и длиной до 11 см. Огурцы II группы могут иметь длину до 14 см. Если любите огурчики помельче, можно солить и корнишоны длиной 5–9 см, но концентрацию рассола для них уменьшают (40–50 г соли на 1 л воды против 50–70 г для обычных огурцов).

    Проще определить оптимальную стадию спелости для огурцов с черными шипами на крупных бугорках: перерастая, они быстро желтеют и сигнализируют о том, что для засолки уже не годятся. А вот те, что с белыми шипами, долго могут сохранять обманчиво приличный внешний вид.

    По традиции лучшим засолочным огурцом считается обладатель пупырчатой «русской рубашки»: у бугристой поверхности больше площадь соприкосновения с рассолом. Но этот нюанс важнее для быстрой засолки, а при обычном методе любой плод успеет хорошо пропитаться солью и ароматом пряностей.

    Маринуем огурцы

    У маринованного огурца собственного вкуса почти не остается – его замещают вкус и аромат пряностей. Поэтому и огурчики для маринованиявыбирают не по вкусу, а по размеру: от 3 до 11 см длиной.

    Важно, чтобы семена были недоразвитыми, водянистыми, без кожурки – тогда мякоть консервированного огурца будет хрустящей и плотной, без пустот. Гладкие огурцы из-за нежной кожицы не очень подходят: она хуже выдерживает тепловую обработку. Классический вариант для маринования – огурец в «немецкой рубашке», но многие предпочитают крупнобугорчатые – это дело вкуса. Считается, что более качественно маринуются огурцы поздних сборов – они суше и плотнее.

    Шкурный вопрос:

    Гладкая рубашка – пожалуй, не требует пояснения.
    Русская рубашка – это шкурка с крупными, относительно редко расположенными бугорками.
    Немецкая рубашка, или мышиная шкурка – шершавая, со множеством мелких бугорков кожица.

    Огурцы сорта купить

    Семена огурцов — лучшие сорта для открытого грунта.

    Огурцы — теплолюбивые растения поэтому дают урожай только в защищенном (утепленом) грунте. Их выращивание не представляет особой сложности. Важно правильно выбрать сорт и подобрать место для высаживания.

    Огурцы делят на грунтовые и тепличные. Грунтовые огурцы, как правило, выращивают в открытом грунте под пленкой, а тепличные хорошо вызревают в тепличках различных конструкций. Огурцы для выращивания в теплице более урожайны и меньше болеют. Однако возможность выращивать огурцы в теплицах есть не у всех, а создать высокую теплую грядку и накрывать ее в холодные периоды полиэтиленом, пленкой или любым другим укрывным материалом можно запросто!

    Сайт superda4nik.ru рекомендует сажать в огороде несколько сортов огурцов, чтобы среди них были:

    • раннеспелые, и позднеспелые (обязательно учитывайте сроки созревания овощей);
    • крупные, салатные для еды и мелкие, для засолки;
    • выбирая смена огурцов, обращаете внимание на то, чтобы они были само опыляемые или партенокапические, тогда плоды завяжутся, даже если в вашем саду — огороду не летают пчелы.
    • обязательно покупайте районированные сорта и гибриды огурцов для открытого грунта.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Какие огурцы лучше сажать в открытый грунт

    В обязательном списке посадок должны быть салатные раннеспелые огурцы. Классические сорта Апрельский F1 и Зозуля. Они созревают рано, плоды у них большие, хватает на всю семью, семена мелкие, кожица не грубая. Они отлично растут как в открытом грунте, так и в теплице. Это салатные огурцы, их сажают для еды, для салатов.

    Огурцы для открытого грунта — это пчелоопыляемые сорта и гибриды. Из пчелооопыляемых гибридов, рекомендуем Либелле. Он всегда дает стабильно хорошие результаты. Он также хорош для засолки.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Скороспелые урожайные гибриды огурцов для открытого грунта и пленочных укрытий:

    • Боборик F1 — очень скороспелый гибрид,
    • Бидретта F1 — раннеспелый пчелоопыляемый гибрид,
    • Владимир F1 — раннеспелый,
    • Анника F1 — среднеспелый.

    Ранние сорта огурцов:

    • Ранние тройные гибриды Суоми, Валаамский, Саровский отличаются быстрой отдачей урожая, причем у них букетное плодоношение, т. е. вырастает сразу по нескольку огурчиков из каждой пазухи листа. У них укороченные боковые побеги, которые заканчиваются букетом цветов, а затем, естественно, огурцов. Это гибриды особенно интересны для жителей Северо-Запада, так как они завязывают плоды при пониженных температурах и недостаточном освещении.
    • Партенокапические гибриды Весенний каприз, Изумрудный поток, Квартет и Орлик — отличаются ранним и дружным плодоношением, плодоносят пучком.
    • Из корнишонов лучше сажать гибриды Алекс, Алексеич, Дружная семейка, Конрад, Пыжик, Чародей и Щедрик.

    Огурцы для укрывного грунта (на ночь накрываем грядки пленкой или укрывным материалом, днем снимаем):

    • Вятский, Валдай, Дублер, Каскадер, Коминский.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Лучшие сорта огурцов для открытого грунта:

    • Гибриды Елисеевский (пчелоопыляемый), Новгородец, Архангельсикий, Кай, Лидер, Молодец, Посошок, Разгуляй, Твикси, Ухажер, Цыган, Михалыч.

    Для открытого грунта появился новый пчелоопыляемый огурец Эдванс, но для засолки он не годится. Из засолочных хорошо показал себя Святослав.

    Сортов и гибридов огурцов много, есть из чего выбрать. Но вот на что надо обязательно обращать внимание — пригоден ли облюбованный сорт для выращивания в открытом, укрывном (защищенном) грунте или в теплице. Многие этого не учитывают и сильно проигрывают в урожайности. Ведь иногда огурцы, предназначенные для выращивания в теплице, сеют в открытый грунт и естественно не получают обещанного урожая.

    Отзыв садовода о выборе сорта огурцов для посадки: «Сорта и гибриды огурцов выбираю исключительно по названию и описанию, что понравится на данный момент времени, то и беру. Покупала сорт огурцов Корнишоны, но они почему-то выросли не маленькие и тоненькие, как хотелось, а пузатенькие и толстенькие. Есть специальные сорта для посадки огурцов в бочки. Хорошо себя показывает Изумрудный поток.

    Чтобы лучше понять и разобраться какие сорта огурцов лучше сажать в саду и огороде, у меня есть книжка Галины Кизима «Советы для садоводов и огородников» и стала руководствоваться ее рекомендациями при покупке семян.«

    Лучшие и ранние сорта огурцов для закрытого грунта: фото и характеристики

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Огурцы в нашей стране всегда были в почете. Эти овощи выращивают практически все огородники. Но вот какие именно зеленцы сажать, это зависит от личных предпочтений. Плоды могут быть пригодны как для употребления сразу после сбора в свежем виде, так и выращиваться для последующей засолки. Расти в открытом грунте или в закрытом. А также иметь разный срок вызревания.

    Сорта огурцов для выращивания в теплицах: фото и описания

    Существует несколько десятков сортов огурцов для теплиц. Кроме того было выведено и большое количество гибридов.

    Урожайным является Гибрид Геркулес F1. Веретеновидные плоды массой 152 – 170 г. Считается позднеспелым. С момента появления всходов и до момента появления плодов проходит 62 дня. Тип цветения смешанный. Завязи закладываются пучками. Единственный минус Геркулеса F1 в том, что ему необходимо опыление пчелами. Так что в теплице придется проводить искусственное опыление вручную.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Гибрид Емеля F1 — может быть как засолочным, так и салатным. Был выведен для выращивания под пленкой. Вызревает очень быстро – за 39 – 43 дня. Куст имеет неограниченное количество плетей и не нуждается в опылении. Урожайность высокая. Плоды достигают 13-15 см. Масса каждого из них 120 – 150 г. Очень хорошо растет в обогреваемых теплицах.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Аннушка F1. Пчелоопыляемый. Среднеспелый. Тип цветения преимущественно женский. Листы среднего размера, имеют зелёную окраску. Цилиндрические плоды с короткими полосками. Длина их составляет 10 – 12 см. Масса 95 – 110 г. Ребристые и бугорчатые. Бугорки среднего размера. Ценится за устойчивость к болезням и за стабильную урожайность.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Универсальным является гибрид Динамит F1. Хорошо чувствует себя под пленкой. Особенно, если ему предоставить достаточно места. Зеленцы имеют цилиндрическую форму, неширокие, массой 100 – 120 г. и длиной 12 – 14 см. Удобен тем, что не требует опыления.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Хороши по своим качествам и следующие гибриды:

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Лучшие сорта огурцов для зимних застекленных теплиц:

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Эти сорта огурцов способны давать хорошие урожаи и неприхотливы.

    Чтобы можно было собрать ранний урожай, необходимо использовать самоопыляемые ранние сорта огурцов.

    Среди них:

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Алтайский ранний 166

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Сорта огурцов для засолки

    Солили огурцы ещё в царские времена. И сегодня до сих пор многие предпочитают выращивать зеленцы именно для последующей засолки. Подходящие сорта огурцов для засолки: Муромские, Неженские, Воронежские, Вяземские. Однако следует учитывать, что посадки требуют регулярного опрыскивания, поскольку они неустойчивы к различным заболеваниям.

    Можно выращивать гибриды, у которых тоненькая кожура. Тогда рассолу будет легче проникнуть в плод. В этом случае стоит обратить своё внимание на:

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Салатные сорта огурцов

    Если плод имеет толстую кожуру, то он не пригоден для засолки. Но он вкусен в свежем виде. Салатные сорта огурцов представлены широко, также как и гибриды:

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Рассмотреть подробно их можно, если посмотреть на фото сортов огурцов.

    Голландские сорта огурцов

    Отечественные огородники часто выбирают голландские сорта огурцов. Среди них можно выделить несколько достойных внимания.

    Пасадена F1. Партенокарпический, среднеранний. Короткие зеленцы, цилиндрической формы зелёного или темно-зелёного цвета без горечи. Имеет хорошие вкусовые качества. Масса каждого плода составляет 66 – 92 г. Ценится за стабильную урожайность. Зеленцы имеют высокую товарность.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Сантана F1. Ценится за устойчивость к различным болезням, за стабильную урожайность и за продолжительный период плодоношения. Плоды среднего размера, цилиндрические без горечи. Зелёного или темно-зелёного цвета и с продольными полосами. Масса одного плода составляет 50 – 88г. Наравне с Пасадена F1 вкусен как свежий, так и засоленный. Пчелоопыляемый, среднепоздний.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Церес F1. Выращивается в зимних теплицах. Партенокарпический. Период плодоношения наступает через 40 дней после появления всходов. Зеленцы имеют удлиненно-цилиндрическую форму. Темно-зелёные, средней ребристости, гладкие. Весом до 300 г. Длиной до 33 см. Имеют хорошие вкусовые качества. Используются для приготовления салатов.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Сорт огурцов Зозуля

    Плоды его имеют хорошие вкусовые качества. Длина зеленца составляет до 23 см. Форма цилиндрическая, поверхность слабобугорчатая. Основание гладкое. В поперечном разрезе зеленец округло-трехгранный. Листья имеют зелёную окраску, форма их округло-пятиугольная, размер листьев средний. Плетистость слабая. Завязь цилиндрической формы. Опушение редкое, сложное, белого цвета.

    Из основных плюсов можно отметить раннее и дружное плодоношение. Лучше всего выращивать в пленочных теплицах. С момента появления всходов и до момента плодоношения проходит около 48 дней. Партенокарпический, но, тем не менее, целесообразно опыление в первый месяц плодоношения.

    Следует учитывать, что сорт огурцов Зозуля подвержен поражению белой и корневой гнили.

    15 лучших сортов огурцов для средней полосы

    Казалось бы, в выращивании огурцов нет ничего сложного. И это действительно так, но только в том случае, если подойти к делу с определенным багажом знаний. В том числе о сортах, которые лучше всего подходят для выращивания именно в вашей местности.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    О том, как вообще сориентироваться в изобилии огуречных сортов и выбрать нужные, подробно и последовательно рассказано в статье Выбираем сорта огурцов. Вкратце напомню основные моменты. Прежде всего, необходимо ответить себе на 3 вопроса:

    • Где вы намерены выращивать огурцы: в теплице, парнике, открытом грунте или вовсе на подоконнике?
    • Когда вы хотите получить урожай: в начале июня, в июле или августе?
    • Как долго вы хотите получать урожаи огурцов?

    Так, ранние сорта огурцов более подвержены болезням, да и срок их плодоношения, в сравнении с поздними, намного короче. И, несмотря на то, что деление огурцов на ранние, средние и поздние несколько условно, именно от ответов на эти 3 вопроса, по понятным причинам, и будет зависеть выбор сорта. Только правильно подобранным сортам не так страшны болезни, которыми чаще всего поражаются огурцы в условиях средней полосы: настоящая мучнистая роса, ложная мучнистая роса и бактериоз, поэтому при выборе сорта стоит обращать особое внимание на устойчивость их к этим болезням.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Еще один вопрос: для чего именно вам нужны огурцы — употребления в пищу в свежем виде или засолки? Их сорта по назначению условно разделяют на 3 группы: засолочные, салатные, универсальные. Естественно, у каждого из сортов есть свои преимущества, а вот выбрать оптимальный каждый должен для себя сам, в зависимости от своих потребностей и желаний. Я, например, всегда сажаю половину засолочных сортов, и по 25% салатных и универсальных. Кстати, о секретах выращивания огурцов мы с вами уж говорили вот в этой статье, и она тоже может оказаться полезной при выборе сортов. Ну а мы с вами, закончив с теорией, перейдем к описаниям наиболее популярных в условиях Средней полосы сортов огурца для теплиц, открытого грунта, тенистых участков и домашнего огорода.

    Лучшие сорта огурцов для теплиц и парников

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Мурашка F1

    Скороспелый (от 42 до 45 дней после посева) партенокарпический (то есть самоплодный, не требующий опыления) высокоурожайный гибрид производства агрофирмы «Гавриш» (подробнее об этом и других производителях семян рассказывает наш обзор). Растение пучкового типа цветения, среднерослое; рост боковых побегов ограничен. Плоды крупнобугорчатые с небольшими черными шипами, длиной доходящие до 8–12 см; в них генетически отсутствует горечь. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами, универсальностью: хорош как в свежем виде, так и для засолки. Очень устойчив к настоящей мучнистой росе и ложной мучнистой росе; подходит для выращивания в теплицах, парниках, а также в открытом грунте.

    Мальчик-с-пальчик

    Скороспелый (плодоносит уже на 39 день) сорт с женским типом цветения, отличающийся устойчивостью к комплексу заболеваний. Зеленцы, вырастающие в длину не более 11 см при массе 50 – 65 г, по достоинству оценят любители корнишонов. Плоды отлично подходят для консервирования и засолки.

    Бенефис F1

    Скороспелый (от 43-50 дней от появления всходов до плодоношения) самоопыляемый гибрид женского типа цветения. Зеленец массой до 100-120 грамм и длиной 10-12 см густо покрыт мелкими бугорками. Плоды лишены горечи и отличаются высокими вкусовыми качествами, универсальны (засолка, маринование, употребление в свежем виде). Гибрид очень устойчив к настоящей и ложной мучнистой росе и корневым гнилям.

    Алексеич F1

    Раннеспелый (от всходов до плодоношения 37-43дня) партенокарпический гибрид женского типа цветения. Растение среднерослое, сорт универсальный, плоды слабобугорчатые, массой 60-80 г и длиной 7-8 см, зеленцы обладают высокими вкусовыми качествами. Гибрид крайне устойчив к мучнистой росе, а также ложной мучнистой росе.

    Емеля F1

    Универсальный раннеспелый партенокарпический гибрид, плоды которого с успехом употребляются как в свежем виде, так и для засолки. Растет и развивается лучше в обогреваемых теплицах. Плоды созревают быстро — за 40-45 дней. Куст сорта индетерминантный (имеет неограниченный рост плетей), с преимущественно женским типом цветения и пучковым заложением завязей.

    Лучшие сорта огурцов для открытого грунта

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Апрельский F1

    Раннеспелый универсальный гибрид, плодоношение которого наступает спустя 45-55 дней после появления всходов. С успехом выращивать его можно не только в открытом грунте, но и в небольших балконных ящиках — растение отличается компактностью и способностью к саморегуляции ветвления. Цилиндрические плоды довольно крупные: при весе 200-250 г в длину они достигают 22-25 см… Неоспоримые преимущества сорта: отсутствие горечи, нетребовательность в уходе и относительная холодостойкость, что дает возможность получать хорошие урожаи в открытом грунте.

    Ерофей

    Пчелоопылемый среднеспелый универсальный (годится как для употребления в свежем виде, так и для консервирования) сорт. Растение смешанного типа цветения, сильноветвистое и сильнорослое. Зеленец короткий (около 6-7 см), удлиненно-яйцевидной формы, немного бугорчатый. Сорт достаточно устойчив к ложной мучнистой росе.

    Муравей F1

    Партенокарпический ультраскороспелый (35 – 39 дней) гибрид. Растение среднеплетистое, пучкового типа цветения с ограниченным ветвлением боковых побегов. Плоды крупнобугорчатые, цилиндрической формы, в длину доходят до 12 см. Сорт устойчив к оливковой пятнистости, а также ложной и настоящей мучнистой росе.

    Маша F1

    Партенокарпический ультраскороспелый (35 – 39 дней), высокоурожайный гибрид пучкового типа цветения с длительным периодом плодоношения. Плоды — крупнобугорчатые корнишоны правильной цилиндрической формы — генетически лишены горечи, обладают высочайшими вкусовыми качествами и годятся не только для употребления в свежем виде, но и для консервирования. Сорт устойчив к комплесу болезней: мучнистой и ложной мучнистой росе, вирусу мозаики огурца и другим, а также к неблагоприятным условиям выращивания.

    Конкурент

    Урожайный, скороспелый (43-53 дня) засолочный сорт с хорошими вкусовыми качествами. Плоды удлиненно-овальные или цилиндрические, длиной доходящие до 12 см, сплошь покрытые крупными бугорками, достигают веса 120 г. Сорт устойчив к мучнистой росе и бактериальной пятнистости.

    Родничок F1

    Среднеспелый (от 48 до 55 дней) пчелоопыляемый гибрид, устойчивый к комплексу болезней. Цилиндрические плоды, покрытые мелкими бугорками с редкими шипами, лишены горечи; используются для засолки и консервирования. Длина спелого зеленца доходит до 12 см, а масса не превышает 100 грамм. Как показала практика наших огородников, для выращивания в открытом грунте отлично себя зарекомендовали и такие сорта огурцов как Дальневосточный и Феникс, прочитать подробнее об опыте выращивания которых вы можете вот в этом посте.

    Лучшие сорта огурцов для тенистых участков

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Согласитесь, дачный участок далеко не со всех сторон одинаково освещается солнышком, к которому очень требовательны многие огородные культуры, а его площадь не бесконечна. Томаты, перцы, баклажаны — все они хорошо растут только на открытых солнечных участках, и порой для посадки огурцов места уже попросту не остается. Но не все так безнадежно, и если открытого солнечного места на вашем участке уже не осталось, не беда — смело сажайте огурцы в полутени, ведь есть сорта, которые прекрасно растут именно в таких условиях.

    Муромский 36

    Скороспелый (35-45 дней) засолочный сорт, мелкобугорчатые или гладкие плоды которого в длину достигают 6–8 см. Сравнительно устойчив к кратковременным понижениям температуры. Плоды светло-зеленые, имеют яйцевидную или эллипсоидную форму, а в длину достигают 6-10 см. Особенность сорта заключается в том, что его плоды достаточно быстро желтеют, поэтому собирать их нужно часто.

    Секрет фирмы F1

    Партенокарпический раннеспелый (38-42 дня) гибрид универсального назначения. Растение средневетвистое, с женским типом цветения. Зеленец цилиндрической формы, слаборебристый, среднего размера, массой до 115 г. Сорт устойчив к мучнистой росе, кладоспориозу.

    Подмосковные вечера F1

    Партенокарпический среднеспелый (42-45 дней) гибрид, плоды которого обладают отличными вкусовыми качествами и годятся как для засолки, так и для употребления в свежем виде. Растение преимущественно с женским типом цветения, сильноплетистое. Плод цилиндрический, бугорчатый, темно-зеленого цвета с белым опушением. Длина его достигает 14 см, а вес не превышает 110 грамм. Сорт устойчив к вирусу огуречной мозаики, мучнистой росе, кладоспориозу.

    Лучшие сорта огурцов для балконов и домашнего огорода

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Если возможности выращивать огурцы на огороде у вас нет, устроить огуречную «грядку» можно на балконе, лоджии и просто на окне, главное — правильно подобрать сорт.

    Махаон F1

    Скороспелый партенокарпический корнишонный гибрид с преимущественно женским типом цветения. Зеленцы веретеновидной формы, небольшие (длиной до 11 см), с массой 60-110 г, отличаются высокими вкусовыми и засолочными качествами. Сорт устойчив к огуречной мозаике, оливковой пятнистости, мучнистой росе. Для выращивания на балконе и в домашнем огороде также отлично подходят следующие сорта огурцов: Балконный F1, Колибри F1, Московский тепличный, Бирюса, Нежинский местный и Изящный. Список огуречных сортов и гибридов для средней полосы можно было бы еще продолжать и продолжать — вполне вероятно, я не упомянула любимые многими огородниками сорта. Поэтому прошу вас меня дополнить — расскажите, пожалуйста, в комментариях к статье о своих любимых сортах, почему вы отдаете предпочтение именно им?

    Выбираем сорта огурцов

    Без огурцов, пожалуй, ни один дачный участок не обходится — кто ж не любит хрустящих и ароматных свежих огурчиков летом и крепеньких соленых — зимой. У каждого, кто их сажает, есть обычно свои любимые сорта — самые вкусные, самые урожайные и надежные. Но все равно хочется что-то новенькое попробовать, и вот тут-то обычно возникает вопрос: как из колоссального изобилия сортов выбрать подходящий и не ошибиться. Производители-то всю свою продукцию «вкусно» описывают)))

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Ставим цели

    Да, я уверена: для начала стоит определиться, для чего нам нужны огурцы. Потому что, хоть и есть сорта, которые считаются универсальными (то есть пригодными и для засолки, и для маринования, и в салат), но в большинстве случаев сорта огурцов по своему назначению все же различаются.

    Салатные огурцы по форме бывают разными, но все толстенькие огурчики, как правило, относятся именно к салатному типу. Мне, например, нравится в салатах раннеспелый гибрид Апрельский F1 — у него зеленцы длинные, тонкие, гладкие; но тут предпочтения у каждого свои, и советы бессмысленны. Главное, что нужно учитывать: салатные огурцы обычно не подходят для консервирования и засолки — в рассоле они становятся мягкими, в них образуются пустоты, да и вкус часто не радует. Из салатных популярны такие сорта как Изящный, Феникс, Алтайский ранний 166 и другие.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Засолочные сорта и гибриды более разнообразны; такие огурчики, разумеется, и в салате будут хороши, но тут мнения любителей этого овоща иногда расходятся. О вкусах, как известно, не спорят — вот и мы не будем, но возьмем себе на заметку, что засолочные и консервные сорта могут различаться размером зеленцов: огурчики корнишонного типа формируют короткие (5-10 см) зеленцы, отлично подходящие для маринования и консервирования; на засолку подойдут и зеленцы немного покрупнее. К традиционным засолочным сортам относятся Каскад, Муромский 36, Нежинский, Миг, Воронежский и другие. Существует также огромное количество гибридов, идеально подходящих для консервирования и засолки: Родничок F1, Кристина F1, Клавдия F1, Маринда F1 и много-много других.

    Определяемся с местом посадки

    Известно, что огурцы подразделяют на пчелоопыляемые и партенокарпические. Последние часто называют самоопыляемыми, что не совсем верно: партенокарпические сорта и гибриды огурца завязывают зеленцы вовсе без опыления. Отсюда следует вывод: для теплиц предпочтительным будет именно этот вариант.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    В принципе, и под пленочные укрытия, и в теплицы можно высадить пчелоопыляемые сорта огурцов. Только в этом случае необходимо позаботиться, чтобы насекомые имели доступ к цветкам, иначе зеленцов нам не видать. В открытом грунте без проблем выращиваются огурцы и пчелоопыляемые, и партенокарпические. Гурманы и знатоки, правда, утверждают, что пчелоопыляемые всегда вкуснее 😉

    Среди пчелоопыляемых сортов и гибридов популярны такие как Фермер F1, Родничок F1, Изящный, Засолочный, Зозуля F1 (частично партенокарпический) и другие. Среди партенокарпических я бы отметила Апрельский F1, Емеля F1, Клавдия F1 — но это лишь то, что сразу вспомнилось, а замечательных сортов и гибридов, разумеется, намного больше.

    Выбираем сроки

    Традиционно для овощных культур, огурцы разделяют на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые — в зависимости от времени, которое проходит с момента появления первых всходов до формирования урожая. И традиционно наилучшим решением станет посадка нескольких сортов с разными сроками созревания — тогда свежие огурчики будут на столе с июня и практически до осени (у меня, например, практически каждый год огурцы дают «вторую волну» плодоношения в августе — если только не случится ранних заморозков).

    Популярные ранние сорта: Каскад, Конкурент, Муромский 36, Изящный, Антей и другие. Из среднеспелых распространены Миг, Белорусский, Атлант, Нежинский и другие. Позднеспелые в наших краях сажают реже; можно отметить такие сорта как Победитель, Витязь, Донской 175.

    Обращаем внимание на устойчивость к болезням

    При прочих равных условиях устойчивость сорта к болезням может стать решающим аргументом в его пользу. Именно болезни способны раньше времени прекратить плодоношение огурца и лишить нас значительной части урожая. К счастью, многие сорта и гибриды современной селекции обладают повышенной устойчивостью к таким огуречным врагам как ложная мучнистая роса (или пероноспороз), бактериоз и антракноз.

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Ну, вот, собственно, и все хитрости — учитывая эти факторы, мы из любого изобилия сумеем выбрать удачные сорта огурчиков и будем с хорошим урожаем. Кстати, рекомендуется всегда сажать не один и даже не два, а 3-7 разных сортов, различных по характеристикам — так мы заметно повышаем свои шансы на высокий урожай в любых, даже неблагоприятных условиях.

    А какие сорта огурцов предпочитаете вы и по каким признакам их выбираете?

    Елена, Львов

    В этом году мне пришлось выбирать сорта для родни и знакомых, которым было некогда выбирать (по семейным обстоятельствам). Смешно, но выбирала именно по Вашей, Марина, схеме. По срокам получилось именно 7 сортов разных производителей, салатных и засолочных, но «согрешила» белыми, парижскими корнишонами и двумя «китайцами» разных фирм. И себе китайцев и беленьких взяла. А вдруг сложится так, что они вырастут у городских родственников (в контейнерах) и у сельськой родни. Во всяком случае, как в любом важном деле (огурцы в СНГ — стратегический продукт) надо было подготовить семена, теперь вот субстрат марганцовкой проливать, а потом или радоваться или огорчаться. Если будет неурожай, то поеду с рюкзаком на оптовый рынок и будет мне и сестрам счастье! А вообще стратегия выбора сорта — архиважнейшее дело, спасибо за статью!:)))

    Марина, Некрасовское

    Елена, я на белые в этом году тоже чуть было не покусилась — девчата здесь, на сайте поделились своими впечатлениями, и я решила время на них не тратить. А вот «китайцев» посажу непременно, очень уж их хвалят))

    Вообще, тоже всегда сажаю 6-7 разных сортов — 3-4 проверенных и что-нибудь новенькое; обязательно чтобы и салатные были, и засолочных побо-о-ольше))) Был год — 50 литров огурцов на зиму заготовила — сын говорил: «Ну и куда столько?!» А съели все без проблем — огурцов много не бывает 🙂

    Вера, Орел

    Интересная статья. Все гениальное- просто. Может стоит расширить границы покупки огурцов. Прошлый год наш урожай этого ценного овоща не особенно порадовал. Банка маринованных «зеленых» на вес золота)!

    Марина, Некрасовское

    Спасибо, Вера! Меня прошлый год тоже не особо порадовал: первое лето на новом месте прошло суетно, обрабатывать землю я катастрофически не успевала и огурцы посадила поздно. Да еще не учла особенностей почвы — привыкла к своим суглинкам, где с поливом особых проблем не было. Теперь сделала выводы, к посадке огурцов готовлюсь заблаговременно 🙂

    Наталья Сысойкина, Новосибирск

    Ах, эти сочные хрустящие молодцы-огурцы, как же я их люблю. Особенно коротенькие, пупырчатые, ранние. И обязательно пахнуть должны огурчиком!

    Моя мама такие огурчики выращивает, Антей F1 садила — закачаешься, точнее, запробуешься и маринует отлично.

    В прошлом году двухвостки съели все всходы, мама садила снова, в этом году решила изменить месторасположение и землю, надеется на более удачный итог, а я то как надеюсь и жду уже первых огурчиков!

    Марина, Некрасовское

    Наталья, я увидела новое для себя слово: расскажите, пожалуйста, кто такие двухвостки? 🙂 У одной моей знакомой как-то раз мыши, аккуратно прорыв траншею, слопали все до единого семечка огурца. Она ждала-ждала всходов, не утерпела, раскопала — а от посевов и следа нет! А вот про двухвостку никогда не слышала, интересно узнать!

    Все пучком, или Пучки на огуречных грядках

    Практически каждый саратовский дачник мечтает собрать в этом году большой урожай огурцов. Некоторые – самые-самые любители огуречных салатов, масок и рассола – зачастую засаживают огурцами пол-огорода и, конечно же, надеются переплюнуть соседей по количеству собранных ведер с зелеными «товарищами». А что делать тем, у кого количество свободных соток ограничено? Существует ли способ собрать максимальный урожай с минимального числа огуречных грядок? Да, существует: выбирая семена огурцов, обратите внимание на огурцы пучкового типа.

    Пучковые огурцы V.S. «классика»

    С начала 90-х годов прошлого столетия в дачных парниках и теплицах высаживают преимущественно среднеплодные гибридные сорта огурцов (Апрельский, Зозуля, Легенда и др.), а в открытом грунте – гибриды смешанного типа цветения и короткоплодные сорта (Алтайский ранний, Родничок, Щедрый и др.). Как тепличный, так и «открытый» вариант посадки дают неплохой урожай, и, во многом по этой причине, спрос на семена огурцов данных сортов до сих пор существует. От «классических» популярных сортов пучковые огурцы выгодно отличаются способом формирования завязей: в одном узле может сформироваться от 3-х до 9-и завязей зеленцов. При равных условиях выращивания (площадь посадки, качество почвы, наличие/отсутствие удобрений, интенсивность полива и т.п.) огурцы пучкового типа дают урожай, который всегда будет в несколько раз выше: с одного куста можно собрать за сезон до 500 плодов средних размеров!

    Как правильно выращивать пучковые огурцы?

    Если Вы решили посадить пучковые огурцы на своем огороде, то знайте, что количество завязей, которые не засохнут и превратятся в зеленцы, прямо зависит от качества агротехнических работ: для того, чтобы собрать приличный урожай огурцов, придется изрядно потрудиться как во время посадки, так и в период плодоношения.

    Хотите сделать все «по науке»? Рекомендуем воспользоваться следующими советами:

    • Чтобы «прокормить» многочисленные завязи зеленцов растение должно иметь крепкий стебель, активные листья и мощные корни. В условиях теплицы вырастить здоровый куст несложно. Если сажаете в открытый грунт, то до начала цветения используйте укрытия из пленки.
    • В период плодоношения сбор огурцов нужно производить как можно чаще: если плоды перерастут, но останутся на кусте, обязательно возникнут проблемы с наливом новых завязей. Лучший вариант — собирать плоды ежедневно, но, в крайнем случае, делать это можно и с интервалом в 1-2 дня. Если вы заведомо знаете, что не сможете собирать огурцы регулярно, то лучше приобретайте семена пучковых огурцов гибридных сортов с замедленным ростом плодов (например, Балконный, Капитан, Карапуз, Желудь и др.).
    • В период плодоношения кусты нуждаются в дополнительной подкормке удобрениями. Для решения данной задачи лучше всего использовать какой-либо минеральный комплекс. Интенсивность подкормки – 1 раз в неделю. На 1 кв. м. грядки достаточно 10- 20 граммов комплексного удобрения.
    • Значительно ускорить налив зеленцов в теплице можно, если между грядок поставить бочку с навозом или травой.
    • Размер урожая огурцов в открытом грунте можно увеличить в несколько раз, если выращивать огурцы на шпалерной сетке. Для этого необходимо вбить в землю деревянные или металлические опоры высотой до 2-х метров от грядки, натянуть между опорами три ряда проволоки, к которой прикрепить шпалерную крупноячеистую сетку, пустить по сетке плети растения. Размер ячейки сетки должен быть примерно 15- 20 сантиметров. Если нет возможности купить шпалерную сетку, то ячейки можно сделать из проволоки.

    Что делать, если нет пучков?

    Купили семена, посадили, дождались всходов, обеспечиваете уход, а огурцы ничем не отличаются от «классических»? Что делать, если на кустах нет обещанных пучков?

    Свойство образовывать многочисленные завязи в едином узле у огурцов данного типа закреплено на генетическом уровне. Однако, несмотря на генетику, этот признак не отличается постоянством: отсутствие/наличие пучков завязей зависит от состояния растения и от условий выращивания. Например, если «переборщить» с минеральной подкормкой (особенно если подкармливать растение во время солнцепека), то можно вырастить кусты с неравномерным распределением завязей: на нижнем ярусе их будет значительно больше, чем в среднем или верхнем.

    Многолетние наблюдения за пучковыми огурцами показывают, что увеличение количества завязей прямо зависит от качества условий, обеспечивающих интенсивный рост растения, и, в частности, от влажности воздуха, температурного режима и т.п. Некоторые гибриды пучковых огурцов очень светолюбивы (чем больше света, тем больше и завязей), другие наоборот – дают высокий урожай только в условиях полутени.

    Какой сорт пучковых огурцов выбрать?

    В магазинах семян представлено много различных сортов пучковых огурцов: можно купить как пчелоопыляемые гибриды, так и партенокарпические (самоплодные), которые дают хороший урожай не только в теплице, но и в условиях открытого грунта.

    Наиболее удобный способ классификации сортов пучковых огурцов – по типу ветвления куста: выделяют гибриды со слабым, ограниченным и хорошим ветвлением.

    • Гибриды с хорошим ветвлением

    Особенности выращивания: имеют самый продолжительный период плодоношения; дают большой урожай при выращивании в любых условиях. Популярные сорта: «Буян», «Мальчик с пальчик», «Младший лейтенант», «Марьина роща», «Три танкиста», «Чистые пруды» и др.

    • Гибриды с ограниченным ветвлением

    Особенности выращивания: продолжительный период плодоношения в сочетании с простым тепличным уходом за боковыми побегами (кусты почти не зарастают, на прищепку боковых побегов необходимо меньше времени). Популярные сорта: «Гепард», «Козырная карта», «Кузнечик», «Муравей» и др.

    • Гибриды со слабым ветвлением

    Особенности выращивания: малый период активного плодоношения (1-1,5 месяца), очень короткие боковые побеги (в некоторых случаях прищепка побегов даже не требуется). Популярные сорта: «Алфавит», «Балалайка», «Букет» и др.

    Наиболее скороспелыми традиционно считаются пучковые огурцы с хорошим и ограниченным ветвлением куста. Гибриды со слабым ветвлением – лучшее решение в ситуациях, когда требуется получить максимальный урожай в короткие сроки. Гибриды разных типов ветвления могут взаимно дополнять друг друга на грядке.

    Что делать, если нет времени?

    Если вы посещаете дачу только в выходные дни и у вас не получается ежедневно ухаживать за грядками, то обратите внимание на корнишонные гибриды пучковых огурцов: корнишонные пучковые огурцы не перерастают (у данных гибридов замедлен рост плодов), но при этом дают неплохой урожай (10-12 завязей в пучке). Популярные сорта корнишонных пчелоопыляемых гибридов – «Желудь», «Капитан» и др. Популярные сорта корнишонных партенокарпических (самоплодных) гибридов – «Балконный», «Будь здоров», «Карапуз» и др.

    Друзья! Если вы хотите поделиться личным опытом выращивания пучковых огурцов на дачном участке, то можете рассказать об этом нашим читателям. Ждем ваших писем по адресу, указанному на странице «Контакты». Будем благодарны за письма с фото- и видеоматериалами, отзывами. Самые интересные рассказы мы обязательно опубликуем!

    Сорта огурцов для открытого грунта для засолки

    Автор admin в 18.08.2016 . Опубликовано Огурцы

    Лучшие и новейшие сорта огурцов для засолки, маринования и салата

    Новые урожайные (в т.ч. партенокарпических *) сорта огурцов для обычного дачного участка

    Вообще то говорить слово «лучшие» применительно к сортам огурцов дело опасное — многие дачники выращивают, какой то полюбившийся сорт для одной цели, и не гонятся за новинками, так вот, например и мой сосед по участку уже много лет выращивает сорт «Журавлик», каждый год убеждает меня в его плюсах и преимуществах, так как считает этот огурец «универсальным».

    Задача этой небольшой статьи не стараться Вас переубедить сменить старые сорта огурцов, а рассказать о новейших и урожайных сортах, чтобы в «случае чего» помочь Вам с выбором семян на будущий сезон, тем более ниже будут описаны не только новейшие но и старые, но хорошо себя зарекомендовавшие сорта и гибриды.

    Как всем садоводам и огородникам известно, сорта огурцов бывают для засолки и маринования (для закатки и консервирования), салатные (для салатов и употребления в свежем виде), и универсальные — то есть пригодные как для засолки и маринования, так и приготовления салатов. Последние, несмотря на свою универсальность, не часто бывают урожайными.

    У огурцов для засолки и консервирования зеленцы среднего размера, мякоть плотная и упругая, кожица тонкая — специально для лучшего «просаливания»

    Сорта огурцов для салата обычно покрыты белыми шипами. Для засолки салатные огурцы непригодны — они становятся мягкими, безвкусными, как трава. Но в салате их ничем не заменишь, хрустят очень вкусные, и, как правило, урожайность салатных сортов огурцов выше нежели чем у их собратьев для засолки и консервирования.

    Какой вид и сорт огурцов и для чего лучше выбрать

    Огурцы делятся на те, которые пригодны для выращивания в открытом грунте и для защищенного (это теплицы и парники).

    В теплице урожаи огурцов в большинстве случаев выше, зато огурцы, выращиваемые в открытом грунте всегда вкуснее. Это заметно даже при выращивании одного и того же сорта.

    Чтобы обеспечить себя и свою семью урожаем огурцов применяйте смешанный способ — салатные выращивайте рассадой в теплице или парнике, а сорта, предназначенные для засолки и закатки под пленкой, которую в жару всегда можно убрать. При таком «комбинированном подходе» вы без урожая огурцов не останетесь.

    Если вы произвели посадку огурцов не селекционных сортов, а так скажем «народных» например Неженский или Муромский то будьте готовы к тому, что урожайность их, а также скороспелость и масса плодов будут все время разными.

    На заметку: Огурцы в декабре на подоконнике

    Посеять на подоконнике огурец можно уже в декабре. Выберите партенокарпические сорта и восточные и южные окна. К чернозему добавьте 30 % перегноя. Можно внести торф, свежий навоз 10-15 % (любого вида). Вначале высейте семена в горшочки объемом 0,5 л, а разросшиеся сеянцы в фазе 1-го настоящего листка пересадите в емкость из расчета 5-7 л на растение, заглубив сеянец до семядольных листков.

    Поскольку световой день увеличивается, а партенокарпики теневыносливые, можно обойтись без досветки. На 30-40-й день растения зацветут, а еще дней через 10-12 дадут первые зеленцы. Можете выбирать сорта гладкие или бугорчатые, длинноплодные или корнишонного типа.

    Для продления плодоношения можно посадить пучковые сорта, которые дают урожай огурчиков «волной» и сорта с растянутыми сроками созревания, ремонтантные, которые устойчивы к заболеваниям и могут давать урожай даже в холодную погоду. Кстати осенние огурцы самые вкусные при «холодной засолке»

    Также читайте о других сортах и гибридах огурцов

    Уход за огурцами

    В период плодоношения огурцы раз в неделю подкармливают настоем свежего коровяка, птичьего помета или сброженной травы, можно чередовать с подкормками минеральными удобрениями. Вода для полива годится только теплая (20-25 °С). Собирают пикули и корнишоны каждый день (иначе они утолщаются, становятся похожи на маленькие бочонки), огурцы для засолки и потребления в свежем виде — через 1-3 дня. Своевременный сбор урожая стимулирует активный рост оставшейся и образование новой завязи.

    Сорт «Лилипут» F1

    Выращиваю его для маринования в маленьких баночках. Молоденькие, крошечные огурчики этого сорта (пикули и корнишоны) очень хороши для переработки. Зеленцы цилиндрической формы, с частыми бугорками, завязей в пазухе листа образуется от 7 до 10.

    Сорт партенокарпический и скороспелый, цветение — женское. Пригоден для посадки и выращивания как в открытом так и защищенном грунте.

    Сорт «Изящный»

    Скороспелым сорт назван не случайно — от всходов до урожая огурцов проходит в среднем полтора месяца. Пригоден для выращивания в открытом грунте.

    Обладает хорошей устойчивостью к болезням и хорошо переносит холода.

    Зеленец универсального использования, масса плода 90 г. Шипы мелкие, форма красивая, соответствует названию. По вкусу и внешнему виду понравился, урожайность средняя.

    Сорта огурцов «забияка» Ф1 и «задавака» F1

    Гибриды новой линии теневыносливых партенокарпических огурцов. Важная особенность сорта в том что можно выращивать и получать урожаи в тени, и при относительно невысоких температурах.

    Специально предназначены для выращивания в регионах где высок риск неблагоприятных погодных условий..

    Гибрид «Забияка F1» один из самых рано созревающих (даже в сравнении с упомянутым выше Изящным) — Забияка 40 дней, Задавака чуть дольше — 43-44 дня.

    Плодов дают по 5-6 , иногда 7. Междоузлий как правило три.

    Мощная сила роста растения в целом сочетается с ограниченным ростом боковых

    Огурцы красивые, в форме цилиндра, бугорки редкие но крупные. Длина 9-10 сантиметров, редко менее 8. Сочные и хрустящие сорта.

    Еще один плюс — совсем не горькие.

    Плодоношение длительное — до наступления стабильных заморозков. Оба устойчивы к колебаниям температур, корневым килям, ложной мучнистой росе.

    Хорошо подходят и для закатки и любого консервирования и для еды «просто так».. Я выращивала их в открытом грунте через рассаду, на теплой грядке. Вкус и урожайность отличные, особой разницы между этими двумя гибридами не заметила.

    Зозуля Ф1 (F1)

    Довольно таки старый сорт, районирован еще в далеком «советском» 77м году в Тимирязевский сх академии.

    Главные плюсы: множественный урожай, очень быстрый рост побегов, растянутое и долгое плодоношение.

    Из-за «возраста» сорта, Зозуля очень неустойчив ни к ложной ни настоящей мучнистой росе, но это компенсируется тем что в условиях выращивания в обычных неотапливаемых теплицах на даче он дает высокие урожаи еще до распространения болезни по растению.

    Партенокарпический сорт, также достаточно скороспелый (42-45 дней) от появления первых всходов до получения урожая.

    Урожаи возрастут многократно если неподалеку обитают пчелы.

    Огурцы цилиндрической формы, достигают 22 сантиметра в длину, и массы в 300 граммов.

    Сорт салатный, на кусте долго не желтеет, плети как правило не перерастают через край шпалеры — останавливают рост (что удобно очень если участок небольшой).

    Я выращивала этот сорт огурца даже в комнатных условиях — дома на подоконнике.

    Емеля Ф1 (F1)

    Рекомендуется для выращивания под пленками

    Тоже очень раннеспелый гибрид-сорт (40-42 дня). Предназначен для выращивания в закрытом грунте, под пленкой, в парнике.

    Очень хорошо подходит для засолки. Индетерминантный — рост плетей неограниченный, без саморегулирования например как у сорта Зозули. Форма плода веретеновидная, достигает длины в 14-15 сантиметров. По сравнению со многими сортами для закатки и засолки очень урожайный.

    Сорт Емеля устойчив к наиболее частым на обычных участках заболеваниям: оливковой пятнистости, огуречной мозаике но к сожалению неустойчив к мучнистой росе и корневой гнили.

    Не нуждается в опылении, поскольку этот сорт огурцов также партенокарпический (*).

    Огурцы Вьюга Ф1 (F1)

    Сажаю уже несколько лет на теплую грядку. «Партенокарпический» сорт огурцов нового поколения.

    Хорош тем что сочетает в себе урожайность и небольшой рост побегов. Самый скороспелый из рассмотренных в этой статье сортов огурцов. Первый урожай можно получить уже через 37-38 дней. Если так можно выразится ультра партернокарпический — урожай будет при любых условиях этого рода.

    Нижние боковые побеги малочисленные, а цветение женское, сам куст средней высоты. Завязывается пучками от 3 до 5 плодов. Огурец также цилиндрический, с крупными характерными бугорками, достигает 8-9 сантиметров в длину при хорошем уходе. Сорт устойчивый к мучнистой росе, как к настоящей так и ложной.

    «Новгородец» F1

    Этот сорт-гибрид хорош тем что требует минимум ухода. Одинаково хорошо растет у меня на участке и в открытом грунте и в пленочном парнике, абсолютно не нуждаясь в шпалере. Лучший сорт для настоящего засола в бочке. Хорошо переносит внезапно наступившую холодную и дождливую погоду.

    относится к группе огурцов, предназначенных для выращивания в открытом грунте и пленочных тоннелях без подвязки к шпалере и без формирования растения. Особенность таких огурцов — пригодность для бочкового посола (кстати, считающегося самым вкусным). Эта группа предъявляет минимальные требования к уходу и имеет высокую устойчивость к неблагоприятным погодным условиям или просто резкое понижение температуры.

    Новгороде сорт среднего срока созревания. Урожай можно получить на 43-46 день после посадки. Может давать урожаи вплоть до первых заморозков.

    Стебли поверхностно-стелющиеся, ветвистые, длина небольшая. Сами огурцы в форме цилиндра, обладающие небольшим размером (в среднем 9 сантиметров). В диаметре редко превышают 3 сантиметра, чаще 2,6-2,7 сантиметра. Очень приятный и сильный запах ,кожура плотная, бугорков мало, с белыми полосами. Не горький сорт.

    Понравился и по вкусу, и по внешнему виду и по скромному количеству ухода который требуется при выращивании этого сорта.

    Белый ангел f1 (ф1)

    Сорт огурцов среднего срока созревания, в среднем 54-55 дней от посадки в грунт или теплицу рассадой.Также партенокарпический сорт огурцов. С успехом выращиваю в пленочной теплице в первой половине сезона, и в открытом грунте после.

    Очень много боковых побегов, завязей в пазухах как правило всего 2, огурцы небольшие, редко в 8 сантиметров в длину. Огурцы белого цвета, причем собирать урожай нужно когда они начинают сменять белый цвет на салатный. В принципе больше едим свежими но годятся и для закатки и консервирования , если Вас и Ваших домашних не будет смущать необычный цвет огурца.

    В общем то огурцы необычные и неплохие на вкус, но мне больше нравятся привычные зеленые сорта.

    Фото описанных в статье сортов огурцов

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Номер фотоНазвание сорта
    1.Лилипут Ф1
    2.Изящный
    3.Забияка Ф1
    4.Задавака Ф1
    5.Емеля F1
    6.Вьюга F1
    7.Новгородец Ф1
    8.Белый Ангел F1
    9.Зозуля F1

    *На заметку — что такое партенокарпические сорта: Партенокарпические огурцы это те сорта огурцов (и вообще растений) которые дают урожаи без опыления.

    На заметку: Формировка огурцов

    Партенокарпические гибриды с букетным типом цветения (в узле образуется 4 завязи и больше), например F1 Бастион, Изумрудная россыпь, Авоська, требуют особой формировки.
    Связано это с тем, что из-за обилия одновременно цветущих завязей как на главном побеге, так и на боковых побегах между завязями может возникнуть конкуренция за питательные вещества, в результате чего большая часть завязей может засохнуть.

    Да и растение будет сильно ослаблено из-за обилия одновременно наливающихся плодов, что в итоге приведет к их преждевременной гибели или увеличит количество нестандартных (кривых, «пузатых» и др.) плодов.
    Чтобы это исключить, рекомендую использовать следующий тип формирования растений: нижние 3-4 узла следует ослепить (удалить зачатки боковых побегов и завязей), а в остальных узлах необходимо удалять
    только зачатки боковых побегов, оставляя завязи.

    После того как вы снимите весь урожай с главного стебля, следует хорошенько подкормить растения, чтобы они повторно обросли боковыми побегами. И именно в этом заключается вся хитрость данного способа формирования. Боковые побеги, вторично отрастающие, в основном будут представлены букетными веточками, которые не требуют дополнительного прищипывания. И вы на этих боковых побегах получите вторую волну плодоношения, которая по объему будет не меньше чем первая.

    Таким образом, этот способ формирования позволяет получить больший урожай зеленцов высокого качества и сохранить нервы огородников, которые боятся, что запутаются при формировании растений, какие побеги им прищипывать на один лист, а какие на два. А.ПОРТЯНКИН, селекционер

    Самые лучшие сорта огурцов для открытого грунта: описание и особенности сортов

    Высадка огурцов в открытый грунт является достаточно сложной процедурой. Это объясняется тем, что каждому огороднику необходимо не только чтобы огурцы взошли, но и дали достойный урожай. Именно поэтому необходимо выбирать соответствующие сорта этой культуры, которые являются наиболее урожайными. К таким сортам можно отнести: деликатесный, корнишон Мадам, аллигатор, сын полка, засолочный и т.д.

    Описание Деликатесного сорта огурцов

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Огурцы сорта Деликатесный являются раннеспелой культурой, который преимущественно выращивается в открытом грунте.

    • Форма плодов данного растения цилиндрическая.
    • Они имеют на поверхности мелкие бугорки, а сама поверхность является максимально ровной.
    • Кожица плодов данного растения очень нежная и имеет темно-зеленый цвет.
    • Огурцы сорта Деликатесный имеют плотную мякоть, которая характеризуется наличием большого количества сахара.
    • Особую ценность этим огурцам придает семенная камера небольших габаритов.

    Все эти качества говорят о том, что данные огурцы, которые используются для высадки в открытый грунт, являются идеальным вариантом для засола.

    Этот сорт характеризуется высоким уровнем устойчивости к кратковременным похолоданиям. Благодаря растянутому периоду плодоношения огородник может производить сбор урожая продолжительный период. Данное растение должно высаживаться не плотнее, чем 3-4 штуки на один квадратный метр.

    Высадка семян данного растения в грунт производиться не более, чем на 1,5-2 сантиметра. Также огурцы сорта Деликатесный могут использоваться для высадки в теплицах, которые не отапливаются. Производиться это действие в конце мая.

    Особенности сорта Сын полка

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Огурцы сорта Сын полка относятся к категории мини корнишонов. Это растения является среднеспелым сортом. От его высадки до появления плодов проходит от 40 до 45 дней. Данное растение характеризуется женским типом цветения, а также имеет среднюю ветвистость.

    Плоды этого сорта огурцов характеризуются:

    • Овальной формой, поверхность которых может быть крупнобугорчатой. При этом бугорки располагаются достаточно редко на плоде.
    • Шипы плодов этого вида огурцов имеют белый цвет.
    • Длина плода в среднем составляет от 6 до 8 сантиметров.

    Плоды данного растения не способны перерастать или желтеть, что делает их особо ценной огородной культурой. Данное растение характеризуется высоким уровнем устойчивости к таким заболеваниям, как вирус огуречной мозаики, мучнистая роса, парша тыквенных культур.

    Огурец этого сорта характеризуется отменными вкусовыми качествами, а также продолжительностью плодоношения.

    Данные огурцы вполне пригодны для сбора в виде пикулей. Плоды этого сорта имеют универсальное назначение.

    Характеристики корнишонов Мадам

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Корнишоны сорта Мадам являются идеальным вариантом для высадки в грунт. Это среднеспелый сорт, который приносит первые плоды уже через 43-48 дней после высадки. Этот гибрид способен опыляться пчелами. Данное растение характеризуется наличием женского типа цветения.

    Завязи огурцов этого сорта имеют пучковое расположение. Один пучок может включать в себя от 3 до 6 плодов.

    Огурцы этого сорта имеют:

    • Короткие огурчики, которые характеризуются цилиндрической формой.
    • На поверхности плодов имеются достаточно часто бугорки, которые характеризуются небольшими габаритами.
    • Плоды этого сорта имеют темную окраску, по которой идут белые полоски.
    • Шипы, которые располагаются на плодах огурца, имеют белый цвет.
    • Тонкая и нежная кожица плодов придает ей особой ценности.
    • Длина огурчиков колеблется от 10 до 12 сантиметров.
    • Масса одного плода может составлять от 65 до 85 грамм.

    Плоды данного растения не способны перерастать и желтеть, а также характеризуются повышенным уровнем плотности. Этот гибрид является достаточно ценным, так как характеризуется высоким уровнем устойчивости к таким заболеваниям, как корневая гниль и ложная мучнистая роса.

    Данное растение имеет интенсивное плодообразование, что позволяет получить достаточно высокий урожай. Употреблять плоды этого сорта можно в свежем виде или для консервирования. Для того чтобы сформировать данное растение, производят его прищипку над третьим листом.

    Особенности сортов Аллигатор и Китайский болезнеустойчивый

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Огурцы сортов Аллигатор и Китайский болезнеустойчивый являются идеальным вариантом для высадки в грунт. Огурцы Аллигатор являются пчелоопыляемым гибридом, который характеризуется продолжительностью плодоношения. Этот вид огурцов может с легкостью использоваться не только для открытого грунта, но и для теплиц.

    Данное растение характеризуется высоким уровнем мощности и сильнорослостью. Этот вид огурцов имеет плоды удлиненно-цилиндрической формы. Они имеют темно-зеленую окраску а также крупные бугорки на поверхности.

    Плоды сорта Аллигатор характеризуются:

    • Блеском поверхности, а также наличием тонкой и нежной кожицы.
    • Длина плодов составляет от 35 до 40 сантиметров.
    • Мякоть огурца имеет приятный аромат, а также сладкий вкус.
    • Данный гибрид характеризуется высокой степенью устойчивости к таким заболеваниям, как ложная и настоящая мучнистая роса.
    • Он может употребляться как в свежем, так и в консервированном виде.

    Огурцы сорта Китайский болезнеустойчивый характеризуются высоким уровнем выносливости и продуктивности. Это мощное растение имеет короткие междоузлия и формируются в один стебель. Листва данного растения имеет небольшие размеры. Плоды этого растения характеризуются цилиндрической формой и ровной поверхностью. Оригинальность плодам придает наличие своеобразной ручки. Плоды огурцов этого сорта могут иметь длину от 30 до 35 сантиметров.

    Плоды огурцов сорта Китайский болезнеустойчивый имеют отличные вкусовые качества.

    Название этого гибрида говорит само за себя. Он действительно очень устойчив к разнообразным заболеваниям. Выращивать огурцы этого сорта можно в условиях слабой освещенности, а также при низких температурах. Используются плоды этих огурцов для употребления в свежем виде, консервирования и приготовления салатов.

    Особенности сортов Ерофей и Апрельский

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Многие огородники рекомендуют для высадки в открытый грунт сорта Ерофей и Апрельский. Огурцы сорта Апрельский относятся к категории раннеспелых гибридов. Плодоношение этого гибрида наступает уже через 45-55 дней после высадки в грунт. Данное растение можно выращивать не только в открытом грунте, но и в ящиках на балконе. Плоды этого растения имеют цилиндрическую форму, а также крупные размеры. Их длина может быть от 22 до 25 сантиметров, а масса – от 200 до 250 грамм.

    Плоды сорта Апрельский не имеют горечи, а также нетребовательны в уходе, что позволяет производить их выращивание на различных грунтах. Данный вид огурцов достаточно устойчив к холодам, что позволяет производить их высадку в начале апреля. Также это качество позволяет получать богатые урожаи.

    Огурцы сорта Ерофей являются пчелоопыляемыми, что не только позволяет, но и требует их высадки в грунт. Этот универсальный среднеспелый сорт позволяет его употреблять как в свежем виде, так и для консервирования.

    Растение имеет смешанный тип цветения, а также характеризуется:

    • Сильной ветвисчтостью и сильнорослостью.
    • Плоды данного растения достаточно короткие. Их длина может составлять от 6 до 7 сантиметров.
    • Форма плодов – удлиненно-яйцевидная. Они имеют незначительную бугорчатость.
    • Этот сорт характеризуется высоким уровнем устойчивости к такому заболеванию, как мучнистая роса.

    Характеристики сорта Коринна

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Огурец Коринна является идеальным вариантом для высадки в открытый грунт. Этот сорт является ультраскороспелым. Этот партенокарпический гибрид является очень урожайным. Этот вид может широко использоваться, как для защищенного, так и для открытого грунта. Огурцы этого сорта относятся к категории среднерослых растений.

    • Плоды – корнишоны, которые имеют длину от 8 до 10 сантиметров.
    • Они характеризуются темно-зеленой окраской и наличием мелких бугорков.
    • Шипы плодов данного растения имеют белый цвет.
    • Мякоть плодов совершенно не имеет горечи и характеризуется отменной консистенцией. Они широко используются для засолки и консервирования.
    • Данное растение достаточно устойчиво к разнообразным заболеваниям.

    Высадка в грунт данного растения производиться в конце мая. На один метр квадратный должно высаживаться не более трех растений. Глубина высадки семян в грунт составляет не более 1,5 сантиметра. Этот сорт характеризуется простотой в уходе, который заключается в регулярном поливе и подкормке (производиться один раз на десять дней).

    Особенности сортов Конни и Нежинский

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    При необходимости высадки в открытый грунт огурцов, которые имеют небольшие размеры, идеальным вариантом станут такие сорта, как Конни и Нежинский. Огурцы сорта Нежинский являются идеальным вариантом для засола.

    Они могут выращиваться не только в открытом грунте, но и в пленочных укрытиях.

    Этот сорт относится к категории среднеспелых растений, которые характеризуются неприхотливостью и высоким уровнем устойчивости к разнообразным заболеваниям. Этот сорт опыляется пчелами, что позволяет его высаживать в открытый грунт.

    Куст огурцов этого сорта характеризуется:

    • Длинноплетистостью.
    • Данное растение имеет короткие плоды, которые характеризуются удлиненно-яйцевидной формой.
    • На плодах имеются крупные бугорки, которые располагаются крайне редко.
    • Длина плодов составляет от 10 до 12 сантиметров, а их высота от 80 до 110 грамм.

    Высадка данного растения в открытый грунт производиться в конце мая. Производить это действие необходимо с плотностью в 3 растения на квадратный метр. Семена высаживаются в землю не глубже, чем на 1,5-2 сантиметра.

    Огурцы Конни относятся к партенокарпическому раннему сорту. Они характеризуются:

    • Высокой урожайностью, а также средней плетистостью.
    • Первые плоды данного растения появляются через 45 дней после появления всходов. На этом растение завязи образовываются пучками.
    • Плоды характеризуются цилиндрической формой и небольшими размерами.
    • Длина огурцов составляет от 7 до 9 сантиметров, а вес от 60 до 80 грамм.
    • Плоды характеризуются устойчивостью к перерастанию, а также наличием шипов белого цвета.
    • Плоды огурцов этого сорта имеют хрустящую сердцевину, которая характеризуется сочностью и отсутствием горечи.

    Все вышеперечисленные сорта идеально подходят для высадки в открытый грунт. На сегодняшний день существует еще масса сортов огурцов, но эти являются наиболее востребованными огородниками. Выбор сорта напрямую зависит от того, какой урожай огородник хочет иметь в будущем.

    Больше информации можно узнать из видео.

    Огурцы для открытого грунта

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Хрустящий, сочный огурчик выращивает практически каждый владелец приусадебного участка или дачи. Кто ж откажется полакомиться овощем, сорванным с собственного огорода? Однако разнообразие рынка семян может озадачить огородника-новичка. Чтобы немного помочь, мы расскажем об популярных сортах огурцов для открытого грунта.

    Огурцы по сроку плодоношения

    Среди ранних огурцов для открытого грунта любовью дачников пользуются такие сорта, как высокоурожайные Маша F1, Зятек F1, Зозуля F1 и Муромский, устойчивые к заболеваниям Изящный, Конкурент, Герман F1. Среди среднеспелых сортов популярны Родничок F1, Нежинский, Феникс, Луховицкий F1, Пикас F1, Атлет F1, Либелле F1. Неплохим урожаем могут радовать позднеспелые сорта огруцов – Водолей, Капелька, Голубчик.

    Огурцы по способу опыления

    Среди пчелоопыляемых сортов огурцов известны Нежинский 12, Азбука F1, Верные друзья F1, Компас F1. Партенокарпические огурцы образуют плоды, но они завязываются без семян. Это Конни F1, Клавдия F1. Однако большей популярностью, конечно, пользуются самоопыляющиеся сорта – Амур F1, Весна F1, Зозуля F1, Орфей F1.

    Пучковые огурцы для открытого грунта

    В последнее время набирают популярность пучковые огурцы, в узлах которых образуется вместо трех завязей десять. Вследствие этого урожайность огурцов в открытом грунте отличается высокими показателями. Чаще всего огородники сеют на своих угодьях сорта ранний Герман F1, Будь здоров, Анюта F1, Буян F1, Буревестник F1.

    Кустовые огурцы открытого грунта

    Эта группа огурцов отличается небольшой длиной плети (30-50 см) и кустообразной формой роста. Благодаря этому сорта отличаются раннеспелостью, неплохой урожайностью. Сорт Кустовой ценится за вкусовые качества. Нередко применяются сорта Малыш, Коротышка.

    Огурцы-корнишоны для открытого грунта

    Встречаются любители огурчиков небольшого размера (5-7 см), названных корнишонами, которые используют для маринования. Это сорта Сын полка F1, Ангел F1, Филиппок F1, Мотылек F1.

    Огурцы по способу применения

    Выбираем огурцы для еды, засолки и маринования

    Салатный огурец, отличающийся толстой и кожицей, применяют в сыром виде и для салатов. Лучшими салатными сортами считаются Апрельский F1, Алтайский ранний 166, Феникс, Изящный, Зозуля F1. Засолочные сорта, чьи плоды с тонкой шкурой, покрытой черными шипами, прекрасно впитывающей рассол, отлично подходят для консервации. Популярны такие сорта как Муромский, Родничок, Нежинский, Алтай, Воронежский, Герман, Засолочный F1. Встречаются и универсальные огурцы, которые могут использоваться для разных целей – в свежем виде, для маринования и засолки. Опытные огородники отдают предпочтение таким сортам, как Дачный, Либелле, Журавленок, Стрелец, Голубчик.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *