Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Классический рецепт ванильного мороженого.

Ингредиенты блюда:

Сливки питьевые2 ст.Яичный желток3 шт.
Ванильный экстракт1 ст. л.Сахар-песок2 ст. л.
Молоко концентрированное1 ст.Сахар-песок1 ст.
Соль1 щеп.Сливки жирные1 ст.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

В кастрюле с толстым дном смешайте смесь молока и сливок 50/50, молоко, сливки, сахар и соль. Тщательно перемешайте.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

В миске смешайте желтки и сахар.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

На среднем огне нагревать молочную смесь до тех пор, пока сахар не растает. Затем аккуратно и медленно перелить один стакан смеси в яичную смесь, перемешивать, чтобы желтки не свернулись бы. Перелить все обратно в кастрюлю с молоком. Нагревать на медленном огне около 5 минут, затем снять с огня и добавить экстракт ванили.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Перелить смесь в большую миску. Накрыть крышкой и положить в морозильную камеру на 3 часа.

Домашнее ванильное мороженое

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано 09.05.2015
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ванильное – мое самое любимое мороженое. Но покупать его в магазинах я перестала давно. Купишь брикетик замороженного удовольствия, а в нем совершенно беспардонно попадаются гигантские куски льда или невкусного сливочного масла. Настроение испорчено, деньги потрачены зря. С вами тоже такое случалось? Поэтому я вам предлагаю узнать, как готовится ванильное мороженое, рецепт очень простой, но повозиться ради удовольствия немного придется.

— сливки жирные (от 30%) – 200-250 мл;
— сливки средней жирности (20-22%) – 200-250 мл;
— яйца куриные отборные – 4 шт.;
— сахар – 3-4 ст. л.;
— ванильный сахар – пакетик или половина стручка натуральной ванили.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото
1. Сначала нужно приготовить крем, который будет основой нашего домашнего мороженого. Для этого нужно аккуратно разбить скорлупу яиц и отделить желтки от белков. Желтки сложите в миску. Белки используйте для приготовления других блюд. В этом рецепте они не задействованы. Всыпьте к желткам половину сахара.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото
2. Взбейте. По мере взбивания масса из желтков и сахара будет увеличиваться в объеме и светлеть. Взбивайте 3-4 минуты на средней скорости.

Кстати, с таким вкусным и натуральным мороженым можно приготовить летний торт-мороженое.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото
3. Жирные и нежирные сливки слейте в одну толстодонную кастрюльку или сотейник. Всыпьте туда основной сахар и ванильный, который сделает наше мороженое ароматным и вкусным. Поставьте на небольшой огонь и, иногда помешивая, доведите до кипения. Только доведите, не кипятите. Как только появятся первые пузырьки-признаки того, что масса закипит, снимайте сливки с огня. Если у вас есть натуральная ваниль, то ее нужно будет добавить вместе с сахаром. Разрежьте стручок вдоль пополам. Выньте семена с половинки. Положите в сливки и точно так же доведите до кипения. Только потом сливки нужно будет процедить через самое мелкое сито от крупиц ванили.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото
4. Влейте взбитые желтки к сливкам, помешивая венчиком или ложкой, а лучше – взбивая миксером на самой маленькой скорости.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото
5. Поставьте емкость на огонь. При самой маленькой интенсивности и постоянно помешивая, чтобы сливки не пригорели к дну, варите крем для ванильного мороженого до загустения. Ни в коем случае не давайте массе кипеть, иначе она свернется и расслоится. Чтобы обезопасить себя от такого сценария, лучше готовить на водяной бане. Загустевшую массу полностью остудите. Переложите в контейнер с крышкой. Поставьте в морозильную камеру на 40-60 минут. Выньте, перемешайте миксером. Снова поставьте в морозилку. Повторяйте, пока ванильное мороженое не станет похожим на мороженое. Масса должна получиться однородной и бархатистой. Никакого льда. Если есть мороженица, то приготовить ванильное мороженое в домашних условиях вам будет намного проще и быстрее.

А еще предлагаем вам изучить рецепты летних холодных супов.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото
Готовый десерт раскладывайте по креманкам и пробуйте на вкус настоящее райское наслаждение!

Классическое ванильное мороженое

Наконец-то! У меня появилась мороженица. А это значит, что теперь я регулярно буду радовать вас рецептами мороженого. Преимущество мороженицы в том, что в ней мороженое готовится при постоянном перемешивании. За счет этого в массе не образуются крупные кристаллы льда и мороженое получается гладким и нежным.

Начнем, пожалуй, с классического ванильного на основе кондитерского крема с желтками. Ни на одно покупное оно не похоже 🙂

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Молоко вливаем в ковшик. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем семена. Добавляем их к молоку, стручок кладем туда же.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Ставим ковшик на плиту и доводим до кипения. Вынимаем стручок.

Желтки смешиваем с сахаром.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

При постоянном помешивании венчиком вливаем половину молока.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Затем переливаем молочно-желтковую смесь обратно в ковш к оставшемуся молоку. Ставим на плиту и варим на минимальном огне постоянно интенсивно помешивая, пока крем слегка не загустеет и не начнет обволакивать ложку.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Будьте осторожны и не передержите крем на огне, иначе яйца свернутся и пойдут хлопьями.

Даем крему полностью остыть.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Аккуратно смешиваем с остывшим кремом.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Переливаем массу в мороженицу.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Включаем и оставляем на 25-30 минут (или по инструкции). Масса должна подморозиться, но при этом оставаться мягкой.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Перекладываем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру на час-полтора для окончательной заморозки.

Подаем в любыми топингами — тертыми орехами, шоколадом, кусочками фруктов, ягод, с джемами, шоколадными или карамельными соусами и т.д. и т.п.

Вкусные рецепты с фото

Народные и новогодние рецепты, а также вкусные рецепты салатов для вас
Простые и сложные рецепты с фото на каждый день

Рецепт — Ванильное мороженое, рецепт ванильного мороженого

рецепт ванильного мороженого

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Необходимые продукты для приготовления десерта » Ванильное мороженое «:

Ссылка для форумов

Ссылка для ICQ и блогов

Перед тем как приготовить данное блюдо «Рецепт — Ванильное мороженое, рецепт ванильного мороженого», убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду «Рецепт — Ванильное мороженое, рецепт ванильного мороженого» задавайте её автору — Торт

Просмотрено: 0 раз | Добавила Торт | Мнений о рецепте: 1

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Не пропустите также простые рецепты салатов и закусок — информация очень полезная

Для приготовления блюда Закуска на скорую руку потребуется: 100 гр сыра 300 гр помидор зелень по вкусу 2 зубчика чеснока чипсы принглз майонез Способ приготовления блюда

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Стоит обратить внимание пошаговые рецепты вторых блюд и салатов — Вам это обязательно понравится

праздничный стол на день рождения рецепты с фото Способ приготовления блюда Салат Праздничный : Крабовые палочки нарезаете кубиками. Вареные кальмары либо кальмары в со

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Обязательно посмотрите рецепты для детского дня рождения с фото — очень интересно!

салаты на день рождения рецепты с фото Способ приготовления блюда Салат Ацтека : Зеленый салат нарезаете очень крупно. Маринованный чеснок и отварные яйца, заранее разрезанные

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Не менее интересно также и статья про печенье домашнее рецепт с фото — крайне интересно

выпечка домашнего печенья Способ приготовления выпечки Домашнее печенье : Муку перемешиваете с маслом, добавляете молоко, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и перемешиваете до о

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Почитайте также простые, но вкусные рецепты коктейлей — достаточно познавательно

Способ приготовления Молочного Коктейля чрезвычайно прост: Молоко, мороженное и сироп взбиваем блендером до однородной массы. Подаем в высоком прозрачном стакане. При жела

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Крайне интересная новость про наполеон рецепт с фото — информация очень полезная

рецепт наполеона с фото Способ приготовления выпечки Наполеон домашний : Лист слоенного теста раскатываете примерно на весь противень. И нарезаете его на четыре части

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Стоит обратить внимание салаты сложные с пошаговыми фото рецептами — крайне интересно

хаш рецепт Видео рецепт: Хаш Ножки ошпариваете кипятком, очищаете, хорошо промываете под проточной водой (несколько часов), заливаете холодной водой (5-6 литров), медлен

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Загляните также и сюда простые десерты рецепты с фото — Вам это обязательно понравится

Способ приготовления блюда Экзотический десерт : Кипятите молоко с добавлением щепотки соли, сахаром и лимонной цедрой. Добавляете промытый рис, доводите до кипения и отвариваете н

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Обязательно посмотрите рецепты пиццы в домашних условиях — очень интересно!

рецепты пиццы в домашних условиях с фото Способ приготовления блюда Пицца домашняя : Муку перемешиваете с дрожжами и добавляете теплой воды и оливковое масло. Замешиваете тест

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Рекомендуем также пирог на кефире — достаточно познавательно

торт на кефире Для приготовления блюда Торт на кефире или манник : 1стакан кефира, 1стакан манной крупы, 0, 5 стакана песка. 50 гр.маргарина, 1стакан муки, 0, 5ч.л.соды, ванилин, из

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Рекомендуем также новогодние рецепты вторых блюд — крайне интересно

Тарт татэн

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Рейтинг блюда

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Количество порций:подготовка:приготовление:
450 (+30 мин, чтобы тесто отдохнуло) мин.30 мин.
  • Распечатать рецепт
  • Сохранить в PDF
  • Отправить рецепт на почту

Введите вашу почту:

Тарт татэн — классический французский пирог, который перед подачей на стол обязательно переворачивают, чтобы начинка с аппетитной карамельной корочкой оказалась сверху. Предлагаем начать знакомство с десертом с этого пошагового рецепта с фото от ХлебСоль тарт татэна с яблоками. Подавайте пирог горячим с шариком ванильного мороженого, чтобы на контрасте прочувствовать все оттенки вкусов.

Вам потребуется

  • Мука 200 г
  • Сливочное масло 100 г холодное, порубить на куски
  • Сахар 30 г
  • Яйцо 1 шт
  • Вода 1 ст. л.
  • Яблоко 800 г гольден, очистить от кожуры и семян
  • Соль щепотка

для карамели:

  • Сахар 120 г
  • Вода 4 ст. л.
  • Ваниль 1/2 стручка
  • Сливочное масло 50 г
  • Мороженое ванильное для подачи

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Рецепты французской кухни
Освоить знаменитую французскую кухню можно только с этой книгой, созданной в редакции кулинарного журнала «ХлебСоль», — настолько все понятно, a продукты просты и доступны. Фотографии так правдоподобны и естественны, что начинать готовить хочется сразу, здесь и сейчас.

Процесс приготовления

В миску с порубленным на куски маслом просейте муку вместе с солью. Добавьте сахар и перемешайте.

Слегка взбейте яйцо, смешайте его с водой и всеми сухими ингредиентами. Замесите тесто. Оберните его пленкой и поставьте отдыхать на 30 минут.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него кружки того же диаметра, что и формы для запекания.

Выпекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 190 ˚С 15 минут, пока они не станут золотистыми.

Сахар с водой растопите и добавьте масло. Стручок ванили разрежьте вдоль и извлеките семена. Добавьте их в сироп и варите до получения светлой карамели.

Очищенные яблоки разрежьте на дольки среднего размера. Положите их в карамель и варите 3–4 минуты.

Разложите яблоки внахлест в порционные формы, слегка полейте карамелью и накройте кружками из теста. Выпекайте в разогретой до 180 ˚С духовке 20 минут.

Дайте пирогам остыть и переверните вверх дном на сервировочное блюдо. При подаче полейте оставшейся карамелью и украсьте шариком ванильного мороженого.

Похожие рецепты

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

В качестве начинки для классического французского пирога тыква просто изумительн .

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Простой и вкусный рецепт яблочного пирога, в домашних условиях приготовить котор .

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Если не знаете, что подать к чаю, приготовьте этот самый простой рецепт яблочног .

Простое ванильное мороженое

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Универсальное мороженое с классическим ванильным вкусом.

Ванильное мороженое замечательно сочетается с любыми добавками, будь то орехи, шоколад, карамельный или ягодный соус, свежие фрукты… А как хорошо оно дополняет кофе! А еще ванильное мороженое – это идеальная основа для молочных коктейлей.

В составе простого ванильного мороженого нет жирных сливок и яиц – оно готовится на молоке и крахмале, попросту говоря, она основе молочного киселя. Особое внимание стоит уделить процессу замораживания. Если вы являетесь счастливым обладателем мороженицы, то тут все просто, ведь она сделает самую важную часть работы за вас. Если же соответствующей техники у вас нет, придется каждые 40 минут тщательно взбивать мороженое блендером, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.

Ингредиенты

  • 400 мл жирного молока (3,2%)
  • 75 грамм сахара
  • 25 грамм сухого молока
  • 10 грамм кукурузного крахмала
  • ванилин – на кончике ножа

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Приготовление

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Сухое молоко смешайте с сахаром и хорошенько перемешайте. Это нужно для того, чтобы сухое молоко не сбилось в комочки.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Влейте в эту смесь немного молока и размешайте.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Перелейте получившуюся смесь в небольшой сотейник, вылейте оставшееся молоко, отлив от него пару столовых ложек для разведения крахмала. Добавьте в сотейник ванилин по вкусу и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая ее.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Крахмал разведите в холодном молоке.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Влейте крахмал в молоко, перемешивая.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Заварите кисель. Он не должен получиться слишком густым. Достаточно будет проварить смесь в течение 2-3 минут, обязательно помешивая, чтобы ничего не пригорело и не образовались комочки.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

Готовую смесь остудите и перелейте в контейнер, который подходит для заморозки. Отправьте мороженое в морозильную камеру.
Каждые 40 минут обязательно перемешивайте мороженое при помощи блендера, пока оно хорошенько не загустеет.

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фото

После этого оставьте его в морозильнике в покое на пару часов.
Разложите нежное ванильное мороженое по креманкам и подавайте. По желанию дополните десерт орехами, фруктами, шоколадом.

Бананы-гриль с соусом и ванильным мороженым

29 февраля 2016

Ванильное мороженое, пошаговый рецепт с фотоДесерт на гриле? О, да! Посмотрите, как вкусно можно приготовить на гриле бананы и подать их с соусом и шариком ванильного мороженого.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

Приготовление соуса.

Сок из 3-х апельсинов, 80 г сливочного масла, смешанного с корицей и коричневым сахаром, соединить и довести до кипения. Постоянно помешивая массу, довести ее до консистенции соуса.

Приготовление бананов на гриле.

4 неочищенных банана положить на гриль (гриль над углями, а не над огнем!) и готовить, пока они не станут черными и мягкими. После этого снять бананы с гриля, сделать надрез вдоль кожуры, положить на тарелку.

Подача блюда.

Соус вылить в надрез на кожуре банана, рядом на тарелке выложить шарик мороженного.

Drivers Receptiki

Featured Post

Latest Posts

HANTEL HTP 800A DRIVER DOWNLOAD

I have bsnl cdma hantel wll. Amazon kindle e-reader – black, 6″ glare-free touchscreen display, wi-fi for sale. Welcome to […]

K42F ASUS DRIVER

Actual figures may vary in real-world situations. Too much holiday gluttony, perhaps. Even as I sit here writing this, hours […]

CANON PHOTOCOPIEUR DRIVER

Nous somme une maison de retraite et nous recherchons des fournisseurs pour eventuellement un achat ou une location d’un photocopieur […]

M2N X PLUS NETWORK DRIVER

See terms – opens in a new window or tab. Good replacement AM2 board if purchased cheap at auction. Subject […]

HP Q7814A DRIVER DOWNLOAD

Even better, it also includes networking for collaborative use. Certain items are not available for pick-up. We use only the […]

IBOOK G4 TRACKPAD DRIVER DOWNLOAD

Jumpy, inconsistent behavior MacFixIt reader Ben Markens notes that drag processes can be cut short abruptly “I have noticed erratic […]

DYNAMODE WL-700N-MOD DRIVER

Answer by Dan on 22nd December Delivery 7 days a week. I’ve read it has problems with some Dynamode dongles […]

EZONICS CAMERA P10UC DRIVER DOWNLOAD

Learn more – opens in a new window or tab. I was given the ezonics webcam P10UC with no driver […]

EN1207D-TX 5-98 DRIVER

Make Offer – Loading What does the Warranty Cover? Click here to review our site terms of use. We ship […]

855GME CHIPSET DRIVER DOWNLOAD

For more advanced trainees it can be a desktop reference, and a collection of the base knowledge needed to proceed […]

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *