Тыквенно-карамельный чизкейк, пошаговый рецепт с фото

Тыквенный флан.

Ингредиенты

• 100 гр. сахара
• 150 мл. тыквенного пюре
• 1 банка сгущённого молока
• 1 банка концентрированного молока(я заменила на 20%сливки)
• 5 яиц
• ваниль,0,5 ч.л. корицы,0,3 ч.л. гвоздики,щепотка мускатного ореха.

Пошаговый рецепт приготовления

Сахар растопить в стальной сковороде на небольшом огне до карамельного цвета.Как только масса расплавилась-сразу же вылить карамель в форму(около20см)или в порционные керамические формочки. Масса должна равномерно распределится по дну. Действовать надо быстро-застывает мгновенно!

Яйца перемешать венчиком,не взбивая.Добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.Далее необходимо пропустить массу через сито.(я этого не делала по банальной причине- неожиданной пропаже сита) )Вылить полученную тыквенно-молочную массу в форму(в формы).В глубокий противень налить кипятка на 3 см. Поставить форму с фланом в противень с кипятком и сразу же выпекать в разогретой духовке до 180 на среднем уровне от 30мин до часа.(в зависимости от размера форм) Готовность проверяется,как у чизкейка. Серединка флана должна подрагивать.

Готовый флан полностью остудить,а затем подержать в хол-ке несколько часов. Подавать холодным.Приятного аппетита,угощайтесь)

Тыквенный чизкейк

Этот чизкейк из тыквы однозначно пополнит вашу кулинарную книгу! Тыква — королева осени. Она очень полезна! Она состоит из солей калия, магния, кальция, сахара, железа, витаминов С, В , В2, РР, каротина, клетчатки, белка. Чизкейк из нее получается очень ярким и вкусным!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Тыквенный чизкейк

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Тыкву обернуть фольгой

Шаг 3:

Готовую тыкву взбить блендером

Шаг 4:

Добавить творожный сыр, сахарную пудру

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Добавить желатин, ввести вбитые сливки и хорошо перемешать

Шаг 8:

Шаг 9:

Вымытую тыкву обернуть фольгой и поставить в духовку. Держать до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Счистить ее от корки, и мякоть взбить в блендере. Положить творожного сыра, пудры сахарной и смешать в миксере (на малой скорости).

Печенье порубить в крошку, влить растопленное сливочное масло, перемешать.

Уложить в форму разъемную (взять диаметр 26 см) поверх пергаментной бумаги.

Залить желатин молоком и оставить на полчаса.

Затем нагреть его, но до кипения не доводить. Остудить до комнатн.темп.

В тыквенную смесь добавить желатин, перемешивая. Положить сливки, на низкой скорости взбить миксером.

Начинку уложить на основание из печенья, выровнять поверхность и поставить на ночь в холодильник.

Украшать тыквенный чизкейк на свой вкус.

Карамельный чизкейк без выпечки

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 3 часа

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Чизкейк без выпечки

Существует очень много рецептов приготовления чизкейков. Шоколадные, кофейные, ванильные, ягодные — все они выходят очень вкусными. Такой десерт имеет не только привлекательный внешний вид, отличный вкус, но и полезный, ведь содержит в себе большое количество сыра.

Предлагаю приготовить чизкейк без выпечки. Такой чизкейк получается очень нежным, с насыщенным карамельным вкусом.

Как приготовить «Карамельный чизкейк без выпечки» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления карамельного чизкейка нам понадобится творог, варёное сгущённое молоко, желатин, вода, орехи, печенье, сливочное масло.

В чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) соединить поломанное печенье и орехи.

Измельчить всё до образования очень мелкой крошки.

Соединить крошку и растопленное сливочное масло.

Дно формы диаметром 15 см застелить пергаментом. Из массы сформировать дно и стенки будущего чизкейка, хорошо прижимая её к стенкам формы. Поставить форму в холодильник на 30-40 минут.

Желатин залить холодной водой и оставить для набухания на 30 минут или соответственно указаниям на упаковке.

В чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить творог и сгущённое молоко.

Измельчить до образования абсолютно однородной массы.

Желатин нагреть в микроволновой печи или на водяной бане до растворения. В немного охлажденную желатинову массу вмешать 2 столовых ложки творожной массы.

После этого желатиново-творожную массу вмешать в творожно-карамельную и выложить образованную массу в основу из печенья. Поставить чизкейк на 3-4 часа в холодильник.

Вынуть чизкейк из формы. Карамельный чизкейк готов.

Рекомендуем

Отзывы (33):

Ни чуточки не сомневалась, что эта вкуснятина, твоих рук, дело))) Тоже его готовила, знаю что вкусно😉

😄 Я люблю полезные вещи приготовленные на основе творога. Полезное с приятным так сказать 😛

я тоже сразу догадалась, что это Ваших рук дело, Алексей ! Всё очень аккуратно сделано (как всегда).

Вот никогда не встречала в инете карамельный чизкейк, даже не представляю каким он может быть на вкус ?

Спасибо большое! 😍 Он на вкус карамельный — очень карамельный 😊

Леша, и опять мне нет ни сна, ни покоя. Сколько вас там? Ты так и не признался😊 Когда ж вы все это успеваете есть. 😎 Ну и завидую, конечно: столько сладостей, а на фигуре (это я о твоем фото) ну никак не отражается!😄

А чизкейк отличный!

P.S. Уже очень нарзела необходимость в смайлике с поднятым вверх большим пальцем.

Спасибо, что не вафли опять😄

Спасибо! Нас много и все взрослые. Много работаем и соответственно много двигаемся на протяжении всего дня(у нас не мегаполис с сидячим образом работы и жизни и передвижением исключительно на транспорте 😛), много занимаемся спортом . Результаты видно на фигуре 😃

Чизкейк очень вкусный и при этом высокобелковый! — то что надо для роста мышц 😃

А вафли, конечно, будут. Все 30 видов — как и запланировал. Это лишь дело времени.😃

Если у меня все же получится сварить нашу сгущенку (я не оставляю попыток сделать это. ), то обязательно приготовлю своим мужчинам такой чизкейк!

А вот 30 видов вафель — это катастрофа! Надеюсь, не друг за другом пойдут!😄

От чего же катастрофа? Я предлагаю людям очень вкусные рецепты вафель и люди довольны результатом 😊 Повторяют дома и им нравится. А это самое главное, чтобы выставлять рецепт не ради рецепта, а чтобы люди хотели и могли по нему готовить😊

Карамельный чизкейк

На эти праздники мне не захотелось делать традиционную пасху. Я решила заменить ее таким чизкейком. Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала ))) Карамель для него делается из сгущенки и НЕ перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается какое-то фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью. Ммммммм. Я делала карамель по рецепту и она получилась достаточно светлой, а если бы проварить ее подольше или использовать покупную вареную сгущенку, то вместе со сказочным вкусом можно получить еще и потрясающий разрез с контрастными цветами. Делается очень просто – настоящая палочка-выручалочка для загруженных праздничных дней.

Ингредиенты для «Карамельный чизкейк»:

• Печенье (у меня «Юбилейное») — 250 г
• Масло сливочное (125 г — растопленное) — 165 г
• Сливки (любые — замочить желатин) — 1 1/2 ст. л.
• Желатин — 1 1/2 ст. л.
• Сыр творожный (у меня «Almette») — 750 г
• Сахар коричневый — 200 г
• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Миндаль (для украшения)

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамельный чизкейк»:

Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки или смажьте маслом.
Печенье измельчите в крошку. Добавьте 125 г растопленного масла.

Выложите основу с бортиками, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем замочите желатин в сливках.

Распустите желатин. Крем-сыр взбейте со 155 г сахара до однородного состояния.

В кастрюле, на небольшом огне, соедините сгущенное молоко, 45 г сахара и 40 г масла.

Доведите до кипения, постоянно помешивая, и поварите 5 минут, не переставая мешать. Карамель остается достаточно светлой за это время. Если поварить ее подольше, чтобы она потемнела, будет более красиво на срезе.

Добавьте остывший желатин в крем-сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте карамель и сделайте буквально 2-3 перемешивающих движения, чтобы карамель равномерно распределилась по крем-сыру, но не перемешалась с ним до однородности.

Выложите получившуюся массу на основу и уберите в холодильник на 4 часа.

Украсьте по желанию. Я для украшения порезала и поджарила миндаль.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

25 февраля 2019 года Сар_Татьяна #

25 февраля 2019 года Valushka2003 #

26 февраля 2019 года Сар_Татьяна #

26 февраля 2019 года Сар_Татьяна #

9 февраля 2019 года kettimakietti #

31 декабря 2018 года Ester-Esfir #

15 марта 2018 года Зиля Гумерова #

23 декабря 2017 года kapta #

5 сентября 2017 года tasha nikova #

Извините,не выдержала комментариев по поводу «рыданий».
Женщины,что с вами?! Вам все должны разжевать и в рот положить? Если вы не знаете как распускать желатин,то гугл вам в помощь. Я лично так и сделала,ещё когда впервые столкнулась с желатином. Первой же ссылкой есть сайт,где все подробнейшим образом написано.
1 ст.л. Это примерно 8гр, значит в 1,5 ст.л. Примерно 14гр,на каждые 5гр желатина 50мл воды,если не умеете считать,то открываете калькулятор. Замачивается на полчаса-минут сорок, потом на небольшом огне подогревается до растворения кристалликов желатина. Ставите остывать,заливаете в сыр,перемешиваете и все!бинго!
ЧТО тут сложного??
Мне 23 года,я совсем ещё юная домохозяйка со стажем не более пары лет,но почему я догадалась почитать про то,чего не знаю, а вы делаете все наобум и удивляетесь?!

Автору огромное спасибо за рецепт!по-моему я когда-то давно уже писала сюда комментарий,но все же ещё раз спасибо. Торт просто восхитительный выходит,мои домочадцы его обожают,да и я не отстаю)) успехов вам!

5 октября 2017 года gosling #

10 марта 2017 года svetlanabuduh #

12 октября 2016 года Флиса #

7 июля 2016 года Тигирина #

17 июня 2017 года Navely #

11 июня 2016 года Dinni #

10 июня 2016 года arsola2 #

18 июня 2016 года пичаль #

ДЛЯ РЫДАЮЩИХ — температура желатина и смеси в которую вы его добавляете должна была быть одной (примерно) температуры И ВСЕ. Не надо ни каких миксеров. Просто заливаете пакетик не крутым кипятком — мешаете раза три пока остывает и греть не надо.

22 мая 2016 года пичаль #

5 июня 2016 года MariZam #

6 июня 2016 года MariZam #

18 июня 2016 года пичаль #

7 июля 2016 года Тигирина #

13 мая 2016 года MariZam #

8 мая 2016 года Masnira #

11 февраля 2016 года lalyona #

11 февраля 2016 года dolphy # (автор рецепта)

18 ноября 2015 года zolotaya_sv #

18 ноября 2015 года dolphy # (автор рецепта)

17 октября 2015 года junonag #

18 октября 2015 года dolphy # (автор рецепта)

18 октября 2015 года junonag #

19 октября 2015 года dolphy # (автор рецепта)

27 октября 2015 года junonag #

28 октября 2015 года dolphy # (автор рецепта)

10 июня 2016 года liyatana #

4 октября 2016 года Таня ЛАВРушка #

2 сентября 2015 года Елена-13 #

3 сентября 2015 года dolphy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Тыквенно-карамельный чизкейк, пошаговый рецепт с фото

Воздушный с легкой кислинкой десерт. Белки взбиваем до состояния пиков Взбиваем.

Вкусные маленькие кексики с необычным вкусом, ведь в них присутствует розмарин! Очень.

Легкий летний салатик. Салат получил такое название потому, что все продукты, используемые.

Печенье из теста без муки, покрытое шоколадной глазурью. Можно окунуть печенье в.

Быстро вкусно и отлично. Для торопыжек и любителей не сложных блюд.

Вкусный салатик. Очень близок к салату Оливье, но чуть-чуть другой состав продуктов.

Мини-пончики на пахте, с цедрой лимона и ванилином, испеченные в духовке и.

Обычно котлеты по-киевски готовят из куриного филе, тоненько отбивая мясо. Но этот.

Вкусная и полезная запеканка! Разогрейте духовку до 180 С. Смешайте мелко нарезанные.

Немецкое рождественское печенье. Для приготовления печенья понадобятся: изюм без косточек, цукаты, миндаль.

Этот рецепт приготовления курицы гриль в микроволновке хорошо подходит для случаев, когда.

Початки кукурузы, приготовленные на гриле, покрытые бальзамическим уксусом и тертым пармезаном и.

Чизкейк Нью-Йорк

• Песочная основа (диаметр формы 21 см):
• 150 г песочного печенья
• 90 г сливочного масла

• Крем:
• 750 г сливочного сыра (Филадельфия, Рикотта)
• 210 г мелкого сахара или пудры
• 10 г (1 пакетик) ванильного сахара
• 3 яйца
• 180 мл сливок 33%

Пошаговое описание рецепта

1. Сливочное масло растопить и слегка остудить.

2. Печенье измельчить в крошку и добавить к нему сливочное масло.

3. Перемешать массу до однородности. Дно разъемной формы для выпечки застелить пергаментом. Выложить песочную основу и хорошо утрамбовать, например, дном стакана.

4. Выпекать основу 5-8 минут при температуре 180 градусов. Затем вынуть форму из духовки, остудить и обернуть в три слоя фольги (чтобы чизкейк не намок во время готовки на водяной бане).

5. Мелкий сахар (или пудру), ванильный сахар, крем-сыр смешать в глубокой посуде. Перемешать лопаткой до однородности.

6. По одному вбить яйца и тщательно вымешивать массу лопаткой после каждого.

7. Затем добавить сливки, снова аккуратно вымешать до однородности лопаткой или венчиком (не сильно интенсивно).

8. Тесто вылить на песочную основу, поставить в глубокий противень. Налить в противень кипяток, чтобы уровень воды доходил до 1/3 высота формы. Готовить чизкейк 70-80 минут при температуре 160 градусов. По истечении этого времени серединка должна подрагивать, она загустеет при остывании. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк остывать примерно на час.

9. Затем форму вынуть, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.

10. Утром аккуратно удалить пленку, пройтись тонким ножом по краю чизкейка, отделяя его от формы. Затем удалить пергамент с дна, используя две тарелки для переворачивания.

11. И наконец — украсить чизкейк Нью Йорк и подавать к чаю! Приятного аппетита!

• Песочная основа (диаметр формы 21 см):
• 150 г песочного печенья
• 90 г сливочного масла
• Крем:
• 750 г сливочного сыра (Филадельфия, Рикотта)
• 210 г мелкого сахара или пудры
• 10 г (1 пакетик) ванильного сахара
• 3 яйца
• 180 мл сливок 33%

• Поделитесь рецептом :
• ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Twitter

теперь я понимаю, почему он такой недешовый в ресторанах!

Даа, тортик не на каждый день! Но очень уж получается вкусный, к празднику — самое то!

У меня он получился очень жидкий, либо я недопекла, либо это такой рецепт, но раз у вас получилось, значит дело в моём исполнении))Но мне показалось что сливки лишние, масса и так жидкая и жирная.( Я брала сыр Рикотта)

Карамельный мраморный чизкейк

Сейчас у меня в блоге что-то около полутора десятков рецептов чизкейков. Есть и ванильные, и шоколадные, и фруктово-ягодные. Даже с маком есть. А вот карамельного пока не было. С сегодняшнего дня будет 🙂 Вкусный, нежный. Готовится не сложнее классического «Нью-Йорка».

Карамель в этом чизкейке — не что иное как вареная сгущенка. Поэтому дополнительной мороки с варкой мягкой карамели тут не предвидится.

Ингредиенты на форму 21-23 см:

Основа

Начинка

Карамель

Рецепт приготовления:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.

Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).

Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем.

Сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородной гладкой массы. Постепенно добавляем сметану, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.

Для карамельной массы смешиваем вареную сгущенку с яйцом до однородного состояния.

Сырную начинку выливаем на основу. Сверху ложкой выкладываем карамельную смесь. Берем зубочистку и длаем на поверхности чизкейка разводы.

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа.

Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).

Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо.

Приятного чаепития!

Карамельный чизкейк

Рецептов приготовления чизкейков очень много, от классических до шоколадных, с добавлением ягод или фруктов. Это и не удивительно, ведь такие торты получаются, просто фантастически нежными и при этом не приторно сладкие, потому как готовятся из сливочного сыра. Песочная основа в сочетании с мягкой текстурой начинки и аппетитной карамелью, придется по вкусу не только детям, но и взрослым. Итак, рецепт приготовления десерта под названием, карамельный чизкейк.

Ингредиенты для приготовления карамельного чизкейка

1. Печенье (любой марки, не соленое) 240 грамм
2. Масло сливочное 120 грамм
3. Молоко сгущенное 300–320 грамм
4. Сыр сливочный 500 грамм
5. Сливки (жирные) 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
6. Сахар 200 грамм
7. Ванилин 5 грамм
8. Желатин листовой 6 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление карамельного чизкейка:

Шаг 1: подготавливаем основу для торта.

Шаг 2: готовим начинку для торта.

Шаг 3: готовим чизкейк .

Шаг 4: готовим карамель для чизкейка.

Шаг 5: подаем карамельный чизкейк.

Советы к рецепту:

– — Чтобы измельчить печенье до крошки не обязательно использовать блендер. Просто переложите печенье в полиэтиленовый пакет и при помощи обычной скалки измельчите печенье в крошку. При этом лучше разделить весь объем печенья на несколько партий, чтобы удобнее было работать.

– — Сливки имеющие жирность меньше чем 30% не взобьются. По этому, при покупке данного ингредиента обращайте внимание на упаковку.

– — Если в процессе приготовления карамели, соединив ее с водой, получили комки, тогда верните кастрюлю обратно на огонь. И перемешайте содержимое до однородной консистенции.

– — В качестве сливочного сыра можно использовать сыр Филадельфия или Альметте.