Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт “Черепаха” со сметанных кремом

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Рецепт торта “Черепаха” со сметаной был придуман много лет назад, но блюдо не перестает радовать кулинаров простотой приготовления и отличными вкусовыми качествами.

Необходимые ингредиенты

Количество различных рецептов множество, но классический лучше всех. Во время приготовления можно добавлять орехи, сухофрукты, экспериментировать с кремом, но главные секрет кроется в креме, чем его будет больше, тем лучше. Само название “Черепаха” было дано торту благодаря его внешнему виду, напоминающему черепашку с панцирем и торчащими лапками, хвостиком и головой. Для приготовления классического рецепта – торт со сметаной – понадобятся следующие ингредиенты:

  • яйцо свежее среднего размера – 6 шт.;
  • разрыхлитель теста (можно заменить содой с лимонной кислотой) – 1ч. л.,
  • мука высшего сорта (или первого) – около 2 ст.;
  • сахар песок (желательно мелкий) – 1,5 ст.;
  • масло сливочное (можно заменить маргарином) – 50 г.
  • сметана не менее 20% – 1 л;
  • сахар песок (желательно сахарную пудру) – 1,5 ст..

Глазурь шоколадная (можно выбрать по усмотрению хозяйки)

  • шоколад молочный – 100 г;
  • сливки – 100 мл.
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар любой – 2,5 ст. л.;
  • какао в порошке – 3 ст. л.;
  • молоко или сливки – 2 ст. л.

Для украшения можно использовать любые съедобные материалы, но лучше всего подойдет сгущенка, ей можно будет поверх глазури обрисовать панцирь черепахи. Также стоит поэкспериментировать с цветным круглым мармеладом, и получится разноцветный торт. Если ребенок или взрослый не любит темный шоколад, то глазурь можно легко сделать из белой плитки, предварительно растопив ее.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления теста

Рецепт, по которому готовиться торт “Черепаха”, стоит начинать воплощать в реальность с основы – печений.

  1. Взять глубокую миску, влить в нее все яйца по одному вместе с белками и желтками, добавить сахар. Хорошо перемешать и начать взбивать миксером до получения объемной и пышной массы, она должна увеличиться в три раза. Секрет взбивания кроется в том, что яйца должны быть холодными и свежими, а сахарный песок – некрупным.
  2. Далее добавить в будущий торт растопленное сливочное масло, быстро, но аккуратно вмешать его в смесь.
  3. Следующим шагом, который предполагает рецепт, должно стать добавление муки. Перед этим ее стоит хорошенько просеять. Всыпать муку в яично-масляную массу, не забыть про разрыхлитель. Хорошо перемешать, тесто должно быть похоже на густую сметану.
  4. Полученное тесто выложить по одной столовой ложке на смазанный маслом противень, выпекать не более 20 минут при 180-200 градусах. Кружочки, похожие на оладушки, должны немного подрумяниться, это и сигнализирует о готовности.

Тесто нужно постараться выливать на противень ровными кружочками, иначе черепаха получится не очень ровной. Муку просеивать обязательно, в противном случае оладушки могут не подняться и получиться клеклыми. Количество сыпучих ингредиентов может быть больше или меньше, все зависит от их качества.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления крема и глазури

Рецепт “Черепаха”, по которому готовиться торт, должен включать в себя именно сметанный крем, технология его приготовления следующая.

  1. Сметана должна быть не менее 20% жирности, желательно приобретать ее не в магазине, а на рынке или заводе, так как магазинную, перед тем как продавать, разбавляют водой или молоком, от этого при взбивании она растекается, а не густеет. Если все же сметана магазинная, то нужно ее отстоять. Сметану выложить на марлю, сложенную вдвое, и завязать в виде мешочка, положить на сито или дуршлаг, поставить на глубокую емкость или в раковину. Через два часа, когда лишняя жидкость стечет, переложить будущий крем в глубокую чашку.
  2. Сметану взбить миксером, постепенно добавляя сахар до тех пор, пока не перестанут хрустеть крупинки. Изначально рецепт “Черепаха” предполагает пудру, с ней процесс приготовления крема на торт идет быстрей. Также, если повару нравится немного кислый вкус начинки, можно добавить к сметане лимонной кислоты на кончине ножа.

После крема приступить к приготовлению глазури, ее можно сделать двумя способами.

  1. Растопить молочный или горький, или белый шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Добавить в него немного сливок, до консистенции сметаны. Нельзя брать шоколад с изюмом, орехами, хлопьями и прочими добавками. Как показывает практика, такая плитка не топится, а подгорает.
  2. По второму способу рецепт глазури на торт занимает немного больше времени, но получается не менее вкусным. Смещать все составляющие и поставить на плиту (желательно использовать водяную баню). Варить, не доводя до кипения, в течении 5-7 минут. После приготовления обязательно остудить до комнатной температуры, масса загустеет.

После того как все составляющие на торт “Черепаха” готовы, приступить к формированию, которое предполагает рецепт. Все печенье выложить в емкость со сметаной и перемешать. Выкладывать на плоское блюдо в виде горки-панциря, оставить четыре на украшение. Из двух целых выложить мордочку и хвостик, 2 оставшиеся, разрезать пополам и уложить вместо лапок. Полить равномерно панцирь глазурью, украсить по желанию, оставить на ночь для пропитки.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом – пошаговый рецепт с фото

Это простой домашний тортик, который без проблем сможет испечь даже новичок. В основе торта лежит медовый бисквит, который от классического отличается тонким медовым привкусом. А вот в качестве крема идеальным вариантом здесь будет сметанный крем. Его легкая кислинка прекрасно оттеняет медовую сладость коржей и выравнивает вкусовой баланс в целом. Медовый торт со сметанным кремом получается сладким, но не приторным. Попробуйте испечь этот несложный домашний торт и оцените его простоту и нежный вкус!

Ингредиенты для приготовления медового торта со сметанным кремом:

  • яйца куриные – 5 шт.
  • мед – 60 г
  • мука пшеничная – 160 г
  • сахар – 130 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • вареная сгущенка – 300 г
  • сметана (жирная) – 400 г

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом – пошаговый рецепт с фото:

В глубокую чашу разбиваете все пять яиц, добавляете жидкий мед и сахар. И включаете миксер.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сначала масса станет жидкой, но после десятиминутного взбивания она посветлеет и приобретет воздушную и достаточно густую консистенцию. По объему она увеличится примерно в три раза, что обязательно надо учитывать при выборе чаши.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Муку соединяете с пекарским разрыхлителем, обязательно просеиваете и добавляете в тесто небольшими частями. Перемешиваете очень бережно, чтобы воздушность теста сохранилась и после ввода муки.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Перекладываете тесто в разъемную форму (22-24 см). Стенки формы ничем не смазываете, они должны быть сухими, а вот дно обязательно прикрываете куском пекарского пергамента. Разравниваете лопаткой поверхность теста и отправляете медовый бисквит в духовку.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Духовку включаете заранее, чтобы к моменту выпечки она уже была прогрета до 170 градусов. Печете медовый бисквит для торта 35-40 минут, дверцу не открываете и не заглядываете. Даете готовому бисквиту остыть в разъемной форме, а только потом бережно достаете его из формы. Прикрываете нежный и воздушный корж салфеткой и даете отлежаться хотя бы пару часов.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Для приготовления сметанного крема берете жирную, густую и обязательно свежую сметану и добавляете к ней вареную сгущенку.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Взбиваете до получения воздушной кремовой массы. Если сметанный крем, в силу каких-то причин, получился жидковатым, то можете добавить один пакетик закрепителя для сметаны.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Разрезаете медовый бисквит вдоль на три пласта. По структуре он очень нежный и не слишком сухой, поэтому дополнительно пропитывать его совсем необязательно. Смазываете каждый медовый корж толстым слоем сметанного крема.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Верх и бока медового торта тоже смазываете сметанным кремом.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Теперь украшение. При доставании бисквита из формы и дальнейшем разрезании обязательно появляются бисквитные крошки. Вот этими крошками и можно обсыпать бока нашего медового торта. Можете к крошкам, если их мало, добавить измельченные орехи. А верх украшаете вареной сгущенкой и узорами из остатков сметанного крема. Даже такое простое украшение сделает торт очень нарядным. Но при желании можете украсить тортик и более изысканно.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Помещаете готовый медовый торт со сметанным кремом в холодильник на пару часов.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

За это время сметанный крем полностью пропитает коржи медового бисквита и сделает торт бесподобно нежным!

Торт «Медовик» со сметанным кремом (пошаговый рецепт с фото)

Описание рецепта:

Торт «Медовик» бывает двух видов: со сметанным кремом (классический рецепт) или со сгущенкой. Но в любом случае в состав теста входит натуральный мед. По желанию, в сметанный крем можно добавить мелко измельченный чернослив. Очень важно тесто держать постоянно в миске на плите, чтобы оно не остывало. Так его легче будет раскатывать. Если вы предпочитаете вместо пищевой соды добавлять разрыхлитель теста, то делают это в конце, предварительно смешав разрыхлитель с мукой.

И еще один нюанс: когда почти все коржи будут перемазаны кремом, последний (верхний) не торопитесь смазывать, а накройте его досочкой и сверху поставьте небольшой пресс, например, литровую банку с водой. Оставьте на час торт в таком виде, чтобы он слегка «осел» и только после этого принимайтесь за украшение верхнего коржа.

Этапы приготовления:

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

1) Сливочное масло режем кусками.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

2) Добавляем к нему сахарный песок.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

3) К маслу и сахару кладем необходимое количество меда.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

4) Ставим емкость с продуктами на водяную баню и растапливаем все ингредиенты, не доводя при этом смесь до кипения.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

5) В полученную смесь добавляем соду.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

6) Тщательно все перемешиваем.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

7) Яйца взбиваем венчиком и выливаем в смесь, перемешиваем.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

8) Постепенно перемешивая добавляем муку, пока не получим тягучее тесто. Делим его на шесть частей.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

9) Каждую часть раскатываем коржом и с помощью тарелки и ножа делаем ровный круг. Каждый корж выкладываем на посыпанный мукой противень и выпекаем в заранее разогретой духовке до зарумянивания. Обрезки от коржей в конце выпекаем тоже. Ими позже украсим торт, измельчив обрезки в мелкую крошку.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

10) Сметану и сахарный песок взбиваем с помощью блендера. Полученным кремом смазываем каждый корж, верх посыпаем крошкой и оставляем на несколько часов для пропитки.

Ингредиенты:

Для теста:
мед — 2 ст. ложки,
мука — 4 ст.,
сахар — 1 ст.,
яйцо куриное — 3 шт.,
масло сливочное — 70 г,
сода — 2 ч. ложки,

Для крема:
сахар — 1 ст.,
сметана — 400 мл.

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Нежный и воздушный торт «Медовик» с потрясающим ароматом меда — это торт из детства. Стоит только вспомнить о Медовике, как сразу же всплывают в памяти детские дни рождения: большой торт со свечками и этот незабываемый медовый вкус, который не спутаешь ни с чем. Сейчас в продаже огромный выбор готовых тортов, но домашний торт Медовик был и остается одним из самых популярных. Причем народную любовь он сыскал не только благодаря изысканному вкусу, далеко не последнюю роль играют дешевизна и доступность ингредиентов, а также простота приготовления. Именно поэтому рецепт Медовика так полюбился хозяйкам, должна сказать, что и у меня этот тортик в разряде самых любимых))) Итак, делюсь рецептом Медовика со сметанным кремом.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Другие рецепты тортов:

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • коржи для Медовика:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2-3 ст.л. натурального меда
  • 1 ч.л. соды
  • 3 шт. куриных яиц
  • 2 стакана муки
  • сметанный крем:
  • 800 гр. жирной сметаны (не менее 30% жирности)
  • 1 стакан сахара
  • украшение для торта:
  • 1 стакан грецких орехов

Приготовление коржей для Медовика

Сметанный крем для Медовика

Сборка торта Медовик

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Отзывы и комментарии:

Рита 22.11.14
Ой, какой вкусный получился медовик. Все гости меня хвалили. Хорошо, что я остановила свой выбор именно на вашем рецепте. Спасибо.

Светлана 23.11.14
Интересная технология формирования каждого отдельного коржа. Наверное, очень ускоряет процесс выпечки. Надо будет попробовать.

Алена
Светлана, раньше на Медовик я делала обычное тесто и затем раскатывала коржи, но когда попробовала новый способ, то к старому уже не захотела возвращаться. Из жидкого теста торт готовится намного быстрее, да и коржи получаются нежнее.

Ольга В. 28.11.14
Во вторник у внучки День рождения, решила испечь ваш медовик.

Надя 30.11.14
Спасибо, торт всем понравился.

Марина 01.12.14
Медовик получился просто чудо! Такого воздушного и ароматного торта я еще не пекла. Очень хороший, внятный peцепт!

Ольга Васильевна 01.12.14
Рецепт порадовал, особенно ноу-хау с намазыванием теста на пекарскую бумагу. Действительно намного быстрей, чем раскатывать коржи, а затем переносить их на противень. И сами коржи можно делать очень тонкими. Спасибо.

Татьяна 11.12.14
Действительно отличный рецепт, раньше пекла по бабушкиному, с долгим раскатыванием коржей. Этот в два раза быстрее и легче, а тортик получился воздушный и вкусный! Детишкам и мужу очень понравился. Спасибо за понятное и четкое объяснение!

Нина 13.12.14
Рецепт коржей моего медовика проще и дешевле по ингредиентам. Но вот идею с орехами взяла на заметку.

Лариса 02.01.15
Сметанный крем получается более вкусным, если приготовить его следующим образом:
-стакан сметаны смешать со стаканом сахара и варить на слабом огне 25-30 минут;
-в остывшую смесь добавить 200г мягкого сливочного масла и взбить до пышности.
По вкусу крем напоминает растаявшее мороженое.

Алена
Лариса, спасибо за интересную идею, только у меня возник маленький вопрос: не будет ли сметана при такой длительной варке расслаиваться?

Лариса 02.01.15
Нет, сметана не расслаивается. Кстати, с магазинной сметаной время значительно сокращается. Можно еще добавить 1-2 ложки какао. Я варю такую глазурь (без масла) и поливаю творожную пасху — очень вкусно.

Алена
Лариса, спасибо, обязательно попробую сметанный крем по Вашему рецепту

Оксана 05.01.15
Медовик получился вкуснейший. Раньше пользовалась другим рецептом, но Ваш оказался куда лучше. Спасибо!

Инна 13.01.15
Я со сметанным кремом больше люблю медовик, чем со сгущенкой, он лучше пропитывается и получается намного воздушнее. Я еще в крем добавляю натертую на терке цедру лимона и пол пакетика ванильного сахара, тогда тортик становится не только вкуснее, но и ароматнее.

Лика 18.01.15
Сделала папе на ДР:)

Алена
Лика: Уверена, что именинник будет рад такому подарку)))

Яна 02.02.15
Я обожаю медовик, но возиться с ним у меня нет времени. Вчера испекла коржи по Вашей технологии, так действительно быстрее. Залила шоколадной глазурью, тоже, кстати, по Вашему рецепту. Хотела сфотографировать весь тортик, но мои умяли все за один присест, даже не дали как следует пропитаться. Сфоткала только один кусочек, который мне достался)).

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Алена
Яна, торт получился шикарный. Ну вот, конец диете. пошла печь Медовик)))

Яна 05.02.15
Алена, я с Вашими рецептами разных вкусностей давно уже забыла о диете)). Какая тут диета, когда на каждой страничке то блинчики, то пирожки, то такие вкуснючие тортики))). Я с Вами уже отменной кулинаркой стала, по крайней мере мне муж так говорит. Медовик и правда получился вкусный.

света 11.02.15
классный тортик, спасибо)

Irina 12.02.15
потрясающе! вы, наверное, еще более ленивы чем я! намазывать тесто на бумагу! это просто что-то. почему мне это никогда не пришло в голову? я размазывала неудобное тесто по подставке под форму для теста и пробовалаа разные другие способы борьбы. раскатывала тесто для наполеона через бумагу — для простоты! это же просто гениально! спасибо! все получилось, а в том, что это оччччень вкусно я даже не сомневаюсь! Ваш peцепт первый, который рассказал мне, что я еще не все знаю! спасибки!

Алена
Irina, спасибо за отзыв))) Я не ленивая, я энергосберегающая)))) Люблю практичность, поэтому и сама использую, и другим советую ноу-хау, облегчающие жизнь)))

Наталия 19.02.15
Помогите понять в чем причина: я растопила масло на водяной бане, положила сахар и мед. Почему-то сахар не растворялся, хотя держала долго, так и не получилось его растворить. Думала крупный сахар, купила поменьше и получилось тоже самое.

Алена
Наталия, сахар растворяется в сливочном масле только за счет воды, которая имеется в нем. Поэтому, если вы сначала сильно растопили масло, а потом начали добавлять сахар и мед, то вполне вероятно, что вода уже испарилась, поэтому сахар и не хотел растворяться. У меня на фото хорошо видно, что сахар и мед добавляются, когда масло только начинает таять.
Также причиной подобного явления могло стать использование маргарина или спреда. Они производятся химическим путем и в основном содержат растительные масла, которые не растворяют сахар.
На будущее советую обязательно использовать водяную баню, смесь только слегка подогревать, чтобы избежать испарения воды. Да и вообще долго держать не надо, делаем все довольно быстро, и ничего страшного, если не весь сахар растворился)))

Вера 20.02.15
Раньше не делала медовик: слишком уж замороченные рецепты попадались. А вот ваш понравился: четко, понятно, быстро, но не в ущерб качеству. Вот только в сметанный крем положила меньше сахара, тоже хорошо получилось 🙂

Надежда 20.02.15
Медовик — один из самых любимых тортов нашей семьи. Рецепт нашего медовика похож на этот, отличие только в технике готовки коржей. Я раньше тоже пользовалась калькой. Сейчас использую форму со съемным дном — это удобно, облегчает и ускоряет процесс приготовления коржей.

Сергей 05.03.15
Не люблю сладкое, но дочь приготовила Медовик по Вашему рецепту и чуть ли не силой заставила попробовать. Спасибо ей и Вам, оказалось очень вкусно.

Ольга 08.03.15
Очень понравился.. Сделала на праздник.. Добавила от себя прослойку из чернослива. Очень вкусный и нежный торт и без особых хлопот.

Анжелина 10.03.15
Приготовила Медовик по Вашему рецепту, это восторг! Теперь буду делать только со сметанным кремом! Такой легкий и нежный получился! Мы с дочкой еще пчелок наверх торта слепили, из теста. Черные полосочки, как у пчелок, шоколадом нарисовали, предварительно растопив его.

Ким 14.03.15
А я вместо сметанного крема положила взбитые сливки с сахаром. Вкуснотища.

Мария 14.03.15
Конечно вкуснотища, только со сливками получается в два, если не в три раза дороже. Экономней надо быть, девочки.

Людмила 11.04.15
Сегодня пекла Медовик по Вашему рецепту. Получился очень вкусным

Анна 01.06.15
Испекла торт медовик по Вашему рецепту. Вкуснейший! В прямом смысле тает во рту! Но главное вкус, тот самый, из детства. Большое спасибо за праздник в нашем доме.

Полина 02.06.15
Благодаря вашему методу коржи для медовика действительно получаются очень тонкими, а значит и сам торт становится очень нежным. А если еще вместо сметанного крема использовать взбитые сливки, то вкус становится воистину божественным.

Алина 10.06.15
Раньше торт Медовик покупала в магазине, вчера первый раз приготовила сама. Оче-е-е-е-ень вкусный, спасибо!

Светлана 21.06.15
Вчера делала медовик по вашему рецепту, получился большой, безумно вкусный и ароматный тортик! Пробовала разные другие рецепты, но ваш САМЫЙ вкусный и его сделает даже новичок. А идея размазать тесто по пергаменту, а не морочиться с раскаткой просто гениальна! Буду печь медовик только по вашему. Собираюсь печь Прагу по вашему рецепту. Ещё раз спасибо!

Лена 03.08.15
Спасибо Вам огромное. Эта придумка с намазыванием коржей-чудо. Очень здорово. Вы умница.

Вера 15.08.15
тортик слопали за присест, чудесный, нежный и воздушный

Елена 06.09.15
Шикарный получился торт. Нежнейший, прекрасно пропитанный! Добавляла ещё чернослив. Буду готовить только так, без раскатки коржей! Спасибо огромное!

Аня 16.09.15
Замечательный рецептик! Добавила в свою кулинарную книгу. Спасибо большое

Лариса 29.09.15
Огромнейшее СПАСИБО. Для меня это была просто находка в недрах инета. Я не очень дружу с выпечкой, но Ваш тортик — это моя палочка-выручалочка. Сегодня моему любимому внуку исполнилось 10 лет и вечером для него будет от бабули сладкий сюрприз.

Ирина 08.10.15
У меня коржи почему то не отстает от бумаги ((((

Алена
Ирина, при выпечке коржей для Медовика желательно использовать несколько листов пекарской бумаги. Пока один корж остывает, используем второй лист. Слегка остывший корж становится более твердым и лучше отходит от бумаги. Может быть еще несколько причин «прилипания» — положили в тесто слишком много меда или же просто не допекли корж. Попробуйте уменьшить накал духовки и выпекать коржи чуть дольше.

Юлия 30.10.15
Спасибо, Вам! Присоединяюсь ко восхищенным отзывам о вашем тортике и о Вашей смекалке! Здоровья Вам и творческих успехов.

Алена
Юлия, спасибо! И Вам желаю здоровья и успехов во всем!

Vika 05.11.15
Скажите, по данному рецепту, крем с вареной сгущенкой будет уместным и получится ли тортик вкусным?))

Алена
Vika, наверное, получится вполне съедобно, но специфического вкуса медовика явно не будет. Кроме того, масляный крем со сгущенкой намного хуже пропитывает коржи, чем сметанный крем, поэтому торт будет не таким нежным.

Лана 03.12.15
Очень вкусно получилось. Раньше я раскатывала коржи, и тесто получалась по другим рецептам какое то не такое. Опробовали рецепт, репетиция перед праздниками)) Огромная благодарность от моих детей вам, Алена. Единогласно требуют только ваш медовик и побольше).

Ирина 14.12.15
Отличный тортик! Все делала строго по рецепту, но почему-то сахар совсем не хотел растворяться! В чем причина? Надо дольше держать на бане или огонь должен быть сильный?

Алена
Ирина, варить дольше не нужно: физические свойства сахара такие, что он хорошо растворяется в воде, но почти не растворяется в масле, что вы и наблюдали)))) На данном этапе важно все нагреть и смешать, а сахар растворится в ходе дальнейшего приготовления Медовика )))

Диана 23.12.15
Ваш торт — это просто чудо. Первый раз пекла и все получилось просто великолепно, брала двойною порцию и делала большой торт, а крема хватило даже остался)))

Людмила 25.12.15
А заварной крем можно использовать? не испорчу?

Алена
Людмила, Медовик также делают и с заварным кремом. Конечно, тортик получается немного другим. При этом следует учитывать, что с заварным кремом коржи пропитываются дольше, чем со сметанным, поэтому торт следует выдержать в холодильнике не менее 12 часов.

Светлана 26.12.15
почему коржи прилипают к столу

Алена
Светлана, горячие коржи действительно немного липнут, но когда они остынут, это маленькое неудобство исчезнет. Выкладывайте коржи на полотенце или бумагу.

Надежда 30.12.15
Скажите, пожалуйста, на какой полке выпекать коржи для медового торта?

Алена
Надежда, ставьте противень в центре духовки.

Cветлана 01.01.16
С Новым ГОДОМ! Испекла по Вашему рецепту торт. Дети в восторге! Я — тоже, раскатывать не надо. времени-минимум и ОЧЕНЬ ВКУСНО. Спасибо. Если бы еще и наполеон можно было так сделать! У вас есть рецепт? СПАСИБО.

Алена
Светлана, и Вас с Новым годом! Есть обычный рецепт Наполеона, очень хороший, вкусный, но традиционный. Как бы ни хотелось, но намазывать тесто ложкой не получится, так как для Наполеона используется слоеное тесто. Но можно упростить и ускорить процесс, если коржи раскатывать на пекарской бумаге и прямо с бумагой перекладывать на противень, выпекать, и точно так же снимать с бумагой.

ольга 07.02.16
+5 действительно быстро готовится. очень мягкий. я вместо пекарской бумаги использовала силиконовый коврик уже с размеченными кругами. очень удобно. и в сметану творог добавила. спасибо еще раз

Lilit 29.02.16
Торт потряс! тает во рту. очень вкусный и легкий рецепт.

ирина 02.03.16
Сделала точно по рецепту. Невероятно сладкий и невозможно нормально оторвать бумагу хоть остывший, хоть горячий. Жаль потраченного времени.

Алена
Ирина, медовые коржи должны быть сладкими, ведь это торт Медовик, а не пресные кукурузные лепешки. Если на ваш вкус коржи слишком сладкие, то сделайте менее сладким крем.
Да, коржи немного липнут, но с пекарской бумаги они снимаются нормально. Возможно, у вас просто не хватает терпения.
И маленький совет — не стоит сожалеть о времени, потраченном на обучение или на приобретение нового опыта))) Поверьте, в следующий раз готовить будет намного проще)))

Жанна Пучкова 02.03.16
торт получился обалденный, всем гостям очень понравился.

ольга 03.03.16
ирина 02.03.16, я уже писала что использовала силиконовый коврик и силиконовую лопатку. торт быстро делается, минут 40. в тесто я поменьше сахара добавила.

Мария 05.03.16
ДЕВЧОНКИ, ВСЕМ ПРИВЕТ! ПОЗДРАВЛЯЮ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА. ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ, КРАСОТЫ, ЛЮБВИ И ЕЩЕ ЖЕЛАЮ ВАМ В ЭТОТ ПРАЗДНИК НЕ ТРАВИТЬ СЕБЯ ТОРТАМИ ИЗ МАГАЗИНА, А СДЕЛАЙТЕ ИМЕННО ЭТОТ ТОРТ. У МЕНЯ ПОЛУЧИЛСЯ! И НЕ МЕДОВИК, А «МЕДОВОЕ ОБЛАКО» — ВОЗДУШНЫЙ, ПРОСТО ТАЕТ.

Наталья 12.03.16
Алёна, огромное спасибо. Первый раз готовила медовик и получился отлично. Очень вкусно. Огромное спасибо ещё раз!

Екатерина 21.03.16
Коржи получились потрясные, выпекала в форме, тесто через 4 минуты приобрело золотистый цвет а через еще 3 было уже готово. поднимается ооочень хорошо. спасибо за прекрасный рецепт=)

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в мукеO. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Ольга 04.05.16
Попробовав, мои домашние этот торт и сейчас на каждый праздник говорят «Испеки нам белый торт». Просто тает во рту, настоящее волшебство. Алена, спасибо за Ваши рецепты и маленькие секреты. Новых кулинарных Вам успехов. Вы занимаетесь действительно своим ДЕЛОМ.

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в муке. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Cвета 28.07.16
урааа! . нашла рецептик на жидком тесте. буду пробовать ))))

Маргарита 20.08.16
Рецепт похож на мой. Разница: масло в тесто не кладу. Кладу сахар, мед и чуть позже яйца. Помешиваю. Позже соду. Когда начнет масса «пукать» всыпаю 1 ст. муки Снимаю с огня, вмешиваю еще 1.5 ст. муки. Остужаю тесто до чуть теплого. Здесь у меня в технологии отличие. Вырезанные из кальки кружочки — 2 штуки, я промазываю хорошо масляными руками. Отщипываю кусочек мягкого масла и размазываю по кальке. На 1 и 2 коржи масла впитывается побольше, а на следующие уже меньше. Тесто намазываю руками. Подставляю противень к краю стола и смахиваю корж на противень! 2 корж намазать пока 1 печется. Противень из духовки опрокидываю на доску. Снимаю тут же кальку аккуратно, намазываю ее опять для след. коржа, а 2 в это время печется. А дальше как обычно. А Ваш рецепт, Алена, обязательно попробую.

Алена
Маргарита, спасибо за вашу версию тортика, попробую испечь Медовик без масла ))))

Светлана 30.08.16
Подскажите пожалуйста, торт какой по весу получается,сколько кг и какова высота? Хочу испечь на др свекрови, но у нас много гостей, хочется чтобы всем хватило.

Алена
Светлана, из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей. Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов, как для коржей, так и для крема.
У меня на сайте фото Медовика из 10 коржей диаметром 26 см и высотой 6-7 см. (двойная порция ингредиентов). Весом примерно 2 кг., может чуть больше. Точно сказать не могу, специально не взвешивала.

Светлана 30.08.16
Спасибо за ответ))) буду делать двойную порцию

Светлана 05.09.16
И правда выпечка коржей очень быстрая. Делала двойную порцию, выпечка заняла где-то час. Очень вкусный торт, всем понравился, съели в драку))) Только я промазывала заварным кремом.

Андрей 30.09.16
Алена, можно ли сахар заменить полностью на мед? Если да, то в каких пропорциях?

Алена
Андрей, торт «Медовик» имеет приятный медовый вкус, но если попытаться заменить медом весь сахар, то торт получится приторным, со слишком сильным медовым вкусом. Кроме того, в сметанный крем следует класть именно сахар (лучше сахарную пудру), если положить мед, сметана «растает» и станет жидкой, как вода. Поэтому советую придерживаться рецепта. Единственное, если любите не очень сладкое, можно немного уменьшить количество сахара в тесте.

Марина 04.09.16
Подскажите, сколько в граммах нужно муки и сахара в тесто и крем. Спасибо.

Алена
Марина, чтобы перевести стаканы в граммы, пользуемся следующей пропорцией: в 1 стакан (объемом 250 мл) помещается 160 грамм муки и 200 грамм сахара. Следовательно, 2 стакана муки это 320 грамм, 2 стакана сахара — это 400 гр. Подробная таблица мер и весов ЗДЕСЬ. Также обращаю внимание, что в рецепте указаны ингредиенты для одного небольшого торта, чтобы сделать высокий торт Медовик (как на фото), количество всех ингредиентов удваиваем.

Марина 16.10.16
Подскажите пожалуйста, можно ли сделать тесто по вашему рецепту, но выпекать не в духовке, а в мультиварке, а потом разрезать?

Алена
Марина, коржи для Медовика следует выпекать в духовке, это как раз тот случай, когда лучше следовать рецепту )))))))))))

Елена Ростоцкая 18.10.16
Тортик просто суперрр) всем очень понравился! Рекомендую . Скажите а может ещё какой крем для медовичка можно)?

Алена
Елена, Медовичок также можно сделать с заварным кремом или со взбитыми сливками. С заварным вкус довольно сильно меняется, а со взбитыми сливками торт получается более нежным, без кислинки, которая присуща сметане.

Вита 25.10.16
Коржи и впрямь супер! Отдельная благодарность за секрет как не раскатывать коржи)))

Марина 02.11.16
С отчетом. Пекла двойную порцию. Сахара ложила меньше, 350 гр. Муки ушло больше, около 380 гр., т. к. тесто с указанным количеством муки в рецепте получалось жидким. Коржи остывали на бумаге, на которой выпекались, немного липковаты. Делала 2 прослойки с черносливом, две с грецким орехом. Торт получился сочный и мягкий. Вкусный. Делается быстро, в чем его огромный плюс.

Марина 03.11.16
А если с заварным кремом, вкусно будет или крем со сливками?

Алена
Наталья, со взбитыми сливками Медовик очень вкусный, с заварным кремом теряется вкус истинного Медовика.

Юля 18.11.16
Замечательный торт получился! спасибо огромное! теперь медовик буду готовить только по вашему рецепту!

Вера 10.01.17
На Рождество испекла Медовик и Прагу. На медовик получилось пять коржей и испекла их за 15 минут. Обычно раскатывая на это уходило в два раза больше времени. Все получилось прекрасно. Сметанного крема получилось много и Прагу сделала с этим же кремом, добавив сгущенки и грецких орехов.Всем понравилось. Делала на одну порцию. В следующий раз буду удваивать)))

Галина 14.01.17
Спасибо за понятное описание. Торт получился очень вкусным. Только крем у меня не получается такой густой, хотя изначально сметана была очень густая. Приходилось коржи по несколько раз намазывать и ждать чтобы впиталась (и всегда у меня со сметанными кремами так, взбиваю минуты две) Подскажите, в чем секрет Вашего крема?

Алена
Галина, секрет в сметане, покупаю домашнюю. Попробуйте в следующий раз взбить охлажденную домашнюю сметану с сахарной пудрой, и попробуйте уменьшить время взбивания. Также можно добавить размягченное сливочное масло, в этом случае крем получается более плотным, но и калорийным))))))))

Татьяна 29.01.17
Готовлю только по Этому рецепту! Потрясающе вкусно! Ваш сайт просто находка удачных рецептов. Спасибо Вам за работу!

Юлия 29.01.17
скажите, а если на 10 коржей, то сколько сметаны на крем надо? спасибо.

Алена
Юлия, если густая и жирная сметана, то хватит литра. Если сметана жидкая, то сметану следует выложить на несколько слоев чистой марли, завязать марлю узелочком и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Сметана станет более густой, но ее станет меньше. В этом случае сметаны потребуется больше, на двойную порцию коржей для Медовика необходимо примерно 1,5 литра сметаны.

Виктория 22.02.17
у очень вкусный торт. Воздушный и просто тает во рту. И делается просто и быстро. Хоть я и не любитель медовика, но этот торт просто бомба.

Елена 24.02.17
Добрый день! Испекла ваш медовик. Очень вкусно получилось. Хотя глядя на фото, думала, что пеку другой (Рыжик), а получился классический Сметанник. Сначала у меня не получилась баня. Сахар не растворился. Добавила молока 3 столовые ложки, так как было очень густо. В результате густоватое тесто и толстенькие мягкие коржи 5 шт.
Сметанный крем в чистом виде мне не понравился, это же просто сметана с сахаром, а не крем. Короче я расстроилась, думала что испортила продукты. Но получилось очень вкусно и очень сладко. Через 3 часа уже все пропиталось и сладкий медовый вкус отлично сочетался с легкой кислинкой сметаны. На следующий день уже никакого вкуса сметаны и все просто тает во рту. Спасибо за хороший рецепт, буду печь еще.

Алена
Елена, цвет коржей зависит от цвета меда. Если мед темный, то и коржи более темные )))
В кулинарии часто так бывает: вроде бы как составляющие блюда сами по себе ну ничего особенного, но когда все соединишь, пропитаешь, дашь настояться, вот тогда и получается тот самый незабываемый вкус )))

Любовь 06.03.17
Я новичок в выпечке тортов, но этот сделала легко. На присыпку ничего не осталось, пришлось печенье размельчить и посыпать. Очень даже ничего получилось. Спасибо большое за ваш труд помогать желающим постигать такую науку, как кулинария! Успехов Вам на Вашем поприще.

Инна 09.04.17
Этот торт стал одним из самых любимых в нашей семье! Вкус у него легкий и нежный, и приготовление занимает мало времени

Зумруд 23.06.17
Очень понравилось так готовить коржи, я коржи обычно раскатывала.

Катерина 12.08.17
Рецепт изумительный! Приготовление занимает совсем немного времени, а результат порадует — всегда вкусно! Коржи пропитавшись кремом увеличиваются в два раза и торт получается настолько нежным, что мгновенно исчезает с тарелочки и можно не успеть насладиться чудо-лакомством)

Маргарита 31.08.17
Пекла уже несколько раз, всегда получается очень-очень вкусно. Жду очередного повода, чтобы снова полакомиться этим тортиком!

Наталия 24.10.17
Сегодня спекла по вашему рецепту. Коржи воздушные и печеться быстро и тесто более нежное, чем то которое я делала раньше. В Вашем рецепте больше яиц и меньше муки. Спасибо!

Наталья 11.11.17
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли сделать по этому рецепту шоколадный медовик? И если да, то сколько добавить какао-убавить муки? Спасибо.

Алена
Наталья, на мой взгляд, готовить шоколадный медовик не имеет никакого смысла. У шоколада очень интенсивный вкус и запах, он не оставит ни следа от вкуса и аромата меда. Если стоит задача приготовить именно шоколадный торт, то имеется довольно широкий выбор: Пражский торт, торт Брауни, шоколадный бисквит или, например, торт Панчо, а можно удивить гостей тортом «Рождественское полено» — это вообще бомба! Рецепты смотрите на страничке торты.

Ольга 28.11.17
Здравствуйте! А можно коржи для торта медовик испечь вечером, а утром крем, и где лучше их хранить? Хочу по вашему рецепту испечь.

Алена
Ольга, коржи можно испечь заранее. Когда остынут, накройте чистым вафельным полотенцем или салфеткой. Утром смажете кремом)))) Но «Медовик» обязательно должен как следует настояться, тогда тортик будет таять во рту.

Инга 09.12.17
Алена, медовик получился Ооочень вкусный, коржи нежные, воздушные. Огромное спасибо за способ намазывания коржей на бумагу экономит время, посуду. Теперь только так!

Анна 06.01.18
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт. Очень понравился способ выпекания. Раньше свекровь всегда пекла медовик,но коржи раскатывать было долго и морочливо, поэтому я сама никогда его не готовила. По вашему рецепту он делается на одном дыхании, легко и просто, готовила медовик уже не раз, а рецепт рекомендую всем знакомым. Огромная благодарность!

Алена
Анна, И Вам большое спасибо за отзыв! С Новым годом и Рождеством!

Сергей 02.03.18
Помогите. Почему у меня смесь на водянной бане не светлеет, уж минут 20-наоборот потемнела-что не так. Пропорции все соблюдены-постоянно помешиваю

Алена
Сергей, смесь светлеет, когда в нагретый мед добавляем пищевую соду, которая буквально сразу вступает в реакцию с медом. У вас смесь потемнела, потому что слишком долго держали ее на огне, и сахар начал карамелизироваться.
Снимайте смесь с водяной бани. Попробуйте, если не горчит после столь длительного нагревания, то продолжайте все по рецепту.
С наилучшими пожеланиями, Алена

Ольга 11.03.18
Медовик получился очень вкусным.

светлана 31.03.18
огромное спасибо за такой вкусный тортик, всем очень понравился, может у вас есть рецепт торта молочная девочка, напечатайте пожалуйста

Алена
Светлана, непременно сделаю))))))

Леся 04.05.18
Торт просто суппеерррр.

Альона 16.05.18
Дякую за такий простий рецепт. Торт вийшов дуже смачний.

Анжела 06.06.18
Торт бесподобный! Готовила его много-много раз!)) всем гостям всегда нравится! Муж просит торт этот всегда)) Пеку ему даже просто так к чаю))

E.Egorushkina 08.06.18
Медовик: Торт необыкновенный! Объеденье!

Katerina 19.08.18
Spasibo ogromnoe nasej sejme ocenj nravitsja Medovik 🙂 ocenj prostoj recep, bistrij i vkusnij SPASIBO

Надежда 22.09.18
Обалденный рецепт! Занимает совсем мало времени, а какой результат!

Ирина 23.10.18
Добрый день! Коржи совсем не хотять подыматься. в чём может быть причина?

Алена
Ирина, коржи поднимаются совсем немного. Возможно, вы ожидали, что эффект будет, как у дрожжевого теста, но это не так. Если все сделали по рецепту, то не волнуйтесь, торт у вас непременно получится))))))))

Оксана 29.10.18
Торт получился замечательный, даже лучше магазинного, спасибо за ваш рецепт!

Daria 29.10.18
Добрый день, Алена! Спасибо огромное, тортик получился! Коржи испекла вечером, перемазывала их уже утром! К обеду тортик пропитался и оказался реально очень вкусным! Правда и в тесто, и в крем клала не 200 грамм сахара, а по 150 грамм сахара, так как не люблю сильно сладкие торты!

Анна 11.11.18
Огромнейшее спасибо. Единственное в тесто добавила не 100 гр. масла, а 50 гр., но это никак не повлияло на тесто и вкус.П олучились действительно очень нежные коржи. Делать очень быстро. Буду делать только по этому рецепту.

Алла 18.11.18
Большое спасибо за совет с выпечкой коржей. от себя советую на крем между коржами укладывать вишню (закатываю на зиму в собственном соку без косточки) или свежую клубнику (замораживаю часть своего урожая). Всем удачи!

Алена
Алла, и вам огромная благодарность, что делитесь с посетителями сайта своими секретами)))))))

Юлия 28.11.18
Спасибо Вам огромное! Впервые пекла медовик, и очень рада что мне попался Ваш рецепт! Миссия важная-спечь торт ребенку на ДР. Очень переживала, но получилось все легко и просто! Я немного изменила рецепт под себя, коржи промазывала сначала вареной сгущенкой, посыпала орехами, и сверху ваш сметанный крем. Сверху затянула шоколадным ганашем. Мастикой не затягивала, просто украсила звездами с мастики, печеньками орео, орешками. На вкус получилось супер! Спасибо Вам!

Алена
Юлия, и Вам спасибо за отзыв и за интерсные идеи)))))))

Наталья 01.12.18
Спасибо большое за рецепт, у меня получился идеально.

Алёна 08.12.18
Спасибо большое за рецепт, особенно за то, что без замеса руками и раскатывания — не мое это. Теперь только так буду медовик делать. Ещё не разрезали, но он не имеет шансов быть не вкусным. Ещё раз спасибо!

Алена
Алёна, вы даже не подозреваете, как вы правы)))))))

Елена 11.12.18
Я присоединяюсь ко всем благодарным словам за столь замечательный рецепт! Пекла вместе с детьми. Получилось просто замечательно. Сохраню себе этот рецепт для дальнейшего использования. СПАСИБО.

Алена
Елена, и Вам огромное спасибо за отзыв)))))))

Татьяна 18.12.18
Алена, огромное спасибо за ваш рецепт и технологию выпечки коржей. Всегда пекла Медовик и коржи раскатывала и использовала крем Шарлот, испекла по Вашему рецепту, тортик получился высокий и вкусный. Спасибо.

Алена
Татьяна, спасибо за комментарий. Рада, что рецептик понравился)))))))

Ольга 20.12.18
Алёна, спасибо за идею с жидким тестом. Сегодня нужно было приготовить два огромных торта ребёнку на праздник: в школу и на секцию. Шесть порций теста. Коржи на весь протвень. Думала, весь день простою у плиты. Управилась за два часа! Вы спасли мой день.

Владик 25.12.18
Классный торт получился, как в детстве :).

Людмила 09.01.19
Тортик очень вкусный, нежный, для коржей я использовала силиконовый коврик, там есть разный диаметр, намазала и вуаля, советую попробовать, очень удобно

Игорь 21.01.19
Алена! Подскажите, пожалуйста, какой толщиной надо выкладывать тесто на бумагу, и на сколько оно поднимется после выпекания?

Алена
Игорь, поскольку коржи намазываются ложкой, то они не совсем однородные по толщине. Ориентировочно 3 мм., но у вас могут быть чуть толще или тоньше, в зависимости от диаметра. Поднимаются коржи примерно вдвое.

Марина 09.02.19
Рецепт-суперрр! Спасибо огромное автору за «жидкую технологию»)))). Коржи очень нежные, очень воздушные, в готовом тортике.

Taня 23.02.19
Это самый вкусный и легкий в исполнении медовик, получился с первого раза, он — моя любовь с первого взгляда)

Елена 07.03.19
Очень оригинальненько, не раскатывая тесто. Первый блин получился комом, уж очень неудобно размазывать по пергаменту. Бумага тянется за ложкой с тестом, как не держи, и ерзается по противню, нервов не хватает. Но прочитала здесь в комментариях, что можно использовать разъемную форму. И о чудо, коржи все как на подбор. Количество ингридиентов брала на 10 коржей, но получилось 8, потому как два получились толстоватые. Но ничего, теперь уже знаю сколько и как намазывать. Да, от разъемной формы брала только поддончик. Завтра промажу кремом и тортик будет готов к 8 марта! Всех женщин с наступающим праздником, весеннего настроения, любви и мира!

Алена
Елена, большое спасибо за отзыв)))))))))))

Илья 07.03.19
Первый раз в жизни готовил торт. Захотелось медовика и попал на этот рецепт. Получился мега ядерный торт, я даже такого не ожидал. Спасибо огромное за рецепт и подробное описание.

Юлия 16.04.19
тортик просто офигенный делаю уже года 3 по этому рецепту всё супер другие рецепты даже смотреть не хочется

Алена
Юлия, большое спасибо за отзыв)))))))))))

Марина 24.05.19
Здравствуйте, подскажите пожалуйста могу ли я заменить в рецепте соду? Я живу за границей, до ближайшего польского магазина (братья славяне выручают со сгущенкой, уксусом, малосольными огурцами и другими специфическими продуктами) ехать с час. Здесь продаётся BAKING POWDER, по действию я так понимаю, что наша гашенная сода.

Алена
Марина, BAKING POWDER — это уже готовый разрыхлитель для теста. Кладем вместо соды, но следует увеличить количество до 2 ч.л. На всякий случай посмотрите инструкцию на упаковке, чтобы уточнить, сколько нужно разрыхлителя на 320 гр. муки (2 стакана).

Нюша 26.05.19
Подскажите пожалуйста сколько можно хранить коржи и как?

Алена
Нюша, два-три дня можно хранить без проблем. При более длительном хранении коржи сильно пересыхают и, в конечном счете, ухудшают вкусовые качества торта. Для хранения переложите коржи пекарской бумагой, а затем все заверните в чистое полотенце. Хранить в сухом месте.

Нюша 26.05.19
А можно ещё вопросик, я вот спекла коржи, но у меня коржи очень мягкие не сухие как при классическом рецепте, что я не так сделала? мало муки? я мазала тонко, получилось из количества ингридиентов 10 коржей, видимо я жидковатое тесто сделала? Но тортик очень вкусный, угостила всех, но вот всё же думаю коржи должны быть сухие или как бы влажные? И как можно фото добавить??

Алена
Нюша, если после выпекания, вы нормально сняли коржи с бумаги, то муки и всего остального достаточно. В идеале коржи получаются румяными с небольшой влажностью внутри. Они не должны быть сухими, как печенье. По желанию вы можете добавить больше муки, но тогда коржи получатся более плотными и твердыми, им потребуется больше времени на пропитку. Фото можно скинуть на мой почтовый ящик.

Нюша 27.05.19
Спасибо большое что ответили так быстро, я вот пекла на пробу, интересный метод *размазывание* коржей, очень быстро пропитывается, я очень люблю и вся моя семья медовик, но так не люблю катать, а этот метод по проще ,и на вкус не влияет. Он такой же вкусный как и при классическом рецепте, и да от бумаги хорошо отлипал коржик, но всё таки они были прям влажные у меня, но не сырые никак. я их сложила стопочкой и убрала в холодильник между ними положила бумагу пергамент, там где бумажки не хватило по краям коржи соприкоснулись и потом тяжело отлипли от друг друга. но я их разлепила так сказать. Вот готовить на днях опять буду, так как сестра приезжает с детьми год не виделись, хочу спечь, но время много нет этот вариант выручает, а муки по пробую чуть больше положить, может посуше будут))

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Алена
Нюша, и Вам спасибо за отзыв и за фотографии. Тортик получился очень красивым и аппетитным))))))

Инна 27.05.19
Сегодня совершенно случайно зашла на Ваш сайт. Не могу оторваться, супер, супер классно. Рецепт, как впрочем и все остальные, изложен настолько подробно и доходчиво, с объяснением всех нюансов и тонкостей, что я с первого взгляда влюбилась в Ваш сайт, а со второго-добавила в закладки, и буду теперь рассказывать о нем всем, всем. Я теперь Ваш искренний поклонник. Спасибо Вам за творчество, такое нужное, такое вкусное, такое доступное и визуально, и в исполнении, мне думается, что даже неумеха и тот получит отличный результат.

Алена
Инна, спасибо за теплые слова. Очень надеюсь, что и новички в кулинарии, и опытные хозяюшки смогут найти что-то полезное для себя)))))

Нюша 29.05.19
Вот замесила 2ю норму теста, в этот раз сделала прям по граммам, всё-таки в прошлый раз тесто жидковатое было, и поэтому липло слегка, а сейчас как вы описали, тесто после выпекания прекрасно отходит от бумаги, и внутри влажноватое а по бокам чуток твёрже, чем в прошлый раз, я получается в прошлый раз не правильно муку отмерила, надо было всё таки по больше))) но это моя ошибка, не тот стакан взяла, а сегодня всё на весах, прекрасно поднимается тесто, хотя мажу очень тонко, аж просвечивает. Спасибо ещё раз за рецепт.))))

Алиса 15.07.19
Добрый день. Во-первых, хочу сказать большое спасибо — достаточно быстро и очень вкусно. Во-вторых, для любителей сухих цифр, хочу поделиться своими наблюдениями.
1. Готовлю всегда 2 нормы, т.к. семья большая.
2. По времени само приготовление занимает ровно 4 часа в довольно быстром темпе. Это от момента доставания кастрюли до момента отправки готового торта в холодильник. Плюс время на пропитку.
3. Из двойной нормы ингредиентов получается 9 отличных коржей диаметром 26 см по 200 гр сырого теста на каждый.
4. Из 9 коржей, плюс двойная норма крема, плюс 300 гр грецких орехов получается торт высотой 30 см.
5. Такого торта хватает как минимум на 20 человек. Готовьте с удовольствием и всем приятно аппетита .

Алена
Алиса, большое спасибо за отзыв и за ценное дополнение к рецепту))))))

Дарья 19.07.19
Спасибо большое! Пекла первый раз — получилось очень вкусно и быстро — час на готовку, полчаса на укладку. Минимум грязной посуды и абсолютно чистый стол! Идея с намазыванием просто ОГОНЬ, бумагу крепила магнитиками прямо к противню, чтобы не ерзала) Получилось 7 коржей диаметром см 20 — очень тонко мазала, поднимаются на ура! И торт высотой см 12. Тортик уходит со скоростью света)

Татьяна Зверева 22.07.19
Пеку медовики, но раскатывать всегда хлопотно, идея с намазыванием супер, взяла двойную порцию на диаметр 26 получилось 10 коржей, очень хорошо поднялись. Пришлось сделать два торта.

Татьяна П 18.08.19
Доброго всем дня) Хочу поделится, как я обрезаю коржи. Делаю я это сразу после выпечки каждого коржа. Беру стеклянную крышку с железным тонким краем от любой кастрюли и сразу после снятия коржа с противеня, просто этой крышкой, как формочкой для вырезки печенья, вырезаю сильно надавливая на крышку. Получается намного быстрее, чем обрезать ножом. Может кому пригодится)

Алена
Татьяна, большое спасибо за дополнение к рецепту. Простая и эффективная идея! ))))))))))

Любовь 04.09.19
Спасибо, торт шикарный! Бумаги не было, выпекала на блинной сковороде, но главное результат! Мое ноу-хау — посыпать торт мюсли и фруктовым мармеладом. Мюсли дают хрустящий эффект, а мармелад дополняет вкус.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Алена
Любовь, большое спасибо за отзыв и за очень аппетитные фотографии ))))))))))

Инна 14.09.19
Отличный рецепт выходного дня. Коржи пропитываются за 2 часа, не нужно готовить с вечера, как в других рецептах.

Елена 14.09.19
Торт просто СУПЕР. я получила огромнейшее удовольствие от приготовления, а семья от употребления. Буду печь только по Вашему рецепту!

Mariya Yugay 15.09.19
Много лет пеку Медовик по одному и тому же рецепту, раскатывая тонкие коржи и. мучаясь, мучаясь, мучаясь. Потому что всем нравился мой торт! Вот я и старалась. Новость, что не нужно катать коржи меня потрясла)))). Столько лет мучений и вот, все так просто. Я, признаться, скептически отнеслась к этому рецепту. Ведь мне мои тортики приходилось выстрадать, а тут?! Но, к моему большому изумлению, торт настолько удался, что все мои гости в один голос заявили, что это «лучший торт в моем исполнении»)))). Я от всей души хочу поблагодарить вас за рецепт! Ну и за чудесное избавление меня от мучений!)))) Торт изумительный! Спасибо! :)))))

Ольга 02.10.19
Хороший и быстрый в приготовлении рецепт. Но муки я больше ложу, так лучше размазывать по пергаменту тесто. Обязательно коржи должны остыть для того, чтобы легко пергамент отделился от готового коржа. И сметану лучше сбивать с сахарной пудрой.

Елена 07.10.19
Давно живя за границей, я много лет искала именно ЭТОТ рецепт, мама моя и бабуля алма-атинская готовили. Я постоянно искала рецепт и попадала на коржи, что было не то. А Вы меня сегодня вернули в детство, весь дом наполнен ароматом бывшей жизни. Спасибище! Кстати, я половину муки заместила половиной миндальной крошки (по просьбе мужа), получилось просто замечательно! Еще раз спасибо.

Наталья 15.10.19
Добрый день! Решила испечь медовик, по своему рецепту последний раз пекла лет 10 назад и не смогла найти его. Случайно наткнулась на этот рецепт. Зацепил хорошим описанием. Испекла. ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. Торт — язык проглотишь! Буду и по другим рецептам печь. Нацелилась на Прагу.

Ирина 24.10.19
Как по мне очень сладкий получается, надо меньше сахара и в тесто и в крем ложить

Милана 25.10.19
Тортик шикарный! Даже свекрови понравился, что очень большая редкость. Уже заказали испечь на следующий д.р.

Юлия 01.11.19
Мой первый торт! Я охренела какой он получился вкусный! Испекла на одном дыхании!

Инна 02.11.19
Рецепт просто супер. Быстро, легко, вкусно!

Лена 03.11.19
У сына день рождения 7 ноября. Хочу домашний торт. Попробую Ваш Медовик. Похоже не трудный рецепт. Спасибо.

Наталья 03.11.19
испекла, очень просто и вкусно. Сметану брала 25% банку на стакан сахара, крема хватило еще и на пару стаканчиков панакоты. Так что 800 гр. как в рецепте это много

Наталья 04.11.19
Делала первый раз по вашему рецепту и все получилось. Медовик получился мягкий, нежный, сладкий и лёгкий! Эх, пришлось с диеты сорваться.

Олеся 15.12.19
Подскажите пожалуйста, на какую высоту и на какой диаметр торта рассчитаны ингредиенты?

Алена
Из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей (высота 5-6 см. диаметр 26 см.) Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов. У меня на фото Медовик из 10 коржей диаметром 26 см.

Наталья 17.12.19
Испекла мужу на День рождения! Очень всем понравился! У меня получилось 6 коржей. Очень классно, что не надо было раскатывать.

Светлана 05.01.20
Благодарю автора, что поделился с таким замечательным рецептом! Вкусный, нежный, легок в приготовлении. Готовила разные рецепты медовика, но этот впечатлил. Торт получается превосходный! Поздравляю с новогодними праздниками, всех благ и процветания.

Алена
Светлана, благодарю за отзыв))) И Вам здоровья, счастья и удачи в новом году!

Лиза 07.01.20
Скажите, пожалуйста, можно ли убрать с рецепта теста полностью сахар и заменить его на мёд??)))

Алена
Лиза, количество сахара можно уменьшить, но полностью заменять сахар медом не стоит, т.к. тесто получится слишком приторное на вкус. А если мед не натуральный, то смысла в этом вообще нет, не говоря уже, что избыток меда «садит» тесто.

Ира 07.01.20
Превосходный торт получился — готовила бабушке к 70-ти летию. Она была в восторге и весь вечер вспоминала, какие раньше готовили тортики и пироженки))) Получился ИДЕАЛЬНО, хоть делала впервые (строго по рецепту).

Оксана 11.01.20
Алена скажите пожалуйста можно ли вместо бумаги использовать пленку для выпекания типа для рукова?(я ее в магазине не нашла), завтра хочу испробовать ваш рецепт, раньше делала почти такой же только раскатывала, хочу попробовать именно этот, очень хорошие отзывы)

Алена
Оксана, обычную пищевую пленку использовать нельзя, она в духовке плавится. Что касается пленки-рукава, то никогда ее для этих целей не использовала, поэтому не могу сказать, как себя поведет тесто. Если решитесь на эксперимент, напишите, каков результат. Это может быть ценной информацией для других посетителей сайта.

Olesja 25.01.20
Crem aus Sahne oder Schmand?

Алена
Olesja, крем для Медовика можно готовить из сметаны (все делаем, как описано в рецепте), а можно готовить из сливок. В этом случае покупаем Crem — сливки жирностью 35%. Взбиваем с сахаром или с сахарной пудрой.

Татьяна 23.02.20
Столько лет ваш медовик на сайте, а до сих пор приносит пользу людям))))Спасибо

Мария 23.02.20
Готовили с сыном впервые, всем очень понравился торт, быстро и вкусно. Тортика уже нет 🙂

Елена 24.02.20
Торт получился очень вкусным и нежным. Пропитался за пару часов, всем рекомендую )))

Анна 05.03.20
Суппер. Я в восторге, насколько быстро и просто. Правда из двойной порции получилось 7 коржей, но я не сильно тонко размазывала тесто. Коржи получаются невероятно мягкие, воздушные. Спасибо.

Надежда 05.03.20
Этот рецепт чудо. Недорогой и легкий торт. Испечь сможет даже школьник.

Алена
Анна, Надежда, спасибо за отзывы)))

Татьяна 07.03.20
Никогда не писала отзывы но тут не удержалась. Уже допекаю последний корж, у меня их получилось аж 15!(2-я порция)! использовала силиконовый коврик. суперрр.

Олеся 17.04.20
сегодня 17 апреля 2020, испекла на день рождения сына. мои родители по закону американцы, просто обожают этот тортик, спасибо за рецепт

Алена
Олеся, и Вам большое спасибо за отзыв)))

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Пасха — быстрый рецепт

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Как покрасить яйца на Пасху

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Лучшие начинки для пиццы

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Нежные и сочные домашние котлеты, простой рецепт

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Чизкейк без выпечки

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Люля-кебаб как приготовить вкусно

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Сметанный крем для торта

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Домашние пампушки — невероятно вкусно!

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Торт Брауни — шоколадная нежность

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Шарлотка с яблоками — быстро и вкусно!

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Как засолить семгу дома

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

Рецепты по ингредиентам

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Пасхальный кулич с изюмом

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Картошка с грибами в духовке

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Торт Медовик — быстрый рецепт

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Печень по-строгановски

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Как приготовить торт Монастрыская изба

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Для этой картошечки даже мясо не нужно

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Суши в домашних условиях

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Потрясающие пирожки с капустой

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Сало в луковой шелухе — быстро и необыкновенно вкусно

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Домашний майонез за 5 минут!

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Манник — быстро и просто

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Шурпа — как приготовить дома

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Тесто для пирожков в духовке

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Творожный кулич без дрожжей

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Домашняя колбаса — быстро и вкусно

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Торт Пломбир без выпечки — невероятно вкусно)))

Лучшие фото рецепты торта «Черепаха»

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоВсе люди с детства любят сладкое, особенно тортики. А если тортик еще и красиво оформлен, то это вообще уже целый праздник, даже если на дворе обычный будний день! К таким лакомствам относится и торт «Черепаха», рецепты с фото которого мы с радостью вам сегодня предложим. Благодаря необычному оформлению и бесподобному вкусу этот тортик можно смело готовить и на детский праздник, и на торжество для взрослых. В любом случае, он обречен на успех! Итак, давайте перейдем от слов к делу и узнаем, как приготовить торт «Черепаха», а рецепт с фото нам в этом поможет!

Домашний торт «Черепаха» со сметанным кремом

Для приготовления торта черепаха со сметаной нам понадобится: 400 грамм муки, 5 средних яиц, два с половиной стакана сахара, 4 ложки какао, 2 стакана сметаны, пол пачки сливочного масла.

Взбиваем яйца и сахар, потом добавляем в эту массу 2 ложки какао, муку. Должна образоваться очень воздушная масса. На противень столовой ложкой выкладываем тесто в виде небольших лепешек. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности.

Теперь переходим к приготовлению крема. Сметану смешиваем со стаканом сахара и добавляем 2 ложки какао и сливочное масло. Должна получиться однородная воздушная масса. Когда печенье остынет, складываем его в крем и даем пропитаться. Затем начинаем выкладывать на блюдо, создавая форму черепахи. Затем украшаем торт глазурью и разными посыпками. Вот и все, торт готов, можно ставить чайник и звать всех за стол!

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт «Изумрудная черепаха» с заварным кремом

Этот рецепт торта «Черепаха» особенно понравится любителям киви и, конечно же, всем сладкоежкам. Ингредиенты для его приготовления следующие: банка сгущенного молока, 3-4 небольших яйца, чайная ложка соды, 500 грамм белой муки высшего сорта и пол-литра молока, стакан сахара или сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, пачка сливочного масла и несколько киви средней спелости для украшения торта.

Сначала приготовим крем. Молоко выливаем в кастрюлю и разбиваем туда два яйца, 2 ложки муки, стакан сахара и ванилин. Все тщательно взбиваем, можно использовать миксер. Теперь до стадии загустения помешиваем крем, томя на медленном огне. Потом добавляем в горячий крем масло. Масло медленно размешиваем и закрываем крем, чтобы он успел остыть, пока мы готовим коржи.

Переходим к приготовлению коржей. Смешиваем сгущенку и яйца, перемешиваем. Туда же высыпаем соду и муку. Получается мягкое тесто. Разделяем тесто на равные части, затем раскатываем и выкладываем по одному на сковороду, обжариваем с двух сторон каждый корж и даем остыть. На блюдо выкладываем коржи и смазываем каждый кремом. Очень важно, чтобы края коржей были аккуратными, иначе черепаха не получится ровной, а где вы видели кривую черепаху? Если коржи все-таки получились немного неровными, то можно подрезать их ножом, а крошки использовать в качестве посыпки. Когда получится форма черепахи, смазываем кремом еще раз и украшаем кусочками киви. Вот и готова наша чудесная изумрудная черепаха.

А тем, кто не любит колдовать над выпечкой в духовке, рекомендуем посмотреть рецепт торта без выпечки.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Шоколадная глазурь для украшения

Для украшения торта можно сделать вкуснейшую шоколадную глазурь. Для её приготовления, нам понадобятся следующие ингредиенты: четыре столовых ложки какао-порошка, сахар, 3 столовые ложки молока, и полпачки сливочного масла. В небольшую кастрюлю выкладываем масло и добавляем туда какао. На медленном огне, постепенно помешивая добавляем молоко и сахар, чуть не доводя до кипения снимаем и даем остыть. Глазурь готова

Сегодня мы с вами разобрались как приготовить торт «Черепаха». Пусть этот торт дарит вам радость, ведь это отличный вариант десерта для веселого семейного праздника!

Лучшие рецепты приготовления вкуснейшего торта ««Черепаха»

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Мы привыкли, что простой бисквитный торт под названием ««Черепаха» » непременно должен быть в форме той самой черепашки. Ну или хотя бы внешне напоминать черепаший панцирь. На самом деле, не столь важна форма торта, как его неповторимый вкус, воздушная текстура и нежный крем. К примеру, на Западе принято печь торт ««Черепаха» », который внешне представляет собой обычный шоколадный бисквит с карамельным кремом и орехами. В этой статье мы собрали для вас самые вкусные и простые рецепты пошагово знаменитого торта ««Черепаха» », каждый из которых можно приготовить и в виде обычного десерта, и в виде морской рептилии. Готовить этот тортик можно также из яиц и меда.

Шоколадно-ореховый торт ««Черепаха» » — рецепт с фото

Для этого рецепта торта ««Черепаха» » можно использовать любые орехи: грецкие, арахис, пекан, фундук, кешью. Выбор орешков полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений. Также вместо готового шоколадного крема можно взять крем из вареной сгущенки и масла.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • мягкое сливочное масло — 6 ст. л.
  • вода — 1,5 стакана
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • пекарская смесь для шоколадного бисквита — 1 упаковка
  • готовый молочно-шоколадный крем или Нутелла — 300 мл.
  • карамельные ириски — 1 упаковка
  • карамельный соус -100 мл.
  • пекан/грецкие орехи — 150 гр.

Пошаговая инструкция

  1. Смешайте пекарский порошок с яйцами, водой, сливочным и растительным маслом и 1/2 банки сгущенки. На медленной скорости взбейте смесь миксером до однородности. Форму для выпекания выложите фольгой. Залейте половину получившегося жидкого теста в форму и разровняйте аккуратно силиконовой лопаткой.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  2. Отправьте форму в духовку, разогретую до 150 градусов примерно на час. Тем временем в миске смешайте карамель с 1/2 сгущенного молока. Отправьте смесь в микроволновую печь на 2-3 минуты — карамельки должны растаять, чтобы их можно было хорошо перемешать со сгущенкой.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  3. Вылейте карамельную смесь на поверхность полуготового коржа.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  4. Сверху на карамельный слой вылейте оставшиеся тесто, накройте форму фольгой и снова отправьте в духовку до готовности.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  5. Сначала проверяем готовность торта «Черепаха» визуально — верхний корж должен стать плотным. С помощью длинной зубочистки протыкаем коржи. Если на выходе зубочистка сухая и на ней нет следов теста, то торт готов.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  6. Даем торту остыть и приступаем к его декорированию. Внешне наш торт «Черепаха» будет напоминать панцирь рептилии. Поэтому сначала украсим верхний корж готовым молочно-шоколадным кремом или Нутеллой.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  7. Сверху на крем выложим половинки орехов — грецких или пекана. Орехи предварительно нужно немного поджарить на сухой сковороде. Украсим торт «Черепаха» карамельным соусом.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Нежный торт «Черепаха» со сметаной — пошаговый рецепт с фото

Воздушным, очень мягким, буквально тающим во рту, торт «Черепаха» получается со сметанным кремом. Чтобы придать сметане красивого оттенка и интересного вкуса рекомендуем добавлять в крем немного карамельных ирисок.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 380 гр.
  • сметана — 450 мл.
  • какао — 3 ст. л.
  • мука — 100 гр.
  • ваниль — 1 ч. л.
  • шоколад — 100 гр.
  • разрыхлитель — 1ч. л.
  • карамельные ириски — 50 гр.
  • грецкие орехи -150 гр.

Пошаговая инструкция

  1. Белки отделяем от желтков и взбиваем с 75 гр. сахара и ванилью до образования острых пиков. Желтки тщательно перешиваем с 75 гр. сахара и аккуратно добавляем к ним примерно 1/3 взбитых белков. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешиваем. Отправляем в миску оставшиеся белки и перемешиваем тесто. Делим тесто на 2 части и выпекаем в духовке при 180 градусах.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  2. Карамельные ириски высыпаем в миску и отправляем в микроволновку на 2–3 минуты. Растопить карамельки можно и на водяной бане.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  3. Оставшийся сахар взбиваем со сметаной. Добавляем остывший карамельный соус и взбиваем миксером. Тщательно перемазываем коржи торта «Черепаха» кремом.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  4. Шоколад растапливаем на водяной бане. Орехи поджариваем на сухой сковороде.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  5. Покрываем торт «Черепаха» сверху теплой шоколадной глазурью и украшаем грецкими орешками.Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт «Черепаха» : рецепт классический в домашних условиях

Этот вариант знаменитого торта очень понравится детям — внешне он очень похож на панцирь черепахи. Дополнительно украсить классический десерт можно тертым шоколадом, орехами или карамельным топингом.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

  • яйца — 6 шт.
  • сахар — 650 гр.
  • мука — 400 гр.
  • сода — 1 ч. л.
  • уксус для гашения
  • сливочное масло — 250 гр.
  • нежирная сметана — 450 мл.
  • какао — 2 ст. л.
  • ваниль

Пошаговая инструкция

  1. Яйца следует взбить с сахаром (300 гр.). Затем добавить соду, гашенную уксусом, ваниль и просеянную муку. Продолжать взбивать миксером до однородности. Тесто должно получится довольно жидким, как на блинчики.
  2. Противень застелить пергаментом. Выкладывать тесто столовой ложкой в виде небольших лепешек. Выпекать при 200 градусах до легкого зарумянивая. Готовые коржики остудить.

Ленивый торт «Черепаха» — пошаговый рецепт в домашних условиях

Очень простой и вкусный рецепт приготовления любимого лакомства. Секрет его супербыстрого приготовления в использовании бисквитного печенья вместо коржей.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

  • бисквитное печенье — 500 гр.
  • сливки — 250 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • маскапоне — 500 гр.
  • какао -1 ст. л.
  • ваниль

Пошаговая инструкция

  1. Сливки взбиваем с сахаром и ванилью.
  2. Добавляем к сливкам сыр маскапоне и какао. Хорошо перемешиваем миксером — крем готов!
  3. Берем бисквитное печенье, опускаем его в крем и выкладываем на блюдо горкой, имитируя панцирь черепахи.
  4. Готовый торт украшаем орехами или тертым шоколадом.

Здесь вы найдете лучшие видео рецептов приготовления «Черепахи» (Готовим дома, Все буде смачно и пр.)

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Вкусный торт со сметанным кремом, в виде черепашки.

Ингредиенты блюда:

яйца5 шткакао порошок2 ст.л.
сахар (200гр — тесто, 200гр — крем, 50гр — глазурь)450грмука2ст.
сода гашенная уксусом1ч. л.сметана (750гр — крем, 50гр — глазурь)800гр

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соду и муку, замешиваем тесто.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

На противень застеленный фольгой ложкой выкладываем тесто и ставим в разогретую до 200 град. духовку. Пекутся бисквитики быстро — 7-10 мин.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Готовые бисквитики снимаем с противня, а в духовку отправляем новую партию. И так, нужно испечь все тесто.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Готовим глазурь: перемешиваем сметану, сахар, какао и ставим на огонь.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Варим помешивая, после того, как закипит, снимаем с огня, остужаем.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Готовим крем: сметану взбиваем с сахаром.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Остывшие бисквитики обмакиваем в сметану и выкладываем на блюдо в виде черепашки.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сверху поливаем нашу «черепаху» остывшей глазурью. На несколько часов оставляем тортик для пропитки, затем подаем к столу.

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Надеюсь, Вы как и я любите торт «Медовик» . И не откажетесь его приготовить вместе со мной. Он конечно не так прост в приготовлении как бисквитные торты, но и не настолько сложен как « Наполеон «.

Рецептов приготовления «Медовика» существует много, я поделюсь с Вами своим.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить торт «Медовик» со сметанным кремом нам понадобится:

  • 2 яйца,
  • 100 грамм сливочного масла или маргарина,
  • 2 столовые ложки меда,
  • 100 грамм сахара,
  • 1 чайная ложка соды,
  • 400-450 грамм муки.
  • 800 грамм сметаны средней жирности,
  • 200 грамм сахара.

Рецепт приготовления торта «Медовик» со сметанным кремом.

Сахар, мед и сливочное масло поместить в кастрюлю и поставить на водяную баню.

Помешивать до тех пор, пока масло не растопится, а сахар немного не растворится.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Добавим соду. И подержим на водяной бане еще немного, постоянно все перемешивая.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Снимем с бани, добавим яйца и быстро перемешаем. Положим муку и замесим тесто.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Оно может показаться Вам жидким. Поставим его в холодильник на 1-2 часа. После того как тесто остынет с ним можно будет нормально работать.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Остывшее тесто разделим на 7 частей. До раскатки я держу все части в холодильнике.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Возьмем одну часть. Раскатаем тонко на листе бумаги для выпечки. Положим на раскатанное тесто тарелку и аккуратно обрежем края. Обрезки можно оставить здесь же. Но я обычно их убираю. Наколоть тесто вилкой, чтобы при выпечке не вздувалось.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Очень удобно раскатывать и выпекать такие коржи на обратной стороне противня.

Выпекать коржи при 200 градусах 3-4 минуты. Время выпечки зависит от Вашей духовки. Поэтому следить внимательно, чтобы коржи не пригорели. Вынимать коржи надо тогда, когда они подрумянились, но еще не стали твердыми. Студить коржи лучше каждый в отдельности на плоской поверхности.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Если Вы, как и я, убирали обрезки, то отделим от них столько теста, чтобы получился еще 1 корж. А остатки просто раскатаем тонко на пекарской бумаге. В принципе можно и не делать еще один корж, тогда у Вас получится больше крошки для посыпки торта. Но я сделала восьмой корж. Остальное тесто просто раскатала на бумаге и пекла чуть дольше, чтобы затвердело.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Для пропитки я использую сметанный крем. Для этого размешаем сметану с сахаром, до полного растворения сахара. Сметану беру не высокой жирности.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Если Вы хотите использовать другой крем, например, заварной или масляный, или сметану высокой жирности, 30 и более процентов, то коржи нужно катать, а лучше даже разминать пальцами на противне, намного тоньше. До выпечки они должны быть почти прозрачными.

Кладем на блюдо для торта корж, промазываем хорошенько его сметаной. Кладем другой корж, промазываем сметаной. И так далее.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Кладем последний корж, хорошо промазываем сметаной. Тщательно обмазываем бока, я это делаю специальной кисточкой. Очень удобно.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Теперь сделаем крошку. Можно измельчить в блендере. А можно положить в плотный мешочек и раскатать скалкой.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоТорт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Посыпать торт крошкой сверху и с боков. В принципе на этом можно и остановиться. У Вас уже получился красивый и вкусный тортик.

Торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Но можно попробовать его украсить. Признаюсь, я планировала украсить торт масляным кремом, но он никак не хотел укладываться на крошку. Поэтому пришлось воспользоваться стружкой из шоколада и манго. Ее я снимала ножом для чистки овощей.

Поставим торт «Медовик» на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник, чтобы пропитался.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *