Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками — символ уютной, теплой кухни, где хозяйничает добрая, заботливая мама, бабушка или свекровь. Рецептов супов с фрикадельками великое множество. Кроме традиционного варианта с картошкой и овощной поджаркой, фрикадельки кладут и в грибные, и в сырные супы, супы-пюре и даже в борщи. В супы с фрикадельками добавляют не только картошку, но и вермишель, рис, фасоль, гречку и другие крупы, вплоть до манки. Я хочу вам показать, как можно по-разному обыграть классический суп с фрикадельками, рецепт с фото пошагово я дам сначала в традиционном варианте, затем расскажу о том, как на основе того же самого рецепта сделать изысканный суп-пюре с крутонами, достойный ресторанного меню. И, наконец, для самых маленьких едоков — щадящий рецепт без поджарки и с вермишелью-паутинкой.

Суп с фрикадельками классический

Суп с фрикадельками – наверно самое популярное первое блюдо у всех хозяюшек. Готовится этот супчик достаточно быстро и просто, что очень ценится теми, у кого мало времени на готовку. Кстати, фрикадельки можно сделать заранее и заморозить их. Это еще больше сократит вам время на приготовления супа. Вариантов приготовления – очень много. Бывает суп с фрикадельками диетический, томатный, сырный, с вермишелью. Сегодня я буду готовить классический вариант супа с фрикадельками. В этом традиционном рецепте обязательно присутствуют мясные фрикадельки, зажарка из лука и моркови, и картофель.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

  • Картошка – 3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт. (1/2 в фарш, ½ в поджарку)
  • Морковь – 1 шт.
  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Зелень – 30 гр. (петрушка и лук)
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л. + 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка
  • Вода – 3 литра

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Приготовление классического супа с фрикадельками:

Начинаю с фрикаделек. Сливочное масло растапливаю. Репчатый лук (1/2) мелко режу. В глубокую миску кладу мясной фарш (у меня был свиной). Добавляю растопленное сливочное масло, нарезанный репчатый лук, черный молотый перец, 1 ч.л. соли.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Хорошо вымешиваю фарш (руками или ложкой, как вам удобнее). Можно добавить немного воды при вымешивании. Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму, фарш можно слегка отбить. Около 10 раз поднять и кинуть его в миску. И затем формировать небольшие фрикадельки и укладывать их на тарелку.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

В кастрюлю вливаю воду, ставлю на огонь. Добавляю в воду лавровый лист, 1 ст.л. соли, черный молотый перец. Довожу воду до кипения и кидаю в кастрюлю фрикадельки. Помешиваю.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Когда вода в кастрюле снова закипит, появится пена. Ее нужно быстро снять шумовкой или ложкой. Это необходимо сделать, чтобы бульон получился прозрачным. Фрикадельки варю 10 минут с момента закипания воды.

В это время режу картофель на кусочки (соломкой или кубиками – как вам привычнее).

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Готовые фрикадельки достаю из бульона и откладываю на тарелку.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

В кастрюлю кладу картофель. Варю на среднем огне.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Морковь натираю на крупной терке, половину луковицы мелко режу. В сковороду вливаю растительное масло, кладу измельченные овощи и обжариваю, помешивая, 5 минут. Поджарка готова.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Через 10 минут после того, как я добавила в суп картошку, перекладываю туда поджарку.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Держу на огне 2 минуты. В это время мелко нарезаю зелень.

Через 2 минуты после добавления поджарки возвращаю в суп готовые фрикадельки.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Варю до полной готовности картофеля.

Пробую суп на вкус. При необходимости добавляю еще соли или другие специи. Добавляю измельченную зелень.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Довожу суп до кипения и выключаю. Плотно закрываю крышкой и даю постоять супу минут 10-15. Затем вынимаю лавровый лист. Если его оставить в супе, на следующий день может появиться посторонний вкус.
Суп разливаю по тарелкам и подаю к столу. Приятного аппетита!

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Крем-суп с фрикадельками и сухариками

Этот рецепт – наглядный пример того, что кухня – это по большей части волшебство, а не нудный физический труд. Мы с вами сварим самый обычный рецепт супа с фрикадельками, картошкой и морковью, а затем легким движением блендера превратим его в яркий и густой крем-суп. А пока суп варится, насушим сковородку крутончиков из белого хлеба, которые превратят наш суп в восхитительное на вид и на вкус лакомство. Да-да, я не преувеличиваю. Более того, этот базовый рецепт вы можете разнообразить другими ингредиентами. Например, можно добавить в суп тыкву, пассерованный лук. А в уже взбитое пюре положить нарезанный мелкими кубиками плавленый сыр и довести суп до кипения, сырок разойдется, и у вас получится сырный суп пюре! Или же в уже готовый суп можно влить 200 мл горячих (но не кипяченых) сливок 10-процентной жирности. И каждый раз это будет новый вкус. А рецепт по сути один и тот же.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Для приготовления крем-супа нам понадобятся такие ингредиенты:

  • вода — 800 мл;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • морковь — 1 шт. (крупная);
  • куриный фарш — 250 г;
  • 1/5 белого батона;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • свежая зелень;
  • лавровый лист;
  • соль.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления

Приготовление крем-супа следует начать с моркови. Почистим и помоем ее, натрем на терке.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Затем в кастрюлю капнем немного подсолнечного масла, разогреем его и выложим в кастрюлю натертую морковь.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Поджарим ее до полуготовности (когда она уже пожелтела, но еще не полностью мягкая).

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Картофель чистим, моем, грубо режем и добавляем к моркови.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Наполняем кастрюлю 800 мл воды (или любого бульона), добавляем соль и лавровый лист и варим овощи до полной готовности в течение 25 минут.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Затем отправляем сливочное масло в суп. Даже такое небольшое его количество придаст нашему крем-супу шелковистости.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Извлекаем из кастрюли лавровый лист и пюрируем суп, убавляем огонь до минимума.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Из фарша (в нашем случае куриного) формируем небольшие шарики.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Закладываем мясные шарики в кипящий крем-суп и варим блюдо еще 10 минут на среднем огне.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Тем временем порежем белый батон на небольшие кубики и подсушим их на сковороде до румяных бочков.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Готовый крем-суп украшаем мелко нарезанной свежей зеленью и подаем с сухариками. Приятного аппетита!

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Автор — Елена Золотухина

Суп с фрикадельками и вермишелью (пошаговый рецепт с фото)

«Опять суп?!» – возмущаются дети, увидев на столе дымящиеся глубокие тарелки. Но стоит малышам только заметить в тарелке фрикадельки, как разочарование сразу сменяется деловой озабоченностью. Поскорее к столу, ложки в руки — кто быстрей поймает в тарелке веселую фрикадельку? Приготовить суп с фрикадельками и вермишелью – это гарантия чистых тарелок после обеда. А чтобы суп был еще и полезным, мы не будем жарить для супа морковку и лук, а измельчим их в блендере и сразу положим в кастрюлю. Вы и лишних калорий избежите, и суп у вас получится нарядный и прозрачный. Если вы еще пока не пробовали делать такие супы (а скорее всего нет, раз вы ищете подробную инструкцию, как приготовить суп с фрикадельками), пошаговый рецепт облегчит задачу в разы. Заодно вы узнаете, почему же эти фрикадельки не разваливаются в супе.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

  • 5оо г мясного или куриного фарша,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 стакан вермишели «паутинка»,
  • 2 литра воды,
  • Соль, перец и любые другие специи – по вкусу,
  • Свежая зелень.

Суп с фрикадельками и вермишелью по шагам

Пошаговый рецепт с фото для этого супа просто необходим. Ведь для тех, кто еще ни разу не имел дела с супом с фрикадельками, рецепт может показаться сложноватым. А тут на самом деле все достаточно просто. Для начала поставьте на сильный огонь кастрюлю с водой. Пока вода греется, подготовьте овощи для супа с фрикадельками: лук и морковь почистите, нарежьте кубиками.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Фарш посолите, поперчите, перемешайте влажными руками, так, как обычно замешиваете тесто. При таком замесе активизируются клейкие компоненты, содержащиеся в белке мяса, фарш становится плотнее и фрикадельки не разваливаются при варке. Чтобы еще лучше уплотнить фарш, приподнимите его над миской и бросьте на дно. Делайте это аккуратно, чтобы фарш не разлетелся по кухне 🙂 Теперь можно лепить из фарша фрикадельки.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Овощи переложите в блендер.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Когда вода закипит, положите в нее измельченные овощи.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

После того, как бульон опять закипит, положите в него фрикадельки (лучше воспользоваться шумовкой, чтобы случайно не обжечься кипятком), посолите и поперчите. Ни в коем случае не закладывайте фрикадельки в суп до закипания, иначе они могут расползтись, и у вас получится суп с фаршем.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Теперь нужно дождаться, когда фрикадельки поднимутся на поверхность воды. После чего можно добавлять в суп вермишель, а также специи или сушеные травы.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Уменьшите огонь до минимального и через несколько минут выключайте. Вермишель очень быстро варится. -Положите в суп с фрикадельками мелко нарубленную зелень и оставьте его, чтобы он настоялся.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Суп готов. Можно подавать к столу.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Автор — Анна Малицкая

И для тех, кто предпочитает один раз увидеть, чем сто раз прочитать, видеорецепт супа с фрикадельками от шеф-повара.

Суп с фрикадельками

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить вкуснейший суп с фрикадельками.

Одно из базовых первых блюд — суп с фрикадельками, подходит как для рациона взрослых, так и детям. От выбранного сорта фарша будет зависеть аромат бульона, вкус и сочность самих мясных шариков. Незамысловатый суп получается прозрачным, как в нижеприведенном рецепте, или чуть мутным, по типу похлебки, если фрикадельки перед закладкой обмакнуть/запанировать в муке.

Ингредиенты:

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

  • куриный (или другой) фарш — 300 г;
  • картофель — 3-4 клубня;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь (молодая) — 2-3 шт.;
  • чеснок — 2-3 зуб.;
  • зелень — 1/2 пучка;
  • сливочное масло — 20 г;
  • соль, перец, лавровый лист.

Пошаговое приготовление с фото

1. В закипевшие 1,6-1,7 л воды первыми закладываем кругами нашинкованную сладкую и сочную морковь, а также мелко нашинкованную луковицу — варим без специй пару минут самостоятельно.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

2. Следующими загружаем нарезанный короткой соломкой/кубиками/дольками картофель, несколько горошин черного перца и 1-2 лавровых листа — продолжаем готовку, не добавляя соль.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

3. Одновременно формируем миниатюрные мясные шарики — фрикадельки для нашего будущего супа. Сначала соединяем фарш любого сорта (в этом примере — постный куриный) с солью, молотым перцем, половиной мелко изрубленной свежей зеленью, которая украсит бледные изделия и усилит вкус. Перемешиваем компоненты до однородности.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

4. Перекладываем смесь в плотный пакет, стягиваем узел и отбиваем, с силой ударяя о столешницу 4-5 раз. Таким образом фарш станет пластичным, вязким, а фрикадельки сохранят форму и не развалятся при варке даже без добавления яиц, круп.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

5. Смачиваем ладони растительным маслом или водой и, отщипывая куски размером с грецкий орех, скатываем круглые заготовки.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

6. К уже полуготовым овощам добавляем соль, порцию полуфабриката из мяса птицы, отвариваем еще минут 15 — через минут 5-7 после всплытия фрикаделек на поверхность пробуем, при необходимости солим.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

7. Снимаем с плиты, кладем оставшуюся петрушку, укроп, раздавленные чесночные зубцы, перчим, для нежного привкуса сдобриваем кусочком сливочного масла.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

8. Размешиваем, окончательно расплавляя масло, настаиваем пару-тройку минут и подаем прозрачный суп с фрикадельками горячим. Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками

Некоторые начинающие хозяйки опасаются варить суп с фрикадельками, напрасно думая, что фрикадельки непременно развалятся, а приготовление этого супа займёт полдня. На самом деле, суп с фрикадельками готовится очень просто и быстро, а чтобы его испортить, нужно сильно постараться. Наш подробный пошаговый рецепт с фото докажет вам это!

А для тех, кто вообще не знает, что такое фрикадельки, рассказываем. Фрикадельки — это небольшие шарики из фарша (мясного, рыбного или даже овощного), сваренные в бульоне. Словом, те же тефтели, правда, с существенным отличием — фрикадельки делают исключительно из фарша, без добавления круп.

Ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками:

  • мясной фарш (говядина+свинина) — 300-400 г
  • картофель — 3-4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • вермишель (макароны, спагетти)
  • растительное масло
  • соль, специи, лавровый лист, зелень — по вкусу

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления супа с фрикадельками:

Лук очистить, вымыть и очень мелко нарезать. Половину порезанной луковицы добавить в готовый мясной фарш. Также в фарш можно добавить (по желанию) яйцо и мякиш белого хлеба, смоченного в молоке. Фарш посолить и поперчить, тщательно перемешать. Затем сформировать фрикадельки нужного размера и формы. Подсказка: перед тем, как начнёте делать фрикадельки, смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Фрикадельки можно сварить сразу в той кастрюле, в которой будет вариться суп. Однако, придётся постоянно снимать пену. Поэтому лучше сварить фрикадельки отдельно. Для этого их нужно бросить в кипящую воду и варить несколько минут после всплытия.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Затем аккуратно достать фрикадельки ложкой.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Морковь вместе со второй половиной порезанного лука обжарить на сковороде с растительным маслом.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Если для супа с фрикадельками, вы взяли длинные спагетти, то их следует разломать.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

После того, как все ингредиенты подготовлены, начинаем варить, собственно, суп с фрикадельками. Налить в кастрюлю новую воду, бросить туда готовые фрикадельки, а также картофель, обжаренные лук и морковь, макароны. Добавить лавровый лист и перец, посолить. Варить суп с фрикадельками не медленном огне под крышкой, время от времени помешивая.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Готовим суп с фрикадельками

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано 19.02.2013
Разместил: Annetka [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В русской кухне существует огромное количество видов и рецептов приготовления первых блюд. Супы, борщи, солянки, щи, рассольники, уха. И это далеко не полный перечень. В их состав зачастую входит несколько наименований овощей, мясные продукты, крупы или рыба. Именно поэтому первые блюда являются ежедневным гостем на обеденных столах.

Помимо вкусовых особенностей, они очень сытны, полезны с богатым комплексом витаминов. Традиционные прозрачные супы являются, пожалуй, самым быстрым в приготовлении первым блюдом. Рецепт супа с фрикадельками достаточно прост.

Чтобы приготовить вкусный быстрый суп с фрикадельками на 2 литра жидкости понадобится:

— 200 -250 гр. свино-говяжьего фарша,
— 2 луковицы,
— 1 морковь,
— 4 -5 картофелин,
— 50 гр. вермишели,
— соль,
— черный молотый перец,
— зелень петрушки и укропа,
— растительное рафинированное масло,
— специи.

Приготовить не так сложно, как может показаться суп с фрикадельками, пошаговый рецепт с фото поможет вам легко сделать такой же.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

1. Приготовим ингредиенты.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

2. Овощи помыть и почистить. Лук и картофель порезать кубиками, морковь – соломкой. Измельчать морковь на терке для супа с фрикадельками не стоит, иначе при варке не сохранится ее форма, что будет выглядеть непрезентабельно.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

3. Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить подготовленную морковь. Перемешать и немного поджарить.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

4. Фарш размять вилкой, добавить очень мелко посеченный лук, посолить и поперчить. Тщательно перемешать до однородной массы и оставить на 10 -15 минут для пропитывания. Затем с помощью чайной ложки отбирать одинаковое количество фарша и скатывать небольшие шарики.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

5. Картофель положить в кастрюлю с кипящей водой, проварить до полуготовности и высыпать зажарку. Картофель желательно выбирать нерассыпчатых сортов, чтобы после варки кусочки не разварились.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото
6. Когда картофель и морковь сварились, суп посолить, добавить специи и аккуратно по очереди выкладывать в кастрюлю фрикадельки. Готовим суп с фрикадельками еще 5 – 7 минут до готовности.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

7. После высыпать вермишель и помешать, чтобы не слиплась в ком. Вермишель желательно использовать тонкую и мелкую. Можно добавить небольшой кусочек масла для придания блюду мягкого сливочного вкуса.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

8. Подавать суп с фрикадельками с мелко порезанной зеленью укропа, петрушки или лука.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

9. Ароматный, сытный горячий супчик на обед доставит истинное удовольствие и принесет положительные эмоции.

Это первое блюдо прекрасно сочетается со сметаной или любым кисло-сладким соусом. А черный ржаной или «Бородинский» хлеб подчеркнет вкус быстрого супа с фрикадельками. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты

Свиной фарш — 230 г

Чёрный молотый перец — по вкусу

Репчатый лук — 1 шт.

Растительное масло — 60 мл.

Вермишель — 100 г

Картофель — 5 шт.

Сушеная петрушка — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

  • 73 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками — признавайтесь, кто не любит? А если в него добавить вермишель, получается самый ходовой и удачный вариант. Суп с фрикадельками и вермишелью в нашей семье нравится все от мала до велика, он получается наваристым и сытным, за счет фрикаделек из свиного фарша. Более диетический вариант такого супчика можно приготовить с куриными фрикадельками. Фрикадельки можно сделать заранее и хранить их в морозильной камере, что ускорит приготовление вкусного первого блюда.

Итак, давайте приступать к приготовлению супа с фрикадельками и вермишелью. Подготовьте воду, свиной фарш, соль, чёрный молотый перец, лук, морковь, растительное масло, вермишель, картофель, сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Почистите картофель, нарежьте (кубики), переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться (после закипания воду посолите и сделайте огонь маленьким). В свиной фарш добавьте соль и чёрный перец, перемешайте. Подготовьте к обжариванию лук (мелкие кубики) и морковь (мелкая тёрка).

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Обжарьте на растительном масле лук и морковь, из фарша слепите фрикадельки-шарики, поменьше размером и побольше в плане количества.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

В кастрюлю со сварившимся картофелем опустите фрикадельки.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Когда они всплывут (огонь сильный), переложите в кастрюлю зажарку со сковороды и всыпьте мелкую вермишель.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Проварите суп 8 минут, контролируя степень кипения супа, всыпьте перетёртую между ладонями сушеную зелень или свежую измельчённую, добавьте лавровый лист и немного молотого перца (перец можно не добавлять, если готовите суп для детей).

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Суп отставьте, пусть он 5-6 минут постоит, ну а потом разливайте по тарелкам и подавайте.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью

По просьбам наших читателей публикуем рецепт самого простого супа с фрикадельками. Уверены, его любят дети в каждой семье. Чтобы разнообразить суп, добавьте в него зеленый горошек, картофель или вовсе замените вермишель на рис или пшено.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

  • 1,3 л бульона (куриного, мясного, овощного)
  • 1/2 стакана мелкой вермишели
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 5 веточек укропа
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 350 г фарша из говядины и свинины или из индейки
  • 1 маленькая луковица
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 100 мл молока
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Советуем вам приготовить сразу побольше фрикаделек, хотя бы из килограмма фарша. Часть используйте сразу, а остальные фрикадельки выложите на поднос, застеленный пищевой пленкой, и заморозьте. Затем переложите фрикадельки в контейнеры или пакеты и храните в морозильнике. В следующий раз суп приготовится еще быстрее.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Готовим суп с фрикадельками и вермишелью по классическому рецепту

Все прекрасно знают, что такое фрикадельки. Это маленькие шарики одинакового размера, сделанные из какого-либо фарша – мясного или рыбного, которые отвариваются в воде или бульоне. В фарш для фрикаделек обычно не добавляют сырое яйцо, особенно если готовят суп, потому что бульон от этого может стать мутным и некрасивым.

Сами же супы с фрикадельками очень популярны как в русской, так и во многих других кухнях мира. Такие супы довольно просто готовятся, не тяжелы для переваривания, сытные и питательные. Но особенно такие супы любят дети, для которых даже еда является своего рода игрой, в которой фрикадельки выступают в роли мячиков или тонущих ёжиков, которых нужно спасти, быстренько съев весь суп. Да и взрослые никогда не откажутся съесть вкусный суп с фрикадельками, приготовленный заботливыми руками жены, мамы, а возможно – и дочери-подростка. Ведь даже она справится с приготовлением такого супа, если будет следовать нашим простым рекомендациям, снабженным поэтапными фотографиями.

Этот рецепт можно использовать как шаблон, добавляя в него свои любимые ингредиенты или убирая то, что вы не хотите видеть в своей тарелке. Все зависит от вашего вкуса. Итак, приступаем к приготовлению супа с фрикадельками.

Как приготовить «Суп с фрикадельками и вермишелью» пошагово с фото в домашних условиях

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Основные продукты для приготовления супа с фрикадельками: фарш, картофель, морковь, лук, вермишель и специи.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

В фарш добавить щепотку чёрного молотого перца и соли, всё хорошо перемешать. Сформировать фрикадельки — небольшие мясные шарики.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

В кастрюле объемом 3 литра вскипятить воду, добавить щепотку соли, а затем выложить приготовленные фрикадельки. Варить на медленном огне 20 минут, снимая пену.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.

Суп с фрикадельками/ Рецепт с пошаговым фото

Питательный и сытный, простой в приготовлении рецепт супа с фрикадельками, известен нам не понаслышке. Такое ароматное первое блюдо ждало нас с улицы в детстве, когда же мы нагуляем аппетит. И теперь мы уже стоим у плиты и ждём наших дорогих деток, чтобы угостить их этим отличным и очень быстрым в приготовлении блюдом. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозит их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Итак, начнём готовить суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

Фарш (свинина + говядина)— 500-600 грамм

Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)

Морковь — 1 штука среднего размера (75-100 грамм)

Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)

Вермишель – 1-1,5 горсти

Масло растительное для обжарки

Чеснок — 2 зубчика

Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка), карри или куркума (по желанию).

Как приготовить суп с фрикадельками

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото2. Делаем фрикадельки. Смешиваем фарш, рубленый чеснок, специи, соль. Взбиваем фарш (аккуратно приподняв, несколько раз ударяем его о дно чашки), чтобы он стал более однородным и фрикадельки не разваливались в супе. В этом случае ни яйцо, ни муку добавлять не нужно.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото3. Чайной ложкой (чтобы все фрикадельки получились одинаковыми) зачерпываем фарш. Скатываем из него шарик.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото4. Сбрасываем фрикадельки в закипевший суп. Лук с морковью очищаем и нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото 5. В закипевший суп с фрикадельками добавляем зажарку из моркови и лука. Добавляем оставшиеся специи и сушеную зелень. Карри и куркума, помимо пользы, придадут супу с фрикадельками золотистый цвет. Я давно уже взяла эти приправы на вооружение, тем более, что продаются они в любом магазине, где есть отдел с приправами.

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото7. Вермишель.. Вот здесь главное все сделать правильно, чтобы у вас не получилась вместо супа каша или лапша “скрипела на зубах”. Когда суп закипит в очередной раз, сбрасываем вермишель и сразу перемешиваем. Через 1 -2 минутки опять перемешиваем, пока супчик не начнет закипать. Это нужно, чтобы вермишель не превратилась в один комок. Выключить плиту нужно тогда, когда вермишель практически сварилась (она должна быть мягкая, но в серединке еже оставаться немного твердой). Посыпьте сверху свежую зелень.

Вкусный суп с фрикадельками готов

Приятного аппетита

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками лучшие рецепты

Рецепт: Суп с фрикадельками «классический»

Ингредиенты:

  • Фарш – 300 грамм. Здесь выбор за вами. Для деток лучше брать кролика или индюшиное мясо. Для диетического супа – куриный фарш. А если нужно суп сытнее – свинину или говядину.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Морковь – 1 штука.
  • Луковица – 1 штука.
  • Перец «горошек», лавровый лист, соль – по вкусу.
  • Зелень лука, петрушка или укроп – что больше любите, или всего по чуть-чуть.

Приготовление:

Итак, этот рецепт супа с фрикадельками базовый, поэтому положить в него можно любимую крупу и макароны, чтобы он был сытнее. Начнём с мясных шариков: лук пропустим через блендер или мясорубку, смешаем с фаршем, добавим соль и хорошо перемешаем. Из фарша сделаем шарики, смачиваем руки водой, чтобы мясо не приставало.

Поставим варить бульон: в воду добавляем перец «горошек», лавровый лист и соль, ставим на огонь. Через 15 минут закладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. Морковку нарежем на крупной тёрке или нарежем кружочками, так же опустим в суп.

Через 15-20 минут будем опускать фрикадельки в бульон, аккуратно, чтобы не поломались. Они варятся быстро 10 минут в среднем, не забывайте перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Спустя этих 10 минут закладываем мелко нашинкованную зелень и оставляем еще на 10 минут под крышкой на маленьком огне.

Рецепт: Суп с фрикадельками «по-гречески»

Ингредиенты:

  • Фарш – 400 грамм.
  • Морковка – 1 штука.
  • Луковица – 1 штука, крупных размеров.
  • Рис – 80 грамм.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Лимон – 1 штука, выбирайте спелый и жёлтый.
  • Соль и перец.
  • Масло оливковое.
  • Зелень – полпучка петрушки.
  • Мука – 1 ложка столовая.

Приготовление:

Такой суп с фрикадельками очень оригинальный, но готовиться просто. Начнём с фрикаделек: немного отвариваем рис до полуготовности, даём ему остыть, и перемешаем с фаршем. Мелко режем зелень и также опускаем к фаршу. Кладём приправы: соль, перец + одно яйцо и хорошо перемешаем. Сформируем мясные шарики и поставим их в прохладное место.

Многие рецепты супа с фрикадельками не используют зажарку, чтобы блюдо было более лёгким. Мы же будем пассировать овощи. В кастрюлю налейте масло и дайте ему прогреться. Туда опускаем морковь, порезанную кружочками, лук, нашинкованный мелкими кубиками, готовим до золотистого цвета. После того, как овощи будут готовы, нужно залить в кастрюлю воду, столько, сколько вы хотите супа, но оставьте немного места для фрикаделек. В бульон опустим мясные шарики и закроем крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте на 20 минут, после чего перемешайте суп с фрикадельками.

Теперь будем готовить соус – заправку к первому блюду. Отделите желтки и выдавите в них сок 1 лимона, смешайте, после чего можно добавить белок и опять же хорошо взбить. Теперь, по немного, добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Затем ставим в тёплое место, чтобы соус был тёплым, а затем добавляем в него по чуть-чутьбульона из кастрюли, чтобы в самом супе яйца не сварились. Весь соус мы по полполовника, добавляем в суп, не забываем перемешивать. Теперь накроем крышкой и оставляем на несколько минут, выключаем и дегустируем рецепт супа с фрикадельками «по-гречески».

Рецепт: Суп с фрикадельками и томатами

Ингредиенты:

  • Фарш – 400 грамм.
  • Рис – 2 ложки столовых.
  • Луковица – 1 штука.
  • Яйца – 1 штука.
  • Помидоры – 3 штуки, крупных размеров. В зависимости от того, какого цвета вы хотите приготовить суп, выбирайте цвет помидоров: жёлтый, красный или даже зелёный. Главное, чтобы овощи были очень спелыми и ароматными.
  • Картошка – 3 штуки.
  • Масло оливковое или сливочное – 2 ложки столовых.
  • Зубчики чеснока – 4 штуки.
  • Соль и лавровый лист, перец – по вкусу.
  • Зелень. Лучше предпочесть базилик, но можно и петрушку – полпучка.

Приготовление:

Мы не рассматриваем стандартные рецепты супа с фрикадельками. Это первое блюдо не обыденное, а интересное, и делать его быстро, а в сезон овощей еще и не дорого. Начнём с фрикаделек. К фаршу нужно добавить яйцо и хорошо перемешать. Теперь сформируем шарики и поставим на 20 минут в холодильник. А тем временем, овощи очистим и помоем, будем нарезать всё квадратиками: картофель, лук, чеснок.

Обдадим томаты кипятком, снимем с них кожицу и пропустим через блендер или мясорубку, чтобы получилась однородная масса. На большой сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета, затем кладём в него помидоры. Тушим всё 10 минут под крышкой, помешивая иногда, нам нужен небольшой огонь.

Ставим на огонь кастрюлю, кладём перец, лавровый лист и соль. Через 10 минут можно опускать мясные шарики, перемешайте и засыпайте рис. Можно брать любую другую крупу или мелкие макароны, рецепты супа с фрикадельками и томатами чётких указаний на этот счёт не имеют. Ещё спустя 10 минут опускаем картошку. Варим суп 20 минут, после чего закладываем томатную смесь и накрываем крышкой на 10 минут. Когда суп практически готов, нашинкуем в него зелень и подаём к столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *