Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Роллы с сельдью

Основой для этого блюда послужила знакомая для нас селедка под шубой. Роллы с сельдью будут очень уместны для стола в русском стиле. Попробуйте приготовить!

Для этого блюда вам понадобятся тонкие блинчики. Вы можете испечь их по вашему любимому рецепту или по одному из приведенных на сайте рецептов. Я использовала блинчики, выпеченные по рецепту “Супер тонкие блинчики”, который вы можете найти на сайте в разделе “Блины, блинчики и оладьи”.
Разделайте сельдь на филе, снимите с филе кожу, порежьте рыбу на кусочки сантиметровой толщины. Предварительно отваренную свеклу натрите на терке для корейской моркови. В результате у вас должны получиться довольно тонкие брусочки. Очищенный картофель отварите в подсоленой воде до готовности. Готовый картофель отцедите, разомните толкушкой в пюре. Срежьте примерно пятую часть блинчика. Большую его часть выложите на коврик для суши, выровяв срез блинчика и край коврика. Выложите на блинчик тонким слоем теплое картофельное пюре. В центр картошки положите натертую свеклу, смажьте майонезом. Выложите по центру кусочки сельди.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

При помощи коврика сверните все в ролл.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Нарежьте полученный ролл на роллы толщиной в 2-3 см.

Yapovar.com is for sale

Talk to a domain expert: 1-303-893-0552

Hurry — once it’s sold this opportunity will be gone!

Besides being memorable, .com domains are unique: This is the one and only .com name of its kind. Other extensions usually just drive traffic to their .com counterparts. To learn more about premium .com domain valuations, watch the video below:

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Turbocharge your Web site. Watch our video to learn how.

Improves Your Web Presence

Get noticed online with a great domain name

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

73% of all domains registered on the Web are .coms. The reason is simple: .com is the where most of Web traffic happens. Owning a premium .com gives you great benefits including better SEO, name recognition, and providing your site with a sense of authority.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Решила для разнообразия завернуть роллы так, чтобы нори еще и внутри были.

Суши и роллы можно готовить с разнообразной начинкой. Сегодня мы будем готовить.

Спринг — роллы традиционно принадлежат японской кухне, они отлично подойдут для легкого.

Чтобы приготовить суши, нужно правильно приготовить особый рис. Это круглозерные сорта с.

Мы привыкли, что если роллы, то обязательно рис, что-то японское, морепродукты. А.

Уж не знаю, есть ли такие роллы у мексиканцев, но мой муж.

Простое, но в то же время вкусное и изысканное блюдо, которое украсит.

Роллы из сырой свежемороженой семги, мидии и вареных креветок.

Основной ингредиент этих вкуснейших роллов — это шоколадные блинчики. Абсолютно любой сладкоежка.

Творожный десерт в вид ролл разнообразят и украсят ваш стол..

Готовить роллы нужно лишь перед подачей на стол, т.к. это блюдо совершенно.

Такие роллы очень эффектно смотрятся на столе, а их приготовление занимает всего.

Роллы с кальмаром (пошаговый рецепт с фото)

Поднадоели уже роллы с красной рыбой. Но я так люблю это блюдо, что отказать себе никак не могу. Хотя бы раз в неделю обязательно балую себя этим блюдом. И вот решила заменить рыбу кальмаром. А также для приумножения послевкусия добавила крабовое мясо. Получилось очень вкусно. Теперь мой блокнотик пополнился еще одним рецептом. Такой вариант начинки для роллов достойный и пикантный.

Хочу обратить внимание на несколько моментов. Я не придерживаюсь четкости в технологии приготовления роллов. Пусть мне простят японские мастера суши и роллов. Как говорится, на свой лад я перевернула рецептуру приготовления, оставив лишь основные этапы.

Итак, рис я варю самым обычным способом, воду подсаливаю немного. После варки крупы даю ей время остыть и после заливаю маринадом из уксуса, сахара и соли (совсем немного). Что касается варки кальмаров, то я добавляю немного соды в воду. Сода помогает устранить некачественную очистку и помогает подчеркнуть вкус кальмара.

В остальном – все, как обычно. Выкладываю начинку, сворачиваю ролл и нарезаю одинаковыми порциями. Попробуйте приготовить роллы кальмарами. Думаю, понравится такое блюдо.

Как приготовить рецепт роллы с кальмаром:

» alt=»2) Подготовим начинку. В подсоленной воде отварить в течение 1-2 минут очищенный кальмар. Во время варки добавить немного соды. Кальмар режется длинной широкой лентой. Порезать крабовые палочки длинными полосками. Также длинными брусками нарезается свежий огурчик.

» src=»/380/2013_7/rolly-s-kalmarom/rolly-s-kalmarom-3-280pech.jpg» width=»280″/>2) Подготовим начинку. В подсоленной воде отварить в течение 1-2 минут очищенный кальмар. Во время варки добавить немного соды. Кальмар режется длинной широкой лентой. Порезать крабовые палочки длинными полосками. Также длинными брусками нарезается свежий огурчик.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото3) На лист нори выложить рис, оставив около 1,5 см незаполненным с одного края. Во время выкладывания крупы руки смачивать в воде с уксусным раствором.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото4) Выкладываем начинку: кальмары, огурчик и крабовое мясо. Теперь при помощи бамбуковой салфетки и рук необходимо свернуть тугой рулет. Кстати, можно сделать роллы любой формы: круглой, квадратной, в форме слезы. Я буду делать традиционные круглые.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото5) При помощи острого ножа остается разрезать рулет из нори на порционные кусочки. Важно, чтобы они были одинаковой высоты. Теперь выложим на тарелку роллы с кальмаром. Можно блюдом угощать. Приятного аппетита!

Роллы «подсолнух»

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • рис (японика) — 150 г
  • вода (для варки риса) — 190 мл.
  • уксус (рисовый, в сушизу ) — 2 ст.л.
  • сахар (в сушизу ) — 1 ст.л.
  • соль (в сушизу — 2/3 ч.л. )
  • икра (мойвы желтая или оранжевая -масаго) — 100 г
  • нори — 2 шт
  • огурец — 30 г
  • соевый соус — 20 мл.
  • лосось (слабосоленый) — 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить необычные яркие роллы. За идею благодарю китайских кулинаров.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

1. Заранее готовлю сушизу. Сушиза – специальная заправка к рису для суши. Нагреваю уксус в микроволновой печи (до кипения не довожу!), добавляю соль, сахар, размешиваю до полного растворения, остужаю.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

2. Для приготовления роллов использую белый среднезерный рис «Японика» компании Мистраль. Рис промываю водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Важно не мять рис, а нежно перемешивать, чтобы зернышки оставались целыми.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

3. Затем рис заливаю водой и оставляю на 15-20 минут.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

4. Сливаю всю воду из миски с рисом. В кастрюлю с ровным дном пересыпаю рис, заливаю водой, закрываю крышкой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

5. Варю рис примерно 12 минут, снимаю с огня. Важно не открывать крышку! Укутываю кастрюлю полотенцем и оставляю на 15 минут. Перекладываю рис в миску (лучший вариант — деревянная широкая), поливаю сушизой, аккуратно переворачиваю рис деревянной лопаткой. Охлаждаю рис до температуры 35-39 градусов. Теперь можно приступить к формовке роллов.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

6. Огурец мою, разрезаю на 4 части вдоль, вырезаю семена.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

7. Нарезаю огурец на тонкие полоски (много нам не потребуется огурца, достаточно 1/4 части).

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

8. Лосось нарезаю на тонкие полоски.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

9. Рис делю на 2 части (одна часть должна быть чуть больше). Меньшую часть риса смешиваю с икрой мойвы.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

10. Беру лист нори, выкладываю его на бамбуковый коврик, покрытый пленкой. Поверх нори мокрыми руками равномерно выкладываю рис толщиной около 0,5-0,4 см.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

11. Сверху снова кладу лист нори.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

12. Теперь рис, перемешанный с оранжевой икрой мойвы, выкладываю поверх второго листа нори. Аккуратно мокрыми руками прижимаю рис.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

13. Перекладываю заготовку на доску, разрезаю на полоски толщиной около 1,5 см острым ножом, смоченным водой (после каждого разреза необходимо нож вытереть салфеткой и снова смочить водой).

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

14. Выкладываю полоски, перевернув их так, чтобы были видны белая и оранжевая прослойки риса, на бамбуковый коврик, покрытый пленкой.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

15. Сверху выкладываю тонкие полоски из огурца и лосося.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

16. Приподнимаю край бамбукового коврика и сворачиваю ролл.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

17. Убираю бамбуковый коврик и пленку.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

18. Выкладываю ролл на доску. Аккуратно разрезаю на отдельные кусочки острым ножом сначала пополам, а затем на 3-4 части еще (толщина роллов не более 1,5 см). Чтобы роллы резались хорошо, нож смачиваю водой, а после каждого разреза вытираю его салфеткой и снова смачиваю водой. Подаю роллы с соевым соусом. Приятного Вам аппетита!

Суши и роллы

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

  • Нам понадобится:
  • 0.5 кг круглозерного риса
  • 250г малосоленой форели
  • консервированный тунец
  • 3-4 яйца
  • листы нории
  • авокадо
  • огурец
  • перышки зеленого лука
  • семя кунжута
  • рисовый уксус
  • майонез
  • соль
  • сахар
  • вассаби
  • соевый соус для суши

Суши появились около 120 лет назад, и это был определенный способ хранения рыбы: очищенная, разделанная рыба укладывалась слоями и пересыпалась солью. Сверху клали тяжелый пресс, через некоторое время его заменяли легкой крышкой. Лишь спустя 2 месяца, в течение которых рыба бродила, она считалась полностью готовой к употреблению.

Мы же приготовим всё гораздо быстрее. И так, поехали.

Для приготовления нам понадобится:

— круглозерный рис (около 0,5кг);

— малосоленая форель (лучше семга)250 гр.;

— перышки зеленого лука;

— соевый соус для суши.

Промываем рис, ставим его под струю холодной воды на час. Этого времени будет достаточно для приготовления всех ингредиентов для наших суши и роллов.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем на одинаковые кусочки форель и спрыскиваем ее соком лимона.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Измельчаем тунец (лучше блендером). Добавляем в него майонез и сок лимона.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Разбиваем яйца, слегка их взбиваем. Добавляем половину чайной ложки сахара и соль по вкусу. Опять взбиваем, но не сильно, чтобы слегка вспенилось.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Жарим омлет пару минут на сливочном масле под крышкой. Потом поддеваем его лопаточкой и складываем пополам (как чебурек) и так же пару минут обжариваем с двух сторон под крышкой (я это делаю, чтобы омлет был потолще, вы же можете просто использовать больше яиц). После этого перекладываем его на тарелку и даем остыть. Тонкие края омлета отрезаем длинными полосками (их мы закатаем в роллы). Остальную часть омлета порежьте прямоугольниками, размером примерно как форель.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Если вы купили сухие нежареные зерна кунжута, подогрейте сковородку и обжарьте их до золотистого цвета.

Нарежьте полосками авокадо и огурец.

Еще раз промываем рис. Добавляем в него воды так, чтобы сверху ее осталось около 3х сантиметров. Ставим на огонь. Как только рис закипел, убавляем огонь. Не поднимайте крышку. Проверяйте, не выкипела ли вода. Для этого аккуратно отодвиньте рис деревянной лопаточкой, но не мешайте его. Как только вода выкипит, снимите рис с плиты и оставьте на 15 минут под крышкой. Растворите в 3 ст. ложках рисового уксуса 2,5 ст. ложки сахара и 2 ч. ложки соли (если есть морская соль, лучше использовать ее). Теперь все это введите в рис и перемешайте деревянной лопаточкой. Оставьте остывать.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Когда рис станет комнатной температуры, можно начинать лепить. В миске разведите кружку воды и добавьте 1ст. ложку рисового уксуса. Смачиваем в этой смеси руки и лепим небольшие котлетки.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Берем кусочек рыбы и смазываем капелькой вассаби. Кладем сверху рисовую котлетку, слегка зажимаем в руке, а средним и указательным пальцами другой руки придавливаем сверху. Если у вас не получается приклеить рыбу к рису, перевяжите их полоской зеленого лука.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Наши суши с форелью готовы!

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Суши с омлетом делаем так же, только вместо рыбы используем омлет… Их можно перевязать полоской нори или так же полоской лука. Если у вас осталось авокадо, можно сделать суши с авокадо.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Делаем роллы гунканмаки с тунцом.

Смочите руки в растворе с уксусом и слепите шарики. Разрежьте нори на полоски около 3 см. Оберните шарик риса полоской нори так, чтобы один конец нори заходил на другой, склейте концы полосок кусочком риса.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Сверху положите приготовленный тунец. Вместо тунца можно положить икру летучей рыбы или красную икру, а можно и то, и другое, если у вас это имеется.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Готовим роллы. Берем циновку, кладем на нее лист нори и выкладываем на него рис.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Смазываем рис полоской вассаби.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Теперь выкладываем нашу начинку: крабовые палочки, авокадо, огурец, омлет, лук. Можно посыпать кунжутом.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Нарезаем получившуюся колбаску на части.

Так же можно приготовить роллы наизнанку. Для этого на циновку стелим сначала пищевую пленку. Затем кладем половину листа нории. Сверху выкладываем рис так, чтобы он немного выходил за края нории. Посыпаем рис кунжутом (вместо кунжута можно использовать икру летучей рыбы). Свободным концом циновки накрываем сверху и ХО-РО-Шееееее-НЕЧКО придавливаем. Затем переворачиваем циновку так, чтобы лист нори оказался сверху. Потом на нории так же выкладываем начинку и сворачиваем.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Режим так же на части. Выкладываем на тарелку.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Ну, вот и ФСЁ! Приятного аппетита вам.

Блюда японской кухни гармоничны, легко усваиваются, приятны для глаза и, согласно понятиям современной науки о питании, очень полезны.

Роллы «Филадельфия»

Ингредиенты

Рис для суши — 1 большая горсть;

Лососёвая рыба с/с — около 100 грамм;

Сливочный сыр — 80-100 грамм.

  • 217 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Название и принцип ролла «Филадельфия» придумал какой-то американский мастер приготовления суши, только неизвестно в честь американсого штата или сыра. «Филадельфия» представляет собой ролл урамаки, т.е. рисом наружу. Это большой и сытный ролл.

Состоит в основном из риса, нори, сливочного сыра (в идеале «Филадельфия», но можно и с другим — более бюджетным) и лососёвой рыбы, иногда дополнительно добавляют авокадо или огурец.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Чтобы было легче нарезать в домашних условиях тонкие ломти рыбы, можно её слегка подморозить.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Половинку листа нори уложите глянцевой стороной на макису (на фото в её роли простая циновка), обернутую пищевой плёнкой. Возьмите, смоченными в подкисленной воде, руками хорошую порцию риса, примерно, как «снежок».

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Разровняйте рис по нори, но оставьте примерно 1 сантиметр нори без риса с одной стороны, а со второй стороны выступите рисом на 1 см дальше края нори.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Для аккуратного переворота, чтобы рис оказался внизу, а нори снаружи, накройте их макисой и в таком состоянии переверните.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Потом снова раскройте макису и получится рис внизу, нори вверху, как и должно быть для продолжения приготовления роллов «филадельфия».

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Вдоль посередине нори уложите достаточно большую порцию сливочного сыра при помощи столовой ложки.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Затем при помощи макисы начните скручивать ролл так, чтобы рис с выступающего края соединился с рисом на нори.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Зафиксируйте круглое сечение ролла и разверните.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Промежуточная стадия — ролл урамаки выполнена.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Затем выложите ломтики вплотную друг к другу на плёнке перед роллом.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

При помощи макисы/циновки оберните ролл кусочками рыбы.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Для удобства будущей аккуратной нарезки оберните готовый ролл пищевой плёнкой. Данный способ наиболее удобен в случае приготовления роллов в домашних условиях или для начинающих кулинаров с небольшим суши-опытом .

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Нарежьте ролл «Филадельфия» на 6 или 8 кусочков.

Роллы с киноа, пошаговый рецепт с фото

Ролл «Филадельфия» готов, подавайте его с соевым соусом и маринованным имбирём.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *