Пицца из цветной капусты с томатами и моцареллой, пошаговый рецепт с фото

Лахмакун: пошагово с фото

Лахмакун – турецкая пицца с фаршем. Оригинальный рецепт взят мной из любимой книги – энциклопедии про выпечку. Некоторые ингредиенты изменила, об этом помечаю.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

1. Насыпать в миску муку и соль, сделать посередине ямку, покрошить туда дрожжи, размешать их с 5 ст.л. теплой воды.

Чуть присыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место на 10 мин., чтобы опара поднялась.
2. Подмешать к опаре 125 мл теплой воды, яйцо и 1 ст.л. подсолнечного масла и вымешивать все 10 мин., пока тесто не станет эластичным.

Накрыть и еще на 30 мин. поставить в теплое место.

3. Для начинки взять томат, помыть горячей водой или ошпарить кипятком, если взяли свежий, снять кожицу, удалить семена и нарезать на мелкие кубики. Перец чили (если у вас есть, но и без него тоже получается хорошо) почистить, удалить семена и также порезать на маленькие кубики. Почистить и измельчить лук.
4. Ополоснуть в воде петрушку и мяту, встряхнуть, отщипнуть несколько листочков для украшения (по желанию), а остальные мелко порубить. Все ингредиенты смешать с фаршем и томатным соком. Хорошо заправить солью, перцем, красным перцем и тмином, все перемешать.
5. Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать противень маслом (жиром).

Немного помесить тесто, раскатать его на посыпанной мукой поверхности и выложить на противень.

Разровнять, аккуратно оформить края. Положить на тесто начинку, полить оставшимся маслом. Выпекать в духовке (2-я полка снизу) в течение 25-30 мин. По аппетитному аромату из духовки и зарумянивающимся краям пирога определяем готовность.

Вынимаем из духовки, немного остужаем, режем на порционные куски и подаем, украсив зелеными листочками. Пицца-пирог получается сочная, ароматная, острая, очень вкусная!

Пица с ветчиной и моцареллой

Опубликовано 29.10.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Если у вас есть готовое тесто для пиццы, то приготовить вкусный ужин за 20 минут не составит никакого труда. Классическая итальянская пицца — с томатным соусом, моцареллой и орегано. Я добавила к этому немного ветчины, получилось очень вкусно.

Если готовить пиццу на решетке в аэрогриле, то тесто получится в меру хрустящим, прямо как в пиццерии.

Пица с ветчиной и моцареллой — итальянский рецепт дня.

Ингредиенты:
— тесто для пиццы,
— 4 ст.л. томатного соуса,
— 2 шарика моцареллы,
— ветчина,
— 2 ч.л. орегано.

Тесто для пиццы с моцареллой и орегано выкладываем на противень или решетку, застеленную бумагой. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах.

Смазываем тесто томатным соусом. У меня этот соус всегда наготове, поэтому я не трачу время на его приготовление.

Разделяем тончайшие кусочки ветчины, выкладываем равномерно на пиццу. Помните — главное не количество, а качество ветчины.

Мацареллу для пиццы режем кружочками и выкладываем поверх ветчины. Посыпаем пиццу сушеным орегано. А вот солить не нужно, так как почти все ингредиенты, кроме моцареллы, уже содержат соль.
Отправляем пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 12 минут.

За это время тонкое тесто пропечется, станет чуть хрустящим, а сыр расплавится.

Подавайте пиццу с моцареллой и ветчиной сразу же, с пылу с жару.
Приятного аппетита!

Салат с моцареллой и помидорами

Общеизвестный факт, что врачи разделяют кулинарные традиции народов мира на “здоровые” и те, которые не соответствуют рациону правильного питания. Салат с моцареллой и помидорами, о котором мы расскажем вам сегодня, относится к одной из наилучших, с точки зрения диетологии, кухонь — средиземноморской. Заметьте, что итальянцы и греки, ни в чем себе не отказывая и часто устраивая обильные трапезы, имеют отличные пропорции тела и здоровый цвет лица.
В чем же секрет потрясающих внешних данных этих наций?

На самом деле, все просто: пока американцы налегают на фастфуд, а славяне лакомятся пышной сдобой, итальянцы употребляют в пищу свежие овощи, рыбу и сыр. Наши рецепты, возможно, и не перенесут Вас в оливковые рощи римских предместий, но совершенно точно помогут приблизиться к внешнему идеалу!

Как правильно выбирать моцареллу для салата?

Традиционно этот сыр изготавливали из молока буйволиц, но сейчас в продаже можно встретить и моцареллу из коровьего молока, и смесь, изготовленную из молока обоих животных. Причем это совсем не значит, что не аутентичные варианты будут некачественными – подчас даже профессиональные повара с трудом ориентируются во вкусовых оттенках этих изделий. Существенное различие состоит лишь в ценовой категории и калорийности: сыр из молока буйволицы имеет гораздо большую энергетическую ценность.

Приобретая этот ингредиент будущего салата, обязательно обратите внимание, чтобы продукт имел беловатую или жемчужную окраску и был герметично запечатан. Корочка на сыре толщиной в миллиметр тоже является нормой. Непосредственно перед употреблением в пищу сыр можно промыть под проточной водой, чтобы сделать его вкус более нейтральным.

Как и пицца, рецепт салата с моцареллой и помидорами имеет множество вариаций, и каждая хозяйка обязательно добавляет в него что-либо свое. Мы отобрали для Вас только самые лучшие технологии приготовления этого итальянского кушанья!

Ризотто с овощами (фото-рецепт)

Ризотто или рис, тушеный с овощами – это гарнир и теплый салат в одном блюде. Ризотто считается традиционным итальянским блюдом. У нас скорее это летне-осенняя еда, когда на дачных грядках и прилавках магазинов вдоволь овощей. Благодаря тому, что сейчас свежие овощи можно приобрести почти в любое время года, приготовить ризотто с овощами не составит труда.

Рецепт ризотто (ингредиенты):
нам понадобится по стакану риса и воды, луковица, морковь, сладкий перец (желательно желтый), кабачок цукини весом в полкило, столько же томатов. Из приправ, конечно же, соль, молотый перец черный, около 150 граммов растительного рафинированного масла.

Как приготовить ризотто:

Промоем рис для начала и зальем холодной водой, чтобы он немного набрал воды. Тем временем поставим на огонь глубокую сковороду для тушения, налив на дно половину растительного масла. Луковицу очистим и мелко порежем, чтобы выложить ее уже на горячую сковороду. Пока пассеруется лук, очистим и мелко нарежем морковь. Отправив морковь к луку, очистим от плодоножки болгарский перец, порежем его на кусочки. Как нетрудно догадаться, перец также отправиться на сковороду, содержимое которой мы посолим и перемешаем.
С риса сольем воду, выложим его к овощам, разровняем по всей поверхности, посолим. Накроем сковороду крышкой, оставив томиться на медленном огне, в то время как будем заниматься кабачком и томатами. Моем их, режем небольшими кусочками-кубиками. Сверху риса выкладываем сначала кабачок, затем томаты, слегка перчим и солим. Компоненты не перемешиваем. Слой риса получится заключенным между двумя слоями разных овощей. Это даст ему возможность пропитаться их соком.

Равномерно вливаем стакан воды просто поверх продуктов в сковородке. Точно так поступаем с оставшимся растительным маслом. Накрыв крышкой, тушим на все том же медленном огне около 35-45 минут. Тушим, пока вода не будет впитана зернами риса, пока он не станем мягким. При необходимости добавляем воду. Готовое блюдо порционно выкладываем с помощью лопатки, перемешиваем продукты уже в тарелке.

Рис, тушеный с овощами, получается рассыпчатым, имеет очень интересный богатый вкус, ведь он вобрал в себя овощные соки. Ризотто не сможет не понравиться любителям экспериментировать на кухне, а также вегетарианцам.

Как говорят в Италии — Buon appetito! Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с луком и болгарским перцем. Помидоры на зиму

Много заготовок на зиму не бывает! Поэтому, если вы приготовили уже на зиму маринованные помидоры , то не поленитесь и сделайте еще несколько баночек заготовок на зиму.

Это очень вкусные маринованные помидоры с луком и болгарским перцем , которые станут прекрасным дополнением ко многим блюдам и просто к праздничному столу.

Вам понадобится:

• 100 мл – 9% уксуса
• 2 кг – помидоров
• 5 стол. л. – сахара
• 3 шт. – репчатого лука
• 2 стол. л. – соли
• 3-4 шт. – болгарского перца
• 1,2 л – воды
• 4-5 зубчиков – чеснока
• 1 пучок – укропа
• по вкусу — приправы

Приготовление:

• Промываем все овощи под холодной проточной водой, очищаем от кожицы лук с чесноком, с перцев срезаем плодоножки, удаляем семена.
• Промываем укроп (можно добавить листочки смородины, петрушку, сельдерей).
• Перцы разрезаем крупно, можно просто на половинки.
• Берем трехлитровые банки и кладем зелень, чеснок, лук с любыми приправами (перец горошком – черный, душистый, гвоздика и так далее).
• Также на дно кладем немного болгарского перца.
• Выкладываем помидоры, наверх – болгарский перец.
• Заливаем по горлышко кипятком, накрываем плотно крышкой, оставляем постоять на 30-40 минут.
• Переливаем жидкость в кастрюльку, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, провариваем 5 минут.
• Сразу маринад переливаем в банки и вливаем уксус.
• Стерилизовать ничего не надо, просто закатываем крышками и переворачиваем вверх дном до остывания.

Вкусные, ароматные помидоры готовы! Остается дождаться зимы и можно наслаждаться. Удачных вам заготовок!

Приятного вам аппетита!

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Кого сейчас можно удивить блюдом в виде запеченной в духовке целиком птицы? Оказывается, можно, если сделать такое блюдо необычно – .

Салат с фасолью и мясом, приготовленный по этому рецепту, получается не только очень вкусным, но и сытным. Ведь в нем .

Из овощей получаются замечательные и очень полезные котлеты! Исключением не стала и цветная капуста. Максимально быстро вы приготовите вкуснейшие, полезные .

Похожие статьи

Другие классные статьи:

Расскажите друзьям:

• Вконтакте
• Одноклассники
• Мой мир

Пицца из цветной капусты с томатами и моцареллой, пошаговый рецепт с фото

Немного необычная пицца, основа которой приготовлена из измельченной цветной капусты с тертой моцареллой, чесноком, яйцами и специями. Для топпинга использованы сыр моцарелла, помидорки черри и свежий базилик.

Ингредиенты блюда:

Крупно порубить цветную капусту и положить в кухонный комбайн. Измельчить до консистенции пасты (это займет около 2 минут).

Выложить на марлю и отжать, чтобы удалить всю жидкость. Оставить в марле на несколько минут (через пару минут можно еще раз отжать).

Нагреть оливковое масло на маленькой сковороде на среднем огне. Положить в горячее масло измельченный чеснок и обжаривать около 2 минут. Снять с огня и отложить в сторону.

Отжать цветную капусту еще раз, чтобы удалить оставшуюся в ней жидкость.

Выложить пасту из цветной капусты в большую миску, добавить чеснок, яйца, тертый сыр, соль, перец, орегано и луковый порошок. Тщательно все перемешать.

Разогреть духовку до
175 С. Побрызгать разъемную форму для выпечки антипригарным спреем. Можно застелить дно формы пергаментом и его также побрызгать спреем.

Выложить смесь для основы пиццы в приготовленную форму. Разровнять по всей поверхности, слегка надавливая на края, чтобы получилась основа пиццы.

Выпекать в разогретой духовке (
175 С) около 30 минут, пока не подрумянится и немного не затвердеет. Края основы будут темнее, это нормально.

Достать из духовки и выложить из формы на противень.

Нанести сверху соус для пиццы и разложить по всей поверхности ломтики моцареллы (или посыпать тертой моцареллой).

Вернуть в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр растопился и начал пениться.

Достать пиццу из духовки, украсить половинками помидоров черри и свежим базиликом и сразу подавать.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Пицца с баклажанами

Данный вариант пиццы с баклажанами и помидорами замечательно подойдет для тех, кто любит аппетитные и полезные блюда. И хотя в этом рецепте нет ни грамма мяса или салями, пицца получается очень сытной и вкусной. Баклажаны отлично сочетаются с томатами и моцареллой, блюдо получается не только красивым и ярким, но и очень аппетитным. В данном рецепте можно использовать сыр любого сорта, например, добавить в начинку измельченный пармезан (он сделает блюдо еще более ароматным и пикантным).

Чтобы пицца получилась удачной, необходимо нарезать баклажаны тонкими пластинками (чтобы они успели приготовиться за время, проведенное в духовке). Кстати, получится очень вкусно, если использовать вместо магазинного томатного соуса измельченные помидоры, сдобренные любой зеленью и специями.

Ингредиенты для приготовления пиццы с баклажанами (3-4 порции):

• мука пшеничная – 2,5 стакана
• вода – 1,5 стакана
• дрожжи сухие – 8 г
• сахар – 1 ст.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• соль – 1 ч.л. для теста + 0,5 ч.л. для начинки
• баклажаны – 1 шт.
• томатный соус – 5-6 ст.л.
• помидоры – 1-3 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• сыр моцарелла (или другой) – 200 г

Рецепт приготовления пиццы с баклажанами:

Подготавливаем компоненты. В теплую воду (1,5 стакана) насыпаем сухие дрожжи и сахар. Размешиваем и оставляем на 12-15 минут.

Затем вливаем рафинированное растительное масло, смешиваем массу кулинарным венчиком.

Добавляем соль и рекомендованное количество просеянной пшеничной муки.

Тщательно вымешиваем тесто для пиццы руками, оставляем его под полотенцем/салфеткой на 25 минут.

Затем раскатываем/растягиваем дрожжевое тесто по периметру формы.

Смазываем основу для пиццы томатным соусом.

Шинкуем баклажаны (предварительно очистив их от тонкой кожицы), выкладываем их на тесто.

Измельчаем помидоры кружками и раскладываем поверх баклажанов, солим заготовку.

Нарезаем сладкий перец соломкой и посыпаем им будущую пиццу, отправляем её в духовку (180 градусов), ждем 10-12 минут.

Кусочки моцареллы выкладываем на начинку и готовим пиццу с баклажанами еще 10 минут.

Готовую овощную пиццу посыпаем по желанию свежей зеленью, нарезаем порционными кусками и подаем к столу.

Пирог-пицца с картошкой и грибами (или овощами)

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Пошаговый фото-рецепт бездрожжевого пирога-пиццы без яиц от читательницы VegetarianRecept.ru Ларисы Черных. Этот вкусный открытый пирог можно приготовить с картошкой и грибами или с любыми овощами.

Если вы не едите грибы, можете смело их заменить черными маслинами или сделать начинку из овощей (варианты в конце рецепта).

Как пишет Лариса:

Мне больше нравится “толстенькая пицца”. Широкая русская душа требует (шучу).

Пицца получается не тонкая, а тесто для нее – почти такое же как и на пирог с капустой или бездрожжевые булочки.

Пирог-пицца с картошкой и грибами

Состав:

Противень 21х30 см или круглая форма Ø 29 см

• 1 стакан сметаны (15%)
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 0,7 ч. л. соды
• 1,5-2 стакана муки

Начинка:

• 3-4 шт картофеля среднего размера
• 1 небольшая морковь
• 400 гр грибов из банки (или маслин)
• 3 небольших помидора
• соль
• специи: перец черный и карри (по вкусу)
• 0,5 стакана грибного (или любого овощного) бульона
• 2 ч. ложки с горкой крахмала картофельного
• 250-300 гр сыра тертого

Приготовление пирога-пиццы с картошкой и грибами:

1. Картошку порезать брусочками размером с мизинец и высыпать в разогретую сковороду с растительным маслом.

Порезанный картофель

Добавить к картошке тертую на крупной терке морковь.

Обжаривание картофеля с морковью