Пицца без муки, на тесте из цветной капусты , пошаговый рецепт с фото
Пицца без муки, на тесте из цветной капусты , пошаговый рецепт с фото
РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>
основной список пошаговых рецептов
Цветная капуста на сковороде
Почему капуста «цветная»? Никогда не знала, не знаю и сейчас. Единственное, что я поняла из справочников, что это овощная культура типа обычной белокочанной огородной капусты, только без кочана.
Может быть она цветная потому, что ее продуктовый орган — «головка, которая состоит из многочисленных плотно расположенных побегов с зачатками соцветий», то есть она «цветет» и ее плод это не листья (как казалось бы), а многосемянный цветок?
Я девушка городская и «словов-то таких не знаю».
Да и не ем я ее, практически. Только готовлю. на сковороде.
Как сделать цветную капусту на сковороде вкусной, ароматной, используя минимальное количество продуктов и не потратив много времени?
Все довольно просто и быстро. Многие готовят цветную капусту в кляре, как моя любимая тетушка, например.
Я же делаю все несколько проще.
Для цветной капусты на сковороде нам потребуется:
— Цветная капуста – 1 головка (примерно 500-700 г);
— Яйца – 2 шт.;
— Чеснок – 2 зубчика;
— Мука – 2-3 ст. ложки;
— Соль – по вкусу;
— Растительное масло для жарки.
Специи добавляйте по вкусу. Можно использовать черный перец, кориандр или же любую любимую вами смесь приправ.
На фото многосемянный стручок цветной капусты.
Рецепт приготовления
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Теперь нужно дождаться пока вода закипит, но не стоит расслабляться, ведь заняться есть чем.
Кочан цветной капусты необходимо разобрать на небольшие соцветия и хорошо промыть.
Когда вода закипит, добавьте соль, а затем опускайте туда капустные цветочки. Варить их нужно пять минут на слабом огне.
Пока капуста плавает, взбейте яйца венчиком. Добавьте туда соль, любимые специи, а также чеснок, очень мелко нарезанный или же пропущенный через чесночницу. В блюдце или пиалу насыпьте муку.
Когда время принятия водных процедур у капусты истечет, откиньте ее в дуршлаг и дайте стечь воде, а соцветиям немного остыть.
Поставьте на средний огонь сковороду, когда она нагреется, налейте немного растительного масла.
Капустные соцветия опускайте в яйцо, в муку, а затем выкладывайте на сковороду.
Обжаривайте до золотистого цвета с двух сторон и выкладывайте на тарелку.
Цветная капуста на сковороде жарится очень быстро, поэтому старайтесь не оставлять ее без присмотра и вовремя переворачивать.
Чеснок придает капусте неповторимый аромат и вкус. Остроты совсем не чувствуется.
Подавайте такую ароматную цветную капусту как самостоятельное блюдо с любимыми соусами и свежими или же маринованными овощами, также она станет прекрасным дополнением к любому гарниру.
Свои прекрасные вкусовые качества блюдо не потеряет, даже когда остынет.
полезные советы:
— старайтесь не переварить цветную капусту. Пяти минут бурлящей «ванны» для нее достаточно;
— если вы жарите ее в большом количестве растительного масла, то выкладывайте сразу на бумажную салфетку. Таким образом, лишний жир стечет, и соцветия цветной капусты будут вкуснее и аккуратнее.
— Цветная капуста великолепно сочетается с мясом, курицей и сыром.
Пицца с курицей, шампиньонами и сыром без томатной основы
Готовка: 40 минут
Рецепт приготовления пиццы на пресном дрожжевом тесте с курицей, грибами и сыром с пошаговыми фотографиями. Захотелось мне испробовать новое тесто для пиццы и приготовить пиццу без томатной основы. Для начинки я отварила куриные бедрышки с морковкой, луком, лавровым листом и перчиком, а потом слегка запекла их в духовке, хоть можно просто запечь их в духовке. Можно вместо бедрышек взять куриное филе и порезав его на небольшие кусочки замариновать его в небольшом количестве растительного масла, соли и добавить специи по вкусу. Иногда, я просто режу куриное филе на небольшие кусочки и кладу в пиццу, оно и так прекрасно готовиться. К такой пицце принято добавлять консервированные ананасы, но в этот раз я решила обойтись без них, хоть, нужно признать, они добавляют пицце свою изюминку. Грибочки в эту пиццу можно добавлять маринованные, жареные или сырые.
Ингредиенты
для пресного дрожжевого теста
для начинки
Рецепт приготовления пиццы с курицей
Готовим пресное дрожжевое тесто для пиццы или сдобное тесто для пиццы.
Курицу варим с морковкой, луком, лавровым листом и специями в течении 25-30 минут.
Затем куриные бедрышки слегка посолить, или посыпать специями и запечь в духовке до румяной корочки. Курицу можно не отваривать, а просто замариновать и запечь в духовке.
Куриные бедрышки запечь или обжарить и немного остудить.
Отделить куриное мясо от костей и разделить на небольшие кусочки. Если Вы используете куриное филе, то его нужно порезать небольшими кусочками и сразу добавить в пиццу, при желании его можно замариновать в небольшом количестве растительного масла и специях на Ваш вкус.
Шампиньоны помыть и очистить от кожицы. Если Вы планируете грибы обжаривать, то тогда шкурку можно не очищать.
Порезать грибы тонкими пластинками.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на крупной терке, у меня твердый сыр и сыр “Чеддер”. Если Вы используете сыр “Моцарелла” то его лучше порезать небольшими кубиками. Твердый сыр лучше всего выбирать с остреньким и насыщенным вкусом, иначе пицца может получиться пресной.
Репчатый лук очень тонко порезать.
Тесто не торопясь раскатать руками. Скалку не использовать.
Придаем тесту нужную форму и размер.
Противень смазываем оливковым маслом и перекладываем на него тесто, тесто смазать оливковым маслом и поставить в теплом месте подходить.
Тесто посыпать специями.
На противень кладем слой сыра, Вам понадобиться 1/3 часть всего сыра. Затем кладем слой репчатого лука и слой шампиньонов.
Затем добавляем курицу и зелень. Сверху пиццу посолить и поперчить. Можно так же добавить ананасы.
Засыпаем пиццу оставшимся сыром и отправляем в духовку. Если Вы используете сырое куриное филе, то зелень и сыр лучше добавлять за 10 минут до окончания приготовления.
Пиццу нужно поставить в разогретую до 250* духовку и выпекать 15-20 минут при 230*-250*. Так как тесто достаточно тонко раскатано, то нужно следить чтоб пицца не пригорела.
Если Вы готовите пиццу с сырым куриным филе, то для такой пиццы лучше сделать более пышную основу из сдобного дрожжевого теста и запекать такую пиццу нужно без сыра 15-20 минут при 220*-230*, а потом добавить сыр и зелень и поставить в духовку еще на 10-15 минут.
Пицца в рулете на обед
Пицца уже давно стала одним из самых популярных и любимых блюд, хотя изначально она была едой бедняков, которые создали блюдо, смешав все остатки продуктов, которые у них были. Настоящая пицца должна иметь очень тонкое тесто, которое не забивает вкус начинки, есть руками такое блюдо в обеденный перерыв на работе или учебе крайне неудобно. Пицца в рулете — это отличный вариант для тех, кто не желает жертвовать своим удобством, но и не хочет отказываться от ароматной и вкусной пиццы. Кроме того, пицца в рулете смотрится очень необычно и красиво. Приготовить пиццу также не составит труда, а ее вкус по достоинству оценят даже самые придирчивые гурманы.
Чтобы приготовить пиццу в рулете, вам понадобится:
блинная мука — 300 г
соль — щепотка
сливочное масло — 90 г
молоко — 160 мл
мука для присыпки
сыр чеддер — 80 г
ветчина — 150 г
ананас — 225 г
молоко – 3 ст.л. для смазывания
Как приготовить пиццу в рулете:
1. Разогреваем духовку до 210 градусов. Стелим на противень антипригарную бумагу для выпечки. Просеиваем муку и соль, нарезаем кубиками масло. Пальцами перетираем масло с мукой до получения хлебной крошки, затем добавляем молоко. Размешиваем полученную смесь круговыми движениями, пока она не станет однородной.
2. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем до однородности. Раскатываем тесто тонким слоем до прямоугольника размерами 40 на 30 см. Для этого используем скалку, немного присыпанную мукой.
3. Тесто для пиццы намазываем соусом, отступая от края 2 см. На грубой терке трем сыр чеддер, нарезаем крупно ветчину и ананасы, посыпаем ими пиццу. Сворачиваем плотный рулет. Прижимаем по бокам, чтобы увеличить плотность начинки, и чтобы начинка не выпадала по бокам. Разрезаем пиццу-рулет на 12 одинаковых полосок (они будут примерно 3 см толщиной). Выкладываем аккуратно на противень, смазываем молоком (для золотистой корочки можно смешать молоко с яйцом).
4. Выпекаем пиццу в духовке 25—30 минут, пока она не станет золотистого цвета. После этого достаем ее из духовки и даем остыть.
После приготовления пицца в рулете будет сохранять свои вкусовые качества в течение двух дней. Для этого ее необходимо хранить в герметично закрытой посуде в холодильнике. Перед подачей можно разогреть в микроволновке, хотя свежая пицца имеет непередаваемый аромат. Подавать пиццу в рулете можно с орешками и сухофруками.