Овсяный кисель

Овсяный кисель

Овсяный кисельОвсяный кисель. Приготовление овсяного киселя Овсяный кисель Овсяный кисель

В составе овсяного киселя присутствуют активные бактерии, участвующие в процессе брожения, которые обладают выраженными пробиотическими качествами, природный витаминный комплекс и необходимые организму микроэлементы. На Руси кисель из квашенного овса издревле известен как лечебное, целебное и очень полезное кушанье, помогающее при многих недомоганиях. Современные специалисты считают, что овсяный кисель запускает процесс самооздоровления, самовосстановления, самоочищения и самоомоложения организма на клеточном уровне и является биологическим стимулятором, замедляющим процессы старения, повышающим выносливость и работоспособность организма.

Овсяный кисель полезен и взрослым, и детям, и старикам. Желательно готовить его ежедневно на завтрак во время поста.

Овсяный кисель

Овсяные хлопья Геркулес;
чистая вода, кипяченая, теплая;
корочка ржаного хлеба, для лучшего брожения.

Мне нравится чувствовать продукты, а не измерять и не взвешивать их.

Такой кисель делала моя бабушка, его готовит до сих пор моя свекровь во время многочисленных и длительных постов. Это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, хотя по началу кажется, что кисель на вид очень не привлекательный, серый, студенистый и не может быть вкусным.

Брожение.
Овсяные хлопья я насыпаю в литровую банку почти по плечики и заливаю их чуть тепленькой кипячёной питьевой водой. Вода должна покрывать овсяные хлопья примерно на толщину двух пальцев. Когда готовим овсяный кисель в первый раз, то добавляем в банку с хлопьями небольшой кусочек корочки ржаного хлеба и погружаем его в воду. Накрываем банку чистым полотенцем или салфеткой.
Оставляем эту банку на два или три дня в теплом месте для брожения, ржаная корочка хлеба ускорит процесс брожения и сделает его более качественным. Когда отопительные батареи отключены, то можно держать банку с овсяным киселем для брожения у плиты, где готовится пища.

Процеживание.
Во время брожения овсяные хлопья набухают, увеличиваются в объеме, приобретают приятный хлебный аромат, очень аппетитный. После процесса брожения овсяных хлопьев жидкость надо процедить. Я вынимаю хлебную корочку, а разбухшие овсяные хлопья процеживаю через дуршлаг или ситечко. В оставшиеся после процеживания овсяные хлопья наливаем чуть тепленькую питьевую кипяченую воду, так, чтобы можно было все имеющиеся хлопья помешивая промыть, размешиваем массу и снова сцеживаем жидкость.

Всю полученную после брожения овсяных хлопьев жидкость сливаю в литровую банку, накрываю крышкой и убираю в холодильник. У меня обычно получается 1,5 литра овсяной жидкости для приготовления киселя, а жмыха овсяных хлопьев после процеживания и отжимания получается приблизительно 1 стакан.
Оставшийся овсяный жмых я никогда не выбрасываю, его можно использовать для различных как кулинарных, так и косметических целей.

Овсяный кисель

Приготовление овсяного киселя.
Чтобы приготовить себе овсяный кисель, я достаю банку из холодильника и ложкой тщательно перемешиваю содержимое этой банки, так как оно разделяется на 2 слоя: прозрачную жидкость и густой белый осадок. Я отливаю нужное мне количество овсяной жидкости, приблизительно стакан, в маленькую кастрюльку. Ставлю на огонь и варю, постоянно помешивая, до момента, когда овсяная масса загустеет и начнет кипеть. Доведя овсяный кисель до кипения, я сразу же снимаю его с огня. Я люблю кушать овсяный кисель теплым. Густота киселя очень зависит от количества воды, которой промывали овсяные хлопья. У меня кисель достаточно густой и я кушаю его ложкой.

В зависимости от вкуса овсяный кисель можно подавать не только горячим, но и холодным как желе. Для этого его разливают в маленькие мисочки, охлаждают и ставят в холодильник. Застывший овсяный кисель разрезают и едят по вкусу добавляя любое растительное масло, сироп, варенье, мёд или сахарный песок. Этот довольно простой рецепт овсяного киселя и даже в наше время очень популярен в монастырях.

Многолетней практикой употребления овсяного киселя доказано, что он способствует оздоровлению, омоложению, долголетию, дарит силу и энергию, улучшает работу мозга, кишечника и всего организма человека в целом.

Я никогда не выбрасываю жмых, оставшийся от приготовления овсяного киселя. Что приготовить из жмыха овсяного киселя: можно его использовать в любой выпечке, будь то кекс, овсяное печенье, хлеб, оладьи, лепешки или блины. Можно отжатые овсяные хлопья скормить животным или птичкам. А можно использовать как скраб для тела или в качестве омолаживающей маски для кожи.

Овсяный кекс с яблоками, из жмыха от овсяного киселя

пшеничная мука 200 г;
овсяные хлопья, оставшиеся от приготовления овсяного киселя, жмых, 1 стакан;
сахар 100 г масло сливочное 100 г или 0,3 стакана растительного масла;
яйца сырые куриные, 3 шт.;
сметана 1-2 ст. ложки;
разрыхлитель 1,5 ч. ложки;
корица молотая 1 ч. ложка;
лепестки розы, молотые 1 ч. ложка;
сахар ванильный 1 пакет;
яблоки 2-3 шт., их нарезать мелкими кусочками и смешать с сахаром и 1 ч. ложкой молотой корицы;

Овсяный кисель

Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кусочками. Посыпаем кусочки яблок сахарным песком и корицей, перемешиваем и оставляем на 1 час. Яблоки дадут сок, этот сок надо слить и можно его выпить, он очень вкусный.

Сливочное масло выложила в миску и растопила на медленном огне. Высыпала сахар в размягченное сливочное масло и все перемешала, затем добавила яйца и жмых, т.е. набухшие овсяные хлопья и снова перемешала. Высыпала муку, разрыхлитель и оставшиеся продукты, хорошенько перемешала тесто.

Тесто должно получиться похожим на густую кашку. Форму для кекса смазать растительным маслом, разогреть и выложить туда часть теста, поверх которого разложить слой яблок. Мы выкладываем все яблоки и равномерно распределяем их по поверхности овсяного теста. Сверху на кусочки яблок выкладываем оставшееся тесто.

Овсяный кисель

У меня обычная круглая сковородка, которая очень подходит для выпечки кексов. Тесто должно занимать по высоте чуть больше половины формы, так как во время приготовления кекс немного поднимется. Выпекать овсяный кекс с яблоками в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Готовность кекса проверяем тонкой деревянной палочкой.

Можно заменить при выпечке этого овсяного кекса яблоки на любые ягоды, например на свежую малину.

Овсяный кисель

Овсяное печенье с яблоками и изюмом, из жмыха от овсяного киселя

Вкусное и сытное овсяное печенье с маком и орехами, с яблоком и изюмом.

Ингредиенты для овсяного печенья с яблоками:
100 г сливочного масла;
0,5 стакана сахара;
2 столовых ложки годного или цветочного сиропа;
2 яйца;
0,5 стакана муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 стакан жмыха овсяных хлопьев;
2-3 средних яблока;
1/4 стакана изюма;
Щепотка корицы.

Приготовление:
Изюм промываем и запариваем на 5 минут не сильно горячей водой, чтобы сохранить полезные вещества. Когда изюм станет мягким, воду сливаем, а изюмную водичку можно выпить, она полезна для сердца, как и сам изюм.

Мягкое масло растираем ложкой с сахаром. Добавляем сироп и перемешиваем. Добавляем яйца и муку с разрыхлителем, снова перемешиваем. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину и трём на крупной тёрке.

Затем добавляем овсяные хлопья, изюм, тёртые яблоки и щепотку корицы – для аромата. Ещё раз хорошо перемешиваем. Получается мягкое тесто с овсяными хлопьями.

Застилаем противень кондитерским пергаментом, смазываем его подсолнечным рафинированным маслом.
Смачиваем руки в воде и формируем из теста шарики размером с крупный орех. Распределяем печенье на противень. Выпекаем овсяно-яблочное печенье при 170-180С 30-35 минут, до готовности.

Используя для приготовления теста разные добавки: семечки, мак, курагу, сушёные ягоды, орехи, каждый раз будем получать новое домашнее печенье к чаю, ароматное, полезное и вкусное.

Оладьи из жмыха овсяного киселя, или из овсяных хлопьев

Оладьи из овсяных хлопьев или из жмыха, оставшегося во время приготовления овсяного киселя. Отжатые овсяные хлопья, т.е. жмых, также полезны для здоровья, как и овсяный кисель. Как выпекать оладьи из жмыха овсяного киселя.
Рецепт оладьев из отжатых хлопьев, полученных в процессе приготовления овсяного киселя.

овсяные хлопья, которые остались после приготовления овсяного киселя, т.е. хорошо отжатый жмых;
мука пшеничная, количество определяется в процессе приготовления теста;
растительное масло — 1 столовая ложка;
лепестки белой розы, молотые — 1 чайная ложка;
семя льна — 1 чайная ложка;
укроп и базилик, свежие, но можно и сушеные;
или
кардамон, молотый — 1/4 чайной ложки;
или
молотые тмин или кориандр — по вкусу.
соль и сахар по вкусу.

Как приготовить оладьи из овсяных хлопьев, полученных от овсяного киселя:

Соединяем все ингредиенты и замешиваем густое тесто. Пшеничную муку добавляем порциями до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Делим тесто на одинаковые порции и из каждой формируем шарик, который затем сплющиваем и формуем оладышки.

Полученные оладьи жарим на разогретой сковороде с растительным маслом.
Если овсяный жмых хранят в холодильнике и брожение продолжается, то оладьи получатся более пористыми и вкусными, съедаются очень быстро.

Фотографии блюд с рецептами:Овсяный кисель

Секреты молодостиОвсяный кисель

Овес посевной

Овсяный кисель

«овсяный» навигатор:

Овсянка, сэр

Что такое овес для человека? Да практически все. Это и пища для взрослых, и детское питание, и лекарство, и корм для скота, и даже сюжет для литературного произведения. Кто из нас не читал «Лошадиную фамилию» Антона Павловича Чехова. Далеко не каждый злак может похвастаться такой популярностью.

Богатый витамино- и аминокислотный состав, а так же, полезные и лечебные (целебные) свойства овса, широко используются в народной медицине и фармакологической промышленности. В зернах овса содержится 50-60% крахмала (сразу вспоминаются старорусские овсяные кисели, которые и пили и ели), до 20% клетчатки, около20% белков, необходимые организму аминокислоты: лизин и триптофан. Кроме того, овес богат витаминами группы В, витаминами Е и А. Если говорить о полезных продуктах, то именно овес я бы поставил на первое место среди всех продуктов для здорового питания. Причин тому много.

Включение в диету овса, восстанавливает ритм сердечной деятельности. Это объясняется благотворным действием витаминов группы В на нашу центральную нервную систему. Употребление в пищу овса, номализует содержание холестерина и сахара в крови. Поэтому, овсяные блюда рекомендованы при сахарном диабете и заболеваниях сердечнососудистой системы. Содержащийся в овсе белок, необходим для роста и регенерации тканей.

Аминокислотный состав овсяного белка наиболее близок к составу мышечного белка человека, что и делает его наиболее ценным продуктом. Жаль, что и до овса уже добрались наши производители. В супермаркетах полно овсяных каш с различными наполнителями. О пользе таких продуктов говорить не приходится. На основе овса изготавливаются продукты для спортивного питания и лекарственные препараты. Это поистине уникальный природный продукт именно для здорового питания.

Состав овса

В состав овса входят так необходимые организму человека минералы — кальций и фосфор. Именно поэтому овес рекомендуют включать в свой рацион пожилым людям.

Овес используется для выработки муки, крупы и толокна. Среди других круп овсяная крупа занимает первое место по питательности. Ее рекомендуют спортсменам в качестве спортивного питания. Овсяную муку применяют для выпечки и в кондитерском производстве. Из нее легко приготовить так любимый на Руси, а нынче почти забытый, овсяный кисель, о пользе которого можно говорить очень много.

Овсяный кисель

Овсяный кисель — это и детское питание, которое в сотню раз полезнее и безопаснее любой импортной смеси, и первая пища после тяжелой болезни, и лекарство, и много чего еще. За границей овсяный кисель всегда называли не иначе, как «Русский бальзам». И не зря. Уж очень широк спектр профилактического и лечебного действия овсяного киселя.

Овсяный кисель замедляет процессы старения, являясь своеобразным природным биостимулятором. Он повышает жизненный тонус организма, укрепляет иммунитет и способствует долголетию.

Почему его назвали «киселем»? Овсяный кисель всегда был кислым. Это продукт кисломолочного брожения. Именно в процессе брожения овсяный кисель приобретает все свои чудодейственные свойства. Приготовить настоящий овсяный кисель в домашних условиях совсем не сложно.

Рецепт овсяного киселя

После того, как брожение прекратится, процедить смесь через два-три слоя марли в другую банку и поставить отстаиваться на сутки в холодильник. Через сутки в вашей банке сверху будет полупрозрачная жидкость, а снизу белый осадок. Верхнюю жидкость нужно аккуратно слить. Та белая жидкость, которая останется и будет основой киселя. Эту сыворотку хранят в холодильнике.

Для приготовления киселя нужно взять сыворотку и разбавить ее водой, в соотношении 1:2 или 1:3 (выберете по вкусу). Поставить на огонь, довести до кипения. Кисель готов. Можно добавить мед или масло по вкусу.

Толокно, некогда один из самых популярных национальных русских продуктов, сегодня известен лишь немногочисленным поклонникам здорового (диетического) питания.

Большое количество углеводов делает овсяную кашу оптимальным продуктом для здорового питания, с которого стоит начать утро. А вот яичницу лучше отложить на вторую половину дня.

Если вы житель большого мегаполиса, то овес вам жизненно необходим, ведь он выводит из организма токсины и соли металлов, улучшает работу мозга и восстанавливает силы. Вечером овсяная каша или кисель помогает успокоить нервы и нормализовать сон, причем самым естественным образом и без синдрома привыкания. Попробуйте. Тут все дело в витаминах группы В. Их в овсе достаточно много, особенно витамина В6, необходимого для работы мозга. Витамин В2 очень полезен для волос и ногтей, а также для кожи.

По содержанию цинка и кремниевой кислоты овес настоящий лидер. Еще овес — отличный антиоксидант. Он помогает сохранять красоту и молодость. Не зря весь Голливуд ест овсяную кашу, а что не доедят мажут на лицо. Красота — это прежде всего нормальная работа желудка и кишечника. Овсяная каша и кисель нормализуют работу кишечника и обмен веществ. Это очень полезные продукты.

Немного о лечебных свойствах овса. Витамины и минералы, которыми богат овес, участвуют в обменных процессах организма и снижают риск различных заболеваний.

Овсянка хорошее противотуберкулезное средство. Кремний, входящий в состав овса, не позволяет туберкулезной палочке развиваться.

Очень полезен овес при сахарном диабете — он нормализует уровень сахара в крови и улучшает работу поджелудочной железы.

Овсяная каша, и особенно овсяный кисель, полезны при язвеной болезни желудка и при острых отравлениях.

Овсяный отвар

Для быстрого очищения организма и снижения веса очень полезно пить овсяный отвар. Приготовить его не сложно. Возьмите стакан неочищенных (цельных) зерен овса залейте литром воды без хлора (предварительно отстоянной), варите в течении 15-20 минут. Остывший отвар процедите и храните в холодильнике. Принимают отвар обычно по одному стакану за пол-часа до еды. Я обычно добавляю ложечку меда (не повредит).

Овес нормализует артериальное давление и работу сердечно-сосудистой системы. Овес — это не просто полезный продукт, это настоящая аптека, подаренная нам природой.

Очень полезен овес для укрепления зубов и костей. Употребление овсяных блюд помогает сохранить хорошую память и светлый ум до глубокой старости. В овсе содержится ипозитол, необходимый для работы мозга и поджелудочной железы.

Всем известно о благотворном воздействии овса на печень и почки. Многие лекарственные препараты изготавливают на основе овса. Но зачем платить деньги за сомнительные препараты, когда природное лекарство всегда есть в наличии в любом супермаркете, причем в природной, абсолютно безопасной форме. Овес — это главный компонент здорового питания.

По мнению некоторых специалистов, овес способствует выведению лишнего холестерина из организма.

На Руси издревле ценили овес. Овсяное зерно толкли в ступе и называли такую муку толокном. Из толокна пекли хлеб, варили кашу и кисели.

По непонятной причине забыты русские овсяные кисели. Готовится такой кисель не сложнее обычного, а польза для здоровья несравнимо большая. Просто вместо картофельного крахмала надо взять овсяную муку. Лучше бы овсяный крахмал, да его нынче в большом мегаполисе ой как трудно найти, а овсяная мука пока есть. Кушайте на здоровье! Сдается мне, что про овес это сказано.

автор: Станислав Гетман Овсяный кисель

Это НЕОБХОДИМО знать!

Все наиболее ценные для организма компоненты зерна (зародыш, цветочные оболочки, алейроновый слой) под видом «балластных веществ» удаляются из зерна в процессе его промышленной переработки.

Исследования, проводившиеся во всех странах Запада (включая США) с середины 70-ых годов, показывают, что главной причиной, так называемых, «эпидемий 21-го века» (рак, диабет, ожирение, инфаркты, инсульты, остеопороз и пр.) является чрезмерное рафинирование продуктов питания! Но самое страшное, что благодаря «повальному рафинированию», из питания человека исчез основополагающий продукт питания — хлебные злаки!

Как приготовить овсяный кисель Изотова

Овсяный кисель

Не знаю, можно ли этому верить, но говорят, что овсяный кисель — исконно наш, русский народный, и что иностранцы о нем ничего не знали, пока Изотов не представил на их суд свою чудо-еду для долгожителей. Рецепт приводится еще в «Домострое», наряду с такими шедеврами кулинарного искусства, как семислойная кулебяка и стерляжья уха.

Квашеный овес на Руси издавна известен как целебная полезная еда, им лечили селезенку, а кисель из него так и назывался — селезеночником. Что касается авторства, то ведь и у сказок есть собиратели. Например, М. Афанасьев собрал русские народные сказки и издал их под своим именем. Изотов же, будучи врачом-вирусологом, собрал разные способы приготовления киселя, изучил, оптимизировал и запатентовал.

Оздоровительные эффекты овсяного киселя Изотова

Этот замечательный продукт — настоящий целебный эликсир, еда исключительной полезности. Он обязательно должен быть включен в здоровый рацион питания. Помогает при самых разных недомоганиях.

Кисель следует употреблять при болезнях желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, желудка (в том числе язвы) и практически всех других «пищеварительных» диагнозах.

Он улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, работоспособность и самочувствие.

Имеет желчегонный и антимикробный эффект, быстро очищает организм от шлаков. За короткий промежуток времени излечивает от многолетних хронических запоров.

Полезен при атеросклерозе, гипертонии и диабете, предупреждает образование тромбов, является продуктом, который понижает холестерин.

Быстро ставит на ноги после инфарктов и при других заболеваниях, трудно поддающихся медикаментозному лечению. Механизм его действия до конца не понятен, возможно, кисель наводит порядок на клеточном уровне и запускает процесс самооздоровления организма.

Являясь биологическим стимулятором, овсяный кисель замедляет процессы старения, повышает выносливость, работоспособность и тонус организма. Человек начинает ощущать легкость в теле, у него улучшается работа мозга. Многолетней практикой употребления продукта доказано, что он способствует долголетию.

Противопоказаний кисель Изотова не имеет, полезен и взрослым, и детям. Есть только одно условие для достижения устойчивого эффекта — регулярное употребление: желательно съедать его каждый день на завтрак.

История болезни и выздоровления доктора Изотова

Так случилось, что после перенесенного клещевого энцефалита Владимир Кириллович приобрел целый букет серьезных болячек: ишемическую болезнь сердца, аритмию, гипертонию, ослабление слуха, мочекаменную болезнь. Медикаментозное лечение не только не приводило к облегчению, но и добавило к списку недугов лекарственную аллергию. В какой-то момент положение стало тяжелейшим, и пришлось срочно искать выход. Лучше становилось только от овсяного киселя. Почти интуитивно Изотов усовершенствовал народный рецепт. Далее был 8-летний опыт его ежедневного употребления и практически полное выздоровление.

Состав овсяного киселя Изотова

Кисель содержит крахмал, белки, жизненно важные аминокислоты (лизин, холин, лецитин, триптофан, метионин и др.), витамины группы В (В1, В2, В6), Е, А и РР; минеральные вещества (магний, калий, кальций, железо, фтор). Такой состав позволяет отнести овсяный кисель к числу самых полезных продуктов питания, особенно для пожилых людей.

Рецепт киселя доктора Изотова

Вначале следует приготовить овсяный концентрат. В процессе важно соблюсти последовательность и нюансы.

Брожение

Нам понадобится 5-литровая стеклянная банка. Заливаем в нее 3 л заранее приготовленной воды (кипятим и охлаждаем до температуры «комфорта», т. е. парного молока). Добавляем в эту воду полкило Геркулеса и полстакана кефира. Плотно закрываем, укутываем плотной бумагой (летом) или размещаем возле батареи (зимой). Оставляем смесь на 1-2 суток бродить. Для улучшения процесса брожения можно добавить к хлопьям Геркулеса 10 столовых ложек дробленой овсянки (мелем до грубого помола в мельнице или кофемолке). Как мы узнаем, что брожение идет? Во всей толще взвеси должны появиться пузырьки и начаться расслоение. Не стоит длить брожение дольше 2 суток, это ухудшает вкусовые качества киселя.

Фильтрация

Когда процесс брожения завершен, смесь надо отфильтровать. Для этого готовим фильтр и отстойник. В качестве фильтра отлично подойдет обычный дуршлаг с отверстиями диаметром 2 мм, а отстойником послужит еще одна 3-х литровая стеклянная банка. Взвесь овсянки надо пропустить через фильтр в отстойник. На фильтре будет постоянно скапливаться густой осадок, который надо промывать проточной холодной водой (я использую отстоянную кипяченую), небольшими порциями, интенсивно помешивая. Считайте примерно так: жидкости, которой вы промываете взвесь, должно быть втрое больше, чем исходной. На фильтре останется сгусток, не выбрасывайте его. Отдайте собакам, для них это сущее лакомство.

Обработка фильтрата

Итак, в отстойнике собрался фильтрат. Оставляем его часов на 15-18. Именно через такое количество времени мы увидим 2 слоя, четко отделенных друг от друга: верхний составляет жидкость, а нижний — рыхлый белый осадок. Верхний слой надо удалить резиновой трубкой. Что касается нижнего, то это и есть овсяный концентрат, ради которого все затевалось. Он понадобится нам для приготовления киселя и для проведения процесса брожения.

Хранение концентрата

Переложим полученный концентрат в пару-тройку небольших стеклянных банок, закроем и поставим в холодильник. Он может храниться там ровно 21 день, именно за такой срок мы должны его употребить. Для приготовления киселя будем использовать по 5-10 ложек концентрата, а для организации брожения — добавлять по 2 столовые ложки закваски в водную взвесь овсянки вместо кефира.

Приготовление овсяного киселя

А теперь возьмите несколько столовых ложек концентрата: в зависимости от того, какую предпочитаете «крепость», вам понадобится от 5 до 10 столовых ложек. Размешайте их в 2-х стаканах холодной воды, доведите до кипения на тихом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, а затем варите еще минут 5. В самом конце добавьте соль по вкусу и масло (сливочное или растительное, кому какого хочется или можно). Осталось остудить и съесть на здоровье.

В оздоровительных целях кисель Изотова рекомендуют принимать по утрам за завтраком (еще лучше вместо завтрака). К 200 г киселя добавьте 100 г черного ржаного хлебушка. На ночь не есть, так как кисель бодрит и может вызвать бессонницу. Впрок заготавливать его также не стоит. Предпочтительно кушать каждый день свежим. Будьте здоровы!

Здравствуйте!
Хочу спросить. У меня гидронефроз, может ли овсянная кисель подлечить?

А есть ли результаты от приёма этого коктейля?

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли хранить готовый кисель? И где, в холодильнике? Дело в том, что мама лежит в болтнице, приносить ей к завтраку очень затруднительно. Поэтому иньернсует вопрос, есди я принесу с вечера, а она будет егл есть утром, полезные свойства киселя не потеряются?

Здравствуйте, Диляра, не потеряются за ночь полезные свойства киселя.

Очень интересно! Хочу попробовать. Вопрос о фильтрации. Вы написали что осадок нужно промывать. В самом конце? Или несколько раз во время фильтрации. И куда собирать эту воду, которой промываем? Туда же, где и основной фильтрат?

Здравствуйте! Пожалуйста помогите! Это будет уже в 4 ый раз как пробую забродить овсяные хлопья и ничего не происходит. Прошло 36 часов, в банке все без изменений. Рядом поставила банку ржаную закваску готовить, там все бродит и поднимаеться. А с овсянкой нет, я уже не знаю что делать! Все перепробывала. Так жалко опять все выбрасывать!
У меня к вам просьба, кто- нибудь кто делает часто этот кисель моглибы вы описать подробно как все делаете? Когда начинаеться процесс брожения, через сколько времени пузырьки начинаються? Сколько длиться? Где хранить банку? Чем укутывать? Я ее у батарее ставила и ничего. Все продукты отечественные в этот раз, хлопья грубого помола, кефир 1,5% . Не знаю уже что делать, прямо руки опускаються… Да, вода профильтрованная и кипяченая, фильтры с активированным углем, не с серебром. Хотя прбывала просто с кипяченой не фильтрованной водой, нулевой результат. Может питьевой водой из бутылки залить? Зерна смолотые добавляю тоже.
Пожалуйста объясните, что не так? Может температура низкая, у нас в квартире постоянно 20-21 градуса. Батарея часто холодные стоят, но я поставила в последний раз в духовку еле еле теплую на 30 градусов, так что вроде бы температурный режим соблюдался.. Может просто брожение позже начинаеться? Не через сутки как я жду а через 2 или больше?
Посоветуйте пожалуйста! Заранее благодарна!

Да, Людмила, странно, что уже столько раз не получается. Может, у Вас кефир какой-то «неживой», хотя Вы говорите, что ржаная получается… не знаю… Я-то уже давно кисель делаю, поэтому кефиром не пользуюсь, часть закваски переходит из банки в банку:). У меня тоже не всегда активно бродит, но кисловатый запах должен присутствовать.
Берите воду обязательно кипяченую, попробуйте банку укутать во что-нибудь темное и на солнышко поставить…
А попробуйте молоко «закислить», а потом его добавить вместо кефира, вдруг получится).

Здравствуйте, спасибо за ответ! Должна доложить, что брожение началось, но спустя 2 суток! Это нормально? Теперь нужно дать побродить еще 2 суток судя по рецепту, это так? Получиться что весь процесс займет 4 суток. Скажите это нормально? Кисель будет хороший? Вы уж извините за столько вопросов. Заранее благодарю!

Здравствуйте! Ура! Очень рада, что процесс пошел!!
Честно говоря, не знаю, ждать ли Вам еще двое суток. Я бы, наверное, где-нибудь через сутки слила. В любом случае, он уже подкислился ,в холодильнике «дойдет», если что:).
Потом уже вместо кефира используйте часть закваски.
Удачи Вам!!

Людмила, спасибо Вам большое за толковые, компетентные ответы человека «в теме». Вы абсолютно правы и в своем предположении о «неживом» кефире, и в мнении, что перекисливать кисель не стоит. 4 суток — это перебор!

Людмила, скажите, а хлопья все 4 раза из одной пачки? Может, с хлопьями что-то не так? Нестандартная ситуация, сдается мне, что все-таки что-то с продуктами.

Хлопья разные все время, но грубого помола. Может все дело в температуре? Когда начинается брожение? На какие сутки? Спасибо большое всем за ответ и за советы!

я вначале то же ждала брожения , но потом поняла , что оно есть , но тихонько идет постепенно , ведь запах есть , есть из банки и когда промываешь то же понятно , что брожение происходит , я думаю так и должно быть это же не квас и не брага простите , я вот не очень понимаю куда девать светлую часть , которая остается верхний слой, светлый ? его оставляем или он сливается , но уже пробую , даже дети пьют с удовольствием

Здравствуйте, Ольга!
Кто-то писал ранее, что не сливает отстоявшуюся жидкость и жмых не выбрасывает, а перемешивает, ставит в холодильник, а потом берет необходимое на порцию количество киселя. Я теперь делаю так же, довожу до кипения (он почти сразу густеет) и выключаю. Думаю, свойства киселя от этого не меняются, а время экономится порядком!!

Привет! У меня не забродила закваска, но я продолжил процесс приготовления киселя. Получилось! Мало того, я из сгустка приготовил оладьи. Пальчики оближешь. Конечно, я буду добиваться брожения в дальнейшем, чтобы получить настоящий продукт — кисель Изотова.

Здравствуйте! Я Вас понимаю, у меня похожая ситуация была, пока я не стала соблюдать строгий температурный режим. Теперь, когда готовлю температуру воды измеряю дол жна быть не выше 40 градусов. И ооочень важно кефи тоже должен быть комнатной темп или чуть выше. А раньше я его сразу из холодильника. И все у мння стало получаться и расслаиваться. Градусник у меня в кухонных весах, но я знаю что продаются отдельно бытовые градусники. Конечно это траты, но так надежнее. Медицинский, естественно не подойдет. У меня ребенок пытался измнрить воду, из любопыьсва, я вовремя заметила.
Кисель зачательный получается.
Попробуйте еще все получиться.

Я приготовление упростила, т.к.некогда отфильтровывать, промывать и пр. Использую для сквашивания наринэ, после полутора суток ставлю в холодильник и с утра варю кашу, не жду, когда пузыриться начнет, просто подогреваю, добавляю туда изюм, курагу, орехи, масло оливковое. Очень вкусно.

Меня тоже удручала необходимость промывания в большом количестве воды.Решила этот момент с помощь блендера. Масса взбивается легко и легко процеживается через ситечко. Не переживаю за то, что с первого раза не всё удаётся отцедить: откину на стечко, покрытое эластичным чулком и отожму до сухого состояния.

Людмила! Может быть вы используете геркулес пятиминутной варки? То, подобная низкосортная вещь не пойдет. Используйте хлопья геркулес отечественного производства где приготовление производится в пределах 20 мин, как и с запариванием после в течение 10 мин. Еще есть один подвох в приготовление, это фильтры для питьевой воды. Я с подобным столкнулся при приготовление овсяного киселя Изотова. До этого у меня все шло как по маслу! Но в один из дней новая банка со смесью перестала подавать признаки брожения. И потом я выяснил, когда ознакомился с инструкцией для фильтра питьевой воды который был установлен на моем бочке. Там было указано, что применяется очищение воды с помощью ионов серебра. А серебро сами знаете что такое, оно способно нейтрализовать до 600 видов бактерий. После я сменил воду на другую и все пошло опять по маслу.

Спасибо Вам за совет, прошло 36 часов, а в банке никаких перемен. Я думаю может кефир слабый? Это обезжиренный, экологический 0%, хлопья тоже экологические, все в специальном магазине покупаю. Но не в России, я в Барселоне живу. Стоит у батарее, она еле еле тепленькая , иногда холодная, здесь же не холодно и отопление слабо работает. А может быть ржаной закваски добавить, я ее сама сделала?

Здравствуйте! У меня, например, обычно бродить начинает, перевалив по времени за первые сутки. Особых пузырьков я не наблюдаю, просто жидкость начинает выливаться из банки и масса поднимается вверх.
И главное ставить в место потеплее, а то при отсутствии отопления иногда вообще практически не бродит:(.

Здравствуйте, у меня небольшая проблема. Все сделала как по рецепту кроме молотого зерна, не положила, не было, только хлопья и кефир. Прошли почти сутки , а брожения не вижу. Все хлопя внизу потом слой взвеси и потом жикость,а пузырьков не видно.. Я что-то не так сделала? Закрыла плотно крышкой и стоит в умеренно теплом месте… Как быть? Посоветуйте пожалуйста

Я не фильтрую, после брожения (2суток) перемешиваю и банку ставлю в холодильник. С утра варю кашу, с изюмом или с медом. Вкусно. Кашу варю так : наливаю в кастрюлю смесь сколько нужно на тарелку каши, довожу до кипения, пузыри появились, снимаю с плиты, добавляю изюм и мед. Рекомендую!

Спасибо, Людмила, за еще один способ использования овсяного киселя Изотова.

Кисель Изотова -это башкирская «буза» . Первые русские путешественники про нее писали. Еще в детстве варили у нас дома, потом молодые перестали делать. Кстати, считается слабоалкогольным напитком, как и кумыс . Думаю все народы России что-то подобное делали. Все гениальное -просто. Поэтому наши предки были здоровы.

Я с отчетом:
1. использую овсянку и овес с эко сертификатом — как-то приятней 🙂
2. дробленый овес в разы улучшает процесс брожения, считаю его обязательной опцией
3. белая взвесь в процессе хранения продолжает отслаиваться, ее (воду) легко слить просто наклонив банку, при этом она становится более концентрированной
4. 2 стакана — это 400 мл — т.е. порция на двоих. я наливаю неполные 2 стакана воды и 10-5 ложек концентрата в зависимости от того, как давно он стоит в холодильнике (см. п.3)
5. пока готовишь мешать обязательно
6. я использую чашку-термос (тумблер), кладу туда чайную ложечку меда, переливаю готовый кисель и жду пока мед растает, а кисель чуток остынет (а еще в термосе при остывании не образуется пленочка), удобно пить «находу»

Я всегда догадывалась, что рецепты, подобные изотовскому, каждый приспособит под себя так, как ему сподручней. Это признак «живого» и работающего рецепта, легко становящегося народным. По-моему, у Вас интересный и умный опыт, я очень рада. И это здорово, что, кроме эко-сертификата дробленого овса, есть такая удивительная опция, как исцеленная система пищеварения: изотовский кисель всегда приводит к облегчению, а у многих людей и к длительной ремиссии упрямых старых болячек. Свидетельствую на личном опыте.

Здравствуйте! Вроде читала внимательно, но остались вопросы:
1. овсянку лучше смолоть? или оставить хлопьями?
2. при промывании (после брожения) жидкость на выходе собирается в банку и далее идет на 12 часовую «отстойку»?
3. «жмых» все же лучше собакам или себе в ту же баночку?

Здравствуйте!
1. Нет смысла смалывать хлопья, они и так приготовятся. Но можно добавить к хлопьям размолотое овсяное зерно.
2. Да. На 12-15-18, до готовности (образования «слоев»).
3. Жмых — на Ваше усмотрение) Можно делать из него косметические маски на лицо, можно добавлять в хлебобулочные изделия, а можно и собакам. В баночку я не добавляла, это уж будет не кисель, а кисель «с отягощением»: неоднородный, возможно, и вовсе не получится. Впрочем, попробуйте.

Здравствуйте.
Я склонен к перемолки хлопьев. Время занимает минут 10, зато увеличивается объем конечного продукта.

«Блюдо» — супер! Пока особых изменений не почувствовала (ем кисель всего неделю), масло никакое не использую, только чуть-чуть подсаливаю и добавляю ягоды. Вкус, конечно, специфический, но нравится до жути:)!!

Цельный овёс должен быть не протравленным, измельчить в кофемолке, с ним получается даже лучше, воду использовать кипячёную температура парного молока, бродить начинает на 1е сутки, а в остальном рецепт хорош…

Александр, — А, как готовится свекольный кисель?

Про народный или не народный рецепт. Квас решили признать рецептом Русов. Мы всё таки русы, а не русские (греческое произношение). А для приготовления кваса необходимо зерно. Соответственно земледелие. Оседлый образ жизни. Охрана жизненного пространства. Да и руда железная там где лес и болота. И печи плавильные самые старые на уральских горах. и дольменов 305 штук и т.д. А кисель овсяный мне бабушка варила из удмуртии. Густой как холодец. Она доктора Изотова точно не знала. Ещё готовили квас из свёклы.

У меня все нормально готовится в отличие от современных и вечно спешащих индивидов. Хм, видать я родом из 19 века)) Сам готовлю кисель Изотова, но только не из Геркулеса, а из цельного зерна овса. Покупаю фасованный овес в аптеке, слава Богу у нас его продают в городе, хоть кругом одна пустыня и море, ничего не растет. Овес просеиваю, промываю несколько раз, сушу. а потом перемалываю на кофемолке. По началу тоже думал, что займет много времени и все же, как говорится, что у страха глаза велики! С первого раза все пошло как по маслу. И вообще это полезное занятие т.к. дисциплинирует в хорошем понимание слова. Обычно ставлю на двое суток в трех литровой банке. После по истечению положенного времени для брожения сливаю жидкость в пяти литровую эмал. кастрюлю. Ставлю на кастрюлю сито из нерж. стали, накрываю два слоя марли и малыми частями высыпаю жмых, промываю биогенной водой и выжимаю из марли. Жмых выбрасываю, а вот жидкую фракцию держу в холодильнике, я эту жидкость применяю для теплых ванн. Из литров примерно пяти получается неполная до половины 1 л. банка белой фракции. Вот ее я каждое утро развожу в двух стаканах воды и довожу до кипения. Варю на малом огне минуты три. Никогда до этого не имел представления о такое вкусной еде. Очень понравилось. И главное изменилось отношение к жизни, стал строго относиться к пище. У меня такой есть вопрос. а можно вместо Геркулеса и перемолотого овса, добавить просто обычную овсяную муку грубого помола?

Илец, Вивьен сильно драматизирует. И не приводит доказательств своим словам. Это просто голословное мнение, на чем оно основано? Геркулес был и остается здоровым продуктом питания, не пустым, а полным важных для организма питательных веществ. Таковы объективные данные диетологии. Если у человека другие сведения, пусть приводит ссылки на исследования и их результаты.

Что касается возможной замены геркулеса на цельное зерно. Попробуйте, буду благодарна, если отпишетесь о результатах. Никогда не готовила из цельного овса, но если бы готовила, пропорции бы сохранила. А там бы дальше смотрела опытным путем. Не исключаю, что с зерном будет даже лучше.

Приготовил сегодня,ибо есть проблемы с пищеварением.Довольно-таки недурно,я вам скажу,и внутри после приёма киселя ощущается комфорт.Приготовление мне не показалось особо хлопотным.Но,судя по словам Вивьена,современный геркулес-пустой и бесполезный.Я и сам это подозревал,честно говоря.Хочу приготовить из натурального дроблёного овса…Пропорции те-же,интересно?Не подскажет никто,друзья?

Вивьен
Мы люди современные, вечно спешащие, будем кушать просто овсянку на завтрак.
От овсянки — можно остаться без зубов и все руки ноги переломать. Самый опаснейший злак — из-за лектинов и фитиновой кислоты (они связывают. блокируют усвоение минералов). Почтайте Рамиэль Нейгл. Наши предки знали об этом — без ученых и лабораторий. Зерновые и бобовые они квасили, порращивали и сбраживали — удаляя лектины и фитиновую кислоту и повышая питательность во мног-много раз!
Современные сухие завтраки из цельного зерна — невероятно опасная еда. Может жестоко повредить организм — особенно детей и оставить без зубов.
PS
Современный геркулес — вредный и бесполезный продукт. Овес термически обрабатывают, он теряет пользу, и обретает вред. Спросите у бабушек — какой вкус геркулеса был в СССР? Терпкий, сладко-горьковатый (кипите цельнозерновую овсяную муку — и узнаете). А сегдня он пресный.

Готовила сегодня овсяный кисель Изотова и знаете мне понравилось, хотя кисель я не люблю еще с детского садика. Главное, что такой напиток очень полезный, можно и деткам давать

А для приготовления овсяного киселя Изотова можно использовать цельный овес, овсянку мелко-дробленную (например, Nordic) или смесь хлопьев?

Я использую обыкновенный геркулес.

Занимательно, но соглашусь с Maryka, рецепт сложный. Готовка длительная. Мы люди современные, вечно спешащие, будем кушать просто овсянку на завтрак. Хотя полезные свойства киселя Изотова меня заинтересовали.

Интересно и познавательно было ознакомиться с таким рецептом, но я предпочитаю просто овсяный кисель, куда вместо крахмала добавляю овсяную муку или пью овсяный отвар просто заваривая овёс. А такие замысловатые рецепты признаюсь не по мне, может и полезно, но слишком хлопотно.

Овсяный кисель

Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит 😉

Как приготовить овсяный кисель рецепт Изотова

Сегодня я опишу подробно процесс приготовления этого чудо-киселя. Фотографии делала по ходу продвижения от одного этапа у другому. Поскольку я не профессиональный фотограф, они получились не совсем качественными. Но порядок приготовления овсяного киселя Изотова – понятен и доступен.

Покупаем овсяные хлопья. Я купила самые приближенные к натуральным. Но более удачными для приготовления киселя будут хлопья самой мелкой фракции. У нас такие продаются только немецкого производителя.

Овсяный кисель

В 3-х литровую банку засыпаем на 1/3 овсяных хлопьев. Это будет 500 грамм овсяных хлопьев. Еще нам понадобиться овес. Овес я купила на рынке и предварительно его перемолола на кофемолке. Он на фото на тарелке перед банкой. Овес тоже засыпаем в банку.

Зачем овес? Он улучшит процесс брожения и даст дополнительное количество полезных веществ.

Овсяный кисель

Вливаем в банку 100 мл кефира или кислого молока (соотношение воды и кефира – 20/1). Я взяла скисшее домашнее молоко. В магазинных кефирах очень малое количество живых бактерий, а то и совсем нет.

Кефир – это источник молочно-кислых бактерий.

Овсяный кисель

Теперь заливаем хлопья с кефиром водой. Заливаем:

  • не до верха, чтобы при брожении не сорвало крышку
  • 2 литра воды
  • вода заливается теплая, чтобы процесс брожения начался быстрее.

Я заливала очищенной, но не кипяченой водой. Очищенную воду немного подогрела.

Овсяный кисель

Перемешиваем массу деревянной ложкой и закрывает плотно крышкой. Молочнокислые бактерии – микроаэрофилы (то есть они растут когда доступ кислорода ограничен, но не перекрыт совсем). Для того, чтобы воздух в банке остался, вода заливается не до верха.

Ставим банку в теплое и темное место (или накрываем его полотенцем или черным мусорным пакетом). Бродить смесь будет 2 суток. На большее время оставлять нельзя.

Овсяный кисель

Через 2 суток наша смесь для овсяного киселя Изотова выглядит так. Кислый запах очень слабый.

Овсяный кисель

Первое, что мы делаем – это процеживаем всю смесь через сито.

Овсяный кисель

У нас получилось: 2 литра овсяного фильтрата и овсяные хлопья.

Овсяный кисель

Затем овсяные хлопья промываем чистой водой. Промываем так, чтобы мутная овсяная жидкость тоже была собрана в отдельную емкость.

Овсяный кисель

В результате всех процедур у меня получилось: 2 литра фильтрата более высокой кислотности (№ 1) и 800 мл фильтрата более низкой кислотности. Внешне они похожи. Фильтрат оставляем отстаиваться на 16-18 часов.

Овсяный кисель

Через время фильтрат разделился на 2 четких слоя. Верхний – это овсяный квас, а нижний – это и есть основа для овсяного киселя. Овсяный квас (верхний слой) собираем трубкой.

Овсяный кисель

Густая белая жидкость внизу банки – это и есть основа овсяного киселя Изотова. Ее мы собираем в отдельную емкость. У меня получилось почти 500 мл основы для овсяного киселя Изотова и 1,5 литра овсяного кваса.

Как использовать с пользой и что можно приготовить из овсяного кваса, я опишу в следующей статье.

Овсяный кисель

А теперь варим сам овсяный кисель.

Берем 3-4 столовые ложки основы. Она на белом блюдце и ее оказалось плохо видно. Полученных 500 мл хватает на 7-8 дней ежедневного приготовления.

Заливаем основу 1 стаканом воды и варим помешивая минут 5.

Через 5 минут кисель начнет загустевать. Дождитесь нужной вам густоты.

Сам вкус у овсяного киселя – никакой. Поэтому я добавляю: мед и сухофрукты. Добавляю их после приготовления, когда кисель остывает.

Овсяный кисель

Получается очень вкусный завтрак. Достаточно сытно, 3-4 часа вы вообще не думаете о еде.

Овсяный кисель

овсяный кисель рецепт Изотова

Поделиться «Как приготовить овсяный кисель рецепт Изотова»

комментариев 77

скажите а на овсянном киселе можна постройнеть если кушать его по утрам без хлеба и сколько ви пользуетесь етим киселем? спасибо

Анастасия, овсяный кисель Изотова не для похудения. Я никак не напишу статью про свойства этого киселя. Изотов его «изобрел» в ответ на проблему с болями в позвоночнике.
Но он очень хорошо добавляем сил и энергии. Я его пила где-то 2 недели. Потом перестала. Но не потому что плохой. Для меня он очень слишком добавляет энергии. У меня перебор с активностью. Но это лично моя такая ситуация и реакция.

я тоже готовлю этот кисель, но только не на кефире, а с хлебом. читаю отзывы и опыт применения у других.
«Изотов его «изобрел» в ответ на проблему с болями в позвоночнике.» — как забавно, читаешь разные статьи и у одних Изотов исцелился от последствий энцефалита, у кого-то от паралича, тут от болей в позвоночнике))))
в общем, что только не придумают. но кисель и правда хорош, особенно если есть проблемы с жкт.

Здорово то как. А у меня как раз сейчас то состояние когда не хватает энергии…Только вот как бы еще себя заставить сделать этот энергетик)))

А подскажите, пожалуйста, как можно использовать овсяный квас. Очень заинтересовало.

Эльвира, по моему личному опыту овсяный квас еще лучше и сильнее овсяного киселя. Он настолько добавляем энергии и бодрости, что я его не пью. Просто поставьте в холодильник и пейте утричком. Замечательный напиток!

Вопрос. В различных источниках пишут по разному. Где то пишут, что обязательно надо закрыть плотно банку при брожении, где то , что прикрыть марлей, ни в коем случае не закрывать. Как правильно ?

Когда я готовила, я закрывала полиэтиленовой крышкой. Но (это видно на фото), жидкость была не доходила до крышки, а намного ниже. Это чтобы при брожении не вытекло и не сорвало крышку.

подскажите как с помощью трубки перелить квас?

Банку с емкостью, из которой выливаете ставите на поверхность чуть выше (например на стол). А банку в которую выливаете ставите на поверхность чуть ниже (например на стул). Опускаете один конец «шланги» в банку с киселем, а второй наклонясь над второй банкой немного подтягиваете ртом воздух и сразу опускаете в пустую банку. И сразу польется жидкость.

а фильтрат ставить в холодильник отстаиваться или можно в темном месте оставить?

нет, в холодильник ставить не надо на отставивание

ничего не получается.на 2сутки как плесень появилась.после процеживания 1 фильтрат светлее и жиже второго.первого оказалось гораздо меньше.что я не так делаю?

Таня, добрый день. Мне сложно понять, я не вижу, что вы делаете.
Давайте так. Я задаю вопросы, а Вы на них отвечаете. Попробуем разобраться.
1. Вы брали: овсяные хлопья, овес и кислое молоко?
Если все – да, тогда несколько корректировок:
• я брала кислое домашнее молоко
• заливала очищенной водой, а не из под крана
• мешала деревянной ложкой
2. банку Вы наливали НЕ полной? (фото 4 – нужен доступ кислорода бактериям)
3. бродить должен 2 суток (не больше). Но может сейчас жарко и он может скиснуть быстрее. Откройте крышку через 1 сутки – 1,5. Должен появиться легкий кислый запах. Если есть – он скис. Плесени НЕ должно быть. Плесень – кисель перестоял, он не годиться.
4. про светлее и темнее мне сложно понять. Но 1-й фильтрат действительно светлее 2-го, т.к. 2-й это из экономии промытые «новой чистой» водой хлопья. Можете вообще это не делать (пока не разберетесь). А просто выбросить хлопья после процеживания. Вам в принципе нужен 1-й фильтрат.

Елена, я не поняла, почему на 11-ой картине верхний слой (квас) прозрачный, а на 12-ой — мутный. Буду признательна Вам за ответ.

Фотографии делались сразу в процессе изготовления. Когда вы будете «отцеживать» через трубку овсяный квас, у вас не получится чтобы жидкости не перемешались. Слои разделены четко пока банки стоят не движимы. Как только вы опустите трубку, верхний слой станет мутно-белый. Но все равно это не большое смешение. На фотографии видимо четко не видно, но в 0,5 литровой банке густая жидкость, а в бутыльке как вода почти (только мутная).

Елена подскажите, пожалуйста как можно использовать жидкость которую процедили через трубочку? Из первой банки она очень похожа на квас, но все равно чего-то не хватает…

Жидкость, которую откачали трубочкой и есть овсяный квас. Его можно просто пить. Поставьте в холодильник и просто пейте как кефир или как квас. Но он бодрит еще сильнее чем кисель. Но очень полезный напиток.

Спасибо Вам за рецепт, по моему он самый понятный и наглядный для таких новичков как я. И кисель и квас у меня получились с первого раза.

Elena, внесите ясность пожалуйста. Было 2 литра фильтрата №1 + фильтрат №2
08 литра, на выходе 1.5 литра кваса и 0,5 основы для киселя. Вопрос, куда подевался фильтрат низкой плотности?

Виктор, он никуда не делся. Просто я стала дальше все процессы фотографировать только с более плотным фильтратом. Мне хотелось не запутать, а как можно проще объяснить. Из него тоже получилась основа для киселя и квас. Но основы для киселя в нем меньше. Хотя когда я делала в следующие разы, я его отставляла в холодильник и просто выпивали.

использую для брожения черный хдеб( у православных часто посты) боюсь ,что без молочных бактерий кисель будет не такой как рекомендует автор.

Людмила даже не знаю. Я просто воспроизвела рецепт Изотова, который он придумал и запатентовал. Хотя все таки думаю, что суть в перебродившем овсе больше, чем в молочных бактериях.

Добрый день Людмила! Мы делаем на хлебе-бездрожжевом,медовом, так как неупотребляем дрожжевой. Пока пробуем.Раньше много лет делали по Изотову.
Сейчас пост. Результат радует. Кстати -это древний монастырский рецепт ,который воспроизвел Изотов.

Здравствуйте!Вы можете прислать видио урок овсяной кисель?не как немогу приготовить овсяной кисель?и подробно очень хочу выпить курс похудания онатацию прислать?можете?Благодарю!

Илона, к сожалению видео я выслать не могу, поскольку снималось все только на фото.

Здравствуйте! Мы с удовольствием делаем такой кисель и запиваем его холодным молоком. Нас приучила бабушка в детстве так пить. Он очень сытный и полезный. Энергии хоть отбавляй!

Здравствуйте!
Вы не делали из жмыха овса печенье или лепешки….чтоб не выбрасывать полезный продукт?
И про квас….напишите….пожалуйста!

Добрый день! Все делала как написано,но основа получилась какой-то слишком жидкой, а кисель после варки скорее на суп похож по консистенции. Думаю это из-за того что не перебродило все нормально. И квас овсяный с едва заметной кислинкой. Наверное, полученный мной концентрат не несет в себе никакой ценности и нужно попробовать сделать еще.

простоквашу можно использовать?

Можно если она натуральная. Магазинная здесь не подойдет.

спасибо еще несколько вопросов
1. как узнать когда будет готов смесь для фильтрации
2. сам квас полезен?

1. надо просто выдержать срок указанный в статье — 2 суток
2. квас очень полезный напиток. Его можно поставить в холодильник и просто пить как обычный квас

извините можно ли использовать оба фильтрата?
или смешивать их.

Можно отдельно испольовать

Известная в России травница Елена Федоровна Зайцева советует использовать только овес, в хлопьях содержится минимальное количество витаминов.

Добрый день! Подскажите пожалуйста у меня на второй день после брожения появились сверху кроме пузырьков несколько беловато-коричных комочков.Так должно быть или это плесень.

Нет, должно быть только брожение. А Вы можете сфотографировать и прислать? Так сложно сказать, что это

1. Скисшее молоко должно быть домашним, не магазинным?
2. можно ли использовать вместо кефира биокефир?
3. можно ли этим киселем вылечить гастрит и за какое время?

1. за гастрит ничего не знаю
2. как я понимаю и на личном опыте — молоко нужно домашнее, а не магазинное

Здравствуйте! Спасибо за рецепт этого замечательного киселя! Вопрос один есть — его пьют строго один раз в день, или можно по несколько?

Эдина, можете пить и несколько раз в день. Это зависит от вашего организма. Есть люди пью, например, кефир литрами, а кто-то и стакана не выпьет. По самочувствию. Мне и стакана много. Сильно бодрит)))

Вопрос: читал, что вместо крышки нужно одевать перчатку резиновую. чтобы было куда скапливаться углекислому газу в результате брожения. Я кисель делаю уже 2-е недели, всё получается, вот только перчатка не надувается ничем — просто вяло лежит на банке. Я думаю так, ведь процесс брожения связан с появлением алкоголя (может я не прав?), а отсюда пробую делать вывод: может ложечку сахарку добавить. Вот тогда процесс брожения будет идти эффективней и уж перчатка точно надуется.

Александр, если Вам нужен алкоголь — добавьте. Но ни алкоголь, ни кисель для здоровья в результате не получится. Нужно готовить что-то одно. Это брожение на уровне кваса.

Елена простите, но я не шутил, а алкоголь мне не нужен — не до него! Просто пишут, что закрывайте плотнее, наливайте меньше, а то сорвёт крышку. Да ничего там не сорвёт — это я делаю вывод из своих наблюдений за технологией априготовления. Поэтому и написал про алкоголь. Теперь про кисель. Мне 67, у меня хронический гастродеуденит. Я много уделяю траволечению, собираю травы, читаю. Сам по профессии инженер. Конечно, нетрадиционное лечение многое даёт, но оно действует не сразу и тем не менее, когда сообщают, что человек (врач + кандидат медицинских наук) вылечился этим киселём за 8 лет, то подобная информация мягко говоря вызывает огорчение и недоверие. Да за 8 лет в нашем организме произойдёт масса изменеий (как хорших, так и плохих), идут какие то подвижки, нам не ведомые. Организ сам сражается с недугами и часто побеждает, если ему не мешать и медики об этом сами хорошо знают. Я понимаю так, эффект должен быть виден в ближайшее время, Если этого не происходит — средство НЕ РАБОТАЕТ. Пью кисел уже 2 -енедели, пока результат НОЛЬ. По прежнему лёгкая отрыжка, живот урчит и др неприятности, свойственные многоликому гастриту. Делали проверку на КТ — всё хорошо! Конечно нужно попить его хотя бы до полугола, а там будет видно. Что абсолютно верно — вреда не будет. Конечно я очень рад за тех кому это народное средство помогло, но что хорошо для одно, то к сожалению не помогает другому. На эту тему можно очень много писать и полемизировать — но…. Ещё раз извините, спасибо!

Александр, спасибо, что подробно ответили. Я тоже давно интересуюсь темой здорового и натурального лечения (или оздоровления). Тоже есть свои мысли. Согласна с Вами, что если в ближайшее время 1-2 е видно НИКАКИХ результатов, то это средство не подходит. И это не означает, что оно вообще не в тему, в то, что может просто не подходит конкретному человеку. Травы и натуральное имеет свойство действовать накопительно, т.е. эффект после длительного применения, а не моментально как антибиотик.
Ну и последнее мое умозаключение: поскольку врачи очень далеки от реального лечения человека, нужно искать самим. И все что не навредит — нужно пробовать. Кто ищет тот всегда найдет!

Всем доброе утро!
Сделала три порции киселя. Первуюс магазинным детским кефиром, вторую с бифилайф, а третью с домашним йогуртом на закваске «Эвиталия». Геркулес смешивала с молотым овсом, тёплая вода, 2-е суток на брожение. Бурного брожения не наблюдала (резиновая перчатка висела на банке), поэтому закрываю спокойно банку полиэтиленовой крышкой. Первые две партии были практически без запаха, на вкус кисель без добавок слишком кислый для меня. Добавляю в него ягоды, протёртые с сахаром.
А вот третья партия (с «Эвиталией») сильно отличается. Во-первых после двух суток брожения наверху появилась пена и запах не кислый, а скорее тухлый. Процедила, промыла, отстояла фильтрат — запах всё равно остался. Кстати, фильтрата получилось на 200 гр больше. Подумала, подумала и вылила его — уж очень неприятный запах.
Пью кисель всего три недели. У меня хронический гастрит с повышенной кислотностью. Сейчас обострение и уже два месяца никаких улучшений. Решила попробовать кисель. Кисель заменяет мне завтрак. Для меня он не слишком сытный (правда я всего 200 гр делаю), и никакой энергии не добавляет. В-общем улучшений нет, но и вреда тоже. Я понимаю, что то, что болит годами за неделю не вылечишь. Буду продолжать.
Любопытно узнать, как кисель на Вас действует, если Вы принимаете его с лечебной целью.

У меня такой опыт в натуральном лечении — индивидуально пробовать, искать и находить. Каждый организм совершенно уникальный инструмент. Для меня чашка кофе на ночь — бессоница. Для кого-то ерунда. Врачи промахиваются с лечением именно потому, что лечат только желудок или только печень. Но ведь у больного желудка и печени есть причина их болезни. И из-за этой причины просто «выпадает» слабое звено.
Если кисель не помогает — ищите что-то «свое». Очень хороший результат дает большой объем сырой очищенной воды в день. Есть целые книги про такое лечение.
Думаю, что опыт других — это источник информации для ответа на вопрос: пробовать мне или нет.
Желаю Вам выздоровления.

Добрый вечер, Елена. Посмотрела Ваши фото закваски и у меня возник вопрос: на вторые сутки у Вас прозрачная жидкость отстоялась. А у меня жидкость была мутная , вперемежку с хлопьями. Что-то неправильно пошло? Заквашивала с домашним кефиром.

Яна, я к сожалению не знаю. Если бы выслали фото, можно было бы посмотреть про какие хлопья Вы говорите.

У кого проблемы с желудком или с кишечником заваривайте семя льна, поварите немного, остудите и пейте! Семя льна обволакивают стенки желудка, выводят из организма шлаки, антибиотики и пр. Желаю здоровья.
Семя льна продается в аптеках.

Подскажите пожалуйста а зачем из живой закваски варить кисель?. Ведь можно закваску просто добавить несколько ложек в готовую овсяную кашу.В каще есть слизь а в закваске живые бактерии.Или слысл киселя в другом?

А зачем варить из живой закваски мертвый кисель? Может лучше в готовую овсянку добавить несколько ложек закваски. Или именно кисель имеет лечебные свойства?.

почему не проходит вопрос?

Зарина, я с Вами абсолютно согласна. Живая закваска полезнее невероятно и лучше. В ней присутствуют молочнокислые бактерии которые так нужны нашему организму. Аналогичными свойствами обладает капуста заквашенная без соли.
Но рецепт этого киселя разработал Изотов и его же запатентовал.
В чем глубокая суть действия сваренного киселя, я не знаю. Хотя объяснение его полезности опять-таки основывается на натуральном брожении.
Но положительный результат получают очень многие.
Возможно на фоне 100% вареной пищи и употребления большого количества соли и сахара, такой формат здоровой еды датой такой положительный результат.
В общем если коротко:
* для многих этот кисель «работает»
* Ваш вопрос имеет 100% сенс

Здравствуйте! Ставила закваску на биокефире магазинном 48 часов. Почему-то гуща оказалась наверху, а жидкость, наоборот внизу.Но я все- равно, все процедила, промыла, разлила по разным банкам. Почему гуща не осела? Спасибо!

Вопрос ко всем!! Я поняла, что ТУТ речь не идёт о похудении, НО всё-таки, Скажите, те кто принимает этот кисель, наверняка среди вас есть полные люди, кому-то удалось похудеть? Физически почувствовать лёгкость? Может участился стул?

Привет,всем.в нете столько информации о пользе киселя….. И прежде всего для жкт, Любви и здоровья всем.

Готовим полезный кисель из геркулеса

Овсяный кисель

Для начала следует уточнить, что Геркулес — это всего лишь товарная марка хлопьев, которая по некоторым данным появилась в Советском Союзе еще в 1920 году, когда научные деятели обновленной страны проповедовали принципы здорового питания. Фактически же каша носит название овсяная, а не геркулесовая, как привыкли говорить в народе. Это блюдо знакомо каждому с самого детства. Кого мама не заставляла есть на завтрак противную с точки зрения ребёнка жижу? Это с возрастом понимаешь, что польза кушанья неоспорима.

Диетологи и другие специалисты в области правильного питания уже вдоль и поперек изучили положительные и отрицательные стороны блюда. Последних, кстати, очень мало. Основу Геркулеса составляют семена овса, которые обрабатываются особым способом. В процессе приготовления они лишаются своей неперевариваемой оболочки и превращаются в хлопья. Как и в большинстве злаковых культур, в этой каше содержится множество полезных для человека веществ и микроэлементов.

Во-первых, органические соединения облегчают усвоение аминокислот. Поэтому варить овсянку на завтрак рекомендуется людям, которые по долгу службы или в связи с определенным образом жизни испытывают повышенные физические нагрузки. Поступая в человеческий организм, этот своеобразный «стимулятор» способствует быстрому восстановлению белка мышечной ткани, благодаря чему мышцы длительное время сохраняют свою работоспособность.

Во-вторых, геркулесовые хлопья — один из мощнейших источников антиоксидантов, являющихся природной преградой для образования опухолей. Поэтому польза овсянки для профилактики онкологии, как говорится, налицо. Этот продукт применяется даже в косметологии — из него делают маски, замедляющие процессы старения. Благодаря клейковине, содержащейся в злаках, умеренное употребление каши крайне полезно для людей с «проблемным» желудком, с язвой. Дело в том, что геркулесовые хлопья обволакивают место воспаления, тем самым ослабляя болезненные ощущения, а проходя по кишечнику, уносят шлаки. Поэтому медики относят их к одним из натуральных очистителей организма.

После всего вышесказанного становится понятно, что употреблять овсянку важно и нужно. Кашу лучше всего варить на завтрак. Ее можно подавать с медом, фруктами, свежими ягодами и орехами. Такое кушанье подарит силу Геракла и зарядит энергией на целый день. Так что предлагаем освоить хотя бы один рецепт легкого полезного блюда и с завтрашнего дня начать новую, здоровую жизнь.

Простой геркулесовый кисель

Давайте рассмотрим самый простой и наиболее диетический рецепт. Геркулесовый кисель варится без добавления сахара и сливочного масла. Блюдо получается постным, сытным и отлично подойдет для тех, кто следит за своей фигурой или по религиозным убеждениям вынужден на время отказаться от определенных продуктов. Если хотите придать своему творению пикантность, добавьте в него горстку изюма или миндаль.

  • стакан холодной воды
  • 250 граммов геркулесовых хлопьев
  • чёрный хлеб — одна корочка

Польза геркулесовой каши для организма человека — как взрослого, так и ребенка — давно доказана. Диетологи регулярно напоминают, что полноценный питательный завтрак — основа хорошего самочувствия и отличного здоровья. Несмотря на это, многие до сих пор, впопыхах собираясь на учебу или работу, съедают бутерброд, запивая его чашкой кофе или чая. Однако уже через полчаса начинают испытывать чувство голода. Мы подскажем рецепт быстрого кушанья, которое подарит заряд бодрости и позитивного настроения. С таким завтраком день будет удачным, вот увидите.

Чтобы приготовить кисель, с вечера залейте хлопья холодной водой и сюда же положите кусок хлеба. Белый, батон или серый не подойдут, берите чёрный, например, Бородинский. Заготовку для будущей каши рекомендуется делать за сутки, тогда блюдо получится более мягким и нежным. К тому же утром наверняка вам будет некогда ждать, пока хлопья настоятся. Итак, читаем рецепт и действуем по следующей схеме. Достаньте хлеб из миски с овсянкой, затем последнюю перетрите с помощью сита. Потом поставьте кашу на небольшой огонь, при необходимости добавьте немного воды. Как только кушанье начнет закипать, выключайте конфорку и убирайте его с плиты.

Подождите, пока кисель остынет. Примерно через полчаса он уже будет полностью готов к употреблению. По желанию блюдо можно посолить или посахарить, тут уж каждый действует на свой вкус. Геркулесовая каша — идеальный вариант для тех, кто соблюдает пост. Кстати, хлопья подают не только в сладком виде. Их едят с котлетами, овощами и салатами. В данном случае в кисель просто не добавляют сахар.

Овсяный кисель

Овсяный кисель на молоке

Польза овсянки заключается в том, что она не только заряжает энергией, но и способствует выведению шлаков из организма, оказывает восстанавливающее действие на мышечную массу. Это особенно необходимо для спортсменов, а также для людей, работа которых связана с тяжелыми физическими нагрузками. Если овсянка кажется чем-то неаппетитным и невкусным, это значит, что вы просто взяли в руки не тот рецепт. На самом деле кашу можно приготовить так, что пальчики оближешь. Хотите в этом убедиться?

  • 200 миллилитров пастеризованного молока
  • чашка Геркулеса
  • соль — по желанию
  • полтора стакана тёплой воды
  • восемь граммов сливочного масла
  • сахар — по вкусу

Рецепт молочного овсяного киселя очень простой — предлагаем убедиться в этом на практике. Для начала залейте хлопья кипяченой охлажденной водой. Делать это лучше всего с вечера, тогда утром приготовление полезного завтрака займет минимум времени. Итак, оставьте кашу для набухания. После того как проснетесь, процедите продукт при помощи сита, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем выложите овсянку в небольшую кастрюлю, добавьте подогретое в микроволновке молоко и поставьте на огонь. По желанию введите сахар и поваренную соль. Варить кушанье следует при постоянном помешивании, иначе оно возьмется комками.

Как только масса загустеет, снимите ее с плиты и соедините со сливочным маслом. Затем распределите по тарелкам и дождитесь, пока она остынет. Если вы готовите завтрак для своего малыша, рекомендуем добавить сладкий ингредиент. В противном случае ребенок, скорее всего, откажется от столь сомнительного лакомства. Подойдут такие продукты, как сгущенное молоко, домашнее варенье, ароматный мёд. Можно также ввести немного свежих ягод или фруктов. Рецепт универсальный, поэтому не бойтесь экспериментировать, возможно, вы придумаете совершенно новое блюдо.

Овсяный кисель

Геркулесовый кисель на кефире с черносливом

Этот рецепт можно смело отнести к вдвойне полезным блюдам. Геркулесовые хлопья сами по себе оказывают благотворное воздействие на организм человека, а в сочетании с кефиром являются настоящим «лекарем» для больного желудка и кишечника. Ежедневное употребление каши навсегда избавит вас от проблем, связанных с пищеварительной системой. Варить овсяный кисель — одно удовольствие для хозяйки, ведь это быстро и совсем не обременительно.

  • соль — на ваше усмотрение
  • овсяные хлопья — один стакан
  • 250 миллилитров воды
  • пять ложек не слишком жирного кефира (рекомендуем использовать продукт не более 2,5% жирности)
  • 30 граммов размягченного чернослива

Этот рецепт существует в двух видах — простом и более сложном. Давайте сначала рассмотрим первый вариант. Если вы решили приготовить кашу с утра, естественно, процедура не должна занять много времени. Поэтому залейте хлопья водой и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варить блюдо нужно не дольше десяти минут, пока жидкость не испарится. Добавьте на свое усмотрение немного соли, сахарного песка или пудры, влейте теплый кефир и тщательно перемешайте. Затем разложите кушанье по порционным тарелкам и посыпьте порезанным на мелкие кубики черносливом. Последний, кстати, рекомендуется заранее замочить в кипятке, чтобы он размягчился.

Переходим ко второму варианту. Этот рецепт займет намного больше времени, но результат вас тоже приятно порадует. Для начала отварите хлопья точно так же, как и в первом случае. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте под краном. Полученную кашу переложите в чистую трёхлитровую банку или кастрюлю и залейте заранее отстоянной водой. При этом она должна быть выше хлопьев лишь на четыре сантиметра. Теперь накройте посуду крышкой и уберите ее в теплое место на два дня. Чтобы ускорить процесс брожения, добавьте кефир и по желанию бросьте в него кусок чёрного хлеба.

По истечении указанного времени измельчите геркулесовую кашу с помощью блендера, затем процедите через мелкое ситечко или сложенную в несколько раз марлю. Теперь у вас есть закваска, перелейте ее в чистую посуду и отправьте на несколько часов — примерно на три-четыре — в холодильник. Когда смесь расслоится, верхнюю часть слейте, а нижнюю оставьте. Именно на ней и следует варить кисель.

Делается это следующим образом: подогрейте в миске стакан молока (или воды) и введите в него овсяную закваску. Ее количество непосредственно зависит от того, какой густоты блюдо вы хотите получить, обычно оно колеблется от двух больших ложек до целой чашки. На медленном огне доведите кашу до кипения, при этом не забывайте ее регулярно перемешивать. Перед подачей посыпьте сахаром и украсьте черносливом, предварительно замоченном в горячей воде. Если вы готовили постный кисель, можете добавить в него оливковое масло. А с молоком хорошо сочетается сгущёнка, мед и варенье.

Медово-тыквенная овсянка

Это блюдо — настоящий кладезь полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Благодаря сливочному маслу и мёду оно получается очень сочным и сладким. Тыква и морковь придают кушанью нежный фруктово-овощной аромат и вкус. По желанию можно ввести изюм и орехи, например, грецкие, миндаль или арахис. Варить аппетитный кисель очень просто и совсем не долго.

  • стакан тыквы, порезанной кубиками
  • 225 граммов крупы Геркулес
  • четыре стакана воды
  • одна морковка
  • столовая ложка растопленного сливочного масла
  • 15 граммов меда
  • соль

Для начала очистите тыкву от семян и кожуры, порубите ее кубиками, выложите в чашу для блендера и размельчите. Можно пропустить продукт через мясорубку. Теперь натрите на тёрке тонкими полосками морковку. Высыпьте геркулесовые хлопья в кастрюлю и залейте их указанным в рецепте количеством воды. Сюда же введите первые два ингредиента. Слегка подсолите смесь и включите конфорку. Во время варки не забывайте периодически помешивать кисель. Через пять-семь минут, когда он начнет закипать, выключите огонь и дайте смеси настояться около получаса. После процедите блюдо, заправьте его медом, маслом, растопленным на паровой бане, и можете приступать к трапезе.

Кисель из Геркулеса получается очень сытным и полезным, ведь в овсянке содержится масса необходимых человеческому организму веществ. Как утверждают диетологи, чтобы не испытывать проблем со здоровьем и чувствовать себя бодро, нужно полноценно завтракать. Поэтому приобщайте и себя, и своих близких к правильному питанию, тем более что варить кашу очень легко. Чтобы кушанье выглядело более аппетитно, украшайте его обжаренными грецкими орехами или арахисом, свежими фруктами и ягодами: малиной, клубникой, смородиной. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Как приготовить овсяный кисель?

Овсяный кисельОвсяный кисель, полезные свойства которого просто неоценимы, пользуется большим спросом и уважением у тех, кто знает толк в полезном питании.

По своей структуре он вязкий, благодаря чему обладает обволакивающим действием, что благоприятно влияет на органы желудочно-кишечного тракта.

Его лечебные свойства полезны при многих заболеваниях, особенно гастрите, язве желудка, повышенной кислотности, бактериозе. Обволакивающее свойство овсяного киселя способно приводить в норму функциональность больного органа.

Так же этот напиток благоприятно влияет на суставы, сосуды, кости, кожу. Его полезно пить для профилактики болезней печени, желчного пузыря. В некоторых случаях кисель заменит вам дорогостоящие медикаменты, а полученный эффект превысит все ожидания.

При употреблении этого чудодейственного напитка (его желательно пить курсом два раза в год — весной, и осенью), появляется легкость, бодрость, жизнерадостность.

Овсяный кисель, приготовленный самостоятельно в домашних условиях, по качеству не сравнится с тем, который предлагают некоторые торговые представители.

Целебные свойства напитка могут увеличиваться в зависимости от того, из какого сырья он приготовлен (то есть основа киселя). Самым продуктивным по праву, конечно, считается кисель, который готовится непосредственно из овса.

Так же хочется добавить, что овсяный кисель богат витаминами, фосфором, кальцием, клетчаткой и аминокислотами, выводит из организма вредные вещества, тяжелые металлы. Употребляя кисель, вы приобретёте лёгкость, комфорт и здоровье.

Этот напиток рекомендован и пожилым людям, так как замедляет процесс старения, пациентам после перенесения тяжелой болезни для восстановления жизненных сил.

И спортсменам рекомендуется включать в рацион овсяный кисель, так как он является биостимулятором, укрепляет иммунитет, поднимает жизнедеятельный тонус и благоприятно влияет на продолжительность спортивной жизнедеятельности. Недаром его на Руси называли » Русский бальзам «.

Но, хочется напомнить, что кисель является высококалорийным продуктом, и тем, кто борется за снижение своего веса, не стоит увлекаться чрезмерным его употреблением.

Настоящий овсяный кисель — кислый, густой консистенции и едят его ложкой — таким готовили его наши бабушки.

Как приготовить овсяный кисель — рецепты

  • Овсяный кисель — рецепт№1

Возьмите трехлитровую банку, всыпьте в нее 1,5 стакана овсяной крупы или муки, налейте два литра кипяченой воды (теплой) и добавьте грамм 50-60 кефира. Все перемешайте, накройте марлевой салфеткой и уберите в теплое место на 36 – 48 часов для брожения.

После того, как процесс брожения закончится, смесь нужно процедить в другую емкость через 3-4 слоя марли, и поставить в холодильник на сутки. За это время в банке жидкость разделится на две части – вверху получится полупрозрачная, а внизу выпадет белый осадок. Прозрачную жидкость вы сливаете, а белую с осадком оставляете, это и будет основа киселя.

Для приготовления напитка возьмите овсяную «сыворотку», разбавьте ее водой, в соотношении 1:2 или 1:3, поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите, как загустеет – овсяный кисель готов. Остудите и кушайте, добавив мед, и сливочное масло.

  • Овсяный кисель — рецепт №2

Овсяные хлопья — 0/5 пачки всыпьте в стеклянную емкость (двухлитровую банку), залейте кипячёной водой (1,5 литра) и поставьте в тёплое место на два дня для скисания.

После этого — процедите и процеженную жидкость поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения, но не кипятите (достаточно, чтобы масса загустела).

Снимите с огня и разлейте по формочкам или пиалам, после остывания, уберите в холодильник, кушайте ложкой, можно запивать молоком.

  • Овсяный кисель — рецепт №3

Овсяные хлопья — 50 грамм, сахар песок — 5 грамм, вода — 1 стакан, сливочное масло — 5 грамм, чуть соли и 1 стакан молока.

Хлопья залейте кипяченой водой, поставьте в тёплое место на 10 часов. Полученный настой процедите, отожмите, добавьте соль и сахар. Варите до загустения, затем добавьте сливочное масло, разлейте по формочкам и остудите. Такой кисель можно пить с молоком и с медом.

Овсяный кисель

Овсяный кисель

Овсяный кисель часто варила мама и бабушка. Кисель варили на молоке или воде. Во время великого поста на воде. И ели его с постным маслом(нерафинированное подсолнечное). Конкурс «Путешествие по старинным рецептам»

Ингредиенты для «Овсяный кисель»:

  • Хлопья овсяные — 500 г
  • Вода (для замачивания геркулеса) — 1 л
  • Соль (по вкусу)
  • Хлеб (черный, в овсяные хлопья) — 1 ломт.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1839 ккал
белки
66.8 г
жиры
31.2 г
углеводы
343.2 г
100 г блюда
ккал
120.2 ккал
белки
4.4 г
жиры
2 г
углеводы
22.4 г

Рецепт «Овсяный кисель»:

Овсяный кисель

Овсяные хлопья (геркулес) замочить водой на ночь

Овсяный кисель

Положить кусок чёрного хлеба. Дать настоятся. Перед тем как протереть хлопья, хлеб убрать

Овсяный кисель

Протереть хлопья через сито. Варить на медленном огне постоянно помешивая

Овсяный кисель

Кисель готов к употреблению. Варила я его на воде, но ела с молоком. Кто ещё из Вас не пробовал такой киселек, пожалуйста попробуйте. Приятного аппетита!

Овсяный кисель

Мясорубкой можно прокрутить хлопья (она у меня антикварная. Из Швеции. Очень тяжелая, начало 60-х годов). Или же воспользоваться ступкой (чугунная).

Овсяный кисель

Хочу немного добавить. Когда я была очень маленькой,в деревне колхозникам не оплачивали за работу деньгами. А платили зерном, мукой, мясом. Мешки стояли в амбаре и чулане. Чулан был моим любимым местом. Там я уединялась, чтобы помечтать. Открывала мешок с овсяными хлопьями и ела и ела. Конечно же наевшись хлопьев, мне уже ничего не хотелось.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Овсяный кисель

Комментарии и отзывы

Овсяный кисель

2 декабря 2018 года hedgamahog #

Овсяный кисель

2 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

10 сентября 2018 года lm000 #

Овсяный кисель

2 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

29 ноября 2016 года lisa s24 #

Овсяный кисель

29 ноября 2016 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

13 марта 2016 года тезик #

Овсяный кисель

14 марта 2016 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

3 декабря 2015 года ir0n89 #

Овсяный кисель

3 декабря 2015 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

4 декабря 2015 года ir0n89 #

Овсяный кисель

4 декабря 2015 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

9 марта 2017 года inga5che #

Овсяный кисель

10 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

3 декабря 2015 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

3 ноября 2015 года КираКира88 #

Овсяный кисель

Овсяный кисель

30 марта 2015 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

11 марта 2015 года вью-вью #

Овсяный кисель

11 марта 2015 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

27 декабря 2014 года Yanochka238 #

Овсяный кисель

28 декабря 2014 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

Овсяный кисель

24 декабря 2014 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

13 декабря 2014 года galinaf #

Овсяный кисель

13 декабря 2014 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

Овсяный кисель Овсяный кисель Овсяный кисель Овсяный кисель

Овсяный кисель

2 декабря 2014 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

19 октября 2014 года nataha74 #

Овсяный кисель

2 декабря 2014 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

16 января 2014 года Ольга Логачева #

Спасибо за рецепт
сегодня попыталась сделать, но ничего не вышло Овсяный кисель
вот как я делала:
1. Замочила на ночь
2. Хлебушек положила на 2 часа
3. Прокрутила через мясорубку
4. (вот тут я не поняла) процедила через сито
5. варила на медленном огне, но все стало прилипать

вот, сейчас жду, может загустеет Овсяный кисель

скажите пожалуйста, в чем моя ошибка Овсяный кисель

Овсяный кисель

16 января 2014 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

16 января 2014 года Ольга Логачева #

то есть у меня не кисель получился. и через мясорубку крутить не надо было. хмм
значит (на будущее) через сито просто надо было процедить и все. Овсяный кисель

ответа подожду до вечера. Овсяный кисель

Овсяный кисель

4 декабря 2013 года GlaDa #

Овсяный кисель

4 декабря 2013 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

Овсяный кисель

29 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

Овсяный кисель

Овсяный кисель

29 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

3 октября 2013 года доммоседд #

Овсяный кисель

3 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

15 апреля 2013 года Диана Б #

Овсяный кисель

Овсяный кисель

15 апреля 2013 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

15 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

Овсяный кисель

22 января 2011 года MrsDoll deleted #

Овсяный кисель

22 января 2011 года Nika # (автор рецепта)

Овсяный кисель

15 октября 2010 года Stasua #

Овсяный кисель

22 января 2011 года Nika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Овсяные кисели

Исконно русским блюдом является овсяный кисель. Его традиционно называют «русским бальзамом». Упоминания о нем есть еще в кулинарных книгах «Домостроя» и монастырских рецептах XVI века. Безусловно, овсяный кисель — одна из базовых основ традиционной русской кухни, ее неотъемлемая часть. Сегодня этот напиток незаслуженно забыт. А ведь он может оказать пользу при заболеваниях желудка, а так же как витаминное средство…

ЦЕЛЕБНЫЙ ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ С БРОЖЕНИЕМ
(«кисель Изотова»)

Первое упоминание об этом напитке относится к XVI веку. В одной из самых популярных книг того времени — «Домострое» наряду с такими изысканными блюдами, как стерляжья уха и семислойная кулебяка, приведен и рецепт овсяного киселя. К вкусной и здоровой пище наши предки отнесли его не случайно. В старину квашеный овес традиционно применяли для лечения селезенки, за что он получил название селезеночника.

Владимир Кириллович Изотов, врач-вирусолог по профессии, обратившись к опыту прошлых лет и дополнив его современными знаниями, создал свой рецепт овсяного киселя (изобретение запатентовано в 1992 году), обладающего более широкими целебными возможностями. Не так часто можно встретить пищевой продукт, имеющий в своем составе столь широкий набор незаменимых аминокислот (триптофан, лизин, холин, лецитин, метионин) и витаминов (В1, В2, В5, Е, А, РР). Они-то и наделяют изотовский кисель целебными свойствами. Так, холин регулирует жировой обмен, снижает содержание холестерина и оказывает противосклеротическое действие. Метионин благотворно влияет на обмен веществ, препятствует отложению жира в печени, улучшает работу поджелудочной железы. Лецитин способствует расщеплению и выведению из организма избыточного количества холестерина.

О том, насколько важно присутствие содержащихся в овсяном киселе витаминов, говорят следующие факты. Дефицит витамина В2 вызывает сухость, трещины и язвочки на губах, выпадение волос. При дефиците витамина А возникают светобоязнь (куриная слепота), бледность, сухость и шелушение кожи, повышается предрасположенность к различным гнойничковым заболеваниям. Недостаток витамина РР приводит к профузным поносам, исхуданию, психическим расстройствам, ухудшению памяти, депрессии. Богат изотовский кисель и минеральными веществами (кальцием, калием, магнием, железом, фтором), обеспечивающими нормальную жизнедеятельность организма, поддерживающими водно-солевой баланс и улучшающими функции ферментов. Магний, например, понижает кровяное давление, улучшает работу кишечника, стимулирует выделение желчи. Кальций участвует в механизме свертывания крови. Калий усиливает выведение воды из организма, предотвращая появление отеков.

В архиве доктора Изотова — более 1000 писем, подтверждающих, что овсяный кисель вернул их к жизни. Те, кому за 50, нередко подмечают, что овсяный кисель оказывает омолаживающее действие. Это отражается на внешнем виде, характере поведения, проявляется в повышенной активности. Так что в дополнение ко всем перечисленным положительным качествам овсяный кисель еще и замедляет процессы старения, являясь своего рода природным биологическим стимулятором. Он повышает выносливость и тонус организма, способствует долголетию.

Кстати, прежде чем рекомендовать свой чудо-кисель другим, Владимир Кириллович опробовал его на себе. Результаты превзошли все ожидания. Так случилось, что после перенесенного клещевого энцефалита он приобрел целый букет болячек: ишемическую болезнь сердца, нарушение ритма, гипертонию, мочекаменную болезнь, ослабление слуха. Чем только его не лечили! Бывало, он принимал лекарства по совету своих коллег в огромных количествах — по 33 назначения в сутки, заработав в итоге лекарственную аллергию. Оказавшись в тяжелейшем положении, он вынужден был искать свой способ борьбы с последствиями коварной инфекции.

Овсяный кисель буквально поставил его на ноги. За 8 лет регулярного употребления киселя доктор Изотов стал практически здоровым человеком. Он ни разу не обращался к врачам, почувствовал необыкновенный прилив бодрости и энергии, а главное — существенно укрепил основу своего здоровья — иммунитет.

Судя по многочисленным письмам, которые Владимир Изотов получает от поклонников овсяного киселя, люди не только избавляются от своих недугов, но и отмечают улучшение общего состояния. У тех, кто употребляет кисель постоянно, снижается усталость, повышается работоспособность, начинает лучше работать мозг, в теле появляется необыкновенная легкость. Особенно восторженные отзывы приходят от людей пожилого возраста, которым овсяный кисель помогает справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, способствует более быстрой реабилитации после перенесенного инфаркта миокарда.

Целебные свойства киселя Изотова проявляются и при таких заболеваниях, которые трудно поддаются лечению традиционными способами и методами. Вероятно, овсяный кисель «наводит свои порядки» в клетках организма и настраивает организм на то, чтобы он сам справлялся со всеми недугами.

Для получения овсяного концентрата, который в дальнейшем будет использоваться для приготовления овсяного киселя, необходимо выполнить ряд последовательных операций:
Брожение. В 5-литровую стеклянную банку залить 3-3,5 литра кипяченой воды, предварительно охлажденной до температуры парного молока. Добавить 0,5 кг овсяной муки (1 пачка) и 0,5 стакана (100 мл) кефира. Банку плотно закрыть крышкой, укутать чехлом из плотной бумаги (зимой разместить около отопительной батареи) и оставить бродить. Для улучшения процесса брожения целесообразно на 1 пачку «Геркулеса» добавить 10-15 столовых ложек овсяной муки. Если во всей толще водной взвеси овсянки будет наблюдаться характерное расслоение и появление пузырьков, значит, процесс пошел. Обычно молочнокислое брожение длится 1-2 суток. Более длительное брожение нежелательно, так как это ухудшает вкусовые качества киселя.

Фильтрация. После завершения процесса брожения смесь фильтруется. Для фильтрации необходимо иметь отстойник и фильтр. В качестве отстойника можно использовать дополнительную стеклянную банку на 5 литров, а наилучшим фильтром в домашних условиях послужит дуршлаг с диаметром отверстий 2 мм. Фильтр размещают над отстойником и через него пропускают взвесь овсянки.
ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ (еще один рецепт) — 2 стакана овсяной муки, — 2 столовые ложки меда, — 8 стаканов воды, — соль по вкусу. Овсяную муку (можно намолоть в кофемолке) высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и хорошо размешать, чтобы не было комков. Получится так называемая болтушка. Дать ей набухнуть в течение 6 — 8 часов (можно оставить на ночь), затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения. Горячий кисель разлить в формы или тарелки, дать ему застыть и разрезать ножом на порции. К овсяному киселю можно подать холодное молоко. Получится прекрасное блюдо для завтрака и ужина.

Плотный осадок, постоянно скапливающийся при этом на фильтре, промывают небольшими порциями проточной холодной воды, время от времени интенсивно его помешивая. Промывной жидкости по объему должно быть примерно в 3 раза больше, чем объем исходной взвеси овсянки. Сгусток, оставшийся на фильтре после промывания, не выбрасывают (безотходная технология), а дают собакам: для них это настоящее лакомство, которое они едят с превеликим удовольствием. Обработка фильтрата. Фильтрат, собранный в отстойнике, оставляют там на 16-18 часов, после чего в отстойнике образуется два слоя: верхний слой — жидкость, нижний — белый рыхлый осадок. Верхний слой надо удалить через резиновую трубку, а нижний слой и есть овсяный концентрат (его впоследствии используют не только для приготовления овсяного киселя, но и для проведения молочнокислого брожения, добавляя в водную взвесь овсянки 2 столовые ложки этого концентрата вместо кефира). Хранение овсяного концентрата. Овсяный концентрат, собранный после фильтрации, перекладывают в стеклянные банки меньшей емкости, закрывают крышкой и хранят в холодильнике. Наибольшая продолжительность хранения — 21 день. По мере необходимости из банки берут небольшие порции концентрата для приготовления киселя.

Приготовление овсяного киселя. Несколько столовых ложек овсяного концентрата (каждый выбирает по своему вкусу: от 5 до 10 ложек) размешать в двух стаканах холодной воды, довести до кипения на малом огне, интенсивно помешивая деревянной ложкой, затем уварить до желаемой густоты (достаточно 5 минут). В конце варки добавить соль, масло любое (сливочное, подсолнечное, оливковое, облепиховое), остудить до теплого состояния. Есть на завтрак с черным хлебом. С эффектом действия чудо-киселя может познакомиться каждый, кто желает улучшить или поправить свое здоровье, не нарушая сложившийся принцип питания и своих привычек.

Он полезен и взрослым, и детям. Использовать его можно как для лечения, так и для профилактики. Для получения устойчивого оздоравливающего эффекта употреблять овсяный кисель надо регулярно — каждый день на завтрак.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *