Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Нежное филе минтая под луково — морковной шубкой.

Ингредиенты блюда:

минтай филе1.2 кгмайонезпо вкусу
специи для рыбыпо вкусусольпо вкусу
лук репчатый5 штзелень свежаяпо вкусу
морковь3 штмасло подсолнечное5 ст.л.
сок лимонапо вкусуперецпо вкусу
сыр твердых сортов100 г

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Филе минтая (можно взять любое на ваш вкус) размораживаем, слегка отжимаем и обсушиваем, каждый кусочек филе разрезаем на 2 — 3 части. Форму для запекания смазываем маслом и укладываем в нее кусочки рыбного филе. Рыбку солим, перчим и посыпаем специальной приправой для рыбы (если нет можно сделать самим для этого в равных пропорциях смешать перец чили, мускатный орех, паприку, розмарин или базилик, кориандр, куркуму и чеснок). Сверху необходимо слегка сбрызнуть лимонным соком.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Лук очищаем, промываем и нарезаем. Лучше всего его резать тоненькими кольцами или полукольцами, но не принципиально. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и в нем обжариваем лук до красивого золотистого цвета, не забывая его постоянно перемешивать. Обжаренный лук достать шумовкой или ложкой с дырками, для того, что бы убрать излишки масла, перекладываем в тарелку.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. В сковороде разогреваем масло оставшееся от жарки лука, при необходимости добавляем еще. Морковь при постоянном помешивании обжариваем в течении 5 — 7 минут.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

На подготовленное рыбное филе выкладываем сначала лук, слегка подсаливаем, затем морковь и снова слегка подсаливаем. Сверху (лучше с помощью специальной кулинарной кисти) промазываем майонезом. Любой твердый сыр трем на крупной терке и посыпаем поверх майонеза. Затем ставим запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 — 40 минут. При подаче посыпать зеленью, подавать можно с любым гарниром, но лучше всего с рисом. приятного аппетита!

Селедка шуба в шубке

Прекрасный рулет из такого, казалось бы, обычного салата как шуба. Гости были в восторге. Рецепт с «изюминкой».

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Селедка шуба в шубке

Ингредиенты и как готовить

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
177 ккал
Белков:8 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У:22 / 17 / 61
Н 5 / С 0 / В 95

Время приготовления: 4 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Варим яйца. Вареные яйца и плавленный сыр перетираем на терке (мелкой). Вымешиваем их с размягченным маслом. При необходимости солим и перчим. К 1/3 получившейся смеси добавляем мелко нарезанную зелень. К оставшимся 2/3 добавляем перетертую вареную свеклу. Перемешиваем. Багет надрезаем вдоль длинной стороны. Убираем из багета мякиш так, чтобы у батона остались стенки толщиной в 1 сантиметр.

Шаг 2:

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Смесью со свеклой обмазываем багет изнутри. Сверху распределяем слой с зеленью. По желанию добавляем мелко порезанные перья зеленого лучка.

Шаг 3:

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Вдоль неразрезанной стороны выкладываем корнишоны. Следом кладем сельдь. Разрезанные края промазываем маслом так, чтобы края склеились. Закрываем багет и хорошо оборачиваем в пищевую пленку. Отправляем багет в холодильник. Там он должен провести около 3 часов.

Шаг 4:

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Затем достаем багет из холодильника, разворачиваем и нарезаем кружочками толщиной не более 1 сантиметра.

Не добавляйте в начинку майонез. Иначе она получится слишком жидкой.

Маслята в шубке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Описание рецепта:

Вот и открылся сезон грибов. Маслята обычно мы маринуем или поджариваем на сковороде, делая грибную икру. Их губчатая структура мешает использовать эту разновидность грибов в некоторых блюдах. Для себя я открыла этот рецепт лишь недавно. Очень вкусно.

В этом году маслят нашей семьей собрано очень много. Когда собирали, то не перебирали, кладя в лукошко и маленькие, и очень большие грибочки. Когда я начала их готовить, то отметила про себя, что жалко резать красивые шляпки большого диаметра – очень уж красивые они были. И, подумав, решила поджарить их, обмакнув яично-омлетную массу. Результат пришелся по вкусу всем. Маслята в шубке получились бесподобные. И красивые (к сожалению, фотоаппарат мой не сумел передать всей красоты).

В общем, всем рекомендую, у кого в корзинке после прогулки по лесу окажутся маслята с большими шляпками, приготовить это кушанье. Закуска обалденная!

Этапы приготовления:

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

1) Грибы почистить, очень хорошо помыть несколько раз под проточной водой. Отварить в подсоленной воде. Когда соберется пенка, обязательно ее собрать. К варящимся грибам положить целую луковицу.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

2) Сваренные грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. С больших маслят срезать ножку.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

3) Приготовить кляр. Для этого во взбитое венчиком яйцо добавить соль, немного сметаны или майонеза, перемешать до однородности.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

4) Добавить муку, перемешать. Масса должна получиться, как густая сметана.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

5) Порезать мелко зеленый лук, добавить его в кляр, перемешать.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

6) Опустить грибную шляпку в кляр, обмакнуть со всех сторон.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

7) Сковороду смазать растительным маслом. Масла должно быть немного, лишь, чтобы поверхность не была сухой. При помощи большой ложки выложить маслята в кляре на сковороду. Накрыть крышкой и на маленьком огне готовить.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

8) Обжариваются маслята в шубке с обеих сторон. Вот так закуска выглядит в разрезе.

Ингредиенты:

Маслята с большими шляпками (по количеству порций), лук репчатый (1 штука), яйца (1 штука), сметана или майонез (1 столовая ложка), мука (1 столовая ложка с горкой), зеленый лук (пучок), растительное масло (для смазывания сковороды)

«Шуба в шубке»

Новое — это хорошо забытое старое. Тоже самое можно сказать и о салатах, и, хотя известный салат «Селёдка под шубой» ещё многие готовят на праздничные столы, им мало кого удивишь, поэтому предлагаю поэкспериментировать над рецептом. «Шуба в шубке» — так называется обновлённая версия салата, многим она понравится больше чем оригинал — ведь она сытнее и гораздо интереснее оформлена. Это блюдо стоит отнести скорее к закускам, чем к салату, а впрочем, судите сами!

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления «Шубы в шубке»

  1. Французский багет (батон) 1 шт.
  2. Сельдь (лучше филе) 1 шт.
  3. Яйца 2 шт.
  4. Морковь 1 шт.
  5. Свёкла 1 шт.
  6. Соль по вкусу
  7. Чёрный перец молотый по вкусу
  8. Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
  9. Сыр твёрдый 70 г
  10. Майонез для заправки
  11. Сливочное масло 30 г
  12. Солёные огурцы (маленькие) 12 шт.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление «Шубы в шубке»:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: Фаршируем багет «шубой».

Шаг 3: Подаём закуску «Шуба в шубке».

Советы к рецепту:

– — Не добавляйте много майонеза, иначе вместо начинки получится жидкая кашка.

– — Сыр можно использовать плавленный, тогда его потребуется 2 брикета. Чтобы сыр легче натирался, подержите его несколько минут в морозилке.

– — Чем аккуратнее Вы смажете место разреза багета маслом, тем он потом будет незаметнее — благодаря маслу он склеивается.

Куриная грудка под экзотической шубкой: пошагово с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фотоПростое, универсальное и очень вкусное блюдо. Его можно приготовить и на обед, и на ужин. А благодаря своей экзотической шубке прекрасно подойдёт для праздничного стола.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

Куриную грудку помыть, обсушить. Отделить от кости. Нарезать пластинками. Слегка отбить. Посолить, поперчить по вкусу. Можно использовать приправу для курицы.
Киви почистить, нарезать кружочками.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Банан очистить, нарезать кружочками.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Филе переложить в форму, которую нужно предварительно смазать маслом.

Закуска «Шуба в шубе»

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Сегодня мало кого удивишь таким любимым многими салатом «Сельдь под шубой». Но я попробую сделать это совместив оригинальный не классический состав данного салата с идеей фаршированного французского батона (последнее время вытесненного лавашиком). Это получилось настолько вкусно, что своей фантазии удивилась даже я. Попробуйте и убедитесь сами — это очень красиво, вкусно и несложно в приготовлении.

Ингредиенты для «Закуска «Шуба в шубе»»:

  • Хлеб (Батон) — 1 шт
  • Сельдь или иваси (я покупала филе) — 1 шт
  • Сыр плавленый — 2 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Свекла — 1 шт
  • Зелень (укроп)
  • Корнишоны (маринованный) — 10 шт
  • Соль
  • Перец черный (молотый, я не добавляла) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3754.7 ккал
белки
201.7 г
жиры
158.3 г
углеводы
370.8 г
100 г блюда
ккал
177.9 ккал
белки
9.6 г
жиры
7.5 г
углеводы
17.6 г

Рецепт «Закуска «Шуба в шубе»»:

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Готовим начинку. Сыр, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать. Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, к оставшейся добавить свеклу (отварную — я никогда не варю, запекаю в чудо-печке), натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

В другую часть поменьше добавить мелко рубленную зелень, размешать.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Возле не разрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости), как показано на рисунке.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. На 3 часа в холодильник.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Другие варианты рецепта

Бутерброды «Поцелуйчики»

  • 117
  • 1947
  • 47898

Похожие рецепты

Закусочные роллы-блинчики с начинкой

Итальянский рулет с фаршированными крабовыми палочками

Блинные рулетики с творогом и икрой

Рыбный рулет

  • 195
  • 890
  • 73863

Рыбный рулетик с тигровыми креветками

Семга с пикантной ноткой и ложным маслом

Рулетики «Восторг»

Закуска с крабовыми палочками

Слоеные завитушки с крабовыми палочками

Попробуйте приготовить вместе

Куриный крем-суп с макаронами

  • 192
  • 2670
  • 95671

Салат «Ёжик»

  • 60
  • 1324
  • 30357

Рагу из курицы по-тринидадски

  • 95
  • 324
  • 12338

Фотографии «Закуска «Шуба в шубе»» от приготовивших (10)

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Комментарии и отзывы

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

28 ноября 2019 года svetik5552 #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

16 марта 2019 года Ал-нка77 #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

3 декабря 2018 года Olulya_ekb #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

10 сентября 2018 года Настя0306 #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

18 января 2018 года ms olya1226 #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

14 января 2018 года Просто Мэри #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

15 января 2018 года Dama-Lorik #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

15 января 2018 года Просто Мэри #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

2 января 2018 года RJLapo4ka #

Немного быстрое фото «на ходу», не по-моему формату отзывов, но уже резала не за долго до курантов, не до фотографий было, но всё же отзыв чиркануть хочу.

Отнеслась сначала с недоверием к рецепту, но подкупил внешний вид.
Долго откладывала рецепт в сторону и не доверяла — ой как же я была не права!
Это восхитительная закуска, которая похожа на шубу и в тот же момент это не классика!

Огромное спасибо за данный рецепт, все 3 батона улетели! Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

8 ноября 2017 года ljuchan #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

8 ноября 2017 года ljuchan #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

6 марта 2017 года Петроффич #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

10 декабря 2016 года Ника Лето #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

8 октября 2016 года 65muchka #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

14 июня 2016 года svitli2 #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

5 мая 2016 года Гурманище #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

9 апреля 2016 года balto #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

5 мая 2016 года Гурманище #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

5 апреля 2016 года сплюш #

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

31 января 2016 года Санюшека #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Голубцы в духовке рецепт пошагово с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фотоМногие готовят голубцы, туша их сверху на плите, а я предлагаю их запекать. В духовке они более равномерно запекутся, но и заливка подходит для приготовления только в духовке.

Сделать сырную шапку на плите у вас никак не выйдет, поэтому будем готовить рецепт голубцов с фаршем. Еще одним достоинством такого блюда является то, что голубцы готовятся без томатного соуса. Некоторым людям по состоянию здоровья необходимо ограничивать томаты в своем рационе, а такое блюдо станет для них находкой и просто открытием в мире кулинарии.

Может быть даже такое, что человек просто по своим вкусовым предпочтениям не очень любит тушеные томаты, поэтому выбирайте этот рецепт и готовьте голубцы по-новому методу. Этот рецепт проверен на моей семье. Все голубцы с рецепт с рисом и фаршем разлетелись по тарелкам и были съедены в два счета. Некоторые любителя расплавленного сыра просили добавку!

Необходимые продукты для рецепта голубцов в духовке с фаршем с фото:

  • 1 кочан капусты;
  • 500 грамм свиного фарша;
  • 100 грамм круглого риса;
  • соль по вашему вкусу.

Для заливки:

  • 1 репчатая луковица;
  • 1 крупная морковка;
  • немного постного масла для пассеровки овощей;
  • 1-2 шт. куриных яиц;
  • 50 мл молока;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • маленький кусочек сливочного масла, чтобы смазать форму.

Как приготовить голубцы с фаршем:

Кочан капусты целиком бланшируйте в кипящей воде и постепенно отделяйте капустные листья. Когда они будут мягкими, то вы с легкостью отделите их от головки капусты.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Воду можете слегка присолить. Рис отваривайте в чуть присоленной воде до полуготовности. Он доготовится во время запекания голубцов в духовке. Соедините полуотварной рис со свиным фаршем. Бланшированные капустные листья обработайте и удалите жесткие части. Выкладывайте на край листа мясную начинку и сворачивайте голубец трубочкой.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Лишние края можно будет отрезать. Керамическую форму для запекания смазывайте кусочком сливочного масла и укладывайте в нее голубцы.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Подготовьте заливку. Морковку нужно потереть на терке, а репчатую луковицу порубите мелкими кубиками.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Пассеруйте их на сковороде с капелькой постного масла.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Затем равномерно выкладывайте овощной поджарку на голубцы.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Яйца залейте молоком и энергично взболтайте.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Залейте яично-молочной массой голубцы и отправляйте запекаться в духовку, прикрыв фольгой.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Сделайте из нее как бы крышку, чтобы верхушка не подгорела. Духовку выставите на 180° и пеките голубчики 30 минут. Натрите твердый сыр, чтобы сделать из него сырную корочку.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Через 30 минут доставайте форму из духовки и снимите фольгу. Покройте голубцы в духовке натертым сыром и еще на 5 минут поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Затем блюдо уже будет готово и его можно подавать к столу, украсив зеленью. Необыкновенные голубцы с фаршем и рисом в сырной шубке готовы!

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Голубцы в духовке рецепт приготовления с фото пошагово

Голубцы запеченные в духовке блюдо европейской кухни, но как не странно очень хорошо пользуются успехом и в наших краях.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Рецепт голубцов в духовке очень люблю с самого детства, и поэтому очень часто их готовлю. Пробовала готовить разными способами, но голубцы запечённые в духовке, самые вкусные для меня. Хоть процесс приготовления немного сложный, но результат потрясающий. Все мои домочадцы в восторге, и друзья когда приходят в гости всегда заказывают голубцы в духовке . Самые популярные голубцы с мясным фаршем и рисом, хотя сейчас, очень много рецептов голубцов в духовке с разными начинками, даже овощными, но технология приготовления у всех рецептов очень похожа. Думаю, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. А я расскажу вам как приготовить голубцы в духовке по своей технологии приготовления этого замечательного блюда. Итак, давайте начнём самый интересный процесс приготовления по моему рецепту голубцов в духовке, с фото вам будет понятно как готовить это блюдо .

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная 1200 грам.

Для фарша:

  • фарш говяжий 400 грамм,
  • рис 200 грамм,
  • соль по вкусу,
  • перец чёрный молотый по вкусу.

Для заливки:

  • бульон мясной 1 литр,
  • морковка 1 штука,
  • лук репчатый 1 штука,
  • томатная паста 3 столовые ложки,
  • мука пшеничная 1 столовая ложка,
  • лавровый лист 3 штуки,
  • кориандр молотый 0,5 чайной ложки,
  • соль по вкусу,
  • перец чёрный молотый по вкусу,
  • масло подсолнечное для жарки 4 столовые ложки,
  • масло сливочное для смазки формы 1 столовая ложка.

Рецепт приготовления голубцов в духовке:

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Начнём приготовление с подготовки капустных листов. Я делаю эту процедуру старым методом. Наливаю в большую кастрюлю воду, довожу до кипения. Помещаю кочан капусты. Вилкой придерживаю вилок капусты, а ножом надрезаю листы капусты у основания. Варю минут 5 и вынимаю из кипятка. Охлаждаю, и наши листики готовы к дальнейшему использованию. Желательно срезать у основания огрубелые части.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Рис отвариваем в большом количестве воды до полуготовности. Охлаждаем и соединяем с фаршем. Добавляем соль и перец чёрный молотый по вкусу и перемешиваем до однородного состояния.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

На охлаждённый капустный лист выкладываем начинку.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Заворачиваем в рулетик.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Теперь приготовим заливку. Очищаем морковку и лук. Нарезаем мелко. Морковку натрём на крупной тёрке. Обжариваем овощи на разогретом подсолнечном масле до мягкости, добавляем муку и томатную пасту. Перемешиваем. Наливаем бульон. Доводим до кипения. Вводим лавровый лист, соль и перец по вкусу, кориандр. Минуты две покипит и выключаем.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем голубцы.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Заливаем приготовленной заливкой и отправляем в горячую духовку на 180 градусов, когда закипит уменьшаем огонь до минимального и томим часа два до готовности наши голубцы в духовке.

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Вот и готовы наши голубцы, запечённые в духовке. Очень вкусно со сметаной или с другим соусом.

Полендвица в пряной «шубке»

Новая шубка в Новом году , пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • свинина (карбонат б/к) — 1,5 кг
  • соль крупная — 250 г
  • кориандр молотый — 2 ч.л.
  • перец черный молотый (или смесь перцев) — 1 ч.л.
  • сумах — 1 ч.л.
  • паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
  • ягоды можжевельника — 1 ч.л.
  • чеснок (сушеный) — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Свиной карбонат без кости промыть,обсушить полотенцем и разрезать вдоль на 2 куска (толщина мяса должна быть около 10-12 см, длина куска не более 30-40 см).

Обсушенные куски мяса хорошо обвалять в соли со всех сторон, сложить в эмалированную миску, закрыть салфеткой и убрать в холодное место с t = 4-6*С на 2 суток. У меня мясо стояло на веранде, если нет такой возможности — поставить в холодильник.

Мясо надо переворачивать каждые 12 часов, чтобы соль равномерно пропитывалась по всему куску. Через двое суток мясо станет плотным и хорошо просолится.

Обсушить мясо льняным полотенцем и обсыпать смесью измельченных в ступке специй.

Завернуть оба куска мяса в льняную ткань (или марлю, сложенную в 6-8 слоев), перевязать бечевкой и повесить сушится на 2 недели на кухне под потолком.

Первый кусок полендвицы мы дегустировали уже через 7 суток — нежное, пряное, вкуснейшее мясо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *