Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Привет всем. Я этот тортик делала очень давно, когда мой средний сын только родился. Рецепт дала одна родственница. Когда я его приготовила, всем понравился этот десерт. К сожалению, после того события я незаслуженно забыла об этом рецепте. А сегодня пересматривала свои бумажки и нашла этот рецепт. Предлагаю сегодня приготовить очень вкусный медовый торт со сметанным кремом. Надеюсь, он вам понравится. И хотелось бы узнать ваше мнение о данном рецепте, поэтому, с нетерпением жду ваших комментариев.

Медовый торт со сметанным кремом

Продукты для теста

  • Мука – 3 стакана
  • 1 ст.л. меда
  • 2 яйца
  • 100 грамм масла
  • 1 ч.л. соды

Продукты для крема

  • 800 грамм сметаны
  • 150 грамм сахара

Как приготовить медовый торт со сметанным кремом

Яйца разбить в отдельную мисочку и взбить при помощи вилки, или венчика.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

В отдельную кастрюльку выложить сахар и положить масло.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Кастрюльку с маслом и сахаром поставить на огонь и растопить, постоянно размешивая вилкой.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Не прекращая помешивать добавляем в растопленное масло соду. В это время масса немного увеличится.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Затем, добавляем мед.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Далее добавляем яйца. Не прекращаем помешивать, иначе, яйца могут свариться и у нас получится не такой торт, как хотелось бы.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

И в конце быстренько засыпаем муку. Не прекращайте постоянно мешать тесто. На этом этапе желательно, чтобы вам кто-нибудь помог, так как самостоятельно всыпать муку и мешать тесто довольно сложно.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Тесто не прекращая мешать, нужно держать на маленьком огне примерно 1 минуту.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Делаем коржи для медового торта со сметанным кремом

Когда тесто готово, нужно раскатать коржи. Очень важно приступать к этому процессу сразу же, пока тесто горячее, иначе, когда тесто остынет сделать это будет трудно.

Тесто немного помесить на столе с мукой и разделить его на несколько равных частей.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Скатать части в ровные кружочки.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

И чтобы наши тестяные кружочки не остыли, их можно положить на крышку с кастрюлькой, в которой находится горячая вода. Кастрюлю нужно держать на медленном огне, чтобы вода постоянно нагревалась.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Подогревать тесто нужно для того, чтобы его можно было раскатать. Если наши тестяные шарики остынут, вы не сможете это сделать, так как они станут резиновыми и с ними невозможно что-то потом сделать.

Тестяные шарики раскатать и положить на подготовленную противень (застелить пергаментной бумагой, смазать маслом).

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Отправляем наши коржи в духовку запекаться. Так как коржи тонкие, то пекутся они очень быстро, примерно 5-7 минут.

При раскатывании коржей у вас могут остаться лишние кусочки теста, их выбрасывать не нужно, так как можно так же запечь в духовке, а потом измельчить и украсить наш медовый торт.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Когда у нас готовы медовые коржи, можно приступать к приготовлению сметанного крема.

Готовим сметанный крем для медового торта

Сметанный крем готовится очень просто: в сметану добавить сахар и перемешать. Поставить массу в холодильник минут на 30. После чего достать из холодильника и снова перемешать.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Очень часто крем из сметаны получается очень жидкий и не держится на коржах, постоянно стекает. Устранить это явление можно, если дать стечь лишней жидкости из сметаны.

Для этого, сметану перекладываем в марлевую ткань и ставим под пресс. Я кладу марлю со сметаной в сито и помещаю в какую-нибудь кастрюльку, куда будет стекать жидкость. Сверху нужно положить грузик.

Держать в таком состояние не менее 4-х часов. Это нужно делать заранее. Например, если вы решили, что завтра будете готовить торт, то поставьте под гнет сметану на ночь. Крем с такой сметаной не будет растекаться с коржей.

При приготовлении сметанного крема не обязательно добавлять столько сахара, как указано в рецепте. Если вы не любите сладости, то сахара можно добавить меньше. Если добавите больше, то крем может получится приторно сладким.

Собираем наш медовый торт со сметанным кремом

На большую плоскую тарелку выкладываем коржи, смазывая каждый корж кремом.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Так как у нас коржи получились не совсем ровными, то отправляем наш торт в холодильник до утра. А на следующий день, когда он пропитается, аккуратно обрезаем по кругу, придавая более красивый вид нашему торту.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Готовый торт украшаем по своему вкусу.

Ну вот и все, наш медовый торт со сметанным кремом готов. Приятного чаепития!

Кстати, вот так можно красиво украсить любой торт. Кажется это совсем не сложно!

Торт медовый со сметанным кремом

Дата публикации: 3 Сен 2012
Автор: Елена Кокарева
Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
Для теста: Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Мед — 3 ст л.
Сода — 1,5 ч л.
Мука — 2 ст.
Для крема: Сметана 25% — 800 гр.
Сахар — 1 ст.

Рецепт:
1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить мед.
3. Соду смешать с мукой и добавить к полученной смеси.
4. Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом.
5. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку до готовности.
6. Для крема сметану взбить с сахаром венчиком.
7. Разрезать выпеченный корж на 4 части.
8. Каждую часть щедро смазать сметанным кремом и уложить друг на друга.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт медовый со сметанным кремом

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Рецептов приготовления медового торта существует огромное множество. Этот рецепт мне дала одна очень хорошая девушка (Любочка, спасибо! ), и теперь он у меня всегда под рукой. Этот рецепт стал одним из моих любимых, потому что он очень простой и торт получается вкуснющий. Быстрее этого тортика делается только творожная запеканка. Да и пеку я его для любимых людей, согласитесь гораздо приятнее выпекать вкуснятину для любимых людей, чем просто печь медовый торт!

Для приготовления медового торта понадобится:

Сметана 25% — 800 гр;

Рецепт приготовления медового торта:

1. Яйца взбить с сахаром. Взбиваем не до пены как в рецепте творожно-клубничного торта, а просто, чтобы сахар слегка разошелся.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

2. Добавить мед. Размешать.

3. Соду смешать с мукой и добавить к полученной смеси. Тесто получается достаточно жидким, чуть гуще, чем тесто на оладьи или блинчики.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

4. Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Или постелить бумагу для выпечки. Я часто использую бумагу для выпечки, например, когда я делала торт Пинчер, то тоже стелила ее. Если будете выпекать в круглой форме, то если позволяют бортики, можно вылить сразу все тесто, а потом разрезать горизонтально на более тонкие коржи.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

5. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку до готовности. Печется корж очень быстро, поэтому внимательно следим.

6. Для крема сметану взбить с сахаром венчиком. Если любите послаще, то добавьте побольше сахара.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

7. Разрезать выпеченный корж на 4 части.

8. Каждую часть щедро смазать сметанным кремом и уложить друг на друга. Я смазываю с двух сторон, чтобы лучше пропитался.

Мой медовый торт со сметанным кремом готов!

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Если планируются гости, такой торт лучше испечь заранее и убрать в холодильник, чтобы коржи успели пропитаться сметанным кремом, а сам торт настоялся и стал еще ароматнее. Медовый торт отлично украсит и праздничный стол, и обычные семейные посиделки.

Как украсить медовый торт? Так как у нас «быстрый» рецепт, и когда я закончила собирать и смазывать торт, мои любимые уже требовали кусочек, я просто посыпала сверху какао. Можно посыпать сверху измельченными орехами. А между слоями положить измельченный чернослив. Сначала подготовить чернослив — хорошо промыть, залить кипятком и поварить минут 20 на медленном огне, остудить и мелко измельчить.

Медовый торт со сметанным кремом

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Продолжаю нашу рубрику Рецепты в историях от читателей, сегодня предлагаю вам приготовить такой медовый торт.

«Я – Инна, 40 лет, живу в Краснодарском крае. Эта история произошла в середине 80-х, я училась тогда в седьмом классе и ужасно любила готовить вместе с мамой. И вот, 31 декабря мы с ней крутились на кухне, готовили праздничный стол. К вечеру все голубцы, домашние пельмени и фаршированные яйца были готовы, оставалось уже немного – сделать “Оливье”, и украсить любимейший медовый торт.

Готовых кондитерских изделий тогда особо не было, все пекли сами, тем более, на Новый год. Маме как раз попался в журнале совет, как нарисовать фигурки расплавленным шоколадом. Процесс этот был довольно муторным – нарисовать на пергаменте елочки, снежинки, деда Мороза, расплавить шоколад, обвести все это дело по контуру, потом сделать саму фигурку, снять с пергамента и не сломать при этом. А мама, как человек креативный, нарисовала еще и волка, и мешок с подарками, елочку украсила кусочками орехов и ягодами из варенья. Все это было расписано по краю узорами из шоколадного крема. Медовый торт получился неимоверной красоты. Мы полюбовались на шедевр, мама прикрыла его целлофаном, и попросила меня отнести произведение искусства на лоджию, чтобы дать немного остыть.

Тем временем, сварилась картошка на салат, ее срочно было нужно остудить. Я снова вышла на лоджию, поставила кастрюлю, и мы продолжали заниматься делами. Через некоторое время, я пошла за кастрюлей, взяла ее, и вдруг заметила, на чем же она стояла. О, ужас! Она была на торте! Как я это сделала, даже не заподозрив неладное, совершенно не представляю.

Вся мамина работа пошла насмарку, шоколадные фигурки расплавились в ровный слой, только вензелям по краям посчастливилось уцелеть.

Я не помню, как я сказала маме, с таким вдохновением украшавшей торт, о кошмарном событии, не помню, как принесла его с балкона, помню только ее выражение лица, когда она молча на меня смотрела. К счастью, шоколад еще остался, тортик приобрел цивильный вид, но уже не такой красивый, как тот, что я загубила. Ни волка, ни елочки, ни мешка с подарками на нем уже не было, второй раз рисовать мама, конечно, не стала.

Сейчас моя дочка учится в седьмом классе, и с удовольствием слушает бабушкину историю про маму, праздничный торт, и кастрюлю с горячей картошкой. Теперь это, конечно смешно, а вот тогда-то мне, да и маме, было совсем не до смеха. А медовый торт на праздники мы по-прежнему печем.»

Далее медовый торт готовит Катя (VE-rich)

Когда-то я уже делала вот такой самый вкусный Медовик. Этот рецепт медового торта практически его брат близнец. Но есть очень ценные секреты в процессе приготовления.

Этот медовый торт по рецепту от Инны замешивается одним махом. То есть не надо сначала растворять мед, сахар, потом вбивать по одному яйца и т.д.

Поэтому, если вы не знаете, как приготовить медовый торт на скорую руку, то исключаем всю эту возню, закидываем в кастрюлю все продукты кроме соды и муки и прогреваем. Но собственно, чтобы не забегать вперед смотрите все сами.

Ах, да! Инна и ее мама делают крем для этого торта из сливочного масла и сгущенного молока, а я люблю сметанный, он менее калорийный и быстрее пропитывает торт, поэтому этот момент я изменила, остальное по рецепту.

Для рецепта приготовления медового торта мне потребовалось:

Тесто:
Столовая ложка меда;
Около пятидесяти грамм сливочного масла;
Три яйца;
Чуть меньше стакана сахара;
Два стакана муки;
Чайная ложка соды, погашенной уксусом;
Щепотка соли

Крем:
Пачка масла, можно шоколадного;
Банка сгущенки;

Для сметанного крема (как я делала): сметана и сахар, пропорции 2:1. У меня ушло примерно 1-1.5 стакана сметаны.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления медового торта

Смешала сразу яйца, мед, сахар, соль, сливочное масло. По рецепту Инны и соду можно было туда же забросить, но я ее приберегла на следующий шаг.

Поставила кастрюлю на водяную баню и прогрела массу, потребуется минут 10. Периодически помешивала.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Потом высыпала гашеную соду (можно уксусом, можно лимонным соком) и поставила кастрюлю снова на водяную баню. Помешивала венчиком, на пол минуты примерно. Чтобы сода вступила в реакцию и масса начала немного пениться. Инна говорит, что мешать надо строго в одну сторону!

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Потом всыпала муку.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Венчиком вмешала ее и подержала на водяной бане еще пять минут.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Мне два стакана муки явно не хватило, тесто получилось вот таким жидким, поэтому я всыпала еще пол стакана примерно.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

И выложила тесто на стол. Оно должно быть таким мягоньким и приятным на ощупь, к рукам не липнет. Накрыла его тазиком и оставила на пол часа, чтобы разбухла клейковина.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Через пол часа пробую тесто, если сильно мягкое и его плохо будет раскатывать, то посыпьте стол мукой и вмесите ее в тесто. Оно должно быть мягким, но в то же время хорошо раскатываться как бы слегка резиновым.

Разделила тесто на 5 частей.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Каждую часть раскатываю тонко на припыленном мукой столе. И потом перекладываю тесто на противень и протыкаю его вилкой.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Вот этим фото я хочу показать, что тесто тонкое, но его можно легко взять руками и перенести на противень, оно не липнет к рукам и к столу и не рвется при переносе (если это делать аккуратно).

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Коржи выпекаю при температуре 180 градусов минут по 5, смотрю, как только зарумянились так и вытаскиваю.

Обрезаю их, положив сверху круглую тарелку.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сделала сметанный крем, смешав сметану и сахар в пропорциях 2:1. У меня был густой домашний йогурт, потребовалось примерно полтора стакана.

Смазываю каждый корж.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Обрезки от коржей измельчила скалкой и посыпала сверху на торт. Уж не стала делать шоколадные фигурки, как Инна с мамой 🙂 Поставила медовый торт в холодильник на пару часов на пропитку. Лучше ставить, конечно, на ночь, тогда он бы лучше пропитался, но так как делала днем, то дети просили торта, разве им откажешь? 🙂

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

А еще я делала вот такой медовый торт с бананами, но там я все тесто сразу запекала, на коржи не делила, рецепт немного другой.

Автор: Екатерина Витина

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоРаспечатать рецептПоследние рецепты автора

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Комментарии к рецепту:
кларита
11.11.2013 09:08 [ответить]

У нас тоже на все праздники постоянно медовый торт. Мне нравится его печь, потому что он всегда получается и мои дети его особенно любят. Правда сверху я украшаю медовый торт грецкими орехами, получается красиво.лена
11.11.2013 10:04 [ответить]

Такое медовое тесто, я кладу примерно на час в холодильник, тогда оно как бы застывает и его легче раскатывать. А готовые коржи сначала пропитываю сиропом, а потом уже мажу кремом, тогда торт получается мягче и нежнее.Lena_0302
11.11.2013 11:01 [ответить]

Я тоже медовик делаю со сметанным кремом, так быстрее пропитывается и тортик получается как-то легче, меньше калорий.Аня
12.11.2013 10:50 [ответить]

А я в крем добавляю немного сливочного масла, мне так вкуснее. И вместо соды покупаю разрыхлитель, так коржи получаются воздушнее.Зося
12.11.2013 12:36 [ответить]

Медовые торты очень люблю и часто их готовила — мне они казались необыкновенно вкусными, пока ко мне не приехала родственница и не указала на мои ошибки — тесто не надо сразу раскатывать, ему надо дать отлежаться в холодильнике не менее 12 часов, раскатывать его тоже не надо — формируйте коржи сразу в форме, отрывая тесто кусочками, а крем я делаю из очень густой сметаны и сгущенки.катя
14.11.2013 10:41 [ответить]

Очень люблю подобные тортики. Лучше самой потратить немного времени, но получишь такую вкуснятину, что магазинные с ним не сравняться. Но я такие коржики выпекаю на сухой сковороде, как блинчики, мне кажется, что это немного быстрее, чем в духовке. Хотя это наверное мое мнение. Просто мне так удобней. И крем я делаю или заварной, или сметанный.lucia
18.11.2013 11:08 [ответить]

Попробуйте, как в моем рецепте не гасить соду. Не снимая с огня, в жидкую основу для теста всыпать 2 чайные ложки соды без верха. Масса побелеет, перемешивать, пока она не поднимется в 2 раза. В этом случае, протыкать коржи не нужно.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоБлюда из овощей

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоБлюда из фруктов

Торт «Медовик» со сметанным кремом (пошаговый рецепт с фото)

Описание рецепта:

Торт «Медовик» бывает двух видов: со сметанным кремом (классический рецепт) или со сгущенкой. Но в любом случае в состав теста входит натуральный мед. По желанию, в сметанный крем можно добавить мелко измельченный чернослив. Очень важно тесто держать постоянно в миске на плите, чтобы оно не остывало. Так его легче будет раскатывать. Если вы предпочитаете вместо пищевой соды добавлять разрыхлитель теста, то делают это в конце, предварительно смешав разрыхлитель с мукой.

И еще один нюанс: когда почти все коржи будут перемазаны кремом, последний (верхний) не торопитесь смазывать, а накройте его досочкой и сверху поставьте небольшой пресс, например, литровую банку с водой. Оставьте на час торт в таком виде, чтобы он слегка «осел» и только после этого принимайтесь за украшение верхнего коржа.

Этапы приготовления:

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

1) Сливочное масло режем кусками.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

2) Добавляем к нему сахарный песок.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

3) К маслу и сахару кладем необходимое количество меда.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

4) Ставим емкость с продуктами на водяную баню и растапливаем все ингредиенты, не доводя при этом смесь до кипения.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

5) В полученную смесь добавляем соду.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

6) Тщательно все перемешиваем.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

7) Яйца взбиваем венчиком и выливаем в смесь, перемешиваем.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

8) Постепенно перемешивая добавляем муку, пока не получим тягучее тесто. Делим его на шесть частей.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

9) Каждую часть раскатываем коржом и с помощью тарелки и ножа делаем ровный круг. Каждый корж выкладываем на посыпанный мукой противень и выпекаем в заранее разогретой духовке до зарумянивания. Обрезки от коржей в конце выпекаем тоже. Ими позже украсим торт, измельчив обрезки в мелкую крошку.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

10) Сметану и сахарный песок взбиваем с помощью блендера. Полученным кремом смазываем каждый корж, верх посыпаем крошкой и оставляем на несколько часов для пропитки.

Ингредиенты:

Для теста:
мед — 2 ст. ложки,
мука — 4 ст.,
сахар — 1 ст.,
яйцо куриное — 3 шт.,
масло сливочное — 70 г,
сода — 2 ч. ложки,

Для крема:
сахар — 1 ст.,
сметана — 400 мл.

Медовый торт со сметанным кремом

Сладкие, тонкие коржи с потрясающим медовым ароматом и легкий крем с кислинкой – этот торт наверняка хоть раз в жизни пробовал каждый. Мы испекли полпорци в разъемной форме, а рецепт даем на большой торт, на целый противень.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

  • 6 стаканов муки
  • 2 стакана сахара
  • 200 г меда
  • 100 г сливочного масла
  • 4 больших яйца
  • 2 ч. л. соды
  • 1 кг сметаны жирностью 30%
  • 2 стакана мелкого сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Ключевые слова

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество .

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сметанный крем- один из самых универсальных. Чаще всего сметанный крем готовится для различных .

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Есть множество рецептов выпечки с медом – ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно .

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно .

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для .

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото средне

Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы .

Коржи получились толще (примерно 1-1.5 см), чем на видео, хотя тесто раскатывала очень хорошо, в тонкую лепешку. Сахара в тесто добавила меньше на пол стакана и в крем всыпала только 1 стакан сахара. Торт получился восхитительный! Это мой первый опыт выпекания тортов. Делала на день рождение дочурки. Всем гостям оооочень понравился.

Люблю медовик! Рецепт на большую порцию!то что нужно

Делала всё по рецепту. Это классика. Очень вкусно!

Максон, смотря чего стакан. Держите ориентир на это: https://www.gastronom.ru/recipe/measures

Скажите пожалуйста стакан это сколько мл ?

Просто огромное количество сахара в рецепте. Из крема убрала на половину , в тесте по рецепту , получилось слишком приторно.

Это очень вкусно!

коржи получились очень вкусные, а вот крем, на мой вкус слабоват, надо попробовать сюда что-то еще, вместо этого сметанного. коржи выпекала гораздо дольше указанного. несовсем понятно, сколько времени ждать, прежде чем замес на водяной бане начнет темнеть. сметаны ушло в половину меньше. сахара в тесто тоже — только один стакан, и это уже очень сладко. и, как обычно, спасибо за интересные рецепт!

Самый вкусный торт, который я когда-либо готовила!

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Нежный и воздушный торт «Медовик» с потрясающим ароматом меда — это торт из детства. Стоит только вспомнить о Медовике, как сразу же всплывают в памяти детские дни рождения: большой торт со свечками и этот незабываемый медовый вкус, который не спутаешь ни с чем. Сейчас в продаже огромный выбор готовых тортов, но домашний торт Медовик был и остается одним из самых популярных. Причем народную любовь он сыскал не только благодаря изысканному вкусу, далеко не последнюю роль играют дешевизна и доступность ингредиентов, а также простота приготовления. Именно поэтому рецепт Медовика так полюбился хозяйкам, должна сказать, что и у меня этот тортик в разряде самых любимых))) Итак, делюсь рецептом Медовика со сметанным кремом.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Другие рецепты тортов:

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • коржи для Медовика:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2-3 ст.л. натурального меда
  • 1 ч.л. соды
  • 3 шт. куриных яиц
  • 2 стакана муки
  • сметанный крем:
  • 800 гр. жирной сметаны (не менее 30% жирности)
  • 1 стакан сахара
  • украшение для торта:
  • 1 стакан грецких орехов

Приготовление коржей для Медовика

Сметанный крем для Медовика

Сборка торта Медовик

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Отзывы и комментарии:

Рита 22.11.14
Ой, какой вкусный получился медовик. Все гости меня хвалили. Хорошо, что я остановила свой выбор именно на вашем рецепте. Спасибо.

Светлана 23.11.14
Интересная технология формирования каждого отдельного коржа. Наверное, очень ускоряет процесс выпечки. Надо будет попробовать.

Алена
Светлана, раньше на Медовик я делала обычное тесто и затем раскатывала коржи, но когда попробовала новый способ, то к старому уже не захотела возвращаться. Из жидкого теста торт готовится намного быстрее, да и коржи получаются нежнее.

Ольга В. 28.11.14
Во вторник у внучки День рождения, решила испечь ваш медовик.

Надя 30.11.14
Спасибо, торт всем понравился.

Марина 01.12.14
Медовик получился просто чудо! Такого воздушного и ароматного торта я еще не пекла. Очень хороший, внятный peцепт!

Ольга Васильевна 01.12.14
Рецепт порадовал, особенно ноу-хау с намазыванием теста на пекарскую бумагу. Действительно намного быстрей, чем раскатывать коржи, а затем переносить их на противень. И сами коржи можно делать очень тонкими. Спасибо.

Татьяна 11.12.14
Действительно отличный рецепт, раньше пекла по бабушкиному, с долгим раскатыванием коржей. Этот в два раза быстрее и легче, а тортик получился воздушный и вкусный! Детишкам и мужу очень понравился. Спасибо за понятное и четкое объяснение!

Нина 13.12.14
Рецепт коржей моего медовика проще и дешевле по ингредиентам. Но вот идею с орехами взяла на заметку.

Лариса 02.01.15
Сметанный крем получается более вкусным, если приготовить его следующим образом:
-стакан сметаны смешать со стаканом сахара и варить на слабом огне 25-30 минут;
-в остывшую смесь добавить 200г мягкого сливочного масла и взбить до пышности.
По вкусу крем напоминает растаявшее мороженое.

Алена
Лариса, спасибо за интересную идею, только у меня возник маленький вопрос: не будет ли сметана при такой длительной варке расслаиваться?

Лариса 02.01.15
Нет, сметана не расслаивается. Кстати, с магазинной сметаной время значительно сокращается. Можно еще добавить 1-2 ложки какао. Я варю такую глазурь (без масла) и поливаю творожную пасху — очень вкусно.

Алена
Лариса, спасибо, обязательно попробую сметанный крем по Вашему рецепту

Оксана 05.01.15
Медовик получился вкуснейший. Раньше пользовалась другим рецептом, но Ваш оказался куда лучше. Спасибо!

Инна 13.01.15
Я со сметанным кремом больше люблю медовик, чем со сгущенкой, он лучше пропитывается и получается намного воздушнее. Я еще в крем добавляю натертую на терке цедру лимона и пол пакетика ванильного сахара, тогда тортик становится не только вкуснее, но и ароматнее.

Лика 18.01.15
Сделала папе на ДР:)

Алена
Лика: Уверена, что именинник будет рад такому подарку)))

Яна 02.02.15
Я обожаю медовик, но возиться с ним у меня нет времени. Вчера испекла коржи по Вашей технологии, так действительно быстрее. Залила шоколадной глазурью, тоже, кстати, по Вашему рецепту. Хотела сфотографировать весь тортик, но мои умяли все за один присест, даже не дали как следует пропитаться. Сфоткала только один кусочек, который мне достался)).

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Алена
Яна, торт получился шикарный. Ну вот, конец диете. пошла печь Медовик)))

Яна 05.02.15
Алена, я с Вашими рецептами разных вкусностей давно уже забыла о диете)). Какая тут диета, когда на каждой страничке то блинчики, то пирожки, то такие вкуснючие тортики))). Я с Вами уже отменной кулинаркой стала, по крайней мере мне муж так говорит. Медовик и правда получился вкусный.

света 11.02.15
классный тортик, спасибо)

Irina 12.02.15
потрясающе! вы, наверное, еще более ленивы чем я! намазывать тесто на бумагу! это просто что-то. почему мне это никогда не пришло в голову? я размазывала неудобное тесто по подставке под форму для теста и пробовалаа разные другие способы борьбы. раскатывала тесто для наполеона через бумагу — для простоты! это же просто гениально! спасибо! все получилось, а в том, что это оччччень вкусно я даже не сомневаюсь! Ваш peцепт первый, который рассказал мне, что я еще не все знаю! спасибки!

Алена
Irina, спасибо за отзыв))) Я не ленивая, я энергосберегающая)))) Люблю практичность, поэтому и сама использую, и другим советую ноу-хау, облегчающие жизнь)))

Наталия 19.02.15
Помогите понять в чем причина: я растопила масло на водяной бане, положила сахар и мед. Почему-то сахар не растворялся, хотя держала долго, так и не получилось его растворить. Думала крупный сахар, купила поменьше и получилось тоже самое.

Алена
Наталия, сахар растворяется в сливочном масле только за счет воды, которая имеется в нем. Поэтому, если вы сначала сильно растопили масло, а потом начали добавлять сахар и мед, то вполне вероятно, что вода уже испарилась, поэтому сахар и не хотел растворяться. У меня на фото хорошо видно, что сахар и мед добавляются, когда масло только начинает таять.
Также причиной подобного явления могло стать использование маргарина или спреда. Они производятся химическим путем и в основном содержат растительные масла, которые не растворяют сахар.
На будущее советую обязательно использовать водяную баню, смесь только слегка подогревать, чтобы избежать испарения воды. Да и вообще долго держать не надо, делаем все довольно быстро, и ничего страшного, если не весь сахар растворился)))

Вера 20.02.15
Раньше не делала медовик: слишком уж замороченные рецепты попадались. А вот ваш понравился: четко, понятно, быстро, но не в ущерб качеству. Вот только в сметанный крем положила меньше сахара, тоже хорошо получилось 🙂

Надежда 20.02.15
Медовик — один из самых любимых тортов нашей семьи. Рецепт нашего медовика похож на этот, отличие только в технике готовки коржей. Я раньше тоже пользовалась калькой. Сейчас использую форму со съемным дном — это удобно, облегчает и ускоряет процесс приготовления коржей.

Сергей 05.03.15
Не люблю сладкое, но дочь приготовила Медовик по Вашему рецепту и чуть ли не силой заставила попробовать. Спасибо ей и Вам, оказалось очень вкусно.

Ольга 08.03.15
Очень понравился.. Сделала на праздник.. Добавила от себя прослойку из чернослива. Очень вкусный и нежный торт и без особых хлопот.

Анжелина 10.03.15
Приготовила Медовик по Вашему рецепту, это восторг! Теперь буду делать только со сметанным кремом! Такой легкий и нежный получился! Мы с дочкой еще пчелок наверх торта слепили, из теста. Черные полосочки, как у пчелок, шоколадом нарисовали, предварительно растопив его.

Ким 14.03.15
А я вместо сметанного крема положила взбитые сливки с сахаром. Вкуснотища.

Мария 14.03.15
Конечно вкуснотища, только со сливками получается в два, если не в три раза дороже. Экономней надо быть, девочки.

Людмила 11.04.15
Сегодня пекла Медовик по Вашему рецепту. Получился очень вкусным

Анна 01.06.15
Испекла торт медовик по Вашему рецепту. Вкуснейший! В прямом смысле тает во рту! Но главное вкус, тот самый, из детства. Большое спасибо за праздник в нашем доме.

Полина 02.06.15
Благодаря вашему методу коржи для медовика действительно получаются очень тонкими, а значит и сам торт становится очень нежным. А если еще вместо сметанного крема использовать взбитые сливки, то вкус становится воистину божественным.

Алина 10.06.15
Раньше торт Медовик покупала в магазине, вчера первый раз приготовила сама. Оче-е-е-е-ень вкусный, спасибо!

Светлана 21.06.15
Вчера делала медовик по вашему рецепту, получился большой, безумно вкусный и ароматный тортик! Пробовала разные другие рецепты, но ваш САМЫЙ вкусный и его сделает даже новичок. А идея размазать тесто по пергаменту, а не морочиться с раскаткой просто гениальна! Буду печь медовик только по вашему. Собираюсь печь Прагу по вашему рецепту. Ещё раз спасибо!

Лена 03.08.15
Спасибо Вам огромное. Эта придумка с намазыванием коржей-чудо. Очень здорово. Вы умница.

Вера 15.08.15
тортик слопали за присест, чудесный, нежный и воздушный

Елена 06.09.15
Шикарный получился торт. Нежнейший, прекрасно пропитанный! Добавляла ещё чернослив. Буду готовить только так, без раскатки коржей! Спасибо огромное!

Аня 16.09.15
Замечательный рецептик! Добавила в свою кулинарную книгу. Спасибо большое

Лариса 29.09.15
Огромнейшее СПАСИБО. Для меня это была просто находка в недрах инета. Я не очень дружу с выпечкой, но Ваш тортик — это моя палочка-выручалочка. Сегодня моему любимому внуку исполнилось 10 лет и вечером для него будет от бабули сладкий сюрприз.

Ирина 08.10.15
У меня коржи почему то не отстает от бумаги ((((

Алена
Ирина, при выпечке коржей для Медовика желательно использовать несколько листов пекарской бумаги. Пока один корж остывает, используем второй лист. Слегка остывший корж становится более твердым и лучше отходит от бумаги. Может быть еще несколько причин «прилипания» — положили в тесто слишком много меда или же просто не допекли корж. Попробуйте уменьшить накал духовки и выпекать коржи чуть дольше.

Юлия 30.10.15
Спасибо, Вам! Присоединяюсь ко восхищенным отзывам о вашем тортике и о Вашей смекалке! Здоровья Вам и творческих успехов.

Алена
Юлия, спасибо! И Вам желаю здоровья и успехов во всем!

Vika 05.11.15
Скажите, по данному рецепту, крем с вареной сгущенкой будет уместным и получится ли тортик вкусным?))

Алена
Vika, наверное, получится вполне съедобно, но специфического вкуса медовика явно не будет. Кроме того, масляный крем со сгущенкой намного хуже пропитывает коржи, чем сметанный крем, поэтому торт будет не таким нежным.

Лана 03.12.15
Очень вкусно получилось. Раньше я раскатывала коржи, и тесто получалась по другим рецептам какое то не такое. Опробовали рецепт, репетиция перед праздниками)) Огромная благодарность от моих детей вам, Алена. Единогласно требуют только ваш медовик и побольше).

Ирина 14.12.15
Отличный тортик! Все делала строго по рецепту, но почему-то сахар совсем не хотел растворяться! В чем причина? Надо дольше держать на бане или огонь должен быть сильный?

Алена
Ирина, варить дольше не нужно: физические свойства сахара такие, что он хорошо растворяется в воде, но почти не растворяется в масле, что вы и наблюдали)))) На данном этапе важно все нагреть и смешать, а сахар растворится в ходе дальнейшего приготовления Медовика )))

Диана 23.12.15
Ваш торт — это просто чудо. Первый раз пекла и все получилось просто великолепно, брала двойною порцию и делала большой торт, а крема хватило даже остался)))

Людмила 25.12.15
А заварной крем можно использовать? не испорчу?

Алена
Людмила, Медовик также делают и с заварным кремом. Конечно, тортик получается немного другим. При этом следует учитывать, что с заварным кремом коржи пропитываются дольше, чем со сметанным, поэтому торт следует выдержать в холодильнике не менее 12 часов.

Светлана 26.12.15
почему коржи прилипают к столу

Алена
Светлана, горячие коржи действительно немного липнут, но когда они остынут, это маленькое неудобство исчезнет. Выкладывайте коржи на полотенце или бумагу.

Надежда 30.12.15
Скажите, пожалуйста, на какой полке выпекать коржи для медового торта?

Алена
Надежда, ставьте противень в центре духовки.

Cветлана 01.01.16
С Новым ГОДОМ! Испекла по Вашему рецепту торт. Дети в восторге! Я — тоже, раскатывать не надо. времени-минимум и ОЧЕНЬ ВКУСНО. Спасибо. Если бы еще и наполеон можно было так сделать! У вас есть рецепт? СПАСИБО.

Алена
Светлана, и Вас с Новым годом! Есть обычный рецепт Наполеона, очень хороший, вкусный, но традиционный. Как бы ни хотелось, но намазывать тесто ложкой не получится, так как для Наполеона используется слоеное тесто. Но можно упростить и ускорить процесс, если коржи раскатывать на пекарской бумаге и прямо с бумагой перекладывать на противень, выпекать, и точно так же снимать с бумагой.

ольга 07.02.16
+5 действительно быстро готовится. очень мягкий. я вместо пекарской бумаги использовала силиконовый коврик уже с размеченными кругами. очень удобно. и в сметану творог добавила. спасибо еще раз

Lilit 29.02.16
Торт потряс! тает во рту. очень вкусный и легкий рецепт.

ирина 02.03.16
Сделала точно по рецепту. Невероятно сладкий и невозможно нормально оторвать бумагу хоть остывший, хоть горячий. Жаль потраченного времени.

Алена
Ирина, медовые коржи должны быть сладкими, ведь это торт Медовик, а не пресные кукурузные лепешки. Если на ваш вкус коржи слишком сладкие, то сделайте менее сладким крем.
Да, коржи немного липнут, но с пекарской бумаги они снимаются нормально. Возможно, у вас просто не хватает терпения.
И маленький совет — не стоит сожалеть о времени, потраченном на обучение или на приобретение нового опыта))) Поверьте, в следующий раз готовить будет намного проще)))

Жанна Пучкова 02.03.16
торт получился обалденный, всем гостям очень понравился.

ольга 03.03.16
ирина 02.03.16, я уже писала что использовала силиконовый коврик и силиконовую лопатку. торт быстро делается, минут 40. в тесто я поменьше сахара добавила.

Мария 05.03.16
ДЕВЧОНКИ, ВСЕМ ПРИВЕТ! ПОЗДРАВЛЯЮ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА. ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ, КРАСОТЫ, ЛЮБВИ И ЕЩЕ ЖЕЛАЮ ВАМ В ЭТОТ ПРАЗДНИК НЕ ТРАВИТЬ СЕБЯ ТОРТАМИ ИЗ МАГАЗИНА, А СДЕЛАЙТЕ ИМЕННО ЭТОТ ТОРТ. У МЕНЯ ПОЛУЧИЛСЯ! И НЕ МЕДОВИК, А «МЕДОВОЕ ОБЛАКО» — ВОЗДУШНЫЙ, ПРОСТО ТАЕТ.

Наталья 12.03.16
Алёна, огромное спасибо. Первый раз готовила медовик и получился отлично. Очень вкусно. Огромное спасибо ещё раз!

Екатерина 21.03.16
Коржи получились потрясные, выпекала в форме, тесто через 4 минуты приобрело золотистый цвет а через еще 3 было уже готово. поднимается ооочень хорошо. спасибо за прекрасный рецепт=)

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в мукеO. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Ольга 04.05.16
Попробовав, мои домашние этот торт и сейчас на каждый праздник говорят «Испеки нам белый торт». Просто тает во рту, настоящее волшебство. Алена, спасибо за Ваши рецепты и маленькие секреты. Новых кулинарных Вам успехов. Вы занимаетесь действительно своим ДЕЛОМ.

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в муке. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Cвета 28.07.16
урааа! . нашла рецептик на жидком тесте. буду пробовать ))))

Маргарита 20.08.16
Рецепт похож на мой. Разница: масло в тесто не кладу. Кладу сахар, мед и чуть позже яйца. Помешиваю. Позже соду. Когда начнет масса «пукать» всыпаю 1 ст. муки Снимаю с огня, вмешиваю еще 1.5 ст. муки. Остужаю тесто до чуть теплого. Здесь у меня в технологии отличие. Вырезанные из кальки кружочки — 2 штуки, я промазываю хорошо масляными руками. Отщипываю кусочек мягкого масла и размазываю по кальке. На 1 и 2 коржи масла впитывается побольше, а на следующие уже меньше. Тесто намазываю руками. Подставляю противень к краю стола и смахиваю корж на противень! 2 корж намазать пока 1 печется. Противень из духовки опрокидываю на доску. Снимаю тут же кальку аккуратно, намазываю ее опять для след. коржа, а 2 в это время печется. А дальше как обычно. А Ваш рецепт, Алена, обязательно попробую.

Алена
Маргарита, спасибо за вашу версию тортика, попробую испечь Медовик без масла ))))

Светлана 30.08.16
Подскажите пожалуйста, торт какой по весу получается,сколько кг и какова высота? Хочу испечь на др свекрови, но у нас много гостей, хочется чтобы всем хватило.

Алена
Светлана, из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей. Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов, как для коржей, так и для крема.
У меня на сайте фото Медовика из 10 коржей диаметром 26 см и высотой 6-7 см. (двойная порция ингредиентов). Весом примерно 2 кг., может чуть больше. Точно сказать не могу, специально не взвешивала.

Светлана 30.08.16
Спасибо за ответ))) буду делать двойную порцию

Светлана 05.09.16
И правда выпечка коржей очень быстрая. Делала двойную порцию, выпечка заняла где-то час. Очень вкусный торт, всем понравился, съели в драку))) Только я промазывала заварным кремом.

Андрей 30.09.16
Алена, можно ли сахар заменить полностью на мед? Если да, то в каких пропорциях?

Алена
Андрей, торт «Медовик» имеет приятный медовый вкус, но если попытаться заменить медом весь сахар, то торт получится приторным, со слишком сильным медовым вкусом. Кроме того, в сметанный крем следует класть именно сахар (лучше сахарную пудру), если положить мед, сметана «растает» и станет жидкой, как вода. Поэтому советую придерживаться рецепта. Единственное, если любите не очень сладкое, можно немного уменьшить количество сахара в тесте.

Марина 04.09.16
Подскажите, сколько в граммах нужно муки и сахара в тесто и крем. Спасибо.

Алена
Марина, чтобы перевести стаканы в граммы, пользуемся следующей пропорцией: в 1 стакан (объемом 250 мл) помещается 160 грамм муки и 200 грамм сахара. Следовательно, 2 стакана муки это 320 грамм, 2 стакана сахара — это 400 гр. Подробная таблица мер и весов ЗДЕСЬ. Также обращаю внимание, что в рецепте указаны ингредиенты для одного небольшого торта, чтобы сделать высокий торт Медовик (как на фото), количество всех ингредиентов удваиваем.

Марина 16.10.16
Подскажите пожалуйста, можно ли сделать тесто по вашему рецепту, но выпекать не в духовке, а в мультиварке, а потом разрезать?

Алена
Марина, коржи для Медовика следует выпекать в духовке, это как раз тот случай, когда лучше следовать рецепту )))))))))))

Елена Ростоцкая 18.10.16
Тортик просто суперрр) всем очень понравился! Рекомендую . Скажите а может ещё какой крем для медовичка можно)?

Алена
Елена, Медовичок также можно сделать с заварным кремом или со взбитыми сливками. С заварным вкус довольно сильно меняется, а со взбитыми сливками торт получается более нежным, без кислинки, которая присуща сметане.

Вита 25.10.16
Коржи и впрямь супер! Отдельная благодарность за секрет как не раскатывать коржи)))

Марина 02.11.16
С отчетом. Пекла двойную порцию. Сахара ложила меньше, 350 гр. Муки ушло больше, около 380 гр., т. к. тесто с указанным количеством муки в рецепте получалось жидким. Коржи остывали на бумаге, на которой выпекались, немного липковаты. Делала 2 прослойки с черносливом, две с грецким орехом. Торт получился сочный и мягкий. Вкусный. Делается быстро, в чем его огромный плюс.

Марина 03.11.16
А если с заварным кремом, вкусно будет или крем со сливками?

Алена
Наталья, со взбитыми сливками Медовик очень вкусный, с заварным кремом теряется вкус истинного Медовика.

Юля 18.11.16
Замечательный торт получился! спасибо огромное! теперь медовик буду готовить только по вашему рецепту!

Вера 10.01.17
На Рождество испекла Медовик и Прагу. На медовик получилось пять коржей и испекла их за 15 минут. Обычно раскатывая на это уходило в два раза больше времени. Все получилось прекрасно. Сметанного крема получилось много и Прагу сделала с этим же кремом, добавив сгущенки и грецких орехов.Всем понравилось. Делала на одну порцию. В следующий раз буду удваивать)))

Галина 14.01.17
Спасибо за понятное описание. Торт получился очень вкусным. Только крем у меня не получается такой густой, хотя изначально сметана была очень густая. Приходилось коржи по несколько раз намазывать и ждать чтобы впиталась (и всегда у меня со сметанными кремами так, взбиваю минуты две) Подскажите, в чем секрет Вашего крема?

Алена
Галина, секрет в сметане, покупаю домашнюю. Попробуйте в следующий раз взбить охлажденную домашнюю сметану с сахарной пудрой, и попробуйте уменьшить время взбивания. Также можно добавить размягченное сливочное масло, в этом случае крем получается более плотным, но и калорийным))))))))

Татьяна 29.01.17
Готовлю только по Этому рецепту! Потрясающе вкусно! Ваш сайт просто находка удачных рецептов. Спасибо Вам за работу!

Юлия 29.01.17
скажите, а если на 10 коржей, то сколько сметаны на крем надо? спасибо.

Алена
Юлия, если густая и жирная сметана, то хватит литра. Если сметана жидкая, то сметану следует выложить на несколько слоев чистой марли, завязать марлю узелочком и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Сметана станет более густой, но ее станет меньше. В этом случае сметаны потребуется больше, на двойную порцию коржей для Медовика необходимо примерно 1,5 литра сметаны.

Виктория 22.02.17
у очень вкусный торт. Воздушный и просто тает во рту. И делается просто и быстро. Хоть я и не любитель медовика, но этот торт просто бомба.

Елена 24.02.17
Добрый день! Испекла ваш медовик. Очень вкусно получилось. Хотя глядя на фото, думала, что пеку другой (Рыжик), а получился классический Сметанник. Сначала у меня не получилась баня. Сахар не растворился. Добавила молока 3 столовые ложки, так как было очень густо. В результате густоватое тесто и толстенькие мягкие коржи 5 шт.
Сметанный крем в чистом виде мне не понравился, это же просто сметана с сахаром, а не крем. Короче я расстроилась, думала что испортила продукты. Но получилось очень вкусно и очень сладко. Через 3 часа уже все пропиталось и сладкий медовый вкус отлично сочетался с легкой кислинкой сметаны. На следующий день уже никакого вкуса сметаны и все просто тает во рту. Спасибо за хороший рецепт, буду печь еще.

Алена
Елена, цвет коржей зависит от цвета меда. Если мед темный, то и коржи более темные )))
В кулинарии часто так бывает: вроде бы как составляющие блюда сами по себе ну ничего особенного, но когда все соединишь, пропитаешь, дашь настояться, вот тогда и получается тот самый незабываемый вкус )))

Любовь 06.03.17
Я новичок в выпечке тортов, но этот сделала легко. На присыпку ничего не осталось, пришлось печенье размельчить и посыпать. Очень даже ничего получилось. Спасибо большое за ваш труд помогать желающим постигать такую науку, как кулинария! Успехов Вам на Вашем поприще.

Инна 09.04.17
Этот торт стал одним из самых любимых в нашей семье! Вкус у него легкий и нежный, и приготовление занимает мало времени

Зумруд 23.06.17
Очень понравилось так готовить коржи, я коржи обычно раскатывала.

Катерина 12.08.17
Рецепт изумительный! Приготовление занимает совсем немного времени, а результат порадует — всегда вкусно! Коржи пропитавшись кремом увеличиваются в два раза и торт получается настолько нежным, что мгновенно исчезает с тарелочки и можно не успеть насладиться чудо-лакомством)

Маргарита 31.08.17
Пекла уже несколько раз, всегда получается очень-очень вкусно. Жду очередного повода, чтобы снова полакомиться этим тортиком!

Наталия 24.10.17
Сегодня спекла по вашему рецепту. Коржи воздушные и печеться быстро и тесто более нежное, чем то которое я делала раньше. В Вашем рецепте больше яиц и меньше муки. Спасибо!

Наталья 11.11.17
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли сделать по этому рецепту шоколадный медовик? И если да, то сколько добавить какао-убавить муки? Спасибо.

Алена
Наталья, на мой взгляд, готовить шоколадный медовик не имеет никакого смысла. У шоколада очень интенсивный вкус и запах, он не оставит ни следа от вкуса и аромата меда. Если стоит задача приготовить именно шоколадный торт, то имеется довольно широкий выбор: Пражский торт, торт Брауни, шоколадный бисквит или, например, торт Панчо, а можно удивить гостей тортом «Рождественское полено» — это вообще бомба! Рецепты смотрите на страничке торты.

Ольга 28.11.17
Здравствуйте! А можно коржи для торта медовик испечь вечером, а утром крем, и где лучше их хранить? Хочу по вашему рецепту испечь.

Алена
Ольга, коржи можно испечь заранее. Когда остынут, накройте чистым вафельным полотенцем или салфеткой. Утром смажете кремом)))) Но «Медовик» обязательно должен как следует настояться, тогда тортик будет таять во рту.

Инга 09.12.17
Алена, медовик получился Ооочень вкусный, коржи нежные, воздушные. Огромное спасибо за способ намазывания коржей на бумагу экономит время, посуду. Теперь только так!

Анна 06.01.18
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт. Очень понравился способ выпекания. Раньше свекровь всегда пекла медовик,но коржи раскатывать было долго и морочливо, поэтому я сама никогда его не готовила. По вашему рецепту он делается на одном дыхании, легко и просто, готовила медовик уже не раз, а рецепт рекомендую всем знакомым. Огромная благодарность!

Алена
Анна, И Вам большое спасибо за отзыв! С Новым годом и Рождеством!

Сергей 02.03.18
Помогите. Почему у меня смесь на водянной бане не светлеет, уж минут 20-наоборот потемнела-что не так. Пропорции все соблюдены-постоянно помешиваю

Алена
Сергей, смесь светлеет, когда в нагретый мед добавляем пищевую соду, которая буквально сразу вступает в реакцию с медом. У вас смесь потемнела, потому что слишком долго держали ее на огне, и сахар начал карамелизироваться.
Снимайте смесь с водяной бани. Попробуйте, если не горчит после столь длительного нагревания, то продолжайте все по рецепту.
С наилучшими пожеланиями, Алена

Ольга 11.03.18
Медовик получился очень вкусным.

светлана 31.03.18
огромное спасибо за такой вкусный тортик, всем очень понравился, может у вас есть рецепт торта молочная девочка, напечатайте пожалуйста

Алена
Светлана, непременно сделаю))))))

Леся 04.05.18
Торт просто суппеерррр.

Альона 16.05.18
Дякую за такий простий рецепт. Торт вийшов дуже смачний.

Анжела 06.06.18
Торт бесподобный! Готовила его много-много раз!)) всем гостям всегда нравится! Муж просит торт этот всегда)) Пеку ему даже просто так к чаю))

E.Egorushkina 08.06.18
Медовик: Торт необыкновенный! Объеденье!

Katerina 19.08.18
Spasibo ogromnoe nasej sejme ocenj nravitsja Medovik 🙂 ocenj prostoj recep, bistrij i vkusnij SPASIBO

Надежда 22.09.18
Обалденный рецепт! Занимает совсем мало времени, а какой результат!

Ирина 23.10.18
Добрый день! Коржи совсем не хотять подыматься. в чём может быть причина?

Алена
Ирина, коржи поднимаются совсем немного. Возможно, вы ожидали, что эффект будет, как у дрожжевого теста, но это не так. Если все сделали по рецепту, то не волнуйтесь, торт у вас непременно получится))))))))

Оксана 29.10.18
Торт получился замечательный, даже лучше магазинного, спасибо за ваш рецепт!

Daria 29.10.18
Добрый день, Алена! Спасибо огромное, тортик получился! Коржи испекла вечером, перемазывала их уже утром! К обеду тортик пропитался и оказался реально очень вкусным! Правда и в тесто, и в крем клала не 200 грамм сахара, а по 150 грамм сахара, так как не люблю сильно сладкие торты!

Анна 11.11.18
Огромнейшее спасибо. Единственное в тесто добавила не 100 гр. масла, а 50 гр., но это никак не повлияло на тесто и вкус.П олучились действительно очень нежные коржи. Делать очень быстро. Буду делать только по этому рецепту.

Алла 18.11.18
Большое спасибо за совет с выпечкой коржей. от себя советую на крем между коржами укладывать вишню (закатываю на зиму в собственном соку без косточки) или свежую клубнику (замораживаю часть своего урожая). Всем удачи!

Алена
Алла, и вам огромная благодарность, что делитесь с посетителями сайта своими секретами)))))))

Юлия 28.11.18
Спасибо Вам огромное! Впервые пекла медовик, и очень рада что мне попался Ваш рецепт! Миссия важная-спечь торт ребенку на ДР. Очень переживала, но получилось все легко и просто! Я немного изменила рецепт под себя, коржи промазывала сначала вареной сгущенкой, посыпала орехами, и сверху ваш сметанный крем. Сверху затянула шоколадным ганашем. Мастикой не затягивала, просто украсила звездами с мастики, печеньками орео, орешками. На вкус получилось супер! Спасибо Вам!

Алена
Юлия, и Вам спасибо за отзыв и за интерсные идеи)))))))

Наталья 01.12.18
Спасибо большое за рецепт, у меня получился идеально.

Алёна 08.12.18
Спасибо большое за рецепт, особенно за то, что без замеса руками и раскатывания — не мое это. Теперь только так буду медовик делать. Ещё не разрезали, но он не имеет шансов быть не вкусным. Ещё раз спасибо!

Алена
Алёна, вы даже не подозреваете, как вы правы)))))))

Елена 11.12.18
Я присоединяюсь ко всем благодарным словам за столь замечательный рецепт! Пекла вместе с детьми. Получилось просто замечательно. Сохраню себе этот рецепт для дальнейшего использования. СПАСИБО.

Алена
Елена, и Вам огромное спасибо за отзыв)))))))

Татьяна 18.12.18
Алена, огромное спасибо за ваш рецепт и технологию выпечки коржей. Всегда пекла Медовик и коржи раскатывала и использовала крем Шарлот, испекла по Вашему рецепту, тортик получился высокий и вкусный. Спасибо.

Алена
Татьяна, спасибо за комментарий. Рада, что рецептик понравился)))))))

Ольга 20.12.18
Алёна, спасибо за идею с жидким тестом. Сегодня нужно было приготовить два огромных торта ребёнку на праздник: в школу и на секцию. Шесть порций теста. Коржи на весь протвень. Думала, весь день простою у плиты. Управилась за два часа! Вы спасли мой день.

Владик 25.12.18
Классный торт получился, как в детстве :).

Людмила 09.01.19
Тортик очень вкусный, нежный, для коржей я использовала силиконовый коврик, там есть разный диаметр, намазала и вуаля, советую попробовать, очень удобно

Игорь 21.01.19
Алена! Подскажите, пожалуйста, какой толщиной надо выкладывать тесто на бумагу, и на сколько оно поднимется после выпекания?

Алена
Игорь, поскольку коржи намазываются ложкой, то они не совсем однородные по толщине. Ориентировочно 3 мм., но у вас могут быть чуть толще или тоньше, в зависимости от диаметра. Поднимаются коржи примерно вдвое.

Марина 09.02.19
Рецепт-суперрр! Спасибо огромное автору за «жидкую технологию»)))). Коржи очень нежные, очень воздушные, в готовом тортике.

Taня 23.02.19
Это самый вкусный и легкий в исполнении медовик, получился с первого раза, он — моя любовь с первого взгляда)

Елена 07.03.19
Очень оригинальненько, не раскатывая тесто. Первый блин получился комом, уж очень неудобно размазывать по пергаменту. Бумага тянется за ложкой с тестом, как не держи, и ерзается по противню, нервов не хватает. Но прочитала здесь в комментариях, что можно использовать разъемную форму. И о чудо, коржи все как на подбор. Количество ингридиентов брала на 10 коржей, но получилось 8, потому как два получились толстоватые. Но ничего, теперь уже знаю сколько и как намазывать. Да, от разъемной формы брала только поддончик. Завтра промажу кремом и тортик будет готов к 8 марта! Всех женщин с наступающим праздником, весеннего настроения, любви и мира!

Алена
Елена, большое спасибо за отзыв)))))))))))

Илья 07.03.19
Первый раз в жизни готовил торт. Захотелось медовика и попал на этот рецепт. Получился мега ядерный торт, я даже такого не ожидал. Спасибо огромное за рецепт и подробное описание.

Юлия 16.04.19
тортик просто офигенный делаю уже года 3 по этому рецепту всё супер другие рецепты даже смотреть не хочется

Алена
Юлия, большое спасибо за отзыв)))))))))))

Марина 24.05.19
Здравствуйте, подскажите пожалуйста могу ли я заменить в рецепте соду? Я живу за границей, до ближайшего польского магазина (братья славяне выручают со сгущенкой, уксусом, малосольными огурцами и другими специфическими продуктами) ехать с час. Здесь продаётся BAKING POWDER, по действию я так понимаю, что наша гашенная сода.

Алена
Марина, BAKING POWDER — это уже готовый разрыхлитель для теста. Кладем вместо соды, но следует увеличить количество до 2 ч.л. На всякий случай посмотрите инструкцию на упаковке, чтобы уточнить, сколько нужно разрыхлителя на 320 гр. муки (2 стакана).

Нюша 26.05.19
Подскажите пожалуйста сколько можно хранить коржи и как?

Алена
Нюша, два-три дня можно хранить без проблем. При более длительном хранении коржи сильно пересыхают и, в конечном счете, ухудшают вкусовые качества торта. Для хранения переложите коржи пекарской бумагой, а затем все заверните в чистое полотенце. Хранить в сухом месте.

Нюша 26.05.19
А можно ещё вопросик, я вот спекла коржи, но у меня коржи очень мягкие не сухие как при классическом рецепте, что я не так сделала? мало муки? я мазала тонко, получилось из количества ингридиентов 10 коржей, видимо я жидковатое тесто сделала? Но тортик очень вкусный, угостила всех, но вот всё же думаю коржи должны быть сухие или как бы влажные? И как можно фото добавить??

Алена
Нюша, если после выпекания, вы нормально сняли коржи с бумаги, то муки и всего остального достаточно. В идеале коржи получаются румяными с небольшой влажностью внутри. Они не должны быть сухими, как печенье. По желанию вы можете добавить больше муки, но тогда коржи получатся более плотными и твердыми, им потребуется больше времени на пропитку. Фото можно скинуть на мой почтовый ящик.

Нюша 27.05.19
Спасибо большое что ответили так быстро, я вот пекла на пробу, интересный метод *размазывание* коржей, очень быстро пропитывается, я очень люблю и вся моя семья медовик, но так не люблю катать, а этот метод по проще ,и на вкус не влияет. Он такой же вкусный как и при классическом рецепте, и да от бумаги хорошо отлипал коржик, но всё таки они были прям влажные у меня, но не сырые никак. я их сложила стопочкой и убрала в холодильник между ними положила бумагу пергамент, там где бумажки не хватило по краям коржи соприкоснулись и потом тяжело отлипли от друг друга. но я их разлепила так сказать. Вот готовить на днях опять буду, так как сестра приезжает с детьми год не виделись, хочу спечь, но время много нет этот вариант выручает, а муки по пробую чуть больше положить, может посуше будут))

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Алена
Нюша, и Вам спасибо за отзыв и за фотографии. Тортик получился очень красивым и аппетитным))))))

Инна 27.05.19
Сегодня совершенно случайно зашла на Ваш сайт. Не могу оторваться, супер, супер классно. Рецепт, как впрочем и все остальные, изложен настолько подробно и доходчиво, с объяснением всех нюансов и тонкостей, что я с первого взгляда влюбилась в Ваш сайт, а со второго-добавила в закладки, и буду теперь рассказывать о нем всем, всем. Я теперь Ваш искренний поклонник. Спасибо Вам за творчество, такое нужное, такое вкусное, такое доступное и визуально, и в исполнении, мне думается, что даже неумеха и тот получит отличный результат.

Алена
Инна, спасибо за теплые слова. Очень надеюсь, что и новички в кулинарии, и опытные хозяюшки смогут найти что-то полезное для себя)))))

Нюша 29.05.19
Вот замесила 2ю норму теста, в этот раз сделала прям по граммам, всё-таки в прошлый раз тесто жидковатое было, и поэтому липло слегка, а сейчас как вы описали, тесто после выпекания прекрасно отходит от бумаги, и внутри влажноватое а по бокам чуток твёрже, чем в прошлый раз, я получается в прошлый раз не правильно муку отмерила, надо было всё таки по больше))) но это моя ошибка, не тот стакан взяла, а сегодня всё на весах, прекрасно поднимается тесто, хотя мажу очень тонко, аж просвечивает. Спасибо ещё раз за рецепт.))))

Алиса 15.07.19
Добрый день. Во-первых, хочу сказать большое спасибо — достаточно быстро и очень вкусно. Во-вторых, для любителей сухих цифр, хочу поделиться своими наблюдениями.
1. Готовлю всегда 2 нормы, т.к. семья большая.
2. По времени само приготовление занимает ровно 4 часа в довольно быстром темпе. Это от момента доставания кастрюли до момента отправки готового торта в холодильник. Плюс время на пропитку.
3. Из двойной нормы ингредиентов получается 9 отличных коржей диаметром 26 см по 200 гр сырого теста на каждый.
4. Из 9 коржей, плюс двойная норма крема, плюс 300 гр грецких орехов получается торт высотой 30 см.
5. Такого торта хватает как минимум на 20 человек. Готовьте с удовольствием и всем приятно аппетита .

Алена
Алиса, большое спасибо за отзыв и за ценное дополнение к рецепту))))))

Дарья 19.07.19
Спасибо большое! Пекла первый раз — получилось очень вкусно и быстро — час на готовку, полчаса на укладку. Минимум грязной посуды и абсолютно чистый стол! Идея с намазыванием просто ОГОНЬ, бумагу крепила магнитиками прямо к противню, чтобы не ерзала) Получилось 7 коржей диаметром см 20 — очень тонко мазала, поднимаются на ура! И торт высотой см 12. Тортик уходит со скоростью света)

Татьяна Зверева 22.07.19
Пеку медовики, но раскатывать всегда хлопотно, идея с намазыванием супер, взяла двойную порцию на диаметр 26 получилось 10 коржей, очень хорошо поднялись. Пришлось сделать два торта.

Татьяна П 18.08.19
Доброго всем дня) Хочу поделится, как я обрезаю коржи. Делаю я это сразу после выпечки каждого коржа. Беру стеклянную крышку с железным тонким краем от любой кастрюли и сразу после снятия коржа с противеня, просто этой крышкой, как формочкой для вырезки печенья, вырезаю сильно надавливая на крышку. Получается намного быстрее, чем обрезать ножом. Может кому пригодится)

Алена
Татьяна, большое спасибо за дополнение к рецепту. Простая и эффективная идея! ))))))))))

Любовь 04.09.19
Спасибо, торт шикарный! Бумаги не было, выпекала на блинной сковороде, но главное результат! Мое ноу-хау — посыпать торт мюсли и фруктовым мармеладом. Мюсли дают хрустящий эффект, а мармелад дополняет вкус.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Алена
Любовь, большое спасибо за отзыв и за очень аппетитные фотографии ))))))))))

Инна 14.09.19
Отличный рецепт выходного дня. Коржи пропитываются за 2 часа, не нужно готовить с вечера, как в других рецептах.

Елена 14.09.19
Торт просто СУПЕР. я получила огромнейшее удовольствие от приготовления, а семья от употребления. Буду печь только по Вашему рецепту!

Mariya Yugay 15.09.19
Много лет пеку Медовик по одному и тому же рецепту, раскатывая тонкие коржи и. мучаясь, мучаясь, мучаясь. Потому что всем нравился мой торт! Вот я и старалась. Новость, что не нужно катать коржи меня потрясла)))). Столько лет мучений и вот, все так просто. Я, признаться, скептически отнеслась к этому рецепту. Ведь мне мои тортики приходилось выстрадать, а тут?! Но, к моему большому изумлению, торт настолько удался, что все мои гости в один голос заявили, что это «лучший торт в моем исполнении»)))). Я от всей души хочу поблагодарить вас за рецепт! Ну и за чудесное избавление меня от мучений!)))) Торт изумительный! Спасибо! :)))))

Ольга 02.10.19
Хороший и быстрый в приготовлении рецепт. Но муки я больше ложу, так лучше размазывать по пергаменту тесто. Обязательно коржи должны остыть для того, чтобы легко пергамент отделился от готового коржа. И сметану лучше сбивать с сахарной пудрой.

Елена 07.10.19
Давно живя за границей, я много лет искала именно ЭТОТ рецепт, мама моя и бабуля алма-атинская готовили. Я постоянно искала рецепт и попадала на коржи, что было не то. А Вы меня сегодня вернули в детство, весь дом наполнен ароматом бывшей жизни. Спасибище! Кстати, я половину муки заместила половиной миндальной крошки (по просьбе мужа), получилось просто замечательно! Еще раз спасибо.

Наталья 15.10.19
Добрый день! Решила испечь медовик, по своему рецепту последний раз пекла лет 10 назад и не смогла найти его. Случайно наткнулась на этот рецепт. Зацепил хорошим описанием. Испекла. ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. Торт — язык проглотишь! Буду и по другим рецептам печь. Нацелилась на Прагу.

Ирина 24.10.19
Как по мне очень сладкий получается, надо меньше сахара и в тесто и в крем ложить

Милана 25.10.19
Тортик шикарный! Даже свекрови понравился, что очень большая редкость. Уже заказали испечь на следующий д.р.

Юлия 01.11.19
Мой первый торт! Я охренела какой он получился вкусный! Испекла на одном дыхании!

Инна 02.11.19
Рецепт просто супер. Быстро, легко, вкусно!

Лена 03.11.19
У сына день рождения 7 ноября. Хочу домашний торт. Попробую Ваш Медовик. Похоже не трудный рецепт. Спасибо.

Наталья 03.11.19
испекла, очень просто и вкусно. Сметану брала 25% банку на стакан сахара, крема хватило еще и на пару стаканчиков панакоты. Так что 800 гр. как в рецепте это много

Наталья 04.11.19
Делала первый раз по вашему рецепту и все получилось. Медовик получился мягкий, нежный, сладкий и лёгкий! Эх, пришлось с диеты сорваться.

Олеся 15.12.19
Подскажите пожалуйста, на какую высоту и на какой диаметр торта рассчитаны ингредиенты?

Алена
Из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей (высота 5-6 см. диаметр 26 см.) Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов. У меня на фото Медовик из 10 коржей диаметром 26 см.

Наталья 17.12.19
Испекла мужу на День рождения! Очень всем понравился! У меня получилось 6 коржей. Очень классно, что не надо было раскатывать.

Светлана 05.01.20
Благодарю автора, что поделился с таким замечательным рецептом! Вкусный, нежный, легок в приготовлении. Готовила разные рецепты медовика, но этот впечатлил. Торт получается превосходный! Поздравляю с новогодними праздниками, всех благ и процветания.

Алена
Светлана, благодарю за отзыв))) И Вам здоровья, счастья и удачи в новом году!

Лиза 07.01.20
Скажите, пожалуйста, можно ли убрать с рецепта теста полностью сахар и заменить его на мёд??)))

Алена
Лиза, количество сахара можно уменьшить, но полностью заменять сахар медом не стоит, т.к. тесто получится слишком приторное на вкус. А если мед не натуральный, то смысла в этом вообще нет, не говоря уже, что избыток меда «садит» тесто.

Ира 07.01.20
Превосходный торт получился — готовила бабушке к 70-ти летию. Она была в восторге и весь вечер вспоминала, какие раньше готовили тортики и пироженки))) Получился ИДЕАЛЬНО, хоть делала впервые (строго по рецепту).

Оксана 11.01.20
Алена скажите пожалуйста можно ли вместо бумаги использовать пленку для выпекания типа для рукова?(я ее в магазине не нашла), завтра хочу испробовать ваш рецепт, раньше делала почти такой же только раскатывала, хочу попробовать именно этот, очень хорошие отзывы)

Алена
Оксана, обычную пищевую пленку использовать нельзя, она в духовке плавится. Что касается пленки-рукава, то никогда ее для этих целей не использовала, поэтому не могу сказать, как себя поведет тесто. Если решитесь на эксперимент, напишите, каков результат. Это может быть ценной информацией для других посетителей сайта.

Olesja 25.01.20
Crem aus Sahne oder Schmand?

Алена
Olesja, крем для Медовика можно готовить из сметаны (все делаем, как описано в рецепте), а можно готовить из сливок. В этом случае покупаем Crem — сливки жирностью 35%. Взбиваем с сахаром или с сахарной пудрой.

Татьяна 23.02.20
Столько лет ваш медовик на сайте, а до сих пор приносит пользу людям))))Спасибо

Мария 23.02.20
Готовили с сыном впервые, всем очень понравился торт, быстро и вкусно. Тортика уже нет 🙂

Елена 24.02.20
Торт получился очень вкусным и нежным. Пропитался за пару часов, всем рекомендую )))

Анна 05.03.20
Суппер. Я в восторге, насколько быстро и просто. Правда из двойной порции получилось 7 коржей, но я не сильно тонко размазывала тесто. Коржи получаются невероятно мягкие, воздушные. Спасибо.

Надежда 05.03.20
Этот рецепт чудо. Недорогой и легкий торт. Испечь сможет даже школьник.

Алена
Анна, Надежда, спасибо за отзывы)))

Татьяна 07.03.20
Никогда не писала отзывы но тут не удержалась. Уже допекаю последний корж, у меня их получилось аж 15!(2-я порция)! использовала силиконовый коврик. суперрр.

Олеся 17.04.20
сегодня 17 апреля 2020, испекла на день рождения сына. мои родители по закону американцы, просто обожают этот тортик, спасибо за рецепт

Алена
Олеся, и Вам большое спасибо за отзыв)))

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Пасха — быстрый рецепт

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Как покрасить яйца на Пасху

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Лучшие начинки для пиццы

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Нежные и сочные домашние котлеты, простой рецепт

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Чизкейк без выпечки

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Люля-кебаб как приготовить вкусно

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Сметанный крем для торта

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Домашние пампушки — невероятно вкусно!

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Торт Брауни — шоколадная нежность

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Шарлотка с яблоками — быстро и вкусно!

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Как засолить семгу дома

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

Рецепты по ингредиентам

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Пасхальный кулич с изюмом

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Картошка с грибами в духовке

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Торт Медовик — быстрый рецепт

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Печень по-строгановски

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Как приготовить торт Монастрыская изба

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Для этой картошечки даже мясо не нужно

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Суши в домашних условиях

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Потрясающие пирожки с капустой

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Сало в луковой шелухе — быстро и необыкновенно вкусно

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Домашний майонез за 5 минут!

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Манник — быстро и просто

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Шурпа — как приготовить дома

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Тесто для пирожков в духовке

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Творожный кулич без дрожжей

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Домашняя колбаса — быстро и вкусно

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
Торт Пломбир без выпечки — невероятно вкусно)))

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом – пошаговый рецепт с фото

Это простой домашний тортик, который без проблем сможет испечь даже новичок. В основе торта лежит медовый бисквит, который от классического отличается тонким медовым привкусом. А вот в качестве крема идеальным вариантом здесь будет сметанный крем. Его легкая кислинка прекрасно оттеняет медовую сладость коржей и выравнивает вкусовой баланс в целом. Медовый торт со сметанным кремом получается сладким, но не приторным. Попробуйте испечь этот несложный домашний торт и оцените его простоту и нежный вкус!

Ингредиенты для приготовления медового торта со сметанным кремом:

  • яйца куриные – 5 шт.
  • мед – 60 г
  • мука пшеничная – 160 г
  • сахар – 130 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • вареная сгущенка – 300 г
  • сметана (жирная) – 400 г

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Медовый торт со сметанным кремом – пошаговый рецепт с фото:

В глубокую чашу разбиваете все пять яиц, добавляете жидкий мед и сахар. И включаете миксер.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сначала масса станет жидкой, но после десятиминутного взбивания она посветлеет и приобретет воздушную и достаточно густую консистенцию. По объему она увеличится примерно в три раза, что обязательно надо учитывать при выборе чаши.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Муку соединяете с пекарским разрыхлителем, обязательно просеиваете и добавляете в тесто небольшими частями. Перемешиваете очень бережно, чтобы воздушность теста сохранилась и после ввода муки.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Перекладываете тесто в разъемную форму (22-24 см). Стенки формы ничем не смазываете, они должны быть сухими, а вот дно обязательно прикрываете куском пекарского пергамента. Разравниваете лопаткой поверхность теста и отправляете медовый бисквит в духовку.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Духовку включаете заранее, чтобы к моменту выпечки она уже была прогрета до 170 градусов. Печете медовый бисквит для торта 35-40 минут, дверцу не открываете и не заглядываете. Даете готовому бисквиту остыть в разъемной форме, а только потом бережно достаете его из формы. Прикрываете нежный и воздушный корж салфеткой и даете отлежаться хотя бы пару часов.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Для приготовления сметанного крема берете жирную, густую и обязательно свежую сметану и добавляете к ней вареную сгущенку.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Взбиваете до получения воздушной кремовой массы. Если сметанный крем, в силу каких-то причин, получился жидковатым, то можете добавить один пакетик закрепителя для сметаны.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Разрезаете медовый бисквит вдоль на три пласта. По структуре он очень нежный и не слишком сухой, поэтому дополнительно пропитывать его совсем необязательно. Смазываете каждый медовый корж толстым слоем сметанного крема.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Верх и бока медового торта тоже смазываете сметанным кремом.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Теперь украшение. При доставании бисквита из формы и дальнейшем разрезании обязательно появляются бисквитные крошки. Вот этими крошками и можно обсыпать бока нашего медового торта. Можете к крошкам, если их мало, добавить измельченные орехи. А верх украшаете вареной сгущенкой и узорами из остатков сметанного крема. Даже такое простое украшение сделает торт очень нарядным. Но при желании можете украсить тортик и более изысканно.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Помещаете готовый медовый торт со сметанным кремом в холодильник на пару часов.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

За это время сметанный крем полностью пропитает коржи медового бисквита и сделает торт бесподобно нежным!

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Мягкий нежный медовый торт. Слоеный торт «Медовик» буквально тает во рту. Такой торт делают с разными кремами, в этом рецепте я предлагаю приготовить со сметанным кремом. В начинку можно добавить чернослив и грецкие орехи.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить торт «Медовик» со сметанным кремом

  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоВ миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед.
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоМиску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоСнять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать до однородности.
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоВсыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса.
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фотоДоску подпылить мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).

  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото
  • Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Яйца сразу вбивать нельзя,они просто сварятся,т.к. масса горячая

Отличный торт. Спасибо! По вашему рецепту делаю!

Спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт

Очень вкусно спасибо за рецепты

Спасибо за рецепт.Торт с первого раза получился вкусный, муж в восторге!
P.s. я использую сахарную пудру вместо сахара в креме

Использую в два раза больше сметаны, тк с оригинальным рецептом получается суховат.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

А сахар должен полностью растворится? Он у меня вообще не растворяется

Он должен чуть-чуть розтвориться там сказано

Попробуйте в миску для взбивания крема выложить сметану, добавить сахар, перемешать и оставить для растворения сахара, потом иногда помешиваете венчиком, как увидите что сахар растаял, то взбивайте миксером. И не надо сахарной пудры, эффект тот же.

для крема беру 4 больших банки сметаны,сахар по рецепту,только тогда вкусно!

Спасибо большое!
Торт получился изумительный!
Просто тает во рту
Медовик волшебный!

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт очень вкусный и легкий в приготовлении.

Какой жирности лучше брать сметану?

Торт медовик пекла моим детям и внукам нравица

Пекла медовик впервые. Получился очень вкусный. Все съели по два куска, успела попробовать кусочек. Сегодня попробую добавить чернослив.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Спасибо за рецепт! Торт очень вкусный! Добавили прослойки бананов и черной смородины

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Спасибо за ответ

Сенк за рецепт!) Вкусняшка была умопомрачительной!

Торт готовится легко! Сейчас стоит на пропитке )

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Тортик получился очень вкусным,все домашние оценили))))

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Спасибо. Сохранила рецепт, второй раз по нему уже готовлю!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *