Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Баклажаны с помидорами и пармезаном

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт.
Моцарелла — 1 шарик
Пармезан — 50 г.
Помидоры — 5-6 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — несколько веточек
Оливковое масло
Мука — 1-2 ст.л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Баклажан нарезать не слишком толстыми (около 0,5 см) кружками, слегка присолить и уложить в дуршлаг где-то на полчаса, чтобы вышла горечь.

Шаг 2 Тонко нарезать моцареллу и натереть пармезан.

Шаг 3 Очистить помидоры от кожицы и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4 Обжарить измельченные чеснок и стебель базилика в небольшом количестве оливкового масла, добавить нарезанные помидоры и листья базилика, приправить солью и перцем и тушить на среднем огне минут 10-15 до тех пор, пока соус не загустеет. Снять его с огня и протереть через сито или измельчить в блендере.

Шаг 5 Промыть баклажаны, быстро обсушить, обвалять в муке и слегка обжарить на оливковом масле (баклажаны имеют свойство вбирать в себя масло, как губка, так что при необходимости подлить немного масла перед тем, как загружать сковороду следующей порцией). Обжаренные баклажаны переложить на салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 6 Теперь в стеклянную или керамическую форму положить на дно ложку томатного соуса, сверху дольку баклажана, сверху уложить ломтик моцареллы и посыпать пармезаном. Следующий “этаж” – томатный соус, баклажан, сыр, и так до тех пор, пока не закончатся баклажаны.

Шаг 7 Запекать баклажаны в духовке, разогретой до t 220 градусов, до тех пор, пока сыр сверху не расплавится в золотистую корочку (на это уйдет минут 15-20), и немедленно подавать к столу. Украсить зеленью.

Лазанья: рецепт с фото пошаговый

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоВсех интересует лазанья: рецепт с фото пошаговый, в домашних условиях. Как известно многим хозяйкам, лазанья – это слоеная запеканка с различными начинками, соусом и тертым сыром. В качестве базового компонента для приготовления этого блюда, берут тесто, идентичное по составу макаронам.

Лазанья также имеет различные цветовые оттенки. Это зависит от используемого соуса для приготовления запеканки. Красный оттенок придает томатный сок, а зеленый цвет – шпинат.

Самостоятельное приготовление блюда

Сейчас вы узнаете, как готовить лазанью! В качестве начинки для лазаньи можно использовать любые ингредиенты и пряности для придания изысканного вкуса и аромата. В начале, все ингредиенты следует порезать на мелкие дольки и обжарить на сковороде. Для основной начинки можно использовать морепродукты (редко, но по желанию), мясной или индюшиный фарш, овощи и грибы. Если речь идет об овощах, то здесь стоит остановиться на шпинате, томатах, баклажанах и артишоках.

Вегетарианцы могут приготовить вкусную, и сладкую лазанью без мяса. Для сладкого вкуса, отваривается тесто, и поочередно делаются слои из фруктов, творожка и меда. После этого, получившееся блюдо следует запечь, в течение нескольких мнут. Соус добавляется по вкусу и собственным предпочтениям. Всех интересует готовка лазаньи: рецепт с фото пошаговый в домашних условиях, с соусом бешамель.

Главное правило – соус должен быть густой консистенции. Поэтому он перемешивается с основной начинкой. Итальянцы чаще всего добавляют в лазанью, два вида соуса: болоньезе и бешамель. Причем первый соус в основном используют жители Болоньи.

В традиционном блюде, каждый слой необходимо посыпать итальянским сыром пармезан или мацареллой. Однако каждый желающий может добавить любой сыр. Главное, использовать мягкий и твердый сыр. Для готовки основного блюда применяется только сыр и соус. Такой рецепт лазаньи сопровождается добавлением ароматных пряностей для создания изысканного вкуса.

Существуют и другие рецепты, когда повара для процесса готовки применяют только тесто без добавления соуса. Это блюдо именуется ленивой лазаньей из лаваша. Поэтому необходимо проанализировать рецепты и способы приготовления этого интересного блюда. Всех интересует лазанья: рецепт с фото пошаговый в домашних условиях с курицей.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Подробное описание рецепта

Далее ознакомимся с пошаговым рецептом, для приготовления итальянского блюда в домашних условиях с начинкой в виде фарша и натертого сыра.

Основные продукты для небольшой формы

Приготовление мясного соуса включает в себя:
• 4 больших томата;
• треть луковицы или менее половины головки;
• 500 грамм фарша;
• несколько зубчиков чеснока (2-3);
• 2 лавровых листа;
• розмарин 1 ветку;
• стакан белого вина;
• несколько чайных ложек томатной пасты.

Приготовление соуса «Бешамель»:
• мука – 3 столовой ложки;
• 50 грамм сливочного масла;
• 0,5 л коровьего молока.

Для приготовления лазаньи потребуется:
• 10-12 листов теста;
• 250-300 грамм сыра «Пармезан» или «Моцарелла»;
• соль и молотый перец;
• орех мускатный;
• оливковое масло.

Рецепт приготовления лазаньи

Как готовить данное праздничное блюдо? В начале, необходимо тщательно промыть одну луковицу и разрезать одну треть ее части в форме полуколец. Томаты очищаются от кожуры. Для упрощения этой процедуры, их следует залить кипятком и дать настояться в течение 5-8 минут, а затем поместить в холодную воду. Кожура снимется моментально и не создаст дополнительных проблем. Теперь поговорим о том, как приготовить лазанью: рецепт с фото пошаговый в домашних условиях, в духовке.

Помидоры нарезаются средними дольками и к ним добавляются раздавленные зубчики чеснока. Далее чеснок следует поместить на заранее прогретую сковороду и обжарить на оливковом масле для придания изысканного аромата. Спустя минуту добавляется нарезанный лук и обжаривается до получения мягкой консистенции.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

На следующем этапе необходимо добавить ветку розмарина и несколько лавровых листов. Вместе с ними добавляются помидоры и тушатся на протяжении 30-50 минут на слабом огне с накрытой крышкой. Весь процесс выполняется до тех пор, пока масса не будет идентична каше. После этого берем лавровый лист, розмарин и чеснок и добавляем все этого к фаршу, и обжариваем на сковороде до того момента, пока консистенция не обретет коричневый оттенок. Далее следует добавить стакан белого вина (около 100 мл) и подождать до того момента, пока оно не выпариться. Далее можно немного добавить соли и перца по вкусу, накрыть крышкой и оставить тушить на 20 минут на среднем огне.

После этого, добавляется приготовленный томатный соус в сковороду, где и тушится основное блюдо. Можно немного добавить огня и несколько ложек пасты и вновь оставить готовиться на 20 минут, но уже на слабом огне. Многие хозяйки интересуются лазаньей: рецептом с фото пошаговым, в домашних условиях, в мультиварке.

Для приготовления итальянского соуса «Бешамель» необходимо растопить сливочное масло, добавить муки и тщательно перемешать. Также равномерно добавляется молоко и перемешивается. Этот процесс выполняется непрерывно, чтобы не получились комки. В конце можно добавить немного пряностей и мускатного ореха. Готовая масса по своей консистенции должна напоминать кисломолочный продукт.

На следующем этапе выполняем форму для лазаньи. Для выполнения этого процесса необходимо отварить несколько листов в кипятке на протяжении нескольких минут до средней готовности. Затем получившиеся листы выкладываются на салфетку для высушивания. Далее, следует подогреть духовку до температуры 180 градусов и намазать противень оливковым маслом. Листы накладываются, как можно ближе друг к другу.
Приготовленным соусом необходимо полить листы и поместить натертый сыр «Пармезан» и добавить еще слой листа. И так далее, процедура повторяется до того момента, пока не закончатся листы с тестом. Кроме того, на последние листы теста можно выложить немного соуса «Бешамель» для неповторимого вкуса и присыпать сыром «Мацареллой», и поставить печься в духовку на 50 минут.

Рецепт вкусной лазаньи из лаваша

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Приготовление лазаньи из лаваша займет около 40 минут. Ниже будет указан рецепт приготовления, рассчитанный на 4 человек. Теперь более подробно о лазаньи: рецепт с фото пошаговый в домашних условиях из лаваша.

Основные продукты:
• два листа тонкого лаваша;
• свиной фарш около 400 грамм;
• 6 грибов, желательно шампиньонов;
• твердый сыр около 120 грамм;
• пол головки лука;
• 2 томата;
• 4 столовых ложек сметаны;
• растительное масло около 50 грамм;
• сухие пряности, а также перец и соль по вкусу.

Поскольку будут описаны этапы готовки из лаваща, следует отметить тот факт, что ее в народе принято называть ленивой. Таким образом, сам процесс приготовления может стать значительно проще и эффективней, нежели описанный рецепт, где присутствует заготовка из теста.

В итоге должен получиться пирог в слоеной форме с большим количеством начинки и плавленым сыром. Это не что иное, как лазанья в итальянском стиле. У людей вызывает интерес лазанья: рецепт с фото пошаговый, в домашних условия (видео будет ниже).

Если сделать немного больше слоев, блюдо получится более насыщенным и аппетитным. Поэтому, каждая хозяйка может поэкспериментировать над готовкой и добавить немного больше ингредиентов. Конечное блюдо от этого не потеряет, а станет еще вкуснее.

Прежде всего, готовку следует начинать с разогревания сковороды. Далее следует поджарить фарш до получения белого оттенка и добавить немного лука. В период жарки, фарш следует поперчить и немного посолить. По окончанию, накладываем фарш, в пустую тарелку. На следующем этапе обжариваем на масле нарезанные грибы (шампиньоны) в течение минуты. Также добавляются несколько мелко порезанных томатов, травяных специй, соли и обжаривать до момента, пока не выпарится жидкость. Готовую массу накладываем в тарелку.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Затем следует приступить к созданию формы для лаваша. Ее изначально можно нарезать на прямоугольники или квадраты для заполнения дна готовой массой. Далее, необходимо выложить около половины грибов с томатами и засыпать их тертым сыром. Затем, следует накрыть еще одни слоем и добавить фарша с тертым сыром. По схожему принципу, готовится лазанья: рецепт с фото пошаговый в домашних условиях, овощное блюдо.

Так процесс повторяется, начиная с грибов. В качестве верхнего слоя блюда должен быть лаваш, обмазанный в сметане и насыпанный тертым сыром. После чего, готовый лаваш помещается в нагретую духовку и выпекается в течение 20 минут. Теперь каждая хозяйка сможет приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях.

Курица с грибами и сыром: лучшие рецепты с фото

Три прекрасных ингредиента – курица с грибами и сыром — позволят вам приготовить такое количество различных блюд, что их хватит для того чтобы накрыть целый праздничный стол. Научимся готовить салат с курицей и грибами, жульен в горшочке, рулетик и еще несколько интересных праздничных и будничных блюд с низкой себестоимостью.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Курица с грибами и сыром: рецепты

Распределим по нашим трем главным ингредиентам: курице с грибами и сыром рецепты по способу их приготовления. Первые блюда, жидкие, составляют неизменную часть нашего рациона, правда, еще несколько лет назад мы бы с вами не придумали, какой суп можно приготовить из такого набора продуктов. Теперь же мы знаем отличный рецепт сырного супа, изысканного блюда французской кухни, которое, несмотря на свою простоту, имеет нежный вкус и достойно даже стать праздничным блюдом, если подать его определенным образом.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Итак, для приготовления сырного супа нам понадобится очень недорогой набор продуктов: одно куриное филе, пару плавленых сырков хорошего качества, свежие шампиньоны (грамм 300), а также овощи для наваристого бульона – картофель, морковь, лук. Вначале необходимо отварить мясо и получить таким способом мясной бульон. Для одного филе нам достаточно будет налить в кастрюлю около трех литров чистой воды. Мясо моем и закладываем в холодную воду, именно так мы получим гораздо более насыщенный и ароматный бульон, чем, если бы мы клали его в кипяток. В момент кипения воды нужно содержимое кастрюли посолить (1 чайная ложка) добавить несколько листочков лаврушки и горошинок черного перца вместе с душистым. Варка на среднем огне продолжается около 20 минут, при этом не забываем снимать с поверхности воды образовавшуюся накипь.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Мясо уже сварилось, теперь нужно довести до вкуса бульон. Извлекаем из него мясо, а на его место добавляем нарезанный кубиком сырой картофель и даем ему провариться минут 7 после закипания. Ароматную зажарку из шампиньонов, лука и моркови, пассерованных на сливочном масле (мы же делаем французское блюдо) соленых и перченых, добавляем в суп. Туда же через некоторое время возвращаем мясо, но уже порезанное на кубики или порванное на полоски. Даем ему напитаться ароматами супа на протяжении около 3 минут, после чего вводим, постоянно помешивая ложкой, оба наших натертых сырка. После этого варить уже ничего не надо, лишь хорошо перемешать, чтобы не осталось комков, выключить плиту и дать супу остыть. При подаче наливайте суп в небольшие супные тарелки, украсьте рубленой зеленью, можете сверху положить небольшую гренку или пару сухариков. Кстати, чтобы блюдо стало более изысканным, с тонким вкусом и ароматом, вместо шампиньонов вы можете добавить свежие лисички, которые в европейской кухне считаются деликатесными.

Как приготовить курицу с грибами и сыром

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Настала очередь вторых блюд. Теперь мы научимся, как приготовить курицу с грибами и сыром в духовке. У белого мяса, которое мы будем использовать, есть качество, которое можно отнести как к достоинствам, так и к недостаткам ингредиента – оно не обладает собственным ярко выраженным вкусом и ароматом, поэтому ему можно придать его с помощью специй и маринада. Подробней разберем ниже этапы приготовления курицы с грибами в духовке, пошаговый рецепт с фото которой находится перед вами.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Мариновать мы будем мясо в пакете с клипсой, чтобы исключить попадание воздуха. В маринаде вы можете экспериментировать со всем содержимым вашего шкафчика со специями, смешав, к примеру, лимонный сок с цедрой, чеснок, сахар, бальзамик, дижонскую горчицу, яблочный уксус, вустерский соус, оливковое масло, перец, соль, сухие травы (орегано, тимьян, розмарин). Всем этим великолепием заливаем мясо, оставляя лишь немного про запас, чтобы поливать блюдо при запекании. Пока маринад делает свое дело и насыщает курочку вкусом и запахом, мы обжариваем на оливковом масле шампиньоны с луком и небольшим количеством чеснока.

На каждой грудке делаем надрез, чтобы получился карман. В него вкладываем слой грибов, сверху пластинку швейцарского сыра, а сверху – измельченный стебель свежего эстрагона (у нас он также известен под названием тархун). Плотно «заклеиваем» наши конвертики деревянным зубочистками, перекладываем в глубокий противень и затягиваем фольгой. В саму фольгу налейте оставшийся маринад, чтобы дополнительно пропарить мясо. Выпекайте около 10 минут при высокой температуре (190 градусов). В итоге результате получившаяся курица с грибами и сыром, рецепт с фото которой вы видите выше, наверняка придется по вкусу всем вашим гостям.

Вкусная курица с грибами и сыром

Вкусная курица с грибами и сыром вошла во все кулинарные энциклопедии мира. Классическое сочетание, которое представляет собой три наши звездные ингредиента сегодня – это, конечно, жульен с грибами и курицей. Блюдо это давно стало культовой горячей закуской, для него существует свой набор посуды, в честь него зазван даже тип нарезки, и все потому, что сочетание этих вкусов в нем доведено до совершенства. Под нежной сырной корочкой скрывается тушеное в сливках мясо с кусочками грибов и это так вкусно, что одной кокотницей (емкостью для приготовления жульена) дело обычно никогда не заканчивается.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Вкратце расскажем рецепт, как приготовить курицу с грибами в виде жульена, адаптированного под наши продукты и вы увидите, что это ресторанное блюдо очень недорогое в приготовлении. Итак, куриное мясо (бедрышки, окорочка) отваривается в подсоленной воде с перцем и лавровым листом. Тут, в отличие от приготовления бульона, нам нужно вкусное мясо, а не навар, поэтому класть кусочки курицы мы будем в кипящую воду. Вареные окорочка очищаем от кожи, нарезаем соломкой. В сковороде обжариваем любые из грибов, вначале немного капаем растительного масла, грибы дают воду, ждем пока она полностью испарится, а после этого добавляем кубик сливочного масла и жарим до золотистой корочки. Вынимаем грибочки и в этой же сковороде в достаточном количестве сливочного и растительного масла (можно взять маргарин) обжариваем лук, порезанный четвертькольцами. Его должно быть по весу столько же, сколько и мяса. Золотистая корочка нам не нужна, поэтому огонь не увеличиваем, позволяя луку размягчаться в масле медленно и постепенно. После того как консистенция его нас устраивает, добавляем в него курицу, шампиньоны, столовую ложку муки, все тщательно перемешиваем. Затем вводим 100-150 грамм сметаны или сливок, перемешиваем, солью, перцем и специями доводим до вкуса, провариваем еще пару минут, чтобы смесь закипела.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Ложкой аккуратно перекладываем содержимое в кокотницы, горшочки, керамические или стеклянные формочки для запекания (можно также сделать одноразовые формочки из нескольких слоев фольги), оставляя четверть высоты свободной. Туда мы плотным слоем укладываем тертый на средней терке твердый сыр с нежным сливочным вкусом. По этой сырной корочке вы и должны будете определить степень готовности блюда – как только она станет золотистой со светло-коричневыми пятнами, можете извлекать формочки из духовки. Обычно это процесс занимает от 5 до 10 минут в духовке с температурой 180 градусов.

Курица с грибами и сыром на быструю руку

Если, как говорится, гости уже на пороге, а у вас из продуктов в холодильнике значатся мясо, сырок и консервированные опята или подосиновики, то вы легко сможете приготовить курицу с грибами и сыром на быструю руку. Ведь из этих продуктов можно приготовить огромное количество вкуснейших салатов – это и новогодний салат с грибами (знаменитая «Поляна»), и сочетания попроще, но тоже очень вкусные, рецептами которых мы и поделимся ниже.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Филе отваривается в подсоленной воде, нарезается кубиками, не слишком мелко. Грибы, даже уже и маринованные, можно дополнительно замариновать в смеси яблочного уксуса и измельченного чеснока. Их также нарезаем кубиками, добавляем в салатник. Туда же выкладываем натертый на крупной терке сыр (идеально подойдет сорт гауда), зеленый горошек по вкусу и нарезанные перышки зеленого лука. Заправляется вся эта вкуснятина смесью майонеза и сметаны или другим вашим любимым соусом со сливочным вкусом. При подаче лучше всего использовать кулинарное кольцо, чтобы можно было в полной мере рассмотреть все ингредиенты этого салата.

Еще один вкусный салат: кубиками нарезаем два сваренных вкрутую яйца, измельчаем молоточком горсть грецких орехов. Натираем на терке сыр, нарезаем филе небольшими кусочками. Добавляем нарезанные консервированные опята (или шампиньоны) и свежий огурец. Заправляем салатик майонезом, по вкусу можете добавить в него также зелень петрушки, перья зеленого лука, петрушку, вкус они точно не испортят, сделают его более свежим и летним.

Курица с грибами и сыром фото

О том, что сочетание, о котором мы говорим сегодня, является поистине интернациональным, могут подтвердить многочисленные рецепты блюд с курицей, с грибами и сыром, фото которых вы увидите ниже. В первую очередь, это прекрасный набор продуктов для вкуснейшей итальянской пиццы.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Тесто для нее вы можете приготовить любым способом, который вам нравится. В центр раскатанного теста выкладываете томатный соус, распределяете его по поверхности. Затем выкладываете нарезанную курочку, предварительно обжаренную на сковороде, между кусочками – тонко порезанные пластинки шампиньонов, а сверху всего этого великолепия брусочками порезанный мягкий сыр моцарелла. Выкладываете все это на теплый противень и ставите на самый низ духовки при максимальной температуре на 3-5 минут. Как только сыр поплыл, можете смело доставать готовое блюдо.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Кстати, если тесто вы не будете оставлять раскатанным, соус и начинку положите в центр, а тесто завернете, как вареник, то у вас получится кальцоне – вкуснейший итальянский аналог нашего пирога с курицей и грибами.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Еще один обожаемый в нашей стране рецепт – шаурма с куриным мясом-гриль и жареными шампиньонами. Если в рулет добавить также большое количество твердого сыра, то, при запеканки под горячим прессом или на сковороде, он расплавится и добавит потрясающего вкуса всем остальным составляющим этого вкусного и сытного блюда.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Разновидностью шаурмы можно считать и мексиканский тако, сделанный не в лаваше, а в корже-кесадилье. Курицу и грибы лучше обжарить и перемолоть в фарш, чтобы они хорошо смешались с острым мексиканским соусом.

Рецепты с фотографиями и без.

matkiv Senior Member Автор темы

13 лет на сайте
пользователь #87533

  • Если ваш рецепт пошаговый или в нем более одной фотографии, спрячьте все фото, кроме результата, под спойлер. Пример удачного оформления тут. Если в рецепте одна фотография, просто офоблинрмите рецепт красиво и понятно. Не перебарщивайте с фотографиями, как тут.
  • Если рецепт не вашего авторства, то дайте ссылку на оригинал.
  • Рецепты без названия не размещаю, надоело.
  • Фотографии лучше размещать на Онлайнере, т.к. хостинг может оказаться гнилым и все пропадет.

В шапке размещены рецепты, имеющие рецепт, фото, название и не являющиеся, к примеру, рецептом яичницы. Некоторое количество не имеет фотографии или названия, но представляет интерес — это исключения.
Наполнение и рубрикация шапки сделана на мое усмотрение, при этом советы я с удовольствием выслушаю, но их еще толком ни разу не было, так что это чистая теория.

Приветствуются критика, советы, рекомендации и прочий околокулинарный треш, угар и Солодуха.
Рецепты с фотографиями от пользователей Onliner

Птица
Вареники Друллевой бабушки
Голень индейки в горчично-розмариновом маринаде от 6875
Ёжики в томатном соусе от BesKa
Жар-птица от Mitkoff
Конфи из утиных ножек от _ZingeR_
Котлета куриная «Вкусняшка» от Mitkoff
Куриное суфле от BesKa
Куриные крылья от cati-66
Курица 40 зубчиков чеснока от Dvaick_Saell
Котлеты «Пожарские» со спонтанными вариациями от nmrsu
Котлеты детские от matkiv
Котлета по-киевски от sashaquatro
Куриное филе в сливках от Mitkoff
Куриное филе от pups ik, фото ПОРШивец
Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами от DOKTOR174
Куриные бомбы со сливочным сыром, чесноком и зеленью от sashaquatro
Куриные котлеты с фисташками от РыбкаВклетке
Куриные крылышки sous-vide (су-вид) с румяной корочкой в посудомойке от sashaquatro
Куриные ножки в мешочке от Mitkoff
Куриные ножки в мешочке от nmrsu
Куриные потроха «от китайских товарищей» от diki_PAPA
Куриные рулеты с инжиром и ветчиной от РыбкаВклетке
Куриные шашлычки в медово-лаймовом маринаде с гарниром из суфле из брокколи
Куриный бефстроганов с фри и овощами от Drull
Курица от Mitkoff
Курица в томатах от Mitkoff
Курица в яблоках на сельдерее от Mitkoff
Курица в яблочно-горчичном маринаде от Mitkoff
Курица, запеченная в фольге от Логопед129
Курица на бутылке от creoz
Курица на бутылке от olivar
Курица под брокколи от Vasilek
Курица с апельсинами от fox-x
Курица с грибами под сливками от nmrsu
Курица с овощами от BesKa
Курица, фаршированная блинами от diki_PAPA
Курица, фаршированная блинами от sterva
Ленивая индейка от earlll
Многоэтажная курица от Злобный Бегемотище
Мясо по-французски из куриного фарша от Markello, название авторское, имхо, лучше это назвать запеканкой
Наггетсы куриные от partizan96
Перепела а-ля гриль с овощами от matkiv
Рулетики из филе индейки с сыром от cati-66
Рулетики со шпинатом от BesKa
Сациви от РыбкаВклетке
Суфле из курицы с грецкими орехами от nmrsu
Тефтели антикризисные от Баська
Тефтели из куриного филе с кешью от РыбкаВклетке
Тефтели паровые от Швейка
Тыква, фаршированная куриными грудками от ViT@l’
Утка с яблоками под имбирно-ягодным соусом от 6875
Утка по-пекински от Амелина
Утка новогодняя от Alex2379
Утиная ножка, томлёная в утином жире с картошкой от globus_ukrainy
Филе утиное Магре с луком шалот и броколли от Yuracx
Фуа гра с гарниром из яблок с черносливом в винном соусе от Yuracx
Хрустящие куриные палочки в кляре с кунжутом от fabler
Цыпленок с грейпфрутом, розмарином и майораном от РыбкаВклетке
Чахохбили от отец тук
Чикен лоллипоп от Dvaick_Saell
Шиш-таук от diki_PAPA
Якитори от _ZingeR_
Якитори от diki_PAPA

Если ваш самый лучший и вкусный рецепт не попал в шапку, то, понятное дело, это shpilka виновата, коза такая, напишите ей личное сообщение с вопросом, названием рецепта и ссылкой на него.
Куратор ветки shpilka

matkiv Senior Member Автор темы

13 лет на сайте
пользователь #87533

Сырный суп.
Приготовление Из курицы варим бульон (около 1,5ч)
Картофель режем кубиками.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде спассеровать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле.
Добавляем специи и укроп.
В итоге получаем:

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Drull Авто-юзер года

15 лет на сайте
пользователь #29542

matkiv, а можно без фото? Кстати на фото сосиски, а в рецепте варёная колбаса Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Сварить курицу (филе). Затем достать и мелко порезать

Колбасу варёную(сосиски) обжарить с луком. Затем добавить томатную пасту.

Потом всё это влить в кастрюль с курицой. Добавить капчёной колбаски и солёных огурцов. Варить минут 20-30.

Кушать со сметаной + оливку+ лимон.

ПС: все специи по вкусу Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Artem_MVR Senior Member

15 лет на сайте
пользователь #22071

matkiv, Ёсць парада, усё гэта рабіць (фота) па кроках, ну як напрыклад тутачкі http://www1.abkhaziya.net/2007/06/blog-post_14.html

Дарэчы, вельмі смачная штуковіна — Хачапуры па аджарскі

А так, падтрымліваю, карысная галінка можа выйсці. Пад

Фенрир Senior Member

12 лет на сайте
пользователь #106142

matkiv, пока без фотокЛазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото:

кальмар обжаренный с луком. обжариваете кольца лука потом добавляете кольца кальмара (только из тушки, не полуфабрикат, а то фигня получается) солитьне обязательно, по-вкусу. на гарнир — рис.

matkiv Senior Member Автор темы

13 лет на сайте
пользователь #87533

matkiv Senior Member Автор темы

13 лет на сайте
пользователь #87533

Ёсць парада, усё гэта рабіць (фота) па кроках, ну як напрыклад тутачкі http://www1.abkhaziya.net/2007/06/blog-post_14.html
Дарэчы, вельмі смачная штуковіна — Хачапуры па аджарскі
А так, падтрымліваю, карысная галінка можа выйсці. Пад

Вполне поддерживаю , только не коаждый поимеет возможность и долготерпение делать фотки на промежуточных результатах (особенно когда все руки в различных ингридентах), да и попросту красивше выложить итог.
Drull,

matkiv, а можно без фото? Кстати на фото сосиски, а в рецепте варёная колбаса

Можно попробую изменить тему на «Рецепты с фотографиями и без . «
по поводу вареной колбвсы и сосисок, честно говоря особой разницы между ними не вижу
[перенесено by shpilka]

Сисястая Монашка Левша Team

14 лет на сайте
пользователь #59399

Павлова.Не знаю в тему или нет. Безе+взбитые сливки+фрукты

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

Sandra_ss Senior Member

14 лет на сайте
пользователь #39729

Мясной рулет аля «Ленивые зразы»

Котлетный фарш (0,5 кг, смешанный), яйцо, специи, соль, натертая на мелкую терку картофелина и лук (лень резать, почти всегда тру в котлеты), размягченная в воде булочка (батон). Все вымешивается и делается фарш как на котлеты.

Начинка. Луковица режется мелко, морковка трется на терке. Обжаривается до золотистого цвета. Перемешивается с тремя яйцами сваренными и мелко порезанными. Даем остыть.

Берем пленку пищевую, смазываем ее подс. маслом. И выкладываем на нее тонким слоем фарш (лучше всего распределять руками. По пленке это делается без проблем). Сверху равномерно распределяем начинку. Потом сворачиваем это дело рулетом. Рулет на противень (у меня тефлоновая форма). перед этим противень смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Шлепаем на все это дело рулет. Обсыпаем его сухарями со всех сторон и в духовку. Градусов на 230. Минут на 40.

Потом режем кусочками и едим с гарниром!

Идея возникла после того, как мне захотелось сделать зразы, но лень было возиться с каждой котлеткой.

Так же можно приготовить драники с мясом. Но не заворачивать в рулет, а на сковороду или в форму слой картошки (заделанной как на драники), фарш (как на котлеты), всерху снова слой картошки. И в духовку. Получится типа пирог. Со сметаной ням-ням!

напишу рецептик рыбного тортика, который на любую вчеринку можно делать и расходится за милую душу.

Коржи для слоеного торта (продаются во многих магазинах. Для Наполеона)

2 банки рыбных консервов в масле (разминаются вилкой)

пару луковиц побольше (мелко рубится)

5 яиц (мелко рубится, но можно и крупную терку)

сыр (типа Российский) (трется на крупную терку)

пару больших морковок (на крупную терку)

1,5-2 пачки майонеза Провансаль-люкс

Вообще-то торт выкладывается слоями, но я предпочитаю сначала перемешать все эти продукты. Майонезу не жалеть.

Намазываем получившейся массой коржи и складываем как торт. Каждый слой промазывается майнезом (коржи сужие — нужно, чтоб хорошо пропитались). Последний слой тож майонезом и сверху присыпать как Наполеон крошкой от коржей. Желательно под грунт и дать постоять часов 6.

Я обычно подаю этот тортик, нарезанный кусочками см по два со вколотыми в них шпажками. Закусон — отменный!!

Или вот бутики-закуски, которые у меня в компании ну очень любят и сколько их не сделай, они все всеравно разойдутся:

1 плавленный сырок

Режем батон вдоль пополам и нарезаем половинками.

На хорошо разогретом подсолнечном масле обжариваем половинки с двух сторон до золотистогоцвета

натираем чесноком (не жалея. всеравно сильно не будет чувствоваться)

далее в глубокой посуде натираем на мелкой (сырной) терке плавленный сырок (предварительно можно его охладить в холодильнике, а то он плоховато натирается). Потом добавлянм туда майонез и ВИЛКОЙ растираем массу до образования однородности. Предупреждаю, что натирать на терке сырок обязательно, иначе очень тяжело добиться однородности.

Полученную массу намазываем не жалея на бутики. Можно тож воткнуть шпажки. Удобнее брать.

Бутики для фуршета

Батон обжаривается в масле подс. с одной стороны и натирается чесноком. Чуть-чуть майонеза вкусного (были с Европейским «Торчин»). Сверху ветчина.

салат овощной. все режется мелко. Расчитан где-то на две хорошие порции.

1 перец болгарский

1/4 кочана капусты (лучше пекинскую, но и белокочаная тож сойдет)(шинкуется) (капусты немного, а то не вкусно получается)

200 гр. крабовых палочек.

Вкусно очень. Советую

банка консервов в масле

лук мелко порезать

белок яйца на крупную терку

морковка вареная на крупную терку

желток яйца сверку раскрошить.

1 слой — 4 ложки риса, сваренного с 1 кубиком куриного бульона.

2 слой — 2 пачки 100 граммовых крабовых палочек, мелко порезанных

3 слой — 3 яйца, сваренных вкрутую и мелко порубленных

4 слой — грибы (шампиньоны) обжарить с луком и натертой на крупную терку морковкой.

Сверху посыпать крабовыми палочками.

Очень сытный салат.

Какими бы бредовыми не казались ингридиенты, готовьте все в точности с рецептом.

На двоих на два дня

0,5 кг рыбного фарша (я покупаю готовый)

0,5 пачки маргарина (я покупала Сливочный)

Перемешиваем яйцо с манкой. Даем постоять. Тем временем в фарш на крупную (свекольную) терку трем маргарин, потом туда же на той же терке терется лук (меньше возни, быстрее и лучше растворяется в фарше, но если фарш не готовый, то рыбу, маргарин и лук через мясорубку). Очень хорошо перемешивается до однородной массы. Я мешаю рукой. Туда же вливается яйцо с манкой. Соль, перец по вкусу. Обваливаем в сухарях и жарим на небольшом кол-ве подс. масла (в процессе жарки маргарин дает жир на сковороде) до золотистого цвета.

Котлеты получаются офигительские! Попробуйте!

Вегетарианская овощная лазанья

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Недавно Дина, читательница сайта “Приготовим с любовью!”, прислала рецепт овощной лазаньи и тем самым вдохновила меня приготовить это восхитительное итальянское блюдо. Сказать, что получилось вкусно – это не сказать ничего. Получилось просто потрясающе!

Несмотря на то, что это не самое быстрое и дешевое блюдо, я вам очень рекомендую его приготовить, чтобы побаловать себя и близких.

А если вы любите экспериментировать, то обязательно возьмите этот рецепт на вооружение, т. к. здесь есть где разгуляться фантазии. Дина, например, делает слои лазаньи из картошки, баклажанов, помидоров и даже гречки. Ну, а свой вегетарианский вариант этого замечательного блюда я предлагаю ниже.

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоОвощная лазанья

Состав:

  • 1 стакан (250 мл) муки
  • 80 мл воды
  • щепотка соли
  • 1 морковь
  • 2 крупных болгарских перца
  • 2 помидора
  • 1/2 баночки оливок (маслин)
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • 150 мл. воды
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ч. л. сахара
  • специи: по 1/2 ч. л. (или по вкусу) молотого кориандра, черного перца, куркумы, асафетиды, 2 ч. л. смеси сухих трав (прованских, итальянских или других)
  • 300 гр. твердого сыра (типа Российского или Голландского с микробиальным сычугом)
  • 200 гр. адыгейского сыра
  • соус бешамель

Приготовление овощной лазаньи:

  1. Для приготовления лазаньи можно купить уже готовые сухие листы теста либо сделать его самим, т. к. это совсем несложно. Нужно смешать муку, соль и воду и замесить плотное эластичное тесто. Накрыть и отставить его пока в сторону. Как вариант, можно делать лазанью и из лаваша (тонкого армянского).

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоТесто для лазаньи

  • Приготовить соус “Бешамель” по этому рецепту, только молока нужно взять 650 мл, а все остальные ингредиенты так же. Когда соус загустеет до консистенции сметаны, выключить огонь и накрыть крышкой.
  • Морковь натереть на терке, а перец порезать мелкими кубиками.
  • Разогреть в сковороде немного растительного масла и поджарить несколько секунд специи (кориандр, куркуму, асафетиду или другие на ваш выбор).

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоПоджаривание специй

    Добавить морковь, потушить пару минут и высыпать перец.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоТушение овощей для начинки

    Через 1-2 минуты добавить к овощам томатную пасту, горячую воду (150 мл) соль, сахар и готовить до мягкости.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоПриготовление начинки

    В конце посыпать черным перцем, сухими травками, перемешать и выключить. Запах обалденный!

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоОвощная начинка для лазаньи

    Взять 1/6 часть теста, сделать шарик и раскатать его очень тонко (1 мм) на посыпанном мукой столе по размеру формы (у меня Ø 25 см). Остальное тесто накрыть, чтобы оно не засыхало.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоПриготовление листов лазаньи

    Глубокую форму (высотой около 10 см) смазать растительным маслом и налить 2-3 ст. ложки соуса “Бешамель”, равномерно распределив по дну.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоСлой бешамеля
    Положить сверху раскатанный пласт теста или покупные листы (возможно их нужно будет предварительно отварить, читайте инструкцию).

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоСлой теста

    Выложить равномерно 1/3 часть овощной начинки.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоСлой овощной начинки

    Полить ее соусом “Бешамель” и посыпать 1/4 частью тертого твердого сыра.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоПриготовление вегетарианской овощной лазаньи

  • Теперь раскатать следующий пласт теста и положить сверху на сыр.
  • Намазать его соусом “Бешамель” и посыпать нарезанными колечками оливками.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоСлой с оливками

    Сверху сделать слой натертого адыгейского сыра (1/2 часть).

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоСлой адыгейского сыра

  • Раскатать и положить слой теста.
  • Повторить 11 и 12 пункты (слой овощной начинки, бешамеля и сыра).
  • Снова сделать слой теста и намазать его соусом.
  • Выложить помидоры, порезанные кружками.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоСлой помидоров

    Посыпать оставшимся адыгейским сыром.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоПриготовление вегетарианской лазаньи – слой сыра

  • Раскатать и положить следующий слой теста.
  • Снова повторить 11 и 12 пункты (овощная начинка, бешамель и сыр).
  • Теперь сделать последний слой теста, намазать его соусом и посыпать оставшимся твердым сыром.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоСобранная овощная лазанья

    Накрыть форму фольгой.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоФорма с лазаньей, накрытая фольгой

  • Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.
  • Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоВегетарианская лазанья готова

    Совет: Перед тем, как резать лазанью, пусть постоит минут 15. А еще, будет очень красиво и вкусно, если ее подать на листьях салата.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоВегетарианская овощная лазанья с соусом “Бешамель”

    В этом рецепте все компоненты отлично сочетаются по вкусу и дополняют друг друга. Я уверена, вам понравится это блюдо!

    P. S. Чтобы не пропустить новые интересные рецепты, подписывайтесь на обновления, т. к. впереди еще будет много вкусного.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Juliya автор рецепта

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

    Комментарии (137) к записи «Вегетарианская овощная лазанья»

    Вид действительно , потрясающий! Надо взять навооружение.Ну Вы , девочки даете.

    А я не знаю такого соуса ” Бешамель”

    СПАСИБО,за рецепт.
    Дайте пожалуйста рецепт соуса.

    Просто нажмите по ссылке в составе или в п.2 (выделено красным цветом и подчеркнуто) и откроется рецепт соуса “Бешамель”

    Спасибо, надо попробовать…

    В воскресенье, сделала лазанью. Я использовала готовые листы, поэтому все получилось быстро и легко….а как вкусно и красиво, не рассказать :eat:.Свою лазанью, я выложила на листы китайской капусты, получилось живописно, как в ресторане. Спасибо за идею, Юлиия. Пробывала различные лазаньи, но Ваша- лучшая.
    Кстати, готовые листы, делают, только из твердой пшеницы, поэтому лазанья из них получается менее каллоричная.

    Да, с готовыми листами получается быстрей, это точно.
    А лазанья на зеленых листиках капусты (китайской, савойской, пекинской) или салата смотрится очень живописно, согласна.

    О, классное блюдо, я обязательно попробую сделать по этому рецепту! Спасибо!

    Сегодня приготовила по вашему рецепту – очень здорово! Только еще добавляла грибы! И холодным ее есть вкуснее) Спасибо за рецепт

    Потрясающее блюдо! Очень рекомендую всем. Требует времени и терпения, но довольное урчание супруга за ужином компенсирует все энергозатраты

    Это точно

    Сыр без сычуга у нас продается только Олтермани, но он плавится, а корочкой не запекается. Может у кого есть совет на эту тему?
    По этой же причине не могу Гаурангу нормально приготовить

    Ольга, адыгейский сыр (панир) можно самим сделать – это не сложно, Виктория в комментарии писала рецепт. Для лазаньи можно использовать Ольтермани и адыгейский (его надо будет посолить, когда натрете) чередуя, а верхний слой посыпать адыгейским или их смесью.
    Я раньше еще часто готовила сыр из творога – получался похожим на твердый магазинный. Рецептик обязательно выложу :).

    Юля, а Вы уже где-нибудь на сайте выложили рецепт сыра из творога? Мечтаю освоить… Спасибо за прекрасный сайт!

    Лила, еще не выложила, но постараюсь в ближайшее время, раз надо

    попробуйте найти сыр “король Артур” – отличный и без сычуга!

    Ольга, в более дорогих супермаркетах почти всегда можно найти сыр “Cheedar”. Он не дешевый , но почти все производители в мире делают его вегетарианским. В любой версии. Помимо прочего, он очень и очень вкусный, в нем много масла и очень мало синтетики. Самый лучший “Ирландский Chaadar Midle”. Попробовав его один раз для лазаньи со шпинатом, я уже никогда не возвращалась к обычным сырам.

    Шикарная лазанья у меня получилась по Вашему рецепту!
    Семьей съелась в 2 счета. Спасибо!

    Очень понравилось блюдо!)
    Может еще какую-нибудь начинку для лазаньи подскажите?)

    Летом можно делать начинку из любых тушеных овощей (кабачков, баклажанов, цв. капусты, брокколи, перца и т. д.), чередуя ее с соусом, сыром, помидорами. Еще можно сделать лазанью с картофелем, творогом.

    сделала сегодня лазанью.. еще в духовке.. через 7 минут вынимать буду. Юлия, только с тестом не получилось у меня что-то.. на 250гр муки не вышло столько теста, чтобы 6 слоев. у меня с трудом пару получилось, хоть я и раскатывала тонко. пришлось еще добавить магазинного теста.. к сожалению, оно было слоеным.. но нужно было все сабджи израсходовать и еще сверху прикрыть. так, кто не знаю, что у меня получится.. сижу и молюсь Радхарани, чтобы вышло вкусно.. а то моя доча тот еще едок… вчера кичри есть не стала.. а мне очень даже понравилось))
    спасибо за рецепт)
    кстати, по поводу начинки.. у нас в Маяпуре одна индуска готовила по какому-то итальянскому рецепту. она в начинку клала брокколи, морковь, кукурузу, адыг сыр и зелень. все меленько так) мою привереду отравать от ее лазаньи было не возможно)) может кому пригодится)
    всем кулинарных успехов)

    Khandita, может у Вас большая форма была, поэтому не хватило теста. У меня круглая 25 см – как раз хватило, раскатывала очень тонка, чтобы просвечивался рисунок на столе.
    Надеюсь, у Вас лазанья у Вас получилась вкусной.

    да, лазанья получилась супер) доча Сакхи 2 тарелки съела)))) это бывает только если ей оооооочень понравилось) жалко, что мои не едят то, что я готовлю. поэтому не знаю, успею ли все съесть.. но вкуснятина, просто пальчики оближешь)))) да, вы лучше указывайте диаметр формы. у меня действительно больше и прямоугольной формы. но теста все же думаю даже на 25см немного больше надо.. но пусть каждая на глаз готовит-смотря какая форма есть. спасибо))

    Сегодня сделала на праздничный стол, все были в восторге!!
    Получилось очень вкусно и красиво!
    Юля, спасибо!!

    Вчера готовила лазанью по этому рецепту – получилось превосходно!
    Брала правда готовые макароны для лазаньи, которые даже отваривать не нужно.
    Огромное спасибо за рецепт.

    Ох уж эта лазанья… билась, билась я с ней, но победила-таки. И теперь хочется повторить, очень уж вкусно. Обязательно попробую ваш вариант с маслинами:)

    Вчера делала лазанью по вашему рецепту – получилось просто шикарно! Правда я брала уже готовые листы, которые не надо варить. Даже любимый, который не переносит вареную/жареную морковь, оценил, сказал, готовь еще. Обязательно приготовлю

    Сегодня приготовила, буквально полчаса ушло на все про все, чтобы поставить готовую лазанью в духовку. Я привыкла все делать быстро.
    Очень понравилось, спасибо за рецепт. Изумительно вкусно. Делала и само тесто, все пыталась как-то найти готовые листы без яиц, но в состав они там все равно входили. Отчаялась… Забыла на долгое время про лазанью, а так хотелось попробовать. Даже не пришло в голову, что можно сделать такое тесто самой. Спасибо еще раз. Ваш сайт просто супер.

    Спасибо, Татьяна!
    Ничего себе – за полчаса сделать лазанью с тестом

    Просто я Пита. Не могу долго возиться, ковыряться. Сделала тесто, пока оно стояло, быстро потерла морковку. Засыпала специи в раскаленное масло, обжаривала морковь. За 2 минуты пока как раз морковка жарилась расправилась с перцем, засыпала его туда. Чайник как раз вскипел, залила, положила томат пасту – все! Забыла про морковь. Сделала соус пока тушилась морковь, также натерла сыр, порезала маслины и помидоры. Морковь пересыпала в блюдо, чтобы остывала. Как раз за это время раскатала 2 круга теста. Вот и все. А потом уже по ходу катала тесто, когда оно нужно было.

    Круто

    Недавно делала такую лазанью – ну ооочень вкусно, правда возилась я с ней 2,5 часа, причем листы были готовые
    Наверное я слишком медленно всё делаю

    Первый раз в жизни готовила лазанью. Переживала за дмашнее тесто, за соус,пока выкладывала в форму – что получится какая-нибудь невнятная размазня. А получилось – мммм, обалденно. И на вид, и на вкус. Рецепт в копилку!

    Здравствуйте, я новенькая! А я вместо теста беру тонкий армянский лаваш, тоже очень вкусно и главное очень быстро.

    Здравствуйте, Светлана! Добро пожаловать!
    Спасибо большое за классную идею с лавашом!

    Здравствуйте, приготовила лазанью по вашему рецепту. Тесто домашнее немного не хватило до краев. Получилась каша. Не пойму, почему не вышла, тесто должно быть в лазанье твердое когда приготовится, у меня форму не держит, может недостаточно держала 45 минут как написано, еще соус был густоват и вместо адыгейского сыра добавила брынзу. Расстроилась, старалась, а получилось не вкусно.

    Мария, может замесили мягкое тесто?

    А как определить мягкое тесто?

    На ощупь.
    Оно должно быть как на пельмени, крутое.

    Скажите пожалуйста, вот я не нашла у нас адыгейского сыра, можно ли его заменить каким нибудь похожим? я нашла осетинский сыр, внешне они вроде похожи, нельзя ли его? Заранее спасибо!

    Да, Юлия, можно заменить и осетинским.

    Спасибо Вам большое за сайт и за оригинальные рецепты! Уже натягала с вашего сайта кучу рецептов. Все в восторге, даже мясоеды.
    Готовила лазанью на Новогодний стол. Волновалась что не получится, но вышло шикарно-вкус как в ресторане и даже лучше. Листы брала покупные, чтобы не заморачиваться еще и с тестом.

    Пожалуйста, Виктория!
    Очень рада, что Вам понравилась лазанья!

    Наконец-то решилась сделать. Получилось все замечательно. Правда не было высокой формы для запекания, выкрутилась сделав из фольги бортики повыше. Тесто раскатывается хорошо, тоненько и не рвется как боялась. Теперь можно эксперементировать с разными начинками

    Огромное спасибо за рецепт! Лазанья очень вкусная, сытная и красивая!!
    Тесто делала сама из ржаной обдирной муки ( мука грубого помола), тесто получилось сероватое, но на красоте и вкусе готового блюда это никак не отразилось. Выше уже писали, что это вкуснейшая лазанья, соглашусь полностью! А какое поле для творчества:)
    Отдельное спасибо Диане за присланный рецепт и вам Юля за его публикацию:) кстати, уже которое блюдо по вашим рецептам и 100% попадание.

    На здоровье, Екатерина! Хорошая идея с ржаной мукой
    Очень рада, что Вам нравятся рецепты!

    Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт!
    Я никогда не пробовала лазанью, и поэтому не знаю, какой она должна быть на вкус. То, что получилось у меня по Вашему рецепту – просто чудо! Муж в восторге! Правда, дети не поняли и есть не стали)) Но ничего, еще привыкнут!
    Оказалось, очень сытное блюдо! Даже муж был сыт от одной порции. В овощную начинку добавила кабачок, получилось очень вкусно!
    Еще раз спасибо, все понятно и красиво!

    Здравствуйте, Наталья!
    Я рада, что вам понравилась лазанья! У нас в семье тоже это одно из любимых блюд.

    Очень понравился рецепт лазаньи. Завтра буду готовить для своего любимого вегетарианца романтический ужин. Надеюсь, что все получится, очень волнуюсь, т.к. еще ни разу не делала лазанью сама. А хочется порадовать любимого. Потом отпишусь, что получилось у меня

    Алина, думаю у Вас все получится! Лазанья действительно выходит очень вкусная

    А тесто с яйцом подойдет или же нет ?

    Алина, я с яйцами не готовлю . Тесто и без них отличное получается.

    Ну получилось не плохо, вот только нам не понравились оливки паренные, решили в следующий раз делать вдвоем и с грибами Верхняя сырная корочка у меня была из 3 сыров (адыгейский,российский и моцарелла) вкуснятина получилась ! )

    Приготовила и я наконец-то эту лазанью. Результат очень понравился: сытно и вкусно.
    Вместо отсутствующих у меня маслин взяла баклажан, который также предварительно (как морковь) потушила с пряностями.
    Вот и фото от меня с результатом:
    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото
    Спасибо, Юля, за вкусное блюдо.

    Пробовавшие гости сказали в ответ, что моя лазанья даже вкуснее, чем они пробовали в каком-то ресторане.
    Для меня такая сравнительная оценка была очень-очень даже приятна со стороны людей не вегетарианцев.

    Ольга, на здоровье!
    Очень аппетитная лазанья у Вас получилась!

    Юля,спасибо за рецептик! У меня как раз пачка готовых полосок для лазаньи завалялась,мы с мужем не любим это блюдо,а дочь раньше мясной вариант лазаньи ела,а теперь не хочет.Приготовлю ей вегетарианскую лазанью.Стараюсь меньше использовать тесто в еде.На одном форуме видела мясеую лазанью,только вместо теста использовались листья капусты.Может кому придётся по вкусу заменить листы теста на обданные кипятком и немного помятые листья капусты,уложенные слоями по принципу теста в лазанье.

    Использование сычуга – это такое экстравагантное поветрие в российском вегетарианстве?

    Лара, о каком использовании сычуга идет речь?

    Спасибо за рецепт! Не могли бы Вы уточнить, на каком огне готовить овощи, под крышкой или нет, и сколько примерно времени

    Когда добавили томатную пасту и воду, пусть закипит, а потом тушится несколько минут под закрытой крышкой на маленьком огне.

    спасибо за хороший рецепт! Вчера приготовила, получилось очень вкусно! и красиво) только очень хочется какой-нибудь гарнир. Подскажите, с чем лазанья будет сочетаться вкуснее всего?

    Лазанья и так очень сытное блюдо,где листы теста с сыром и дают хорошую сытость. Тут всё конечно ещё зависит и от порции лазаньи.
    Могу порекомендовать делать к ней на свой вкус какой-нибудь салат овощной, что я и делаю обычно. При этом овощные салаты с добавлением картофеля или риса дают большую сытость, чем просто салаты с овощами без картофеля или риса.
    Вот и фото моей лазаньи с овощным салатом из огурцов и пекинской капусты с добавлением семечек подсолнечника.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Спасибо за рецепт. Приготовила, только тесто заменила на армянский лаваш, получилось очень вкусно. Съели вмиг и рецепт просили мои гости

    Ой, еще забыла – я вместо соуса использовала майонез собственного приготовления.

    Тоже делала, очень вкусная и всей семье понравилось.

    Отличная лазанья. Сделал почти по рецепту, на предпоследний слой не хватило томатного соуса(листы больше получились наверное), а так все как у вас в рецепте. Получилось очень вкусно, всем кто пробовал понравилось! Спасибо!
    Вот что у меня получилось!
    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Спасибо, Игорь! Замечательная лазанья у Вас получилась!
    Это здорово, когда мужчина умеет так хорошо готовить

    Спасибо.
    Готовить начал пару дней назад. Просто пиццу надоело кушать, а просто макароны без ничего или гречка, тоже не нравились. Решил что-нибудь приготовить. Зашел на сайт к Вам, приготовил брюссельскую капусту в соусе бешамель- понравилось. Где-то еще нашел рецепт соуса из томата и шампиньонов и сделал с ним макароны. Ну и понеслось))) Понравилось готовить) В общем спасибо Вам за сайт. Буду сегодня делать фаршированную капусту по Вашему рецепту и один творожный десерт с другого сайта. А чем Вы творог и сметану заменяете чтобы сделать какое-нибудь блюдо?

    Классно! Пару дней – а уже такие шедевры!
    Игорь, я творог и сметану не заменяю, а активно использую в приготовлении

    Вечером буду делать творожный десерт. И сразу отправлю Вам рецепт этого творожного десерта с моими фотками как я его делал. Думаю будет вкусно

    Здорово, ждем!

    Большое спасибо, Юлия! Сегодня с мужем делали лазанью! Он принял волевое решение самому замесить и раскатать тесто. Я бы на такой подвиг не пошла:) Получилось очень-очень вкусно! Вкуснее, чем во многих ресторанах, даже вкуснее, чем в Италии:)
    Думаю, во многом сыграло то, что сами делали листы. Еще и муж решил, чтобы всё вышло в лучшем свете, купить итальянскую муку для лазаньи) Теста у нас не то что хватило – но вышел даже один лишний слой на диаметр формы в 26 см:)
    Делали вдвоем часа два… Бешамель один готовился 20-30 минут.
    Может, по неопытности. Но оно того стоило:) Поклон Вам от нашей семьи и семьи наших друзей, которых мы накормили:)

    Алина М, как здорово, что вы вместе готовите!
    Лазанья – действительно не быстрое блюдо, но первой раз всегда дольше получается.
    Спасибо Вам за отзыв!

    Ой, Юля! Ваши рецепты прямо вдохновляют меня творить на кухне! Сегодня впервые приготовила лазанью, правда возилась около трёх часов, но она того стоила! Тесто готовила домашнее, вместо оливок(т.к. не люблю их) решила положить маринованные огурчики, и сыр использовала только “Адыгейский”(нашла твердые без сычуга, но не взяла из-за консервантов и красителей в их составе ), немного присыпала его солью. Получилась очень нежно! Спасибо Вам!

    Елена, замечательно как!
    Спасибо Вам большое за отзыв!

    Искала рецепт овощной лазаньи для бабушки (у нее сейчас пост), прочитав ваш рецепт и посмотрев фото поняла что готовить стоит боооольшую лазанью, думаю такую вкуснотищу будут трескать с удовольствием и муж и дети

    Просто WOW! Невероятно вкусно)
    В восторге от лазаньи и я, и муж! Съели за один раз
    Спасибо

    Спасибо огромное за подробный рецепт. Лазанья получилась невероятно вкусная.

    Я готовила лазанью с чечевичным фаршем, очень вкусно и сытно.Моим мужчинам очень понравилось.Сыр брала Сулугуни.

    Впервые в жизни приготовила (и попробовала) лазанью. Очень вкусная, но муж сказал готовить в следующий раз пиццу быстрее и больше хлеба
    Юлия, очень жду Вашего рецепта твердого сыра, а то наш плавленный для выпечки совершенно не подходить

    а еще вкусная лазанья со шпинатом и сыром рикотта!

    Потрясающая лазанья. Спасибо огромное за рецепт! готовила лазанью впервые и все получилось. Все ингредиенты и в самом деле идеально подходят друг к другу. Ничего менять и добавлять даже не нужно.
    Спасибо за сайт.

    А чем можно заменить бешамель? я приготовила с ним, у меня так жирно получилось, а мне жирное вообще ни-ни. А еще по краям не пропекаются листы всегда

    Tomato, можно меньше масла положить.
    4 ст.л. масла на 0,5 л молока – получается где-то 13% жира. Можно попробовать сметаной заменить, но это будет также по жирности, если не больше.

    Можете сделать соус совсем без масла, приготовив его как заварной крем, только соленый.

    По краям, наверное, мало смазываете соусом, поэтому листы не пропекаются.

    Юля, ещё раз спасибо за лазанью! Вспоминаю и прям душа радуется, что умею настоящую лазанью делать
    И еще большое пребольшое спасибо за пирог с брокколи и сыром. Это шедевр

    Диляра, на здоровье!
    Я так рада, что Вам понравилось!

    БаклажанОВ, помидорОВ…великая русская языка…а в остальном шикарный рецепт, спасибо

    Отличный рецепт.Очень вкусно,но только теста не хватило,надо больше чем указанно в рецепте.

    спасибо за рецепт,а подскажите пожалуйста, на сколько порций рассчитан рецепт? планирую сделать на праздник на 8 человек, достаточно ли будет ингредиентов?

    Ирина, получается лазанья диаметром 25 см и высотой 6-6,5 см. Если на 8 человек, то получится по одному кусочку.

    Я тоже периодически экспериментирую с овощной лазаньей. Правда, листы беру готовые. Их минус – в том, что если остаются краешки, на которых нет начинки (буквально миллиметры, то эта часть теста остается суховатой, не пропекается полноценно). Но для домашнего употребления меня и такой вариант устраивает – пусть и неидеальный, но правда вкусный

    Огромная благодарность за рецепт! Все доступно и просто! Мои мясоеды в восторге!

    Рекомендую попробовать добавить сыр пармезан реджано, он конечно дорогой, но вкус любой лазаньи подчеркивает изумительно.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоВот уже второй раз готовлю по вашему рецепту, и ни разу не пожалела! Муж в восторге! Только я не добавляла адыгейский сыр, но все равно получилось оооочень вкусно, получилось гораздо вкуснее чем мясная (слова мужа-мясоеда). Так что спасибо Вам огромное!

    Томми, на здоровье! Мне очень приятно, что эта овощная лазанья смогла затмить мясную

    Я сегодня готовила лазанью, довольно долго. Так предвкушала её попробовать… но она , к сожалению , получилась такая жидкая! Форму вообще не держала( Может соуса поменьше лить или не закрывать сверху ничем? И еще солоновато получилось… Что то я не так наверно сделала…

    А у меня соуса почти половина осталась.
    да и моркови с жидкостью осталось нормально так.
    поэтому поменьше жидкости=)

    Юлия, огромное спасибо за Ваш рецепт. Сегодня впервые приготовила лазанью, правда диаметром побольше. Угостила сотрудников, все в восторге и семья в том числе. Лазанья очень сытная и вкусная. Спасибо за Ваш сайт, уже многое готовила по Вашим рецептам, все получается быстро и вкусно.

    Это одно из самых вкуснейших блюд.

    Татьяна, Вы правы

    Готовила лазанью пока один раз и наверное пару месяцев назад,но такое ощущение что до сих пор чувствую ее вкус
    Очень вкусно!
    Правда времени у меня ушло много, видимо надо чаще готовить и приноровиться

    Ой девочки.
    Такая вкуснятина!
    Только я положила в морковь асафетиду и гарам-массала. И вместо перцев положила помидоры.
    Кстати делала я в мультиварке на режиме выпечка, очень всё удачно вышло.
    Только теста получилось мало, а начинки (особенно соуса) много=))

    Анастасия, рада, что Вам понравилась лазанья!
    Если тесто очень тоненько раскатывать, то и теста, и начинки как раз будет.

    А оно у меня рвалось постоянно Поэтому совсем тонко не получалось. Получилось на 4 листа.

    А тесто успело полежать перед тем, как Вы его раскатывали? Если его оставить полежать на полчасика (пока делаем начинку), оно становится достаточно эластичным и хорошо раскатывается.

    Готовила Вашу лазанью уже два раза, оба раза идеально)
    Вместо листов для лазаньи я всегда использую лаваш, чтобы сэкономить время и деньги..Нам нравится
    Спасибо, отличный рецепт!

    Ирина, на здоровье!

    глупый вопрос.но задам. слои теста не клёклые? потому как листы лазаньи покупные они из твердых сортов и чуть проваренные. а за эти беспокоюсь.начинка влажная.всегда хотела сделать такое сама.т.к. листы лазаньи недешевы.

    афина, совсем не клеклые. Главное, очень тоненько раскатывайте.

    Очень вкусно! Спасибо! все получилось, немного с соусом повозиться пришлось с непривычки, но в конце концов все удалось супер вкусно!

    Ммммм, получилась чудо-вкусняшка. Внесла некоторые изменения (для соуса 500 мл. молока брала) и начинки решила сделать меньше потому как диаметр моей мультиварки 18 см. В итоге даже пожалела, в следующий раз сделаю все в точности как у Вас в рецепте!! Выпекала в мультиварке 60 мин. на режиме “выпечка” и без фольги, вышло отменно!! Красиво, нежно, сытно и с любовью, благоДарю за сказочный рецепт!!

    Божественно!! Я готовила с лавашом,очень вкусно,сытно,нежно,можно и горячей есть и холодной. Форму держала.На все про все у меня ушло 1,5 часа. Спасибо,Юля!Чудесный сайт!

    Спасибо за рецепт! Это самая вкусная вегетарианская лазанья, которую я пробовала готовить! Итальянцы отдыхают:)

    Спасибо, девочки! Согласна с вами, эта лазанья не может не нравится!

    Спасибо за рецепт, я раньше очень любила лазанью, и теперь не знала, что добавить в вегетерианском варианте, чтобы получилось точно вкусно.
    В итоге вышла самая вкусная лазанья из всех, что я когда-либо пробовала. Она была такая вкусная, что забыли сфотографировать!

    У меня было всего 4 слоя (на сколько хватило теста и чтобы сильно не заморачиваться со слоями начинки ): на первый слой теста я выложила морковь с перцем, на второй адыгейский сыр кубиками и оливки, на третий кабачок и баклажан, тушеные в томатной пасте, на 4 слое был весь мой соус бешамель (молока брала около 300 мл) и весь сыр (его было немного тоже (гр 100).
    Перед первым слоем теста я не смазывала соусом, а только сливочным маслом, он получился хрустящий, что очень здорово. И оливки придали особую изюминку!

    готовила на днях лазанью, получилось изумительно! даже муж невегетарианец оценил, буду повторять обязательно,т.к. при минимуме продуктов получается вкусно!Юлия, мои поклоны вам, на другие сайты за рецептам не хожу, все нахожу у вас на сайте!

    2-й год на Новый Год готовлю это блюдо! Очень сытное, окупает все затраты времени, и к тому же с ним можно не много готовить других блюд, что важно с маленькими детками, когда особо не разгуляешься а праздника и что-то своего хочется.

    Здравствуйте! Очень понравился рецепт, буду готовить)
    Скажите, а такую лазанью можно замораживать? И если да, то лучше это сделать в виде полуфабриката или уже в готовом виде?:)

    Добрый день, Настя! Лазанью, конечно же, можно замораживать. Лучше в виде полуфабриката (без выпечки), но можно и готовую

    Готовила сегодня это шикарное блюдо. Гости оценили Очень очень вкусно
    Соус Бешамель тоже делала первый раз и поэтому не знаю какой он должен быть по консистенции. У меня на 650 мл молока вышел как оочень густая сметана, пришлось даже чуть разбавить. Поэтому мне его немного не хватило на последние слои и пришлось их немного сократить. Делала в стеклянной прямоугольной форме. Жижи не было, форму блюдо держало.
    Спасибо за чудесный рецепт!

    Готовлю четвертый раз)))В эти Новогодние праздники – хит сезона. Благодарю за отличный и точно выверенный рецепт.

    Алена С., очень приятно, что лазанья Вам так понравилась)) Спасибо большое за отзыв!

    Очень вкусно, но долго! Делала с готовыми листами и получилось 2 часа по времени. Но думаю это просто первый раз, потом побыстрее будет. Понравилось даже моему очень привередливому мужу
    Спасибо за рецепт.

    Невероятнейший рецепт! Он теперь стал моим коронным блюдом, когда нужно кого-то удивить. Хотя времени у меня так и уходит два часа на приготовление.

    Мдаааа….И чего я от этой лазаньи убегала все?Думала сложно,долго))Ан нет.Тесто гениально!Раскатываетсядо толщины папиросной бумаги за 1 минуту.Даже меньше.Я не утрирую.Это реально так.Только адыгейского сыра не было.Но,думается,она от этого хуже не станет.Стоит в духовке.пахнеееет!Не терпится попробовать,честно говоря)

    Перед Новым годом увидела этот рецепт, но любимый мужчина выбрал пастуший пирог с чечевично-овощной начинкой (кстати, тоже о-очень вкусно) в качестве горячего, поэтому это блюдо отложили на Старый Новый год. И реальность превзошла все ожидания))))) Безумно вкусно. Услышала тройную порцию комплиментов в свой адрес Кстати, я к морковке добавила тыкву и кабачек, тесто делала сама по рецепту из цельнозерновой муки (муки немножко добавила, чтобы не липло), раскатывала не полностью и растягивала уже в форме.
    Juliya, огромное СПАСИБО за этот рецепт и за этот сайт – с такими чудесными рецептами скоро еще одним вегетарианцем станет больше (естественным путем без всякой агитации)

    А вот фоточка (остатки нашей вкуснятины)

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Oksana_marvel, спасибо большое за приятный отзыв и за фото ! Я так рада, что лазанья всем очень понравилась!

    Классная лазанья! Большое спасибо за ваш сайт! Просто спасение для начинающих вегетарианцев

    Сегодня была импровизация на тему “Лазанья”. ПАру лет подумывала сделать, наконец-то свершилась проба. Порцию делала маленькую: на 0,5-0,6 стак. муки. Того не ем, того не ем. БЫл рис готовый. А овощи – морковка, капуста цветная и брокколи (в 1 слой вместе), корень сельдерея немного подсыпала в некоторые слои, тыква, редька зеленая (внутри красная), немного панира и российский – на 1 слой и сверху присыпать российским. АУпила маслины, когда уже делала верх – вспомнила . Пошло без них. БЕшамель – тоже близко к тексту (не очень). На сыворотке делала. Специи – немного асафетиды, кумин, кориандр, фенхель, петрушка. Все овощи терла на терке, ложила (клала?) сырыми. Получилось очень нежное по вкусу блюдо. Вывод: хочешь яркий вкус – бери вкусные составляющие. А так все хорошо пропеклось, не мокро, не сухо. И края такие же. Результатом довольна. Даже не могу сказать, что это неудачный опыт. Спасибо Juliya за рецепт и всем за вдохновение. А тесто очень тонкое, где-то как фило, его совсем не чувствуется. Думала, что оно должно быть как в варениках, слоем приличненьким. Наверное, поэтому все не собралась попробовать сделать. Спасла фраза – раскатывать очень тонко.Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Лазанья из баклажанов с соусом и сыром Моцарелла

    Лазанья из баклажанов представляет собой совершенно нетрадиционный вариант этого блюда. В этом рецепте вы не найдёте листов лазаньи, их роль выполняют кружочки баклажана. Это блюдо может быть как праздничным, так и повседневным, форма башенки приятно удивит ваших близких.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Лазанья из баклажанов — это отличный вегетарианский рецепт и вполне себе диетический. Насыщенный соус придаёт неповторимый вкус и аромат этому блюду.

    • Общее время готовки – 0 часов 40 минут
    • Активное время готовки – 0 часов 40 минут
    • Стоимость – средняя стоимость
    • Калорийность на 100 гр – 82 ккал
    • Количество порций – 2 порции

    Выбери, куда сохранить рецепт:

    Хотите сохранить себе этот рецепт?
    Выберите, куда:

    Как приготовить лазанью из баклажанов

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 1 шт.
    • Петрушка – 2 шт. (веточки)
    • Соль – по вкусу
    • Перец белый – по вкусу
    • Моцарелла – 50 г
    • Масло оливковое – 3 ст.л. (для обжарки)
    • Салат – по желанию
    • Томаты в собственном соку – 350 г (для соуса)
    • Лук репчатый – 1 шт. (для соуса)
    • Чеснок – 1 зуб. (для соуса)
    • Сахар – 1 щепотка (-и) (для соуса)
    • Соль – 1 щепотка (-и) (для соуса)
    • Орегано – 0.3 ч.л. (для соуса)
    • Базилик – 1 ст.л. (для соуса)

    Приготовление:

    В первую очередь необходимо подготовить баклажаны. Их необходимо вымыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 7-8 мм.

    Разогреть сковородку, влить туда немного оливкового масла. Подготовленные баклажаны обжарить с обеих сторон, после чего выложить на бумажное полотенце, чтобы ушёл излишек масла.

    Сыр Моцарелла нарезать тонкими кружочками. Лучше брать для этого блюда «боккончини» (размер сыра примерно со среднее яблоко).

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Теперь можно приступить к приготовлению Неаполитанского соуса («Неаполитано»).

    В сотейнике с толстым дном (или в сковородке с широкими краями) влить оливковое масло, разогреть, в нём обжарить рубленый чеснок и мелконарезанный лук.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Консервированные томаты измельчить на блендере (главное, выбрать качественные томаты, так как от этого будет зависеть вкус соуса). Добавить измельчённую томатную массу в сотейник, туда же отправить орегано (можно брать как свежий, так и сушёный) и базилик (предварительно мелко порубить).

    Томить на среднем огне, пока лишняя жидкость не выпарится. В результате должен получиться соус, напоминающий жидкую сметану по консистенции. Добавить соль, сахар по вкусу.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Каждый кружок баклажана посолить, посыпать белым перцем. Потом на него положить 1 ч. л. соуса «Неаполитано», посыпать рубленной петрушкой, сверху накрыть тонким ломтиком сыра «Моцарелла». Так повторять 3-4 раза.

    Самый верхний слой лазаньи лучше ничем не смазывать.
    Разогреть духовку до 190 градусов. Отправить туда лазанью, держать её там, пока не расплавится сыр.

    Блюдо можно красиво подать. В центр блюда (тарелки) выложить немного соуса, на него поставить лазанью. Если башенка начнёт крениться, то можно её закрепить шпажкой. Сверху на лазанью выложить заправленный салат-микс.

    Трубочки из баклажанов с говядиной и овощами

    Для фарша:

    Для овощной подушки:

    Очень вкусно, просто и очень по-домашнему. Попробуйте!

    Баклажаны нарежьте вдоль тонкими язычками, подсолите и пока отложите.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Мясо и луковицу перекрутите в фарш, добавьте рубленую зелень, зиру, аджику, соль–перец, тертые сухари для густоты и все хорошенько перемешайте до однородной массы.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Баклажаны промойте и тщательно, с усилием обсушите на бумажных полотенцах. Далее баклажаны можно обжарить на растительном масле до румяности или довести до полуготовности в микроволновке. Для этого баклажаны сложите горочкой на тарелке, накройте прозрачной стеклянной миской и поставьте в микроволновку буквально на несколько секунд до полуготовности. Точное время и мощность не подскажу, поскольку здесь многое определяется и печкой, и толщиной нарезки, да и при сомнении всегда можно поднять стеклянную миску и проверить достаточно или нужно еще. В конечном итоге баклажаны должны быть довольно пластичные и легко сворачиваться трубочкой.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Из мясного фарша сформируйте небольшие вытянутые котлетки и заверните в баклажаны трубочкой.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Баклажаны с мясом уложите в смазанную оливковым маслом керамическую форму для запекания.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    На растительном масле обжарьте нарезанную мелким кубиком луковицу до прозрачности (1–2 минуты), добавьте нарезанный болгарский перец, нарезанные обрезки баклажанов и обжаривайте все вместе еще 3–4 минуты, затем добавьте пассату из помидоров и тушите около 10 минут до мягкости овощей. В конце добавьте соль – перец, зиру, орегано, рубленую зелень, чеснок, размешайте и снимите с огня. Разложите овощи сверху на рулетики из баклажанов.

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фото

    Запекайте в разогретой до 180°С духовке до полной готовности блюда (около 40 минут). Первые 10 минут под крышкой или накрыв форму фольгой, а далее в открытом виде. Подавайте как отдельное блюдо или с гарниром из отварного риса.
    Приятного вам аппетита!

    Лазанья с фаршем и баклажанами

    Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками, пошаговый рецепт с фотоЛазанья – традиционное итальянское блюдо, которое становится популярным и в нашей стране. Готовится лазанья из итальянской пасты, выложенной слоями, между которыми кладется начинка и соус (как правило – бешамель), выкладывается лазанья в форме квадрата. Как и пицца, это блюдо имеет множество разновидностей, в качестве начинки может использоваться сыр, фарш, различные овощи, морепродукты – словом, все, что найдется в холодильнике. Отдельное требование у этого блюда к сыру – для его приготовления нужно использовать только сорта пармезан, рикотта и моцарелла, с любым другим сыром это будет просто вкусная еда, но уже не лазанья.

    Лазанья считается исконно итальянским блюдом, но самое его название имеет греческое происхождение и означает “утварь для приготовления еды”, которая напоминала глубокую сковороду или сотейник. Тесто для лазаньи готовится только из муки из твердых сортов пшеницы, паста из такой муки и после приготовления хорошо держит форму и остается упругой. В некоторых магазинах можно приобрести специальные листы теста. Кроме того, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы не способствуют появлению лишних килограммов – в Италии не так часто встречаются полные люди. В тесто можно также добавить тертый шпинат, чтобы оно стало ярко-зеленым. Недолго это блюдо было только итальянским, оно быстро распространилось по всему миру, видоизменяясь в зависимости от страны. В Лигурии в лазанью стали добавлять соус, а в Польше она превратилась в лазанки.

    Чтобы приготовить лазанью с фаршем и баклажанами, вам понадобится:

    мясной фарш – 400 г
    баклажан – 3-4 шт.
    помидор – 2-3 шт.
    луковица – 2 шт.
    морковь – 1 шт.
    чеснок – 2 дольки
    грибы – 300-400 г
    сыр – 200-300 г
    листы для лазаньи – 12 шт.
    соль – по вкусу
    специи – по вкусу
    травы – по вкусу
    для соуса «Бешамель»:
    масло сливочное – 20 г
    мука – 5 ст. л.
    молоко – 0,5-0,7 л

    Как приготовить лазанью с фаршем и баклажанами:

    1. Прежде всего, надо сделать соус «Бешамель». Для этого сначала растопим кусочек масла в миске. Добавляем в растопленное масло муку, после чего тщательно перемешиваем.
    2. Потом понемногу вливаем холодное молоко и очень быстро венчиком начинаем перемешивать (миска все время в течение приготовления соуса должна находиться на разогретой плите), перемешиваем тщательно – чтобы не образовывались комочки. Перед самым последним добавлением молока я обычно чуть-чуть подсаливаю соус и добавляю в него орегано – я просто очень люблю эту травку. Соус в результате должен получиться примерно средней густоты.
    3. На дно формы выливаем половину соуса «Бешамель».
    4. Выкладываем слой из листов для лазаньи (у меня на дно формы как раз поместилось 3 листа для лазаньи). Я обычно покупаю в магазине те листы, которые не требуется предварительно отваривать.
    5. Обжариваем меленько нарезанный чеснок и лучок до золотистого цвета, после чего добавляем нарезанную кубиками морковь. Держим на огне до мягкости, затем добавляем мясной фарш и нарезанные кубиками баклажаны. Солим и перчим по вкусу, добавляем специи и ждем, пока фарш изменит в процессе жарки на сковороде свой цвет, а баклажаны – не станут мягкими. Добавляем мелко нарезанные помидоры и ждем, пока из них не выпарится вся лишняя влага. Также я очень люблю немного сбрызнуть фарш сверху коньяком – тогда моя лазанья приобретет более ароматный вкус. Снимаем с огня и выкладываем половину начинки на листы для лазаньи.
    6. Закрываем слоем листов для лазаньи (снова выкладываем 3 листа).
    7. Выкладываем слой из обжаренных грибов.
    8. Далее повторяем слой листов для лазаньи (3 шт.).
    9. Затем в ход идет вторая половина прожаренной овощно-мясной смеси.
    10. Выкладываем сверху слой натертого сыра.
    11. Кладем листы для лазаньи (последние 3 шт.).
    12. Густо намазываем соусом бешамель.
    13. Ставим в духовку на средний жар примерно на 30-40 минут.

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *