Лучшим вариантом первого блюда мы предлагаем вам рецепт приготовления куриного супа с клецками.

Суп с клецками пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться с вами вкусным куриным супом с клецками. В моем пошаговом рецепте супа с клецками вы сможете подробно узнать как его готовить. П риготовление супа с клецками не сложное. Суп с клецками получается вкусным и сытным. Этот куриный суп с клецками очень нравится детям. Клецки для супа сделать совсем просто. Итак, давайте же готовить по нашему рецепту супа с клецками, с фото вам будет понятно как готовить это блюдо.

Ингредиенты для приготовления супа с клецками:

— куриное филе — 1 шт,

— картошка — 3-4 шт,

— лук репчатый — 1-2 шт,

— болгарский перец — 1 шт,

— соль, черный перец — по вкусу,

— растительное масло — 1 ст.л.,

— зелень укропа — 0,5 пучка.

Для клецок:

— куриное яйцо — 1 шт,

— пшеничная мука — 1 стакан,

— соль — на кончике ножа,

— вода — сколько возмет (до консистенции густой сметаны).

Рецепт пошагового приготовления куриного супа с клецками:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа с клецками.

Куриное филе хорошо помойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и сварите бульон. Затем куриное филе достаньте и порежьте на небольшие кусочки.

Вместо филе курицы вы можете использовать и другие части курицы.

Репчатый лук очистите и порежьте кубиками.

На сковородку налейте растительное масло и поджарьте лук.

Добавьте болгарский перец нарезанный соломкой. Я использовала замороженный болгарский перец. Возьмите для супа болгарский перец красного или желтого цвета.

Картошку почистите и вымойте. Нарежьте небольшими кубиками.

В бульон положите порезанную картошку и поджарку из лука с перцем.

Приготовьте тесто для клецок. В тарелочку высыпьте муку, добавьте соль и куриное яйцо.

Постепенно введите воду и размешивайте до тех пор пока тесто не станет густым и без комочков.

Тесто для клецок должно быть как густая сметана.

Когда картофель в бульоне будет почти готов, посолите его.

Маленькой ложечкой берите тесто и опускайте ложку в кипящий бульон. Таким образом сделайте все клецки.

Проварите суп с клецками 3 минуты.

Укроп или петрушку мелко порежьте и добавьте в суп с клецками. Выключите огонь и накройте суп крышкой.

Подавайте куриный суп с клецками горячим.

Сытный и легкий суп с клёцками пошаговый рецепт с фото, приготовленный из овощей – это прекрасное вегетарианское первое блюдо на обеденное меню.

В этом рецепте я решила приготовить суп с клецками, и у меня получился вкусный постный супчик.

Такой суп можно сварить и на говяжьем бульоне, но мясо я добавлять не стала.

Состав продуктов для приготовления постного супа с клецками :

• Болгарский перец красный — 1 шт.;

• Картофель — 200 гр.;

• Морковь некрупная — 1 шт.;

• Мука пшеничная — 0,5 стакана;

• Репчатый лук — 1 шт.;

• Лавровый лист — 1 шт.;

• Подсолнечное рафинированное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления постного супа с клецками пошаговый фото рецепт :

Мелко режем одну крупную луковицу, морковь трем на терке.

Пассируем овощи в подсолнечном рафинированном масле до легкого золотистого оттенка.

Картофель чистим и режим на кубики.

Ставим на огонь большую кастрюлю объемом два литра, ждем, когда закипит вода.

Тонкими кусочками режем красный перец, бросаем картофель и перец в кипящую воду.

Спустя 8 минут, закидываем пассированные лук с морковкой.

Солим и перчим суп по вкусу.

Осталось приготовить клецки. Взбиваем воду с яйцом венчиком, к смеси всыпаем муку, солим смесь, замешиваем.

Из полученного состава, берем маленькими порциями (для этого удобно воспользоваться чайной ложкой) тесто и добавляем в суп. В процессе варки оно разбухает.

Сбавляем огонь до минимума и довариваем еще минут семь.

При необходимости перчим. Подаем с зеленью или мелко измельченным укропом.

Сытный и легкий суп с клёцками пошаговый рецепт с фото

Сытный и легкий суп с клёцками пошаговый рецепт с фото, приготовленный из овощей – это прекрасное вегетарианское первое блюдо на обеденное меню.

В этом рецепте я решила приготовить суп с клецками, и у меня получился вкусный постный супчик.

Такой суп можно сварить и на говяжьем бульоне, но мясо я добавлять не стала.

Состав продуктов для приготовления постного супа с клецками :

• Болгарский перец красный — 1 шт.;

• Картофель — 200 гр.;

• Морковь некрупная — 1 шт.;

• Мука пшеничная — 0,5 стакана;

• Репчатый лук — 1 шт.;

• Лавровый лист — 1 шт.;

• Подсолнечное рафинированное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления постного супа с клецками пошаговый фото рецепт :

Мелко режем одну крупную луковицу, морковь трем на терке.

Пассируем овощи в подсолнечном рафинированном масле до легкого золотистого оттенка.

Картофель чистим и режим на кубики.

Ставим на огонь большую кастрюлю объемом два литра, ждем, когда закипит вода.

Тонкими кусочками режем красный перец, бросаем картофель и перец в кипящую воду.

Спустя 8 минут, закидываем пассированные лук с морковкой.

Солим и перчим суп по вкусу.

Осталось приготовить клецки. Взбиваем воду с яйцом венчиком, к смеси всыпаем муку, солим смесь, замешиваем.

Из полученного состава, берем маленькими порциями (для этого удобно воспользоваться чайной ложкой) тесто и добавляем в суп. В процессе варки оно разбухает.

Сбавляем огонь до минимума и довариваем еще минут семь.

При необходимости перчим. Подаем с зеленью или мелко измельченным укропом.

Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками входит в ряды вкусных и легких супчиков, которые существуют. Суп получается оригинальным благодаря клецкам – подушечек из теста, которые варятся в бульоне. Из-за того, что в клецки делают из теста, то такой суп принято кушать без хлебобулочных изделий. Клецки – это самое настоящее белорусское блюдо.

Клецки в Беларуси едят даже сами по себе со шкварками и большим количеством жареного лука. В этой публикации расскажу вам рецепт куриного супа с клецками, но, к сожалению, для белорусов без картошки. Куриный суп с клецками — оригинальный, легкий и очень вкусный супчик. Оригинальность супу придают клецки — подушечки из теста, сваренные в бульоне. Кстати клецки можно подать как отдельное блюдо — картофельные клецки яркий тому пример.

Также предлагаем посмотреть рецепт «Постный суп с клецками без мяса»

Суп с клецками домашний рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления домашнего супа с клецками :

— столовая ложка масла сливочного;

Рецепт приготовления домашнего супа с клецками :

Готовим клецки. В данном рецепте предлагается приготовить его с использованием молока. Растворяем в молоке масло, солим и ждем, когда закипит, после чего насыпаем муку. Все хорошо перемешиваем и, вновь, доводим до кипения, после чего варим в течение 5 минут. Смесь остужаем, добавляем яйцо и тщательно взбиваем.

Отвариваем до готовности курицу и нарезаем ее на небольшие кусочки, после чего – возвращаем их обратно в суп.

Обжаренные на сковороде морковь и лук насыпаем в бульон.

Чайной ложкой берем тесто, предназначенное для клецок, и кипящем в кипящий бульон.

Супчик варим до готовности клецок, солим и посыпаем зеленью.

Суп с клецками и болгарским перцем рецепт приготовления с фото

Ингредиенты для приготовления куриного супа с клецками :

— суповой набор – полкилограмма;

— картофель — 4 шт.;

Рецепт приготовления куриного супа с клецками :

Размораживаем курицу и моем под проточной водой. Затем отправляем кусочки в 2х-литровую кастрюлю, заполненную прохладной водой, ставим вариться. Когда образуется пенка – снимаем.

Нарезаем морковь и луковицу и обжариваем на сковороде.

Очищенный и помытый картофель нарезаем кубиками.

Готовую курицу вылавливаем из бульона и засыпаем в кастрюлю зажарку и кубики картофеля. Отделяем мясо от костей и возвращаем тоже в кастрюлю. Оставляем варится еще минут на 15.

В это время занимаемся клецками. Готовим тесто. Отделяем белок и желток. Белок оставляем на некоторое время в холодильнике. Растираем сливочное масло и желток, добавляем молоко около 100 мл. После этого осторожно насыпаем муку. Тесто взбиваем до однородной консистенции. Соли и добавляем взбитый белок.

Для придания более красивого вида клецкам их лучше формировать чайной ложкой, смоченной в воде. Набираем примерно треть ложки теста и быстро кидаем его в кипящий бульон. Много теста набирать не рекомендуется, так как во время варки они набухают и увеличиваются в размерах.

После того, как опустили клецки в суп – варим еще минут 5 (до того момента, пока тесто не появится на поверхности супа). Солим, перчим, добавляем болгарский перец.

Готовый суп с клецками посыпаем зеленью и оставляем на некоторое время настояться.

Куриный суп с клецками рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления супа с клецками на курином бульоне:

— куриные потроха или курица – грамм 400;

— картофель – 4 шт.;

Рецепт приготовления супа с клецками на курином бульоне :

Готовим куриный бульон. Тщательно промытую курицу или потроха – заливаем вводом и варим в течение 40 минут, время, от времени снимая пенку. Во время варки добавляем в суп луковицу для того, чтобы она придала ему неповторимый аромат и цвет.

Опускаем в кипящий бульон кубики картофеля.

Затем добавляем в кастрюлю морковь, натертую на терке.

Далее занимаемся приготовлением клецок. Смешиваем муку, яйцо, перец, соль и немножко воды. В результате должно получиться тесто, напоминающее густую сметану.

Когда овощи приготовятся – добавляем в суп при помощи чайной ложки – клецки. Рекомендуется, прежде чем формировать клецки – прогреть ложку в бульоне, что поспособствует более легкому отставанию теста от ложки. На ложку необходимо набирать теста примерно треть, так как в процессе варки клецки увеличивают свои размеры.

Когда клецки будут готовы – они всплывут на поверхность супа. Варятся они примерно 5 минут.

Затем суп с клецками снимаем с огня, посыпаем зеленью и оставляем настояться.

Куриный суп с сырными клецками

Когда к вам в выходной день нагрянут на обед гости, горячий супчик придется особенно кстати. А золотистый куриный бульон, который является основой для супа, это не только вкусно, но и полезно. А суп с сырными клецками еще более вкусный и полезный.

Привлекательные и аппетитные сырные клецки цвета топленого молока делают этот супчик особенно нарядным.

Ингредиенты (на двухлитровую кастрюлю):

— куриное филе – 400 г;

— картофель – 4 шт.;

— сливочное масло – 40 г;

— лавровый лист – 2 шт.;

— душистый перец горошком – 5-7 шт.;

— черный молотый перец;

Способ приготовления:

Куриное филе вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Снимая пену, довести курицу до кипения. Затем положить в бульон душистый перец и лавровый лист, и варить 40-50 минут.

Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло комнатной температуры размять с тертым сыром, мукой и солью. Затем вбить яйцо и все тщательно растереть, чтобы получилось мягкое тесто.

Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать тонкими брусочками.

Из готового бульона вынуть куриное филе и нарезать его крупными кусками. В кипящий бульон выложить картофель, снова довести до кипения и уменьшить огонь.

Две чайные ложки смочить холодной водой. Одной ложкой набрать тесто, наполнив ее более чем наполовину. С помощью второй ложки аккуратно столкнуть тесто в бульон. Таким способом сделать клецки в таком количестве, на сколько хватит теста.

Суп посолить и поперчить. Варить 10-12 минут. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить кусочек отварного куриного филе.

Куриный бульон в азиатском стиле, пошаговый рецепт с фото

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

основной список пошаговых рецептов

Куриный бульон

Любой бульон, а куриный бульон в особенности, это и отдельное блюдо и основа для супов, на которую дальше уже накладываются различные продукты: овощи, крупы, макаронные изделия, грибы, рыба, фрукты и так далее.

Самые распространенные виды бульона, конечно же, из различных видов мяса, птицы и рыбы, но нередко используются также овощные и грибные отвары.
Далее речь пойдет именно о курином бульоне, который не только скор в приготовлении, но еще является продуктом диетическим и полезным.

Казалось бы, что может быть проще приготовления куриного бултона и кто не знает из чего и как его приготовить?
Но это при условии, что вы не начинающая домохозяйка. Для начинающих все может быть тоже просто, если доходчиво объяснено и показано.
Хотя, даже для опытных хозяек здесь может оказаться пара интересных моментов.

Честно говоря, никогда не думала, что придется описывать приготовление куриного бульона.
Но спрос рождает предложение — поэтому делюсь опытом самоучки.
Если освоите принцип приготовления бульона — сварить любой суп уже проблем не составит.
А если запомните парочку нехитрых рекомендаций, из приведенных ниже, то и бульон сварить — проще простого.

Собственно, дольше писать про его приготовление, чем приготовить.
Быстрее и нагляднее показать.

Для куриного бульона нам потребуется:

— куриная грудка — 1 шт. (настоятельно рекомендую использовать именно эту часть курицы);
— морковь — 1 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— кастрюля на 3,5 литра — 1 шт. (ну, и вода к ней, естественно).

Это все необходимые продукты для нашего блюда. Если покупаете все в магазине. Если же есть возможность купить фермерскую птицу — варите бульон из нее. Не пожалеете!

Рецепт приготовления

Для начала необходимо определиться из какой части курицы или тушки целиком варить бульон.
Как правило если курица идет на бульон целиком, то лучше купить суповую курочку на фермерском рынке.
В моем случае для приготовления используется куриная грудка.
Если уверены в производителе полуфабриката, кожу с грудки можно не снимать, если нет, то лучше ее снять и порадовать ею дворовую кошку.

Лук и морковь очистить. Лук надрезать крестообразно с двух сторон.

Залить все компоненты питьевой водой и поставить на плиту.

После закипания убавить мощность плиты.
Так же рекомендуют после закипания слить воду, промыть мясо, залить водой и продолжить варку бульона — я этого не делаю.
Просто стараюсь покупать качественные продукты.

Снять пену шумовкой.

Продолжаем варить куриное мясо. Много пены больше не будет.

Бульон накрыть крышкой и варить минут 40-60 или чуть больше, в зависимости от возраста курочки, степени «жесткости» и размера.
Курица считается готовой, когда лезвие ножа мягко входит в мясо и из него не идет кровь.
Если варите грудку из бройлера — 40 минут хватит за глаза.
Если же попалась «беговая» несушка, лет пять исправно дававшая потомство, — варите не менее часа-полтора.

Я обычно варю около часа, люблю, когда куриное мясо «тает» и «рассыпается», когда его ешь.

Из готового куриного бульона вынуть морковь, лук, и отправить в помойное ведро.
Бульон при большом желании можно процедить, но он и так получается достаточно прозрачным и никакого «осветления» не требует.
Все-таки варили из белого мяса, а не из субпродуктов и «хвоста».

Вот так все просто и без хитростей! Куриный бульон готов!

Я готовила его как основу для супа, соль, специи не добавляла.
Если решите подать бульон как самостоятельное блюдо, то за 5-10 минут до готовности добавьте соль, специи, зелень.
Подавать такое блюдо лучше всего с гренками из белого хлеба и кусочками курицы или вареным яйцом.

полезные советы:

— При варке куриного мяса воду не солят, если готовят бульон как основу для супа. Если же планируется подать его как самостоятельное блюдо, то достаточно посолить за 10 минут до готовности.

— Никогда не кладут в отвар лавровый лист! Убьете аромат и получите горечь. Собственно и перец при варке не используют. Если варится суп на курином бульоне, то все специи закладываются чуть ли не в последний момент перед готовностью супа.

— Вместе с мясом курицы закладывают большую луковицу и морковь (очищенные), они впитывают большую часть вредных веществ, выделяемых в процессе варки, а отвар, благодаря им, получается прозрачным и ароматным.

— Варят бульоны на средней мощности плиты, после закипания накрывают крышкой и убавляют мощность так, чтобы вода чуть булькала.

из комментариев посетителей:

с рецептом куриного бульона часто смотрят следующие блюда:

как правильно варить куриный бульон?

Вот, например, выдержки с «авторитетных» кулинарных ресурсов по этому казалось бы простому вопросу:

«Для приготовления куриного бульона можно использовать целую курицу, а также шею, голову, крылья, желудок, сердце. Курицу или разрубленные на мелкие части куриные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. «

«Не в коем случае не варите куриный бульон из отдельно взятых составляющих птицы, к примеру — из окороков и/или из грудок — получится хрень полная! Далее, существует мнение, что курицу для приготовления куриного бульона нужно варить целиком (в смысле — не разделывая ее).

Я согласен только с тем, что в варении бульона должна присутствовать курица со всеми ее частями (крылья, ноги, туловище, шея, потроха (по возможности), ну и главное — хвост!). «

Мягко говоря, словами одного из этих авторов, все сказанное выше — «хрень полная!«. Извините.
Где, интересно, вы возьмете целую курицу и «шею, голову, крылья, желудок, сердце«? На собственном подворье? Тогда, что вы делаете ЗДЕСЬ, на этом ресурсе?
Будете покупать в супермаркете все эти «запчасти» от курицы «россыпью», чтобы получить бульон понаваристей? Забудьте. Вы же хотели здоровую пищу, а субпродукты и раньше закладывали в бульон, скорее от бедности.
«НЕ в коем случае» (цитата) !
Шеи, головы и крылья (третья фаланга) с промышленного производства сейчас направляются на производство куриного фарша (MDM). А если что-то из этого и попадает в розничную сеть, то весьма сомнительного качества и исключительно в расчете на бабушек с кошками. Для людей эти субпродукты уже давно несъедобны.

Не варить бульон из грудок? А, извините, варить из перьев, что ли? — «главное — хвост!«?
Можно, конечно. Вот только слышали ли, вы, такой термин — «инъектирование»? Нет?
Секрет фирмы — практически 100% продающейся сейчас в магазинах курятины инъектированы тем или иным способом. То есть содержат дополнительный рассол из фосфатов, сои, злаков и еще черт знает чего (знает, если он технолог, конечно). Раствор вводится либо вымачиванием курицы в определенных условиях после забоя, либо специальными инъекторами в уже готовые тушки и части птицы.
И раствора этого в курице бывает до 60% и более. По утвержденным государством ТУ, заметьте.

И где в курице этого раствора больше всего? — В окорочках. И в любимом этим автором «хвосте«.
А меньше всего, как ни странно, в грудке на кости.
Поэтому, хотите химии побольше — варите окорочка или курицу целиком. Хотите поменьше и без лишних проблем для здоровья — варите грудку.

Поверьте. По роду своей деятельности, имела некоторое отношение к этой промышленности.
Правда, это отдельная песня. И довольно грустная, для кулинара. Меньше знаешь — лучше ешь!

в заключение:

Как приготовить вкусный куриный бульон здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Классический рецепт бульона из курицы можно также найти и в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда сможете выбрать подходящие варианты для приготовления бульонов по своему вкусу.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Куриный суп-пюре

Невероятно простой в приготовлении и очень вкусный куриный суп-пюре подходит для диетического и детского питания, и обязательно понравится всем любителям густых супов-пюре! Готовить такой суп – проще простого! Убедитесь в этом, просмотрев наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления куриного супа-пюре:

• куриная грудка с крылышком (или 1/4 тушки курицы) – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• черный перец, соль, сухая трава петрушки, листочек лавра – по вкусу

Рецепт приготовления куриного супа-пюре:

Курицу довести до кипения (в 1,5 литрах воды), снять всю образовавшуюся пенку. Варить на среднем огне 10-15 минут.

Положить в куриный бульон целые очищенные овощи (!) (можно нарезать на 2-3 части), посолить. Варить суп 50 минут — час до полной готовности мяса и овощей (более того, мясо и овощи должны немного развариться).

Положить в суп листочек лавра, приправить специями, прокипятить ещё 5-6 минут. Затем суп снять с огня и немного остудить.

Достать курицу из супа, отделить мясо от костей и вновь положить в бульон.

Удалить из бульона лавровый лист, при помощи ручного блендера протереть куриный суп в пюре.

Готовый суп-пюре посыпать измельченной свежей зеленью, также к супу можно подать сухарики.