Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Яичница с беконом в картофельных гнездах

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фотоКартофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Количество порций: 4 блюда

Калорийность: 340 ккал
Белки: 32 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 34 г

Необходимые продукты для рецепта:

750 г картофеля
45 г сливочного масла
5 стол. ложек сливок
тертый мускатный орех
300 г лука-порея
50 г бекона
2 желтка, 8 яиц
молотая паприка
1 щепотка порошка карри
молотый черный перец, соль
1 стол. л. растительного масла

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

1. Картофель очистить, нарезать и варить в подсоленной воде 20 мин. Воду слить, картофель размять, добавить 30 г масла, сливки, желтки и мускатный орех.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

2. Пюре выложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить на смазанный растительным маслом противень 8 «гнезд» диаметром ок. 10 см.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

3. Лук и бекон нарезать и обжарить на оставшемся масле, посолить, поперчить, приправить карри и выложить в «гнезда». В середину каждого «гнезда» вбить по яйцу.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото яичница с беконом в картофельных гнездах поможет приготовить блюдо из формата — «запекается в духовке — просто, быстро и необычно». Сытный завтрак который придаст энергии на долго. Чтобы уменьшить время приготовления, возьми готовое картофельное пюре. Бекон можно заменить ветчиной или вареной колбасой. Либо вообще отказаться от мяса и добавить в начинку нарезанный полосками сладкий перец.

Салат Гнездо глухаря

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить блюдо « Салат Гнездо глухаря »

  1. Яйца предварительно отварить, белки натереть на мелкой терке.
  2. Индейку отварить в подсоленной воде и порвать на волокна.
  3. Красный лук мелко нарезать.
  4. Свежие и маринованные огурцы порезать соломкой.
  5. Листья салата мелко порвать.
  6. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.
  7. Картофель нарезать соломкой, тщательно промыть и обсушить. Обжарить картофель до румяной корочки в большом количестве масла.
  8. Укроп мелко порубить.
  9. Салат уложить в салатник, сверху украсить картофельной соломкой и укропом.

Всем известный салат, праздничный на вид и очень вкусный. Из-за обжаренного картофеля не подходит на каждый день, но если картофель убрать, а майонез заменить натуральным йогуртом, то салат подойдет на каждый день всем, кто следит за своим весом. Калорийность салата можно уменьшить, если дать стечь лишнему маслу с картофеля.

Картофельные «гнёзда» с грибами

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • для самих «гнезд»:
  • картофель 6-7 клубней (крупных)
  • пучок укропа – большой
  • сметана – 2 ст.л.
  • мускатный орех – щепотка
  • кориандр молотый — щепотка
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • соль
  • перец молотый
  • для начинки «гнезд»:
  • грибы свежие ( или замороженные) – 300 г
  • куриная грудка отварная – 0,5 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • масло оливковое ( или любое растительное)
  • соль
  • перец
  • сыр твердый , любой

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить картофель, горячим размять картофелемялкой, добавить сливочное масло, сметану, кориандр, мускатный орех, соль, перец. Укроп мелко нарубить ( укропа не жалеть) и смешать с картофельной массой.

Грибы у меня замороженные, заранее отваренные ( естественно подойдут любые грибы), обжарить с рубленным репчатым луком на оливковом масле

Куриную грудку нарезать кубиками. Смешать с обжаренными грибами,посолить, приправить перцем.

Противень для запекания смазать маслом. Из кондитерского шприца или корнетика с рифленой насадкой отсадить лепешечки, это будет основание гнезд.

По периметру отсадить из того же шприца по кругу «стенки».

В серединку выложить начинку, украсить по желанию и настроению ( я воспользовалась услугами помидора), запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем сверху выложить брусочки сыра и запечь еще минут 10 до румяной корочки.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Случайный рецепт из неиспользованного отварного картофеля. Придумались такие гнезда на гарнир.

Ингредиенты блюда:

Картофель800 гКуриное яйцо1 шт.
Сыр твердых сортов100 гКукурузный крахмал2 ст.л.
Соль, специипо вкусуКориандр2 ст.л.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофель отварной , картофель сырой, яйцо, крахмал, сыр и зелень.
Еще, уже во время приготовления, в картофельную начинку хорошо добавить немного или сметаны или майонеза. Для вкуса и текстуры.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Сырой картофель натереть на крупной терке, посолить и оставить на некоторое время.
Затем отжать , добавить яйцо и крахмал. Перемешать. Это будет наружняя часть гнезд.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Для формы я взяла обычные чашки (для чая). Внутрь уложить слой пекарской бумаги.
Картофельную массу выложить по всем краям тонким слоем.
Запечь в духовке при 200 гр. 20 мин.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

За это время можно подготовить картофельную начинку.
Отварной картофель почистить и размять вилкой.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Добавить натертый сыр и зелень.
По вкусу добавить сметану или майонез.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Наполнить картофельной начинкой.
Запечь в духовке при 200 гр. еще 15-20 мин.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Вынимать гнедза не сложно. Пекарская бумага хорошо снимается.
Подавать как гарнир к мясным блюдам

Картофельные гнёзда на Пасху

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофель отварить в кожуре, предварительно немного посолить воду.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Остудить и очистить.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Чайной ложкой аккуратно сделать углубления.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Внутрь посолить и разбить в каждую картофелину по одному яйцу.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Сверху посыпать паприкой.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Уложить тертый сыр сверху и поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 15 минут.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Немного остудить и уложить на блюдо с зеленью. Подавать к столу.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельные гнезда с грибами

Лето диктует свои законы! Поэтому даже в кулинарии хочется сделать что-то совсем незаурядное, привлекающее внимание и удивляющее всех своей простотой и натуральностью! А именно – вот такие картофельные «гнезда». Кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает приготовить их с грибами и сыром. Ну, а вы, можете сами решать, как именно наполнить эти гнезда «жильцами». Замечательно вкусно получатся такие картофельные гнезда и с фаршем, и с любой овощной смесью. Главное, не поленитесь соорудить такие фантастически красивые заготовки из картофеля!

Ингредиенты для приготовления картофельных гнезд:

  • картофель – 1 кг
  • сливочное масло (сливки) – 50 г
  • молоко – 50 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • грибы (шампиньоны свежие) – 300-400 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1-2 дольки
  • сыр твердый – 70-100 г
  • соль, перец, приправы – по вкусу
  • панировочные сухари
  • свежая зелень
  • растительное масло

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления картофельных гнезд с грибами:

Отварить очищенный картофель и приготовить легкое картофельное пюре с добавлением теплого молока, сливками или (по вкусовым предпочтениям) сливочного масла. Хорошо размять толкушкой, при необходимости посолить, по желанию добавить черный перец или приправы для блюд из картофеля.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Миксером или венчиком (но только не погружным блендером, так как от блендера картофельное пюре станет только вязким, а не воздушным!) взбить картофельное пюре 1-2 минуту. Во время взбивания добавить яйцо, продолжить взбивание еще 1-2 минуты. Пюре должно стать однородным, кремовым по структуре, без комочков.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Отставить картофельное пюре охлаждаться, и заняться начинкой для гнезд: обжарить лук, грибы и чеснок с растительным маслом до аппетитно-золотистого цвета. Посолить по вкусу.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельный «крем» переложить в кондитерский шприц или мешок с соответствующей насадкой, противень застелить пергаментом, присыпать панировочными сухарями, сформировать гнезда с пустотой в средине.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Заполнить картофельные гнезда обжаренными грибами и луком.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Посыпать сверху над начинкой натертым сыром и поставить запекаться в духовку (разогретую до 180-ти градусов) на 35-45 минут до зарумянивания картофельных формочек и сырной корочки.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельные гнезда с грибами готовы!

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Всего лишь остается присыпать их свежей зеленью, и немедленно подавать горячими на стол!

Судак в картофельных гнездах

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

  • Нам понадобится:
  • судак
  • четыре картофелины
  • одна луковица
  • 1 соленый огурец
  • сметана с майонезом
  • сыр
  • укроп
  • соль
  • перец
  • оливкового или сливочного масла
  • помидорки «Черри»
  • 0,5 лимона

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Теперь, как всегда, по порядку и обстоятельно.

Продукты на 6 порций ( возможны бонусы в виде головы и хвоста):

-судак, уже почищенный и разделанный;

-один соленый огурец;

-сметана с майонезом;

-укроп ( можно и другую зелень, а можно много разной зелени);

-соль, перец- как всегда ( остальные специи на свой вкус);

-немного оливкового или сливочного масла для смазки пергамента.

Самое трудное для меня в этом мероприятии оказалось порезать картошку очень тонкими ломтиками ( чем тоньше- тем лучше ).

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Когда с картошкой было покончено я вспомнил, что у меня есть специальная «чудо-терка», но поразмыслив, я пришел в выводу, что потерял бы на обрезках процентов 15-20 картофеля, а это, в условиях мирового финансового кризиса, недопустимая роскошь.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

То, что осталось от закуски ( большую часть ) трем на мелкой терке.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Добавляем туда порезанный укроп или много разной порезанной зелени.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Туда же 2-3 столовых ложки сметаны и столько же майонеза перемешиваем и получаем такой соус- заправку ( наверняка кто-нибудь назовет это тар-таром ).

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Не забудем подготовить лук, пошинковав его.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Вспомогательные приготовления закончены. Достаем противень, застилаем его пергаментом, смазываем его масломи и выкладываем картофелные гнезда.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Любля я «белый яд», не удержался, посолил, ну а свежемолотый перчик- сам Бог велел.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Может я какие специи «рыбные» пропустил, Вы уж сами добавьте, кому, что нравится.

Тут же в ход половину лука и по чайной ложке заправки на «гнездо».

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Очередь рыбных стейков. Чуть- чуть посолил и от души поперчил.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Сверху еще по чайной ложке заправки и тертый сыр, пусть не смущают «бонусы» на относительно свободных местах, экономим время- готовим вместе.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Небольшие поправки к списку исползуемых продуктов:

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Соком лимона сбрызгиваем заготовку, помидорки режем пополам и выкладываем на «гнезда» ( эх, одной штуки не хватило ).

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Основная подготовка закончена, отправляем все это в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку, на 25 минут.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Готово блюдо аккуратно выкладываем лопаточкой на тарелку, украшаем зеленью и.

Картофельные гнезда с грибами

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фотоСуществуют тысячи способов приготовления картофеля, но по-особенному гармонично этот корнеплод сочетается с грибами (свежими/замороженными). Из данных продуктов получаются вкусные, калорийные и невероятно ароматные блюда, которые подходят как для ежедневного ужина, так и для праздничного застолья. Для того, чтобы кушанье выделилось на столе, запомнилось вашим близким и гостям нужна неординарная подача. Например, из картофельного пюре можно сделать гнездышки различного диаметра, высоты, а затем наполнить их грибной начинкой. В качестве наполнителя также подойдет: рыба, мясо (говядина, свинина, птица), печень и всевозможные овощи.

Это самостоятельное блюдо, которое подается исключительно в горячем виде. Украшают его, как правило, листочками петрушки или укропа. Рассмотрим детальнее рецепт готовки картофельных гнездышек с грибами.

Ингредиенты приготовления:

  • Картофель –800 грамм.
  • Масло сливочное – столовая ложка.
  • Молоко – 70 мл.
  • Сыр – 50 гр.
  • Лук (порей/репчатый) – около 100 гр.
  • Грибы –300 грамм.
  • Растительное масло – несколько ложек для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый перец – по вкусу.
  • Зелень свежая – в начинку и для украшения.

Необходимый инвентарь: кондитерский мешок/шприц, сковорода, противень, пергаментная бумага.

Ориентировочный период готовки – 1 час.

Картофельные гнезда с грибами и сыром

1) Очистите картофель, порежьте его, отварите.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фотоКартофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

2) Мелко нашинкуйте лук.

3) Нарежьте грибы кубиками.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фотоКартофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

3) Покрошите зелень.

4) На масле растительном обжарьте лук.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фотоКартофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

5) Добавьте грибы. Затем поперчите, посолите их. Жарьте примерно минут 15-20.

6) Насыпьте в сковороду зелень и уберите с огня.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фотоКартофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

7) Из сваренного картофеля сделайте пюре с добавлением масла и молока.

8 ) Натрите сыр на терке.

9) Приготовьте противень: промаслите, застелите пергаментом (бумагой для выпечки). Наполните кулинарный мешочек/шприц картофельным пюре. Затем выдавите его таким образом, чтобы получилось гнездо.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фотоКартофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

10) Заполните получившуюся основу грибной начинкой.

11) Посыпьте сверху сыром.

Картофельные гнезда, пошаговый рецепт с фотоКартофельные гнезда, пошаговый рецепт с фото

Отправьте блюдо в духовой шкаф минут на 15 (сыр должен расплавиться). Температура запекания –180 градусов.

По истечению времени, достаньте гнездышки, выложите их на блюдо и украсьте листьями свежей зелени.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *