Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп с яйцом

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп, который считается классикой жанра, готовится на копченых свиных ребрышках. Безусловно, такой суп очень вкусный и сытный, но дороговатый.

Данный же рецепт удешевлен за счет отсутствия мяса, зато в нем имеются продукты, гармонично дополняющие вкус блюда. Благодаря наличию зажарки и яиц, не все едоки сразу догадываются о том, что суп все-таки гороховый.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Рецепт яично — горохового супа

На небольшую 2-х литровую кастрюльку я беру:

— 0,5 ст. сухого гороха;

— 3 ст.л. консервированного домашнего томата;

— 1 ст.л. пшеничной муки;

— кукурузное масло для жарки;

— пару лавровых листиков;

— 3-4 штуки черного перца горошком и щепотка молотого;

— 1-2 зубочка чеснока:

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Если необходимо, перебираю горох. Лучше брать лущенный дробленый, он быстрее свариться. Промываю горох и заливаю на ночь водой. Вода должна хорошо его покрыть, поскольку зерна впитают влагу и разбухнут.

На утро ставлю вариться горох в той же воде, что он был замочен. Снимаю пенку, солю, добавляю лавровый лист и горошинки перца. Варю до мягкости.

Очищаю картофель и нарезаю его кубиками, чтобы отправить их к готовому гороху.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Мелко нарезанный лук жарю на кукурузном масле. Можно брать более привычное подсолнечное, но кукурузное масло внесет свою лепту, наделив суп загадочным привкусом. К спассеровавшемуся луку добавляю морковь.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Когда морковь достаточно размягчилась, добавляю на сковороду томат и муку, перемешиваю. Сразу отправляю зажарку в суп.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

В глубокую тарелку вбиваю яйца, слегка солю, перчу, взбиваю вилкой как на омлет, выдавливаю чеснок.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

По совету SNina к рецепту гречневого супа с яйцом, я добавила во взбитые яйца несколько столовых ложек горячего бульона, зачерпнув прямо из варящегося супа.

Размешала яйца с бульоном и только после этого вылила в гороховый суп.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Яйца разошлись очень меленькими ниточками, а не рыхлыми кусочками как если просто вливать их в суп тонкой струйкой.

Для кого данный пункт имеет существенное значение, выбирайте вариант добавления яиц исходя из привередливости своих едоков.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Снимаю кастрюлю с огня, добавляю рубленую зелень.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Даю густому наваристому гороховому супу с яйцом немного настояться.

Автор: Rainbow

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептРаспечатать рецептПоследние рецепты автора

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Комментарии к рецепту:
Roksana
20.02.2013 09:45 [ответить]

Готовила похожий суп, используя замороженный зеленый горошек, но он не дал такого навара как сухой горох.Rainbow
21.02.2013 23:55

С зеленым горошком, особенно свежим, мне овощные супы нравятся. а если еще и на мясном бульоне, да с рёбрышками. ммм.Айсель
20.02.2013 12:56 [ответить]

Многие люди недолюбливают первые блюда. Якобы они невкусные, без изюминки, постные и т.д. На самом деле, эти люди просто не умеют их готовить)) От такого супа вряд ли кто откажется: и полезно, и вкусно, и красиво.Ксения
20.02.2013 16:55 [ответить]

У меня такой вопрос: скоро начинается пост, можно ли сварить этот суп без яиц? Будет ли он таким же вкусным?Верунчик
20.02.2013 18:40

Конечно, можно сварить суп и без добавления яиц. Он будет не менее вкусным. Я всегда варю его без яиц. Для меня было открытие, что в гороховый суп можно положить яйцо. Надо попробовать.Дина
20.02.2013 18:55

Да, конечно, я всегда варю без яиц и без мяса. Мука для зажарки тоже необязательна, поскольку горох разваривается и дает свою клейковину.

Кстати, если вы собираетесь сварить горох впервые, то нужно знать, что он очень пенится при варке, нужно держать кастрюлю приоткрытой.Rainbow
21.02.2013 23:56

Ну, Вам уже ответили более опытные товарищи :))Леонидовна
20.02.2013 17:56 [ответить]

Мне кажется, что вы выбрали не сочетаемые продукты. В гороховый суп для остроты вкусовых ощущений лучше добавить ложку томатной пасты и обжаренную колбаску.Дина
20.02.2013 20:32

Томат присутствует, а что еще, по вашему лишнее? Я не кладу сырые яйца в суп исключительно из эстетических соображений, а вот поджаренной колбаской тонкий вкус гороха точно можно испортить. Хотя, при желании можно взять натуральную ветчину, но не пробовала такой вариант.wladann
21.02.2013 19:59 [ответить]

Готовлю гороховый суп обязательно с копченным мясом. Морковь тру на терке. Овощи кладу не обжариваю. Суп получается более насыщенным и не жирным.Виктория
22.02.2013 14:49 [ответить]

Как просто и недорого, стоит попробовать. Давно собиралась приготовить гороховый суп, даже купила сам горох, но вот до копченостей все никак не доберусь, жалко денег. Спасибо за рецепт!

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт
Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептБлюда из овощей

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептБлюда из фруктов

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептБлюда из грибов

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептБлюда из мяса

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептБлюда из птицы

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептБлюда из рыбы

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептБлюда из круп

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептРецепты выпечки

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептБлюда по группам

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептВаши рецепты и Мой блог

Гороховый суп с мясом

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Что нужно:
1 стакан зеленого колотого гороха Мистраль
1/3 среднего корня сельдерея
1 средняя луковица
1 средняя репа
500 г буженины (или любых других копченостей по вкусу)
тмин, соль и черный молотый перец по вкусу
укроп для подачи
1-2 ст. л. растительного масла

Что делать:
1. Корень сельдерея, репу и лук почистить, нарезать крупными кусками произвольной формы.
2. В кастрюле разогреть масло на среднем огне. Положить в кастрюлю порезанные овощи, перемешать их. Обжаривать 4-5 минут.
3. Пока готовятся овощи, нарезать буженину кусочками среднего размера. Добавить ее к овощам и перемешать. Обжаривать смесь овощей с мясом еще 5-6 минут.
4. Добавить к овощам и буженине зеленый горох «Мистраль» (замачивать его не нужно!). Сразу же после этого влить в кастрюлю 1,5 л холодной воды, и приправить суп солью, черным перцем и тмином по вкусу.
5. Варить суп до готовности, 25-30 минут. Подать, посыпав измельченным укропом.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Говоря гороховый суп, мы подразумеваем суп из сухого гороха. Этот сытный, ароматный и очень вкусный .

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт средне

Гороховый суп с копченой курицей такой ароматный, что никого из ваших домочадцев звать к обеду .

Гороховый суп с мясом

Вкусный, наваристый гороховый суп с мясом – отличный вариант накормить сытным первым блюдом семью. Суп варить долго, так что лучше замочить горох на ночь, он лучше разварится. По этой же причине для супа лучше выбрать не целый, а колотый желтый горох. Зеленый горошек отлично подойдет для горохового супа-пюре или гарнира.

Гороховый суп с мясом

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Это блюдо не для постного дня, так как варится оно на мясном бульоне. Фото рецепт предполагает использование говядины. С таким же успехом можно приготовить гороховый суп с курицей, индейкой, свининой или бараниной.

Для наваристого супа можно использовать говяжий край, ребрышки или мякоть на косточке.

рецепт горохового супа с говядиной

Ингредиенты:

  • 1,5-2 стакана желтого колотого гороха,
  • 300-500 грамм говядины,
  • 2 литра воды,
  • 5-6 шт. картофеля,
  • 1-2 моркови,
  • средняя луковица,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • черный перец,
  • 2 лавровых листа,
  • хлеб, зелень, сметана для подачи.

Процесс приготовления:

Замоченный заранее горох промыть. Мясо ополоснуть водой, уложить в кастрюлю к гороху. Залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит – снять пену и убавить огонь до минимального. На этом этапе можно заложить коренья (сельдерей, петрушку) и перец горошком. Лавровый лист следует добавлять в самой конце варки супа, иначе бульон будет горчить.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Варим мясо и горох приблизительно 2-2,5 часа, последний должен хорошо развариться.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

За полчаса до готовности бульон посолить, а коренья выбросить. Появляющуюся пену снимать все время.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептЗа это время приготовить поджарку из натертой моркови и мелко рубленого лука. Пассировать овощи на растительном масле до готовности.

Мясо вынуть из бульона, отделить от кости (если это нужно), и нарезать порционными кусочками.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Загрузить в гороховый суп очищенный и нарезанный брусочками картофель. Туда же отправить подготовленное вареное мясо и овощи. Варить суп до готовности картошки.

Совет: пока варится картофель, можно приготовить ароматные сухарики или гренки. Батон нарезать ломтиками, срезать корочку и измельчить квадратиками. На сковороду уложить нарезанный ломтиками чеснок, влить масло и прогреть минуты 2-3. Извлечь вилкой кусочки чеснока и в ароматном масле поджарить кубики батона быстро до золотистого цвета, часто помешивая. Так как гренки очень легко подгорают – не отходите от плиты.

Когда картофель будет почти готов, бульон проверить на вкус, при необходимости досолить и добавить лавровый лист. Через пару минут выключить газ. Дать супу настояться минут 5-10 под крышкой и извлечь лавровый лист.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Разлить гороховый суп с мясом по тарелкам, в каждую тарелку добавить свежую зелень. Как вариант, подать со сметаной и чесночными гренками.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Советы по приготовлению:

Во время замачивания добавьте в воду соду – это уменьшит время приготовления гороха. Воду после замачивания нужно слить, а бобовые хорошо промыть.

Многие хозяйки считают, что горох быстрее сварится, если его не только замочить в воде, но и в процессе приготовления несколько раз вливать в кастрюлю холодную воду, примерно 1/2 стакана.

Можно заменить часть мяса копченостями – свиными ребрышками или куриной голенью.

Если нет возможности приготовить гренки — купите пшеничные сухарики со вкусом бекона.

Как приготовить гороховый суп с копченым мясом: видео урок

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Гороховый суп всегда сытный, вкусный, отлично согревает, а потому пользуется популярностью в холодное время года. Гороховый суп не является новинкой в меню подавляющего большинства россиян, но рецепт этого блюда с добавлением копченого мяса заставит Вас по-другому взглянуть на этот суп. Как получить максимально насыщенный вкус, Вы узнаете из предложенного видео урока.

Ингредиенты для бульона:

Ингредиенты для заправки:

  • горох,
  • лук,
  • морковь,
  • картофель,
  • чеснок,
  • соль, приправы, лавровый лист.

Бульон и горох нужно вариант отдельно. Первый этап термообработки составляет порядка полутора часов. За это время горох успевает развариться, а также готовится бульон на копченых ребрышках. По мере готовности бульона в него добавляется очищенное от косточек и нарезанное мясо, горох, пассированные в масле лук и морковь, немного овощного бульона, картофель и тертый имбирь. В общей сложности все вместе ингредиенты варятся в течение 15 минут. Пряности добавляют в суп за несколько минут до готовности.

Такой суп стоит подавать в порционных тарелках со свежей зеленью. Все этапы приготовления супа можно найти в бесплатном видео уроке.

Рецепт постного горохового супа Вы найдете тут.

Гороховый суп с мясом, как приготовить гороховый суп

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептЕсли совершить гастрономический экскурс в прошлое, предположим, на две с половиной тысячи лет назад, и оказаться на площади Афин в древней Греции, то мы почувствуем…

Нет, не трепет перед историей, а весьма знакомый, аппетитный запах горохового супа! Да, это любимое многими блюдо уже тогда пользовалось успехом и продавалось торговцами на каждом углу.

Следуем дальше во времени и заглянем в XV век. Вот матросы на паруснике под британским флагом собрались пообедать. Кок открывает котел и разливает…густую ароматную гороховую похлебку с солониной, одно из основных угощений в то время среди простонародья.

А теперь войдем вслед за толпой в голландскую таверну XIX века и в исходящих паром мисках увидим традиционный праздничный суп-пюре из гороха с копчеными колбасками, он настолько густой, что ложка свободно стоит в супе вертикально, пока едоки расправляются с колбасками, вынутыми из него.

В России тоже испокон веков уважали горох и использовали для приготовления многих блюд. Особенно выручала горячая гороховая похлебка в посты. Чтобы было сытнее, народ и картофель добавлял, с тех пор и повелось в некоторых рецептах супа его использовать.

Так что знатный этот супчик вон с каких стародавних времен славен. Конечно, основной непревзойденный вкус дает супу сочетание хорошего гороха и копченостей: колбасок, корейки, ребрышек, бекона, а все остальное – дополнительные вкусовые добавки, различные для кухонь разных стран. Я предлагаю приготовить гороховый суп с мясом на кости. Супчик получается очень вкусным. Как приготовить гороховый суп узнаете из нашего рецепта.

Набор продуктов для приготовления горохового супа с мясом:

  • мясо на кости – 500-70 грамм;
  • горох – 1 стакан;
  • вода – 3-4 л.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль и специи по вкусу

Пошаговая инструкция для блюда «Гороховый суп с мясом»:

Мясо на кости тщательно промываем. Я использовала свинину.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и кладем в нее мясо.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Варим около 20 минут, периодически снимаем пенку. Солим по вкусу.

Пока варится мясо, нужно залить водой горох, чтоб он слегка отмяк. Можно горох поставить отмачиваться и на ночь, тогда он станет мягким и быстро свариться.

Спустя 20 минут кладем горох к мясу.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

И продолжаем варить еще минут 15.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Этим временем очищаем картофель и реем соломкой или кубиками.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Морковь очищаем и трем на терке.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Лук также очищаем и режем мелко.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Овощи выкладываем на сковородку и наливаем растительное масло.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Слегка обжариваем на среднем огне.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Обжаренные овощи кладем к мясу и гороху.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Добавляем картофель и варим суп до готовности.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

За пять минут до готовности по желанию можно положить сушеную зелень и различные специи по вкусу.

Гороховый суп

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Белки24 г
Жиры19 г
Углеводы26 г

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Многих людей интересует, как получается колотый горох, сколько он варится и в каких рецептах встречается. Колотый шлифованный зеленый горох получается путем обработки обычного сухого гороха.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Копченая свиная рулька представляет собой копченый свиной окорок, на фото он представлен вместе со шкурой. Чаще всего этот продукт производится из задних ног, поскольку там больше мяса.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Гороховый суп из нута с мясом , рецепт

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептСуществует множество рецептов горохового супа. Но это рецепт не совсем обычный, ведь для приготовления этого супа используется турецкий горох — нут.

Гороховый суп из нута с мясом получается наваристый, сытный и очень вкусный.

К нему можно подать сухарики из ржаного хлеба. Приготовить их очень просто. Для этого порежьте хлеб небольшими кубиками и подсушите их в духовке, при температуре 100-120 градусов в течении 15 минут.

Ингредиенты:

на кастрюлю 2,5-3 литра

  • нут — 1 стакан;
  • свиные ребрышки (или другое мясо) — 300 г;
  • картошка — 2 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • черный перец — по вкусу;
  • зелень — 0,5 пучка.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Рецепт приготовления горохового супа из нута с мясом :

Подготовьте все ингредиенты для приготовления наваристого супа с нутом.

Для того чтобы нут быстрей приготовился, его нужно замочить в воде на несколько часов, а если есть возможность замочите его на ночь. Затем воду слейте и промойте нут чистой водой.

В кастрюлю положите нут и свиные ребрышки и залейте водой.

Кастрюлю поставьте на плиту на средний огонь. Когда вода закипит, снимите пенку и сделайте огонь поменьше. Варите мясо с нутом примерно 1 час.

Для приготовления супа вы можете использовать другое мясо, курицу или копчености. Очень вкусный суп получится с добавление бекона.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Лук и морковь почистите и хорошо вымойте. Нарежьте лук кубиками, а морковь нарежьте соломкой.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Попробуйте нут, он должен быть мягким внутри, но не разваренным. Добавьте в кастрюлю с нутом и мясом порезанные овощи.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Картошку очистите от кожуры и вымойте. Нарежьте картошку небольшими кубиками.

Добавьте картошку в кастрюлю.

Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Когда картошка будет готова, добавьте в суп соль и черный перец.

Зелень мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю с супом, перемешайте. Выключите огонь и дайте супу настояться.

Готовый гороховый суп из нута с мясом разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Как приготовить гороховый суп с мясом говядины

Гороховый суп с мясом. Видео-рецептДобавить Ваше фото

Рецепт горохового супа с мясом говядины

Ингредиенты

  • говядина — 500 гр.;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • укроп — 1 пучок;
  • лук — 1 шт.;
  • горох — 1,5 ст.;
  • соль по вкусу;
  • томатная паста — 0,5 ст. л.;

Способ приготовления

  1. Прежде, чем готовить наш вкусный суп, горох нужно перебрать, промыть и замочить на ночь, чтобы он разбух.
  2. Подготовленный горох вместе с мясом пересыпаем в кастрюлю, вливаем 3 литра холодной воды, солим и доводим до кипения.
  3. Всю ненужную накипь снимаем, делаем чуть меньше огонь и варим 1-1,5 часа. Не замоченный горох варим в течение 2 часов.
  4. Нарезаем мелкими кусочками мясо говядины, на мелкой терке натираем морковь и обжариваем ее 1-2 минуты.По желанию можно добавить мелко порубленную луковицу.
  5. Пока обжаривается морковь, в кастрюлю с горохом добавляем говядину, мелко нарезанный укроп и приправляем специями по вкусу.
  6. В сковородку с морковкой кладем пол-ложки томатной пасты, хорошенько смешиваем и выключаем.
  7. Под конец варки супа добавляем зажарку и настаиваем в течение 5 минут.

Гороховый суп готов. По желанию можно добавить, кусочки копченой колбасы, чеснок либо зелень петрушки. Добро пожаловать к столу!

Смотрите фото нашего читателя:
Гороховый суп с мясом. Видео-рецепт

Видео для тех кто хочет знать о продуктах всё

Какой вред может нанести употребление мяса в пищу? Узнайте ответ посмотрев трех минутный ролик.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *