Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Баклажаны. Рецепты блюд и изделий из баклажанов

Салат из баклажанов с зеленым луком и уксусом

250 г мелких баклажанов, зеленый лук, уксус винный, соль, молотый перец.

Подготовленные мелкие баклажаны нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями без пламени. Поворачивать шпажки для равномерного обжаривания баклажанов со всех сторон. Снятые со шпажек баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками, положить в салатницу, посыпать солью, молотым перцем, мелко нарезанным зеленым луком и полить винным уксусом.

Баклажаны по-грузински

4 баклажана средней величины, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 средняя головка чеснока, соль, молотый перец, уксус.

Испечь баклажаны до мягкости, положить на 30—40 мин между двумя досками под гнет, чтобы вытек сок с горечью. Орехи и чеснок истолочь в ступке или пропустить через мясорубку и растереть с печеными баклажанами деревянной ложкой в миске до получения пастообразной массы. Посолить, поперчить и добавить уксус по вкусу. Подавать с белым хлебом или отварным картофелем.

Икра из баклажанов (быстрый способ)

5—6 небольших баклажанов, 1 луковица, столовый уксус или разведенная лимонная кислота, растительное масло, соль, молотый перец.

Вымытые баклажаны положить на сковороду или противень и испечь в духовке. Когда они станут мягкими, дать остыть, слегка отжать под гнетом, чтобы вытек сок с горечью, затем срезать с одного конца кусок кожицы и выскоблить ложкой всю мякоть.

Вынутую из баклажанов массу растолочь, смешать с измельченным луком, посолить, поперчить, заправить уксусом или разведенной лимонной кислотой и растительным маслом по вкусу. Все перемешать. Охладить.

Икра из баклажанов с помидорами и луком

4—5 небольших баклажанов, 3— 4 помидора, 1—2 луковицы, 2 чайные ложки уксуса или разведенной лимонной кислоты, растительное масло, соль, молотый перец.

Подготовленные баклажаны потушить в жаровне под крышкой в умеренно нагретой духовке до готовности или испечь на противне. Дать стечь образовавшемуся соку, чтобы икра не была жидкой, и пропустить баклажаны через мясорубку вместе с кожицей. Пропустить через мясорубку помидоры и лук. Все смешать, добавить уксус или лимонную кислоту, растительное масло по вкусу, посолить, поперчить, перемешать. Перед подачей охладить.

Икра из баклажанов с гранатом

6 баклажанов, 2 граната (для сока), 1/2 стакана зерен граната, 4 дольки чеснока, стручковый перец и соль по вкусу.

Выжать из гранатов сок и смешать с чесноком, растолченным с солью. Испечь баклажаны в духовке, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить подготовленную приправу с гранатовым соком и очень мелко нарезанный стручковый перец. Все перемешать, переложить в салатницу и посыпать зернами граната.

Баклажаны с хлебом по-чешски

2 баклажана, 200 г белого хлеба, 2 небольших, помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 яблоко, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль, молотый перец, зелень.

Белый хлеб размочить в воде. Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать кусками. Яйцо сварить вкрутую. Яблоко очистить и удалить сердцевину. Лук и чеснок очистить. Помидоры промыть, разрезать пополам. Все пропустить через мясорубку, соединить с баклажанами, заправить сахаром, солью, уксусом, перцем, растительным маслом, тщательно перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Суп-пюре из баклажанов и фасоли

4 баклажана, 1 л бульона, 2 ст. ложки мелко нарезанного лука-порея, 20 стручков фасоли, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 3/4 стакана молока, 1 желток, соль.

Лук-порей слегка пассеровать, соединить с нарезанными кусочками баклажанами, залить бульоном (можно водой), добавить сливочное масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить. Из прогретой муки и бульона приготовить белый соус, положить в него протертые овощи и варить 15—20 мин, удаляя образующуюся пену. Процедить суп через сито, снова довести до кипения и снять с огня. В тарелки с супом положить кусочки вареных стручков фасоли. Отдельно подать гренки кубиками. Заправить суп смесью яичного желтка с молоком, добавить по вкусу соль, кусочки сливочного масла и размешать до получения однородной массы.

Суп-пюре из баклажанов на мясном бульоне

3 баклажана, 1 л мясного бульона, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 желток, соль.

Обработанные и нарезанные баклажаны припустить до готовности в бульоне. Муку пассеровать на масле до светло-коричневого цвета и, помешивая, развести горячим бульоном. Морковь, петрушку и лук очистить и мелко нарезать, пассеровать на масле до готовности и протереть. Все продукты соединить, довести до кипения, посолить, снять с огня и ввести смесь желтка с молоком.

Похлебка из баклажанов

2 молодых баклажана, 2 луковицы, 1 картофелина, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, 2 ст. ложки сметаны, 1 л воды, соль.

Вымытые, очищенные и нарезанные нержавеющим ножом баклажаны (лучше всего соломкой) положить в подсоленную кипящую воду с нарезанными тонкими кружочками картофелем и луком и варить 5—6 мин с момента закипания. Настаивать без нагревания 10—12 мин. При подаче заправить сметаной и укропом.

Баклажаны жареные пикантные

300 г баклажанов, грецкие орехи, растительное масло, мука, 1 яйцо, долька лимона, зелень.

Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин, после чего сразу снять с них кожуру. Нарезать очищенные баклажаны под углом овальными кольцами толщиной 1 см, панировать в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в мелкорубленых орехах. Пожарить с обеих сторон на растительном масле под крышкой. Подать с долькой лимона и зеленью.

Баклажаны с луком, тушенные в сметане

1 кг баклажанов, 3—4 луковицы, 2—3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, растительное или топленое масло для обжаривания, соль, молотый перец, зелень.

Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить, подержать под грузом и дать стечь соку (можно обсушить на салфетке). Обвалять баклажаны в муке и обжарить в прокаленном масле с обеих сторон на умеренном огне. Нарезанный кольцами лук также обжарить на масле до золотистого цвета, добавить в него толченый чеснок. На дно толстостенной кастрюли положить слой обжаренных баклажанов, на них — слой обжаренного лука, продолжить чередование слоев баклажанов и лука, закончив слоем баклажанов. Затем 1 ст. ложку муки (без верха) размешать сначала в небольшом количестве сметаны так, чтобы не было комочков, потом соединить с остальной сметаной, посолить и этой смесью покрыть баклажаны с луком. Плотно закрыть кастрюлю крышкой, нагреть смесь до закипания и затем тушить на слабом огне 25—30 мин до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Баклажаны, тушенные с луком по-китайски

1 кг баклажанов, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса (можно заменить томатным), 1/2 чайной ложки молотого красного перца, 2/3 — 1 стакан растительного масла, 1 щепотка глютамата (вкусовая приправа), соль.

Баклажаны вымыть, обтереть полотенцем, разрезать вдоль на тонкие пластины (4 мм), нарезать их полосками не шире 2,5 см также вдоль. В глубокой сковороде перекалить масло, обжарить в нем баклажаны несколькими партиями (в зависимости от размера сковороды) и сложить в отдельную посуду. В оставшееся после жарения баклажанов масло влить примерно четверть стакана воды

или мясного бульона, заправить мелко нарезанным луком, чесноком (1/2 головки), соусом, перцем, солью, глютаматом натрия, довести до кипения и положить в этот соус обжаренные баклажаны. Тушить до полного выпаривания жидкости, посыпать тертым чесноком, перемешать и подавать либо как гарнир, либо с пшеничными лепешками (можно с гренками).

Меживо из баклажанов

800 г баклажанов, 300г репчатого лука, 300 г помидоров, 0, Зл бульона или воды, 50 г уксуса, 1 ст. ложка (с верхом) сахара, растительное масло, молотый перец, лавровый лист, соль, зелень или зеленый лук. Подготовленные баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 10—15 мин, после чего отжать и обжарить. Соединить баклажаны с пассерованным мелко нарезанным луком, измельченными помидорами, добавить бульон или воду, уксус, сахар, соль, молотый перец, лавровый лист и тушить 15 мин до готовности. Охладить, посыпать рубленой зеленью или зеленым луком.

Баклажаны в двойной панировке, жаренные во фритюре

600 г баклажанов, 3 яйца, соль, мука, молотые сухари, жир.

Вымытые баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, обвалять во взбитых яйцах, муке, еще раз в яйцах и, наконец, в сухарях. Жарить баклажаны во фритюре, вынуть шумовкой, посолить.

Плов с баклажанами

4 баклажана, 500 г риса, 2 луковицы, 2 сладких перца, 250 г свежих грибов, 3 помидора, 150 г сливочного масла или маргарина (50 гдляриса, 100 г для овощей и грибов), зелень петрушки, укроп, соль.

Нарезанный дольками репчатый лук пассеровать в посуде с разогретым маслом, добавить разрезанные на 8 частей стручки сладкого перца, очищенные от семян, подготовленные и нарезанные небольшими кусочками свежие белые грибы или шампиньоны, баклажаны, нарезанные кубиками размером 20 мм, нарезанные дольками помидоры без семян, немного рубленой зелени петрушки. Все это перемешать, посолить, закрыть посуду крышкой и, периодически помешивая, тушить овощи до полной готовности. Можно приготовить для этого плова одни баклажаны с грибами, без добавления других овощей.

Рис для плова можно приготовить двумя способами.

Первый способ приготовления риса.Рис вымыть, засыпать в кипящую подсоленную воду (на 500 г риса — Зл воды, 3 чайные ложки соли), добавить масло (10% к массе риса) и варить при слабом кипении, изредка помешивая. Когда рис хорошо набухнет, посуду закрыть и доваривать рис на умеренном огне еще 30 мин, не перемешивая.

Второй способ приготовления риса. Рис положить в кипящую подсоленную воду (соотношение риса и воды то же) и варить при слабом кипении. Когда рис набухнет и станет мягким, откинуть его на дуршлаг, облить горячей водой, дать стечь, положить рис в посуду, добавить растопленное масло (5—10% к первоначальной массе риса), перемешать и прогреть в духовке или на слабом огне, помешивая.

При подаче положить в тарелку готовый рис, в центре сделать углубление и заполнить его тушеными овощами. Посыпать рубленым укропом.

Баклажаны с рубленым мясом по-турецки

*(Это блюдо носит название «Имам баялди», что в переводе означает: «Имам упал в обморок». )

3 крупных баклажана, 400 г свинины, 400 г говядины, 6 яиц, 180 г жира или растительного масла, 2 граненых стакана молока, 1 луковица, 3 помидора, мука, соль, перец, рубленая зелень петрушки.

Обсушенные баклажаны поместить в горячую духовку и держать в ней, пока кожица не сморщится, после чего удалить ее. Баклажаны ни в коем случае не должны подгореть. Очищенные баклажаны разрезать нержавеющим ножом на полоски, посолить и дать им постоять. Мелко нарубленный лук и нарезанные дольками помидоры потушить с 1 ст. ложкой жира. Затем снять с огня, добавить немного перца и мелко нарубленной зелени петрушки. Баклажаны слегка отжать и обсушить. Каждую полоску обвалять в муке и яйце и обжарить в горячем жире. В форму уложить слой баклажанов, на него — слой рубленого мяса, тушеных помидоров, снова слой баклажанов и мясо и т. д. Сверху должен быть слой баклажанов. Оставшиеся 5 яиц взбить, соединив их с молоком, и залить этой смесью подготовленное блюдо.

Поставить запекать в духовку примерно на 1,5 ч до образования золотистой корочки. Блюдо подать прямо в посуде, в которой его пекли, с зеленым салатом.

Баклажаны, запеченные с белым сыром

3—4 баклажана, 50 г растительного масла, 250 г ветчины, 500 г помидоров, 100 г белого сыра (сулугуни, брынзы), 100 г твердого сыра, соль, молотый перец, сливочное масло.

Очищенные баклажаны разрезать вдоль пополам и в течение 10 мин жарить на растительном масле. Переложить их в форму для запекания, посолить, поперчить, положить нарубленную ветчину, прикрыть очищенными от кожицы помидорами, нарезанными ломтиками, и посыпать белым сыром, перемешанным с тертым твердым сыром. Сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Поставить форму в духовку приблизительно на 30 мин.

Баклажаны, запеченные с помидорами

5—6 средних баклажанов, 1 кг помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 300 г тертого сыра, соль, перец, растительное масло.

Очищенные баклажаны нарезать не слишком тонкими ломтиками, посолить и дать постоять около 30 мин, после чего обсушить салфеткой. Обжарить баклажаны в растительном масле и, когда они начнут подрумяниваться, снять с огня и дать стечь маслу. На том же растительном масле обжарить чеснок. Когда он подрумянится, снять со сковороды, а в это же масло положить помидоры, очищенные от кожицы, освобожденные от семян и нарезанные ломтиками, зелень петрушки, посолить, поперчить и все потушить. Переложить половину полученной томатной пасты в форму для запекания, разложить на ней обжаренные баклажаны, посыпать половиной тертого сыра, положить остатки томатной пасты и посыпать оставшимся сыром. Поставить форму в нагретую духовку и держать в ней до тех пор, пока сыр не приобретет золотистую окраску.

• Перед подачей на стол блюдо можно украсить яичницей-глазуньей. Для гарнира можно рекомендовать отварной рис.

Баклажаны, запеченные с чесноком под соусом винегрет

1 кг баклажанов, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, щепоть молотого черного перца, щепоть молотой корицы, щепоть тмина, соль.

Нашпиговать каждый баклажан 2—3 зубчиками чеснока, положить на противень и запечь в умеренно нагретой духовке.

Приготовить соус-винегрет, смешав растительное масло, уксус, молотый черный перец, корицу, тмин и соль. Полить печеные баклажаны соусом. Подать горячими или холодными.

Яхния из баклажанов по-болгарски

1,25 кг баклажанов, 100 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, 200 г помидоров, 1 ст. ложка муки, 2 дольки чеснока, перец черный, лавровый лист, зелень петрушки, 200 г сыра или брынзы, соль, уксус.

Очищенные баклажаны нарезать крупными кубиками, поджарить и перемешать с жареным луком и помидорами, нарезанными дольками. Добавить густо разведенную мучную пассеровку, часть чеснока, соль, специи. Оставшийся чеснок растереть и развести уксусом. Заправить этой смесью овощи, выложить их в сковороду, посыпать зеленью петрушки, тертым сыром или брынзой и запечь в духовке.

Мусака из баклажанов по-болгарски

1 кг баклажанов, 75 г растительного масла, 1 небольшая луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея (примерно 75 г), 300 г помидоров, 4 средние головки чеснока, 250 г простокваши, 1 яйцо, зелень петрушки, соль.

Баклажаны очистить, нарезать ломтиками и оставить на полчаса. Затем промыть, обсушить и обжарить. Лук, морковь, сельдерей и помидоры нарезать ломтиками, обжарить, посыпать солью, толченым чесноком, зеленью и уложить между слоями баклажанов в сотейник. Мусаку запечь в духовке. Незадолго до готовности полить яйцом, взбитым с простоквашей.

Баклажаны фаршированные, жаренные в кляре (китайская кухня)

1 кг баклажанов, 250 г мясного фарша, 150 г муки, 1 яйцо, 0,25 л растительного масла, 1 луковица, 1 чайная ложка красного молотого перца, соль, вкусовая приправа.

Подготовить баклажаны: очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, нарезать поперек кусочками по 1,5—2 см, каждый из которых надрезать в середине так, чтобы он имел вид полураскрытой ракушки.

Подготовить фарш: провернутое в мясорубке мясо смешать в глубокой миске с мелко нарезанным луком, приправой, солью, перцем и добавить 1 чайную или десертную ложку ледяной воды (охлажденной в холодильнике). Тщательно перемешать.

Подготовить кляр: смешать муку, взбитое яйцо, немного воды до получения сметанообразного теста.

Подготовить фаршированные кнели. В разрез баклажанных долек вложить немного фарша, погрузить их ложкой в кляр и затем осторожно опускать в кипящий фритюр на сетке, держа ее в горизонтальном положении. По мере того как кнели будут приобретать золотистый оттенок, выкладывать их шумовкой на блюдо или в сотейник.

• Удобнее приготовлять это блюдо вдвоем: один опускает и поднимает сетку, другой выкладывает кнели шумовкой на блюдо.

Баклажаны, фаршированные сыром

800 г баклажанов, 2 яйца, 1 стакан тертого сыра, З ст. ложки топленого масла, чеснок, соль, кефир или простокваша.

Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Надрезать баклажаны вдоль и чайной ложкой удалить из них семена. Опустить баклажаны на 5 мин в кипящую подсоленную воду и откинуть на сито.

Приготовить фарш: мелко нарезать сваренные вкрутую яйца, добавить тертый сыр, топленое масло и тщательно перемешать. Наполнить баклажаны фаршем, положить на протвень, смазанный маслом, и запечь в духовке. К баклажанам можно подать простоквашу или кефир с измельченным чесноком.

Соленые баклажаны

10 кг небольших баклажанов, 250 г чеснока, 20 лавровых листьев. Для приготовления рассола: 5 л воды, 200 г соли.

Перед засолкой баклажаны бланшировать в кипящем 5%-ном рассоле (500 г соли на ведро воды) в течение 3—5 мин. После охлаждения разрезать баклажаны пополам и положить внутрь мятый чеснок. Половинки плотно прижать друг к другу и вместе с лавровым листом плотно уложить в тару (эмалированную посуду или стеклянные банки) для засолки, залить 4%-ным рассолом (400 г соли на ведро воды) с избытком. Сверху положить деревянный кружок или фарфоровую тарелку и гнет. Накрыть чистой тканью и выдержать несколько дней при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения, затем перенести на холод (0—1°С). Еще через несколько дней, когда ферментация закончится, долить баклажаны рассолом и закрыть крышкой.

Варенье из баклажанов

24—27 баклажанов, 2 кг сахара и 1/2 стакана воды, 50 г питьевой соды, 1/2 ст. ложки квасцов, ванилин.

Молодые баклажаны обмыть, снять с них кожицу, оставляя плодоножку. Каждый баклажан вместе с плодоножкой разрезать вдоль на 4 части. Разделывая баклажаны, погружать их в холодную воду и накрывать крышкой (иначе они потемнеют). Когда все баклажаны будут подготовлены, вынуть их из воды, посыпать питьевой содой, залить водой и оставить на 1,5 ч. Затем хорошо обмыть в проточной воде, опустить в кипящую воду и варить 3 мин, затем откинуть на дуршлаг. В кастрюлю влить чистую кипящую воду, добавить квасцы, опустить баклажаны, варить еще 3 мин, а затем откинуть на дуршлаг и каждый баклажан хорошо отжать рукой.

Приготовить сладкий сироп, опустить в него отжатые баклажаны и варить до готовности. В конце варки добавить ванилин (или ванильный сахар).

Баклажаны, замороженные в морозильнике, жареные

3 баклажана, 1 ст. ложка муки, 2 луковицы, 4 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки майонеза, соль, молотый перец.

Баклажаны промыть, нарезать ломтиками. Плотно упаковать в полиэтиленовые пакеты. Пакеты запаять и заморозить в морозильнике. Хранить не более 8—10 месяцев. Перед использованием отогреть в теплой воде. Посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Репчатый лук и морковь нарезать и использовать как гарнир, посыпать мелко нарезанными чесноком и укропом, полить майонезом.

горячий бутерброд с зеленью и сыром

У бутербродов восхитительный аромат зелени, чеснока и сливочного масла. Хлеб снизу слегка подрумянивается, а в середине остаётся мягким и сочным. Сыр придаёт бутерброду приятную солоноватость.
Нужно отметить, что петрушка не только придаёт аромат, но и уменьшает специфический резкий запах чеснока, так что после такого бутерброда дыхание не будет испорчено.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Ночью предметы теряют свои привычные очертания. Берёшь, к примеру, стакан водички попить, а в руке уже почему-то бутерброд с колбасой.

СОСТАВ

2 булочки по 70г или 8 ломтиков батона , 50г сливочного масла , 15г петрушки , 1 большой зубчик чеснока (10г) , 150

200г сыра или сулугуни или брынзы

Сливочное масло положить в мисочку и довести до комнатной температуры.
У петрушки оборвать листья, стебли не использовать.
Листья очень мелко нарубить ножом.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Чеснок продавить через пресс и смешать с петрушкой.
Смесь петрушки с чесноком ещё раз порубить ножом, чтобы они хорошо перемешались.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Смешать зелень с размягчённым маслом.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Булочки разрезать горизонтально пополам, батон нарезать на ломтики.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Равномерно намазать масляную смесь на хлеб, стараясь посильнее её вдавить в хлеб.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Сложить ломтики хлеба попарно, намазкой внутрь.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Уложить бутерброды на лист фольги и завернуть фольгу.
Заворачивать нужно для того, чтобы при нагревании масло расплавилось, а хлеб пропарился, но не начал зарумяниваться.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Духовку разогреть до t=220°C и положить в неё кулёк с бутербродами на 10 минут.
Пока бутерброды запекаются, сыр натереть на крупной тёрке.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Достать кулёк из духовки и развернуть фольгу.
Раскрыть бутерброды и уложить их смазанной стороной вверх.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Равномерно посыпать сыром.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Положить бутерброды обратно в духовку. Если использовался обычный сыр, то запекать 3

5 минут до расплавления сыра. Если брынза или сулугуни, то запекать 8

10 минут до зарумянивания краёв хлеба.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Подавать бутерброды в горячем или тёплом виде.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Сладкая выпечка,Торты.
Классический викторианский торт(lena8484)
Ананасовый пирог(Ofelia)
Печенье с хурмой(natalinka)
Шоколадное печенье(Apelsin)
Абрикосовые пирожные(Apelsin)
Шоколадно-абрикосовый пудинг(Apelsin)
Фисташковый кекс(Гульчик)
Тарталетки с яблоками(Гульчик)
Шарлотка с черникой(Клюшечка)
Торт из заварного теста с голубикой(Irvina)
Пирожное «картошка»(Svetilnik)
Шоколадный торт с апельсиновым желе(Клюшечка)
Творожные пирожки с фруктами(Клюшечка)
Сырники(Apelsin)
Рулетики слоеные с шоколадом(Meka)
Торт из целых ягод клубники(kolobok)
Шоколадно-сливовый террин(Пончита)
Миндальный торт(Meka)
Пирог «Амандин»(Пончита)
Овсяные козинаки(Иша)
Корзиночки с черешней(Milisenta)
Фото корзиночек с черешней от Milisenta
Тыквенные кексы с корицей(ququ)
Креольский яблочный пирог(supa)
Карибский маффин с кокосом(Клюшечка)
Булочки с изюмом(Сканди)
Пудинг с тыквой и яблоками(yla)
Запеканка с ананасом(Milisenta)
Яблочно-творожный чизкейк с маком(Larisik)
Фруктовая запеканка(supa)
Киви,запеченные в тесте(Клюшечка)
Корзиночки с клубникой(Клюшечка)
Классический яблочный пай(Сканди)
Легкий лимонный чизкейк(Клюшечка)
Овсяное печенье с посыпушкой(Иша)
Двухцветное песочное печенье(Клюшечка)
Яблочный пай(Клюшечка)
Птичье молоко(Iren57)
Яблоки в конвертиках из творожного теста(Jul-Jul)
Грушево-ореховый пирог от Елены Анисиной(Клюшечка)
Быстрый шоколадный торт(Клюшечка)
Миндальный торт с виноградом(Meka)
Яблочный кекс(Пончита)
Яблочный штрудель(Svetilnik)
Бисквитное пирожное с грушами(Тыковка)
Грушевый пирог от Юлии Высоцкой(f_mary)
Карамельно-банановый тарт(Иша)
Запеканка творожная с ананасом(Metelitsa)
Пирожное восточное с грецкими орехами(BaranovaOV)
Торт Клубничный(Magnuna)
Торт «Прага»(Larisik)
Пирог с ягодами(Meka)
Черничный пирог(IRKU)
Торт «Тутти-Фрутти»(Natashka)
Рулет шведский миндальный(IRKU)
Рождественское полено(Mirta)
Лимонный пирог(Svetilnik)
Чизкейк с тыквой(Svetilnik)
Шоколадный пирог с кабачками(Svetilnik)
Сливовый «Наполеон»(Кэтти)
Шарлотка с бананами(Svetilnik)

Последний раз редактировалось: Клюшечка (Сб Фев 03, 2007 23:07 ), всего редактировалось 19 раз(а)

Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиJul-Jul
Золотая поварёшка
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Добавлено: Ср Сен 07, 2005 10:11 Заголовок сообщения:
Клюшечка
замечательный крем у тебя получился, я тоже время от времени покупаю этот журнальчик Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиКлюшечка

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Добавлено: Ср Сен 07, 2005 10:19 Заголовок сообщения:
Jul-Jul ,Юля спасибо большое Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Творожно-медовый крем с яблоками.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Надо:
1 яблоко
3ч.л.лимонного сока
0,5 банана
2ст.л. творога жирностью 20%
2ч.л. жидкого меда
по 1 щепотке молотого имбиря и кардамона
для украшения листья мелиссы

Яблока натереть на крупной терке.Сбрызнуть половиной лимонного сока.Банан очистить и размять вилкой и сбрызнуть оставшимся лимонным соком.Добавить творог и мед,перемешать.Последним к бананово-творожной массе добавить тертое яблоко.Посыпать имбирем и кардамоном,хорошо перемешать.Разложить по тарелкам и украсить листьями мелиссы и немедленно подавать.

Имбиря и кардамона у меня не оказалось,добавила корицы,получилось очень вкусно.Украсила веточкой мяты.

Последний раз редактировалось: Клюшечка (Пт Окт 06, 2006 23:09 ), всего редактировалось 1 раз

Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиkarry

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3770
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Добавлено: Ср Сен 07, 2005 10:22 Заголовок сообщения:
Варенье из Апельсинов.

2 кг апельсинов с тонкой кожицей помыть, не очищая нарезать на кружки толщиной 1 см, потом каждый кружок- на 4 части, выложить в широкую кастрюлю и залить литром воды, накрыть тарелкой ,чтобы погрузить в воду.- оставить на ночь. На следующий день, не сливая воду поставить на огонь и довести до кипения. Добавить 2 килограмма сахара и 4 стол.ложки лимонного сока и варить 30-40 минут до мягкости цедры.
мои комментарии.
По этому рецепту получилось много сиропа, я бы жидкости поменьше брала, но получилось ОЧЕНЬ вкусно!
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу—не всем доступна. Козьма Прутков.

апельсин.jpg

Файл был скачан или просмотрен 33706 раз(а)

Последний раз редактировалось: karry (Ср Сен 07, 2005 17:48 ), всего редактировалось 2 раз(а)

Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиNonsense
Восточная мастерица
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток
Добавлено: Ср Сен 07, 2005 15:41 Заголовок сообщения:
Ленчик, ты почему так долго думала? отличная тема! я обожаю этот журнальчик. а купить разумеется негде. Молодец! Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиNatashka
Повар
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 460
Откуда: Киев
Добавлено: Ср Сен 07, 2005 15:46 Заголовок сообщения:
Торт «Тутти-фрутти»

«оригинал» из «Гастронома»

Файл был скачан или просмотрен 33377 раз(а)

мое «произведение»

Файл был скачан или просмотрен 33214 раз(а)

Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиNonsense
Восточная мастерица
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток
Добавлено: Ср Сен 07, 2005 18:05 Заголовок сообщения:
Умница, тортик симпатичней оригинала Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиvavilon
Кулинар-виртуоз
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово
Добавлено: Ср Сен 07, 2005 18:15 Заголовок сообщения:
очень симпотичное произведение Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиЛен а вопрос можно А если рецепт из другого журнала Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами[/b]
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиIRKU
Фотомастерица
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus
Добавлено: Ср Сен 07, 2005 19:29 Заголовок сообщения:
Клюшечка , молодец что такую темку открыла. Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Я ещё пробовала вот эти рецепты из Гастронома и Школы Гастронома:

Я как попало скидки надавала, их наверно лучше внести в каталог в начале темы Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Потом ещё посмотрю, может найду что-нибудь.
PS Я не спросила, рецепты из Школы Гастронома можно сюда или нет?

Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиКлюшечка

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Добавлено: Ср Сен 07, 2005 20:23 Заголовок сообщения:
Девочки,спасибо что вам понравилась идея с такой темкой Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
karry ,варенье супер Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Nonsense ,Танечка. я сама люблю этот журнал и рецепты из него Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Natashka ,тортик чудо Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
vavilon ,Ленусь. тут только рецептики из Гастронома и школы Гастронома Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
IRKU ,ой спасибо большое за ссылки,я их внесу в каталог. а из школы Гастронома тоже сюда рецепты Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиIRKU
Фотомастерица
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus
Добавлено: Ср Сен 07, 2005 20:44 Заголовок сообщения:
Вот ещё несколько опробованных мною рецептов:
рулет из печеного перца и баклажанов с кунжутным песто
Суп-пюре из баклажан
Чушка бюрек (фаршированный перец по-болгарски)
Драники
Яичная лапша с перцем и ветчиной
Тартифлет
Спанакопита — пирог со шпинатом
Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиАфродита
Шеф-повар
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Добавлено: Ср Сен 07, 2005 21:09 Заголовок сообщения:
Леночка, спасибо за темку. Очень интересная Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Вернуться к началу
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиПантерА

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Зарегистрирован: 10.09.2004
Сообщения: 1071
Откуда: Москва

Добавлено: Ср Сен 07, 2005 21:17 Заголовок сообщения:
На основе Школы гастронома Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Шашлычок с персиками. Завтра рецепт оригинальный напишу, потом свои комментарии Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

. Пишу Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
Клюшечка, прежде всего: я как обычно изменила рецепт. Но уверена, что и оригинаол выйдет таким же вкусным, если не вкуснее — ведь мне пришлось опустить некоторые ингредиенты.

КЕБАБЫ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ПЕРСИКОВ

2 ст л растительного масла
2 ст л горчицы
2 ст л абрикосового джема
1 ст л лимонного сока
400 гр окорока
2 персика

1) Деревянные шпажки положить на 20 мин. в холодную воду. Растительное масло, абрикосовый джем и лимонный сок взбить миксером.

2) Персики вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Нарезать персики и окорок одинаковыми по размеру кусками, шириной примерно по 2,5 см. Поочередно нанизать кусочки персиков и окорока на шпажки. На каждой шпажке должно быть по 4-5 кусочков.

3. Обильно смазать кебабы получившимся маринадом. Дать постоять 30 мин. Обдарить на гриле и на раскаленной сковороде, по 1,5 мин с каждой стороны.

Мои комментарии:
Я измывалась над рецептом как могла.
Окорока не было, взяла курицу. Джема тоже не было.
Делала в электрошашлычнице.
Нямчик Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами
_________________
«Они все мутировали в телепатов, а меня предупредить забыли» (с) Л.М.Буджолд/Корделия Форкосиган
«Если вы говорите только правду, то вам не нужно ни о чем помнить.» (с) Марк Твен

Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат пикантный с грибами

корень сельдерея, ветчина, маринованные грибы, яблоко, свекла, картофель, майонез, масло растительное, столовая горчица, уксус, зелень, соль, перец

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат грибной с картофелем и яблоками

свежие грибы, картофель, яблоки, лук репчатый, сметана

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат грибной с консервированной кукурузой

грибы, консервированная кукуруза, лук репчатый, масло растительное, яйцо, сахар, соль, перец, лавровый лист, зелень

раздел: Салаты грибные, Салаты с кукурузой

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат грибной с репой

свежие грибы, морковь, репа, соленые огурцы, масло растительное, лук зеленый, кинза, мята, соль

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат грибной с сельдереем и сладким перцем

свежие грибы, корень сельдерея, сладкий перец, сало, растительное масло, вино, уксус, чеснок, соль, перец

раздел: Салаты грибные, Салаты из сельдерея

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат картофельный с маринованными опятами

маринованные опята, вареный картофель, соленые огурцы, лук репчатый, зеленый лук, растительное масло, уксус 8%-ный, соль, сахар, молотый перец, горчица

раздел: Салаты грибные, Картофельные салаты

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из шампиньонов и яиц (I)

шампиньоны, масло растительное, яйцо, соль, перец, зелень укропа

раздел: Салаты грибные, Яичные салаты

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из шампиньонов в винном соусе

грибы свежие (шампиньоны, дождевики), помидоры, лук репчатый, морковь, вино белое сухое, сок лимонный, масло растительное, соль, перец, зелень

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из шампиньонов и спаржи

шампиньоны свежие, спаржа, масло растительное, сок лимонный, соль, перец, зелень

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из шампиньонов и яиц (II)

шампиньоны свежие, яйцо, уксус, масло растительное, зелень

раздел: Салаты грибные, Яичные салаты

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем

шампиньоны свежие, сыр, перец сладкий, яблоки, апельсины, горчица, мед, сок лимонный

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из шампиньонов с зеленым горошком

шампиньоны свежие, картофель, горошек зеленый консервированный, майонез, зелень

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из шампиньонов с квашеной капустой

шампиньоны свежие, картофель, квашеная капуста, лук репчатый, масло растительное, сахар, зелень

раздел: Салаты грибные, Салаты с квашеной капустой

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из шампиньонов с помидорами

шампиньоны свежие, помидоры, яблоки, лук репчатый, сметана- 200г, масло сливочное, масло растительное

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат картофельный с грибами и орехами

соленые грибы (лучше шампиньоны), консервированный горошек, изюм (без косточек), грецкие орехи (очищенные), картофель, яблоко, сок одного лимона, зелень, зеленый лук , соль, перец, растительное масло

раздел: Картофельные салаты, Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат грибной с сельдью и овощами

маринованные грибы, сельдь, соленые огурцы, яблоки, репчатый лук, морковь, яйцо, майонез, зелень.

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из ветчины с сыром и грибами

ветчина, сыр, консервированный горошек, маринованные грибы, сметана, майонез, соль, зелень.

раздел: Салаты грибные, Салаты сырные, Салаты мясные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из вешенок со шпинатом

раздел: Салаты грибные, Салаты со шпинатом

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из грибов с клюквой

сушеные грибы, картофель, репчатый лук, клюква, майонез, соль, перец, зелень.

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из грибов с овощами

маринованные грибы, помидоры, консервированный горошек, репчатый лук, растительное масло, уксус, перец, зелень.

раздел: Салаты грибные, Салаты овощные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из грибов с картофелем и огурцами

маринованные грибы, клюква, картофель, соленые огурцы, репчатый лук, сметана, соль, зелень.

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из грибов с печенью

печень, сушеные грибы, соленые огурцы, картофель, яйцо, репчатый лук, майонез, маслины, лимон, соль, специи.

раздел: Салаты грибные, Салаты из печенки

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из грибов с репчатым луком и зеленым горошком

маринованные грибы, репчатый лук, зеленый консервированный горошек, майонез, соль, перец, зелень.

раздел: Салаты грибные, Салаты овощные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из грибов с рисом

маринованные грибы, зеленый лук, рис, сметана, майонез, яйцо, зелень соль.

раздел: Салаты грибные

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Салат из груздей с репчатым луком

соленые грузди, репчатый лук, сметана, перец, зелень.

Тысяча и один обед в столичных ресторанах

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Пообедать вкусно и недорого — задача не из простых. Однако в столице есть множество заведений, которые предоставят вам лучшее соотношение цены и качества на обеденное предложение.

«Тарантино»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Итальянцы ревностно чтут семейные традиции, устраивая совместные обеды непременно с несколькими блюдами – закуска, суп, горячее и отличное настроение на десерт. Жизнерадостный подход к чему-то очень привычному, свойственный неунывающим итальянцам, не могли не перенять в Tаrantino, разработав специальное меню ланчей. В новых обедах от шефа есть место мини-бургеру с курицей, утиному флану, карри с камбалой, а также куриному бульону, супу чили кон корне и минестроне, конечно, – в сочетании с различными гарнирами и соусами– мы получаем обед, заряжающий позитивом и энергией на вторую половину дня.

Меню обедов, 390 руб.:

Куриный бульон с лапшой из свежих овощей, мини-бургер с курицей, картофель фри, салат коул-слоу, кетчуп;

Суп чили кон корне, утиный флан, картофель с маслицем и укропом, оливье с ветчиной и хрустящим луком, сметана;

Минестроне, карри с камбалой, ароматный рис, салат из зеленых овощей, хрустящая чиабатта

Сеть домашних кафе «Вареничная №1»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В сети домашних кафе «Вареничная №1» обновили обеды, сделав их еще доступнее по цене, сохранив отличный вкус и качество. Классика жанра: первое, второе, третье и компот, − теперь за 290 руб., далее и того дешевле: горячее с салатом – 275 руб., с супом – 265 руб. Завсегдатаям успел полюбиться формат уютного кафе на каждый день с домашней кухней, потому обеды в Вареничных, очень популярны. Идеальное соотношение цена-качество и советские музыкальные хиты из транзистора на десерт.

Обед за 295 руб.

Суп (овощной, борщ, куриный); салат (винегрет, капустный, свекольный); горячее (макароны по-флотски, вареники, котлета куриная с пюре); напиток (компот из сухофруктов, чай, кофе)

Обед за 275 руб.

Салат, горячее, напиток

Обед за 265 руб.

Суп, горячее, напиток

I Like Bar

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В I Like Bar с 12:00 до 16:00, действует 4 вида обедов — каждую неделю месяца новое меню.

  • Салат и Горячее блюдо 470руб.
  • Салат и суп 390руб.
  • Суп и Горячее блюдо 440руб.
  • Салат, Суп и Горячее Блюдо 540руб

Меню этой недели:

Салаты на выбор: Винегрет с маринованной килькой, Салат из говяжьего сердца и Цезарь с курицей.
Супы на выбор: Куриная лапша, Щи из квашеной капусты и Суп из фасоли.
Горячие блюда на выбор: Куриный шницель с тушеной капустой, Котлеты из телятины с картофельным пюре и Спагетти Болоньезе.

I Like Wine

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В I Like Wine с 12:00 до 16:00, действует 4 вида обедов- каждую неделю месяца новое меню.

  • Салат и Горячее блюдо 470руб.
  • Салат и суп 390руб.
  • Суп и Горячее блюдо 440руб.
  • Салат, Суп и Горячее Блюдо 540руб

Салат на выбор: Овощной салат со сметаной, Салат с телятиной в азиатском стиле
Супы на выбор: Борщ с телятиной, Лапша куриная
Горячее на выбор: Томлёная телятина с овощами, Куриные котлеты с картофельным пюре

Duran Bar

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Шеф-повар Николай Бакунов вместо бизнес-ланчей придумал целое дневное меню, действующее с 12.00 до 16.00 часов. Вдохновившись итальянской кухней, шеф-повар составил предложение только из самых ярких блюд: ризотто с печеными овощами (330 рублей), паста с тушеным кроликом, орехами и травами (310 рублей), равиоли с рикоттой и шпинатом (230 рублей), оссобуко с овощами (370 рублей) и тефтели из копченного цыпленка(390 рублей).

Также в меню пицца, которая выпекается в дровяной печи, стоимостью от 220 рублей до 400 и брускеты с разными начинками. Диетологи рекомендуют есть сладости в первой половине дня, поэтому особое внимание стоит обратить на десерты: фирменный чизкейк (380 рублей), тирамису (290 рублей), крем- брюле (300 рублей) и шоколадный крем-чиз (390 рублей).

«Вай Мэ»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В сети кафе «Вай Мэ» вы можете вкусно пообедать за небольшие деньги. Все супы стоят 100 рублей: харчо, чихиртма в булке, тыквенный с копченым сыром сулугуни, фасолевый, на мацони с зеленью, свежими огурцами и редисом. Вкусная выпечка в меню — от 200 до 220 рублей. Цены на закуски варьируются в диапазоне 80-100 рублей.

«Честная кухня»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Ресторан «Честная кухня» делает еще один шаг навстречу своим гостям. Теперь по будням, с 12.00 до 16.00 часов здесь действует специальное дневное меню, включающее около 10 блюд и 5 напитков. Принципы, по которым выбираются и готовятся эти блюда – абсолютно такие же, что и для основного меню «Честной кухни»: свежие сезонные продукты, понятные рецепты, разумные цены. Это не пресловутый «бизнес-ланч», а все та же честная еда от Сергея Ерошенко, но по более доступным, «дневным» ценам.

Дневное меню «Честной кухни» будет меняться еженедельно. На этой неделе шеф предлагает попробовать салат из свежих огурцов, белокочанной капусты и сладкого перца (90 руб.), паштет из дичи на гренках из пшеничного хлеба с брусничным джемом (120 руб.) Из первых блюд есть рыбный суп с астраханским судаком (140 руб.) и домашняя лапша с фермерским цыпленком (130 руб.). На горячее рекомендуем пасту с тушеной олениной и подкопченным сыром (320 руб.). Еще есть домашние куриные котлеты с картофельным пюре (280 руб.), а из рыбных блюд можно заказать палтуса с нежным кремом из корнеплодов (340 руб.). Из напитков предлагают домашние компоты (60 руб.), чаи (140 руб./500 мл) и даже вино по бокалам (150 руб.) – все по специальной цене.

Cook’kareku

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Новое заведение Александра Раппопорта славится своими круглосуточными завтраками. Однако некоторые блюда можно с легкостью записать в обеденное предложение. Например:

  • Мадьярский завтрак. Утиная ножка с томленой гречкой, мешочным яйцом и вялеными помидорами.
  • Неаполитанский завтрак. Открытая лазанья с сыром Грана и фирменным яичным шаром.
  • Австралийский завтрак. Риссоле (Бифштекс) с яйцом, джемом из черного перца зеленым картофелем и беконом.

Все завтраки по 420 рублей

Кафе «Рулет»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В кафе «Рулет» очень динамичные ланчи. По задумке шефа Тимура Абуярова обеденное меню меняется каждый день в течение двух недель. Обеды доступны с 12:00 до 16:00.

  • Салат + суп — 350 рублей
  • Суп + горячее — 450 рублей
  • Салат + суп + горячее — 550 рублей

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В ресторане Nabi каждый будний день с 12:00 до 16:00 проходят гастрономические экскурсии по странам Азии. В роли экскурсовода, конечно же, шеф Павел Петухов, который давно уже планировал сделать сеты, характеризующие тот или иной азиатский город. Первыми стали: Токио, Шанхай, Бангкок и Сайгон (он же Хошимин).

Точно передать характер города и уловить каждое его движение можно только прожив там какое-то время. Это, безусловно, так. Поэтому перед началом работы над сетами Павел много путешествовал по Азии, чтобы максимально точно рассказать историю каждого города. В итоге получилось четыре сета, в каждом из которых четыре блюда, представляющих четыре абсолютно разных города:

  • Ролл с угрем
  • Мисо-суп c лососем
  • Татаки из говядины с баклажанами
  • Мороженое Юзу
  • Салат с лаймовым соусом
  • Ван Тон с курицей и креветкоий
  • Лапша с пекинской уткой
  • Мороженое из йогурта с маракуйей
  • Тайский салат из говядины
  • Тайский суп Tom Yam с креветкой
  • Ягненок с зеленым карри и рисом
  • Лимонный сорбет
  • Вьетнамские роллы с уткой
  • Сайгонский суп с креветкой
  • Лапша Мапо Тофу
  • Шоколадное мороженое

Стоимость каждого сета: 750 рублей

The Box

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В баре The Box по будням (с 12-00 до 17-00) действует меню бизнес-ланчей.

Салат или суп + горячее — 500 руб

Салат + суп + горячее — 600 руб

Десерт дня — 150 руб

  • Зеленый салат, яблоко
  • Шпинат, томаты, бекон гриль, яйцо пашот
  • Цуккини гриль, овощные роллы, песто
  • Брускетта, цуккини, изюм
  • Морковный суп, йогурт
  • Похлебка из баранины, песто
  • Тандури курица, лаваш
  • Фиш кейк, салат из сельдерея
  • Скотч Эгг — яйцо в котлете из рубленой говядины и бекона
  • Фиш & Чипс, треска, картофель фри, тар-тар

Tutto Bene

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Бар «Стрелка»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В баре «Стрелка» по будням с 12:00 до 17:00 действует специальное меню бистро. Все позиции разработал бренд-шеф Режис Тригель — получились сытные и вкусные блюда для ланча, с авторской подачей и русско-французским акцентом.

В меню салатов — оливье с копченым лососем и домашним майонезом, винегрет с маринованной в шерри свеклой и творожным сыром, мимоза с тихоокеанской сайрой, морковный салат с копченым угрем и ржаными чипсами. Из первых блюд есть французский овощной суп с беконом и савойской капустой, овощной суп-гуляш с телячьей вырезкой и три крем-супа: морковный с кокосовым молоком и тофу, из чечевицы с виноградом и травами и томатный со сливками и имбирем. На горячее можно заказать свиную шейку конфи с гарниром из горошка и бекона, северную треску с картофельным пюре с васаби и салатом из яблока и груши, феттуччине с мидиями под сливочно-винным соусом, шашлычки из куриного филе терияки с овощами и травами или жаркое из говядины с гранатом и черносливом. А на десерт — яблочный штрудель с ванильным мороженым и шоколадная картошка с марципаном, голубикой и мятой, морковный торт с ванилью и сливками и многое другое.

Каждую неделю позиции в меню обновляются. Стоимость двух любых блюд — 380 рублей, трёх блюд — 420 рублей. Также любое блюдо можно заказать отдельно, тогда стоимость будет такой: супы и салаты — 180 рублей, основные блюда — 250 рублей, десерты — 130 рублей.

Сеть лапшичных «Воккер»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Ланчи в сети лапшичных подаются за 298 рублей.

На фудкортах есть один вид обеда за 300руб: суп (Мисо или Рамен) + вок 230гр (кроме вока с креветками) или любая закуска из меню + морс 0,3л или имбирный чай 0,380л. Действует с утра до 16 ч в будние дни.

В Парках обед за 350 руб: Вок стандарт (кроме вока с креветками) + морс 0,5 или чай 0,380л (имбирный, на травах с медом) или лимонады 0,5л. Действует с утра до 18 ч в будние дни.

Saxon + Parole

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

С апреля 2015 года ресторан Saxon + Parole предлагает гостям пообедать в стиле нью-йоркского Power lunch, ставшего популярным еще в середине прошлого века. Именно тогда появилась традиция проводить деловые встречи за обедом, а меню могло включать в себя блюда, привычные скорее для ужина – стейки, лобстеры и вино. Такой ланч мог длиться несколько часов и собирал в одном месте самых влиятельных горожан.

Дневное меню Power lunch, которое можно попробовать в будни с 12:00 до 16:00, включает в себя все главные хиты вечернего меню ресторана, самые популярные блюда бранча, а также новые твисты на американскую классику в исполнении шеф-повара Александра Прошенкова. Американский суп чаудер подается с конфи из утки (290 р.), телячий язык на гриле со сливочным пюре (490 р.), фермерский цыпленок – с полбой и печеными кореньями (690 р.). Из хитов основного меню можно попробовать фирменныйS+Pбургер (670 р.), стейк дня с соусом беарнез, грибной мусс Портобелло с желе из виски (390 р.) и салат «Зеленая богиня» с целым ворохом зеленых овощей и сыром фета (490 р.).

Новыми позициями стали «Кобб» салат с уткой конфи и маринованным яйцом (490 р.) – хит американского меню ланча, спагетти с бураттой, томатами и хрустящим шпинатом (790 р.) и свиные ребра на гриле, которые подаются со свежим йогуртом с ароматом сумах и лимоном (790 р.), а поддерживает все новый освежающий коктейль (330 р.).

Из блюд бранча, идеально подходящих для позднего завтрака, в меню можно найти сырники с лимонной сметаной (390 р.), фирменные яйца Бенедикт с ветчиной, картофельным мильфеем, шпинатом, пармезаном и соусом холландез (480 р.), сэндвич с пастрами собственного приготовления (490 р.) и запеченные яйца с томатно-каперсовым соусом (430 р.).

«ВьетКафе»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Обед во «ВьетКафе» — это конструктор для сборки. В него входит: салат + суп + горячее + гарнир + напиток. На выбор предлагают 2 салата, 3 супа, 3 горячих, 3 гарнира. Из напитков гость может заказать: чай, кофе, лимонад или фирменную воду «ВьетКафе» с/г или б/г. Обед сытный и разнообразный. Выбранные блюда подаются на одной тарелке. Меню бизнес-ланча меняется каждый месяц и разделяется на четную и нечетную недели. Цена на бизнес-ланч во всех ресторанах «ВьетКафе» (Москва) отличается и зависит от геолокации ресторана. От 290 рублей (на Юго-Западной) до 350 рублей в Сити. Также, во многих ресторанах действует акция «5-й ланч в подарок».

«Счастье»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

По будням с 12-00 до 16-00 в сети кафе «Счастье» вам предлагают сытные обеды по демократическим ценам.

  • Горячее с гарниром, суп салат и напиток — 380 руб
  • Горячее с гарниром, салат и напиток — 350 руб

Funny Cabany

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В Funny Cabany появилось целое дневное меню, включающее 17 блюд, 2 десерта и 4 напитка честного качества и размера, но по специальным гуманным ценам. Например, можно заказать эскалоп из поросенка на гриле с соусом терияки (310 р.), щи с грибами (150 р.), профитроли с ванильным кремом (110 р.) или брускетту с горбушей и печеными цуккини (155 р.). Дневное меню от Марка Стаценко действует с 12 до 17 ч.каждый будний день.

Max Brenner

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В Max Brenner — можно недорого (до 600-800 руб.) насладиться не только шоколадными блюдами. В меню шоколадных баров есть и не сладкие блюда, которыми можно вкусно и сытно пообедать. Крепы, салаты, вафли-сэндвичи.

Представляем великолепные сэндвичи, основой которых являются несладкие вафли на кукурузной муке с добавлением розмарина.

Макс приготовил сэндвич с куриной грудкой, беконом, авокадо, томатом и медово-горчичным соусом. В меню также есть сэндвич с говяжьим ростбифом, швейцарским сыром и дижонской горчицей. А для тех, кто скучает по Италии – сэндвич с пармской ветчиной, яблоком, сыром “Грюйер” и лёгким соусом Айоли.

Для любителей лёгкого перекуса, Макс создал два оригинальных салата. Чикен Вафл — на несладкой вафле с кукурузой и розмарином воздушная руккола с куриной грудкой, зажаренной на гриле, беконом, козьим сыром, томатами и бальзамиком. А также салат Дижон, популярность которого растёт с каждым днём. Сочетание киноа, авокадо, помидоров черри с рукколой, кукурузной вафлей и дижонской заправкой.

Для любителей всевозможных крепов Макс приготовил два вида несладких крепов. Один-с яйцом и беконом, второй-с яйцом, шампиньонами и болгарским перцем. Оба крепа подаются под запечённым сыром с зеленью.

Ко всем блюдам прекрасным дополнением послужит фирменный каппучино, лате или горячий шоколад, различных вкусов от Макса.

«Дорогая, я перезвоню..»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Стоимость ланча в сети баров «Дорогая, я перезвоню..» — 350 руб

Lumberjack

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Стоимость ланча в баре Lumberjack — 390 руб. Чай и кофе к ланчу наливают бесплатно.

«Шотландская клетка»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В «Шотландской клетке» с понедельника по пятницу (12:00 — 15:00) можно пообедать, выбрав блюда из меню по специальной цене (30% скидка на блюда из основного меню)

  • Суп по-шотландски с белыми грибами можно заказать за 273 руб.
  • Окрошка с олениной на имбирном квасе — 259 руб.
  • Перловый скирли — 203 руб.
  • Шотландский пирог — 245 руб.
  • Замороженная брусника с теплым медом — 133 руб.

«Н.Тесла»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Шеф-повар Боян Момич предлагает несколько вариантов вкусного и доступного по ценам обеда.

  • Чорба из баранины 150 руб
  • Чорба из телятины 140 руб
  • Крем суп из овощей 120 руб
  • Салат из индейки 290 руб
  • Паста миланезе 230 руб
  • Охотничий шницель из телятины с картофелем из духовки 290 руб
  • Кордон Блю из свинины с картофелем фри 290 руб
  • Ризотто из грибов 230 руб
  • Домашнее 70 руб
  • Салат из капусты 70 руб
  • Сербский салат 70 руб
  • Суп с зеленой фасолью
  • Тефтели по-сербски в белом соусе с картофелем из духовки
  • Микс салат

Сербское меню стоит 390 руб

«Тануки»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В ресторанах японской кухни «Тануки» можно и сегодня плотно пообедать без особого удара по карману. Так салат «Римитори сарада» из куриных желудочков со сладким перцем, морковью, кинзой и кисло-сладким соусом всего 110 рублей, прозрачный суп «Суймоно» с тофу и водорослями — 95 рублей, «Умисай гюнику» — острая говядина, обжаренная с бамбуком, сладким перцем, чили, древесными грибами, луком, имбирем и чесноком — 330 рублей. Чайник фруктового чая в «Тануки» — 160 рублей/600 мл, черные и зеленые чаи — 100 рублей /250 мл и 160 рублей/450 мл. Такой полноценный обед в «Тануки» обойдется в 630 рублей.

Food Embassy

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Дневное меню от шеф-повара Алексея Беликова. Возможные комбинации: салат и суп — 450 руб, салат или суп и горячее — 550 руб и полноценный обед из трех блюд — 650 руб. В предложение также включен напиток.

«Казан бар»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В ресторане действует 2 варианта ланча (каждую неделю меняются блюда) по фиксированной цене 350 рублей.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиГорячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

«Хачапури»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Во всех «Хачапури» есть вкусные бизнес-ланчи. Во время ланча можно выбрать блюда из меню по ценам ниже, чем в меню. Самый дешевый 210 руб. В него входит Хачапури и Компот. Если просто заказывать хачапури, то самый дешевый стоит 240 руб. без компота естественно). Салат+суп стоят 290 руб. Самый дешевый суп без ланча — 240 руб. Самый дорогой ланч — салат+суп+горячее+компот стоит 500 руб. Тот же набор из самых недорогих позиций без ланча обойдется в 950 руб.

«Одесса-мама»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

В «Одессе-маме» на киевской три вида ланча. самый дешевый 390 руб, включает холодную закуску или салат + горячую закуску или вареники+компот. Ланч на 490 включает в себя суп+вареники или горячую закуску+компот, ланч за 590 холодная закуска или салат+горячее+компот.

Bad Boy Bar

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Haggis

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Все кто любит вкусно и сытно поесть, при этом не отдав за это кучу денег, знают, что идти им нужно в Haggis Pub & Кitchen! Здесь для этого созданы все условия. Например, совсем недавно на радость «совам» Дима Зотов запустил поздние завтраки, а буквально на этой неделе — появились и обеды. Точнее паб-ланчи, которые включают в себя: шесть закусок, четыре супа и семь горячих блюд. Два курса будут стоят 490 рублей, а три — 590. Порции в ланчах просто «убойные». Более точного прилагательного тут не подобрать. Уйти голодным нет никаких шансов. Убедитесь сами!

  • Овощной салат (огурцы, помидоры, редис, сладкий перец, лук, зелень)
  • Холодец из теленка с хрящами и свеженатертым хреном
  • Террин из телячьих щек с дикой горчицей
  • Пряные свиные уши с хрустящим салатом
  • Оригинальный Цезарь» с копченым гусем
  • Печеная свекла с греческим йогуртом
  • Щавелевый суп с телячьими щеками
  • Суп из лесных грибов с перловой крупой
  • Шотландская уха
  • Борщ с говядиной
  • Крокеты из индейки
  • Шотландский пирог с дикой уткой
  • Запеченный перец с телятиной и грибами
  • Бургер из индейки с молодой капустой и соусом шрирача
  • Котлеты из цыпленка с картофельным пюре
  • Лосось 41 ° с ароматным рисом и укропным маслом
  • Паста с белыми грибами

Zotman Pizza Pie

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

«Чугунный Мост»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

«Барбара Бар»

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

По будням в Barbara Bar обед от шеф-повара, состав которого выбирают сами гости из предложенного ассортимента. Каждый день с понедельника по пятницу в меню два салата, два супа, два горячих и напитки на выбор. Стоимость можно назвать демократичной: салаты от 120-150 рублей, супы 120-180 рублей, а горячее от 200 до 280 рублей. Домашний сыр с цукини или винегрет, суп из лосося или борщ со сметаной, филе судака или венский шницель – обед на любой вкус в Barbara Bar.

Для создания блюд используются только натуральные ингредиенты и специи, шеф-повар Максим Мясников является адептом здорового питания, поэтому всегда старается соблюсти баланс жиров, белков и углеводов. Вместо обжаривания — гриль, вместо жирных соусов — легкие текстуры, а также обилие овощей и свежей зелени!

Лаваш с сулугуни и зеленью

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Вкусное, сытное, быстрое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты для «Лаваш с сулугуни и зеленью»:

  • Лаваш (тонкий)
  • Сыр сулугуни
  • Укроп
  • Кинза
  • Масло сливочное (или оливковое)
  • Лук зеленый

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Рецепт «Лаваш с сулугуни и зеленью»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Комментарии и отзывы

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

17 сентября 2015 года света1920 #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

18 сентября 2015 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

22 июня 2015 года Violl #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

22 июня 2015 года felix032 #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

22 июня 2015 года Violl #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

22 июня 2015 года felix032 #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

22 июня 2015 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

22 июня 2015 года Violl #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

22 июня 2015 года Violl #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

22 июня 2015 года Violl #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

23 июня 2015 года mtata #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

23 июня 2015 года Violl #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

23 июня 2015 года mtata #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2015 года специалист # (модератор)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2015 года Violl #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2015 года специалист # (модератор)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2015 года Violl #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

19 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

18 мая 2015 года Сурик #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

18 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

19 мая 2015 года акчуч #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

16 августа 2013 года Sonechko_777 #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

27 мая 2011 года blondir #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

5 мая 2011 года Kira87 #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

27 января 2011 года m_Olesia #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

20 февраля 2010 года ирина66 #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

16 марта 2009 года helga754 #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

12 октября 2008 года Косой #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

31 августа 2008 года Daria25 #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года чиполинка #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

26 июня 2008 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года JessyBri #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года Lacoste #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года Багги #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года nikulj #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года chudo # (автор рецепта)

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года evka #

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

25 июня 2008 года chudo # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Баклажаны с сельдереем

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанамиДобавить Ваше фото

6-8 баклажанов
3-4 спелых мягких помидора
1 большая морковка
2 красные луковицы
5-6 зубчиков чеснока
2 больших пучка (200 г) листового сельдерея или нежных молодых черешков
средний пучок фиолетового базилика
средний пучок кинзы
100 г сливочного масла
5 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец

Порций: 6-8
Подготовка: 40-50 мин.
Приготовление: 1 ч

Баклажаны дают такое обширное поле для творчества, что на основе нескольких базовых рецептов можно приготовить великое разнообразие блюд, особенно если в вашем распоряжении есть разные травы и специи. Главный принцип — выбирать самые лучшие плоды, спелые, крепкие, с равномерным темно-фиолетовым окрасом. А в этом блюде еще важны размер и форма — вам понадобятся небольшие баклажаны равномерной толщины.

1. С баклажанов срежьте тонкую кожицу, затем сделайте ножом глубокий разрез-кармашек, посыпьте баклажаны солью и отложите на 20-30 мин. Если баклажаны длинные, их можно разрезать поперек пополам — и кармашки прорезать уже в половинках.

2. Мелко порубите сельдерей и чеснок, смешайте. Масло нарежьте равными кусочками по количеству баклажанов.

3. Руками отожмите баклажаны от лишней жидкости, нафаршируйте прорезанные кармашки смесью сельдерея и чеснока, вложите по кусочку сливочного масла. В сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла, положите баклажаны и обжарьте на среднем огне со всех сторон до румяной корочки без крышки, 7-10 мин. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и тушите до мягкости, примерно 20 мин.

4. Морковь натрите на терке. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на другой сковородке в оставшемся масле на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте морковь и тушите, помешивая, до мягкости, 5-7 мин.

5. Мелко нарежьте базилик и кинзу. У помидоров срежьте «крышечки», натрите помидоры на терке (кожицу выбросьте), добавьте получившееся пюре в сковородку к луку и моркови, готовьте 15 мин., затем всыпьте базилик и кинзу, посолите и поперчите.

6. Залейте подготовленные баклажаны помидорным соусом и тушите на среднем огне под крышкой 20 мин. Для большего аромата за 5 мин. до готовности можно положить лавровый лист.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев

Ингредиенты

Баклажаны — 4 штуки;

Помидоры розовые — 2 штуки;

Перец болгарский желтый — 2 штуки;

Чеснок — 3-4 зубчика;

Зелень кинзы — 0,5 пучка;

Соль, смесь молотых перцев — по вкусу;

Растительное масло для смазывания противня и овощей.

  • 72 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить по-летнему легкий и яркий салат из запеченных овощей с чесноком и зеленью, который станет хорошим дополнением к мясным блюдам, например, к шашлыку. Запекать овощи можно как в духовке, так и на мангале на решетке, предварительно смазав её растительным маслом. Для салата лучше взять спелые розовые помидоры и мясистый болгарский перец. Если вы не любите кинзу, то добавьте в салат любую другую любимую вами зелень. Баклажаны можно очистить от кожуры, а можно запечь с кожурой — второй вариант мне нравится больше.

Приготовьте все необходимые продукты. Тщательно вымойте овощи.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Баклажаны нарежьте тонкими пластинами толщиной около 0,5 см.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Переложите нарезанные баклажаны в миску, добавьте 1 ч.л. без верха крупной соли, перемешайте и оставьте на 15-20 минут до появления сока. Затем промойте баклажаны под холодной водой и просушите.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Перец разрежьте на 4 части, удалите плодоножку и семена.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Помидоры разрежьте пополам.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Смажьте противень растительным маслом и выложите овощи.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Силиконовой кисточкой смажьте овощи небольшим количеством растительного масла и запекайте баклажаны и помидоры до мягкости, а перцы до появления коричневой корочки.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Запеченные помидоры переложите на блюдо и снимите кожицу.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Нарежьте помидорную мякоть небольшими кусочками.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Запеченные перцы переложите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 минут, затем удалите с перцев кожицу.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Нарежьте перцы соломкой.

Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Готовые и остывшие баклажаны также нарежьте соломкой.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Смешайте в миске баклажаны, помидоры и перец.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Добавьте измельченную зелень и чеснок. Посолите по вкусу. По желанию добавьте смесь молотых перцев. Тщательно перемешайте.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Растительное масло добавлять в салат не нужно, так как будет достаточно того масла, на котором запекались овощи.Горячий сэндвич с сулугуни и печеными баклажанами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *