Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Сливовый чатни пошаговый рецепт приготовления с фото

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Сливовый чатни пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Замечательный Соус, Вы можете его подавать к мясу. Некоторые подают его и к рыбе. Вкус интересный, но на любителя, но советую попробовать. Такой кисло-сладкий, соль чуть чувствуется. Думаю для разннообразия можно использовать. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

1 кг слив
1 кг яблок
500 гр красного лука
2 зубчика чеснока
1 небольшой корень имбиря
1 ст. ложка семян горчицы
1 ст. ложка соли
0,5 литра красного винного уксуса
450 гр. сахара

Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:

Яблоки очищаем и режем на дольки (я кожуру не снимала).

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Сливы (промытые, конечно же) режем пополам, или на четвертинки.

Чеснок измельчаем, лук режем тонко полукольцами, корень имбиря очищаем и трем.

Сливы, яблоки, лук, чеснок, имбирь, семена горчицы и соль складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на слабом огне пол часа.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Добавляем уксус и сахар, варим еще 45 минут на медленном огне. За это время соус должен загустеть.

Заполняем соусом стерилизованные банки. Я заполненные банки поместила в микроволновую печь на полную мощность до закипания.

Чатни из слив

Ингредиенты

Консервированные ананасы — 0,5 стакана кусочков

Ананасовый сок — 50 мл

Демерара (сахар обычный или мед) — от 2-х ст. ложек по вкусу

Бадьян — 1 звездочка

Корица — 0,5-1 палочка

Корень имбиря — 3-4 кв. см

Бальзамический уксус — 1-2 ст. ложки

Коньяк или ром — 1 ст. ложка

Ягоды можжевельника — 3-5 шт.

  • 265 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Чатни — это индийский соус из фруктов с пряностями. Вариаций очень много и, как любой соус, этот позволяет импровизировать и готовить что-то на свой вкус. Предлагаю вариацию чатни из слив. Если сливы кисловаты, то желательно добавить в состав ещё каких-нибудь сладких фруктов (персики, ананас) или сухофруктов (чернослив, изюм). В качестве пряностей обычно используется корица, кориандр, имбирь, бадьян или анис и т.д. Особый вкусовой оттенок соусу чатни из слив придает и фруктовый уксус, который по желанию может быть заменен бальзамическим.

Этот сливовый чатни был приготовлен к обычным стейкам из свинины, на гарнир к которым были жареные шампиньоны, сочетание и мяса, и гарнира с чатни получилось гармоничным.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Каждую сливу разрежьте на две или четыре части, удалив косточку. Положите сливу в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанный корень имбиря, кусочки ананаса, корицу, бадьян, влейте анасасовый сок, коньяк и добавьте демерару (обычный сахар или мед). Дайте сливам пустить сок и пропитаться специями, примерно около одного часа.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Затем доведите массу до кипения, убавьте огонь до среднего и варите около 20-30 минут.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Удалите палочку корицы и звездочку бадьяна. Измельчите массу блендером до нужной консистенции, например, в пюре-образную массу с небольшими кусочками.

Уксус с цветами чеснока: пошагово с фото

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоНедавно наткнулась в своем любимом блоге на интересный рецепт чесночного уксуса. Автор блога пишет, что этот уксус готовится не из чеснока, а из цветков дикого чеснока, которые распускаются в период цветения. Чесночные цветы выглядят восхитительно, невероятно красивый лиловый цвет просто сводит с ума и радует глаз своей красотой. Причем, если бы я сама не увидела, что можно приготовить из цветущего дикого чеснока этот волшебный уксус, я бы не поверила. Самое интересное, что лично я никогда не видела цветущего чеснока такого цвета либо просто не замечала… Может, сорт был другой, потому как мне помнится, что в нашем огороде просматривались периодически белые цветы на чесночных грядках. Теперь же я буду вся в поисках этого чуда, а искать дикий чеснок , судя по всему, нужно в заброшенных местностях.
Автор пишет, что на вкус этот чесночно-цветочный уксус просто чудо. Эту невероятно интересную заправку оценят любители различных уксусов и заправок, те люди, в ассортименте продуктов у которых имеются и бальзамический, и винный уксус для приготовления блюд.

Сами понимаете, легкий чесночный аромат, скорее напоминающий запах свежего зеленого лучка, вместе с уксусной кислинкой способен придать множеству блюд просто потрясающую вкусовую гамму. Им можно полить: жаренные на гриле овощи, хрустящий картофель с золотистой корочкой или просто ломтик свежего хрустящего хлеба, который в сочетании с кусочком ароматного душистого сала просто “песня” для души и желудка.
Приготовление уксуса выглядит очень красиво с эстетической точки зрения. Сам уксус впоследствии приобретает красивый розовый оттенок. Я думаю, что можно, конечно, приготовить и с белыми цветами чеснока, правда, тогда не будет такого замечательного цвета уксуса.
Так что, дорогие мои гурманы, не проходите мимо цветущего дикого чесночка. Представьте, как достанете его в середине зимы и, наслаждаясь его вкусом и ароматом, начнете мечтать о лете!

Чтобы приготовить уксус с цветами чеснока, вам понадобятся:

шампанское или белый винный уксус – 1, 5 стакана (300 мл)
цветки дикого чеснока – поллитровая банка (отрезать прямо под голову)
банка с закручивающейся металлической крышкой – 0,5 л
пергаментная бумага

Как приготовить уксус с цветами чеснока:

1. Нагреть уксус в небольшой кастрюле на медленном огне. Следите, чтобы она не закипела, мы ведь хотим при помощи теплого уксуса соблазнить чеснок и получить тонкий аромат из цветов, а не пожертвовать ими.
2. Между тем, необходимо переложить цветы в миску с холодной водой и аккуратно промыть, чтобы избавиться от любой грязи и букашек, которые там поселились. Цветы откинуть на дуршлаг, чтобы вода могла стечь.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото3. Выложить цветы в поллитровую банку, утрамбовать довольно плотно. Ничего страшного, если цветы немного помнутся.
4. Залить цветы в банке достаточно теплым уксусом таким образом, чтобы все цветки были им покрыты. Используйте металлическую ложку для того, чтобы утопить любой странствующий цветок, желающий всплыть на поверхность.
5. Дать банке с уксусом остыть, а затем накрыть ее слоем из кусочка пергаментной бумаги квадратной формы и после закрутить металлической крышкой. Это делается для того, чтобы уксус не вступал в контакт с металлической крышкой, и кислота не нарушила целостность покрытия крышки и и не испортила в итоге вкус вашего уксуса. Конечно, эта проблема отпадает, если у вас есть стеклянная баночка с закручивающейся стеклянной крышкой, идущей в комплекте, но ее обычно трудно найти, да и цена у нее немаленькая. Отличным вариантом станет стеклянная банка со стеклянной же крышкой, плотно притертой и не пропускающей воздуха.

Поместите банку с уксусом в темное, прохладное место и забудьте о ней на 1-2 недели, можно на срок до месяца.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото6. По истечении указанного времени достать банку с заготовкой, процедить уксус сквозь мелкое сито, чтобы отделить его от цветов. Налить уксус в вашу любимую (желательно стеклянную) стерилизованную бутылку с резиновой пробкой. Из указанного количества получается около 300 мл готового продукта.
Всё, уксус с цветами чеснока с изумительным розовым оттенком и легким ароматом зеленого лука готов! Только не забывайте использовать его почаще.

РЕЦЕПТЫ №1

Вкусные рецепты с фото на каждый день!

Кабачки рецепт с фото

кабачки рецепт с фото

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Милые девушки! Раз уж Вы искали кабачки рецепт с фото, значит Вы на верном пути! В списке рецептов, которые Вы видите ниже, Вы без труда можете увидеть именно его. Стоит отметить что, если способа приготовления кабачки рецепт с фото нет в данном списке, то воспользуйтесь обычным поиском сайта.

Хашлама с тушеной курицей и кабачками

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Рецепт:
Мясо барашка (шейную часть) солим, перчим, выкладываем на дно казана. Сверху укладываем кусочки болгарский перец, лук, помидоры, зелень и заливаем бутылкой пива. Ставим на маленький огонь и все это тушится в пиве.

Потом тушим филе курицы с грибами в сливочном соусе: пакетик Магги разводим в 200 мл сливок и заливаем курицу с грибами. Тушим.

Маринуем кабачки. 4 больших кабачка нарезаем кружочкми, засыпаем 2 столовыми ложками соли и заливаем литром кипятка. Все это отставляем на 2 часа, потом воду сливаем. Нарезаем пучок петрушки и укропа.

Оладьи из кабачков и картофеля

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

3 шт.среднего картофеля
2 небольших кабачка
1 яйцо
1 небольшая луковица (по желанию)
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Натереть очищенные картофель и кабачки, а если употребляете лук, то и его на мелкой терке. Хорошо отжать жидкость. Добавить яйцо, специи, муку. Брать ложкой и выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Получаются очень нежные оладьи.

Рецепт Ларисы Демьяновой.

Овощное ассорти

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

картошка,
капуста,
морковка,
болгар. перец,
помидоры,
сосиски,
баклажаны, кабачки

Все нарезается кубиками, выкладывается слоями, картошка нижний слой, помидоры — верхний, на дно — растит. масло. Сосиски по желанию. А с овощами, что хочется и что есть под рукой: баклажаны, кабачки. Накрываем крышкой и тушим до готовности, овощи дадут сок, в конце перемешать, посолить, поперчить, можно добавить приправки.

Рецепт и фото: Галина Гребанюк
.

Закуска Кабачки под соусом

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Кабачки, майонез, чеснок, зелень

Режем кабачки колечками, солим и оставляем минут на 15. Затем обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Пока кабaчки остывают, готовим чесночный соус (майонез, чеснок, зелень). Затем выкладываем на блюдо слой кабачков, мажем соусом, снова слой кабачков и так далее.

Рецепт и фото: Лилия Шафер.

Рецепт кабачковых блинов

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

кабачки (средние) — 2 штуки

мука — 2 стакана

молоко — 2,5 стакана

петрушка, укроп, зеленый лук — по вкусу

Рецепт салата из печеных кабачков и перцев

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

кабачок – 300 грамм

болгарский перец – 1 штука

грецкий орех – 1 штука

чеснок – 1 зубчик

соль – треть ложки

перец – по вкусу

яблочный уксус – 1 чайная ложка

растительное масло – 1 столовая ложка

петрушка или базилик

Закуска по-итальянски: Цветы цуккини в кляре

  • Сметана (или майонез)
  • Травы
  • Вода минеральная — 1/2 стак.
  • Кабачок (молоденький) — одна штука
  • Чеснок
  • Перец (чёрный горошком )
  • Сахар-песок
  • Миндаль (молотый) — 1/2 стак.
  • Соль
  • Яйцо куриное — две штуки
  • Цветы цуккини (- несколько штучек на едока)
  • Мука соевая —

Овощной тортик «Июльский кабачковый»

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото
  • Мука пшеничная (примерно) — 150 грамм
  • Чеснок — три штуки
  • Томат (для украшения) — одна штука
  • Мускатный орех молотый (по вкусу)
  • Морковь ( свежая) — три штуки
  • Укроп
  • Майонез (или сметана)
  • Растительное масло ( для жарки)
  • Яйцо куриное — две штуки
  • Лук репчатый — одна штука
  • Сыр тверд

Заливной террин из грилованных овощей

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото
  • Кабачок — одна штука
  • Желатин — две столовых ложки
  • Перец красный сладкий — две штуки
  • Томатная паста — одна столовая ложка
  • Баклажан — одна штука
  • Изюм — 0,5 стак.
  • Сок томатный — 400 миллилитров
  • Масло оливковое — 6 столовых л.
  • Зелень
  • Перец молотый (по вкусу)
  • Перец зеленый сладкий — одна штука
  • Лук красный

Форель в конверте

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото
  • Морковь — 100 грамм
  • Соевый соус
  • Оливковое масло
  • Шпинат (листов)
  • Тимьян сушеный
  • Рыба ((форель)) — 400 грамм
  • Кабачок — 100 грамм
  • Соль
  • Лук — 120 грамм

Крылышки в горчичном соусе

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото
  • Сливки — 50 миллилитров
  • Лук репчатый — одна штука
  • Бульон (Сухой куриный ) — одна чайная ложка
  • Цуккини — 200 грамм
  • Помидор — одна штука
  • Соль
  • Перец черный
  • Перец болгарский — одна штука
  • Горчица — три чайных ложки
  • Крылья куриные — 6-7 штук
  • Загуститель (для соуса, например Мондамин) — две столовых ложки
  • Мед

Овощные рулетики

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото
  • Перец болгарский — одна штука
  • Кабачок (средние) — две штуки
  • Вода (кляр) — 0,5 стак.
  • Морковь (по-корейски) — 200 грамм
  • Соль (кляр)
  • Чеснок (выдавленный через чеснокодавку) — 2 зуб.
  • Молоко (кляр) — 0,5 стак.
  • Мука (кляр)
  • Яйцо (кляр) — одна штука

Помидорные оладьи

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото
  • Зелень (укроп,петрушка) — 1 пуч.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Кабачoк — 500 грамм
  • Мука — 1 стак.
  • Луковица — одна штука
  • Помидоры (немясистые) — 500 грамм
  • Специи (соль.перец.)
  • Сыр твердый (очень вкусно с копченным) — 100 грамм
  • Масло растительное
  • Орегано сушеный
  • Хлеб (либо батон

Лепешки с овощами

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото
  • Масло растительное — 125 миллилитров
  • Разрыхлитель теста — две чайных ложки
  • Мука пшеничная — 375 грамм
  • Яйцо — три штуки
  • Лимон (сок и тертая цедра с одного лимона) — одна штука
  • Соль — одна чайная ложка
  • Кабачки тертые — 375 грамм
  • Сахарная пудра (я уменьшила,а в рецепте- 100 грамм и так вкусно) — 50 грамм

Рецепт запеканки из кабачков

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты дляприготовления запеканки из кабачков:

Кабачки молодые — один килограмм

Лук репчатый— две средние луковицы

Куриные яйца — шесть штук

Рецепт пирога с помидорами и молодыми кабачками

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты необходимые для приготовления пирога с помидорами и молодыми кабачками:

Кабачки молодые — девятьсот – девятьсот пятьдесят грамм

Помидоры спелые (но достаточно твердые) – одна штука;

Рецепт минестроне по классическому рецепту

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для минестроне по классическому рецепту:

Самые вкусные соусы — рецепты

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Топ-10 самых знаменитых и вкусных соусов мира от журнала «f-journal.Ru»: рецепты, секреты приготовления, фото.

Соусом называют жидкую приправу, которая подается к основному блюду (от фр. sauce – подливка). Соусы известны с незапамятных времен, первые появились еще в античной кухне. У древних римлян был популярен гарум – жидкая приправа из уксуса и рыбы: скумбрию или тунца несколько месяцев вялили на солнце, потом варили и добавляли к рыбной основе уксус, соль, перец, оливковое масло и вино.

Любой соус состоит из жидкой основы (рыбного, мясного, грибного, овощного бульона, сливок, молока, сметаны) и наполнителя (дополнительных ингредиентов) – яичных желтков, овощей, ягод, пряностей, пахучих трав. Наполнитель может быть приготовлен с мукой и без нее. По консистенции все подливы делятся на жидкие и густые (так называемые дипы). В соусы добавляют вино, сыр, толченые орехи, мед, а для загущения используют муку, кукурузный и картофельный крахмал.

Сегодня рецептов соусов придумано так много, что их число едва ли не превышает количество блюд, для которых они предназначены. Луковый субиз, базиликовый песто, томатный сацебели, молочный бешамель, сливовый ткемали, брусничный камберленд… Секретами приготовления самых вкусных соусов мы поделимся с вами в этой статье.

Знаменитые соусы: рецепты лучших соусов мира

Рецепт 1. Соус бешамель (Франция)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: рыба, морепродукты, мясо, овощи, лазанья, мусака.

Понадобится: 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 600 мл молока, соль по вкусу, мускатный орех и белый (или черный) перец по желанию.

В большом сотейнике на слабом огне растопите масло. Добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы получилась однородная кашица, и, продолжая непрерывно помешивать, жарьте около 2-3 минут. Мука должна только слегка подрумяниться, приобрести кремовый (но не золотистый) оттенок, то есть практически не изменить цвет – это называется белая ру. Затем медленно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки, дайте закипеть, убавьте огонь и варите до загустения (примерно полчаса). В конце посолите. Готовый соус процедите в чистую посуду, по желанию приправьте белым перцем и мускатным орехом.

Существует множество вариаций французского молочного соуса. Бешамель готовят на смеси бульона (мясного или овощного – для вегетарианских блюд) со сливками, добавляют в него дижонскую горчицу, тертый сыр, репчатый лук, лук-шалот и грибы. Простота ингредиентов, легкость приготовления и благородное происхождение – все этим славится знаменитый соус бешамель.

Рецепт 2. Соус песто (Италия)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: гренки, паста, спагетти, лазанья, рис, картофельное пюре, мясные и рыбные блюда.

Понадобится: 100 мл оливкового масла холодного отжима, пучок зеленого базилика, 2 зубчика чеснока, 50 г пармезана, 50 г кедровых орешков, сок половинки лимона.

Базилик промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите, сыр натрите на терке. Сыр, базилик и чеснок смешайте и разотрите в ступке. Можно, конечно, воспользоваться блендером или кухонным комбайном, но лучше сделать всё вручную, воспользовавшись старой доброй ступкой и деревянным пестиком, не любит песто новинок производства, ему необходимо тепло рук. Постепенно вливая оливковое масло, продолжайте растирать ингредиенты. Затем добавьте соль и лимонный сок. Соус готов.

Достоинства соуса песто в том, что приготовить его очень просто – не нужно ничего жарить или варить, достаточно подготовленные продукты смешать и перетереть. Песто готовят с вялеными помидорами, такой соус – прекрасная альтернатива томатной заправке для пиццы, идеальное дополнение к запеченным в духовке или приготовленным на гриле овощам. Вместо кедровых орешков в песто добавляют фундук, миндаль, грецкие орехи, тыквенные семечки. Сыры тоже могут разные, как и орехи. В некоторых рецептах встречается мята, сельдерей, овечий сыр, тархун, кинза, а в России вместо базилика используют черемшу.

Рецепт 3. Брусничный соус (Швеция)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: запеканки, блюда из мяса и птицы.

Понадобится: 500 г свежей брусники, 1 л воды, 100 мл портвейна или другого красного вина, 10 г крахмала, 200 г сахара, корица по вкусу.

Бруснику промойте и залейте водой. Дайте закипеть, после этого отвар слейте, а ягоды перетрите через сито или измельчите в блендере, чтобы консистенция у соуса получилась гладкая и однородная. Перетертую бруснику соедините с сахаром, корицей, вином, добавьте немного отвара и прокипятите в течение 5 минут. В оставшемся отваре размешайте крахмал, влейте его в ягодное пюре, дайте закипеть и снимите с плиты.

Брусничный соус (жители туманного Альбиона называют его Камберленд) отличается простотой приготовления, высоким содержанием витаминов и удачным сочетанием ингредиентов: его кисло-сладкий вкус чудесно гармонирует с блюдами из красного мяса, прекрасно оттеняет вкус жаркого из оленины и дикой утки. В Камберленд иногда добавляют уже готовое брусничное повидло, сок лимона, апельсина, коньяк, из приправ – кайенский перец, имбирь и сухую английскую горчицу.

Рецепт 4. Соус тартар (Франция)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: рыба (вареная, жареная и запеченная), морепродукты, овощные и мясные блюда, яйца, холодное жаркое.

Понадобится: 2 сырых желтка, 2 отварных яйца, 120 г рафинированного растительного масла, 120 г сметаны, 40 г маринованных грибов, 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука, 40 г горчицы, 1 соленый огурец, сахар, уксус (или сок лимона), соль по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, белки отделите от желтков, желтки мелко натрите и разотрите в миске с горчицей и сырыми желтками. В полученную смесь при постоянном взбивании влейте тонкой струйкой растительное масло (процесс приготовления классического тартара очень напоминает технологию приготовления домашнего майонеза). Соленый огурец, маринованные грибы и отварные белки измельчите (очень важно нарезать их мелкими кубиками, а не измельчать другим способом; нужно, чтобы в нежной основе чувствовались кусочки овощей – это обязательное условие приготовления тартара), смешайте с зеленым луком, сметаной и яичной массой. Хорошо все размешайте, посолите, добавьте сахар, уксус (или сок лимона) по вкусу.

В тартар также добавляют каперсы, корнишоны, чеснок, петрушку и укроп, а майонез используют уже готовый (но домашний, конечно, и вкуснее, и полезней магазинного).

Рецепт 5. Грибной соус (Россия)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: картофель, гречка, рис, макароны, овощи, мясо.

Понадобится: 70 г сушеных боровиков (белых грибов), 1 луковица, 700 мл воды, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки просеянной муки, 40 г рафинированного растительного масла, 150 мл сметаны (можно домашних сливок), 55 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Боровики хорошо промойте и замочите на 30-40 минут в стакане теплой кипяченой воды. Затем грибы достаньте, нарежьте, а жидкость, в которой они набухали, соедините с оставшимися 500 мл воды. Поставьте боровики вариться. Тем временем в другом сотейнике обжарьте до легкой румяности на растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавьте сливочное масло, а когда оно растопится, постоянно помешивая, всыпьте порциями муку. Жарьте, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки, до золотистого цвета. После того, как боровики поварятся 30-35 минут, снимите кастрюлю с огня и дайте грибному бульону немного остыть. Теплый отвар влейте частями в сотейник с поджаренной мукой: сначала 100 мл, хорошо размешайте, а потом добавьте всю остальную жидкость. Варите 7-8 минут, посолите, добавьте сметану, дайте соусу закипеть и проварите еще 1-2 минуты.

Разнообразить этот рецепт можно рубленой петрушкой (ее добавляют вместе со сметаной), паприкой, мускатным орехом.

Рецепт 6. Соус ткемали (Грузия)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: мясные блюда, птица, рыба, картофель.

Понадобится: 1 кг кислой желтой сливы ткемали (алычи), 40 г свежего острого перца, 50 г чеснока, свежая зелень (полпучка кинзы и полпучка укропа), соль, 1 столовая ложка сухого укропа.

Сливы помойте, разрежьте на четвертинки, удалите косточки, выложите в сотейник и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. Укроп и петрушку промойте, хорошенько встряхните, свяжите в один пучок и добавьте к сливам. Варите, пока фрукты не станут мягкими. Зелень выньте. Остатки воды слейте в отдельную посуду. Сливы пропустите через сито и выложите в чистую кастрюлю, к ним добавьте мелкоизмельченные острый перец, чеснок и сухой укроп. Тщательно все перемешайте. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте в него немного воды или сливового отвара. Варите около часа на слабом огне, до густоты сметаны. Подавайте охлажденным.

Часто соус ткемали варят из недозревшей зеленой сливы ткемали, тогда он получается зеленого цвета. Иногда к нему добавляют терн. Из пряных трав, кроме укропа и петрушки, используют мелиссу и омбалу.

Рецепт 7. Соус цацики (Греция)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: мясо, овощи, хлеб.

Понадобится: 500 мл натурального греческого йогурта, 2 столовые ложки домашней сметаны, 1 крупный свежий огурец, 1 столовая ложка соли, 2 зубчика чеснока.

Самое сложное в приготовлении соуса цацики – найти подходящий йогурт, густой, натуральный, настоящий греческий, без добавок. Если купить такой вам не удалось, вы можете приготовить йогурт дома, воспользовавшись нашими рецептами, а потом, с помощью несложных манипуляций, превратить натуральный домашний йогурт в «правильный», греческий. Для этого застелите большое сито полотняной (хлопчатобумажной) салфеткой, опустите на полминуты в кипящую воду, выложите сверху йогурт, накройте его пищевой пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. На следующий день очистите от кожуры и мелко натрите свежий огурец, добавьте соль и дайте постоять 3 часа. Йогурт выложите в миску. Огуречную мякоть хорошо отожмите. Чеснок измельчите в чесночнице или разомните. Выложите в миску с йогуртом чеснок, огуречное пюре и сметану, все хорошо перемешайте. Подавайте соус охлажденным.

Рецепт 8. Голландский соус (Франция)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: морепродукты и отварные овощи (спаржа, цукини, артишоки, разные виды капусты).

Понадобится: полпачки сливочного масла, 3 желтка, сок половинки лимона, свежемолотый белый перец, соль и щепотка кайенского перца.

Сливочное масло растопите в сотейнике и охладите до комнатной температуры. В большую кастрюлю налейте воды, а когда она закипит, сбавьте огонь до минимума, а сверху поставьте стеклянную или керамическую миску (то есть нужно «соорудить» водяную баню), туда поместите желтки, к ним добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте и взбивайте желтки с лимонным соком миксером или венчиком. Когда масса станет пышной (примерно через 5 минут), продолжая взбивать, начинайте постепенно добавлять постоянно текущей тонкой струйкой растопленное и остывшее масло. Когда соус загустеет, добавьте соль и перец по вкусу и взбивайте еще полминуты. Готовый соус подавайте немедленно.

Приготовление голландского соуса – процесс очень деликатный. Необходимо следить за тем, чтобы температура пара не стала слишком высокой, иначе соус может «свернуться». Но уладить эту маленькую неприятность можно, «починить» соус способен лед: нужно снять миску с «бани», добавить туда пару кубиков льда и сбивать желтки, пока лед не растает.

Рецепт 9. Соус гуакамоле (Мексика)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: кукурузные чипсы, хлеб, блюда мексиканской кухни.

Понадобится: 2 авокадо, 1 помидор, 1 острый красный перец, 2 столовые ложки лимонного сока (или сока лайма), 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы, 0,5 чайной ложки соли, половинка репчатого лука.

Овощи помойте и обсушите. Аллигаторову грушу (так еще называют авокадо) разрежьте вдоль пополам и, чтобы легче было извлечь косточку, разверните половинки в разные стороны, отделите друг от друга и очистите от кожицы. Мякоть разомните вилкой и сдобрите лимонным соком, чтобы не потемнела. Лук мелко нашинкуйте. Стручок острого перца разрежьте вдоль, удалите семена, промойте, обсушите и мелко порубите. Помидор нарежьте маленькими ломтиками. Соедините мякоть авокадо с кинзой, луком, острым перцем и помидором, приправьте солью и перемешайте.

Гуакамоле – национальное мексиканское блюдо. На вид оно больше похоже на закуску, хотя само название блюда дословно переводится как «соус из авокадо».

Рецепт 10. Чатни из винограда с инжиром (Индия)

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

С чем едят: сыры, блюда из мяса и птицы.

Понадобится: 500 г красного винограда, 400 г свежего инжира, 1 апельсин, 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, свежемолотый черный перец и соль.

Фрукты промойте. Духовку разогрейте до 210°. Инжир нарежьте ломтиками. Виноград отделите от веточек, очистите ягоды от плодоножек, выложите вместе с инжиром на промасленный противень и поставьте в духовку на 10 минут. С апельсина снимите цедру, нарежьте ее тонкой соломкой. Из мякоти выжмите сок. Смешайте в салатнице виноград, инжир, сок и цедру апельсина, перец, уксус и соль. Готовый соус поставьте на 4 часа в холодильник.

Чатни делают из яблок, хурмы, крыжовника, абрикосов, лука, ревеня, помидор. Характерная особенность этого соуса – комбинация кислого и сладкого соусов. Из пряностей, кроме перца, в чатни добавляют свежий имбирь, семена горчицы, кумин, кориандр, гвоздику.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоЧатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Назначение любого соуса – оттенять вкус основного блюда, подчеркивать его достоинства и скрывать недостатки. Самое простое и незамысловатое кулинарное творение вкусная подлива способна сделать уникальным и неповторимым. А на праздничном столе оригинальные соусы просто незаменимы. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Рецепт карпа запеченного в фольге

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоПредлагаем вам вариант небанального и быстрого в приготовлении легкого ужина или перекуса, если использовать в холодном виде. Карп, запеченный в фольге – очень вкусное блюдо, для которого не нужны сложные ингредиенты, нежное мясо этой рыбы достаточно питательно и, в то же время, диетично. В череде праздничных застолий не стоит упускать из виду это неоспоримое достоинство, а кроме того, стоять у плиты тоже не придется!

Не стоит боятся речной рыбой, славящейся своей костлявостью, карп – приятное исключение! Как правило, кости у него крупные и выбирать их не составляет труда даже детям. Но помним, что размер косточек напрямую зависит от величины рыбы, поэтому выбираем тушку побольше.

К бесспорным достоинствам карпа также можно отнести легкость, с которой он чистится. Крупная чешуя не замусорит кухню и не заставит потеть над каждой рыбой по полчаса. При необходимости он вообще чистится руками. Зато его мясо, да еще приготовленное запеканием, отличается особой нежностью. Никаких лишних жиров со сковороды, только собственный сок, да еще порция овощей.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Существует множество рецептов приготовления карпа в фольге. Мы выбрали несколько рецептов: от совсем простых до самых интересных, чтобы вы потом смогли уже самостоятельно экспериментировать и подбирать составляющие по своему желанию.

Карп в фольге классический

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • Карп крупный — 1 шт. + —
  • Лук репчатый — 2 шт. + —
  • Лимон — 1 шт. + —
  • Соль — щепотка + —
  • Черный перец — на кончике ножа + —
  • Растительное масло — 1 ч. л. + —

Приготовление

  1. Выбираем рыбку покрупнее, чтобы она получилась более сочной и ароматной. Но и время приготовления, соответственно, увеличиваем, чтобы она как следует пропеклась.
  2. Чистим ее, убираем хвост и плавники. Голову можно оставить, так как она придаст дополнительную сочность, но глаза нужно будет удалить.
  3. Внутренности рыбки убираем аккуратно, чтобы случайно не порвать желчный пузырь. Если это произойдет, рыбу промывать придется очень долго от горечи.
  4. Теперь, когда перед нами готовая тушка, делаем несколько вертикальных надрезов снаружи с обеих сторон, примерно 3-4 штуки. Они нужны, для хорошей просолки мяса внутри. Иначе оно будет чувствоваться пресным.
  5. Натираем внешнюю и внутреннюю часть рыбы смесью крупной соли и перца. Можно смешать их в отдельной чашечке, а можно высыпать нужное количество прямо на ладонь. Стараемся, чтобы в разрезы смесь также попала.
  6. Срезаем с лимона верхушку и сбрызгиваем рыбу снаружи соком. Заворачиваем ее в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Она должно пропитаться соком и просолиться. Можно подержать ее там и дольше.
  7. Теперь, займемся луком, лимоном и включим плиту. Запекать карпа будем при 200°, так что она должна быть горячей. Луковицы чистим, режем полукольцами, от лимона отрезаем кружки 5 мм толщиной по числу надрезов с одной стороны рыбы.
  8. По прошествии времени достаем карпа, расстилаем фольгу и выкладываем половину шинкованного лука на фольгу. Поверх него рыбу, в надрезы вкладываем лимонные колечки, докладываем остальной лук, сбрызгиваем растительным маслом и заворачиваем.

Важно! Следим, чтобы фольги было достаточно, и сок не вытекал.

Запекание

  • Если тушка весит килограмм, плюс – минус 200 г, держим в духовке 40 – 50 минут.
  • Если нравится румяная корочка, через полчаса после начала приготовления разворачиваем фольгу – открытый жар позволит нашей рыбке подрумяниться. При желании можно отодвинуть в сторону лук.
  • Если же нужно сохранить карпа совсем мягким и нежным, оставляем его завернутым.

По прошествии времени достаем рыбку, разрезаем и выкладываем прямо в фольге. Очень вкусным получилось не только мясо карпа, но и лук!

При желании к этому же рецепту добавляем свежую зелень – укроп, петрушку и кинзу. Ее потребуется примерно ½ пучка. Зелень можно даже не резать, просто проложить между луковой подушкой и рыбкой. Она не только добавит аромата, но и заметно прибавит сочности, а так как наш карп ничем кроме соли и перца не обмазывался, лишняя влага не повредит!

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Карп с соусом

Для тех, кто сочность любит достигать не только пучком зелени, мы приготовили другой рецепт карпа запеченного в фольге.

Готовить будем практически так же, как и предыдущий вариант, только внесем новый элемент: соус.

Приготовление соуса

  • Смешаем по 2 ст.л майонеза и сметаны и прибавим к ним 2 ч.л горчицы.
  • При желании жирные компоненты легко заменяются натуральным йогуртом без добавок, мацони или простоквашей. Они не такие кислые, как кефир, но и не такие жирные, как майонез, это сделает блюдо по истине диетическим.

В качестве приправы кроме перца в этом случае рыбку будет хорошо натереть тимьяном. Но не перебарщиваем со специями, так как мясо карпа очень нежное и можно легко перебить ими его вкус.

Также даем карпу промариноваться в сметанном соусе около получаса. Затем все делаем, как обычно.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Креатив от шеф-поваров

  • Если не нравится лимон в рыбе – горчит цедра или не любите излишнюю кислинку, просто не используйте его! Вкус от этого не пострадает.
  • С овощной составляющей также можно экспериментировать бесконечно. Скажем, корень сельдерея, порезанный колечками придаст необыкновенный аромат. На тушку карпа весом в 1 – 1,5 кг понадобится совсем небольшой брусочек диаметром 2 см и длиной 1,5 см или ½ ч.л сухой приправы.
  • Кроме лука можно порезать на колечки среднюю морковь и разложить ее поровну вокруг карпа. Морковь придаст сладость и смягчит вкус лимона или сельдерея.
  • Кроме того карпа можно запекать не только «пустым», но и фаршированным! Внутрь закладываем любую начинку по вашему желанию от лука со свежей рубленной зеленью, до помидорок черри и оливок. Да-да, можно приготовить даже такую экзотику!

Читайте еще похожие записи:

Карп, запеченный с оливками

Ингредиенты

  • Карп средний — 1 шт.
  • Лук мелкий – 5 шт.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Помидоры черри — 8 штук;
  • Оливки – 1 банка
  • Лимонный сок – ½ ч.л
  • Петрушка свежая – ½ пучка
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Приготовление

  1. Рыбу чистим, как обычно, голову можно оставить, а можно удалить. Плавники срезаем, потрошим, промываем.
  2. Так как мариноваться наш карп не будет, его надо как следует просушить. Делаем это бумажными полотенцами.
  3. Надрезаем тушку вертикально в нескольких местах, натираем ее солью, внутри и снаружи, и перцем. В последнюю очередь сбрызгиваем лимонным соком.
  4. Если у нас небольшие луковки, разрезаем их на четвертинки или даже половинки, если лук крупный – режем его полукольцами.
  5. Морковь чистим и режем на круглые ломтики толщиной в 3-4 мм.
  6. Банку с оливками открываем и, слив жидкость, даем им подсохнуть.
  7. Помидорки разрезаем на половинки.
  8. Расстилаем на противне фольгу и смазываем растительным маслом.
  9. Кладем на нее готового карпа, брюшко подпираем зубочистками и закладываем в него оливки, морковь, лук и пару веточек петрушки – не выбираем какое-то определенное количество, делаем начинки столько, сколько поместится. Остальное раскладываем вокруг, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку.
  10. Выпекаем при 200°, не разворачивая 45 минут.
  11. Если нужна румяная корочка, через это время разворачиваем карпа, смазываем его сметаной или сбрызгиваем растительным маслом и ставим зарумяниваться еще на 10 минуток.

Подаем порезанным на порционные куски прямо в фольге.

Итак, как видите, такой простой рецепт, как карп, запеченный в фольге, может быть приготовлен интересно, необычно и очень вкусно! Пробуйте и делитесь в комментариях впечатлениями, друзья!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

«Мимоза» — классический салат с современной подачей

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

В советские времена концентрация деликатесов в универсамах, гастрономах и тем более маленьких продуктовых лавочках была настолько ничтожна, что даже праздничные блюда среднестатистические хозяйки готовили из самых обычных продуктов. И получалось это у них, к слову сказать, по высшему разряду. «Оливье», «Шубу» и другие бюджетные шедевры доморощенных кулинаров 70-х годов прошлого века не брезгуют ставить на стол и сегодня. Почему? Да потому что это очень вкусно! Или, вот, например, многим известный салат «Мимоза» (классический рецепт) — дешево и сердито! Этот пошаговый рецепт с фото вам поможет разобраться в тонкостях приготовления «того самого» салатика. Вперед, в прошлое!

Необходимые продукты:

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото
консервированная рыба в масле или в собственном соку — 200 гкартофель «старый» — 2-3 клубня (250-300 г)
морковь — 2 шт. (около 200 г)яйца куриные (отборная категория) — 4 шт.
лук репчатый — 1 головкасоль — щепотка
черный молотый перец — по вкусу и желаниюмайонез — около 150 г
свежая зелень — для украшения

Как делается салат «Мимоза» (классический пошаговый рецепт с фото и советами):

Картофель и морковь помойте от остатков грунта. Залейте водой и поставьте вариться. После закипания огонь уменьшите до среднего. Варите 30-40 минут при постоянном тихом побулькивании. На варку уйдет 30-40 минут (в зависимости от размера овощей). Чтобы убедиться в готовности ингредиентов, аккуратно проткните их ножом или вилкой. Водичку слейте, а картошку с морковкой остудите. Можно положить на лед, чтобы ускорить процесс. Теплые продукты добавлять в салат нельзя, потому что он быстро испортится. Яйца я варю отдельно. Скорлупка имеет пористую структуру, поэтому их лучше готовить в чистой водичке. Чтобы желток хорошо застыл, но не посинел, варите 7-9 минут поле того, как закипит. Готовые яйца переложите на лед или окуните в холодную воду. Рыбные консервы разомните вилкой, предварительно слив масло в отдельную емкость. Если есть жесткие косточки, их лучше убрать. Для приготовления этого салатика идеально подходит сайра в масле. Но и с сардиной, скумбрией или горбушей, например, получится не менее вкусно. Если хотите снизить калорийность блюда, возьмите консервированную рыбку в собственном соку. Но предупреждаю, что может получиться суховато. Я иногда готовлю «Мимозу» с запеченной рыбой, если после ужина остался никем не облюбованный кусочек. Для полноценной трапезы его маловато, а выбросить — рука не поднимается. Конечно, получается уже не классический вариант, но вполне аппетитный и имеющий право на существование.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоС остывшего картофеля снимите кожуру. Натрите на средней или крупной терке (кому как больше нравится).

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоС морковью поступите аналогично.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоКлассическая «Мимоза» готовится без лука. Но, на мой взгляд, такой салат получатся немного пресным. Идеально использовать салатный, потому что он не горчит. Но подойдет и обычная желтая или белая репчатая луковица. Просто ее предварительно нужно ошпарить кипятком. Нарежьте лучок мелким кубиком. Залейте только что закипевшей водой. Подождите 3-5 минут и слейте жидкость.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоС остывших яиц снимите скорлупу. Желтки отделите от белков. Первые натрите на мелкой терке или просто раскрошите пальцами. Именно благодаря этому ингредиенту простой и доступный салатик получил цветочно-романтическое название «Мимоза». В классический вариант больше никаких ингредиентов, кроме майонеза не входит. Но можно «пристроить» слой сыра между морковью и белками, например. Это слегка изменит привычный вкус.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоОстались белки. Их тоже измельчите при помощи терки.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фотоТеперь сборка. Мне нравится, когда просматриваются все слои. Поэтому я формирую аккуратные башенки при помощи кулинарного кольца. Или выкладываю ингредиенты в обратной последовательности в салатник. А потом его переворачиваю на красивое блюдо. Но это не принципиально. Достаточно просто аккуратно уложить салатик в «парадную» посудину. А недостаток торжественности компенсировать украшением верха. Например, можно не посыпать салат желтковой «стружкой», оставить сверху тертый белок. На белом фоне выложить одну или несколько веточек укропа. А из желтка сделать цветы мимозы. Смотрится волшебно. Кстати, если нет кулинарного кольца, а оформить салатик хочется, как у меня на фото, пустите в расход пластиковую бутылку. Срежьте верх и низ. А получившийся цилиндрик отлично подойдет для выкладывания блюда. Итак, слои. Показывать пошаговую сборку я не стала. Выложите подготовленные ингредиенты в следующей последовательности:

Салат из помидор на зиму без стерилизации – рецепт заготовки с фото. Вкусные салаты из помидор, перца, огурцов и лука для зимы

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Осень – это не только легкая прохлада после жаркого солнечного лета, но и настоящее буйство ярких красок. Особенно ощутимы они в саду и в огороде у каждого усердного хозяина. Оранжевые бочки тыквы, желтые лучики болгарских перцев, зеленые оттенки огурчиков, ярко-красные спинки помидор – вся эта палитра особо радостно выглядит на домашней кухне. Заготовки из таких вкусностей получаются не только удивительно вкусными, но и очень яркими, эстетичными и, конечно же, аппетитными. Чего стоит один лишь салат из помидор на зиму. В сочетании с огурцами, луком, капустой и перцами, осенние томаты способны превратится в гастрономическое “чудо из банки”. А наши лучшие рецепты с фото помогут грамотно заготовить его на зиму.

Салат из помидор и перца на зиму: рецепт с фото

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Салаты – гениальное изобретение человечества. Их можно подать к чему угодно: к гарнирам, мясным деликатесам, рыбе и морепродуктам. Нередко салат из помидор и перца на зиму используют как заправку для красного борща или овощного рагу, в качестве дополнительного компонента для пиццы, лазаньи, пасты. Даже в виде самостоятельного кушанья заготовка зарекомендовала себя с лучшей стороны. Рецепты салатов из помидор и перца достаточно разнообразны и каждая хозяйка вправе выбрать самый удачный для заготовки на зиму. Мы в свою очередь предлагаем необычную вариацию, способную разнообразить ваш привычный перечень консервации.

Ингредиенты для рецепта заготовки салата из помидор и перца

  • томаты спелые – 1 кг
  • перец болгарский – 800 г
  • лук – 200 г
  • масло рафинированное – 100 мл
  • чеснок очищенный – 100 г
  • сахар белый – 2 ст.л.
  • соль крупномолотая – 1,5 ст.л.
  • смесь перцев – 0,5 ч.л.
  • зелень петрушки или базилика по вкусу

Пошаговая инструкция по рецепту салата из перца и помидоров на зиму

  1. Свежие помидоры тщательно промойте, отсортируйте, вырежьте места крепления плодоножек. Подготовленные томаты порежьте крупными кусками.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Лук очистите от лишней шелухи, нарежьте полукольцами. Предварительно чищенный чеснок пропустите через пресс.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Болгарские перчики помойте в теплой воде, очистите от плодоножек и сердцевинки, нарубите крупными кубиками.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

В чашу кухонного комбайна выложите перец, лук, чеснок. Измельчите до желаемого состояния. Можно сделать салат более жидким с мелкими кусочками овощей, или густым с крупными кусками.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

В чашу к измельченным овощам выложите томаты и зелень. Перемешайте массу и обработайте еще раз.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

На следующем этапе добавьте к будущему салату из помидор соль, масло, перец и сахар. Тщательно перемешайте.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Полученную массу переложите в высокую кастрюлю, проварите 20 минут от момента закипания.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Горячую заготовку разложите по стерильным пол-литровым баночкам и закупорьте жестяными крышками на зиму. Остаток подайте к обеду со свежим хлебом или гренками “на пробу”.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Салат из помидор и огурцов – заготовка на зиму

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Салат из помидор и огурцов, как заготовка на зиму, популярен еще с советских времен. С течением лет кулинарные вкусы и приоритеты людей изменились, но любовь к традиционным маринованным овощам осталась неизменной. Классический томатно-огуречный салат не перегружен уксусом, специями и жирами: всего по немножко – вкусно, ароматно, гармонично!

Ингредиенты для рецепта заготовки салата из помидор и огурцов

  • томаты средних размеров – 9 шт.
  • огурцы крупные – 4 шт.
  • лук репчатые – 4 шт.
  • зубки чеснока – 4 шт.
  • смородиновые листы – 3 шт.
  • лаврушка – 4 шт.
  • зерна горчицы – 2 ч.л.
  • масло – 2 ст.л.
  • вода отфильтрованная – 2 л
  • уксус столовый – 2 ст.л.
  • сахар рафинированный – 2 ст.л.
  • соль крупномолотая – 2 ст.л.
  • укроп (зонтики) – 2 шт.

Пошаговая инструкция по рецепту заготовки с огурцами на зиму

  1. Две банки емкостью в 1 л прокалите в духовке при 100С не менее 20 минут. На дно каждой посудины уложите промытые пряные листья.
  2. Помидоры помойте и нарежьте. Лук очистите от лишней шелухи и порежьте полукольцами. Огурцы сполосните и нарубите брусочками или кружками. Зубчики чеснока нарежьте пластинками.
  3. В каждую банку сверху на пряные листья уложите овощи слоями в произвольном порядке. Сверху распределите зерна горчицы и зонтики укропа.
  4. Из оставшихся ингредиентов (кроме растительного масла) сварите маринад. Горячим раствором залейте тару до верха.
  5. Установите банки в кастрюлю с водой, затем поставьте на конфорку и пастеризуйте ваш салат из огурцов и помидор 30 минут. Аккуратно выньте тару из воды, добавьте в каждую банку по 1 ст.л. растительного масла и закройте на зиму вакуумными крышками.

Салат из помидор на зиму без стерилизации — видео-рецепт

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Стерилизация произведенной заготовки – надежный способ сохранить ее на длительный период. Но ведь существуют и другие менее трудоемкие варианты, к примеру – использование кипятка, уксуса, сахара, водки, лимонной кислоты. Такие консерванты неплохо справляются с задачей в том случае, если тара для закатки тщательно подготовлена. Банки и крышки непременно должны быть стерильными, а овощи – идеально свежими и чистыми, без повреждений, гнили, плесени. В удобстве и практичности использования простых консервантов можете убедится в нашем следующем рецепте. Салат из помидор на зиму без стерилизации – отличный тому пример.

Подробнее о приготовлении салата из помидор без стерилизации для зимы смотрите на видео:

Вкусный салат на зиму из помидор и лука, пошаговый рецепт с фото

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Создавая томаты, природа была в наилучшем расположении духа. И ничего она для них не пожалела, наградила лучшими свойствами и фруктов, и овощей, раскрасила в самые разные цвета: желтый, красный, розовый, зеленый. Чего уж говорить о богатом витаминном составе урожая и его громадной пользе. Витамин С защищает от вирусов, антиоксиданты очищают и омолаживают организм, противовоспалительные вещества облегчают лечение недугов. К тому же, помидоры потрясающе вкусны как в свежем виде, так и в заготовках. Приготовьте вкусный салат на зиму из помидор и лука, запаситесь полезным продуктом на круглый год. Пошаговый рецепт для зимы смотрите дальше.

Ингредиенты для заготовки салата из помидор и лука на зиму

  • томаты мясистые – 7 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • бутончики гвоздики – 20 шт.
  • листы лаврушки – 10 шт.
  • перчик-горошек – 10 шт.
  • масло рафинированное – 5 ст.
  • уксус столовый – 3 ст.
  • соль каменная – 160 г
  • сахар белый – 100 г

Пошаговая инструкция по рецепту с луком на зиму

  1. Помидорчики помойте и нарежьте толстенькими кольцами. Лук очистите от желтой шелухи и нарежьте такими же колечками.
  2. В стерильные банки разложите овощи, чередуя их. Сверху распределите лавровые листы, горошки перца, бутончики гвоздики.
  3. Приготовьте маринад из расчета: 3 ч.л. соли и 4 ч.л. сахара на 1 л воды. Горячей жидкостью залейте овощи.
  4. Банки из салатом из помидор и лука на зиму пастеризуйте в кастрюле с кипятком 20 мину. По истечению времени достаньте тару из воды, в каждую емкость добавьте 4 ст.л. уксуса и 6 ст.л. масла.
  5. Закатайте заготовку под жестяные крышки, переверните и оставьте до утра.

Быстрый салат из зеленых помидор на зиму — видео-рецепт

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Особенности русского климата – а точнее ранние заморозки – не позволяют щедрому урожаю томатов полноценно созреть. Основная масса крупных мясистых зеленых плодов остается беспомощной перед причудами погоды. А ведь так жалко оставлять вкуснятину пропадать. К тому же, из незрелых овощей также можно сделать вкусные заготовки, компенсирующие потраченные на выращивание силы и время. К примеру, быстрый салат из зеленых помидор на зиму. Такой вид заготовки хорош не только удачным вкусом готового блюда, но и простотой в его приготовлении.

Как правильно законсервировать на зиму салат из зеленых помидор, смотрите в рецепте на видео:

Салат на зиму из помидор по-корейски: пошаговый рецепт с фото

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Помидор – один из тех овощей, которые можно сохранить в любом виде: заморозить, высушить, завялить, сделать заготовки в виде томатной пасты, аджики, сока, салатов. Количество вариантов ограничивается только фантазией, а у современных хозяек она безгранична. Какими же будут не классические рецепты, а сегодняшние варианты томатов в банках на круглый год? Популярностью пользуется очередное новшество – салат на зиму из помидор по-корейски по быстрому пошаговому рецепту.

Ингредиенты для заготовки салата из помидор по-корейски

  • томаты красные или зеленые – 2 кг
  • перец болгарский красный или зеленый – 3 шт.
  • жгучий перец – 2 шт.
  • чеснок – 2 головки
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • уксус яблочный – 100 мл
  • масло рафинированное – 100 мл
  • соль крупная – 2 ст.л.
  • сахар – 80 г
  • вода фильтрованная – 400 мл

Пошаговая инструкция по рецепту салата по-корейски на зиму

  1. Помойте и очистите болгарский перец, выньте из шелухи зубки чеснока, удалите из жгучего перца плодоножку и семечки.
  2. Обработанные овощи измельчите блендером, смешайте с водой, солью, сахаром, маслом, уксусом, зеленью.
  3. Томаты тщательно промойте, разрежьте на 6 долек каждый. В стерильные банки укладывайте куски помидор, чередуя слои с подготовленной ранее заправкой. Оставшуюся от заправки жидкость залейте в банку с салатом.
  4. Накройте заготовку крышкой и поставьте в духовку. Стерилизуйте 25 минут после прогрева духового шкафа до 120С.
  5. Горячий салат из помидор по-корейски закатайте на зиму под стерильные крышки и переверните к верху донышком до полного остывания.

Чатни из слив, лука и петрушки, пошаговый рецепт с фото

Уже в октябре-месяце свежие томаты покинут ваше меню. Но если постараетесь сегодня, сможете сохранить любимые овощи на весь год. Заготовьте своевременно салат из помидор на зиму с перцем, луком, огурцами – наслаждайтесь летним вкусом даже посреди лютых морозов. Быстрые рецепты с фото без стерилизации помогут вам ускорить процесс.

г. Киев, Николая Голего 5 лечение алкоголизма стационар киев Email: office@addiction.com.ua

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *