Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Рождественский пост

Блюда в рождественский пост на Новый год

Идет Рождественский пост, один из четырех «больших» православных постов. В народе его еще называют Филипповым постом или Филипповками по аналогии с летним Петровым постом или Петровками. Длится Рождественский пост, начиная с 28 ноября до 7 января (Рождества Христова).

27 ноября Церковь празднует день памяти святого апостола Филиппа, одного из двенадцати апостолов. Этот день принято именовать Филипповым заговеньем – люди прощаются с мясной пищей, позволяют себе посильное изобилие мясных, молочных и яичных лакомств. Филипповки – пост долгий, шестинедельный.

Как питаться в Рождественский пост?

Стоит сказать, что придерживаться поста в прохладное время года, когда нет в изобилие овощей и фруктов, непросто. Однако нельзя назвать его слишком строгим – рыбу в Рождественский пост можно есть по выходным и праздникам – в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы, в дни памяти особо почитаемых святых – Святителя Николая Мирликийского, Святителя Спиридона Тримифунтского, а также в престольные праздники приходов.

Впрочем, есть разные степени строгости поста. Монахи, например, по благословению священника воздерживаются от растительного масла по средам и пятницам не только в Великий пост, но и в Рождественский. Большинству же постящихся благословляется добавлять растительное масло в еду ежедневно, тем, кто послабее, допускается ( но не поощряется) употребление рыбы по четвергам и по вторникам, однако считается, что со дня памяти Святителя Спиридона Тримифунтского, то есть с 25 декабря по новому стилю, от рыбы желательно совсем отказаться.

Тем, кто много работает физически, разрешается есть рыбу во все дни, кроме среды и пятницы. Кстати, «гады морские», то есть моллюски и ракообразные, более позволительны, чем рыба. Впрочем, такие вопросы стоит обсудить индивидуально, в беседе со священником.

6 января, канун Рождества, называется сочельником, потому что в этот день принято есть сочиво – кашу из пшеничных зерен без масла, сдобренную медом, вареными сухофруктами и орехами или кутью, рис с изюмом. Сочиво освящается на утренней службе специальным чином. А в день Рождества Христова, после ночной или утренней литургии, полагается разговляться – есть все то, чего нельзя было есть весь долгий пост.

Человеку, только пробующему поститься, сначала бывает трудно: мешают пищевые привычки и шаблоны, мучает тоска по привычным лакомствам, наесться одной растительной пищей трудно. Конечно, если просто убрать из меню масло, молоко и яйца, рацион может показаться скучным однообразным. Но это не так. Сегодня выпускается множество сборников постных рецептов, в которых вы обнаружите немало вкусных и сытных блюд. Впрочем, рецептов подходящих для поста салатов каждая хозяйка и так знает немало, надо только вспомнить и взять их на вооружение.

Если мы будем есть всевозможные овощи, сырые и вареные, нашему организму такой пост принесет только пользу. Супы можно варить не на мясном, а на овощном бульоне, это насытит организм витаминами. Готовьте постный плов с сухофруктами, каши с овощами (в магазинах продаются вкусные овощные смеси, которые можно использовать для супов и рагу). Разнообразят печеные или жареные пирожки на постном тесте.

Силы организму дадут бобовые – горох и фасоль. Очень питательны и полезны орехи и семечки. На сладкое можно готовить компоты и кисели, густые и сытные; фруктовые салаты и желе. Стоит вспомнить старинные блюда – кулагу и овсяный кисель, который каким-то таинственным образом утоляет тоску по всему кисломолочному.

В магазинах сегодня много и специальных постных блюд, а также продуктов, которые можно употреблять в пост, даже темный шоколад, если в нем нет сливочного масла, лишь масло какао, кушать можно.

Постный рацион можно сделать настолько разнообразным, что возникнет противоположная проблема – постное чревоугодие, сводящее саму идею поста к нулю. Воцерковленные верующие – люди очень разные, не у всех железная воля. Но поститься получается у всех. Хотя, конечно, некоторые тяжелые хронические болезни и особые состояния организма допускают отмену поста. В таком случае можно просто ограничивать себя в употреблении пищи и стараться не переедать

. Впрочем, как постоянно подчеркивается, пищевой пост – не главное. Отцы Церкви говорили о первенстве духовного поста, о необходимости в этот нелегкий период воздерживаться от привычных грехов и легкомысленных развлечений. Если в течение поста удалось избавиться от какой-то вредной привычки, простить своего недруга, помириться с ним – пост прошел не зря.

В старину считалось, что один из смыслов постов – сэкономить деньги на пище и потратить их на бедняков. Почему бы не принять решение обязательно помогать в посты бедным, больным, пожилым – привезти одинокой старушке мешок картошки, запас простейших продуктов, фруктов детдомовским детям?

Бессмысленно сводить пост к диете. А пост без посещения храма, без молитвы и Причастия может и принесет пользу вашему организму, но вряд ли очистит душу. Опытные люди говорят, что надо знать, зачем именно ты постишься, и тогда делать это будет очень легко.

Новогодние постные блюда

Блюда в рождественский пост на Новый год

У большинства людей, проживающих на просторах СНГ, Новый год ассоциируется с изобилием на столе, разнообразием блюд, возможностью хорошо и вкусно поесть. Но Новый год праздник мирской и обычай «хорошо поесть» противоречит правилам Рождественского поста, традиционно длящегося в период 28 ноября – 06 января. Православным христианам приходится быть особенно внимательными и сдержанными в эти дни, чтобы не нарушить строгий пост.

Что же делать тем, кто хочет придерживаться поста, но не хочет отказывать себе в возможности посидеть в кругу семьи за праздничным столом? Они могут составить для себя свое меню, в которое будут входить новогодние постные блюда. Отличием таких блюд от обычных будет то, что ингредиенты для них не должны быть в списке, запрещенных в пост, продуктов. Запрещенными являются: мясо, сыр, сливочное масло, молоко, яйца. Рыбу можно, но только если новогодние праздники выпадают на субботу или воскресенье (и только до 02 января). Следует, также, отметить, что если праздник приходится на понедельник, среду, пятницу – пищу употребляют без масла (сухоедение). А во вторник, четверг, субботу и воскресенье разрешено употребление масла растительного.

Как видим, очень строгие ограничения. Но выход есть!

Постные соусы

Скрасить любое, постное во всех смыслах, блюдо помогут соусы. Можно использовать соус ореховый, бобовый, горчичный, чесночный, соус «Айоли». И, даже, соус «Бешамель», приготовленный на основе овощного бульона вместо мясного. Только следует учесть заранее, что бобовые соусы готовятся трое суток.

Постные салаты

Что касается салатов, то с ними все просто. Ведь рецептов салатов из овощей, которые, к тому же, намного полезней мясных салатов, очень много. А добавление в некоторые из них шампиньонов или вишенок придадут новый изысканный вкус даже самому привычному салату. Например, такому, как Винегрет. И не забываем про соления и маринады.

Постные горячие блюда на новый год

Сложнее на праздник отказаться от любимых мясных и рыбных блюд. Но и здесь выход найдется. Ведь заменить мясо и рыбу могут грибы. Их можно: варить, тушить, жарить, запекать, мариновать, солить. Есть, даже, рецепты, в которых грибы жарят на гриле или костре. Правильно приготовленные блюда из грибов ничем не уступают по вкусовым качествам мясным и рыбным блюдам. А иногда и превосходят их в разы. Есть достаточно блюд из грибов, которые рекомендуются к употреблению во время поста.

Любая хозяйка может проявить смекалку и творческий подход и придумать свои постные рецепты на новый год.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный «Наполеон»

Ингредиенты: лаваш, молоко кокосовое, вода, манка, сахар, экстракт, стружка кокоса, ягода

Торт «Наполеон» — любимый многими десерт. У него есть много вариантов приготовления, один из них — постный. Ему и будет посвящен наш рецепт.

Ингредиенты:
— 1 большой лаваш;
— 250 мл кокосового молока;
— 60 мл воды;
— 4 ст.л. манки;
— 4 ст.л. сахара;
— ванильный экстракт;
— стружка кокоса;
— свежие ягоды для украшения.

17.04.2018

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постные котлеты с овсяными хлопьями и грибами Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: овсяные хлопья, гриб, приправа, масло, соль, перец, укроп, мука

Котлеты можно приготовить не только из фарша, сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные постные котлеты с овсяными хлопьями и грибами.

Ингредиенты:

— пол стакана овсяных хлопьев,
— 300 грамм шампиньонов,
— 1 луковица,
— 2 ч.л. грибной приправы,
— 50 мл. масла растительного,
— соль,
— черный перец,
— 30 грамм укропа,
— мука кукурузная.

31.03.2018

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постная коврижка на заварке с вареньем Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: заварной чай, мед, мука, сахар, масло, сода, варенье

В пост я часто пеку этот очень вкусный и простой в приготовлении постный пирог с вареньем. Приготовить его несложно и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— полтора стакана крепкого заваренного чая,
— 4 ст.л. меда,
— 2,5 стакана муки,
— стакан сахара,
— стакан масла растительного,
— полторы ч.л. соды,
— 6-7 ст.л. варенья.

30.03.2018

Блюда в рождественский пост на Новый год

Перец фаршированный грибами и овощами в духовке Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: перец, гриб, кабачок, баклажан, морковь, лук, соль, специя, майонез

И так, берем болгарский перец и фаршируем его грибами и различными овощами. Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить обалденный ужин из самых простых продуктов.

Ингредиенты:

— 1 перец болгарский,
— 50 грамм шампиньонов,
— 50 грамм кабачка,
— 50 грамм баклажана,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм репчатого лука,
— соль,
— специи,
— 1 ст.л. майонеза или сметаны.

29.03.2018

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постная пицца Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: помидор, гриб, лук, томатная паста, мука, вода, дрожжи, масло, соль, сахар, лук, укроп

Я очень люблю пиццу, именно по этому даже в пост не могу от нее отказаться. Рецепт постной пиццы я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 1 помидор,
— 200 грамм грибов,
— 1 луковица,
— 3 ст.л. томатной пасты,
— 200 грамм муки,
— 125 мл. воды,
— 1 ч.л. дрожжей,
— 1 ст.л. оливкового масла,
— соль,
— сахар,
— пучок лука зеленого,
— пучок укропа.

20.03.2018

Блюда в рождественский пост на Новый год

Лобио из консервированной красной фасоли Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: фасоль, лук, чеснок, орех, масло, перец, соль, уксус, кинза, томатная паста

Лобио — великолепная грузинская закуска, которая делается из красной фасоли. Рецепт у лобио совсем несложный, но зато такое блюдо отлично подойдет не только для будней, но и для праздников.

Ингредиенты:
— 380 гр красной консервированной фасоли в с/с;
— 1 луковица;
— 2-3 дольки чеснока;
— 50 гр грецких орехов;
— 1-2 ст.л. оливкового масла;
— перец жгучий по вкусу;
— соль по вкусу;
— перец черный молотый по вкусу;
— 1 ст.л. белого винного уксуса;
— несколько веточек кинзы;
— 2-3 ст.л. томатной пасты или аджики.

05.11.2017

Блюда в рождественский пост на Новый год

Маринованная капуста быстрого приготовления Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: белокочанная капуста, морковь, столовый уксус, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, гвоздика

Для приготовления этой хрустящей и в меру пряной маринованной капусты нужны всего сутки. Этот быстрый рецепт позволит вам радовать своих домочадцев вкусной и полезной закуской чаще и без особых усилий.

Для приготовления маринованной капусты по нашему рецепту вам будет нужно:

— 800 г белокочанной капусты;
— 200 г моркови;
— яблочный или обычный столовый уксус;
— 1 ст. л. соли;
— 1 ст. л. сахара;
— несколько лавровых листов;
— несколько горошин душистого перца;
— несколько бутонов гвоздики.

23.10.2017

Блюда в рождественский пост на Новый год

Скумбрия, запеченная под горчично-лаймовым соусом Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: чеснок, скумбрия, горчица, сок лайма, соль

Сочная нежная запеченная скумбрия под остро-пикантным соусом безусловно станет главным украшением вашего праздничного стола. Все гости гарантированно оценят безупречный вкус и красивый внешний вид этого горячего блюда, а легкость приготовления станет приятным «бонусом» для хозяйки!

— чеснок — 1 зубок;
— скумбрия замороженная;
— горчица — 1/2 ст. л.;
— сок лайма — с половинки фрукта;
— немного соли.

20.10.2017

Блюда в рождественский пост на Новый год

Заливное из рыбы Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: толстолобик, морковь, лук, вода, желатин быстрорастворимый, лист лавра, соль, специи

— свежая рыба (толстолобик),
— корнеплод моркови — 1 шт.,
— лук-репка – 1 -2 шт.,
— вода – 1,5 л.,
— желатин (быстрорастворимый) — 15 г.,
— лист лавра — 3 шт.,
— соль, специи – по вкусу.

02.10.2017

Блюда в рождественский пост на Новый год

Икра заморская из баклажанов Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: баклажан, сладкий перец, помидоры, чеснок, уксус, соль

У большинства женщин баклажанная икра является изюминкой, которую все члены ее семьи очень полюбили. Она также считается диетической, а значит полезной. Мы поможем Вам усовершенствовать рецепт Вашей икры, благодаря которой Вы сможете еще больше покорять сердца дорогих Вам людей. Для этого Вам понадобятся:
— большой баклажан;
— помидор (6 шт.);
— чеснока (2-3 зубчика);
— сладкий перец (3 шт.);
— столовая ложка уксуса;
— соль и перец по вкусу.

19.04.2017

Блюда в рождественский пост на Новый год

Пхали из шпината по-грузински Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: шпинат, орех, кинза, чеснок, сок лимона, соус, хмели-сунели, кориандр, соль, перец

Пхали по грузински — это очень вкусные шарики из овощей, с большим количеством специй. Наш рецепт пхали — из шпината, очень сочный, очень красочный, аппетитный и, конечно же, вкусный до безумия!

Ингредиенты:
— 280 гр свежего шпината;
— 70 гр грецких орехов;
— 30 гр кинзы;
— 3 зубка чеснока;
— сок лимона по вкусу;
— 4 ст.л. гранатового соуса;
— 1/4 ч.л. хмели-сунели;
— 1/4 ч.л. кориандра;
— 1/4 ч.л. соли;
— 1/4 ч.л. перца.

23.03.2017

Блюда в рождественский пост на Новый год

Ленивое рыбное заливное из карпа Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: карп, свекла, луковая шелуха, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, соль, сахар, вода, специи для рыбы

Это, наверное, самый простой рецепт приготовления заливного – рыба и овощи укладываются слоями и томятся на небольшом огне. Затем все перекладывается в глубокие тарелки и заливается бульоном. А для чего свекла и луковая шелуха? Об этом узнайте из фото-рецепта.

Продукты для рецепта:

— одна рыба,
— горсть луковой шелухи,
— 12 головок свеклы,
— головка репчатого лука,
— одна морковь,
— один корень сельдерея,
— вода,
— соль,
— сахар – небольшая щепотка,
— специи для рыбных блюд — по вкусу,
— свежая петрушка — для украшения.

27.04.2016

Блюда в рождественский пост на Новый год

Скумбрия соленая в домашних условиях Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: скумбрия, лист лавра, гвоздика, молотый кориандр, базилик, вода, сахарный песок, соль

Предлагаем засолить свежую скумбрию в домашних условиях по нашему рецепту. Рыбка получается ароматной и вкусной. ее можно подать порционно, употребить в качестве ингредиента в салат или сделать с ней бутерброды.

Ингредиенты:
[i]- 2 тушки свежей скумбрии,
— 200 мл воды,
— 2 лавровых листочка,
— 1 ч.ложка молотого кориандра,
— 1 ч.ложка молотого базилика,
— 1 ст.ложка сахарного песка,
— 4 созвездия гвоздики,
— 2 ст.ложки соли.
[/i]

07.12.2015

Блюда в рождественский пост на Новый год

Форель слабосоленая в домашних условиях Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: форель, морская соль, сахарный песок, коньяк, кориандр

Предлагаем приготовить замечательную праздничную закуску — соленую форель. Отличный вариант домашнего приготовления для праздничного стола.

Ингредиенты:
— 250 граммов форели,
— полторы чайной ложки морской соли,
— половину чайной ложки сахара,
— 1 ст.ложка коньяка.
— 1 щепотка сушеного кориандра.

10.11.2015

Блюда в рождественский пост на Новый год

Сладкий картофель-твист в микроволновке Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: картофель, соль, оливковое масло

Вкусные и сладкие чипсы картофель-твист обычно готовится во фритюре. Но еда, приготовленная таким образом, мягко говоря не полезна. Поэтому мы будем их готовить в микроволновке, что мало отразится на их вкусовых качествах, а вот полезность такой еды возрастет. Самое сложное, пожалуй, это сделать красивую спиральку, в остальном же рецепт очень прост. Хотя, если у вас есть спиралайзер, то проблем вообще не будет.

Ингредиенты:
— сладкий картофель — 1 шт,
— оливковое масло — 2 ч. л.,
— соль по вкусу.

01.08.2015

Блюда в рождественский пост на Новый год

Пикантные шампиньоны по-корейски Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: шампиньоны, лук, чеснок, растительное масло, уксус, соль, перец молотый, молотый кориандр, красный жгучий перец

Все, кто пробовал эту закуску, обязательно ее готовит повторно. А потом еще раз. И еще! Потом что при небольших хлопотах даже новичок сможет приготовить вкуснейшие пикантные грибы.

Список необходимых ингредиентов:

— 1 кг свежих шампиньонов;
— 2 репчатые луковицы;
— 3-4 зубка чеснока;
— 200 мл растительного масла;
— 60 мл уксуса;
— 1 ч. л. соли;
— немного черного перца;
— щепотка молотого кориандра;
— немного красного жгучего перца.

01.08.2015

Блюда в рождественский пост на Новый год

Домашняя маринованная скумбрия Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: скумбрия, лук, чеснок, сахар, соль, уксус, перец душистый, растительное масло, лавровый лист, горчичный порошок

Маринованная скумбрия, приготовленная по этому рецепту, станет вашим коронным блюдом. Когда бы вы его не приготовили и кого бы не угостили, закуску будут всегда хвалить. Ведь получается рыбка очень аппетитной!

Чтобы замариновать скумбрию в домашних условиях, понадобится:

— 4 скумбрии;
— 3-4 репчатые луковицы;
— 3 зубка чеснока;
— 1 ч. л. сахара;
— 1,5 ст. л. соли;
— 3 ст. л. уксуса;
— 5-7 горошин душистого перца;
— 2 ст. л. растительного масла;
— 4 лавровых листа;
— 1 ч. л. горчичного порошкак.

03.07.2015

Блюда в рождественский пост на Новый год

Рулетики из баклажан с корейской морковью Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: баклажаны, корейская морковь, жареный арахис, чеснок, соль, растительное рафинированное масло, майонез

Лето радует нас щедрым урожаем овощей, баклажаны, к нашей радости, не исключение, прилавки завалены этим ярким и красочным овощей, что нам, хозяюшкам, только на руку. Сегодня мы с вами освоим новый интересный рецепт. Готовить мы будем рулетики из баклажанов с орехами и корейской морковкой

Продукты:
— 2 баклажана,
— 100 г корейской моркови,
— 50 г жареного арахиса,
— чеснок,
— соль,
— растительное масло,
— 50 г майонеза.

25.06.2015

Блюда в рождественский пост на Новый год

Паштет из нута с баклажаном Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: нут, баклажан, сладкий перец, томаты, морковь, лук, чеснок, оливковое масло, паприка, карри, соль, черный перец

Как приготовить вкусное блюдо к обеду расскажет наш пошаговый рецепт. Паштет из нута и овощей — это полезно, сытно и красиво. Непременно попробуйте приготовить, это совсем несложно.

Ингредиенты:
— нут — полтора стакана,
— помидоры — 3 шт.,
— баклажан — 1 шт.,
— морковь — 2 шт.,
— сладкий болгарский перец — 1 шт.,
— репчатый лук — 0,5 луковицы,
— паприка — 5 г,
— карри — 5 г,
— чеснок — 2 зубчика,
— оливковое масло — 2 ст.ложки,
— черный перец по вкусу,
— соль по вкусу.

09.06.2015

Блюда в рождественский пост на Новый год

Бутерброды-тыквы Блюда в рождественский пост на Новый год

Ингредиенты: Морковь, майонез, чеснок, булка, оливки без косточек

Готовим простую незамысловатую закуску для пикника или праздника. Пикантная морковь с чесноком и майонезом на булочке — это вкусно, несложно и недорого.

Ингредиенты:
— 1 несладкая булка,
— 1 зубчик чеснока,
— 1 морковка,
— 100 г майонеза,
— несколько черных оливок.

Постные блюда

В году существует время, когда все верующие отказываются от мирских удовольствий, чтобы подумать о своей душе и очистить её от злых помыслов и зла. И это время постов.

Посты – это не просто ограничение себя в питании. Это время задуматься о спасении своей души.

В предстоящем году все верующие также будут иметь возможность очистить свою душу. Давайте поговорим об этом более подробно и рассмотрим, какие рецепты постных блюд во время поста нам предлагаются.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Календарь постов 2017

Существует несколько постов. Это Великий пост, Петров пост (Апостольский), Рождественский пост, Успенский пост, Сплошные седмицы, Еженедельный пост и однодневные посты.

В Великий пост верующие почитают Иисуса Христа, который 40 дней не принимал ни еды, ни воды.

В предстоящем году Великий пост начнётся 27 февраля и закончится 14 апреля. Особые ограничения приходятся на первую и последнюю недели Великого поста.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Петров пост (или Апостольский) предвещает наступление Пасхи. Этот пост в 2017 году начнётся 12 июня и закончится 11 июля.

Успенский пост предзнаменует великий праздник – Успение Пресвятой Богородицы. Он длится 14 дней. В 2017 году этот пост начинается 14 августа и заканчивается 28 августа.

Рождественский пост, как понятно из названия, устанавливается перед великим праздником Рождества Христова. Это зимний пост, который начнётся 28 ноября 2016 года и закончится 6 января 2017 года.

Сплошные седмицы в 2017 году будут проходить:

  • С 7 по 18 января Святки
  • С 6 по 12 февраля Мытаря и Фарисея
  • С 20 по 26 февраля Сырная (масленица)
  • Со 17 по 23 апреля Пасхальная (Светлая)
  • С 5 по 11 июня Троицкая.

Блюда в пост

Если вы придерживаетесь поста, то это вовсе не означает, что вы должны морить себя голодом и отказываться от принятия любой пищи. Полностью воздерживаться от принятия пищи следует лишь в чистый понедельник Великого поста.

Блюда в рождественский пост на Новый год

В остальное же время вы можете употреблять постные блюда. Однако следует знать, какие блюда в пост являются разрешенными.

Если мы говорим про постные блюда, то следует сразу отметить, что, в основном, во время постов приветствуется, так называемое, сухоядение. К подобным постным блюдам можно отнести фрукты, овощи, хлеб, воду и компоты. Также по определённым дням вы можете употреблять и горячие постные блюда без добавления масла. По субботам и воскресеньям разрешается употреблять пищу с небольшим количеством растительного масла.

К постным блюдам можно отнести рыбу, грибы и крупы.

Постные блюда в Успенский пост

Успенский пост является довольно строгим и полным ограничений. Именно поэтому рецепт постных блюд в Успенский пост не особо разнообразны. Какие блюда в Успенский пост разрешено употреблять?

В понедельник, среду и пятницу положено сухоядение. Во вторник и в четверг мы можем употреблять горячие постные блюда в Успенский пост без добавления масел. В субботу и воскресенье разрешены горячие блюда с добавлением небольшого количества растительного масла. Также вы можете выпить немного вина.

К рецептам блюд в Успенский пост можно отнести: гречку с грибами, овощные салаты, отварной и запечённый картофель, запеченные яблоки, отварную или запечённую рыбу, крупы.

Великий пост рецепты

Великий пост является наиболее строгим из всех постов, так как предполагает наличие дней, в которые мы должны полностью отказаться от принятия любой пищи. Да и рецепты постных блюд во время Великого поста не особо разнообразны.

В понедельник, среду и пятницу предполагается сухоядение. Во вторник и четверг можно употреблять горячие блюда без добавления масла. В субботу и воскресенье разрешено сдобрить пищу растительным маслом.

Блюда в рождественский пост на Новый год

В Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и в Вербное воскресенье (24 апреля) рецепты постных блюд в Великий пост чуть более разнообразны. В эти дни разрешено употреблять в пищу рыбу. А в Лазареву субботу (23 апреля) мы можем вкушать рыбную икру.

Блюда в Рождественский пост

Рецепты постных блюд в пост Рождественский не многим отличаются от рецептов постных блюд во время других постов. В Рождественский пост разрешено употреблять рыбу по воскресеньям и субботам. Однако стоит ограничить себя в употреблении рыбы в дни предпразднества. В эти дни можно употреблять пищу с добавлением растительного масла.

В сочельник рекомендуется воздержаться от приёма любой пищи. А с появлением первой звезды на небе мы можем вкусить варёный рис с изюмом или вареную пшеницу с мёдом.

Постный Новый год. Рецепты для Рождественского поста

Если в эти можно есть рыбу, узнать это можно, заглянув в церковный календарь, то ваш новогодний стол будет значительно более разнообразным, вы сможете приготовить намного больше вкусных постных салатов и горячих блюд. Кроме этого, на наш стол попадают крабовые палочки, красная икра, креветки и другие морепродукты, которые считаются деликатесами.

Постные закуски на Новый год

В последние годы становится популярным подавать на новогодний стол салат из авокадо и креветок. Если вы хотите оформить его красиво и празднично, то выложите ингредиенты в лодочки из этого экзотического овоща, которые делаются так: разрежьте авокадо вдоль на две части, удалите косточку и аккуратно выньте мякоть из половинок ложкой, которую для салата мелко нарежьте. Далее можно добавить следующие ингредиенты на ваш вкус: крабовые палочки, креветки, икру, болгарский перец, огурцы, помидоры, ананас, манго, филе цитрусовых, листья салатов, пекинскую капусту, кедровые орешки.

В качестве заправки используйте постный майонез, растительное масло, добавляя по вкусу чеснок, перец и другие специи, бальзамический уксус, лимонный сок, соевый соус, горчицу, зелень.

Украсит новогодний стол яркий и красочный греческий салат. А традиционный для него мягкий сыр можно заменить соевым сыром тофу или вообще исключить его из рецепта. Что можно положить в деревенский салат? Это огурцы, помидоры, красный лук, салатная зелень, болгарский перец, маслины и специи.

И, конечно же, на новогодний постный стол можно поставить традиционные оливье, селедку под шубой и винегрет. Винегрет — это закуска постная сама по себе, а для сельдь можно заправить постным майонезом или смесью растительного масла с горчицей и лимонным соком. А вот с оливье можно и поэкспериментировать. Вместо привычных колбасы и куриного мяса, положите в постный салат креветки и, конечно же, исключите яйца.

Прекрасным украшением для стола в Рождественский пост станут слоеные салаты-коктейли, которые подаются в стеклянных бокалах или стаканчиках. Выбираем яркие ингредиенты — огурцы, помидоры, болгарский перец, красную фасоль, кукурузу, зеленый горошек, красный лук, зелень.

Многие не представляют Новый год без заливного или холодца. В пост можно приготовить рыбное заливное или овощное. Выберите готовую овощную смесь по своему вкусу, ингредиенты в ней уже красиво нарезаны. Потушите их немного с добавлением растительного масла и залейте смесью желатина со специями.

Как никогда кстати, будут домашние заготовки: маринованные томаты с чесноком и другими пряностями, хрустящие огурчики, квашенная капуста, соленые грибочки, консервированные салаты и другие вкусняшки, заботливо приготовленные хозяйками на зиму.

Постные рецепты вторых блюд

Если разрешено есть рыбу, то используйте эту возможность. Семга, форель, горбуша, дорада, карп, судак, щука и многие другие виды рыбы можно очень вкусно приготовить на постный стол. Тушеная и жареная, запеченная в фольге и паровая — пальчики оближешь! На гарнир можно подать тушеную капусту, жареный картофель, картофельные запеканки, котлеты и зразы с грибной начинкой, фаршированные овощи или шляпки шампиньонов, разноцветные макароны.

Очень красивым гарниром станет картофельный веер: очистите картофель и сделайте глубокие надрезы поперек картофелины, не прорезая до конца, приготовьте начинку из грибов и лука и аккуратно разместите ее между ломтиками картофеля. Заверните каждую картофелину в фольгу, сбрызните, если можно, растительным маслом и запекайте в духовке около 30 минут, снимите фольгу и дайте подрумяниться.

Новогодние постные десерты

Что же касается десертов для поста, то тут стоит обратить внимание на свежие, печеные или карамелизованные фрукты, желе, фруктовые салаты, кисели и компоты, сладкие пирожки, ватрушки и рулеты из постного теста, блинчики с фруктовой и ягодной начинкой, постные вафли, конфеты из сухофруктов с медом.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Блюда для Рождественского поста

Блюда в рождественский пост на Новый год

  • Регистрация 26.08.2005
  • Индекс активности 743
  • Рейтинг автора 0
  • Город Россия, г. Новосибирск
  • Рецепты 1

Вдруг кому-то понадобится. Ведь пост полезно соблюдать даже тем кто не верит в Бога. Просто, чтобы сбросить лишние килограммы Блюда в рождественский пост на Новый год

КАК СОБЛЮДАТЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ
Устав Церкви учит, от чего следует воздерживаться во время постов — «все благочестиво постящиеся строго должны соблюдать уставы о качестве пищи, то есть воздерживаться в посте от некоторых брашен [то есть еды, пищи. — Ред.], не как от скверных (да не будет сего), а как от неприличных посту и запрещенных Церковью. Брашна, от которых должно воздерживаться в посты, суть: мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца, а иногда и рыба, смотря по различию святых постов».
Правила воздержания, предписанные Церковью в Рождественский пост, столь же строги, как и Петров пост. Кроме того, в понедельник, среду и пятницу Рождественского поста уставом запрещаются рыба, вино и елей и дозволяется принимать пищу без масла (сухоядение) только после вечерни. В остальные же дни — вторник, четверг, суббота и воскресенье — разрешено принимать пищу с растительным маслом. Рыба во время Рождественского поста разрешается в субботние и воскресные дни и великие праздники, например, в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы, в храмовые праздники и во дни великих святых, если эти дни приходятся на вторник или четверг. Если же праздники приходятся на среду или пятницу, то разрешение поста положено только на вино и елей.
От 20 декабря до 25 декабря (старого стиля) пост усиливается, и в эти дни даже в субботу и воскресенье рыба не благословляется. Между тем именно на эти дни приходится празднование гражданского Нового года, и нам, православным христианам, надо быть особенно собранными, чтобы весельем, винопитием и вкушением пищи не нарушить строгость поста.
Постясь телесно, в то же время необходимо нам поститься и духовно. «Постящеся, братие, телесне, постимся и духовне, разрешим всяк союз неправды», — заповедует Святая Церковь.
Пост телесный, без поста духовного, ничего не приносит для спасения души, даже наоборот, может быть и духовно вредным, если человек, воздерживаясь от пищи, проникается сознанием собственного превосходства от сознания того, что он постится. Истинный пост связан с молитвой, покаянием, с воздержанием от страстей и пороков, искоренением злых дел, прощением обид, с воздержанием от супружеской жизни, с исключением увеселительных и зрелищных мероприятий, просмотра телевизора. Пост не цель, а средство — средство смирить свою плоть и очиститься от грехов. Без молитвы и покаяния пост становится всего лишь диетой.
Сущность поста выражена в следующей церковной песне: «Постясь от брашен, душа моя, а от страстей не очищаясь, — напрасно утешаемся неядением: ибо — если пост не принесет тебе исправления, то возненавидена будет от Бога, как фальшивая, и уподобится злым демонам, никогда не ядушим».
Некоторые считают, что при современном бедственном положении в России, когда не выплачивают зарплату, когда у многих нет денег, пост не тема для разговора. Напомним слово Оптинских старцев: «Не хотят поститься добровольно — будут поститься недобровольно. «

Ответы

Блюда в рождественский пост на Новый год

  • Регистрация 26 авг 2005
  • Индекс активности 743
  • Рейтинг автора 0
  • Город Россия, г. Новосибирск
  • Рецепты 1

Блюда, приготовленные без растительного масла

Салат с черносливом
Мелко нашинковать белокочанную капусту (четверть кочана), перетереть ее с солью и сахаром (1 столовая ложка), сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2-4 ч.) замоченный чернослив. Натереть морковь и половину лимона на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.

Салат из моркови с соленым огурцом
800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.
Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука 200 г моркови, 200 г капусты, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом-красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

Салат из тертой моркови с капустой кольраби
3-4 морковки, 200 г кольраби, маленькая ложка меда, столовая ложка молотых грецких орехов и немного лимонного, клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового сока, веточка зелени.
Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить хорошо протертой смесью меда, лимонного сока. Украсить салат крошками орехов.

Похлебка с гречневой крупой
2 картофелины, по 1 корню моркови, петрушки, пастернака. 0,5 головки чеснока, 3 головки лука, пучок огородной зелени, 0,5 стакана гречки.
Овощи отварить, как обычно, на хорошем огне. Когда будет готов картофель, ввести гречку. Варить до готовности крупы.

Капустный суп с томатной пастой
2-3 картофелины, 1-2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, две ложка томатной пасты, 3 лавровых листа.
Нарезать картофель кубиками, тщательно помыв его щеткой и вырезав глазки. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать тонкими кружочками. Капусту мелко нашинковать. При полуготовности картофеля бросить в кипяток капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист, как всегда, вводится за 3-4 мин. до готовности супа. Разлить по тарелкам и густо посыпать зеленью.

Щи
500 г свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, 2 картофельных клубня, корень петрушки, корень сельдерея, пучок укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, головка чеснока, 3 помидора.
Картофель разрезать пополам, корень петрушки и луковицы — на 4 части. Стержень листа капусты отделяется от кочерыжки, вырезается из листа и крупными кусками закладывается в щи вместе с петрушкой. Не забудьте бросить лавровый лист и душистый горошек. Корень сельдерея натереть на крупной терке и бросить в щи, тонкую часть листа, сложенную в стопку, нарезать очень крупными квадратами. Эти щи варятся немного дольше, но в любом случае не больше 12 мин. Отличаются они тем, что все овощи режутся крупно. Морковь натереть на мелкой терке и ввести в готовое блюдо вместе с размятым или очень мелко нашинкованным чесноком, после того как щи по готовности картофеля сдвинуты на край плиты. Щи можно заправить размолотым красным перцем.

Щи с грибами
500 г квашеной капусты, 25 сухих белых грибов, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, головка чеснока, 2 столовые ложки сушеной крапивы, 3 зерна душистого горошка.
Сварить грибы, в бульон бросить нарезанные кубиками картофельные клубни, мелко нашинковать луковицы и тоже бросить в бульон. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля. Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковкой. Снять с огня кастрюлю, размять чеснок в чесночнице и заправить щи.

Рассольник овощной
3-4 соленых огурца, клубень картофеля, 1 морковь, 1 репа, 0,5 стакана риса, корень петрушки, 2 луковицы, лук-порей, 3 лавровых листа, пучок укропа, пучок петрушки.
Картофель помыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать огурцы и ввести в рассольник. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.

Капуста тушеная
1 кг капусты, 200 г помидоров, столовая ложка растительного масла, красный молотый перец, зелень укропа и 2 клубня картофеля среднего размера.
Капусту разобрать на отдельные листья, вырезать стволики, сложить слоями тонкие листья и нашинковать. В чугунок налить 0,5 стакана воды. Когда она закипит, положить нашинкованную грубую часть листа и тушить под крышкой 3 мин. После этого ввести тонкий нашинкованный лист капусты и тушить, пока он не обмякнет. Добавить красный перец, картофель все перемешать и тушить до готовности.

Белокочанная капуста с грибами 500 г капусты, 2-3 головки репчатого лука, 50 г сушеных грибов, столовая ложка муки, столовая ложка подсолнечного масла.
Разобрать и нашинковать листья капусты. Грибы отварить в сравнительно небольшом количестве воды. Когда они дойдут до полуготовности, мелко нашинковать. На дно чугунной кастрюли налить немного грибного отвара. Когда отвар закипит, потушить мелко нашинкованные головки лука с нашинкованной грубой частью капустного листа, затем положить в кастрюлю тонкую часть нашинкованного листа и потушить. Отставить кастрюлю на край плиты, добавив по вкусу красный перец. Из оставшегося грибного бульона сделать соус бешамель, добавив к отвару муку. Капусту с грибами выложить на блюдо, облить соусом и посыпать зеленью.

Отварная фасоль по-монастырски
Цветную фасоль перебрать, хорошо промыть, ошпарить крутым кипятком, залить небольшим количеством теплой воды, чтобы фасоль только была покрыта ею, и варить до мягкости зерен. Затем по вкусу посолить, добавить мелко нарезанный лук, репчатый. Варить еще около получаса, затем всыпать рубленую зелень петрушки и укропа. Подать отварную фасоль горячей или холодной вместе с оставшимся отваром.

Блюда в рождественский пост на Новый год

  • Регистрация 26 авг 2005
  • Индекс активности 743
  • Рейтинг автора 0
  • Город Россия, г. Новосибирск
  • Рецепты 1

Блюда, приготовленные с растительным маслом

Грибная икра
Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси.
Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку.
Соленые грибы надо промыть в холодной воде и также нарубить.
Мелко рубленный репчатый лук поджарьте на растительном масле, добавьте грибы и тушите 10-15 минут.
За три минуты до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перец, соль.
Готовую икру выложите на тарелку горкой и посыпьте зеленым луком.
Грибы соленые — 70 г, сушеные — 20 г, масло растительное -15 г, лук репчатый — 10 г, лук зеленый — 20 г, уксус 3-процентный — 5 г, чеснок, соль и перец по вкусу.

Редька с маслом
Натрите на мелкой терке вымытую и очищенную редьку. Добавьте соль, сахар, мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус. Все хорошо размешайте, дайте несколько минут постоять. Затем положите в салатник горкой, украсьте нарубленной зеленью.
Редька -100 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 5 г, соль, сахар, уксус, зелень по вкусу.

Икра из соленых огурцов
Мелко изрубите соленые огурцы, из полученной массы отожмите сок.
Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавьте измельченные огурцы и продолжайте жарить на слабом огне в течение получаса, затем положите томат-пюре и все вместе жарьте еще 15-20 минут. За минуту до готовности заправьте икру молотым перцем.
Таким же образом можно приготовить икру из соленых помидоров.
Огурцы соленые -1 кг, лук репчатый — 200 г, томат-пюре — 50 г, масло растительное — 40 г, соль и перец по вкусу.

Салат из редьки
400 г редьки, 1- 2 головки репчатого лука, 1 вареная морковь, мелко нарубленная зелень, соль, растительное масло
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком, посолить, заправить маслом. Украсить салат цветком из моркови и зеленью петрушки. К салату подать гренки из ржаного хлеба.

Салат из моркови с яблоками
300 г сырой моркови, 2 яблока, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка сока лимона, соль по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки.
Морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Приправить солью, сахаром, растительным маслом, перемешать, украсить зеленью петрушки.

Винегрет из овощей
Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь (2-3 шт.), а после нее — свеклу (1 шт.). Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, а затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами (2 шт.), нарезанным соломкой репчатым луком (2-3 головки), консервированным зеленым горошком (250 г), изюмом (2-3 столовые ложки) и очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками лимоном (1 шт.). Из овощного отвара, растительного масла (1 стакан), вина (1 стакан), сока второго лимона, черного перца (несколько гороложка шин), столовой горчицы (1 чайная ложка) и соли (по вкусу) приготовить маринад и довести его до кипения. Салат залить маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 мин., после чего распределить на порции.

Салат из белой фасоли
Фасоль (250 г) замочить на ночь в воде, а на следующий день отварить на медленном огне до мягкости, затем откинуть на сито и отцедить. Приготовить заправку из 3%-ого уксуса (полстакана), растительного масла (полстакана) с добавлением соли (по вкусу). К отцеженной фасоли добавить нарезанные лук (2 головки) и зелень петрушки (1 пучок). Смесь размешать, выложить в салатницу и залить приготовленной заправкой. Готовый салат посыпать зеленью петрушки и, по желанию, тертым жгучим перцем.

Салат из фасоли и картофеля
2 кг отварного очищенного картофеля, 4 стакана вареной мелкой фасоли, 300 г маринованных огурцов, 2-3 луковицы, 1 вареная морковь, 0,5 стакана растительного масла, зелень петрушки, уксус, молотый перец, соль.
Нарезанный кружочками картофель и огурцы соединить с фасолью и мелко покрошенным луком. Смешать с растительным маслом, заправить уксусом, перцем и солью по вкусу. Выложить в салатницы. Украсить листочками петрушки и кружочками моркови.

Салат с сельдью
Половину головки цветной капусты, 200 г консервированной стручковой фасоли, 1 небольшая селедка, по 1 ст. ложки растительного масла и уксуса, молотый черный перец, немного жгучего перца, измельченная зелень петрушки, щепотка сахара. Цветную капусту отварить в соленой воде и разобрать на соцветия. Свежую фасоль отварить и порезать (можно использовать кон.сервированную). Селедку нарезать на мелкие кусочки. Остальные продукты перемешать и залить этой смесью капусту с селед кой. Поставить в холодные место не меньше чем на 1 час. Подавать с черным хлебом.

Салат из свеклы с луком
3 вареных свеклы, 3 головки лука, 1-2 ст. ложки томатной пасты, растительное масло для жарения, сахар, соль.
Натереть свеклу на крупной терке. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле. Смешать свеклу, лук и томатную пасту. Положить по вкусу соль и сахар.

Салат из фасоли с печеной свеклой
Смешать вместе взятые в равных весовых долях отварную красную фасоль, нарезанную мелкими кубиками печеную свеклу и квашеную капусту. Добавить натертый на мелкой терке очищенный корень хрена и мелко нарезанный лук (количество по вкусу), заправить салат подсолнечным маслом, посолить и поперчить молотым черным перцем, всыпать немного сахара. Подать салат хорошо охлажденным. По желанию в салат можно добавить ягоды клюквы.

Постный гороховый суп
С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания и приготовьте лапшу.
Для лапши полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежьте полосками, подсушите в духовке.
Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль, и варите, пока картофель и лапша не будут готовы.
Горох — 50 г, картофель -100 г, лук репчатый — 20 г, вода — 300 г, масло для обжарки лука -10 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Русская постная похлебка Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности. Летом можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем.
При подаче посыпать петрушкой или укропом.
Картофель, капуста — по 100 г, лук — 20 г,1 морковь — 20 г, крупа перловая — 20 г, укроп, соль по вкусу.

Рассольник
Нашинкуйте в виде соломки очищенные и промытые петрушку, сельдерей, лук репчатый, все вместе пожарьте в масле.
Срежьте с соленых огурцов кожицу и сварите ее отдельно в двух литрах воды. Это — бульон для рассольника.
Очищенные огурцы разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена, мякоть огурцов мелко нарежьте кусочками.
В маленькой кастрюле припустите огурцы. Для этого положите в кастрюлю огурцы, влейте полстакана бульона, варите на слабом огне до полного размягчения огурцов.
Нарежьте картофель брусочками, нашинкуйте свежую капусту.
В кипящем бульоне сварите картофель, затем поместите капусту, когда капуста и картофель будут готовы — добавьте пассерованные овощи и припущенные огурцы.
За 5 минут до окончания варки рассольник надо посолить, добавить перец, лавровый лист и другие специи по вкусу .
За минуту до готовности в рассольник вливают огуречный рассол.
200 г свежей капусты, 3-4 средние картофелины, 1 морковь, 2-3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 средних размеров огурца, 2 столовые ложки масла, полстакана огуречного рассола, 2 л воды, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Рассольник можно готовить со свежими или сушеными грибами, с крупой — (пшеничной, перловой, овсяной). В этом случае к указанному рецепту надо добавить эти продукты.

Праздничная солянка (в рыбные дни)
Приготовьте литр очень крепкого бульона из любой рыбы.
Мелко нарубленный лук обжарьте в кастрюле на масле.
Осторожно посыпьте лук мукой, перемешайте, прожарьте, пока мука не станет золотистого цвета. Тогда влейте в кастрюлю рыбный бульон и огуречный рассол, хорошенько перемешайте и доведите до кипения.
Нашинкуйте грибы, каперсы, из оливок удалите косточки, добавьте все это в бульон, доведите до кипения.
Рыбу разрежьте на куски, ошпарьте кипятком, припустите на сковороде с маслом, томатом-пюре и огурцами, с которых снята кожура.
Добавьте рыбу и огурцы в кастрюлю и варите солянку на слабом огне до готовности рыбы. За три минуты до готовности добавьте лавровый лист, специи.
Правильно изготовленная солянка имеет светлый, слегка красноватый бульон, острый вкус, запах рыбы и пряностей.
При подаче на стол в тарелки положите по куску каждого вида рыбы, залейте бульоном, добавьте по кружку лимона, зелень укропа или петрушки, маслины. К солянке можно подать расстегаи с рыбой. 100 г свежей семги, 100 г свежего судака, 100 г свежей (или соленой) осетрины, маленькая банка оливок, две чайные ложки томата-пюре, 3 белых маринованных гриба, 2 соленых огурца, луковица, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка муки, четверть лимона, десяток маслин, половина стакана огуречного рассола, столовая ложка каперсов, черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу, пучок укропа или петрушки, 2 кружка лимона.

Кислые суточные грибные щи
Сварите сухие грибы и коренья. Вынутые из бульона грибы мелко изрубите. Грибы и бульон понадобятся для приготовления щей.
Потушите на маленьком огне в течение полутора-двух часов отжатую шинкованную квашеную капусту со стаканом воды и двумя столовыми ложками томатной пасты. Капуста должна быть очень мягкой.
За 10-15 мин. до окончания тушения капусты добавьте в нее обжаренные на масле коренья и лук, а минут за пять до готовности — поджаренную муку.
Уложите капусту в кастрюлю, добавьте нарубленные грибы, бульон и варите минут сорок до готовности. Солить щи из квашеной капусты нельзя — можно испортить блюдо. Щи вкуснее, чем дольше варятся. Раньше такие щи ставили на сутки в горячую печь, а на ночь выставляли на мороз.
В готовые щи добавьте две дольки чеснока, растертые с солью.
К щам можно подать кулебяку с жареной гречневой кашей.
Можно добавить в щи картофель или крупу. Для этого три картофелины нарежьте кубиками, отдельно распарьте до полуготовности две столовые ложки перловой или пшенной крупы. Картофель и крупу надо класть в кипящий грибной бульон на двадцать минут раньше, чем тушеную капусту.
Капуста квашеная — 200 г, грибы сушеные — 20 г, морковь — 20 г, томат-пюре — 20 г, мука -Юг, масло — 20 г, лавровый лист, перец, зелень, соль по вкусу.

Грибной суп с гречневой крупой
Отварите нарезанный кубиками картофель, добавьте гречневую крупу, замоченные сушеные грибы, поджаренный репчатый лук, соль. Варите до готовности. Готовый суп посыпьте зеленью. Картофель -100 г, гречневая крупа — 30 г, грибы -Юг, лук — 20 г, масло -15 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Тюря постная из кислой капусты
Нарезанную квашеную капусту смешайте с натертой на терке луковицей. Добавьте черствый хлеб, также натертый на терке. Хорошо размешайте, полейте маслом, разведите квасом до нужной вам густоты. В готовое блюдо надо добавить перец, посолить.
Капуста квашеная — 30 г, хлеб — 10 г, лук — 20 г, квас — 150 г, масло растительное, перец, соль по вкусу.

Щи кислые
600 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 5-7 горошин черного перца, соль, сахар по вкусу, зелень петрушки или сельдерея.
Очень кислую капусту следует промыть холодной водой, отжать, нарезать помельче. Капусту перед тушением можно спассеровать в растительном масле. Затем добавить воды и прикрыть крышкой, тушить до мягкости в течение примерно часа. Затем залить горячей водой, добавить нарезанные соломкой пассерованные морковь и репчатый лук с томатом, приправить перцем, лавровым листом, солью и сахаром по вкусу, ввести мучную пассеровку, прокипятить 3 мин. Подавая к столу, щи посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или сельдерея.

Свекольник
2 кг свеклы, 1 корень сельдерея, 2 морковки, 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, несколько горошин черного и душистого перца, сахар, лимонный сок, соль.
Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке, залить теплой кипяченой водой (свекла должна быть покрыта водой полностью), добавить корку черного хлеба и поставить в теплое место на 5-6 дней. Когда .закиснет — квас слить.
Морковь, сельдерей, репчатый лук залить водой, добавить лавровый лист, черный и душистый перец, закипятить и сварить овощной бульон. Готовый бульон процедить, добавить свекольный квас. Заправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком.
В старых рецептах в овощной бульон добавляли рыбную голову и сушеные грибы.

Свекольник с фасолью
Крупную красную фасоль замочить в холодной воде на ночь и затем сварить до готовности. Красную сладкую свеклу испечь в духовке, заложить растолченный с солью чеснок (1-2 дольки).
Закрыть кастрюлю с борщом крышкой (неплотно) и дать настояться не менее получаса, чтобы борщ набрал аромат и цвет. Подать горячим с острым красным перцем. К борщу подать сухарики из ржаного хлеба с чесночным соусом. Такой борщ более вкусный на второй день, подать его можно теплым или холодным, по вкусу.
Можно приготовить борщ с фасолью из квашеной шинкованой капусты, обжарив ее предварительно в растительном масле и приготовив пассеровку из томата-пасты, добавив в нее немного сахара.
В борщ с фасолью можно добавить тонко нашинкованную и предварительно отваренную в небольшом количестве воды столовую свеклу вместе с отваром, оставшимся при ее варке. К такому борщу можно порционно положить в тарелки отдельно отваренные рыбные фрикадельки.

Гороховый суп с луковником
Сварить до мягкости подготовленный и предварительно замоченный на 4-5 часов круглый желтый горох. Добавить нарезанную тонкими кружочками, звездочками или соломкой морковь и варить горох до полной готовности. Спассеровать мелко нарезанный лук в растительном масле до прозрачности и слегка золотистого цвета, заправить суп и посолить по вкусу. К супу подать постный горячий пирог-луковник, нарезав его кусками. Приготовление пирога: из 500 г муки, 2 стаканов воды и 30 г дрожжей и 1/2 ч. ложки соли приготовить простое дрожжевое тесто, дать ему подойти.
Раскатать тонкие лепешки, испечь в духовке, слегка подрумянив каждую. Обжарить в растительном масле много мелко нарезанного лука, переслоить им выпеченные лепешки, укладывая их одна на другую, и запечь пирог в духовке.

Хлебный суп с фасолью и овощами
1 стакан белой фасоли, 3 картофелины, 2 моркови, 1 — 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1/2 небольшого кочана цветной капусты, 200 г черствого хлеба, 1/4 стакана растительного масла, 2 литра воды, соль и специи по вкусу.
Белую некрупную фасоль замочить в холодной воде на ночь. Залить подготовленную фасоль свежей холодной водой, довести до кипения, добавить половину нормы растительного масла и варить около получаса. Картофель нарезать тонкой соломкой, коренья мелко нашинковать или натереть на крупной терке. Цветную капусту ошпарить крутым кипятком, дать немного постоять и затем нарезать мелкими кусочками. Добавить подготовленные овощи в кастрюлю с фасолью и варить до мягкости фасоли.
Для заправки: отдельно на сковороде хорошо перекалить оставшееся растительное масло, слегка подрумянив в нем мелко нарезанный лук, добавить натертый на терке черствый пшеничный хлеб и обжарить его вместе с луком.
Почти готовый суп посолить и поперчить по вкусу, переложить в него луковую заправку и варить еще 10- 15 минут. В готовый суп добавить 2 — 3 дольки чеснока, тщательно растертых с рубленой зеленью укропа, и разлить горячий суп в порционные тарелки. К супу подать подрумяненные сухарики.

Суп из белой фасоли
Замочить в холодной воде на ночь 1 — 2 стакана некрупной белой фасоли. Слить остатки воды, фасоль хорошо промыть, залить необходимым для супа количеством холодной воды, быстро довести до кипения и затем варить на несильном огне. Через 30 — 35 минут варки добавить мелко нарезанные лук, морковь и корень сельдерея.
Взяв их количество по вкусу, влить 2 ст. ложки прокаленного на сковороде растительного масла и варить суп до готовности фасоли. За 10 минут до конца варки положить в суп слегка протушенную в растительном масле томатную пасту и прокипятить.

Похлебка луковая
10 головок репчатого лука, корень петрушки, корень сельдерея или пастернака, столовая ложка сушеного укропа, лавровыйлист, гвоздика и душистый перец.
Луковицы мелко нашинковать и прожарить до золотистого цвета в растительном масле. Отварить в литре воды коренья, опустить в бульон лук, посолить, добавить сушеную зелень. Когда суп будет готов, дать ему настояться. Подавать с сухариками из белого хлеба.

Похлебка-репивца
5 некрупных реп, корень пастернака, корень петрушки, головка лука, 3 горошины душистого перца, бутон гвоздики, лавровый лист, головка чеснока, пучок пряной зелени.
Бросить в кипяток нашинкованную луковицу, затем тонко нарезанную листиками репу и пастернак. Лавровый лист, перец и гвоздику ввести за 3 мин. до готовности. Небольшую головку чеснока мелко нарезать или размять в чесночнице и добавить в похлебку, когда кастрюля сдвинута на край плиты. Разливать по тарелкам после настаивания.

Похлебка чечевичная
2,5 л воды, 500 г чечевицы, 2 головки репчатого лука, 250 г моркови, соль, перец, лавровый лист, чеснок по вкусу.
Варить чечевицу с овощами 3 часа, часто помешивая. Посолить, поперчить. Если похлебка очень густая, добавить воду.

Рыбный суп
500 г любой рыбы, 1 морковка, корень петрушки, корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, несколько зерен черного и душистого перца, соль.
Рыбу почистить, нарезать кусочками. Очистить, помыть и измельчить овощи. Рыбу, овощи, приправы залить холодной водой и сварить рыбный суп. Процедить, куски рыбы положить обратно в суп.
Рыбный суп подается подогретым в глубоких тарелках с кусочком рыбы.

Солянка рыбная
Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Хорошая солянка получается из красной рыбы. Снятое с рыбы филе нарезать кусочками (по 2 — 3 куска на порцию), а из костей и голов сварить бульон.
Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томата-пюре и тушить 5 — 6 мин., после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, каперсы, лавро. вый лист, немного перца, и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10-15 мин. Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.
На 500 г рыбы — 4-5 соленых огурцов, 1 — 2 головки лука, 2 — 3 свежих помидора или 2 ст. ложки томата-пюре, по ст. ложке каперсов и маслин.

Рассольник Ново-Троицкий
5 ершей, 400 г судака, 400 г свежей (свежемороженой) рыбы жирных сортов, лучше осетрины, 400 г соленой рыбы (севрюга), осетрина, белуга, 10 — 15 раков, 2 корня петрушки, 5 соленых огурцов, 2 ст. ложки муки, огуречный рассол, соль, перец по вкусу, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 пучок укропа.
Ершей сложить в марлю, завязать ее в узелок и опустить в кастрюлю с водой. Добавить корень петрушки, соль и сварить уху. Когда уха сварится, удалить из нее марлю с ершами и процедить. Затем сварить в ней порционные куски крупной рыбы. Сваренную рыбу переложить в холодную подсоленную воду. Соленую рыбу сварить отдельно. В разогретой кастрюле обжарить муку, развести ее горячим огуречным рассолом, довести до кипения, добавить бульон от варки свежей рыбы и еще раз вскипятить. Затем положить в кастрюлю гарнир: куски отваренной рыбы, припущенные с томатом до мягкости огурцы, вареные раковые шейки. В тарелки с рассольником положить укроп.

Картофель с грибами
Дольки картофеля обжарить с луком. Когда картофель будет почти готов, густо посыпать его мукой и жарить до образования золотистой корочки. Сушеные грибы отварить, пошинковать, отвар процедить. Картофель выложить горкой на глубокое блюдо, обложить грибами и полить соусом. Для приготовления соуса 2,5 стакана грибного отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара, размешанного с мукой. Когда масса загустеет, добавить растительное масло, растертый чеснок с солью и прогреть, не доводя до кипения.

Запеканка картофельная
Отварить картофель (1,5 кг) в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками и слегка поджарить на растительном масле. Отдельно пожарить репчатый лук (1 головка). Перемешать картофель с поджаренным луком, посыпать солью и черным молотым перцем и поставить на 10-15 мин. в духовку. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Картофельные галушки
5 крупных клубней картофеля, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 луковицы, красный молотый перец по вкусу.
Две картофелины отварить на пару, после чего осторожно снять кожицу. Размять с пшеничной мукой и обжаренным луком. Лук очень мелко нашинковать и вмешать в размятый картофель. Присыпать красным перцем. Три остальные картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто. Все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем десертной ложкой отделять удлиненной формы галушки и опускать их в крутой кипяток или овощной бульон. Вынуть галушки шумовкой и аккуратно переложить в блюдо. Окропить подсолнечным маслом и обильно обсыпать зеленью.

Картофель с солеными грибами
Картофель отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками, подрумянить в кипящем масле. Затем выложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, перекладывая солеными грибами, обжаренными в растительном масле с луком. Последний слой — картофель — посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке.

Картофель печеный, фаршированный жареным луком
Картофель спечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Вынутую массу размять, облить маслом, смешать с шинкованным поджаренным в масле луком и нафаршировать картофель. Сбрызнуть его маслом, запечь в духовке. Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком
Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Сварить гречневую кашу: крупу высыпать в кастрюлю (она должна занять половину объема), положить масло, соль, залить кипятком (чтобы крупа была покрыта) и поставить кастрюлю в духовку на сковороду с кипятком (по мере выкипания_его нужно будет пополнять). В готовую кашу положить шинкованный жареный лук, перемешать и начинить картофель. Обильно побрызгать его маслом и прогреть в духовке. Оставшиеся кашу и картофель смешать с маслом, рукой скатать шарики, обвалять их в муке и подрумянить в масле. Картофель выложить на блюдо, вокруг расположить шарики. Подать с маслом.

Запеканка капустная
1 кочан капусты средней величины, 1/2 стакана сухарей, 1 луковица, полстакана растительного масла, 1 ст. ложка крахмала, соль, молотый перец, 2 стакана соуса «бешамель».
Кочан капусты разрезать вдоль на части, отварить их в подсоленной воде, затем мелко порубить. К растительному маслу добавить крахмал, сухари, капусту, поджаренный на масле лук, по вкусу соль, перец, все перемешать и ввести соус. Противень или миску смазать маслом, посыпать сухарями и выложить туда приготовленную капустную массу. Сверху посыпать сухарями и запекать в духовке.

Голубцы с белокочанной капустой
Разобрать кочан свежей капусты (750 г) на листья и срезать ножом толстые стебли. Залить подсоленным кипятком с лимонной кислотой и оставить на 10 мин. На разогретом растительном масле (полстакана) обжарить рис (1 стакан) и репчатый лук (2-3 головки). Влить воду или томатный сок (2-3 столовые ложки) и выдержать на огне до набухания риса. Сняв с огня, смешать рис с мелко нарезанными помидорами (300 г) и рубленой зеленью петрушки. Поперчить и посолить по вкусу. С этим фаршем сформовать голубцы, выложить их в глубокую посуду, залить до половины томатным соком, разбавленным водой, прижать сверху фарфоровой тарелкой и тушить под крышкой на слабом огне 1 час.

Голубцы из квашеной капусты
600 г квашеной капусты, 100 г риса, 2 головки репчатого лука, 120 г моркови, 25 г сушеных грибов, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ч. ложки муки. Для соуса 40 г сушеных грибов, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ч. ложки муки, 3 головки репчатого лука.
Кочан квашеной капусты разобрать на отдельные листья, утолщенные стебли срезать или отбить тяпкой. Если капуста не в меру кислая, то листья рекомендуется залить горячей водой, отварить (несколько минут), а затем охладить. На приготовленные листья положить фарш и завернуть его в листья. Для приготовления фарша рис припустить, грибы обжарить, прибавить нарезанные кубиками и пассерованные морковь и репчатый лук, соль. Все хорошо перемешать.
Подготовленные голубцы положить на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке до образования корочки. Обжаренные голубцы сложить в неглубокую кастрюлю, залить грибным соусом и тушить до готовности.
Для приготовления соуса грибы замочить на 2 часа в холодной воде, хорошо промыть и отварить в 1 л воды, вынуть, порезать соломкой. В пассерованный с маслом лук добавить грибы. Муку спассеровать и развести небольшим количеством грибного отвара, влить в основной отвар, прокипятить, добавить пассерованный лук вместе с грибами. Проварить 10 мин.

Капуста с помидорами 2 кочана свежей капусты (около 2,5 кг), 2/3 стакана подсолнечного масла, 500 г маринованных помидоров, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, мука, чеснок (по желанию).
Кочаны очистить от внешних листьев, вымыть и разрезать на 4 части. Вырезать кочерыжку, капусту крупно нашинковать, посолить и растереть руками. Добавить чуть больше 1/2 стакана воды и варить 10 мин. Помидоры натереть на терке и прибавить к приготовленному блюду вместе с красным перцем, подсолнечным маслом, лавровым листом и черным перцем. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне 40 мин., время от времени помешивая. Снять крышку и 10 мин. варить на сильном огне, часто помешивая. Добавить муку, не переставая мешать, через 2-3 мин. снять с огня. Растертый чеснок добавить по вкусу.

Оладьи капустные
400 г капусты, мука, 2 ч. ложки сухарей, растительное масло, соль, специи.
Капусту очистить, промыть, нашинковать и тушить, пока она не станет мягкой. Тушеную капусту пропустить через мясорубку, посолить, смешать с мукой и сухарями и класть ложкой на раскаленную, смазанную маслом сковороду, придавая форму оладьев.

Вареники с капустой
Для теста: 3 стакана муки, 1/2 стакана воды, 1/2 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 кг квашеной или свежей капусты, 2-3 луковицы, 1 морковь, пучок петрушки, 1/2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1-2 ч. ложки сахара, перец, соль.
Замесить тесто средней густоты, раскатать его в тонкий пласт. Раскатанное тесто разрезать на квадраты размером 5х5 см (из них лепят треугольные вареники, складывая противоположные углы квадратов) или вырезать тонким стаканом кружки (для полукруглых вареников). Начинку уложить точно в центр квадратов, причем не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось. Места соединений надо стараться делать не толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубы на вкус. Подготовленные вареники варить в большом количестве кипящей подсоленной воды.

Пельмени со свежей капустой
500 г капусты, 400 г муки, 50 г масла, 50 г лука, 15 г грибной муки, перец, соль.
Капусту мелко нарубить, поджарить в масле с рубленым луком и мукой из белых сушеных грибов, поставить на пар, чтобы грибная мука распарилась, посыпать перцем, остудить. Пшеничную муку посолить, влить воды, замесить тесто, раскатать толщиной в палец, нарезать кусочками, раскатать кружок величиной с дно стакана. Положить в каждый кружок полную чайную ложку капустного фарша, хорошо защипать, опустить в кипящую соленую воду и варить, пока пельмени не всплывут на поверхность. Пельмени полить растительным маслом, смешанным с жареным луком.

Фасоль с картофелем
Сварить отдельно до готовности предварительно замоченную в холодной воде белую фасоль и очищенный картофель, отцедить остатки отваров и хорошо охладить. Нарезать картофель ломтиками, обжарить в хорошо разогретом масле и смешать с холодной фасолью. Добавить мелко нарезанный и спассерованный в масле лук, 1-2 ст. ложки томата-пюре, соль, молотый черный перец и все еще раз осторожно перемешать. Постазить кастрюлю на легкий огонь или в духовку, накрыв крышкой, и довести до готовдости 10-15 минут. Пропорции продукгов при приготовлении блюда произвольные.

Рагу из фасоли с картофелем
1 стакан цветной фасоли, 700 г картофеля, 1 — 2 луковицы, 3-4 ст. ложки томатапасты, 2 ст. ложки растительного масла, :оль и специи по вкусу.
Предварительно замоченную в холодной воде красную или пеструю фасоль отваэить до мягкости, отцедить отвар в миску. Картофель очистить, нарезать крупными рольками, залить фасолевым отваром и ваэить при слабом кипении почти до готовности, закрыв кастрюлю крышкой. Для заправки: мелко нарезать лук, обжарить его в растительном масле, добавить томатную пасту и все протушить. Заправить томатный соус солью, молотым черным перцем я специями по вкусу, добавить лавровый пист, протушить еще 3 — 5 минут. Переложить заправку в кастрюлю с картофелем, довести до кипения, влить 1/2 стакана (или больше, в зависимости от желаемой густоты рагу) кипятка и очень осторожно перемешать, чтобы не размять зерна фасоли. Закрыть кастрюлю крышкой и протушить рагу на слабом огне или в духовке до готовности фасоли и картофеля. Подать горячим с веточками зелени петрушки или кинзы.

Чечевица в густом соусе
Замоченную на ночь разбухшую чечевицу залить горячей водой в потребном количестве, добавить мелко нарезанную луковицу и сварить чечевицу до готовности на слабом огне. Оставшийся отвар отцедить в миску. Приготовить густой острый соус: поджарить в растительном масле еще одну нарубленную луковицу, слегка обсыпав мукой, добавить раздавленную дольку чеснока, 1 ч. ложку острого перца, гвоздику, корицу на кончике ножа. Все вместе перемешать и еще слегка обжарить. К приготовленному луку и специям добавить густую томатную пасту или кетчуп, влить немного отвара чечевицы и проварить на слабом огне до загустения соуса. Заправить готовую чечевицу получившимся густым томатным соусом и подать горячей или холодной, по вкусу.

Горошица — гороховая каша
Подготовленный к варке круглый или лущеный желтый горох отварить до полного размягчения в небольшом количестве воды, подсолив ее в конце варки. Горячий горох тщательно размять, не сливая остатков горохового отвара. Спассеровать в растительном масле много мелко нарезанного, лука до прозрачности и слегка золотистого цвета, смешать его (вместе с оставшимся при жарений лука маслом) с гороховой массой, по вкусу посолить и поперчить. Подать горошицу горячей или использовать как начинку для пирожков.

Гороховые биточки
Отварить отдельно в подсоленной воде 2 стакана желтого целого гороха и 4 моркови, протереть их горячими сквозь дуршлаг или редкое сито и смешать получившиеся массы вместе. Добавить в массу 2 стакана так же отдельно сваренного вязкого риса, муку, заправить массу сахаром и солью по вкусу и хорошо вымешать. Если масса жидковата, слегка загустить ее мукой или молотыми сухарями. Разделать небольшие круглые биточки, запанировать их в муке и хорошо обжарить с обеих сторон в растительном масле. Горячие биточки переложить в кастрюлю, залить 2 стаканами соуса «бешамель» и прокипятить 3 — 5 минут на слабом огне. Подать биточки горячими с отварным или жареным картофелем, обсыпав порционно рубленой зеленью укропа.

Гороховый кисель
Лущеный желтый горох хорошо растолочь или размолоть на кофемолке и развести получившуюся муку небольшим количеством воды. В кипящую подсоленную воду (соотношение гороховой муки и воды 1:3) вылить, помешивая, разведенную водой гороховую муку и варить на слабом огне 15-20 минут, не прекращая помешивать. Горячий гороховый кисель разлить в тарелки или порционные формочки, хорошо смазав их растительным маслом, и дать полностью застыть. Для заправки: мелко изрубить 2 — 3 луковицы, обжарить их в растительном масле, взяв его столько, чтобы хватило заправить все порции приготовленного киселя. Застывший кисель нарезать на порционные куски, разложить на тарелки, положить сверху каждой порции лук и полить горячим маслом, в котором он жарился.

Картофельные котлеты с черносливом
Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля, посолите, добавьте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто.
Дайте настоять минут двадцать, чтобы мука распухла, в это время приготовьте чернослив — очистите его от косточек, залейте кипятком.
Раскатайте тесто, нарежьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла.

Рассыпчатая гречневая каша
Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится.
Налейте в кастрюлю (лучше использовать казанок с выпуклым дном) с плотной крышкой ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши.
Каша должна вариться 15 минут, сперва на сильном, потом на среднем и в конце — на слабом огне.
Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным, поджаренным на масле до золотистого цвета репчатым луком и сухими грибами, предварительно обработанными.
Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и в качестве начинки для пирогов.

Постное тесто для пирогов
Замесите опару из половины килограмма муки, двух стаканов воды и 25-30 г дрожжей.
Когда опара поднимется, добавьте в нее соль, сахар, три столовые ложки растительного масла, еще половину килограмма муки и выбивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Затем дайте ему еще раз подойти. После этого тесто готово для дальнейшей работы.

Шаньги из гречневой каши
Раскатайте лепешки из постного теста, на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки загните.
Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките их в духовке.
Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука, из картофеля, растолченного с чесноком и жареным луком.

Блины гречневые, «грешники»
Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу.
Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды.
Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется.
Эти блины особенно хороши с луковыми припеками.

Блины с припеками (грибами, луком)
Приготовьте опару из 300 г муки, стакана воды, 20 г дрожжей и поставьте ее в теплое место.
Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте.
Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами.
Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины.

Пирожки с грибами
Разведите дрожжи в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести граммов муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на 2-3 часа.
100 граммов растительного масла разотрите со ста граммами сахара, влейте в опару, перемешайте, добавьте двести пятьдесят граммов муки, оставьте на 1-1,5 часа для брожения.
Замочите на два часа 100 граммов промытых сушеных грибов, отварите их до готовности и пропустите через мясорубку. Обжарьте на сковороде в растительном масле три мелко нарезанные луковицы. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте мелко нарубленные грибы, посолите, жарьте еще несколько минут.
Из готового теста сформируйте шарики и дайте им подойти. Затем шарики раскатайте в лепешки, в середину каждой уложите грибную массу, сделайте пирожки, дайте им подойти полчаса на смазанном маслом противне, затем осторожно смажьте поверхность пирожков сладким крепким чаем и выпекайте в нагретой духовке 30-40 минут.
Готовые пирожки уложите в глубокую тарелку и накройте полотенцем.

Расстегаи
400 г муки, 3 столовые ложки масла, 25-30 г дрожжей, 300 г щуки, 300 г семги, 2-3 щепотки черного молотого перца, 1 столовая ложка толченых сухарей, соль по вкусу.
Замесите постное тесто, дайте ему два раза подняться. Поднявшееся вторично тесто раскатайте в тонкий лист и стаканом или чашкой вырежьте из него кружки.
На каждый кружок положите фарш из щуки, а на него — тоненький кусочек семги. Можно использовать фарш из морского окуня, трески, сома (кроме морского), судака, сазана.
Концы пирожков защипните так, чтобы середина осталась открытой.
Расстегаи уложите на смазанный маслом противень и дайте им подойти 15 минут.
Каждый расстегай смажьте крепким сладким чаем и обсыпьте сухарями.
Выпекать расстегаи следует в хорошо разогретой духовке.
Отверстие в верхней части пирожков оставляют для того, чтобы во время обеда в него можно было залить рыбный бульон.
Расстегаи подают к ухе или рыбному супу. В те дни, когда рыба не благословляется, можно приготовить расстегаи с грибами и рисом.
Для фарша потребуются 200 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 2-3 столовые ложки масла, 100 г риса, соль, черный молотый перец.
Отваренные грибы пропустите через мясорубку или порубите. Мелко нарезанный лук обжарьте вместе с грибами 7 мин. Жареные грибы с луком охладите, смешайте с отваренным рассыпчатым рисом, посолите, посыпьте перцем.

Пирог с капустой и рыбой
Раскатайте постное тесто по форме будущего пирога.
Ровно выложите слой капусты, на нее — слой нарубленной рыбы и снова слой капусты.
Края пирога защемите и запекайте пирог в духовке.

Картофельные оладьи
Натрите на терке очищенный сырой картофель, посолите, дайте появиться соку, затем добавьте немного воды и столько муки, чтобы получилось тесто как для оладий.
Готовое тесто выкладывайте ложкой на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривайте с обеих сторон.

Фасоль в горшочке (древний византийский рецепт)
Это очень вкусное блюдо дошло к нам из православной кухни Византии. Вот как его приготовить в современных условиях.
Фасоль замочите на ночь, на следующий день отварите и жидкость слейте в отдельную посуду.
Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте в растительном масле, затем хорошо посолите и поперчите черным и красным перцем.
В огнеупорную посуду поместите, чередуя, слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль), полейте все оставшимся растительным маслом и влейте воду, в которой варилась фасоль.
Запекайте в духовке при средней температуре в течение 40 мин. Подавать на стол надо в той же посуде, в которой запекалась фасоль.
300 г зрелой фасоли, 12 больших луковиц, половина стакана растительного масла, литр воды, 1 полная чайная ложка соли, чайная ложка перца, неполная столовая ложка красного молотого перца.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ 2019. Рецепты постных блюд
Меню на каждый день Рождественского поста

Русский Национальный Ресурс
Блюда в рождественский пост на Новый годУкрашение блюд
Блюда в рождественский пост на Новый годБукеты из конфет
Блюда в рождественский пост на Новый годДетский праздник
Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год
Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год
БИБЛИЯ
с иллюстрациями Гюстава Доре

Синодальный перевод
Полный текст
Знаком * отмечены книги неканонические

Блюда в рождественский пост на Новый год

Во Славу Господа истинного православного!
Раздел:
Русская православная кухня
Традиции, молитвы, рецепты блюд
3-я страница

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ 2019
(ФИЛИППОВ ПОСТ)
Непереходящий постный праздник
Длится с 28 ноября по 6 января (до Рождества Христова 7 января)

Традиции и молитвы Рождественского поста
Блюда Рождественского поста
Меню на каждый день Рождественского поста

Блюда в рождественский пост на Новый год

МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ

ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ
Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.

ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ
Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.

ТАЙНАЯ МОЛИТВА ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ
(молитва для похудения)

Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.

Традиционная благодарственная фраза:
«Ангела вам за трапезу!»

Блюда в рождественский пост на Новый год

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ
Календарь Филипповок
27 ноября (14 ноября по ст. ст.) – Филиппово заговенье
С 28 ноября (15 ноября по ст. ст.) по 6 января (24 декабря по ст. ст.) – Рождественский пост (Филипповки)
4 декабря (21 ноября по ст. ст.) – Введение во храм Пресвятой Богородицы
6 января (24 декабря по ст. ст.) – Рождественский Сочельник

ТРОПАРЬ К ВВЕДЕНИЮ ВО ХРАМ ПРЕСВЯТОЙ БОГОРОДИЦЫ

Тропарь, глас 4–й
Днесь благоволения Божия преображение и человеков спасения проповедание, в храме Божий ясно Дева является и Христа всем предвозвещает. Той и мы велегласно возопиим: радуйся, смотрения Зиждителева исполнение.

Кондак, глас 4–й
Пречистый храм Спасов, многоценный чертог и Дева, священное сокровище славы Божия, днесь вводится в дом Господень, благодать совводящи, яже в Дусе Божественном, Юже воспевают ангели Божий; Сия есть селение небесное.

Величание
Величаем Тя, Пресвятая Дево, Богоизбранная Отроковице, и чтим еже в храм Господень вхождение Твое.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Христианский пост есть по духу своему не кухонное кулинарное действо, но время всемерного укрепления в душе неодолимой твердости Христовой веры, усердного исполнения верующим всех Господних Заветов и время особо тщательного чтения верующим богодухновенного Священного Писания.

За время 40-дневного Рождественского поста христианин должен еще раз полностью прочитать все Священное Писание, уделив особое внимание прочтению святых Евангелий от Матфея, от Марка, от Луки, от Иоанна.

По лености или по маловерию своему не удосужившийся старательно прочитать и изучить Священное Писание, не проникнувшийся данным от Господа истинным христианским духом, не исполняющий во всех делах своих данные от Господа святые Заветы христианином быть не может.
Место такого недостойного лишь среди подвизающихся к святой Христовой церкви маловерных, пока христианами не являющихся.

Празднованию Рождества Христова, построенному по образу празднования Пасхи, предшествует сорокадневный пост, получивший наименование Рождественского поста. Порой его называют Филипповым постом, так как заговенье на Рождественский пост приходится на 14 ноября (27 ноября по новому стилю), в день памяти апостола Филиппа.

Заканчивается Рождественский пост Рождественским Сочельником 24 декабря (6 января по новому стилю).

Рождественский пост становится строгим в последнюю неделю перед праздником Рождества, достигая наивысшей строгости в Рождественский Сочельник. В Рождественский пост рыбу и елей не вкушают в понедельник, среду и пятницу.

Рождественский пост приходится на то время, когда закончены сельскохозяйственные работы, продовольственные припасы переработаны и сложены для хранения в кладовые и погреба.

«Домострой» – свод правил, которыми регулировалась жизнь наших предков,– настоятельно требовал от глав семей заготавливать продукты питания впрок на целый год, иметь в леднике и сушилке запас мороженой и вяленой рыбы, рыбы соленой, овощи, грибы, соленья, квашения, фрукты свежие, сушеные, различные напитки и сиропы, мед, орехи, крупы, муку и т. д.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Такой запас давал возможность жить семье без лишней суеты, правильно планировать распорядок дня, недели, сезона, чтобы выделять время и для домашней молитвы, и для посещения церковных богослужений. Продукты, которые всегда были под руками, позволяли нашим предкам быть гостеприимными и хлебосольными хозяевами, помогать нуждающимся, давать приют странникам, паломничавшим по святым местам, и снабжать их продуктами на дальнейшую дорогу.

День перед праздником Рождества Христова – Сочельник устроен по дню Великой субботы. Время принятия пищи в этот день приходится на вечер. С древности идет обычай не вкушать пищи до появления на небе первой звезды. Церковь предписывает употребление на вечерней трапезе кутьи с медом, чем напоминает древний обычай: крещеные в этот день вкушали мед – символ сладости духовных даров.

В России эта вечеря, согласно Уставу Святой Церкви, обыкновенно носит скромный характер. Но в Украине на вечерней трапезе в Сочельник принято было угощаться. Необходимой принадлежностью этого угощения является кутья (вареные в меду или сахаре рисовые или другие зерна) и узвар, т. е. сушеные сливы, груши, вишни, яблоки и другие плоды, сваренные вместе в воде.

Перед началом трапезы в доме зажигаются лампадки, восковые свечи, читаются молитвы, стол покрывается сеном или соломой, а затем семья приступает к угощению. Сено напоминает о месте рождения Спасителя. После вечери крестники идут к крестным отдам и матерям, чтобы поздравить их с Рождеством, несут кутью, пироги, а взамен получают подарки.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Поздним вечером начиналось колядование, которое корнями своими уходит в языческое прошлое славян, но в близкие к нам времена рождественские колядки и щедривки заменились новыми, составленными в христианском духе. В Украине, особенно в ее юго–западной части, защитники православия придавали особенное значение рождественским духовным песням, и порядок колядования определялся церковными общинами. Выручка от этого пения шла на содержание храма.

Нередко на Рождество ходили по домам со звездою и вертепом. Кое–где этот обычай сохранился до наших дней. Звезду, как правило, делают из желтой бумаги, закрепляют на ней иконы Рождества. Вертеп – это что–то вроде марионеточного театра, с помощью которого передавалась история Рождества Христова, поклонения пастырей и волхвов, избиения вифлеемских младенцев.

Порой включались и неуместные элементы, особенно это характерно для последних времен, когда люди стали забывать обычай колядования. Но никогда не поздно облагородить прекрасный рождественский обычай, чтобы он приобрел достойный вид песенного поздравления с христианским праздником и служил делу прославления Христа.

О трапезе Рождественского Сочельника в Уставе сказано: «Ядим варение со елеем, рыбы же не ядим; вино же пием, благодаряще Бога». Если навечерие Рождества случится в субботу или воскресенье, тогда «входим в трапезу и ядим совершенно (досыта); рыбы же не ядим, но со древяномаслием, и сочево обварено, или кутию с медом; испиваем же вина в славу Божию; в неимущих странах пием пиво».

Блюда в рождественский пост на Новый год

БЛЮДА РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПОСТА

Блюда в рождественский пост на Новый год

Рождественский (Филиппов) пост продолжается 40 дней перед Рождеством Христовым (с 15/28 ноября по 24 декабря/ 6 января). В этот пост в понедельник, среду и пятницу не следует употреблять ни рыбы, ни постного масла. А после праздника святителя Николая Мирликийского (6/19 декабря) рыба разрешается только в субботу и воскресенье. Последние дни поста – с 20 декабря/2 января – необходимо соблюдать так же, как и Великий пост.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный бутерброд с помидорами и базиликом
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год
Блюда в рождественский пост на Новый год
Блюда в рождественский пост на Новый год

Смешать порезанные помидоры и базилик, 1 столовую ложку оливкового масла, 0,5 ст. ложки винного уксуса, по щепотке перца и соли. Оставить на 10 минут для объединения вкусов и ароматов.

Готовый топпинг выложить на подготовленный ломтик хлеба.
Сверху украсить листиком базилика.

Постный бутерброд с грибами
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год
Блюда в рождественский пост на Новый год
Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный монашеский сэндвич с рыбой
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постные бутерброды «Божья коровка»
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постные закусочные бутерброды
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постные канапе с соленой сельдью
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постные рулетики из лаваша и сёмги или лосося особого монастырского посола
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Креветки тигровые, обжаренные на гриле
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

ВИНЕГРЕТ
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Для истинно верующего христианина должно готовить и украшать постные блюда со всем своим христианским тщанием, ибо святой пост посвящен Богу.
Нарезка овощей к постному монашескому столу
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Оформление постной запечённой рыбы к монашескому столу
Изделие поваров Свято-Данилова мужского монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Простое аскетическое украшение постного монашеского блюда
Стерлядь запечённая
Изделие поваров Свято-Данилова мужского монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постная монастырская закуска «Дары моря»
из рыбы и морепродуктов
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постные монастырские блюда из морских ракообразных
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постное гороховое пюре
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный фасолевый суп
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный гороховый гарнир
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постные капустные котлеты
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Капусту помыть и отварить до мягкости в подсленной кипящей воде.
Вареную капусту измельчить блендером или кухонным комбайном в фарш. Или можно воспользоваться мясорубкой.
К капустному фаршу добавить измельченный лук и зелень, манную крупу, картофельный крахмал, соль и перец по вкусу.
С помощью столовой ложки сформировать небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Осьминог в красном винном уксусе
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный осьминог по-монастырски
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Жареная рыба в ореховом соусе
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постные рыбные котлеты диетические
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

2-3 минуты до золотистой корочки (время жарки будет зависеть от интенсивности нагрева).
Котлеты аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить еще 2-3 минуты.
Довести до готовности котлеты можно под крышкой, уменьшив огонь и подлив чуть-чуть воды.
Или можно довести до готовности в нагретой до 180°С духовке, поставив туда сковороду с котлетами (можно переложить котлеты в форму для запекания или на противень) на 5 минут.
На гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей.
При подаче посыпать зеленью петрушки, укропа или кинзы.

Кета фаршированная, запеченная в духовке целиком
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Рыба в кунжутно-ореховой панировке
с мятно-лимонным соусом
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постная уха из стерляди с шампанским
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный овощной пирог
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постная сёмга, жаренная на гриле
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постная стерлядь замаринованная, фаршированная грибами, запеченная в духовке
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постная стерлядь по-святоданиловски,
гарнированная овощами
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Кумжа (морская форель) запеченная
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постная запеченная стерлядь, залитая желе
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Шашлык из сёмги,
выдержанный в белом вине
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Хлебные палочки
(с чесноком к супу или сладкие к чаю)
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный кебаб в тесте
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный пирог с изюмом
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Линзерское печенье из постного песочного теста
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Постный фруктовый салат в ананасе
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Блюда в рождественский пост на Новый год

Перебранные и хорошо промытые сушеные фрукты и ягоды залить водой, положить мед, закрыть крышкой и варить на небольшом огне 3–4 часа.
После размягчения фруктов и ягод узвар поставить в холодное место для охлаждения и настаивания.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Меню на каждый день святого Рождественского поста
с 28 ноября по 6 января (Сочельник)
7 декабря Рождество Христово, поста нет!

Во время Рождественского поста его строгость изменяется в зависимости от даты и дня недели.
И не дай Бог верующему нарушить святой Рождественский пост во время богохульного празднования светского Нового года.

Всякий православный верующий РПЦ, во время святого Божьего поста вкусивший хотя бы даже самую малую толику скоромного, тем превелико преумножает демонические силы противостоящего Господу сатаны-антихриста и становится прямым пособником диавола.
Столь ярое пособничество злому врагу Божьего мира сатане-антихристу Бог не прощает. Потому нет Господнего прощения православному верующему РПЦ, во время поста не только вкусившему, но даже посмевшему с вожделением воззреть на скоромное или мечтательно помыслить о запретном.
Всякий верующий РПЦ, нарушивший святые постные Господние Установления, неминуемо познает на себе и на своих близких всю тяжесть неодолимого Гнева Господня и неотвратимой Божьей кары.

Меню на разные дни недели
с 28 ноября по 19 декабря

Меню на разные дни недели
с 20 декабря по 1 января

Меню на разные дни недели
со 2 по 6 января
Также смотрите 6 января — Сочельник

Неизреченна мудрость Божия!
Небесные истоки святого Рождества Христова:

Блюда в рождественский пост на Новый годЧудесно явленное cо святых Божиих Небеси
строгое Научное Доказательство
истинности существования Бога

Блюда в рождественский пост на Новый год
Церковные наставления
на время греховного мирского новогоднего празднования,
приходящегося на последние самые строгие дни
святого Рождественского поста
Необходимые верующему церковные сведения.

Потому в греховном, суетном и чуждом РПЦ мирском новогоднем праздновании, пришедшем к нам из богоотвратного бесовского язычества, верующие не участвуют и за столом довольствуются дозволенным РПЦ постным хлебцем, Божией водицей и сырыми луковичкам с солью.
Допустима и иная постная овощная пища без масла.

Светская Ногодняя ночь — это 12-я Ночь бесовского языческого празднества Великий Йоль.
Участие истинно верующего православного христианина в сатанинском языческом бесновании есть тяжкий грех двоеверия и прямое отвержение Христа!

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год Блюда в рождественский пост на Новый год Блюда в рождественский пост на Новый год Блюда в рождественский пост на Новый год Блюда в рождественский пост на Новый год Блюда в рождественский пост на Новый год Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый год

Блюда в рождественский пост на Новый годДля православных верующих самый богоугодный, истинно святой способ встречи светского Нового года
— свершение во Славу Христа и во посрамление диавола истинно святого Христианского Подвига:
всю Новогоднюю ночь свято сидеть голым задом на льду возле Божьего храма
и усердно молиться и молиться Господу о ниспослании неизреченной Божией благодати.
Блюда в рождественский пост на Новый годВо Славу Христа, привлеките к святому молитвенному сидению всё местное священство РПЦ.
С истинно христианским тщанием проследите, чтобы шельмоватое священство свято соблюдало богоугодный ритуал и ничего под себя не покладывало.

Празднование «нового года»
является одним из тяжких христианских грехов
и демонстративным актом многобожия

Что такое «новый год»? Какие грехи совершает тот, кто празднует его?

1. Поклонение языческим демонам Деду Морозу и Снегурочке.

2. Языческие пляски вокруг чуждого Христовой церкви языческого символа языческого многобожия — новогодней ёлки (обход вокруг идола).

Дети, которые пляшут вокруг елки, делают бесовские ритульные обходы вокруг нее (водят хороводы), совершают старейший колдовской языческий обряд, который, как и всякое колдовство, отвратен Христу.

3. Взывание не к Христу, а призывания языческих демонов Деда Мороза и Снегурочки — великий грех.

Индустрия новогодних антихристианских языческих демонов — огромная машина по одурачиванию и отъему денег у населения, ставшего жертвой своих языческих предрассудков.

И ныне язычники вешают украшения и сладости на новогодние елки. А звезда на елке — это символ сатаны и иудеев.

Принято вызывать бесов, смотрясь в темноте в зеркало или в воду. Все это колдовство и грех. Колдовство является одним из тягчайших грехов (смертных или больших грехов), которое ведет к неверию.

6. Вера в предсказания, астрологию и приметы.

Грех не только верить подобным предсказаниям, но даже слушать их. Тот, кто поверил им, а не в предопределение Господа, тот впал в грех и придал Христу «сотоварищей» в лице этих шайтанов-астрологов, гадалок и прочих «экстрасенсов». Кто не поверил, но послушал, тот все равно совершил большой грех и разгневал Господа.

7. Поклонение не Христу, но языческим идолам.

Все это — великий грех, который ведет навечно в огонь Ада. Грех не прощается Господом без покаяния с условием, что человек никогда не вернется к греху.

8. Подчинение и языческое поклонение смертному политическому грешнику, вера в него и упование на него.

В таком греховном заблуждении остается лишь один шаг до отказа от светлой святой веры в Христа и замены ее на мрачную, неизбежно ведущую к упадку религиозную веру в обожествленных многогрешных правителей, как это некогда случилось в былом богоборческом СССР, а ныне происходит с несчастным народом Северной Кореи.

9. Расточительство, то есть безосновательная, бесцельная растрата имущества и причинение вреда.

Сюда же относятся растраты на вызов за деньги Деда Мороза, трата на ёлку и подарки, прочие расходы на поддержание этого тяжко греховного языческого праздника.

10. Незаконная вырубка деревьев, причинение вреда экологии в особо крупных размерах.

Ради праздника-однодневки вырубаются целые леса хвойных деревьев. При этом, если подсчитать в масштабах России, не говоря уже в мировых масштабах, вырубаются огромные территории, которые могли бы радовать глаз и приносить пользу людям, очищая воздух. Если даже покупается пластмассовая елка, то на эту бесполезную вещь все равно тратятся природные ресурсы, в частности, нефть.

11. Причинение вреда психическому и физическому здоровью, нарушение общественного порядка. Вред собственному здоровью и психике.

Из-за новогоднего пьянства, похмелья после него, многие берут больничные листы, тем самым в масштабе страны — это сотни миллионов ущерба в качестве выплат по больничным листам и неполученной прибыли.

12. Употребление алкоголя, сигарет и наркотиков.

Дают пробовать алкоголь детям, приучая их к пьянству. В квартирах стоит дым коромыслом от табака и запах алкоголя. Дети, видящие такое поведение окружающих — родителей, соседей, друзей и знакомых — начинают воспринимать это массовое умопомешательство как нормальное явление.

13. Просматривание по телевизору бала сатаны.

Почему-то принято до утра пялиться в него, смотря всякие бесовские действа. До утра на всех каналах идут концерты, где полуголые девицы и лица гомосексуальной ориентации поют и пляшут, создавая видимость феерии. Да, если есть балы у сатаны, то именно это показывают в новогоднюю ночь.

14. Незаконное смешение полов и развратное поведение в состоянии алкогольного опьянения.

Антихристианский новогодний грех и побуждает на грех. Все это называется развратом и пустой тратой времени. Людишки, называющие себя танцорами, певцами и певичками — клевреты сатаны. Не важно, Боря Моисеев ли это с явным видом гомосексуалиста и пропагандиста Ливата, или Иосиф Кобзон, Маша ли Распутина или Валентина Толкунова. Суть одна и та же.

15. Просмотр запрещенных передач (музыка, непристойности, танцы, пустословие, бесноватый смех, эротика и порнография).

Людей вначале оскотинивают, а потом прямо побуждают к свальному греху. И новый год — повод для молодежи собраться на квартирах, пить и курить, смотреть весь этот разврат. После этого они и сами творят разврат и прелюбодействуют.

16. Расточительство времени.

Сидеть ночь напролет, бесцельно щелкая пультом по каналам, смотря похабство и участвуя в нем, разве это достойное дело обладающего разумом? А много ли из них не спали ночь напролет, проводя время за чтением Священного Писания и мыслями о Христе?

17. Поминание не Христа, но поддержание греховному и поклонение ему (все, что не является поклонением Христу — это из поклонения сатане). Отвлечение от поминания Господа и поклонения Ему.

Сравните два эти праздники с «новогодним», и вы поймете, насколько сатана обольстил и развратил тех, кто празднует Новый год.

18. Обман детей, обучение их греховности и поклонению не Господу, но утверждение в детских душах веры в языческую греховность и призыв к ней.

Когда ожидания этих детей не исполняются, они обманутые в своем поклонении, перестают верить вообще в кого-либо, религия для них становится чем-то вроде обманщика Деда Мороза.

19. Участие в празднествах неверующих атеистов и неоязычников, уподобление им, следование их обычаям и греховным поступкам и отвержение предписаний Священного Писания.

20. Пропаганда греховности и язычества, реклама и соучастие в греховном, создание ложного представления, что Господь поощряет разгул греховности и толерантен к грехам.

И если слово или деяние священника противоречит сказанному в Священном Писании — тем хуже для священника.

21. Совершение убийств, насильственных и других преступлений по причине празднования Нового года.

Ходить на главную елку тоже небезопасно, но люди все равно идут, рискуя получить травмы от петард или подвергнуться нападению хулиганов.

22. Совершение прелюбодеяний в состоянии новогоднего алкогольного опьянения, аборты и незаконнорожденные дети.

В России же большинство женщин делают аборты, убивая своих детей и совершая смертный грех. И так из года в год! И многие из этих женщин считают себя христианками, говорят, что верят в Бога, а сами хладнокровно вырезают из своих утроб или сжигают кислотой своих же детей, которые часть их — плоть от плоти.

23. Лицемерие общества, которое на развлечение и поклонению шайтану тратит огромные суммы, отказывая в этом тем, кто на самом деле нуждается.

Кто-то из русских классиков сказал, на благотворительные балы тратятся огромные деньги, однако, в благотворительных лотереях собираются мизерные суммы.

24. Депрессии, психические расстройства, чувство одиночества, коллективное одиночество и зависть, самоубийства в «новогоднюю» ночь.

25. Ложное веселье (новогодняя истерия). Новый год как форма инфантилизма. Сублимация путем ухода (состояние сильного возбуждения и потери самоконтроля) от решения проблем действительности.

26. Массовый обман, лживые обещания сатанистов и нечистоплотные пожелания политического характера.

27. Психология массового языческого помешательства, массовая истерия и уход от реальности.

Таковы богомерзкие атрибуты сатанинского языческого новогоднего празднования, тяжко попирающего святость строгих дней свершаемого верующими во Славу Христа Рождественского поста.

Чтения Рождественского поста

ПРИВЕТСТВЕННЫЙ АДРЕС ОТ ДУХОВЕНСТВА И МИРЯН РУССКОЙ ПРАВОСЛАВНОЙ ЦЕРКВИ ВОЖДЮ НАРОДОВ СССР ГЕНЕРАЛИССИМУСУ ИОСИФУ ВИССАРИОНОВИЧУ СТАЛИНУ В ДЕНЬ СЕМИДЕСЯТИЛЕТИЯ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ
21 ДЕКАБРЯ 1949 ГОДА

Под обращением: Алексий, Патриарх Московский и список 72 епископов.
ЖМП, 1949, N 12, стр. 1-11
Приветственный адрес был поднесен в драгоценном ларце великому вождю и учителю тов. Сталину высшими иерархами РПЦ на торжественном приеме в Кремле.

Сей Приветственный адрес сопровождался телеграммой патриарха Московского и всея Руси:
Поздравительная телеграмма Патриарха Алексия И.В.Cталину в связи с его 70-летием:

Мы усердно молимся об этом и искренно свидетельствуем, что эти пожелания исходят от заветных чувств наших к Вам, неуклонно ведущему Родину нашу к благоденствию, счастью и славе. Благоволите, дорогой Иосиф Виссарионович, принять подносимый Вам от лица всего епископата Русской Православной Церкви приветственный адрес. Алексий, Патриарх Московский и всея Руси.»

Среди бесчисленных поздравлений и множества подарков приветственный адрес духовенства и мирян Русской Православной Церкви Вождю народов СССР Генералиссимусу Иосифу Виссарионовичу Cталину в день семидесятилетия со дня рождения 21 декабря 1949 г. стал самым цeнным подношением, словесным подарком, полученным Великим юбиляром в эти дни.

Воистину безгранична и непоколебима любовь святой РПЦ к великому тов. Сталину.

5 февраля 2013 года
РПЦ и ее миряне свято чтут память великого Сталина и навеки верны его гениальным заветам.
РПЦ всемерно одобряет обратное переименование Волгограда в Сталинград

На основе богатейшего собрания исторических источников Ватикана
Папа римский Бенедикт XVI изложил истины рождения Христа

ПАПА РИМСКИЙ ЗАКОНЧИЛ НАПИСАНИЕ КНИГИ, В КОТОРОЙ ПОДЕЛИЛСЯ ИМЕЮЩИМИСЯ В СОБРАНИИ ВАТИКАНА ИСТОРИЧЕСКИМИ СВЕДЕНИЯМИ О РОЖДЕНИИ ИИСУСА ХРИСТА.

В заключительной части трилогии Папы римского Бенедикта XVI «Иисус из Назарета», которая появилась на прилавках европейских книжных магазинов в ноябре 2012 года, понтифик сообщает: многие атрибуты Рождества, которые верующие ставят на праздник, были произвольно придуманы церковью только в VII веке после появления спасителя на свет.

В те времена Христова церковь была единой — на Восточную православную и Западную католическую христианская церковь раскололась в 1054 году. Так что во время Крещения Руси в 988 году православной церкви еще не было, и тогда на Руси было введено именно христианство, но не православие.

В своей книге, которая является заключительной частью трилогии, посвященной жизни Христа, понтифик подробно изложил историю детства Иисуса.

За 33 дня до католического Рождества-2012 Папа римский рассказал о событии, произошедшем больше двух тысяч лет назад.

На основании собранной и обобщенной исторической информации Папа римский сообщает: сцена Рождества Спасителя на самом деле была не такой, как ее принято изображать в традиционном рождественском вертепе.

Обычно в преддверии праздника в западных странах очень популярно устанавливать фигурки младенца в яслях в окружении девы Марии и Иосифа. Здесь же изображаются и животные: осел, вол и овцы, которые якобы согревали новорожденного дыханием.

Но в Евангелиях нет никакого упоминания ни об осле, ни об овцах, ни о мычащем воле. И ангелы не пели пастухам песни, провозглашая рождение Иисуса. А значит, все традиционные песнопения, которые можно услышать во всех храмах, не имеют никакого отношения к реально происходившему при рождении Христа. Эти нововведения были придуманы в VII веке и прижились – христианская церковь хотела приукрасить свой праздник дополнительными зрелищными эффектами.

Однако вслед за такими выводами понтифик спешит успокоить прихожан: давно ставшие традиционными и ослики, и волы, и рождественские колядки в церквях могут остаться. Без них современные прихожане уже не представляют себе полноценного Рождества. Одна из самых больших рождественских сцен уже в скором времени будет воспроизведена на главной площади католиков — перед Ватиканом.

Большие сомнения в том, что рождение Христа происходило именно так, как сейчас описывают церковники, высказывались и до папы римского Бенедикта XVI.

По всем датировкам получается, что Христос родился в 5-м году до н.э и вовсе не в декабре, а в конце августа или в начале осени не позднее середины октября.

Именно в это время иудейский царь Ирод проводил перепись населения, на которую ехали родители Иисуса.

Мария и Иосиф пошли в Вифлеем из-за переписи населения Римской империи, проходившей при императоре Августе. В это время Сирией управлял Квириний (Лк.2:1-2). Согласно указу императора, для облегчения ведения переписи каждый житель империи должен был явиться «в свой город». Так как Иосиф с Марией были потомками Давида, они направились в Вифлеем.

Потому Марии пришлось рожать в случайной гостинице (конечно, не в хлеве среди ослов, волов и овец).

Рождество Христово церковь в 700-е годы окончательно назначила праздновать в декабре потому, что оно хорошо вписывалось в зимние праздники ранее традиционного великого Йоля и соответствовало происходящим в природе ежегодным изменениям (начало возрастания продолжительности дня).

Мифическая дата 25 декабря впервые указана Секстом Юлием Африканом в его летописи, написанной в 221 году.

Рассказ о подробностях рождения Иисуса Христа присутствует в двух апокрифических источниках, написанных в конце II и в начале III веков, т.е. заведомо с чужих слов, многократно передававшихся из уст в уста, потому в силу своей веры это событие весьма приукрасивших: «Протоевангелии Иакова» и «Евангелии Псевдо-Матфея». Согласно этим источникам, из-за отсутствия места в гостинице Иосиф и Мария якобы были вынуждены переночевать в пещере, которая использовалась в качестве хлева для укрытия скота от непогоды (конечно, это сказочное приукрашивание сочинителей).

По утверждению Киприана Карфагенского (епископ Карфагенский и искусный латинский богослов, лат. Thascius Caecilus Cyprianus; ум. 14 сентября 258), Мария «не нуждалась ни в каких услугах со стороны бабки, но Сама была и родительницей, и рождению служительницей, и поэтому воздаёт Младенцу Своему благоговейное попечение». Он пишет, что рождение Христа произошло до того, как Иосиф привёл повитуху; при этом Саломея называется старицей и сродницей Марии, то есть происходящей из рода царя Давида.

Когда Мария почувствовала наступление родов, Иосиф пошёл искать повитуху, но когда возвратился с ней к пещере, то роды уже произошли, а в пещере засиял такой свет, что они не могли вынести его, а немного времени спустя свет исчез и явился младенец, вышел и взял грудь матери своей Марии.

Упоминаемая в апокрифе Киприана Карфагенского Саломея-повитуха якобы засвидетельствовала чудо сохранения девственности Богородицы, и её образ вошёл в иконографию Рождества Христова и в народные обычаи, связанные с родами.

Мифическая дата рождения Христа 25 декабря была взята христианской церковью из общей в дохристианские времена во всей Европе (в т.ч. у славян) солнечной религии друидов/волхвов.

В солнечной религии после ночи зимнего солнцестояния (самой долгой ночи в году с 21 на 22 декабря), после которой с 22 декабря день начинает прибывать («солнце на лето, зима на мороз»), праздновали Рождество новорожденного обновленного солнца-младенца Коляды (день после 2-й Ночи великого Йоля).

Чтобы вписаться в привычные европейцам даты древнего традиционного зимнего празднования, христиане назначили дату Рождества Христова на 25 декабря (на 3 дня позднее Рождества солнца-младенца Коляды), когда увеличение дня становится заметным.

По решению отцов христианской Церкви в VII веке было окончательно решено праздновать в этот день и Рождество Христово.

Первое упоминание 25 декабря как даты Рождества содержится в римском альманахе середины IV в. На первом месте в списке епископов и мучеников указано: 25 декабря — родился Христос из Вифлеема Иудейского (natus Christus in Betleem Judeae).

К дате Рождества привязана и дата празднования Благовещения: за 9 месяцев до Рождества — 25 марта. Впрочем, такая связь прослеживается далеко не всегда: в амвросианском обряде воспоминанию Благовещения посвящено последнее (шестое) воскресение Адвента, в мосарабском — 18 декабря.
Подробнее о Дне зимнего солнцестояния см. на страницах:
Традиционные славянские праздники
История Нового года. 12 волшебных Ночей великого Йоля

Русская Православная Церковь тоже празднует Рождество 25 декабря, но по языческому юлианскому календарю (по старому стилю летоисчисления, накапливающему ошибку в 1 день за 100 лет). Из-за расхождения дат ныне Рождество в РПЦ приходится на 7 января по новому стилю (по общепринятому в мире григорианскому календарю), т.е уже далеко отстоит от ночи зимнего солнцестояния и начала увеличения продолжительности дня. И каждые 100 лет эта ошибка празднований РПЦ возрастает на 1 сутки.
О Крещении Руси см. на стр. Три Масленицы на Руси
Во многих православных церквях мира (их более 20-ти, РПЦ среди них традиционно числится 5-й) принято григорианское летоисчисление, и у них эта ошибка отсутствует.

Существуют три основные канонические Евангельские версии отцов Христа:
1-я ВЕРСИЯ — римский солдат Пандира, у которого малоимущий плотник Иосиф по дешевке купил Деву Марию беременной;
2-я ВЕРСИЯ — сам плотник Иосиф, по сообщению Евангелия, происходивший от царских колен Давидовых (сколько надо было выпить, чтобы из царского рода докатиться до обнищавшего плотника, Евангелия не сообщают, хотя общеизвестно, что это дело — самое любимое плотницкое занятие; отсюда понятно, почему жену ему пришлось покупать на базаре у солдата — по доброй воле женщины за таких замуж не выходят);
3-я ВЕРСИЯ — Святой Дух, т.е. Господь Бог (эту версию обычно сообщают верующим, полных текстов Евангелий прочитать не удосужившимся по причине наличия у них ниспосланной от Бога врожденной святой веры, в чтении Библии не нуждающейся).
Если принять эту версию за истину, с учетом, что в христианстве Бог един и неделим в трёх лицах (Три в Одном, и Один в Трёх — т.е. три равняется одному), то выходит, что Христос был Сыном Самого Себя!
Тут возникает еще один вопрос: когда Христос на кресте словесно обращался к Богу-Отцу, Он обращался к Самому Себе? Или все-таки Богов у христиан более одного, и у них существует Троебожие?
Все это недоступно человеческому разуму. Остается лишь верить в это святой верой.

К этим трем версиям происхождения Христа гений Пушкина добавил еще одну — четвертую, чисто русскую и, пожалуй, самую красивую и многозначную Евангельскую версию.
В конце концов, почему евреям можно писать Евангельские тексты, а русским нельзя? — Такое церковное положение попахивает дискриминаций по национальному признаку.

Аутентичность любых Евангельских сообщений о рождении Иисуса весьма сомнительна, ибо Евангелия были написаны как минимум через 60—70 лет после Рождества Христова, причём не свидетелями событий и не по письменным документам, а по преданиям, передававшимся из уст в уста (т.е. по людским слухам).
Этим объясняется множественность и противоречивость сообщаемых Евангелиями версий о происхождении Христа — мало ли кто из евангелистов, прямых сведений не имевших, что и от кого услышал? К примеру, если вдоволь наслушаться наших нынешних людских сплетен и домыслов, то можно увериться, что и президент Путин, и премьер Медведев тоже происходят от колен Давидовых (будто людям больше происходить не от кого).

Чем разбираться со всеми Евангельскими противоречиями, верующим удобнее ознакомиться с замечательной работой Георга Вильгельма Фридриха Гегеля «Жизнь Иисуса», в которой все основное о Христе и Его Учении изложено стройно, красиво и возвышенно. И, кроме того, нормальным человеческим языком.

В сочинении «Правдивое слово» римского философа II века Цельса бегло упоминается и о внешности Иисуса:
«Раз в теле [Иисуса] был дух божий, то оно должно было бы резко отличаться от других ростом, красотой, силой, голосом, способностью поражать или убеждать; ведь невозможно, чтобы нечто, в чём заключено больше божественного, ничем не отличалось от другого; а между тем [тело Иисуса] ничем не отличалось от других и, как говорят, не выделялось ростом, красотой, стройностью.»

Так что Господь вряд ли поучаствовал в рождении долгожданного еврейского Мессии. Хотя, возможно, Бог-Отец и Сам особой красотой не отличается, потому, стесняясь Своего неприглядного корявого облика, предпочитает людям на глаза не показываться, чтобы своим видом лишний раз не портить мнение людей о Себе.
(О восстановлении достоверного облика Христа см. ниже.)

Позднее канонический облик Иисуса был заимствован христианской церковью у знаменитой статуи Зевса в Олимпии работы гениального афинского скульптора Фидия, в которой художник воплотил идеальные пропорции человеческого лица и тела.

Блюда в рождественский пост на Новый год Блюда в рождественский пост на Новый год

Истинное лицо Иисуса: облик Христа

Блюда в рождественский пост на Новый год

Криминалисты восстанавливают облик самого знаменитого человека

В Америке начиная с первого урока в воскресной школе в мозгу ребенка запечатлевается образ Иисуса Христа. Его обычно изображают худощавым и высоким, с длинными, волнистыми каштановыми волосами, белой кожей и светлыми глазами.

Как бы ни был знаком нам этот образ по картинам Христа никогда не видевших художников, он, в сущности, неверен. Человек с такими чертами и осанкой слишком сильно отличался бы от окружающих в тех местах, где Иисус жил и проповедовал. И уж конечно, в Библии был бы отмечен такой разительный контраст.

Напротив, Евангелие от Матфея утверждает, что при аресте Иисуса в Гефсиманском саду Иуде Искариоту пришлось указать на него римским солдатам, чтобы те определили его среди учеников. Значит, облик Христа был вполне типичным для евреев того времени, ничем примечательным среди других не выделявшимся.

Еще больше запутывает вопрос, что нигде в Новом Завете нет описания внешности Иисуса; ни одного его изображения также до сих пор не обнаружено. Ни его скелета, ни других останков, из которых можно бы было извлечь образец ДНК, у нас тоже нет.

За неимением вещественных доказательств оставалось полагаться на свободное воображение художников, с давних времен в той или иной мере использовавших облик знаменитой статуи Зевса в Олимпии работы гениального афинского скульптора Фидия, создавшего образ бога с идеальными пропорциями.

Как говорит Карлос Ф. Кардоза-Орланди, доцент кафедры мирового христианства Колумбийской богословской семинарии (Атланта), влияние художественной культуры и традиций очень существенно: «Хотя западные представления наиболее распространены, в других частях света Христа часто изображают черным, арабом или латиноамериканцем».

Но что бы ни изображали художники, Христос был сыном своего тогдашнего еврейского народа, а не европейцем и не латиноамериканцем. Таким образом, до недавнего времени нерешенным оставался фундаментальный вопрос: «Как выглядел Иисус?».

Ответ дает новая научная дисциплина – криминалистическая антропология. Используя методы, подобные применяемым полицией при розыске преступников, британские ученые вместе с израильскими археологами воссоздали, по их словам, самое точное изображение Иисуса Христа.

Как объясняет преподаватель криминальной антропологии Уилмингтонского университета (Северная Каролина), профессор А. Мидори Альберт, эта наука выросла из антропологии физической. Она изучает различные группы людей на основе культурной и археологической информации, а также достижений физики и биологии. Специалистам в этой исключительно специализированной области требуются познания в генетике и понимание законов роста и развития человека.

Они также используют данные приматологии, палеоантропологии (изучающей эволюцию приматов и людей) и остеологии (науки о строении скелета). Даже такие, казалось бы, отдаленные области, как организация питания, лечение зубов или адаптируемость к переменам климата, играют свою роль в их исследованиях. Обычно криминалистическая антропология используется для расследования преступлений.

Однако бывший иллюстратор медицинской литературы из Манчестерского университета Ричард Нив решил, что она может пролить свет и на внешность Иисуса. Нив не новичок в этой спорной дисциплине: он был одним из авторов книги «Корчим рожи: Восстановление лиц с использованием данных криминалистики и археологии». За последние 20 лет он воспроизвел множество знаменитых лиц, включая отца Александра Македонского Филиппа II и фригийского царя Мидаса. Если кто и мог создать точный портрет Иисуса, то только он.

Описание событий в Гефсиманском саду в Евангелии от Матфея дает ключ к загадке. Ясно, что черты лица Иисуса были характерны для семитов из Галилеи того времени. Таким образом, первым делом Ниву и его группе нужно было получить черепа из окрестностей Иерусалима.

Израильские археологи уже находили семитские черепа такого типа и предоставили их в распоряжение Нива. Подвергнув компьютерной томографии три хорошо сохранившихся образца времен Иисуса, Нив получил рентгеновские срезы черепов, выявляющие мельчайшие детали строения каждого из них. Затем специальные компьютерные программы переработали груды информации, полученной при измерениях толщины мягких тканей в ключевых точках человеческого лица. Так появилась возможность воссоздать мускулы и кожу, покрывавшие типичный семитский череп.

На конечной стадии процесса специальная программа сравнивала результаты с антропологическими данными. На основе этих данных исследователи создали трехмерную цифровую реконструкцию лица, а затем и шаблон черепа. На него в соответствии с толщиной тканей, определенной компьютерной программой, было наложено несколько слоев глины и имитация кожи. Форма носа, губ и век определялась строением соответствующих мускулов.

Однако один только череп не дает ответа на некоторые ключевые вопросы: какие у Иисуса были глаза, волосы и цвет кожи. Чтобы восполнить этот пробел, группа Нива обратилась к рисункам I века, найденным при различных археологических раскопках. По этим рисункам, созданным до того, как был написан Новый Завет, исследователи смогли определить, что глаза Иисуса были с большей вероятностью темными, чем светлыми. По еврейской традиции он должен был носить бороду.

Зато указания на длину волос нашлись именно в Библии. Хотя художники, как правило, изображали Христа длинноволосым, большинство толкователей полагает, что его волосы были короткими и очень курчавыми.

Правда, этой гипотезе противоречит изображение, которое до недавнего времени многие считали наиболее достоверным, – лицо, отпечатавшееся на знаменитой Туринской плащанице. Многие верили, что именно в этот кусок ткани было завернуто тело Иисуса после его смерти. И на ней явно изображен человек с длинными волосами.

[Ныне окончательно установлено, что Туринская плащаница – подделка XIV века. Определен способ ее изготовления, оказавшийся не столь сложным, и этим способом изготовлена копия плащаницы. Удалось определить даже автора, оставившего свои небольшие пометки на плащанице, ранее остававшиеся незамеченными. – Прим. ред. SuperCook.ru, 2012 год]

Кроме того, достаточно ознакомиться с текстом Первого послания к коринфянам, приписываемого, как и многие другие книги Нового Завета, перу апостола Павла. В одной из глав Павел упоминает, что лично видел Иисуса. Разве мог бы Павел написать, что «если муж растит волосы, то это бесчестье для него», если бы длинные волосы носил сам Иисус Христос?

Для Нива и его сотрудников это стало неоспоримым аргументом в пользу того, что волосы Иисуса были короткими.

Исторические материалы помогли решить вопрос о росте Иисуса. Анализируя остатки скелетов, археологи точно установили, что средний семитский мужчина того времени был ростом около 155 см, а весил примерно 50 кг. Поскольку некоторое время до того, как стать раввином, Иисус, возможно, был плотником и работал на свежем воздухе, логично предположить, что он был более мускулист и крепок, чем принято изображать в западной традиции. Его лицо, вероятно, во многих его странствиях было загорело и обветрено, отчего он должен был выглядеть старше своих лет.

Тем, кто привык к традиционным портретам Иисуса, изображение темноволосого и смуглого ближневосточного мужчины, вышедшее из лаборатории Нива, должно напомнить о корнях их веры.

«То, что он, видимо, был гораздо больше похож на смуглого семита, чем привыкли изображать на Западе, напоминает нам о его всеобщности, – говорит Чарльз Д. Хаккетт, директор отдела епископальных исследований Богословской школы им. Кандлера (Атланта), – а также напоминает о нашей греховной склонности спекулировать им во имя наших собственных культурных ценностей».

Нив подчеркивает, что воссоздал всего лишь типичный облик взрослого мужчины, жившего в одном месте, в одно время с Иисусом и принадлежавшего к тому же народу.

Существуют и сомнения. Криминалистические описания не имеют ничего общего с точной наукой, предупреждает Алисон Гэллоуэй, профессор антропологии из Университета в Санта-Крузе (Калифорния). Черты лица определяются мягкими тканями, расположенными над мускулатурой, а именно здесь техника разных художников-криминалистов различается особенно сильно.

Гэллоуэй подчеркивает, что некоторые уделяют наибольшее внимание едва различимым деталям – например, расстоянию от основания носа до рта. А наиболее узнаваемые черты лица (морщины вокруг глаз, структура носа, форма рта) остаются на усмотрение художника.

«Иногда получается просто сверхъестественное подобие оригинала, – признает Гэллоуэй. – Настораживает, что разные реконструкции одного и того же художника часто очень похожи».

Несмотря на эти оговорки, по поводу работы Нива она делает общий вывод: «Это, вероятно, гораздо ближе к истине, чем труды многих великих мастеров».

Как питаться православным христианам в Рождественский пост?

Последний в году Рождественский пост считается зимним. Он продолжается сорок дней, поэтому в Церковном уставе именуется Четыредесятницей. Пост начинается 28 ноября, а заканчивается 6 января. Это фиксированные даты, которые не передвигаются. Рождественский пост называют Филипповым (Филипповками), т.к. 27 ноября отмечается день памяти св. апостола Филиппа и заговенье. Рождественский пост готовит православных к празднованию Рождества. За это время они очищаются молитвой, покаянием и серьёзными ограничениями в питании, т.е. душой и телом.

Блюда в рождественский пост на Новый год

Как питаться в Рождественский пост?

Пост длится сорок дней. В одни дни православные строго ограничивают себя в выборе продуктов питания, в другие допускаются послабления. Главное, не забывать, что при посте важен сам факт ограничения. Особенно у священнослужителей. Для мирян возможно даже освобождение от ряда ограничений при особых обстоятельствах.

От каких продуктов нужно отказаться в Рождественский пост?

Вот список продуктов, которые нельзя употреблять во время Рождественского поста.

  • Мясо и любые мясные продукты, включая мясо птицы
  • Яйца
  • Молоко, молочные продукты, включая сыр и сливочное масло
  • Шоколад
  • Сдобная выпечка. Разрешена только постная выпечка
  • Алкоголь. Допускается небольшое количество кагора в выходные и праздники
  • Специи и соль только в минимальных количествах

Рыбу во время Рождественского поста можно есть в субботние и воскресные дни. Кроме того, рыбные блюда едят в большие праздники, на какой бы день недели они не пришлись. Также во вторник или четверг в дни памяти тех святых, в честь которых во время богослужения совершается великое славословие. В праздничные дни, которые приходятся на среду или пятницу, допускается вино и елей.

Понедельник, среда, пятница. Сухоядение (для церковнослужителей). Мирянам позволяется хлеб и приготовленная горячая пища без растительного масла. В понедельник допускается горячая постная пища без масла и в монастырской традиции (т.е. для священнослужителей).

Вторник, четверг. Разрешена горячая пища с растительным маслом.

Суббота, воскресенье. Можно есть рыбу, мирянам позволяется выпить немного кагора. Вся горячая пища готовится только на растительном масле.

Со 2 января по 6 января пост проводят по полной строгости (без рыбы и растительного масла). В Сочельник (6 января) не едят до первой вечерней звезды, затем вкушают сочиво.

«Многие постами набирают лишний вес, так как скудный рацион, особенно в малоимущих семьях, где не могут позволить себе особое разнообразие овощных блюд и фруктов, с лихвой пополняется большим количеством хлеба, картошки и макаронных изделий.
Постная еда уже примерно через месяц начинает сильно приедаться и надоедать. Тем не менее, многим посты очень нравятся» (Юлия Сысоева «Записки попадьи: особенности жизни русского духовенства»).

Блюда в рождественский пост на Новый год

Новый год

Новый год празднуется в нашей стране весело и шумно. С шампанским и вкусной едой. Для истинных православных это время испытаний, когда приходится ограничивать себя не только в еде, но и в других радостях жизни.

«Новый год всегда приходится на Рождественский пост, поэтому в религиозных семьях, особенно священнических, его почти не отмечают, а если и празднуют, то послабления в посте опять же никак не допускаются» (Юлия Сысоева «Записки попадьи: особенности жизни русского духовенства»).

Мнения врачей

Все ограничения при приёме пищи — не самоцель, а способ очищения и усмирения. Поэтому не стоит допускать крайностей, что приводит к состоянию истощения.

Некоторым людям необходимо перед началом Рождественского поста посоветоваться с врачами и обсудить с ними рацион питания, уточнив все детали. В их числе беременные женщины. Нельзя поститься детям (минимум до семи лет). Возможны проблемы со здоровьем у пожилых людей. Люди, которые ещё не окрепли после операции, инфаркта и целого ряда серьёзных заболеваний, обязательно должны получить разрешение врача. Изменение привычного рациона питания нередко вызывает ухудшение состояния у психически нездоровых и нервных людей.

«Детей принято постить только с семи лет. До этого возраста для них не существует никаких запретов. Хотя, опять же, в некоторых радикально настроенных семьях детей приучают к посту с младенчества, для начала исключая только мясные продукты. Пост разрешается ослаблять беременным и кормящим женщинам, а также больным. Но в радикальных семьях беременные и больные зачастую постятся наряду с другими членами семьи» (Юлия Сысоева «Записки попадьи: особенности жизни русского духовенства»).

Блюда в рождественский пост на Новый год

Для справки

Елей — изначально: освящённое оливковое масло с примесями благовоний, сейчас: любое растительное масло.

Заговенье — день перед началом поста, приравнивается к празднику.

«Заговенье — это всегда хороший повод устроить семейный праздник или посиделки с друзьями, выпить, закусить и приятно провести время за увлекательной беседой, так как впереди длительный пост и развлечения будут сведены к минимуму. Скоромные блюда, оставшиеся после заговенья, нельзя употреблять на следующий день, а поскольку в России на праздники принято готовить обильный стол, то на заговенье существует реальная опасность переесть. Правда, эту угрозу могут устранить вовремя подоспевшие гости» (Юлия Сысоева «Записки попадьи: особенности жизни русского духовенства»).

Постная пища: овощи, фрукты, бобовые, орехи, злаки, растительное масло, грибы, рыба и морепродукты, мёд и соль.

Скоромные продукты — в их составе имеются компоненты теплокровных животных: млекопитающих и птиц (мясо, потроха, яйца, молочные продукты).

Сочиво (кутья) — постное блюдо, приготовленное из запаренных зёрен пшеницы с мёдом или иная варёная крупа (рожь, рис, чечевица) с сухофруктами.

Сухоядение — употребление только сырой растительной пищи (овощей и фруктов). Считается, что она уже приготовлена самим Богом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Тяжка десница грозного Судьи, ужасен приговор душе преступной.
Блюда в рождественский пост на Новый год