Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой — новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой — новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Рулет Селедка под шубой

Всем хорошо знаком салат «Селедка под шубой». Вкусное традиционное блюдо на любой праздник. Но очень часто хочется внести разнообразие в праздничное меню, и тогда вам пригодится рецепт селедки под шубой рулетом. Используя его, вы убьете сразу двух зайцев: во-первых, сохраните на своем праздничном столе любимый деликатес и, во-вторых, удивите гостей новым необычным видом салата.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Другие рецепты салатов с селедкой или соленой рыбой:

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 400 гр. филе малосольной сельди
  • 1 кг. красной свеклы
  • 5 шт. крупных морковок
  • 5 шт. яиц
  • 3 шт. картофеля
  • майонез домашний
  • соль
  • зелень для украшения
  • Рулет «селедка под шубой» готовится из тех же самых ингредиентов, что и классическая шуба, единственное потребуется значительно больше свеклы за счет увеличения поверхности салата.
  • Итак, первым делом следует отварить вкрутую яйца и овощи на салат. Картофель и морковь можно отварить вместе, а вот свеклу варим отдельно. Все овощи варим в мундирах до готовности.
  • Когда картофель, морковь и свекла остынут, чистим, а затем по отдельности трем на мелкую терку. Складываем в разные тарелки, кстати, терку желательно ополаскивать перед тем, как приступать к натиранию следующего овоща.
  • Сваренные вкрутую яйца чистим и тоже трем на мелкую терку. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Филе малосольной селедки режем кусочками, можно крупно, можно мелко.
  • Вот в принципе и весь подготовительный этап. Единственное, и это важно, вареная свекла обычно очень сочная. Чтобы свекла своим соком не окрасила весь рулет, тертую свеклу необходимо хорошенько отжать через несколько слоев марли или хлопчатобумажную ткань. Но тут все же следует соблюдать меру, так как при чрезмерном отжиме, свекла может получиться слишком сухой.
  • Приготовление рулета «Селедка под шубой»
  • Разделочную доску покрываем пищевой пленкой. Если ширина пленки недостаточная, то кладем два слоя.
  • Наносим слой свеклы толщиной не менее сантиметра. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Накрываем свеклу еще одним слоем пищевой пленки. Пленка необходима, чтобы свекла не прилипала к рукам и ложилась ровным слоем. Рученьками аккуратно уплотняем свекольный слой. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Убираем пленку. Смазываем слой майонезом.
  • Поверх свеклы выкладываем слой моркови, при этом площадь морковного слоя должна быть меньше, чем свекольного. Аналогично накрываем морковку пленкой, уплотняем слой руками, убираем пленку. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Солим морковь, смазываем майонезом. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Аналогично поступаем и с картофельным слоем. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Поверх картофельного слоя идет яичный. В отличие от предыдущих слоев мы его не смазываем майонезом. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • По центру будущего рулета выкладываем очищенные от косточек кусочки сельди. Количество селедки можно варьировать в зависимости от вашего вкуса. Малосольную селедочку можно купить на базаре, а можно засолить сельдь дома. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Когда все ингредиенты выложены, начинаем сворачивать рулет. Для этого сначала аккуратно заворачиваем один край, используя пленку, которая лежит под первым слоем рулета. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Затем заворачиваем второй край, стараясь состыковать все слои. Если они идеально не совпадут, ничего страшного, на вкус блюда это абсолютно не повлияет. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Раскрываем пленку и сравниваем шов на поверхности рулета. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Теперь предстоит самый ответственный этап — переложить готовый рулет на блюдо так, чтобы не испортить плоды своих стараний. Для этого рулет, который лежит на разделочной доске, накрываем блюдом. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Затем всю эту конструкцию переворачиваем вверх ногами так, чтобы рулет оказался на блюде. Убираем разделочную доску и пленку. Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото
  • Все, наш салатик «Селедка под шубой» рулетом уютно расположился на блюде. Украшаем Шубу зеленью, майонезом и всем тем, что придет на ум хозяйке.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Отзывы и комментарии:

Лариса 09.01.14
Первый раз вижу такое оригинальное оформление салата Селедка под шубой . Кстати, я в шубу яйца никогда не добавляла, хотя хорошая идея, надо попробовать.

Маша 07.02.14
Впервые встретила такое бесподобное оформление популярной «Селедки под шубой»! Настолько необычно, что иначе этот салат уже готовить и не буду, только так, блюдо смотрится просто по-царски!)

Татьяна 13.06.14
Красиво и вкусно! Я еще на бордовую свекольную «корочку» нанесла из кулинарного шприца майонезную сеточку и вырезала цветочки из свежего огурца. Получилось супер!

Юлия 19.10.14
Спасибо за вариант оригинального оформления. Только я селедку режу мелкими кубиками — это позволяет удалить лишние мелкие косточки, которые могут мешать разрезанию, а также слегка посыпаю лимонной приправой для рыбы. Но это не для ленивых.

Маша 07.11.14
Не спорю, получается очень красивое праздничное блюдо, но только я предпочитаю традиционную «шубу» на тарелке. С ней и возни меньше, и селедки удается побольше запихнуть.

Алена
Маша, конечно, ваши доводы резонны, но ведь так хочется на праздники блеснуть своим кулинарным искусством и удивить гостей чем-то новеньким и оригинальным)))

Юля 14.11.14
Ровненько у вас получилось, а вот у меня слои немного перемешались. Наверное руки не оттуда выросли ((

Алена
Юленька, вы наверное пытались свернуть очень большой рулет, поэтому слои получились тонкими, вот они и перемешались при сворачивании. Я ведь писала, каждый слой должен быть не тоньше сантиметра. Но не отчаивайтесь, первый блин очень часто получается комом. Уверена, во второй раз у вас все будет просто замечательно )))

Наталия 08.12.14
Очень люблю готовить сельдь под шубой, но такой вариант оформления даже не приходил в голову. Вот уж действительно, всё гениальное просто. Огромное спасибо за шубу-ролл;)

Татьяна 06.01.15
Я у подруги на этот Новый год ела такую шубку, но спросить, как она так искусно закрутила все в рулет, не успела. Теперь, благодаря Вам, знаю. Хочу тоже попробовать, надеюсь, что получится. По крайней мере, судя по фоткам, все легко и просто.

Алена
Татьяна, первый раз, конечно, придется немного повозиться, зато потом, когда готовишь рулет второй раз, все намного проще и быстрее)))

Анна 04.05.15
Здравствуйте, очень, очень оригинально. спасибо вам большое за все рецепты. искала в интернете рецепт пасхи, и именно моя первая пасха была приготовлена по вашему рецепту. немного передержала в духовке, но все равно получилась очень вкусно, я даже сама от себя такого не ожидала. т.к. опыт работы с дрожжевым тестом нулевой. но самое главное что я полюбила это тесто.. пирог с капустой — бесподобный (ваш рецепт), чесночные булочки — очень вкусно. вы меня вдохновили. спасибо

Самира 11.10.15
У меня получился ровный и красивый рулет! Вы очень все хорошо описали и сфотографировали. Если не торопиться, то такую селедку под шубой делать вообще не проблема. Спасибо!

Юлия 01.01.16
Сделала рулет по вашему рецепту. Муж когда увидел, впечатлился,сказал: «Очень красиво!». Но,когда попробовали, оказалось, что рулет сухой и мало селедки, хотя рецептуру точно соблюдала. Что бы рулет был сочным, майонеза нужно очень много.

Алена
Юлия, возможно, вы очень сильно отжали свеклу, и как раз этой сочности и не хватило. Что касается майонеза, то тут каждая хозяечка кладет майонез по своему вкусу, впрочем, как и соль. Количество селедки тоже можно увеличить)))

fakel 29.10.16
рецепт знаю давно и несколько раз делала, только в майонез добавляю желатин-гр 5-10.

Рецепт с фото: Селедка под шубой

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для селедки под шубой:

Картофель 3 шт.Селёдка 1 шт.
Морковь 2 шт.Лук 1/2 шт.
Свёкла 3 шт.Майонез 400 гр.

Рецепт приготовления селедки под шубой:

Селедка под шубой — традиционный праздничный салат, без которого практически не обходится ни одно мероприятие на территории России и стран СНГ. В новый год на праздничном столе обязательно стоит селедка под шубой и салат оливье. Предлагаю ознакомится с необычным оформлением этого салата.

В первую очередь свеклу, морковь и картофель нужно отварить в мундирах. Варить овощи можно в одной кастрюле около 1,5 часа, но помните, что свекла готовиться дольше. Поэтому, когда картофель и морковь будут уже готовы их нужно достать из кастрюли. Добавить воды (если это необходимо) и оставить свеклу готовиться еще около часа.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Пока овощи готовятся можно разделать селедку. Селедку нужно очистить от шкуры и удалить все кости. Нарезать на кусочки по 1 см. Половину луковицы нарезать очень мелко соломкой или как вам больше нравится.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Когда овощи приготовились их нужно очистить и дать остыть. Берем подходящую форму слегка смазываем майонезом, чтобы потом было легче вынуть салат из формы.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Овощи натереть на мелкой терке и выложить слоями. Смазывая каждый слой майонезом.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Затем опять картофель, морковь и свеклу.

Теперь выложим слой лука и селедки. Сверху кладем еще слой свеклы и переворачиваем. Стараясь отделить форму как можно аккуратнее.

Салат с селедкой

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Селедка является одной из самых жирных рыб, которая обитает в наших морях. Однако, опасаться этого не следует, так как ее калорийность всего 220 ккал, что значительно меньше, нежели в свинине и говядине. К тому же в этой рыбке содержатся такие полезные жиры, как омега-3, которые замедляют процессы старения организма и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Если употреблять селедку трижды в неделю, можно значительно снизить возможность инсульта и сердечного приступа. Довольно малый процент смертности от подобных заболеваний у людей, живущих на северном побережье Атлантического океана и систематически употребляющих данный вид рыбы. К примеру, шведы и норвежцы, у которых по этому поводу существует даже пословица: «Сельдь – на столе, доктор – в стороне». Как видите, селедка очень полезная и нужная нашему организму рыба, поэтому постарайтесь чаще ее включать в рацион своего питания.

С селедкой можно готовить абсолютно разные блюда. Самый популярный салат с селёдкой — это конечно же, добрая, старая «селёдка под шубой». Но сегодня я вас познакомлю с рецептом иного салата, который упрощен до минимума, однако вкус у него просто потрясающий.

В рецепт салата с селедкой входят следующие компоненты:

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

  • Слабосоленая селедка – 1 шт.
  • Отварные яйца – 2 шт.
  • Репчатый белый лук – 1 шт.
  • Зеленый лук – пучок
  • Майонез – для заправки
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Горячая вода – 100 мл.

Как приготовить салат с селедкой:

Сначала замаринуйте репчатый лук. Для этого очистите его от шелухи, тоненько порежьте полукольцами и положите в глубокую тарелку. Налейте уксус, горячую воду и положите сахар. Все хорошо перемешайте и оставьте минут на 15-20.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Теперь принимайтесь за селедку. Снимите с нее пленочку, отрежьте голову и хвост, удалите все внутренности и отделите мясо от хребта. Филейные части сельди помойте под проточной водой.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Порежьте подготовленную сельдь кубиками или соломкой.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Полдела сделано, теперь измельчите зеленый лук, предварительно его помыв.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Очистите и порежьте отваренные яйца.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Сложите все ингредиенты в салатницу. При этом маринованный лук берите руками и отжимайте его, чтобы стекла вся жидкость.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

Налейте майонез и хорошо перемешайте. Отправьте чашку минут на 15 охладиться в холодильник. После чего салат с селедкой абсолютно готов и вы можете его подавать к столу.

Салат “Вегетарианская шуба” (селедка под шубой)

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Сельдь под “шубой”, наряду с оливье, всегда занимает свое законное место на праздничном столе. Этот вариант салата без селедки придется по вкусу не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит. В детстве я как раз из-за нее не ела это замечательное блюдо. Став вегетарианкой, я переделала рецепт и теперь это один из моих любимых салатов. Попробуйте, очень вкусно!

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоВегетарианская “шуба” без селедки

Состав:

  • 800 г картофеля
  • 800 г моркови
  • 800 г свеклы
  • 350 г морской капусты
  • 300 г адыгейского или плавленного сыра
  • 5 шт грецких орехов
  • 250 мл сметаны
  • 400 мл майонеза
  • соль
  • специи по желанию: молотый черный перец, корица, асафетида, мускатный орех, молотый кориандр

Рецепт вегетарианской селедки под шубой:

  1. Картошку, морковку и свеклу сварить в “мундирах” на пару или в воде.
  2. Когда овощи остынут, очистить их от кожуры.

Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоОвощи для приготовления вегетарианской “шубы”

  • Теперь нужно овощи и сыр натереть на терке по отдельности. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр – на крупной терке.
  • Морскую капусту промыть и мелко порезать. Она отлично заменяет селедку в этом салате.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоПриготовление “селедки под шубой”

  • Добавить по 2 ст. ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель – 3-4 ст. л.
  • Добавить специи (по желанию) и по 1 ч. л. соли:
    • в свеклу – щепотку корицы и мускатного ореха
    • в морковь – 1/2 ч. л. молотого кориандра и щепотку черного перца
    • в картофель и морскую капусту – по 1/2 ч. л. асафетиды и немного молотого черного перца

    Если у вас каких-то специй нет – ничего страшного, все равно получится вкусно.
    Растолочь ядра грецкого ореха.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоТолченый грецкий орех

    Высыпать его в свеклу и перемешать.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоСоставляющие вегетарианской “шубы”

  • Теперь все составляющие салата “селедка под шубой” у нас готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый домашним майонезом. Для этого количества продуктов лучше всего подойдет глубокое блюдо Ø 25 см и высотой примерно 9 см.
  • На дно выложить 1/2 часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоПервый слой вегетарианской “шубы”
    Следующий слой сделать из 1/2 части морской капусты и также смазать его майонезом.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоВторой слой вегетарианской “шубы”

    Выложить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоТретий слой вегетарианской “шубы”

    Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоЧетвертый слой вегетарианской “шубы”

    Теперь выложить 1/2 часть свеклы и также не забыть ее смазать майонезом.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоПятый слой вегетарианской “шубы”

    Теперь повторить опять все слои, если позволяет высота блюда.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоВегетарианская “шуба” без селедки готова

    Осталось теперь красиво украсить и ставить на праздничный стол.

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фотоСеледка под “шубой” без селедки

    Посмотрите и другие варианты этого блюда:

    Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусности.

    Селедка под шубой

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото1 час
    1. Ужасно
    2. Плохо
    3. Нормально
    4. Хорошо
    5. Отлично
    ПродуктыКол-во/Вес
    картофель5 шт.
    селедка соленая или филе соленой сельди2 шт. или 500 гр.
    морковь2-3 шт.
    яйцо3 шт.
    свекла2-3 шт.
    майонезпо вкусу

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Комментарии

    Самый любимый салат, я делаю так: селедка (сам разделываю), лук, майонез, картофель на терке, свекла, майонез! все это на низком блюде. Получается просто фантастика!

    Люблю селедку под шубой, делаю всегда с луком. А вот яйцо не пробовала добавлять.

    Вот он — классический рецепт селедки под шубой я его каждый год на новогодний стол делаю, ни разу еще не было, чтобы хоть ложка осталась)))

    Не люблю лук в селедке. А знаете, раньше делали этот салат не натирая продукты, а все нарезали кубиками. У меня мама так делала и бабушка

    Мамулька его делает чуть ли не каждую неделю, у нас в семье селедку под шубой все любят!

    Мне нравится этот салат, но яйца лучше сверху не класть, поскольку на второй день они засыхают. Это портит вкус салата.

    я тоже всегда с луком делаю,не понимаю селёдки без лука))главное с ним не переборщить и ошпарить перед тем как на селёдку выложить)))

    У нас с женой традиционно шуба в новый год на столе, мы делаем два салатника: один на новогодний стол, другой на 1 января, чтобы в гости к друзьям с шубой приходить

    Да, кстати, лук мы конечно же кладем, режем мелко-мелко, очень ароматно получается!

    Салат Селедка под шубой

    Мало кто из нас задумывался, но любимый миллионами салат Селедка под шубой не только вкусный, но и полезный, особенно если заправлять его майонезом домашнего приготовления. Судите сами! В составе блюда — свекла и морковь, способствующие нормализации пищеварения, а также выведению из организма токсинов и плохого холестерина. Просто идеально для новогоднего застолья, во время которого каждый из нас позволяет себе немало лишнего. Сама же селедка обеспечивает организм приличным количеством ценных Омега-3 кислот, витамином D и селеном — природным антиоксидантом. Не стоит забывать и о луке, богатом фитонцидами, которые надежно защищают нас от вирусов и бактерий. В общем, получается, что селедку под шубой можно считать едва ли не средством профилактики от множества недугов. Главное — готовить салат из качественных продуктов, а при употреблении — знать меру!

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    Альтернатива Мимозе и Селедке под шубой - новогодний салат с лососем, пошаговый рецепт с фото

    • свекла среднего размера – 2 шт.
    • картофель крупный – 3 шт.
    • морковь среднего размера – 3 шт.
    • крупная жирная соленая сельдь – 2 шт.
    • репчатый лук – 1 шт.
    • кислые яблоки среднего размера – 2 шт.
    • майонез – 200 г
    • зеленый лук – 2 перышка
    • соль, перец – по вкусу

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Салат Селедка под шубой будет выглядеть еще роскошнее, если его сделать высоким. Для этого разделите все ингредиенты на 2 части и выкладывайте на сервировочную тарелку в 2 этажа. Или воспользуйтесь кулинарными кольцами.

    Этот вариант салата Селедки под шубой приготовлен без добавления яиц, поэтому он получается очень сочным, отличается свежим вкусом и, между прочим, более низкой калорийностью.

    Новогодние салаты 2013

    Домашнее праздничное застолье практически никогда не обходится без салатов. Они являются и закуской, и гарниром, и украшением стола. Многоцветье, изысканность и букет вкусов иных салатов просто поражает! Если вы, как и большинство людей, любите салаты, самое время выбрать лучшие для вашего новогоднего меню.

    Главные правила Нового года 2013

    Собственно, «правила» в данном случае — понятие довольно условное. Но если вам нравится верить в добрые приметы, то кое-какие рекомендации к меню на Новый год 2013 не помешают. Итак, главное правило — «угостите» хозяйку наступающего года! Кто такая, и что ест. Сейчас расскажем.

    Согласно древнему восточному календарю, 2013-й год пройдет под знаком черной водяной Змеи. Вот именно ее вам и предстоит встречать и чествовать в новогоднюю ночь. Водяные змеи очень любят есть все, что живет в воде: рыбу, ракообразных и т.п. Поэтому не поленитесь, откройте свои кулинарные книги или посмотрите подходящие пошаговые рецепты с фото — одним словом, найдите достойное угощение для ее высочества Змеи.

    Второе, оно же — неоспоримое и неписаное, правило всех праздничных застолий: любые блюда, в том числе и новогодние салаты, должны быть красивыми. Стол обязан радовать убранством, угощения должны пробуждать аппетит и вызывать восхищение. Поэтому простенькие салатики лучше оставить на потом, а в Новый год подать нечто восхитительное и эффектное.

    Третье правило Нового года — на столе должно быть что-то новое. Даже если вы давно наметили использовать старый добрый проверенный рецепт, не поленитесь быстренько сварганить и что-нибудь незнакомое, премьерное. Если в новогоднее меню вставите новые блюда, то в следующем году вас будут ждать приятные сюрпризы.

    Новогодние салаты 2013 с рыбой

    Теперь, когда вы знаете, что встречаете год водяной Змеи, можно приступать к составлению праздничного меню. Среди прочих блюд желательно найти место и для салатов с рыбой. Во-первых, они как нельзя более кстати придутся к Новому году 2013, а во-вторых, они будут довольно вкусным и сытным угощением.

    Рекомендуем приготовить нарядный порционный салат из сельди с яблоками, красивый салат «Малахитовый цветок» с рыбными консервами, оригинальный и живописный салат «Рыбки в пруду» и безусловный хит в Новый год 2013 — салат «Змейка» с горбушей.

    Кстати, всем знакомая «Мимоза» и сельдь под шубой тоже будут актуальны! К слову сказать, любой из этих новогодних салатов может быть подан в новом оформлении. Приготовьте, например, торт-салат «Селедка под шубой» — и у вас будет, чем удивить гостей.

    Новогодние салаты 2013 с морепродуктами

    Если ваше меню на Новый год содержит горячие блюда или закуски из рыбы, то не имеет смысла делать еще и рыбные салаты. Приготовьте лучше легкие овощные, мясные или грибные закуски. Но если очень уж хочется следовать приметам, то сделайте новогодние салаты с морепродуктами или крабовыми палочками — тоже актуально для встречи года Змеи.

    Рекомендуем приготовить к праздничному столу порционный салат-коктейль с креветками и пекинской капустой, легкий новогодний салатик из морской капусты «Русалочка», сытный салат из кальмаров или шикарный салат под шубой с крабовыми палочками и овощами, оформленный в виде торта.

    Новогодние салаты 2013 могут иметь в своем составе мидий и креветок, осьминожек и кальмаров, морскую капусту и крабовое мясо — любые ингредиенты, поддерживающие тему водной стихии. Используйте красивое оформление салатов, может быть даже, пофантазируйте на тему символа года — выложите змею в короне (из ингредиентов) или нарисуйте змеек майонезом. Вкусного и счастливого вам Нового года!

    Селедка под шубой с сыром

    Изюминка этого рецепта в том, что к привычным слоям селедки под шубой добавляется тонкий слой тертого сыра.

    Еще один рецепт любимой закуски. Попробуйте приготовить!

    Изюминка этого рецепта в том, что к привычным слоям селедки под шубой добавляется тонкий слой тертого сыра. Не скажу, что это в корне меняет весь вкус, но, несомненно, добавляет блюду некоторую загадку, некоторую изюминку, причем в зависимости от выбранного сорта сыра у изюминки будет разное звучание, а выбрать сейчас, к счастью, есть из чего: мягко – нейтрально – сливочные полутвердые сыры, более острые сорта полутвердого сыра, например, российский, пошехонский…, а некоторые искренне полагают, что идеальный выбор это колбасный подкопченный. В общем, все варианты хороши, выбирайте согласно вашему вкусу и настроению.

    Собирается салат слоями, по всем правилам селедкошубного жанра.

    Первым выкладывается слой из вареного картофеля. Для этого нужно накануне сварить в мундирах (в кожуре) 2–3 средние картофелины, пред сборкой салата их очистить, натереть на крупной терке и заправить майонезом по вкусу (чуть-чуть).

    Вторым будет селедочка с лучком. Для этого слоя малосольную селедочку нужно разделать на филе (покупка готового филе не возбраняется, сэкономите силы и время), нарезать крупным кубиком и добавить мелко нарубленный репчатый лук (если лук острый, предварительно ошпарьте его кипятком).

    Для третьего слоя нужно отварить 1–2 средние свеклы до готовности, очистить, натереть на крупной терке, слегка отжать от сока, а затем добавить мелко нарубленный чесночок по вкусу и немного майонеза.

    Для четвертого отварную морковь натрите на крупной терке и заправьте майонезом по вкусу.

    Пятым слоем идет тертый сыр. Количество сыра и его сорт исключительно по вкусу. Я обычно беру не совсем сливочно–нейтральный, но и не очень активный, скажем российский или ему подобный. Сырный слой делаю довольно тонким исключительно ради вкусовой изюминки, на такое количество ингредиентов беру около 2–3 столовых ложек тертого сыра.

    Собранный слоями салат смажьте майонезом и посыпьте натертым на мелкой терке яйцом , сваренным вкрутую. Можно просто натереть яйцо целиком, а можно предварительно разделить на желток/белок, натереть их отдельно и украсить тертым белком середину, а желтком края или наоборот. На видео я салат дополнительно украсила цветами из твердого сыра.

    Дайте салату 1–2 часа настояться и приятного вам аппетита!

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *