Recipes
Счетчик посещений:

Прикорм

12.04.2010 12:59

Прикорм — это введение в рацион питания ребенка первого года жизни дополнительной пищи животного и растительного происхож­дения, которая постепенно вытесняет грудное молоко и способствует переводу ребенка на питание «взрослого типа».

Дополнение материнского молока блюдами прикорма на первом году жизни связано с:

     увеличением потребности растущего ребенка в пищевых ингре­диентах и энергии;

     целесообразностью расширения набора пищевых нутриентов, отличных от тех, что присутствуют в грудном молоке, и необходимых для дальнейшего роста и развития ребенка. К ним относятся расти­тельные белки, растительные жиры, различные группы углеводов, минералы, микроэлементы, витамины, пищевые волокна, балласт­ные вещества и др.;

     необходимостью приучения ребенка к новым видам пищи для постепенного отлучения от груди матери и перехода на питание «взрослого типа» и необходимостью освоения ребенком навыков пот­ребления густой, а затем и плотной пищи;

     необходимостью дальнейшего развития и тренировки пищевари­тельной системы.

Именно разнообразие нутриентов, входящих в блюда прикорма, обеспечивает весь спектр необходимых питательных веществ.

При составлении дневного и недельного рациона следует учиты­вать, какими нутриентами обеспечивают организм ребенка продук­ты каждой группы. При таком подходе ребенок будет получать пол­ноценные растительные и животные белки (источники — мясо, рыба, молочные продукты); оптимальное количество углеводов (злаковые, овощи, фрукты); полноценные растительные и животные жиры (мо­лочные продукты, сливочное и растительное масло, желток); витами­ны, микроэлементы. Важнейшее значение для функционирования кишечной микрофлоры и поддержания нормального биоценоза ки шечника имеют растительная клетчатка и пищевые волокна (злако­вые, овощи, фрукты).