Recipes
Счетчик посещений:

Блюда из фруктов и ягод

11.06.2010 08:22

В рацион ребенка наряду с овощами обязательно должны входить ягоды и фрукты. По своим свойствам они дополняют друг друга, хотя и содержат одинаковые вещества: белки, углеводы, клетчатку, пекти­ны, органические кислоты, минеральные соли, витамины, дубильные, ароматические, красящие и другие вещества. Но если в овощах углево­ды - медленно расщепляющийся крахмал, то во фруктах это глюкоза, фруктоза, сахароза, которые усваиваются значительно быстрее.

Во фруктах и ягодах намного больше, чем в овощах, органических кислот, полезных для пищеварения, а также ароматических и дубиль­ных веществ, обладающих антибактериальным и противовоспали­тельным действием. Фрукты очищают организм, выводят из него ток­сичные вещества.

В меню ребенка с 11 месяцев необходимо ежедневно включать, осо­бенно летом, 200—300 г фруктов и ягод, желательно в свежем виде.

Перед тем как давать ребенку фрукты, их необходимо тщатель­но мыть, вначале проточной водой, затем теплой кипяченой. Ягоды предварительно нужно перебрать, очистить от плодоножек. Смороди­ну и крыжовник можно обдать кипятком.